?烧鸭粉
要“半夜排长龙”的烧鸭粉，在食堂就能吃到，真是好味道 图文：刘国雄
两广人喜欢吃粉，也喜欢吃烧鸭、烧肉、叉烧等卤味。如果是我自己买烧鸭回家吃，肯定叫老板多给我些烧鸭汁，回来除了点烧鸭肉吃，更是想拿烧鸭汁来捞粉吃，味道特别好哦。
于是，不知从何时起，街上的烧鸭粉也大行其道了，各地都开了很多知名的烧鸭粉店，很多还是开了10多20年的。
南宁就有一家“半夜排长龙”的烧鸭粉店，晚上才开店的，一样那么多人去吃，可见烧鸭粉在南宁有多受欢迎。 不过，要我去排长队，等吃一碗烧鸭粉，我是不会去的，太费时间。因为我们单位食堂就有烧鸭粉吃，每周有一次。昨天（4月30日）我吃的就是烧鸭粉。
食堂的烧鸭粉6元一碗，切粉烫过之后，加烧鸭、生菜，再加烧鸭汁和高汤，就成了烧鸭粉，做工简单。关键是烧鸭要做得好，我们食堂这烧鸭柔润光亮、肉质细滑，有韧 *** 但丝毫不渣，再吃一口粉，口感独特，风味绝佳啊。
烧鸭粉里面就是烧鸭和生菜
我就加点葱花、酸菜
切分很爽滑
我的早餐特别的烧鸭粉#头条家时光#今天起来得比较早就先去找个好早餐吃先，在K城市的某个小街上，有家特别的鸭肉粉店，因为他们的独特食材而享誉当地。
这家小店的名字叫“鸭嘴”，门面并不起眼，但是每天上午到下午，腰缠万贯的上班族们，总是络绎不绝地涌入这家店铺。
店铺的特色就是他们的鸭肉，一块块嫩滑的、口感纤细的卤鸭，以及煲熟的香气四溢的菜饭。
鸭嘴的老板非常讲究食材的新鲜和质量。每天清晨，他都会亲自到当地的 *** 市场去挑选更好的新鲜鸭肉。
每次 *** 鸭肉粉需要花费3个小时以上，先是用独家秘制的香料腌制鸭肉，然后再放入特制炉子煮制，让鸭肉 *** 四溢。不仅鸭肉，连汤底都是用鸭骨和鸭肉一同熬制而成，色泽金黄，香气扑鼻。
鸭肉粉虽早已香醇，但是鸭嘴却不满足于此。为了让顾客更加满意，老板便自创了一种名为“特别的烧鸭粉”的新菜品。
这道菜的做法很特别，是先将鸭肉烤制成细腻的火候，再与当地的特色鸭肉粉一起搭配，最后在上面浇上一勺勺的鸭骨汤，热气腾腾，香味扑鼻，简直让人垂涎欲滴。
这道特别的烧鸭粉对于一些不喜欢卤鸭的顾客来说是再好不过了，它的口感嫩滑，鸭肉的香味更加醇厚，汤汁则更加美味可口。越吃越有味道，让人回味无穷。
鸭嘴的特别烧鸭粉已经成为K城市知名餐品之一，吃过这道菜的人都会推荐给朋友，大家一起来品尝这道美食。
牛运当头，解腻年菜，泡菜鸭肉粉丝汤牛运当头,解腻年菜,泡菜鸭肉粉丝汤
围炉必有汤菜,除了最核心的大火锅外,不妨多备一道清爽解腻又可稍微填点肚子的汤菜。
难得的春节假期或年夜饭,喝点小酒,无可厚非,图个乐呵。酒量小,不先来点实际的食物垫垫肚子,特别容易醉,伤身又没雅兴。备一道简单的开胃汤菜,正好做个铺垫。它还可以帮助喝酒后,肠道的不舒服。
鸭子比鸡的油脂更丰富,往往炖出的鸭汤面上,会有厚厚一层金黄油脂,在以前是美味佳肴,就盼望过年才能一饱口福,现代人平时大鱼大肉不少,太过油脂的菜肴,不一定十分受欢迎,不是它不好吃,而是平日里已吃得太好啦!
