鸡肉粥

1.鸡胸肉加姜片、大葱和料酒煮熟sik2.香菇切片焯水3.玉米煮熟剥粒4.大米提前泡，里面滴油防止煮的时候粘锅5.锅里放米煮至粘稠，放所有食材，加入五香粉、盐和香油煮3分钟，关火

两分钟学会家常香菇鸡肉粥的做法，竟然比肯德基的还好吃

打败早餐店的5种营养粥！教你在家做，香而不腻、顺化好入口

俗话说“一场秋雨，一场寒”。眼下全国阴雨连绵，没有什么比喝粥更合适了。

“多喝汤粥，秋冬不愁”，秋天多喝些汤汤水水，养胃暖身，补充营养增加抵抗力。今儿，分享5种比粥铺还好吃的营养粥，香而不腻、顺化好入口。

一、小米芹菜粥

1.首先，我们准备一下食材：适量的鸡肉丝；一小把新鲜的芹菜叶；半个胡萝卜切成碎丁；再切点葱花、姜末；已经浸泡半个小时的小米，把它淘洗干净。

2.接着，我们把鸡肉丝炒一下：锅内烧油，油烧热以后倒入鸡肉丝，炒至鸡肉丝发白，倒入准备好的葱姜胡萝卜粒，翻炒出葱姜的香味。然后加入适量的清水，大火烧开以后倒入浸泡好的小米，继续煮至沸腾，转小火煮20分钟，把小米煮香煮软。

3.20分钟以后加入食盐4克，鸡粉2克来调味，小火继续煮，经常用勺子搅动、以免糊底，一直把粥煮至粘稠，放入芹菜叶稍微烫一下，香味出来以后就可以盛出食用了。

二、皮蛋瘦肉粥

1.适量的大米清洗干净；两个皮蛋切成均匀小块；一块生姜切成姜丝；一小把小葱切成葱花；一块猪瘦肉切成肉丝。

2.切好的肉丝放入盆中，加入食盐1克、白糖少许、料酒5克抓匀，加入少许清水摔打一会儿让肉丝吸收水分，这样吃起来更加嫩滑，再放入少许淀粉继续抓匀锁住肉丝中的水分，最后淋入一点植物油拌匀腌制10分钟。

3.砂锅中加入大半锅清水大火烧开，水烧开后把大米倒入砂锅中，米和水的比例为1:7，再淋入适量的植物油增加香味，沸腾后搅动一下锅底以免粘锅，转为小火炖煮1个小时，炖煮期间不要盖锅盖以免溢锅。

4.放入姜丝和皮蛋用勺子搅匀再煮5分钟，加入食盐2克、胡椒粉2克、鸡精2克、少许料酒搅匀最后放入肉丝煮至肉丝定型变色即可关火，出锅前撒入葱花点缀一下，一道香糯顺滑的皮蛋瘦肉粥就做好了。

三、三鲜汤

1.首先，我们把粉丝用开水泡10分钟，泡软备用。金针菇一小把，把根切掉、用手掰散，在清水中冲洗干净。

几片大白菜，我们只要菜叶不要菜帮，把白菜也用手撕开，放入清水中洗干净。

2.西红柿半个切成薄片，放在盆中备用；盆中打入三个鸡蛋，不要打散。

锅中烧一些油，油热以后把鸡蛋倒入锅中，用勺子轻推、晃动锅，让鸡蛋均匀受热，在鸡蛋没有完全凝固的时候倒入开水，加开水以及开大火烧开，煮出来的汤更加的浓白。

3.水烧开以后倒入金针菇，金针菇相比较其它食材比较难熟，要早一点放入。大概煮一分钟我们调一下味，加入适量的食盐、适量的胡椒粉即可，无需太多调料。

4.然后倒入白菜叶、把粉丝控一下水放入锅中搅拌均匀，再倒入西红柿薄片煮30秒，加入一点香醋去除一下鸡蛋的腥味。

出锅前淋入一点香油，一盆清香美味的三鲜汤就做好了。适当的撒上几粒葱花，汤汁鲜美、色泽搭配非常有食欲。

四、紫菜蛋花汤

1.老豆腐一小块，切成豆腐丁放入碗中，加入适量的开水浸泡10分钟，去除豆腥味。

番茄洗干净打上十字花刀，用开水烫一会，烫破皮以后取出来，稍微晾凉一些把番茄皮剥掉、切成番茄丁。碗中打入一个鸡蛋，快速用筷子搅散。再准备适量的虾米和紫菜，用开水烫一下去除多余的盐分和杂质，同时把紫菜泡软。另外准备一些葱花备用

