大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。
2、 今天老刘就来分享一下“荷兰豆鱿鱼卷”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鱿鱼、荷兰豆、姜片、蒜片、红椒片
4、先把鱿鱼剪开去内脏，把鱿鱼膏留下，再把鱿鱼眼睛和嘴巴剪去，鱿鱼背脊处的一根长条抽掉，再把鱿鱼表皮一层膜拉掉
5、然后把洗干净的鱿鱼内侧打上井字形花刀，然后切长条后切斜片，鱿鱼膏和鱿鱼须切段。再把荷兰豆两头去掉，用清水洗干净
6、锅中烧上开水把鱿鱼片放入锅中烫一下，再放入适量料酒时间不能太长，三十秒左右马上捞出。另起油锅，放入姜片、蒜片爆香，再放入鱿鱼卷翻炒片刻，再放入点料酒，再放入荷兰豆、红椒片翻炒一会
7、再放入适量盐，翻炒入味后再淋上点熟油增加点光泽即可装盘。这样一盘非常鲜美的荷兰豆鱿鱼卷就做好了
8、鱿鱼具有补虚养气、滋阴养颜等功效，可降低血液中胆固醇的浓度、调节血压、保护神经纤维、活化细胞，对预防老年痴呆症等有一定功效
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
导语：鱿鱼，虽然名字上带有鱼字，但实际上它并不是鱼。这是一种在我国东南沿海，很容易见到的一种海产品，也是夏季烧烤摊上的必备菜品。它不仅肉质肥嫩可口，而且营养价值也很高，因此深受人们的喜爱。
大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天阿飞给大家分享的，是一个“香葱鱿鱼卷”的做法。食材和 *** 过程都十分的简单，只需简单一煮，全程2分钟即可成菜，鲜味十足。
【食材清单】：
主料：鱿鱼
配料：大蒜、大葱
调料：食盐、蒸鱼豉油
【步骤一】：
先把鱿鱼的尾巴先切下来，之后把鱿鱼对半切开，用刀贴着鱿鱼的皮，片开一条缝，这样就很容易把整张鱿鱼皮撕下来了。
之后把尾巴上的黑膜，用刀轻轻掉了，再把鱿鱼放入清水中洗干净。然后取出一片鱿鱼，先斜着45度打上花刀，再换个方向切出菱形的花纹。等所有的鱿鱼，都按照这个 *** 处理好后，再把它们一一切成段备用。鱿鱼的尾巴，直接斜刀切成宽条，再准备一点大蒜，拍扁切成末后，和葱段放一起备用。
【步骤二】：
锅内烧水，我们把鱿鱼焯一下。水中先加入一勺食盐入底味，等水烧开以后，把鱿鱼倒入锅中焯水30秒钟。等鱿鱼打卷、变色以后倒出来，用清水冲洗干净，控一下水分。
【步骤三】：
把控好水的鱿鱼放入盘中，均匀的淋上蒸鱼豉油，再倒上蒜末和放葱段备用。之后锅内烧一点热油，油温七成热时起锅，把热油浇在蒜末上激出香味，美味即成。
好了，这道简单营养的香葱鱿鱼卷就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！
文章编辑：言辞
鲜鱿鱼去头，头须另有用处，用剪刀从鱼腹剪开，小心将肚子去掉。将白的鱼肚朝上，用刀切出斜丝，记住不要切段，隔一段切断。一定越细越好，越细越均匀卷出来的卷越漂亮。再斜切成菱形块。尖椒切块，葱，姜切末。锅内加水烧开，用漏勺装鱿鱼块下锅，不要把鱿鱼直接倒进锅。看看，漂亮吧。辣椒也焯水，备用。油烧热，葱花，姜末爆香。辣椒爆炒，加盐。加入鱿鱼卷，少许鸡精翻炒几下，关火。装盘。好吃呐。中国菜,咸,家常菜,炒,香,咸鲜,晚餐