汕头的泡菜也有人叫咸菜,与其他的泡菜有所不同,少了辣味,酸咸味较突出。它是用芥菜去腌制出来的,酸咸中带着脆度,可促进食欲,也可增香祛腥。
担心鸭肉太过油腻,所以用泡菜来平衡一下。泡菜里的酸可软化结实鸭肉,炖煮的时间缩短。一锅泡菜鸭肉汤就能让大伙在开场前各自先来一小碗,打开胃口。
爽滑的粉丝也是挺喜欢鸭肉的油脂,原本“默默无闻” 泡进鸭汤中,吸足汤汁,成了跃眼的金黄粉丝。一顿年夜饭吃下来“酒足 饭末饱”肚子还是空,因为把酒太放在心上,顾不上吃饭,而且这时,太过油腻的下酒菜,也不适合,反而来一碗泡菜鸭肉粉丝汤正好解决“饿”的问题。
泡菜鸭肉粉丝汤
〔材料购买〕
鸭子半只、汕头泡菜一包、姜、葱少许、花椒一点点、粉丝适量
*鸭子可挑选全番鸭或半番鸭,前者肉质更扎实,后者较嫩。
〔具体做法〕
步骤1
鸭子处理干净后,取下鸭脯肉,这块肉咱们不用在这道菜里,另外做一道菜。为什么?个人觉得炖汤,比较适合带骨的部分,鸭脯肉多为瘦肉,与泡菜一起炖,容易变柴,不能真正发挥鸭脯肉质优势。还不如另作它用。
取下鸭脯以外的鸭肉,可以斩大块一些,更耐炖。
步骤2
葱姜酒加入水中,放入鸭肉,进行氽烫去腥。焯水后取出,冲去浮沫,清洗干净。
步骤3
取一个深锅,放入鸭肉、姜、花椒粒、料酒及水,淹过所有食材。大火烧开,小火慢炖。
步骤4
汕头泡菜有袋装与桶装,家庭用袋装的分量更合适。腌制品大多挺咸的,所以拆开包装,先用水冲洗一下,去除一部分咸味。
步骤5
这种泡菜,每一包都有梗与叶,先拆下叶片,中心的梗单独留下来。叶片部分用斜刀片薄。
步骤6
泡菜心直接放入鸭肉中一起炖。这样可使鸭肉快速软化并能起到去腥解腻的效果,鸭汤里有满满的泡菜味道。而炖煮后的泡菜梗,若已释放,就会呈现索然无味,可捞出。(当然不介意者,也可以食用)
步骤7
试一下鸭肉,软嫩适口,就可以把泡菜叶片放进来,一起煮3~5分钟。这样就完成了一锅爽口的汤菜。
*泡菜叶片后下的原因是,让我们可以吃到泡菜的脆口,如果与泡菜梗一起下,汤的味道足了,口感却不脆爽。
步骤8
粉丝冲洗干净,下锅焯水,再放入鸭肉汤中,浸泡5分钟,是更佳品鉴时间。
桂林米粉以其风味独特斐声中外，是个知名度非常之高的小吃，至今已有300多年的历史。桂林米粉由三部分组成：一个卤水，二是米粉，三是配菜（牛腩、锅烧牛肉等），粉条爽滑，卤水鲜香滋美，肉菜环口回香。三部分各有独到之处，完整而和谐地配合便得整碗粉相得益彰。桂林米粉吃法有两种：一种是“干捞吃法”，一种是“加汤吃法”，不管哪种吃法，卤水都会发挥其独特的美味，让人留连忘返。
一、桂林米粉卤水配方1
1、卤水的原料：猪头骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克， *** 5克，香叶、花椒各10克，陈皮6克， *** 豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干葱头200克，桂林豆腐乳150克，盐100克，美极鸡粉 *** 克，味精100克， *** 200克，酱油1000克，色拉油500克。
