鲫鱼肉质鲜美，唯一的 *** 就是小骨头太多了，但是鲫鱼也有鲫鱼的吃法，因为鲫鱼它营养丰富，哪怕是有小骨头，咱们也有特色的吃法！这期的美食教程，天健美食坊就准备用鲫鱼给大家分享一道味道鲜美，营养丰富的【鲫鱼豆腐汤】，喜欢吃鲫鱼的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒�?/p>
在开始 *** 之前，我们首先准备食材如下：鲫�?条，白豆�?块，料酒2汤匙，胡椒粉1茶匙，食�?茶匙，生�?块，香菜1根，小葱1�?/p>
之一步：将买回来的鲫鱼清洗干净，然后在鲫鱼的两面打上刀花，再淋�?汤匙的料酒，用手涂抹均匀，再撒上适量的食盐，涂抹均匀备用�?/p>
第二步：接着将豆腐切成约2厘米的小方块，然后放到汤盆里面，再撒入适量的食盐，加入没过豆腐的清水，浸泡一会备用！这样做的目的，可以去掉豆腐的豆腥味！
第三步：接着起锅加油烧热，然后将鲫鱼放到锅里煎，煎至两面焦黄，然后加入适量的开水，一定要加开水，不然煮出来的汤水不白，等汤水再次烧开时，加入姜片，然后盖上锅盖，中火�?0分钟�?/p>
第四步：�?0分钟后，揭开锅盖，再将豆腐捞出，放入锅中，加�?茶匙胡椒粉，再盖上锅盖，继续�?5分钟，煮好之后，加入1茶匙食盐调味，即可出锅！
出锅之后，撒上葱花和香菜即可，这样一道味道鲜美，百吃不腻的【鲫鱼豆腐汤】就 *** 完成了，喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的�?/p>
好啦，朋友们！这期的美食教程【鲫鱼豆腐汤】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享!！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
鱼肉细嫩软烂，鱼汤鲜美可口！
By 阳光明媚99 【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 鲫鱼 350�?/li>
- 豆腐 300�?/li>
- �?15�?/li>
- �?15�?/li>
- �?2�?/li>
- 料酒 15�?/li>
- 原汁酱油 10�?/li>
- 香菜 10�?/li>
1、鲫鱼处理干净备用�?/p>
2、豆腐切块，葱姜切片�?/p>
3、鱼身两面斜切几刀，放入一半的葱姜，加入料酒和盐�?/p>
4、加入原汁酱油�?/p>
5、充分的 *** 均匀腌制20分钟入味�?/p>
6、腌制好的鱼去掉葱姜，锅里倒入适量的食用油放入鱼煎至两面金黄�?/p>
7、煎好的鱼放入炖锅里，放入葱姜片�?/p>
8、加入没过鱼身的开水，小火慢炖40分钟�?/p>
9、最后的20分钟时倒入豆腐块，放少许盐，出锅撒适量的香菜即可�?/p>
10、成品图�?/p>
11、营养丰富！
12、汤鲜味美！
小贴�?/strong>鱼煎至金黄炖的时候加开水，炖出来的鱼汤呈奶白色，非常的鲜美！豆腐入味十足，鱼肉细嫩软烂，鱼汤鲜美可口！
鲫鱼的营养功�?/strong>1.增强抗病能力
*** 疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用�?/p>
2.通乳�?/p>
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈�?/p>
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用�?/p>