之一次尝试鱿鱼卷西兰花，没想到这么好吃冠利芥末青瓜蓉 - 爽脆青瓜粒搭配芥末，适配三明治、热狗等，也可搭配中式烧烤。 冠利香醋（无色素）6° - 纯天然生物发酵，不含任何色素，酸度为6°。适合与高品质橄榄油 *** 沙拉酱， *** 拌生菜沙拉、给凉面调味。也可用来腌制肉类，或与饺子搭配食用。
By KUEHNE德国冠利
用料- 鱿鱼 2条
- 西兰花 1个
- 红椒 半个
- 大蒜 5瓣
- 冠利香醋 2勺
- 冠利芥末青瓜青瓜酱 2勺
- 牡蛎酱油 2勺
- 芝麻油 1勺
- 料酒 1勺
1、首先备齐所有的食材；
2、鱿鱼去内脏剪开，把鱿鱼外皮膜撕掉不要，鱿鱼头不用；
3、把鱿鱼切成均匀的小块，再改花刀，红椒去籽洗净后切小丁；
4、锅中倒入适量的清水，倒入料酒大火烧开，把鱿鱼放入锅中焯水，看见鱿鱼卷起来变色煮熟捞出沥干水分；
5、另起锅倒入适量的清水，加入少许盐和几滴食用油烧开，放入西兰花焯至变色断生捞出沥干水分；
6、把焯好的西兰花均匀地码放到盘底；
7、现在来做调料汁，碗里放入捣好的蒜泥，加入牡蛎酱油；
8、倒入冠利香醋和冠利芥末青瓜酱；
9、倒入冠利香醋和冠利芥末青瓜酱；
10、把鱿鱼卷放入容器中，放入红椒丁；
11、倒入调制好的调料汁；
12、把所有的食材混合搅拌均匀即可；
13、拌好的鱿鱼卷码放在西兰花上即即可，吃的时候和西兰花搅拌均匀就可以了；
14、清爽不油腻，鱿鱼的鲜嫩和西兰花的清脆可口，吃上一口简直就是爽歪歪，下饭下酒都超赞；
小贴士8
鱿鱼的营养功效1.防治贫血
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗 *** 防辐射的作用。
2.预防带血综合症
降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。
3.预防糖尿病
促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
香辣鱿鱼卷，美味的下酒小菜，新手肯定喜欢，几分钟就做好好久没有吃鱿鱼了，真的好馋啊，平时都是靠着烧烤中的鱿鱼续命的，今天必须自己做一个巨好吃的鱿鱼给自己吃。
今天选择做的是香辣口味的，希望大家喜欢我们今天的分享。
准备食材：鱿鱼、红椒、青椒、酱、小米椒段、姜末、葱花、蒜末等。
1、起锅烧油，将准备好的辣椒酱放在锅中，进行翻炒。
2、再将准备好的小米椒段放在锅中，进行翻炒。
3、再将准备好的姜末放在锅中，进行爆香。
4、将准备好的鱿鱼切成小段，然后放在水中焯煮，之后再放在锅中，进行翻炒。
5、再准备适当量的酱油放在锅中锅中，进行翻炒。
6、将准备好的青红椒切成块状，放在锅中，进行翻炒。
7、再将准备好的葱姜蒜末放在锅中，进行简单的调味。
8、准备适当量的鸡精放在锅中，进行调味。
大火翻炒，之后盛出来就好啦，香辣味的鱿鱼就做好了，准备一碗白米饭，吃个温暖的晚餐吧。
吃鱿鱼的 *** 有很多，但你知道吃鱿鱼又简单又好吃的 *** 吗？今天它来了，精选五款家常鱿鱼凉拌菜，做法简单，快速上手，凉菜师傅也这么做。
五彩银针鱿鱼丝
拌制 *** ：
- 水发木耳，黄瓜，鱿鱼，柿子椒分别洗净切丝。焯熟。
- 豆芽洗净，焯熟。
- 取一大碗，放入备好的材料，加入盐，味精，香油拌匀装盘即可。