2、卤水的做法：1、猪头骨、牛骨洗净，入沸水中大火氽10分钟，捞出放入不锈钢桶中，加清水15千克大火烧开，小火煮5小时，过滤留汤。2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、 *** 、香叶、花椒、陈皮、 *** 豆豉、干辣椒小火煸炒15分钟，捞出香料，用纱布包起成香料包，下入汤中小火熬2小时。3、锅内留油30克，烧至五成热时放入豆腐乳小火翻炒2分钟，放盐、味精、鸡粉、 *** 、酱油小火熬开，出锅倒入不锈钢桶中调匀即可。
3、提示：本卤水的特点，色泽酱红，口味咸鲜。本卤水为桂林米粉的专用卤水，不能用来卤制鸡、鸭，可以卤牛肉、猪肉、驴肉、马肉、内脏
二、桂林米粉卤水配方2
1、卤水的原料：桂枝，波扣(自扣)，玉果，甘松，千里香，山黄皮，母 *** ，各1两。砂仁，甘草，花椒，沙姜，白芷，陈皮，槟榔，八角，桂皮，小茴香，各半两。罗汉果3个，草果5～6个，豆豉2两。牛骨头3斤，猪骨3斤，牛腱子肉20斤，酱油5斤，水50斤，精盐6斤， *** 3两，高度酒3两，味精 *** 克
2、卤水的做法：
1、将上述香料(玉果、草果、罗汉果、千里香切成小粒)入大锅中加入50斤清水，入牛骨头、猪筒子骨、先用大火烧开，后用小火慢煲，5小时后加入牛腱子肉，卤熟后捞出待用。卤水继续煲制，一般经过18～24小时香料味基本出来，后捞出香料留下次再用，牛骨头和筒骨不要
2、水中加入精盐，味精，酱油， *** ，酒，调味即成。
3、要领：香料必须是市场上新料，不要隔年的，必须先用大火烧开，再用文火慢慢的熬制这样才能制出更香的卤水。
4、卤熟的牛腱子肉入5成油锅中炸制，外皮略脆即可捞出。
5、米粉汤水制法：100斤水入10斤猪筒骨，2两老姜，大火烧开小火煲12小时即可。
6、每方可煲两次。 7、卤水制好后可以边续使用，但要妥善保存，以防变质。 8、卤水在煲制10小时后放入甘松，因为甘松细小易出香味，所以不易过早放入。
桂林米粉卤水 *** 的更佳配方
广州人、南宁人口味:
香料：八角60克，桂皮50克，干草45克，陈皮50克，鲜姜200克，香茅草75克，蛤蚧1对， *** 10克，草果30克，小茴35克，花椒25克，花旗参30克， *** 参15克，阴阳贝<中药店有售>25克，罗汉果4个，枸杞20克，红枣50克，干葱头100克，生姜30克。
汤料： *** 鸡2只，老鸦1只，猪棒子骨3000克，桂圆<带壳>300克，化猪油500克，芹菜300克，香菜50克，青，红椒各75克。
调料：精盐 *** 克，生抽1500克，老抽500克，糖色150克，料酒200克，鱼露50克， *** 100克，味精75克，鸡精25克。
制法： （1） *** 鸡，老鸦治净<鸡，鸭杂另做它用>，棒子骨敲破，一起放入汤锅中，再放入磕破的桂圆掺入清水约20公斤：用大火烧开后，撇净浮沫，转用中火熬成一锅原汤，捞出 *** 鸡，鸭子，棒子骨待用。
（2）原汤倒入卤水锅中，另将八角，桂皮，干草，陈皮，哈蚧， *** ，草果，小茴，花椒，花旗参， *** 参，阴阳贝，枸杞等用纱布包成香料包，放入卤锅中，再放入鲜南姜，香茅草，磕破的罗汉果，红枣，干葱头，拍破的生姜，调入精盐，生抽，老抽，糖色，料酒，鱼露， *** 等，然后上火熬约1小时，待充分入味后，调入味精，鸡精，即成卤水。
