老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于蛋羹蒸多长时间和蒸鸡蛋羹需要多长时间的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享蛋羹蒸多长时间以及蒸鸡蛋羹需要多长时间的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、鸡蛋羹蒸多长时间最合适
1、鸡蛋羹是一道营养丰富、简单易制、味道鲜美的菜品，吃起来清香滑嫩，非常受到人们的喜爱。而 *** 鸡蛋羹时，蒸的时间也是至关重要的，以下是一些关于鸡蛋羹蒸的注意事项。
2、鸡蛋羹的蒸制时间是因不同的工具而有所不同，如果您是使用的电饭煲，推荐时间大约为12-15分钟；如使用的是锅子，需要20-25分钟左右；而如果是使用微波炉，则大约需要3-5分钟。所以具体蒸的时间还是根据所用的工具而定。
3、鸡蛋羹蒸制时间要充分考虑温度调节
4、在鸡蛋羹的 *** 过程中，蒸制的温度也是需要注意的，因为高温可以很快将鸡蛋羹熟成均匀的口感，但过高的温度会让羹体出现开裂、表面起泡和遇到明显的缩水现象。因此，我们在家中 *** 鸡蛋羹时，可以调整水的量，了解适合电饭锅、要用料也就是居家厨房最基本工具煮上调出60度左右的温度即可。
5、不同口感需求的鸡蛋羹蒸制时间也有所不同
6、如果您想要一个口感滑润、丰富的鸡蛋羹，需要蒸得时间久一点，通常约15-20分钟左右；而如果您想要一个口感柔软嫩滑、口感更为细腻的鸡蛋羹，则需要40分钟至1个半小时的蒸制时间来达到完美。
7、鸡蛋羹蒸的过程中还要控制好水蒸气的排放时间
8、我们在蒸鸡蛋羹时，需要注意适度地打开锅盖来控制蒸汽排放，一般时间为25-30分钟左右。这样不仅能确保鸡蛋羹的质量，也能够降低蒸制过程中的水分流失的风险，让鸡蛋羹口感更加丰富。而如果将锅盖彻底打开，则可能会出现鸡蛋羹开裂或表面凸起的情况发生，影响到口感质量。
总结
9、对于鸡蛋羹的蒸制时间来说是需要适当地调整，根据不同的工具、口感不同以及气温等因素来合理地控制考虑。建议大家可以适度掌握，在 *** 的过程中一定要注意鸡蛋的新鲜度和羹体粘稠度等因素，才能够 *** 出营养美味的鸡蛋羹。
二、鸡蛋羹蒸多久才能熟
2个鸡蛋蒸12分钟才能熟，一个鸡蛋蒸9分钟才能熟。
以蒸两个鸡蛋为例，按照合适的蛋水比例调成蛋液，蒸锅中放入适量的热水，然后将装有蛋液的碗放入到锅中，同时在碗上盖上一个盘子，接着盖上锅盖，大火蒸12分钟后即可关火，千万不要冷水一刚倒入锅中，就把准备好的蛋液放到蒸锅上加盖蒸，否则随着水温的不断上升氯会挥发，会附着到食材上，影响鸡蛋羹的口感。如果鸡蛋分量多的话，那么蒸鸡蛋羹的时间也要酌情延长，最多不超过15分钟为宜。
鸡蛋羹1个鸡蛋多少水比例：1个50克的鸡蛋放90克的水即可。蒸鸡蛋时，100克蛋液对应180毫升的温水，因为蛋液和水的比例是1:1.8时，能使蒸出来的鸡蛋羹最鲜嫩，而且更好使用温水，因为在蒸鸡蛋时，温水能使蛋液更快速的凝结，鸡蛋凝结得更快，鸡蛋羹流失的水分更少，从而使鸡蛋蒸的更水嫩；
蒸鸡蛋羹又嫩又滑做法：只要控制好水量、水温、打蛋技巧和蒸制的火候。
加水温：俗话说“温水蒸蛋永不老”，在蛋液中加入比例为1:1-1:1.5的温水，是蛋羹口感嫩滑的之一步；
注意打蛋的手法：一般打鸡蛋都是45°角，垂直打蛋更容易将鸡蛋的纹理打散，可以减少气泡。这一步骤的重点是：打完之后不要有沫，如果有泡沫，需进行过滤，因为将蛋液中的气泡和杂质过滤掉，能使蒸好的鸡蛋无蜂窝；
加盖：蒸制时盖上保鲜膜或者扣盘子，不要让锅盖上的蒸馏水滴到碗里形成蜂窝；
开水下锅：盖锅盖，猛火半分钟，中大火大约7-10分钟，蒸好的鸡蛋羹嫩滑又入味。
三、鸡蛋羹蒸煮多长时间
鸡蛋糕可以蒸10分钟的时间，用文火慢慢蒸煮10分钟的时间关火，之后焖1分钟的时间便能食用，在蒸之前需要在碗中加入适量的鸡蛋以及两倍的温水，之后用筷子搅拌均匀，放入锅中熬煮，若是想吃老一点的鸡蛋糕蒸，可多煮一些时间。
1、加水量是关键，一般建议蛋液与水的比例为1：1.8-1：2.2，加水越多则口感越水嫩。
2、不能蒸过头，蒸过头了水分减少过多，口感就过了，水后开计时，一般8－15分钟为佳，当然如果您一次蒸得很大碗，那时间还要加长的。
3、水加入蛋液中，要边搅拌边加；并且搅拌必须要均匀，有条件的可以将蛋液用细网过滤一下，效果更好。
四、蒸鸡蛋羹需要几分钟
鸡蛋羹是一种十分美味的食物,尤其是对于小孩来说,许多小孩子不爱吃菜,拌上鸡蛋羹百分之九十的小孩都喜欢吃。蒸的好的鸡蛋羹香滑鲜嫩,十分美味,淋上一点耗油或者酱油味道更是好吃。那么一碗好吃的鸡蛋羹要蒸多长时间呢?让我们来了解一下吧。
