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快速了解葡萄酒的要素。@抖音短 ***三分钟葡萄酒入门(下)。
今天我们接着说葡萄酒的5大要素。首先是酒精度，通常糖分越高的，酿出来的葡萄酒酒精度数更高。
第二个是甜度，甜度就是发酵后葡萄酒内残留的糖分含量，甜度会影响葡萄酒的酒甜度越高酒体就会越重。如果过甜就会很腻。
第三个就是酸度，酸度是决定葡萄酒骨架的重要元素。我们如何判断一款酒酸度的高低？通常唾液分泌的越多酸度越高。
第四个就是单宁，单宁主要来源于葡萄皮葡萄籽葡萄，还有橡木桶。单宁就是葡萄酒入口之后给你带来的酸涩感、褶皱感。
第五个就是酒体，酒体就是这款酒带给我们的综合感，它包括了我们之前提到的酒精度、酸度、甜度、单宁等所有因素，酒体分为高或低，或者我们通常说酒体厚重或者酒体轻薄。
我们简单理解一下，酒体厚就像牛奶或者是酒体薄，就像矿泉水或者是柠檬水。点赞关注评论。
修复翻新大神把一台破旧的手工葡萄酒 *** 机，搞成赏心悦目的样子{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c75k99jc77u9k7gabk80","d *** ation":506.869,"width":960,"height":540,"file_size":63266101,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/00d911b5c7f24 *** 9a6690b *** 6fa7ebaa","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":506.869,"file_size":41062529,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"25 *** a1bc5d5b8cf1c90185980d0db868","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
葡萄酒的 *** *** ，配方详细无添加，比买的要好喝想喝葡萄酒不用买了，教你自制葡萄酒，安全无添加，好喝又健康。
现在又到了葡萄成熟的季节，我老家的院子里种了三棵葡萄树，今年长的葡萄特别多。由于我和 *** 都在外面打工，老家的葡萄也吃不完，所以我决定做个葡萄酒，放一年都不会坏。比起白酒和啤酒，我们家 *** 爱喝葡萄酒，每年过年的时候，我都会买上一些。对于女人来说，常喝葡萄酒有益于美容养颜，它也是 *** 的更爱。
自制葡萄酒
葡萄酒作为都市白领人的首选酒，深受人们的喜爱，葡萄酒虽然好喝，但是估计自己会酿葡萄酒却不多，现在正是葡萄成熟的季节，下面我就把整个做葡萄酒的流程 *** 分享给大家，感兴趣的朋友可以进来看一下。葡萄酒的 *** *** ，配方详细无添加，比买的要好喝。
自制葡萄酒
准备食材：
葡萄、盐、 ***
做法：
之一步：首先准备一盆清水，加入少许食盐，搅拌一下，把它调成淡盐水，然后把准备好的葡萄放入淡盐水里浸泡1小时左右。
第二步：葡萄浸泡好以后，用剪刀把葡萄粒剪下来，剪的时候葡萄蒂要留下来，烂的葡萄挑出来，这里注意不要直接用手揪葡萄，会 *** 葡萄皮。然后把葡萄用清水清洗一下，洗的时候不要使劲的 *** ，葡萄表面的一层白霜不要洗掉了，它是葡萄正常生长的一种果粉，把洗好的葡萄晾干水分备用。
第三步：把晾干的葡萄装入一个大盆中，用手全部捏碎。
第四步：把捏碎的的葡萄装在一个无水无油的玻璃瓶中，（注意不要用塑料的瓶子，葡萄发酵时会起化学反应）放一层葡萄，铺一层 *** ，（葡萄和 *** 的比例是5:1，大家也可以根据自己的口适量的增减 *** ，今天我用的 *** ，大家也可以换成白糖）我们装的时候不要装得太满，七分满就可以了，然后在最上面再撒上一层 *** ，再用保鲜膜把它封口，最后盖上盖子，放在阴凉通风的地方，我们每隔一周左右打开盖子给它放一下气，发酵15—20天就可以了。
