鸡蛋+蜂蜜+糖+牛奶用手动搅拌器搅拌均匀。低粉、泡打粉、玉米淀粉混合过筛，用打蛋器搅匀加入融化的黄油，搅匀搅匀后过筛一遍，面糊装入裱花袋。三明治机换上鲷鱼烧模具，预热1分钟，刷少许油。挤上适量面糊，放入红豆馅，再挤一点面糊盖住豆沙盖上盖子烤2分钟就可以啦南瓜泥也是一样色泽金黄啊！好可爱超好吃的鲷鱼烧就做好啦，简单又美味！话说蓝宝这个三明治机还不错哦，小巧便携高颜值，已经解锁了鲷鱼烧和三明治，改天来做华夫饼??！甜,早餐,西点,电器,烘焙,香,烤,下午茶,一人食,一家三口
儿童节快到了，给孩子做个鲷鱼烧吧，做法超简单，好吃又好玩再有几天就是六一儿童节了，现在的生活条件越来越好，大鱼大肉、各种礼物孩子已经不稀罕了。今年我准备自己动手，做一个萌萌的鲷鱼烧做节日礼物，和孩子一起动手来做，锻炼了他的动手能力，也能让他感受到浓浓的母爱和节日的氛围，一举两得真是不错。
对鲷鱼烧最初的认知，还是看日本动画片《蜡笔小新》的时候，小新和他的同伴去找做鲷鱼烧的老爷爷拿一些鲷鱼烧的边角料吃，孩子们幸福地坐在街角上，一点点美食就让他们满脸都是笑。那时候就梦想，啥时候也能吃上一口鲷鱼烧，尝尝它到底是什么滋味。
其实自己在家做这个也不难，只要掌握好了配料和步骤，再用早餐机来 *** ，也不用看火，特别简单方便，做出来的鲷鱼烧颜色金黄，掰开了是香喷喷的馅料，孩子一口气吃了两个。
儿童节快到了，给孩子做个鲷鱼烧吧，做法超简单，好吃又好玩。鲷鱼烧，是一种源自东京的点心，主要以面粉、砂糖、牛奶和小苏打为主要材料，所 *** 形状像鲷鱼的和果子。有人说红豆馅的最正宗，家里有一袋红枣泥的馅料，就是它了，做出来的鲷鱼烧，表皮蛋香浓郁，内馅丝滑甜软，下面我将配方和做法和小伙伴分享一下，喜欢的就动手试试吧，特简单。
【自制鲷鱼烧】
【食材】鸡蛋 3个，细砂糖 65g，低筋面粉 175g，淀粉25g，牛奶 100g，植物油 50g，泡打粉 4g，小苏打2g，香草精2滴，枣泥馅适量（一个鲷鱼烧大约用8克馅料）。
【做法步骤】1、将鸡蛋打入盆中，将其打散。
2、倒入食用油，将其搅拌均匀。
3、倒入白砂糖和纯牛奶，搅拌融化。
4、倒入低筋粉175g、玉米淀粉25g、4g泡打粉和2克小苏打混合均匀筛入鸡蛋液中。
5、将面粉调和成粘稠均匀的面糊。
6、倒入2滴香草精。
7、和好的面糊过筛，这样的面糊更加细腻。
8、将面糊倒进裱花袋，放入冰箱保鲜放置5分钟。
9、在蓝宝三明治机的鲷鱼烧盘中先挤上一层面糊，不要太多，适量就可以。
10、放上枣泥馅。
11、在上面再挤上一层面糊。
12、将机器设置为3分钟。
13、等机器发出滴滴声，打开盖子将鲷鱼烧取出就可以了。
刚刚出炉的鲷鱼烧香甜扑鼻，让人垂涎欲滴。无论是作为早餐，还是作为下午的点心，搭配牛奶、果汁，都是极为精致的。因为外形萌萌哒，小孩子非常喜欢。
小贴士：
1、这个机器的模具是防粘的，所以不用刷油用没关系。
2、我做鲷鱼烧表面金黄，口感偏嫩，如果喜欢老的，可以多加热一分钟。
3、做好的鲷鱼烧，要立刻从机器里取出，要不然余温会使鲷鱼烧颜色变深，不好看了。
适合全家的鲷鱼烧，老人小孩都爱吃您喜欢鲷鱼烧吗？这个小点心做法简单，口感很好，全家人都喜欢。我是原创作者黄黄爱美食，一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。
准备好所有材料所有材料混合成面糊irus早餐机预热刷油预热好的早餐机倒上面糊盖上机子，时间调3-5分钟，时间久一点上色好一点，但不要太久会糊，可以定时的早餐机真的太方便了几分钟就做好啦，超级可爱里面可以放一些馅料，松松软软，超级好吃
街头巷尾火爆的鲷鱼烧，在家 *** 就这么简单，2分钟1个，越吃越香编辑搜图