（3）先把要卤制的原料治净，经过初步处理后，放入卤水锅中，另将芹菜切段，香菜切节，青红椒去籽切块，一起和化猪油放入炒锅中炒想后，起锅倒入卤水锅中，然后端卤水锅上火，直接将锅中原料卤熟即可。桂林人口味:原料：特料（水蛇、黄青蛙各一只），猪头骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克， *** 5克，香叶、花椒各10克，陈皮6克， *** 豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干葱头200克，桂林豆腐乳150克，盐100克，美极鸡粉 *** 克，味精100克， *** 200克，酱油1000克，色拉油500克 *** ：1、将水蛇、黄青蛙剖开去杂，把猪头骨、牛骨洗净，入沸水中大火氽10分钟，捞出放入不锈钢桶中，加清水15千克大火烧开，小火煮5小时，过滤留汤。2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、 *** 、香叶、花椒、陈皮、 *** 豆豉、干辣椒小火煸炒15分钟，捞出香料，用纱布包起成香料包，下入汤中小火熬2小时。3、锅内留油30克，烧至五成热时放入豆腐乳小火翻炒2分钟，放盐、味精、鸡粉、 *** 、酱油小火熬开，出锅倒入不锈钢桶中调匀即可。
云贵川、湖南等口味:
用料:老鸡、汤骨、桂圆、生抽、老抽、 *** 、红糖、鱼露、盐、南姜、八角、桂皮、 *** 、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。做法:
（1）用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。
（2）将煲好的汤倒入桶内，加少许生抽、老抽、 *** 、红糖，滴入少许鱼露，使汤变为淡咖啡色，加盐，略微咸一点，放入南姜、八角、桂皮、 *** 、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。
（3）将汤烧开，倒入香油即可。
气候渐凉，
来一锅热气腾腾的粉丝煲！
几口菜下肚，
瞬间浑身都暖洋洋的了！
甚至额头还能出点汗，
在家也能体验大口吃肉，
大口嗦粉的 *** 啦！
隔着屏幕都有画面啦！
满满的红色汤汁，
鸭肉色泽红润，
肥瘦相见，
粉丝包裹着红汤，
一口下去不要太鲜美！
01 材料准备
鸭子一只、红薯粉丝适量、姜适量、葱适量、料酒适量、 *** 适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、干辣椒适量、啤酒一瓶、豆瓣酱一勺、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、胡椒粉适量、生抽适量。
02 烹饪步骤
01
准备好一只鸭子，清洗干净，剁成块。凉水上锅料酒、姜片，焯水。过凉水，清洗干净浮沫。起锅烧热，加油，加 *** ，转小火熬糖色，油成琥珀色时；下鸭子翻炒，加盐，翻炒上色。
02
加干辣椒、桂皮、八角、香叶，翻炒均匀；加生抽、蚝油，翻炒均匀；倒入一瓶啤酒；盖过鸭肉，大火烧开，转中小火，炖煮30分钟。
03
炖煮鸭子的时候，我们来准备一把红薯粉丝，用开水泡一下；准备好青红辣椒、大蒜头都切好。