五味萝卜浸鱿鱼
拌制 *** ：
- 鱿鱼处理干净，表面切花刀，切块。
- 小黄瓜，水萝卜分别洗净切片放入碗中。加盐拌匀腌制片刻。
- 锅中倒入适量冷水烧沸，放入鱿鱼，姜片，高汤精，焯熟后捞出。过一遍凉水。
- 取一大碗，放鱿鱼，辣酱，白糖，酱油拌匀。
- 再放入水萝卜，小黄瓜加柠檬汁拌匀即可。
怪味鲜鱿鱼
拌制 *** ：
- 鱿鱼洗净切成三角形的片，表面切十字花刀，焯熟。
- 洋葱，黄瓜洗净切丝，胡萝卜去皮洗净切丝，红辣椒洗净切丝。
- 锅中放入适量清水烧沸，放入番茄酱，酱油膏，咖喱粉，白糖，白醋，香油，辣椒粉，姜蒜末，香菜末搅匀。
- 煮至浓稠，放凉，即成怪味凉汁。
- 取一大盘，放入切好的食材，淋上怪味凉汁即可。
酸辣鱿鱼卷
拌制 *** 做；
- 鱿鱼处理干净，切片，切十字花刀，放入沸水中焯成卷捞出。
- 芹菜洗净切段，焯水，捞出沥干，可以加柿子椒洗净切块。西红柿洗净切块。
- 取一小碗，放入醋，辣椒油，酱油，白糖，搅匀成味汁，取一大碗，放入鱿鱼卷，芹菜，柿子椒，西红柿，倒入味汁，拌匀即可。
鱿鱼三丝
拌制 *** ：
- 鱿鱼，洋葱分别洗净，切丝。焯熟。辣椒洗净切丝，粉皮焯熟切条。
- 炒锅放油烧热，放入辣椒爆香，加入盐，味精，辣椒油，生抽酱油炒匀，做成味汁。
- 取一大碗，放入洋葱，鱿鱼，粉皮，淋味汁，拌匀即可。
西兰鱿鱼
拌制 *** ：
- 鱿鱼处理干净，表面切花刀，西兰花洗净，瓣成小朵。
- 鱿鱼和西兰花分别焯水，捞出，用冷水过凉，捞出沥干，放入盆中。
- 放入盐，香油，酱油拌匀即可。
怎么样看了简单吧，酒店和家庭都适合的做法，值得你拥有，如果觉得此菜谱不错，请点击关注小马食图（途），这里总有一款属于你的菜。
手把手教你做油爆鱿鱼卷 超详细（附怎么样做鱿鱼卷）油爆鱿鱼卷
原料:
净鱿鱼500克，笋片、黄瓜片各30克，油1500克（约耗100克），料酒30克，醋15克，盐2克，味精5克，葱花、蒜片各2克，水淀粉40克，花椒油20克。
*** *** :
1、把鱿鱼劈开，在里面打上麦穗花刀，和笋一起用开水焯一下，倒出控水。 2、用碗对汁：料酒、醋、盐、味精、葱、蒜、淀粉、黄瓜片。 3、勺坐油，等油六七成熟，下鱿鱼冲一下，倒出。原勺放少量油，倒鱿鱼、笋片、汁、颠勺，淋花椒油，出勺即成。 *** 作关键: 打鱿鱼花：两个45度，鱿鱼放墩上，斜度45度，坡刀45度，剁刀要直。深度：坡刀浅，剁刀深。汁芡要合适。油温稍高， *** 作要快。
特点:
包汁汪油，鲜嫩咸香，清淡爽口。
鱿鱼是一种比较常见的海鲜，不管是爆炒，还是白灼，都非常好吃，脆嫩脆嫩的口感，配上酱汁一起吃，味道鲜上加鲜。
在老家，家人都爱拿鱿鱼做成鱿鱼卷炒着吃。今天，我就跟大家介绍这道好看又好吃的鱿鱼卷，造型美，味道棒，没有食欲的时候做上一盘，开胃下饭。
用料：
鱿鱼，剁椒，大蒜，小葱，料酒，生抽，油。
做法：
把鱿鱼表面的皮撕干净。(撕掉鱿鱼皮后，口感会比较好，如果您怕麻烦，也可以选择不撕。)
将鱿鱼尾部一片像菱形片状的尾巴摘下来。
依中间的凹痕处为中心，把一边打上十字花刀，一边切成竖条。(注意，这一步很关键，打十字花刀的一半，一定不要把皮切破切断，而切成竖条的一半，则需要切断，切到底。)
锅内烧水，水开后加入一些料酒，放入打好花刀的鱿鱼片。鱿鱼下锅遇到热水以后，就会蜷缩，自动卷成一个卷状。