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天冷了，又到了吃鲷鱼烧的季节，在家自制2分钟做一个，实惠健康。鲷鱼烧就是外形像鲷鱼的红豆沙馅饼，鲷鱼在日本属于特别高级的食材，特别受家的喜爱，而仿造鲷鱼形象做出来的鲷鱼烧，也同样受到了大家的欢迎。相传日本明治时代，老百姓吃不起昂贵的食材鲷鱼，于是老百姓把鲷鱼做成了模具，用来做成了鲷鱼形状的甜点，食材简单，用料方便又实惠，人人都吃得起，做得出，于是成了最受食客欢迎的点心，流传到了今天。如今鲷鱼烧不仅在日本流行，在我们中国已经了街头巷尾的人气小吃，喷香美味的鲷鱼烧，趁热吃一口，还能咬到香甜的豆沙，不仅孩子和青年人爱吃，即使妈妈级的老年人，也非常喜爱。
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街头巷尾火爆的鲷鱼烧，在家 *** 就这么简单，2分钟1个，越吃越香。北方天冷以后，街头小巷里很多烘焙坊，甜品店都挂出门牌主打鲷鱼烧，又到吃鲷鱼烧的季节了，各种馅料口味的鲷鱼烧，随意挑选。一到中午或者放学时候，都要排队购买，家里小女生每次看到鲷鱼烧，都会缠着购买，买了两次品尝之后，感觉口味和华夫饼差不多，于是就想到在家自己做吧。简单食材，自己 *** 起来更加实惠和健康，口感并不比外卖差，食材放心吃着健康，蓬松柔软的外皮，包裹着细腻的红豆沙，咬一口喷香美味，回味悠长，天冷了，女生多吃红豆沙对身体大有好处，可以补气血，缓解手脚冰凉的现象。雨妈每次一做都要十几个，做少了不够吃，基本2分钟就能做好一个，形象逼真，栩栩如生，一条条金黄的鲷鱼，看着就 *** 食欲，家里有小朋友的都可以试试。
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【鲷鱼烧红豆沙夹馅】（可做12个）
【食材】：鸡蛋2个，细砂糖28，水饴（蜂蜜）40克，牛奶100克，低筋面粉160克，玉米淀粉40克，泡打粉4克，无盐黄油40克，红豆沙馅料170克
【 *** *** 】：
1、准备好所用的食材，分别称重好重量，黄油隔热水融化成液体备用。
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2、鸡蛋和细砂糖，倒入玻璃碗里，再加入水饴，用手动打蛋器搅拌混合均匀。
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3、然后倒入牛奶，用打蛋器搅匀，完全融合一起。
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4、把低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉一起混合，然后过筛入蛋糊里，搅拌均匀。
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5、把融化成液体的黄油，倒入搅匀的面糊里，边倒边搅拌。
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6、搅拌好的面糊，细腻无颗粒，油脂和面糊完全混合均匀，用保鲜膜覆盖玻璃碗，面糊静置30分钟。
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7、静置好的面糊再次搅拌均匀，倒入尖嘴玻璃杯里，或者倒入裱花袋里，这样往模具上的时候方便，豆沙分成14克左右一块按扁，红豆沙可以自己做，也可以直接买市售成品，市售的一般比较甜，做的时候可以把面糊里稍微减点糖量。
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8、把鲷鱼烧机子预热，然后轻轻刷一层植物油，我是之一次用所以刷油，如果保养得当，可以不用刷油，烤盘是不粘的。把面糊倒入约5分满，如图。
9、然后放入一块红豆沙，轻按一下，底部方便贴合。不喜欢吃红豆沙地也可以不放。