2.锅内烧油、油温五成热的时候，放入葱花爆出香味，倒入番茄丁继续翻炒，用勺子背把番茄压碎、充分炒出里面的红汁

3.番茄充分炒碎以后，从锅边倒入适量的清水，把豆腐、虾米和紫菜控干水分放入锅中，加入食盐3克、胡椒粉2克、生抽10克转大火烧开，打去锅中的浮沫。

然后一边搅拌一边淋入适量的水淀粉，调成自己喜欢的浓稠度就可以了。煮至汤汁再次沸腾，把鸡蛋淋入锅中，蛋花全部飘起来以后，淋入一些香醋和芝麻香油、美味即成。

五、鸡汤豆腐

1.鸡肉在清水中泡去血水，豆腐用手掰成块，用手掰的边缘不规则更好入味。枸杞子几粒用清水泡上，大葱白切成段，生姜切成片，香菜切成段。

2.下面，我们把鸡肉焯一下水，锅内烧水，凉水放入鸡肉，倒入料酒5克，凉水放入鸡肉能更好的煮出血水，水烧开后，打去上面的浮末，然后把焯过水的鸡肉捞出清水再次冲洗。

3.锅内烧水放入鸡肉，倒入葱白、生姜和八角，不喜欢八角的可以不放，加入食盐2克、料酒5克、盖上锅盖，小火煮10分钟左右。

4.10分钟以后，捞出大料和鸡肉，把豆腐块倒入鸡汤中，放入枸杞子，加入胡椒粉2克、鸡粉2克、小火继续煮5分钟，给豆腐入味。

5分钟以后关火，把鸡汤豆腐倒在盆中，放入香菜段，淋入芝麻香油，增加一些香味。

“多喝汤粥，秋冬不愁”！打败早餐店的5种营养汤汤水水，香而不腻、真美味。

（开心）

简单省事懒人菜秋冬暖胃粥—山 *** 鸡肉粥，一次就上瘾

好喝又暖胃

By w小眼妹w

用料

• 大鸡腿 2只
• 白胡椒粉 适量克
• 盐 适量克
• 淀粉 1勺
• 姜片（姜丝） 适量
• 山 *** 1根
• 芹菜 适量根

做法步骤

1、鸡肉剔骨，加适量盐，姜丝，一勺淀粉，一勺清水抓匀

2、抓匀后再加一勺食用油抓匀，腌制20分钟

3、山 *** 切小块，芹菜切丁备用

4、锅里放半碗大米适量清水，加入山 ***

5、快煮好的时候下入鸡肉，边下边搅拌防止粘到一起

6、出锅前加入芹菜煮至断生，再加一点点胡椒粉调味

7、开喝吧～

小贴士

有枸杞可以撒一把枸杞点缀哦 巨简单！没难度g

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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大表哥教你做喷香养生鸡粥

喝粥是中国人独有的养生智慧

*** 规定的长寿地区标准是：每百万人口中有百岁老人75位，而在江苏如皋市的145万人口中，百岁老人已达172位，90岁以上的老人更超过4000人.专家认为，该现象和如皋地区"二粥一饭"的独特饮食习惯有关，如皋百岁老人中有74%的人每天早晚用粥做主食.