一般来讲10-15分钟左右的时间,做法如下:
1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。
2.现在加水。更好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。
3.水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太少蛋羹成形会比较困难,口感也水水的。那么,偶一般是一颗蛋,量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水,装两次,就是两蛋壳水了,简单的说,水是蛋液的两杯。呵呵。
4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。
5.好了,蛋液全部准备完了,现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜,全*这蒸的技巧了。烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。
6.大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦。
加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。更好是用凉开水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美。
在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡,搅溶解后蒸时蛋液不会溶为一体。更好是打好蛋液,加入凉开水后再轻微打散搅和即可。
蛋羹若在蒸制前加入调味品,会使蛋白质变 *** ,营养受损,蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的 *** 应是,蒸熟后用刀将蛋羹划几刀,加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美,质嫩,营养不受损。
4、蒸制时间忌过长,蒸气不宜太大
由于蛋液含蛋白质丰富,加热到85℃左右,就会逐渐凝固成块,蒸制时间过长,就会使蛋羹变硬,蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝,鲜味降低。
五、鸡蛋羹蒸几分钟
1、蒸制的时间取决于蛋液和水分的多少，一般蒸7-8分钟即可。
2、蒸鸡蛋羹一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜，喜欢吃嫩的就多放点水，爱吃老的就少加水。蒸鸡蛋羹的时候用三十到四十摄氏度的温水做口感会更好，不能用生水。
3、蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。
六、蒸鸡蛋羹需要多长时间
蒸鸡蛋羹时一般三个鸡蛋需要蒸10分钟，鸡蛋多的话需要更长时间。
更佳选择是导热 *** 好的不锈钢碗，这样不仅省火还更方便掌握火候，避免时间过长。家中没有不锈钢碗，薄点的瓷碗也可以。水开后放入盛有蛋液的碗，蒸10分钟左右即可。
由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。
1、不要用生水来调和鸡蛋液，否则蒸出的蛋会有蜂窝。
2、不要用开水来调和蛋液，这样蒸出的成品出现结块。
3、用凉开水，也就是烧开后自然 *** 的水，来调和蛋液。
参考资料来源：百度百科-蒸鸡蛋羹
七、鸡蛋羹蒸多长时间
1、一、之一步就是先把鸡蛋打在碗里，加盐。加盐跟油之后充分打匀，不打匀的话到时候底下一层都是蛋白，硬硬的，而且盐也在底部，很咸。
2、二、鸡蛋液打匀以后加温水，或者温热的牛奶。牛奶跟鸡蛋继续打匀。蒸锅烧开，鸡蛋液放入蒸锅，一般10分钟就好了。
3、如果是用电压力锅蒸鸡蛋，一般五分钟就可以，鸡蛋中含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，多种矿物质和维生素，每天1到2个鸡蛋可以满足 *** 的蛋白质需求量，有利于身体的健康。鸡蛋中含有的叶黄素可以保护眼睛，缓解视力疲劳，鸡蛋中含有的钙是比较丰富的，可以促进骨骼和牙齿的生长发育，生长发育时期的儿童每天适当的吃1到2个鸡蛋可以增高。
蛋羹蒸多长时间和蒸鸡蛋羹需要多长时间的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