04
鸭肉快要收干汤汁时，放入粉丝，煮5分钟左右，加入青红辣椒和大蒜头。再次煮开(1分钟左右)， 起锅放上葱段即可。
盛产水稻的地方主要在东北三省、长江流域、珠江流域，但奇怪的是，只有广东、广西、江西、湖南、云南才有吃米粉的传统，就是把大米磨成米浆，蒸熟成薄薄一片，再卷起切成细条，可炒可煮，煮汤的就叫汤粉。
广东潮汕地区的汤粉，叫粿条汤。专门的粿条汤店就两口大锅，一锅是烫粉的清水，一锅是煮鸡鸭鹅和五花肉留下的原汤。师傅扔一小把粉下锅，烫几秒钟就捞起放碗里，加点盐和味精，有的加点蒜蓉油，再撒点葱花，加上原汤，一碗就成了，不需刻意调味，自然有它释放出来的鲜味。师傅一般会问你要加点什么配菜，一个是漂浮在汤上面的猪肉丸和扑肉（炸肉皮），这个是直接放你碗里的；另一个是晾在大铁盘里的鸡鸭鹅和五花肉，白斩，另外装碟里，蘸着酱油吃就行。吃的都是原味，没有卤的，肉汤就要原汤味，粿条就要米香味，鹅肉就要鹅肉味，简单、清淡、分明，本地人吃起来鲜嫩可口、舒坦，外地人看起来白花花的觉得味道太淡。
也有牛肉粿条汤。就是换成牛骨汤、牛肉丸、现灼牛肉片、卤好的牛腩牛杂，只是改撒芹菜粒了，这是标配，香味呛鼻，让人老远就能闻到牛肉味而垂涎。靠山吃山靠海吃海，所以沿海地区的粿条汤增加了海鲜，调鲜也没什么秘笈，就靠现煮的生蚝、海虾、鱿鱼和贝壳类，你点什么师傅就煮什么。
粿条必须是手工的，基本每村都有人专门在家里做，一斤大米大概能蒸出两斤半粿条，不能添加薯粉、明矾等任何有助于爽滑劲道的辅助食材，因为会影响米香味。这个容易测试，除口感之外，纯大米的粿条很能吸汤，一碗粿条汤放那里你来不及吃的话半小时后汤都被粿条“吃”掉了。最有名的粿条当数揭阳的桐坑，切出来细如米线，下锅几秒就得捞起来。
总之，潮汕粿条汤的特色就是“鲜”，粿条鲜，原汤鲜，肉鲜。
到了梅州客家地区，汤粉的做法差不多，还是要守住“鲜”，讲究猪肉现宰不超过半天，猪梅头、猪肝、猪腰、猪粉肠等八个部位各切出肉片，放三样叫三及第，放五样叫五及第，放八样叫八刀汤，讲究精致的食材和高超的刀工。刀要切对纹路，肉片够薄，现煮成汤，全部浇在那碗煮好的米粉上，撒点葱花和香菜，汤水更丰富浓郁，粉更入味，肉片更嫩。
我们再到广府地区，这里的粉改称“河粉”了，以区别于“东莞米粉、河源米粉”（干的米线）。汤叫“高汤”，各家有各家的熬制 *** ，总体上也还清淡。配菜除了虾仁云吞是现煮的，其他都是提前卤制好的，常见的是猪脚、牛腩、烧鹅，鲜味的升级不拘一格。
煮粉，加汤，改撒韭黄粒了，再打一勺卤猪脚在上面，卤汁与高汤交融一起，可以说是 *** 。《狂飙》里高启强吃的是猪脚面，跟猪脚粉差不多。
广府地区的河粉，大多是食品厂 *** 的，虽然没有家庭作坊的潮汕粿条那么精致，但也有出名的“沙河粉”，原来那几家老牌店是在广州沙河那一带，可惜现在都淹没在 *** 中，找不到了。
品牌不能丢，所以现在的沙河粉大多数是在韶关代工的，做成粉干的那种，贴的广州牌，品质还行。
再往北走，就是大名鼎鼎的湖南米粉了，总体特点是辣。广府地区的卤肉配菜在湖南叫做“码子”、“哨子”，其实就是挺辣的卤水猪脚、牛腩、排骨、香菇炒肉、牛肉炒木耳等。碗里先放点猪油和酱油，再来一勺高汤，撒点葱花，捞起煮好的粉放下去，再按你要的卤肉打上一勺，一碗香辣粉就端你面前了。广东人吃着得先抵抗住辣椒的冲击，潮汕人更顾不上米粉是否原味，得抑制住不愉快的辣，擦干鼻涕再说。