10、再次倒入面糊，把红豆沙覆盖住，鱼尾巴上也倒满，盖上盖子。
11、约1分钟后，香味飘出，可以看下上次情况，两面金黄后，就可以取出了。
12、全部做完，我做了12个，一条条金黄的鲷鱼，是不是很可爱？
雨妈叨叨：
1、食材里的黄油也可以用玉米油代替，或者无味的植物油均可。
2、面粉要过筛，这样才能得到细腻光滑的面糊，做出来的鲷鱼烧样子好看。
3、鲷鱼烧的馅料，也可以直接放入蜜红豆，这样更方便，不喜欢夹馅的也可以不放。
4、这个方子 也可以用来 *** 华夫饼或者小松饼。
5、此配方可以一次做12个鲷鱼烧，觉得分量大的可以减半 *** 。
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风靡街头小吃—鲷鱼烧经常可以在小吃街看到这款美味小食，最近看了韩剧，里面的鱼饼可能是这玩意吧，热乎乎的吃真的很赞！
By 彬彬9025
用料- 鸡蛋 2个
- 低筋面粉 200g
- 蜂蜜 50g
- 牛奶 100g
- 泡打粉 5g
- 黄油 40g
- 豆沙馅 适量
1、黄油隔水融化备用
2、鸡蛋加入细砂糖蜂蜜搅拌均匀
3、加入粉类，搅拌均匀，
4、搅拌好的面糊很细腻哦
5、装入裱花袋，冰箱冷藏 半小时以上
6、模具加热5分钟，表面刷薄薄薄薄一层黄油
7、挤入一点面糊，先不要挤尾巴部位
8、放上豆沙馅（随便自己喜欢的馅料），再挤上面糊盖住馅料，尾巴这次要挤满了
9、盖好模具，小火，来回移动模具使之受热均匀
10、每面大概3分钟左右，使鲷鱼烧两面金黄，取下放晾网上
11、我喜欢热乎乎的吃，味道很赞哦
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鲷鱼烧做的对，脆嫩满足又美味造型可爱的日本传统点心
By 猫舍的厨房
用料- 低筋粉 100克
- 泡打粉 2克
- 小苏打 0.5克
- 鸡蛋 2个
- 糖粉 40克
- 蜂蜜 20克
- 盐 1克
- 牛奶 35克
- 植物油 15克
1、打入鸡蛋，放入糖粉、蜂蜜、盐
2、用蛋抽搅拌均匀备用
3、低粉中加入泡打粉和小苏打，用手指稍微搅匀
4、将干粉类材料筛入液体类材料中
5、用刮刀翻拌均匀，比较浓稠的面糊状态
6、牛奶分三次加入拌匀
7、面糊变稀，以滴落的纹路一秒消失为理想状态
8、加入（无特殊气味的）植物油或融化的黄油，拌匀，这样面糊就准备好了
9、模具小火加热，刷一点油，舀入一些面糊快速淋匀（我这里还是稍微多了点）
10、放入豆沙
11、再舀一些面糊盖住豆沙，面糊比模具多一些没关系，做出来会饱满很多（不过我这个还是太多了一些），盖上模具，两面轮流加热，两分钟后打开查看上 *** 况做调整，全程小火慢慢上色，同时里面也就熟透了。火不要太大，大了容易外表糊而里面不熟。
12、脱模取出，多余的面糊部分可以稍微修剪一下。
13、满满豆沙馅儿，趁热吃
小贴士①糖粉我其实就是把白砂糖用料理机打成粉，这样溶解会更快。直接用糖粉或者细砂糖也可以。 ②面糊的稀稠是关键，灵活根据鸡蛋的大小来调整牛奶的用量。面糊太稠来不及摊开就加热凝固了，上色就不均匀不好看了，太稀就容易摊得薄没有形状了。
低筋粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鲷鱼烧原来是这样做的，不用烤箱做法还简单，这下想吃随时能做了鲷鱼烧原来是这样做的，不用烤箱做法还简单，这下想吃随时能做了
以前追剧的时候经常看到电视剧里有这么一种美食叫做“鲷鱼烧”它的造型就是一条鱼，看着非常可爱很有食欲感。在主角的品尝下能把你馋出“哈喇子”所以一直想尝尝它的味道，后来在一个日式 *** 里品尝到了。不得不说味道和口感确实非常好，但一直以为的美食没想到做法那么简单。