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鹏厨教你：鲫鱼炖豆腐，掌握这个 *** ，做出来的汤色浓白又营�?/strong>大家好，我是厨师秀鹏厨，天气比较冷，今天我们 *** 一道鲫鱼豆腐汤，我们使用家庭灶具来 *** ，做鲫鱼汤主要是煎鱼，掌握好 *** 一样能把汤炖的浓白营养�?/strong>鲫鱼豆腐汤 *** ，点击链接观看
原料
鲫鱼２条、水豆腐一块、葱姜适量
*** *** �?/strong>
1、首先把鲫鱼两面介花刀，鲜鱼刀纹不要太深，鱼肉容易烂�?/p>
2、下面开始上火煎制，锅内加入适量植物油，再加入一点猪油，猪油起到增香的作用，这样做出来的鱼汤显得更粘稠，油热之后下入鲫鱼，然后不断的转动锅，让鱼受热均匀�?/p>
3、煎制一面金黄成熟之后，然后翻锅煎制鱼的另外一面， *** 还是一样，不定时的转动下锅，等待两面都金黄之后下入葱姜�?/p>
4、葱姜煎炒出香味之后加入热水，加热水能让汤汁更快的变白，水要多加一点，一般做汤菜都要把水一次 *** 加足�?/p>
5、鱼汤颜色微白的时候加入水豆腐，在炖鱼汤的时候也可以盖上盖子，加盖子也能加速鱼汤变白，炖至鱼汤１５分钟左右，汤色浓白之后加入盐和胡椒粉调味，然后出锅即可�?/p>
小贴士：
1�?/strong>鲫鱼煎制的越金黄，汤的颜色才能越白，记住不要煎糊�?/p>
2�?/strong>家庭灶具火力小，直接加热水，能更快的把汤炖浓白�?/p>
鲫鱼汤温和不上火，所以冬天滋补鲫鱼汤必不可少。熬鲫鱼汤其实是一件很简单的事，只要 *** 掌握好了，就能熬出白如牛奶，又香又浓的鲫鱼汤。快来看看具体做法吧�?/p>
By 金龙鱼知食青�?/p>
用料- 胡姬花古法小榨花生油 15�?/li>
- 鲫鱼 1�?/li>
- 嫩豆�?1�?/li>
- 生姜 5�?/li>
- 葱花 少许
- 辣椒 少许
- �?适量
1、在鱼身抹上适量的食盐， *** 均匀，腌�?0分钟�?/p>
2、起锅，倒入花生油，将鱼下锅，小火慢煎；
3、将鱼煎至两面金黄即可；
4、放入姜丝，再倒入适量的开水，大火煮至沸腾后，转成中火，盖上锅盖焖�?0分钟�?/p>
5、倒入豆腐块，继续焖煮5分钟�?/p>
6、加入一勺盐，再撒上适量葱花和辣椒碎，翻拌均匀后煮两分钟，即可完成�?
小贴�?/strong>1.鲫鱼豆腐汤要保持沸腾的状态，才能煮出奶白色的汤； 2.鱼一定要煎到表面定型后再翻面，这样鱼身才完整�?3.不喜欢吃辣，可以不放辣椒�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鲫鱼豆腐汤，100%炖出奶白色，汤鲜肉嫩祛湿气，最适合夏天�?/strong>夏天不仅天气炎热，还多丰雨水�?0多度高温下场雨，就是把全体人民集体打包进了大蒸笼�?/p>
总在这种环境下呆着，我们身体可就受不了了，腰酸背痛关节痛，脾胃不和胃口不佳，都是体内湿气太重的表现�?/p>
不过季节特 *** 就是这样，我们也不能总待在干燥的空调房里不出去，这是时候能一份能祛湿食谱就显得很有用了�?/p>
传统祛湿的食谱，都是些什么红豆薏米汤之类的。红豆薏仁去湿气确实有用，但总要换换口味的�?/p>
推味君今天就给大家推荐一道很家常的汤。祛湿效果很好，只不过我们大多数人都把它当做给小孩补营养的“聪明汤”�?/p>
就是这道很经典的鲫鱼豆腐汤~
鲫鱼 *** 甘平，补而不燥，有助于健脾去湿，而且还含有丰富的营养，很适合在湿热的夏天食用�?/p>
把鲫鱼两面煎透，然后加水使劲炖，油脂在热汤翻滚上下间被乳化成了白色，这也是能把炖汤炖出奶白色的秘密�?/p>
鱼汤炖白之后，切入几块豆腐，豆腐多孔的质地可以饱吸鱼汤，等到豆腐在这奶白的汤里炖得舒展，炖得透彻，就可以关火了�?/p>