湖南的米粉未必象广东人那么讲究高汤，但码子可讲究了，怎么配菜、配料、色香味俱全，绝非一个“辣”字，一碗米粉的味道就靠这个了，他们说这是码子的灵魂。另外，湖南米粉各地各有风格，比如长株潭的传统粉、岳阳的龙虾粉、怀化的鸭子粉、常德的牛肉粉、郴州的鱼粉、永州的卤粉等，各有特色，但不变的是熟辣椒、酸豆角和脆萝卜皮。
湖南是娱乐之都，当然包含美食，所以米粉也可搬上舞台。在深圳福田地下商城，他们可以把米粉的现磨、现蒸、现晾、现切、现煮一条龙都彻底展现在你面前，做到网红。
江西米粉又有点不同了，一是基本是工厂流水线 *** 出来的干米粉，圆的，得提前半天泡软或者开水煮熟再过几遍冷水去掉米浆，不过米香味保留得挺好，也很Q弹；二是现炒配菜，加水成汤，把泡好的米粉直接放下去一起煮，有点像东北的乱炖；配菜有瘦肉或牛肉、 *** 、炸豆皮、酸菜等，要切成丝，炒的时候一定要放辣椒和酱油，保证色香味。
江西米粉的特色是米香味浓厚，但配菜有点杂，我们家经常用来炒着吃，或者做成粿条汤。
到了广西，更是米粉的天下，它的三大米粉包括南宁老友粉、柳州螺蛳粉、桂林米粉，都产业化了，做成预制食品卖全国。我们重点介绍螺蛳粉，粉有宽粉和圆粉，单独煮，汤是河底的螺蛳和发酵的酸笋加上辣椒红油熬出来的，一大锅酸辣带臭，化腐朽为鲜美，直抵人心，肯定有它的秘方。配菜有免费的酸豆角、炒木耳、酸笋、炸花生米、萝卜干丁、酸菜等，不同味道排列组合，任你自己添，另外收费的有猪脚、鸭肠、鸡爪、炸豆干、炸腐竹等。份量按一两起步，加上配菜，已经是一大碗了。豆干腐竹猪脚等配菜本来就泡在大锅里，通过气孔吸满了汤水，所以整碗东西都是酸辣臭，筷子夹哪都一样，碗里的粉淹没在这堆配菜中，成了配角，大家只拼命追求那震撼的味儿。他们说是“闻起来臭，吃起来香”、欲罢不能，我觉得跟潮汕粿条汤比起来，螺蛳粉的食物组合有点不讲道理，就两个字“惨烈”，但是它还是挡不住那么多人远道而来——寻找那种自孽的 *** 。
另外还有贵州水城羊肉粉、云南过桥米线等。
还有更离谱的，那年去了美国洛杉矶，找了一家华人开的茶餐厅，点了一份鸡腿汤粉，那汤居然有点甜，是放了白糖的。老板说没办法啦，为了照顾亚裔其他人的口味，折衷一下。
看来，一粉知天下，一方水土养一方人，潮汕粿条汤清淡有清淡的道理，其他地方的酸甜苦辣臭也有它的道理。味蕾记下了你的童年，长大后那个味道就是你心驰神往的乡愁，是你和家乡的一条无形的纽带。
今天给大家介绍一款鸡鸭腌料配方，它适用于炸、烤等烹饪方式，可以让鸡鸭内外兼修，口感鲜美，回味悠长。这个配方经过多次试验，可靠有效。
配方比例：精盐150克、白糖50克、鸡精30克、黄酒100克、白醋20克、姜末50克。
香料：将花椒80克、桂皮40克、小茴香40克、胡椒16克、白芷15克、陈皮12克、肉蔻10克、 *** 10克、 *** 6克、甘草7克按比例磨成粉，然后将这些原料混合均匀，根据腌制食材的数量，从内到外均匀涂抹。对于小食材，如鸡翅、鸭翅等，腌制时间为4小时，对于整食材，腌制时间需要8小时以上。
如果想尝试另外一种方式，可以将香料不磨碎，用整料浸泡后炒干，与其他调料一起熬成香料水，用来泡腌食材，姜末可以改成姜片，另外再加干辣椒15个。