所以也就自己查查资料学做了起来，鲷鱼烧的前身其实就是华夫饼。它只是华夫饼的一种衍生美食，在其可爱的造型下更具食欲感。在其馅料的调味下，更具口感和味道。只有在品尝后你才会了解为什么小孩子会喜欢，它醇香的口感微甜的味道足以满足你挑剔的味蕾。不管是清晨的一杯牛奶，还是午后的一杯咖啡都能与之搭配。今天把这一美味的鲷鱼烧分享给大家，希望你也会喜欢。
蜜豆鲷鱼烧
配方：鸡蛋3个、低筋面粉160克、玉米淀粉40克、牛奶100克、细砂糖50克、泡打粉5克、玉米油60克、蜜红豆适量
烘焙步骤：
1、鸡蛋选择比较大一点的然后打入盆中，接着加入所需要的细砂糖。要注意砂糖一般比较粗比较难融化所以普通的糖不能用，把鸡蛋液打发至呈现蓬发微白的状态即可。
2、接着倒入玉米油搅拌均匀，然后就是牛奶。把油和奶分别加入分别搅均匀，这个时候呈现融合泡沫状态属正常现象。
3、接着筛入低筋面粉、玉米淀粉及无铝泡打粉，然后搅拌均匀至无干粉状态盖上保鲜膜静置10分钟后使用。在这里有一点要注意，泡打粉一定要购买健康型的无铝泡打粉。
4、在面糊静置的期间可以准备好所需要的蜜红豆，如果你不喜欢颗粒感的蜜红豆可以选择红豆沙或者其他的口味。
5、把模具放置炉上用小火开始预热，预热时要注意上下两面都必须预热。然后在模具上刷上一层薄薄的玉米油或者是色拉油，接着倒入一层面糊然后放入一匙蜜红豆。
6、最后再浇上一层面糊覆盖住蜜红豆盖上模具，每一面大致需要烤制40秒。时间必须根据实际的情况进行调节，比较炉火是不一样的。如果不确定是否烤好，可以打开模具稍微看看。只要是鲷鱼烧呈现蓬发金黄微焦的状态，即可出炉。
7、出炉后的一分钟去除一些边边角角，如此一份完美的鲷鱼烧就做好了。用于当早餐或者是下午茶点心非常适合，推荐大家试试。
地主小贴士：
1、面糊要搅拌均匀并静置一会儿
2、馅料根据自己的口味进行调节
3、烘烤的时间要把握好并注意火候的大小
4、关于鲷鱼烧要怎么上色均匀，只需移动模具至火处烘烤。哪里没有上色，就烘烤哪里。
轻松几步就能完成的酱油水彩鲷，以后再也不愁下厨了关注豆帝煮，随时掌握美食发布最新动态。这里有你喜欢的各种美食 *** ，内容包括家常菜、宴席菜、地道小吃、养生煲汤、烘焙 *** 以及旅行探店等。全线打造助您成为一位真正的美食家！此图文作品系豆帝煮原创发布，严禁 *** 自媒体搬运及盗图，作者保留法律追诉权。特此声明
彩鲷，一种淡淡红色的淡水鱼，肉质还是比较嫩的， *** 也是很漂亮哦，喜欢的可以尝试下哦，完全不输海鱼哦
By 成成的趣味日食记
用料- 红鲷 1只
- 味精 一茶匙
- 姜 三片
- 味极鲜酱油 小量
- 蒜 两个
- 糖 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
1、洗净切成大小均匀的段
2、热油爆香姜丝，然后倒入味极鲜、醋
3、放入洗净切段的鱼，加入适量糖和盐，加适量水盖盖子焖煮3分钟，记得中间要翻面哦
4、起锅前加入蒜段，装盘，口味非常的鲜嫩
小贴士不喜欢糖的也可以不加哦
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秋季进补，吃鱼更健康，吸收好，分享10道鱼的家常做法，好吃味美本期导读：秋季需进补，吃肉怕胖，不妨吃鱼滋补，分享10道鱼的不同做法
秋天是需要进补的季节，但很多人都害怕大量进补导致肥胖，不妨吃点鱼肉，鱼则是进补的更佳水产食品之一，鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白， *** 吸收率高。分享10道鱼的不同做法，滋补又美味，你也学会它做给家人吃，下面一起看看都有哪些做法：
【德莫利炖鱼的家常做法】所需材料：鲤鱼1条、粉条、卤水豆腐、香菜、五花肉、豆油、盐，黄豆酱、葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒、白糖、
做法步骤：