喝鱼汤，吃鱼肉，再来一块软嫩的豆腐……有了这锅鲫鱼豆腐汤，窗外的雨就是下塌了，湿气也不会找到你身上~
你要准备�?/p>
鲫鱼一条、豆腐一块、木�?�?朵、小葱一捆，生姜两片，料�?大勺、盐少许，白胡椒适量
—step1�?/p>
让鱼摊老板娘帮你把鱼收拾干净，回家之后仔细冲洗，一定要把鱼肚子里的黑膜给洗掉，这样做出来的鱼汤不会腥。然后把鱼放在案板上两面背上切三刀�?/p>
豆腐切成大块，泡一下热盐水备用，一来去豆腥味，二来用盐水泡过的豆腐更紧实不容易炖碎�?/p>
—step2�?/p>
平底锅里倒入少量的油，放入表面擦干水分的鱼。中小火两面各煎2�?分钟，把鱼给煎透了�?/p>
把煎好的鱼转倒砂锅盆里，加入足量的开水，大火烧开�?/p>
—step3�?/p>
然后放入1个葱结�?片姜片和1勺料酒，继续大火�?2分钟�?/p>
炖好之后，捞出葱结，转中火放入切好的豆腐，撒少许盐和白胡椒粉，继续煮5分钟�?/p>
出锅撒上葱花或香菜，大功就告成，可以开吃啦~
喝鱼汤的时候，稍稍点上一点香醋，这样喝起来格外鲜美�?/p>
另外鲫鱼个头小，鱼刺却不少，吃鱼肉的时候一定要小心仔细挑着，别着急吃卡了鱼刺。好啦不啰嗦了，请慢慢享用吧~
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每天与你一起分享美食小生活~
有什么疑问可以私信我~推味君会及时回复你哒~~~
大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味�?/strong>
这两天阴雨连绵，连降暴雨，道路积水严重，朋友圈更是开启了划船模式。各位小伙伴，你们那里发水了吗？你们那里划船了吗？今天听到有朋友说，有些积水严重的地方，竟然有鱼儿“外逃”，市民在路边捕鱼。。�?/p>
说到鱼，不得不提鲫鱼豆腐汤，最近这个气温也是直线下降，似乎有那么一瞬间能感觉到寒从脚起，真想喝一口鲫鱼汤暖暖身子。小时候特别傻，分不清鲤鱼和鲫鱼，一直到长大才知道，鲫鱼适合炖汤，鲤鱼适合红烧�?/p>
鲫鱼豆腐汤有很好的滋补作用，口味咸鲜可口，以前小时候不知道，汤怎么和牛奶看起来差不多，该不会是里面加了牛奶了吧，长大后才知道，我确实想多了，牛奶那么贵，饭店老板得多壕啊！今天，给大家推荐鲫鱼汤的家常做法，轻轻松松做出奶白鲫鱼汤�?/p>
具体的做法就请看我们的 *** 作吧�?/strong>
1.小鲫鱼去除鱼鳞，择洗干净，双面打花刀，这样方便入味�?/p>
2.腌制鲫鱼。撒入少许食盐，胡椒粉，加入料酒去腥，用手涂抹均匀，腌制十分钟�?/p>
3.腌制的同时，我们准备一下配料。大葱半根切成小圆段；生姜一小块，切成姜片，放入碗中备用�?/p>
4.小葱一根，切成葱花�?/p>
5.老豆腐一块，切成均等的薄片�?/p>
食材准备完毕�?/p>
6.起锅，加入食用油滑锅，锅烧热后加入少许食用油，热锅凉油不容易粘锅，锅中撒入少许食用盐，不仅更加入味�?/p>
7. 将鲫鱼放入锅中。轻轻晃动炒锅，将鱼头鱼尾着重煎一下�?/p>
8.将一面煎黄后，翻面将另一面煎黄�?/p>
9. 两面煎黄之后，倒入开水，开水的量没过鲫鱼就好，这样做出来的鲫鱼汤颜色才会奶白�?/p>
10，水开以后，倒入姜片、葱花、加入料�?盖上锅盖，开大火�?分钟�?/p>
11.三分钟过后，拿开锅盖，倒入切好的豆腐。改成小火，继续�?分钟�?/p>
12.五分钟过后，掀开锅盖，此刻豆腐已经受热膨胀漂起，汤汁也变成奶白色，我们再来调一下味�?/p>
13.加入食盐半勺，关火。盛入汤盆中，撒入一把葱花，放入几片青菜叶进行点缀，淋上芝麻香油，这道鲫鱼炖豆腐汤就做好了�?/p>