无论哪种配方，都需要根据具体情况进行调整，以达到更佳效果。希望今天的分享能对大家有所帮助。
复工后在北海吃的之一碗烧鸭粉！复工后之一碗烧鸭粉！
9.9元吃它！
好怀念大家一下班就蜂拥去觅食的日子，
原来排长队嗦上一碗粉是这么幸福！
（*此图是去年拍摄的旧图）
特殊时期，为了能让大家吃上久违的烧鸭粉，
昌昇记外卖来了！
当然，安全的防疫工作必须做到位！
▼
昌昇记不变的依然是招牌美味，
变的是店里新增了很多菜系！
快来看看这次小编力荐的美食~
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No.1 招牌烧鸭粉
昌昇记的招牌烧鸭粉必点！外卖包装很用心，将粉、配料、汤底统统分开打包，即便是外卖配送，也完全不影响它的口感。
不得不说，昌昇记的配料够足！光是种类就有7种。而且这配料简直太香了8！刚打开盒盖，一股香味瞬间扑鼻而来。
瞧瞧这碗里的烧鸭，透着 *** 的色泽，肉质滋嫩鲜甜不腻口，不愧是店老板与有拥几十年烧腊功力的老师傅共同研究出品的烧鸭！
吃前将汤底倒入碗内，与烧鸭肉融合在一起，使得汤底跟鸭肉的味道相得益彰。
再倒入配料，搅拌几下，一口粉，一口烧鸭，北海人嗦粉的快乐时光终于回来了！
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No.2 煲仔饭系列
煲仔饭趁热吃才美味！在昌昇记点个煲仔饭，连煲一起送到家！为了保持高温度，外层有锡纸包裹着，打开盖还冒着热腾腾的烟，太贴心了！
腊味三拼有腊鸭肉、腊肠、腊鸽子，三种不同的美味融入米饭里， *** 吸收了丰富的油脂香，味蕾彻底沦陷了！
昌昇记的煲仔饭有很多种拼法，可以根据店里的菜品自行搭配。点上一份腊味三拼，一次 *** 就能满足多种口味的需求！
相比于腊味饭的咸甜，滑鸡拼黄鳝煲仔饭口感比较适合大众的口味~鸡块爽滑鲜香，搭上口感焦香的米饭，鲜到心里了~
黄鳝可以说是非常符合北海人的口味了，黄鳝肉肥味鲜，肉质吃起来弹牙脆嫩，和焦香的锅巴一起入口，完全不腥！
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No.3 烧腊饭系列
烧腊饭是很多人午饭的首选。特别是原汁原味的白切鸡，两广人更爱！鸡肉细嫩，蘸上姜蒜油，这口感简直要让吃鸡爱好者为它疯狂爆灯！
豉油鸡是除了著名的白切鸡以外，在餐桌上号称“能打败天下所有鸡”的佳肴。表皮色泽鲜亮，鸡肉嫩滑，酱香味浓郁！
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No.4 炖盅系列
吃饭不喝汤，是不是总感觉少点什么？昌昇记养生炖盅上线！天麻炖白鸽、灵芝炖水鸭、花旗参炖竹丝鸡···目前店里有5种炖盅可点！
昌昇记还有超多菜品哦！
直接献上菜单，菜品一目了然！
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时间如白驹过隙，一转眼……这种老套的高中生入门作文必备开头你一定不陌生。
但是对于小编来说，熟悉的不只是作文开头，还有上学时，实高门口的小吃店，清一色、大肉云吞、鸭肉粉，还有用绳子拉上宿舍的外卖。