变成卷以后，就可以把鱿鱼卷捞出来了。
倒掉锅内的水，烧干，倒入一点油，放入剁椒和蒜末炒香。
将焯过水的鱿鱼卷放入锅内，炒几下后，加入一点生抽就可以出锅了。
撒上一点切好的葱末做点缀，这道剁椒鱿鱼卷就做好了，这样的鱿鱼卷是不是跟真鱿鱼很像？喜欢的朋友快试试吧！
没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享10种家常鱿鱼的做法，脆嫩鲜香简单易学，开胃下饭又解馋，快快收藏吧！
之一种爆炒鱿鱼须
食材
鱿鱼须500克，洋葱半个，细青椒3个，小米椒6个，姜蒜末适量
做法
1、鱿鱼去除内脏清洗干净，水开下锅煮30秒捞出，冲洗干净备用，
2、洋葱切丝、青红椒切段，姜蒜切末
3、锅中适量油加热，爆香姜蒜末，放一勺豆瓣酱炒出红油，倒入辣椒洋葱丝炒出香味，倒入鱿鱼爆炒?一勺料酒?一勺生抽?一勺蚝油?半勺老抽?半勺白糖和少许鸡精翻炒均匀
4、淋入少许水淀粉，大火翻炒收汁即可！
第二种香辣鱿鱼须
食材准备
鱿鱼须500克、洋葱半个、青椒2个、红辣椒2个、蒜2瓣
1先调酱汁：1勺生抽?1勺老抽?1勺蚝油?半勺白糖?1勺淀粉?半碗清水搅均匀
2水 *** 鱿鱼须焯水捞出，辣椒切段，洋葱切丝
3油热放蒜末爆香，加1勺豆瓣酱炒出红油，放辣椒洋葱翻炒爆香，再放鱿鱼须翻炒
4淋入酱汁，翻炒炒至浓稠即可出锅。
第三种爆炒鱿鱼
材料：鱿鱼500克，青红椒，大蒜，姜
调味料：一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一勺料酒，白糖、玉米淀粉少许
做法：
1鱿鱼洗干净沥干水，切花（在市场买的可以叫老板帮忙洗干净切好哦）青红椒、大蒜，姜切好备用。
2碗中加生抽，蚝油，料酒，白糖，淀粉和少许清水调成酱汁。
3把处理好的鱿鱼放沸水中焯水去腥，烫到鱿鱼变卷捞出洗干净
4油热锅，放进切好的青红椒、大蒜、姜爆出香味，再加入焯好的鱿鱼大火爆炒一分钟左右
5加入调好的酱汁，煮至汤汁变浓稠，大火收汁。
第四种香辣鱿鱼
食材：鱿鱼头500克，生姜20克，蒜头20克，红辣椒4个，郫县豆瓣酱1勺，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖半勺。
做法
1首先把鱿鱼头洗净切好，红辣椒去籽洗净切丝，姜蒜去皮洗净切末待用。
2锅里放入适量水烧开，把鱿鱼放入焯至卷起来，捞出来用冷水冲洗干净待用。
3热锅放入适量油，把姜蒜末放入炒香，再加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后加入红辣椒翻炒一下。
4再把鱿鱼放入翻炒均匀，加入2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，半勺白糖，快速翻炒2分钟，即可出锅。
第五种辣炒鱿鱼须
食材：鱿鱼须 洋葱 青椒 小米椒 葱姜蒜
做法：
1鱿鱼须清洗干净切好备用。洋葱、青椒、小米椒、葱姜蒜切好备用（不能吃辣的姐妹可以少放点小米椒）
2锅中倒入适量清水，倒入鱿鱼须，加入姜片料酒煮1分钟捞出过冷水冲洗干净，然后沥干水份备用
3锅中倒油烧热，倒入葱姜蒜爆香，加入洋葱翻炒均匀。加入1小勺盐，1勺郫县豆瓣酱翻炒均匀，倒入鱿鱼须翻炒，然后加入1小包辣椒面翻炒均匀