鲫鱼汤又被誉为“平民大补汤”， *** 低廉，营养丰富，富含蛋白质，怪不得老人说：小孩子吃鱼会变聪明，聪明不聪明的也不能确定，但是鲫鱼富含的营养成分，可以增强体质是得到了广泛的认可�?/p>
做鲫鱼汤要想成功，之一做出来的鱼汤不能腥，第二汤汁要变成奶白色，相信大家按照上面的步骤，一定会成功的，有空了就在家试试吧�?/p>
下面是所用到的食材和调料�?/p>
食材：鲫鱼，豆腐，生姜，青菜叶，小葱，大�?/strong>
调料：生抽，胡椒粉，料酒，食盐，香油
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见�?/strong>
饭店的鲫鱼豆腐汤为什么那么好吃，主要是多了这一�?/strong>鲫鱼汤有几点需要注意的�?之一点，去腥很重要�?处理鱼鳍，鱼鳞，内脏，贴骨血和黑膜儿，一定要清洗干净�?第二点， 要用猪油煎，可以去除腥味儿，增加鲜味儿�?第三点， 煎完鱼后一定要加入开水，这样汤汁才会变得奶白�?第四点，全程旺火�?
By 霏源�?/p>
用料- 小鲫�?8�?/li>
- 豆腐 200�?/li>
- �?一块儿
- 小葱 一�?/li>
- �?适量
- 料酒 一�?/li>
- 香菜 少量
- 白胡椒粉 少量
- 十三�?一点点
- 味精 一点点
1、鲫鱼清洗干净，内脏黑膜�?/p>
2、用厨房纸巾吸干水分，准备豆腐和配料。切点儿葱花，香菜末，姜块儿拍一下就可以。准备一个葱结�?/p>
3、热锅加入植物油。把油烧热后倒出�?/p>
4、再加入一勺猪油�?/p>
5、油热后加入鱼煎�?/p>
6、下入鱼后，不要着急翻面儿，定型后翻面煎两面煎至金 *** ，加入姜�?/p>
7、然后调大火加入开水。再加入半勺料酒去腥�?/p>
8、放入葱结�?/p>
9、加盖儿大火烧开五分钟。这时候就出来乳白色的汤了�?/p>
10、加入准备好的豆腐。继续大火烧开五分钟�?/p>
11、时间到后捞出葱结�?/p>
12、然后开始调味加胡椒粉，少量十三香，加入盐，一点点味精。出锅前撒上葱花和香菜末�?/p>
13、鲜美的鲫鱼汤就完成了�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鲫鱼豆腐汤怎么做好吃？大厨分享家常做法，简单几步，美味即成大家好，这里是之一名厨。今天分享一�?strong>鲫鱼豆腐�?/strong>，具体做法请看厨师长的 *** �?/p>
之一名厨 鲫鱼豆腐�?/p>
准备生姜一小块切成姜片，大葱一段切成马蹄块，一起放入料碗中备用
之一名厨 鲫鱼豆腐�?/p>
豆腐一块从中间切开�?strong>先切成条，再切成小方块，放入料碗�?/strong>，倒入适量清水泡一下，里面加入少许食盐，倒入盆中备用
之一名厨 鲫鱼豆腐�?/p>
鲫鱼一条洗净后，刮去鱼鳞，去除内脏，择洗干净，再用清水冲洗干净
之一名厨 鲫鱼豆腐�?/p>
先用刀刮去鱼身上的粘液�?strong>在鱼身上切成一字刀，放入盆中备�?/strong>
之一名厨 鲫鱼豆腐�?/p>
炒锅烧热凉油滑锅后倒出，锅内留底油改成小火，挤去鲫鱼身上的水分，放入锅中，慢慢煎制�?/p>
之一名厨 鲫鱼豆腐�?/p>
半分钟后翻面煎制，加适量清水改大火，下入葱姜和八角，把切好的豆腐放入漏勺中控干水�?/strong>�?/p>
之一名厨 鲫鱼豆腐�?/p>
等水烧开后，用勺子撇去浮沫，下入豆腐块，煮两分钟以后�?strong>改中火继续炖五分�?/strong>�?/p>
之一名厨 鲫鱼豆腐�?/p>