而今天给大家推荐的，是小编青春的一部分——猪 *** 生料粉店。
店名： 猪 *** 经典鲜料米粉
*** ： 防城区防东路7号（ABC幼儿园旁）
直到现在我都还记得，之一次来吃生料粉的情景。街上人群熙熙攘攘，天气像厨房端出来的粉一样热。
大概上帝视角就是这样吧，城市里的街道是一根根交错的粉，不同的人群是粉里不同的菜。
简单的加料台，看起来很整洁，也很干净。
小编为了尝试不同口味，给大家一个比较全面的探店成果，特意点了两个套餐，套餐比单点实惠很多噢。
酸菜牛肉粉套餐
酸菜牛肉粉＋青菜＋绿豆沙
按理说，来猪 *** 应该吃“猪”，但是如果都点猪肉类的话，你们还会看小编的推文吗？不，你们不会。
虽然叫酸菜牛肉粉，小编却觉得，这碗粉最出彩的地方是番茄的加入。小编是番茄的狂热死忠粉，连点麻辣烫都要加番茄，或者洗了直接生吃，这碗粉真的戳中了小编的心。
切得厚薄适中的牛肉是厨师对食材的尊重；腌制好的酸菜是时间的沉淀；鲜红的番茄和翠绿的葱花让人食欲大增。
虽然用勺子吃的粉是没有灵魂的，但是这样吃才能把牛肉、米粉、汤汁一起送进嘴里。
天啊，这味道真的太舒服太爽太 *** 啦！（小编最近被毛毛姐 *** 哈哈哈哈）
还有还有，如果不想出门的话，自己在家炖一碗番茄牛肉汤真是的冬日暖身佳品啊！汤底还能用来煮个粉，真好~哈哈哈
酸汤猪 *** 套餐
酸汤猪 *** ＋卤蛋＋绿豆沙
接下来，重头戏来了。
据说这个酸汤猪 *** 是暖冬新品，既然是新品，哪来的理由不点呢？
撒上葱花酸萝卜，再来点辣椒，开开胃。
其实套餐配送的小菜是可以选择的，青菜或者卤蛋二选一，小编点了两份，正好一份一种。
随便夹起来就是肉，猪肝、猪肠、猪肉片，还有两个鹌鹑蛋。
看看这丰富的一筷子！
最重要的是，没吃两口你会感受到脸上汗涔涔的，泡椒的酸爽直击鼻腔和喉咙深处，情到深处嗦粉嗦太快可能会被呛到，你也许会被呛得眼泪直流，但却等不及要吃下一口。
这家店已经开了有四五个年头了， *** 还是那么实惠，推荐各位到店点套餐，他们家的绿豆沙很好喝哦！
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、老鸭汤是一道安徽沿江的特色传统名菜， *** 原料主要有活老鸭、精盐等。
2、 今天老刘就来分享一下“老鸭粉丝汤”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
老鸭一只、鸭胗、鸭肝、鸭肠、生姜、粉丝、枸杞
4、先把老鸭切块，生姜切片，把鸭内脏和鸭肠放入锅中焯水，放入姜片和料酒去腥。锅开后撇去浮沫，把鸭肠和鸭内脏切一下。热锅倒入菜籽油，放入姜片爆香，放入鸭肉炒干水分
5、炒干水分以后加入一勺黄豆酱，放入漫过食材的凉水，大火烧开，把鸭肉连同汤汁一起倒入砂锅中，锅中淋入少许料酒，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖三十分钟。粉丝放入凉水盆中泡软备用
6、时间到时放入鸭肠和内脏，放入两勺食盐，放入泡好的粉丝，最后撒上枸杞烧两分钟即可装盆
7、汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