1.提前要将粉条泡发，把粉条放在容器内，浇入开水，使粉条变软，再用温水泡发1-2小时，时间不要太短，要把粉条充分泡发好，泡发至没有硬芯。
2.将鱼去鳞和腮还有鱼腹中的内脏和黑膜去除，洗净，将鱼表面的水分擦干净
3.鲤鱼有一条腥线，要把它去除，否者味道腥，在鱼头和鱼尾处各切一刀，切至鱼骨，这样就可以把鱼的腥线切断，在鱼头切开处找一个小白点，那里就是鱼腥线，用指甲把它拉住，拉的同时，用刀背慢慢拍打鱼身，这样便于整条拉出来，要不可能会把腥线拉断。把鱼翻过来，另一侧也有一条鱼的腥线。用同样的 *** 把它拉出来。然后在鱼身在划几刀，这样鱼肉便于入味。
4.豆腐切成1厘米厚的 *** ，五花肉切片。准备好调料，葱切段，姜切片，大蒜拍裂，干辣椒，花椒，大料，黄豆酱，黄豆酱在东北叫豆瓣酱。
5.把锅烧热，用生姜片把锅内擦上一层姜汁，然后再倒入油，待油热后，下入鲤鱼煎制，将一面煎制定型后，翻面，再煎制另一面，将两面煎制金黄，将鱼盛出待用，用生姜擦锅，这样煎鱼，鱼皮不破，也不会粘锅。
6.锅内再添加少许油，下入五花肉煸炒出油，再下入葱段，姜片，蒜粒，干辣椒，花椒，大料炒香。
7.下入豆瓣酱炒出酱香味，放入鲤鱼，加入开水，水量和鱼身平齐就可以了，因为炖制时间比较长，水要一次 *** 加足，后边 *** 如果水量不够，可以加开水，不要加凉水。再加入白糖，大火烧开，转小火炖制20分钟
8.到时间后，在鱼的两侧放上豆腐和粉条，如果是放的没有泡过的干粉条，更好提前10分钟放入，烧开，继续炖制15分钟，尝一下咸淡，酱是咸的，按个人口味轻重，在加入盐调味，大火将鱼汤收浓，要保留一些汤汁，出锅，放上香菜和葱花即可开吃了。
【银鱼煎蛋】材料：银鱼150克、鸡蛋3个、油盐适量、小葱1棵、姜1块、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、
做法：
1.将银鱼投洗干净，沥净水
2.将银鱼放在盘内，加入姜片，料酒，胡椒粉腌制10分钟，去掉鱼的腥味
3.将鸡蛋磕入碗内，加入盐，搅打均匀，葱切葱花
4.将腌制好的银鱼挑去姜片不要，将银鱼和葱花放在鸡蛋液内，搅拌均匀
5.锅加油烧热，下入蛋液，摊开，小火煎制，要不时晃动炒锅，防止鸡蛋液糊底
6.待将蛋液煎制凝固，翻面煎制另一面，将两面煎制金黄，关火，取一平盘扣在锅内，将鸡蛋饼扣在盘内，切成块，摆在盘内即可
【家常版酸菜鱼】材料：速冻鲷鱼肉750克、香菜1棵、油适量、酸菜鱼调料1包、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、
做法步骤：
1.将鲷鱼肉提前放在冷水中室温自然解冻，洗净，沥净水分，葱切葱花，姜切片，用速冻巴沙鱼做也可以，没有鱼刺
2.将鱼肉切成大一些的 *** 薄厚的片，买的调料包里面又三包料，一包是腌制鱼肉用的，一包是酸菜，一包是汤料用的
3.将鱼肉片放在盘内，加入1勺料酒，加入腌肉包，抓匀，腌制5分钟
4.锅内加入油烧热，下入葱花，姜片爆香，下入酸菜煸炒出味
5.加入开水，再加入汤料，烧开，煮5分钟，煮出酸菜的味道，将酸菜捞出放在盆内
6.将锅内汤烧开，将鱼片抖散下入锅内，烧开，煮1-2分钟，关火
7.将鱼片和汤倒在盆内酸菜上，放入香菜即可，一盆酸辣开胃的酸菜鱼就做好了，是不是很简单
【鲫鱼豆腐汤】材料：鲫鱼2条、豆腐1块、香菜1棵、油盐适量、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉1\2茶匙、
做法步骤：
1.做鲫鱼汤，鱼要选用活鱼，熬出的鱼汤味道比较鲜，首先把鲫鱼去鳞去鳃，挖出内脏，鱼腹内的黑膜要去除干净，鱼腹内的黑膜比较腥，要去除干净，把鱼洗净，擦去表面水分
2.豆腐切成两半，再切成1厘米厚的片，香菜切段、姜切片
3.将鲫鱼两面都划几刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒抹匀，腌制10分钟，这样可以去除鲫鱼的腥味。