第五步：时间到发酵好以后，找一个过滤袋，把里面的果皮和果肉都过滤掉，剩下的就是葡萄酒了，过滤完以后再将葡萄皮泥装入过滤袋里面，把里面的汁挤出来，防止浪费，这些我们可以装入另一个玻璃瓶中，因为我们是用手挤的防止二次污染。
过滤好的葡萄酒装瓶静置15天左右，这时会进行二次发酵，未过滤干净的的葡萄泥会沉底，我们进行二次过滤就可以了，这样我们的葡萄酒就做好了。
自制葡萄酒
以上就是我分享的葡萄酒的做法，如果做的时候不受污染的话，保存一年是没有问题的。如果技术好的，我老爸做出来的葡萄酒能存放两三年没有问题。现在正是葡萄成熟的季节，喜欢喝葡萄酒的可以试着做一下，自己做的无任何添加，好喝又健康。
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极目新闻记者 黄志刚
*** 剪辑 黄志刚
三 *** 楚郢，历史悠久，文脉厚重。不久前，决心扛起楚文化创造 *** 转化和创新 *** 发展大旗的荆州，举办了首届楚文化节，开启了一场楚文化的盛会。
4月8日晚，首届楚文化节在荆州市开幕
楚文化源远流长、遗产荟萃，是荆州最有价值、最有时代感、更具核心竞争力和世界影响力的优势资源。荆州博物馆馆员刘玮和长江大学楚文化研究院特约研究员张卫平，从考古发掘和学术研究的角度证实，两千多年前的楚国，酿酒技艺独树一帜，且种类繁多。从酿酒原料到储酒器皿，从饮酒器具到宴饮游戏器具，楚地拥有极其丰富和珍贵的楚酒文化遗存，楚酒文化遗产成为荆州文化遗产中更具特色的内容。
楚人喜好酿造和饮用低度酒
通过对大量的文物和史料研究，刘玮和和张卫平惊奇地发现，红酒并不是外国人的专利，早在两千多年前的楚人就酿制红酒。
古人制酒大都以主食为原料，经过发酵而去其糟后必须过滤。周朝时期，楚国在各诸侯国中酿酒技艺独树一帜，非常精湛，品种比较多，主要有茅香酒、醴酒、瑶浆、琼浆等。
荆门包山2号墓出土的战国凤形双连漆杯
楚国酒品中，更具特色的是茅香酒，即用一种茅香草过滤而成。“楚人用青茅过滤的 *** 酿酒，不但能使酒液清澄纯净，还能让酒液在过滤时带上青茅的特殊芳香气味。”张卫平在研究成果中阐释。
“楚国既有浓度较高的酒，也有浓度较低的酒；既有红酒，也有白酒；既有经过过滤的，也有未经过滤的。”张卫平告诉极目新闻记者，楚人高超的酿酒技艺，形成了楚人对酒的偏嗜，“先秦时期饮酒之风，于楚更烈。”
史料记载，管仲 *** 齐桓公率诸侯之师伐楚时，就向楚宣布了罪过，其中一条就是“尔贡苞茅不入，王祭不共，无以缩酒，寡人是征。”
彩绘陶缶，西汉初至汉高后五年十一月庚午日（公元前2世纪初至前184年12月26日），口径13.2厘米、腹径29.1厘米、底径11.6厘米、通高31.6厘米，2007年荆州谢家桥1号墓出土。
由于“苞茅缩酒”是楚国重要的祭祀仪式，所以管仲率诸侯之师伐楚时，“问罪”的理由之一，就是楚人不向周天子贡奉苞茅，使得周天子不能缩酒祭祀。
楚人所酿造的酒，是根据人们对酒所需的不同场合和口味而制成的。张卫平梳理大量文献记载发现，楚人以酿造和饮用低度的酒为主。
楚国并非只有茅香酒，还有更为丰富的酒品。据《楚辞·招魂》《楚辞·大招》记载，楚人制造的酒有低度红酒瑶浆酒、低度酒桂酒、椒酒，以及酒精度较高的烈酒——楚沥。其中，烈酒是经多次酿造而成的酒。《楚辞·大招》中就有“四酎并熟”一语，这“四酎”就是指多重酿造法。
酒曾是楚国重要的战略物资
“鲁酒薄而邯郸围”的典故表明，楚国已将酒上升到了国家战略物资的层面。据战国时期的《庄子·胠箧》记载，楚宣王会见诸侯时，因鲁国恭公后到，并且送来的酒很淡薄，“楚宣王甚怒”。