炖好以后捞出葱段，八角和姜片�?strong>再加入食�?0克调�?/strong>，一分钟后即可关火装入盆中， 之一名厨 鲫鱼豆腐�?/p>
最后再放上少许香菜和芝麻油，好了，这道营养美味的鲫鱼豆腐汤就做好了 之一名厨 鲫鱼豆腐�?/p>
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简单易做，但是营养丰富，富含蛋白质，老人小孩都适合喝的汤�?/p>
By chihiro�?【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 鲫鱼 1�?/li>
- 豆腐 1�?/li>
- 热水 适量
- �?适量
- �?3�?/li>
- 香菜 适量�?/li>
- 胡椒�?少量
- �?适量
1、鲫鱼洗净后用厨房纸吸干水分备用�?/p>
2、锅烧热后倒入油�?/p>
3、油烧到8成热时放入鲫鱼�?/p>
4、把鲫鱼煎至两面金黄，放入姜片�?/p>
5、倒入热开水，没过鱼身，大火烧开�?/p>
6、加入切小块的豆腐，继续煮�?/p>
7、转小火�?5分钟，出锅前加入胡椒粉、葱、香菜和盐调味即可�?/p>
小贴�?/strong>要想得到乳白色的鱼汤，要加热水哦�?/p>
鲫鱼的营养功�?/strong>1.增强抗病能力
*** 疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用�?/p>
2.通乳�?/p>
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈�?/p>
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用�?/p>
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效�?/p>
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鲫鱼豆腐汤就这么做，新手也能零失�?/strong>By 厨房里小白�?/p>
用料- 鲫鱼 1�?/li>
- 豆腐 1�?/li>
- �?1�?/li>
- �?1小把
- 料酒 半勺
- �?1�?/li>
- �?1�?/li>
- 永乐浓汤�?一丢丢
- 黑木�?几朵
1、鲫鱼刮鳞去内脏洗净，准备豆腐一盒，黒木耳几朵，葱切段，姜切片�?/p>
2、热锅冷油，放入生姜煎一下，
3、洗净的鲫鱼用厨房纸吸干，下锅煎至两面微黄�?/p>
4、淋入料酒，倒入开水，漫过鱼身，开大火烧开，开中火�?/p>
5�?分钟后鱼汤呈白色，放入切好块的豆腐，再放适量的盐，再�?分钟，放一丢丢家乐浓汤宝吊鲜，最后放一把葱，起锅�?/p>
6、开吃前洒一点胡椒粉，完美�?/p>
小贴�?/strong>鱼煎好后一定要倒入开水，放入豆腐后再放盐�?/p>
鲫鱼的营养功�?/strong>1.增强抗病能力
*** 疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用�?/p>
2.通乳�?/p>
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈�?/p>
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用�?/p>
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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