4加入青椒小米椒一起翻炒，最后加入2勺生抽?1勺蚝油翻炒均匀即可出锅
第六种鱿鱼做法
准备食材:
鱿鱼须500g，小米辣，姜蒜，辣椒面，葱花，熟白芝麻，老抽，郫县豆瓣酱，料酒
做法:
1鱿鱼须放入沸水中加2勺料酒焯10s迅速捞出备用
2准备姜蒜末、小米辣圈、辣椒面、葱花、熟白芝麻
3锅内热油，加入姜蒜和小米辣爆香，加入1勺豆瓣酱和辣椒面翻炒出红油
4加入鱿鱼须爆炒，加半勺老抽上色，大概翻炒30s左右就可以关火了
5加入熟白芝麻和葱花翻炒均匀即可出锅哦
第七种爆炒鱿鱼须
食材：鱿鱼须、小米辣、洋葱、蒜、杭椒
做法：
1焯水：鱿鱼须冷水下锅，放入姜片、倒入料酒，水开后捞出洗净，沥干水分备用
2准备好小米辣、洋葱丁、蒜末、杭椒
3起锅热油，油热后放入小米辣、洋葱、蒜炒香，炒至洋葱变软后放入半勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀后倒入鱿鱼须，大火翻炒30秒
4放孜然粉、白胡椒粉、白糖、鸡精调味，倒入杭椒翻炒均匀后关火，撒上白芝麻
第八种鱿鱼须做法
食材：
鱿鱼须450克、青椒红椒各一个、蒜末一勺、蚝油一勺、料酒一勺、生抽一勺、豆瓣酱一勺
做法：
1鱿鱼须洗净，焯水捞起来沥干备用，蒜切碎、青红椒切好备用
2锅中适量油放入蒜末炒香，加入鱿鱼须翻炒一分钟，加入青椒红椒翻炒一会，加入一勺料酒一勺生抽一勺蚝油，一勺豆瓣酱，继续翻炒一分钟即可
第九种老干妈爆炒鱿鱼须
食材
鱿鱼须一斤，韭菜适量，蒜5瓣，干辣椒5个
做法
1鱿鱼须洗净控干水分，韭菜洗净切段，蒜切片，备用。
2起锅烧油把干辣椒炒出香味后倒入鱿鱼须翻炒均匀，加料酒1勺，生抽2勺继续翻炒2分钟，倒入韭菜后加适量盐，1勺老干妈油辣椒。
3翻炒均匀后勾薄薄的芡，放入切好的蒜片，大火收汤汁出锅。
第十种鱿鱼做法
食材：
鱿鱼2斤、洋葱半个、孜然粒1勺、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、盐和糖1:1各小半勺、生抽1勺、陈醋半勺、豆瓣酱1勺、食用油1勺
做法：
1，鱿鱼清洗干净，铁锅烧热，倒入鱿鱼大火超出水分后盛出过凉水捞出
2，鱿鱼加入除白芝麻以外的所有调料翻拌均匀
3，烤箱230度预热5分钟，放入烤箱中层上下火烤20分钟左右即可
先关注，再分享，十年餐饮从业者，希望我的分享能够帮到你。 *** 来源于 *** 配图，如有侵权请告知删除
往期相关文章
教你10道家常的低脂菜，虽然食材普通但营养不减分。好吃又下饭
告诉你3个诀窍，在家也能做出一盘地道鲜嫩的鱿鱼卷大米和糯米用水清洗一下，放冰箱冷藏浸泡一个晚上，备用。胡萝卜切丁，备用。浸泡的米倒入多余的水分。鱿鱼不要用剪刀剪开，直接拔出头部，取出内脏，清洗干净。将米和胡萝卜丁、坚果一起用勺子舀入鱿鱼筒中，一边用筷子捅几下鱿鱼筒，帮助 *** 和蔬菜等食材到达鱿鱼筒的每个角落。塞至鱿鱼筒的7成满就可以了。用 *** 收紧口子。电磁炉开启“烧水”模式，在锅中放入葱结、姜片、料酒、老抽、红糖和水。待水煮开后放入鱿鱼，盖上盖子，水开后转成“匀火”模具，火力调整为400瓦，炖煮1个小时左右。然后打开锅盖，用大火力1200瓦收汁，关火。取出煮好的鱿鱼卷，抽去 *** ，切成片，浇上少许汁，即可食用。下饭菜,荤菜,中国菜,无水印,香,一家三口,晚餐,午餐,家常菜,咸