今天大表哥就教大家一个最方便的煮鸡粥 *** ！

首先准备好食材：

鸡肉 腿也得哪里的都得，自己喜欢就得！

姜 几片

葱 几条，不要也行，按个人口味添加，不影响！

芫茜 几条，大表哥认为更好还是要，不影响味道，有一股特别的香味！

香菇 5-6朵

调味品：

生抽 2勺

耗油 1勺

玉米淀粉 适量

料酒 适量

胡椒粉 适量

当归 指甲片大小

枸杞 十几粒

盐 适量

芝麻香油 少许

这里介绍快速的煮法，用高压锅或者电饭锅把粥煮出来，水多水少不要紧，煮成饭也没关系，主要是把米煮熟，不要煮成锅巴就行了……如果你平时吃一杯米的饭，那么这一杯米煮粥，可以吃撑你。

煮米的过程中就可以准备其他东西了

鸡肉切块，大小按个人喜欢吧，大表哥懒，所以让买鸡的老板帮随便切一下，回来就腌起来了，鸡肉加生抽两勺，耗油1勺，姜片3-4片，料酒少许，玉米淀粉若干，这些腌制的调料多一点少一点没关系，不用特别称量。

如果用干香菇就先把香菇泡水，泡开之后切成条，新鲜的可以直接切。记住泡香菇的水不要倒掉，后面有用！

枸杞拿出来泡好水，多少不影响，随便抓一小把泡着就行了

葱和芫茜切碎，这两样东西在菜市场买，1块钱可以得很多了，芫茜一般大表哥把根茎去掉只要叶子，葱也不喜欢葱白。

锅里放油，放入切好的香菇炒干，然后倒入鸡肉一起炒，翻炒到鸡肉变色断生即可！

炒不熟问题也不大，因为一会儿还要跟粥一起煮！

炒得差不多了，就把煮好的粥倒进去一起煮，倒入之前留下泡香菇的精华水，如果水不够多，可以加水进去煮，煮到粥水冒泡，加入当归和枸杞，有些朋友不喜欢当归的味道，可以不放。大表哥这个里面有一些海米，因为家里有，平时也很少用到，为了不浪费就放进去了，影响不大，想加的要事先泡发好。

不时用锅铲翻一下，防止糊底！粥冒泡泡小心弹到身上，非常烫，大表哥就被炸到一次，马上红肿。

差不多了，就加入胡椒粉，然后用勺子试一下味道，不够咸的可以加入适量的盐调味。

味道可以了，关火，加入芫茜、葱，用锅铲搅拌一下！

完成，装碗！滴上几滴香麻油！完美！

香喷喷的养生鸡粥就这样完成了，你学会了吗？

喜欢的请点个赞，关注大表哥，分享更多好的东西给大家！

鸡肉粥

鸡肉粥并不难做，只要我们有主要原料：鸡肉和白米，再加上其他调料。 至于 *** ，就像剥香蕉一样简单，我们可以做成鸡肉粥给一家人吃。

鸡肉粥是一种很受欢迎的小吃，因为对于喜欢鸡肉的人来说，它的味道比其他肉类粥更好。而且 *** *** 也很简单，食材都可以在市场上买到。

食材：（调整我们想做的大概量）

1.白米

2.带内脏的农场鸡

3.生姜、大蒜、菜補、草菇、葱花、香菜、柠檬、豆芽、虾、干鱿鱼泡水膨胀、胡椒粉、爆香蒜末

烹饪过程：

1.烧开半锅水

2.将鸡肉彻底洗净，将整只鸡放入沸水锅中，将菜補，虾和鱿鱼干，加入鸡肉汤中。

3.将白米彻底洗净，放在一边 *** 。将大蒜和生姜切碎一起炒香，然后加入新鲜白米一起炒约10分钟。

4.鸡肉煮熟后，我们将其取出，然饭将炒好白米放入汤锅中，使白米膨胀。然后加入草菇和调料，盐，鱼露，鸡精，炒豆酱，酱油，白糖，姜，看味道够不够。

5.粥煮好后，我们盛在盘子里，放上豆芽，鸡丝肉，葱花，爆香好蒜末，辣椒，胡椒粉，柠檬和切好油条，就可以和家人一起轻松吃到美味的鸡肉粥了.