4.把锅烧热，用生姜片把锅内擦上一层姜汁，然后再倒入油，待油热后，下入鲤鱼煎制，将一面煎制定型后，翻面，再煎制另一面，将两面煎制金黄，用生姜擦锅，这样煎鱼，鱼皮不破，也不会粘锅。煮鱼汤时，煎鱼这一步不能少，煎鱼后做的鲫鱼汤是奶白色的,不经过油煎的步骤，直接煮，做出的汤就是白开水样的。
5.鲫鱼煎好后，倒入开水，要没过鱼，水量要加足，加入姜片，大火烧开，转中小火煮，煮制锅中的汤汁呈奶白色时加入豆腐，然后再改大火煮十分钟，加入盐调味，关火，撒入白胡椒粉和香菜段，搅匀即可，美味营养的鲫鱼豆腐汤就做好了。
【红烧鲫鱼】材料：鲫鱼2条、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜3片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙、米醋2汤匙、花椒10粒、干辣椒2个、白糖1汤匙、淀粉2汤匙、
做法步骤：
1.将鲫鱼去鳞，去鳃，去内脏，洗净，将鲫鱼表面水分擦干净。将鲫鱼两面各划几刀，这样鲫鱼更容易烧制入味
2.将淀粉撒在盘内，将鲫鱼两面均匀的沾上一层淀粉，然后再将鲫鱼抖几下，将多余的淀粉抖去，这样煎鱼时不破皮不粘锅。
3.锅加油烧热，等油烧热微微冒烟时，下入鲫鱼煎制，将一面煎制金黄，再翻面，煎制另一面，将鲫鱼两面煎制金黄，盛出待用，鱼入了锅就少动它，外皮定型了再翻面，还没煎制定型就翻动，鱼容易碎或者破皮。
4.将煎鱼的油倒出不用，煎鱼的油比较腥，锅内加入少许油烧热，下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，干辣椒炒出香味。
5.下入煎好的鲫鱼，加入适量热水，没过鱼的一半就可以了，再加入料酒，红烧酱油，白糖，盐，米醋，大火烧开，转小火烧制入味。
6.期间，将鲫鱼翻一次面，使两面都均匀的入味，烧制剩少许汤汁时，开大火收汁，关火，盛出装盘，撒上香菜段即可。
【酱焖泥鳅鱼】材料：泥鳅鱼500克、香菜1棵、油适量、黄豆酱100克、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、干辣椒4个、白糖1/3汤匙
做法：
1.泥鳅鱼去内脏，收拾干净，加入盐搓洗一下，洗去泥鳅鱼的粘液，用清水洗净，也可以不用去内脏，将泥鳅放在水中，加少许植物油在水中，使泥鳅吐出泥土
2.干辣椒切段，辣椒籽不要，葱切葱花，姜切末，大蒜切片，香菜切段，黄豆酱如果比较干加入少许水调稀
3.锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，下入黄豆酱翻炒，将黄豆酱炒香，加入半碗水，再加入酱油，料酒，白糖，十三香，干辣椒，烧开
4.下入泥鳅鱼，烧开，转小火烧制入味，期间，将泥鳅鱼翻一次面，注意要不时晃动炒锅，防止酱汁糊底，加热至剩少许汤汁，酱汁变得粘稠时，关火，撒上香菜段，盛出装盘即可
【啤酒烧鱼块】材料：鲤鱼1条、啤酒1罐、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10粒、干辣椒3个、米醋1汤匙、白糖1/2汤匙、酱油2汤匙、
做法步骤：
1.将鲤鱼收拾干净，擦干鱼的表面水分，将鱼用刀斩成段
2.葱切葱段，姜切片，大蒜拍裂，准备好啤酒
3.锅加油烧热，下入鱼段，将两面煎制金黄，盛出控油待用
4.将锅内煎鱼的油倒出不用，煎鱼的油比较腥，锅内重新加入少许油，烧热，下入葱花，姜片，蒜粒，花椒、干辣椒炒香
5.下入煎好的鱼段，淋入啤酒，酱油，米醋，加入白糖，盐，大火烧开，转中小火烧制入味
6.待烧制剩少许汤汁时，关火，盛出装盘，撒上香菜即可