该典故意在说，恭公本是周公之后，给楚宣王送酒已是有失礼节和身份了，楚王还指责酒太薄，于是，鲁恭公不辞而归。楚宣王一怒之下，发兵与齐国一起攻打鲁国。
本来，梁惠王一直想进攻赵国，但却畏惧楚国可能趁虚而入，便一直没有动手。这次楚国发兵攻鲁，梁惠王便不再担心被人背后下手了，于是放心大胆地发兵包围了邯郸。结果，赵国因为鲁国的酒薄不明不白地做了牺牲品。
荆州雨台山墓地出土的铜提梁壶
张卫平说，从此故事可以看出，两千多年前，酒曾是楚国最为重要的战略物资之一。有学者甚至认为，这场由楚国发动的战争，是古今中外唯一因酒而引发的战争。
楚酒具有重要的 *** 社会功能。春秋战国的饮酒歃盟说明，楚国君王将酒的 *** 社会功能运用得炉火纯青。
在春秋战国时期，群雄争霸，大小诸侯常常以饮酒歃盟的形式，争当盟主。史料记载，在春秋战国的549年中，饮酒歃盟多达100余次。
张卫平研究发现，酒还成为帝王笼络人心、剪除异己的工具，更是其夺取 *** 和巩固 *** 的“法宝”。楚庄王的“绝缨宴”，项羽的“鸿门宴”，刘邦的“还乡宴”，至今仍让人津津乐道。
特别是雄才大略的楚庄王，是一位善于用酒的 *** 。他以酒作掩护，韬光养晦，三年不鸣，一鸣惊人，成为春秋五霸的霸主。
龙凤纹铜樽，战国中晚期（公元前4至3世纪），通高16.5厘米，2005年荆州黄山617号墓出土 。
《楚辞》等历史文献的记载说明，楚国无论是贵族还是平民无不以饮酒为乐。《九歌》中有着许多关于酒的描写，而《招魂》与《大招》中，则通过祭典活动展现了楚国贵族丰盛华丽的酒宴。
刘玮结合已发掘的楚墓得出结论，一些大中小型墓葬中都随葬有盛酒各饮酒的器具，足见上至楚国高等贵族，下至楚国一般人士无不以饮酒为乐。
《招魂》所记载的正是楚国贵族不分昼夜、沉湎于酒色的真实一幕。令今人引以为戒的是，作为楚鄢陵之战的主帅子反，竟因醉酒而贻误战机，导致了军事上的失败。
楚墓中曾出土大量酒器文物
考古发掘与研究证实，从楚墓中发现的酒器在饮食器皿中的比例远远高于列国墓中所见。楚地拥有大量的、极其丰富和珍贵的酒器遗存，用实物证明了荆楚地区古老的酿酒历史。
蟠蛇纹漆卮，战国（公元前5至3世纪），口径11厘米、底径10.8厘米、通高20.9厘米，荆州雨台山471号墓出土。
酒器的材质主要有金、银、铜、漆木、葫芦，陶，品种则涵盖了壶、钫、罐、卮、缶、瓒、罍、盉、樽、杯、盒、勺、斗等。
目前，考古发掘中还没有发现楚国的酿酒器物。1981年，考古人员在楚系墓葬湖北随州擂鼓墩二号墓中，出土过一件青铜铸造的三角形漏斗，是用来过滤酒的器具。
漆具盒，战国中期（公元前4世纪），长 *** .2厘米、宽24厘米、高28.6厘米，荆州天星观2号墓出土。
在楚国的考古发掘中，出土了一批非常有文化特色的盛酒器，有壶、钫、罐、卮、缶、瓒、罍、盉等，漆樽，在楚墓当中尤为多见。
三鱼纹漆耳杯，西汉初至汉文帝前元十三年五月庚辰日（公元前2世纪初至前167年），口长径21厘米、连耳宽15.5厘米、高6厘米，荆州凤凰山168号墓出土。
铜椑，秦代至汉初（公元前3世纪后半叶），长29.5厘米、宽9厘米、通高32.5厘米，2008年荆州谢家桥74号墓出土。
除了漆木酒器外，在楚墓中还出土了大量的青铜酒器。在荆州出土了大量的饮酒器，从商周时期的青铜酒尊，到战国和秦汉时期大量的漆木酒器，应有尽有。
铜钫，西汉初至汉高后五年十一月庚午日（公元前2世纪初至前184年12月26日），口边长10.4厘米、腹宽22.1厘米、通高43.6厘米，2007年荆州谢家桥1号墓出土。
刘玮介绍，近年来，考古学家先后出土了2400多件套漆木酒器。其中，楚汉漆耳酒杯就多达1600多件，其造型之别致，色彩之华丽，令人叹为观止。
西周时期酒器
温酒器
（文章观点源于刘玮、张卫平学术研究成果； *** 来源于荆州博物馆）
（来源：极目新闻）
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