(香甜可口滑鸡粥) *** 中午想吃鸡粥，香甜鸡粥分享给大家！

现在把滑鸡粥的炖法发给大家，食材缺少香菇但一样香甜可口 *** 喜欢

需要准备的食材有:

1. 鸡半个(1个人4分一量即可)
2. 姜丝，葱花，香菇干(需要水泡切丝)
3. 调料有:耗油，生抽，盐
4. 米适量

之一步:米淘洗干净放入瓦锅(炖粥比较香)，水放3分之2即可，锅盖需要半开状态，防止水开滚出锅外面。水开后需要打开锅盖，搅拌防止米粘锅底。

第二步:热锅放油放入姜丝翻炒出味，然后把切好的鸡肉放入热锅翻炒，加入耗油，生抽，香菇翻炒2分钟即可

第三步:把炒好鸡肉调料一起倒进粥中生滚。期间每隔一分钟左右需要搅拌锅底防止粥粘底变焦。

第四步:待粥变稠后，关火，加入适量的盐，加入葱花搅拌即可完成啦。

香甜滑口的鸡粥已完成，希望大家喜欢，有不足地方下次改进。下次买香菇补上！喜欢点下关注，谢谢！

掌厨｜香菇鸡肉粥

（冬日）美味烹饪指南—香菇滑鸡粥

By Maria.c

用料

• 小鸡腿 2个
• 香菇 3朵
• 姜 1小块
• 胡萝卜 1段
• 大米 120g
• 食盐 1小茶匙
• 腌制鸡肉：
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 胡椒粉、白糖、鸡精 少许
• 姜丝 少许

做法步骤

1、鸡腿肉，鲜香菇，姜，葱，洗净，将鸡腿去皮，腌制

2、如图，放生粉，姜丝，生抽，料酒，盐，食用油，胡椒粉，蚝油腌制去皮鸡腿肉

3、香菇切丁备用

4、大米熬粥，一定小火慢熬，生滚20分钟后再放入香菇继续熬制25分钟

5、香菜清洗干净，切碎

6、出锅前，加入生菜和香葱，熬煮5分钟，加少许盐调味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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天冷了，我家早餐抢着喝的“营养粥”，解馋好喝， *** 不够吃

天冷了，我家早餐抢着喝的“营养粥”，解馋好喝， *** 不够吃

入冬后，天气越发寒冷，北方人的早晨钟爱喝一碗热腾腾的粥，既能保暖御寒又营养丰富。我家早餐喜欢喝各种各样的咸粥，把各种肉类和菌类、一些时令的坚果煮在一起，不仅口感丰富，而且营养价值高，盐分也能提供 *** 必需的能量，满足一上午的需求。一道板栗香菇鸡肉粥做法分享给大家，多做给家人喝，每天一碗，滋润又抗冻，温暖每个冬天。

板栗香菇鸡肉粥

所需食材：大米小半碗、板栗10颗、鸡胸肉1块、干香菇1小把、小葱1根、姜1块、料酒半勺、胡椒粉小半勺、盐和鸡精适量。

之一步：大米用清水淘洗干净后，用水浸泡10分钟，鸡胸肉加入盐水中浸泡5分钟，充分揉抓后用清水冲洗干净，控干水分切成厚片，再切成小块，干香菇提前用水泡开后切成片，姜切片，板栗去壳切块，小葱洗净切碎。

小贴士：鸡胸肉加入盐水中浸泡，经过揉抓后，可以将其中的杂质、血水析出，这样处理后，即使鸡肉不焯水也不会觉得腥。

第二步：锅中加入适量的清水和浸泡过的大米，大火煮开后，转小火煮20分钟左右，至大米开花。

第三步：鸡肉中加入姜片、料酒、胡椒粉、盐和鸡精，揉抓均匀后腌制10分钟。

第四步：香菇下入米粥中，继续煮5分钟，此时香菇和板栗的香味已经煮出来了。

第五步：腌好的鸡肉中加入1勺淀粉，揉抓均匀，使鸡肉充分被淀粉包裹，与板栗一同下入锅中煮5分钟左右，至鸡肉完全煮熟。

第六步：加入小半勺淀粉、适量的盐和鸡精进行调味，搅拌均匀后关火，撒上小葱碎。一锅鲜香营养的板栗香菇鸡肉粥就做好了。

——老井说——

这里用的是煮熟的板栗，因此煮几分钟就可以了，现在也是板栗 *** 比较便宜，大家可以一次多买一些，煮熟后放在冰箱里冷冻起来，随吃随取。

厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

标签： 鸡肉 做法 大全