【家常红烧带鱼】材料：带鱼2条、香菜1根、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10粒、干辣椒1个、白糖1/2汤匙、米醋1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、生抽酱油1汤匙、料酒1汤匙
做法：
1.将带鱼提前解冻，去头尾，去内脏，刀切成段，将鱼腹内一层黑膜去除干净，那个黑膜比较腥，一定要去除干净，洗净
2.将带鱼两面，各划三刀，这样便于入味，将葱切段、姜切片、大蒜拍裂
3.锅加油烧热，下入带鱼炸至两面表面金黄，捞出控油，如果油量少，带鱼分两次炸
4.将锅内油倒出，留少许底油，下入葱姜蒜，花椒，干辣椒炒香
5.下入带鱼，淋入料酒、米醋、加入1碗热水，加入生抽酱油、红烧酱油、盐、白糖，大火烧开，转小火，将带鱼烧制入味(期间，将带鱼翻一次面）
6.待剩少许汤汁时，关火，将带鱼盛出，捡去葱姜蒜，花椒，干辣椒不要，将剩下的汤汁，淋在带鱼上，撒上香菜段即可
【水煮鱼片】材料：巴沙鱼2条、黄豆芽400克、香菜1棵、鸡蛋清1个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、花椒1/2汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、淀粉2汤匙、鸡粉1茶匙、干辣椒末1汤匙、
做法步骤:
1.巴沙鱼提前放在水中自然解冻，黄豆芽投洗干净
2.将巴沙鱼顺长对半切开，将鱼肉片成片，放在盆内，将鱼片用少许盐、料酒、淀粉和一个蛋白抓匀，腌制15分钟去腥入味，鱼片很嫩，上浆时不要抓碎了
3.锅加水烧开，下入黄豆芽焯水至断生，捞出放在冷水中投凉，捞出控净水，放在大碗中待用
4.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，下入郫县豆瓣酱小火炒出红油，将豆瓣酱炒熟
5.加入适量水，酱油，料酒，白糖，鸡粉，烧开，把鱼片抖散入锅，烧开，将鱼片煮制刚断生即可
6.将汤汁和鱼片倒在黄豆芽上，放上蒜末和辣椒末，撒上香菜段
7.锅加油烧热，下入花椒小火慢炸，待将花椒炸至微焦，将热油浇在辣椒末和蒜末上即可
【清蒸鲳鱼】材料：金鲳鱼1条、香菜1棵、泰椒2个、油盐适量、大葱1段、姜1块、蒸鱼豉油2汤匙、胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙
做法步骤：
1.将金鲳鱼去除鱼鳃、内脏和腹内的黑膜，冲洗干净
2.将鱼身两侧各划几刀，这样鱼更容易蒸熟，将鱼两遍抹上少许盐，料酒，胡椒粉，腌制10分钟
3.将盘底放入姜片和葱段，往鱼腹内塞入适量大葱和姜片，在鱼身上放姜片葱段
4.蒸锅烧开，将盘子放入笼屉内，盖上锅盖，大火蒸8～10分钟，蒸制时间视鱼的大小，增减时间，到时间后，关火，焖2分钟
5.期间，将葱切丝，泰椒切丝，香菜切段
6.取出蒸好的金鲳鱼，去掉葱段和姜片，将盘内的水倒出不要，蒸鱼出的汤水比较腥，将葱丝和泰椒丝放在鱼上，淋入蒸鱼豉油
7.锅加油烧热，将油加热至冒烟，将热油淋在葱丝和辣椒丝上，再撒上香菜段，即可上桌
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By 化蝶你肩落
用料- 鲷鱼片 2片
- 料酒 3勺
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 橄榄油或者黄油 适量
- 苦菊 半棵
- 樱桃萝卜 1个
- 沙拉酱
1、将鲷鱼片提前腌制
2、锅里放入橄榄油或者黄油
3、为了保持鲷鱼的完整以及颜色需要用不粘锅
4、煎至两面金黄即可
5、摆盘装饰
6、鲷鱼没有小刺且肉质细腻，可以做给小朋友吃哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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