风干虾怎么吃，风干虾食用 ***

牵着乌龟去散步问答 2024-09-03 61 0

除夕将至，教你5道大虾的做法，简单又美味，年夜饭待客倍有面子

#冬日生活打卡季#

美好前途，共同奋进，我们即将迎来2023年。新年到，大家欢聚一堂，脸上都洋溢着幸福和快乐。除夕夜传统的节日，年夜饭怎么能少的了。

今天给大家分享5道大虾的做法，虾肉不仅好吃营养也丰富，大人小孩都喜欢，一上桌都抢光。

除夕将至，教你5道大虾的做法，简单又美味，年夜饭待客倍有面子，一起来学习一下吧！

之一道：盆盆虾

1.大虾500克，剪去虾须和虾脚，背部剪开，去除虾线，便于入味，清洗干净，放入盆中。准备两把黄豆芽，两个大青菜，芹菜两根切成段，大葱半根切成斜片，生姜切成菱形片，蒜子一小把剁成蒜末，小葱一根切成葱花，一起放入盆中。

2.锅中添入适量清水，烧开后加入一勺食盐，少许植物油，倒入豆芽和芹菜，开大火焯水1分钟，下入大青菜，继续煮一分钟，捞出配菜放入盆中垫底。

3.重新起锅倒入食用油，油温5成热时下入大虾，炸一分钟左右，倒入漏勺中控油。

4.锅中加入食用油，放入葱姜爆香，放入几粒红干椒和花椒炸香，再加入一小块火锅底料，一勺豆瓣酱，翻炒化开，炒出红油，添入适量清水，把汤汁煮开。

5.加入半勺生抽，半勺料酒，加入半勺蒸鱼豉油，一勺味精，一勺鸡精，半勺胡椒粉，一勺白糖提鲜，再下入炸好的大虾，改中火煮两分钟，再加入几滴老抽调色，把汤汁煮开，再把大虾一个一个地摆入盆中。

6.等汤汁煮开后，勾入水淀粉，关火把汤汁倒入大虾盆中，撒上葱花和蒜末，白芝麻，重新起锅烧油，半勺红油，放入花椒，红干椒炸香，再把热油泼入盆中，激发出葱蒜的香味，就可以上桌开吃了。

第二道：黄金大虾

1.准备大虾8个，干脆面两包备用，首先把大虾去掉虾头，留下虾尾，剥去外壳，从虾背的第三节处挑出虾线，处理好后用水洗净，放入盆中。

2.盆里加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒适量去腥，用手抓匀备用，然后把干脆面捏碎，放入盘中。

3.准备一个小碗，打入1个鸡蛋，用筷子搅匀打散，再准备适量的干淀粉放入盘中，取出虾尾，先沾上淀粉和鸡蛋液，再裹上干脆面。

4.锅内倒入食用油，等油温烧至4成热时，下入裹好的虾尾，开小火炸3分钟，炸至虾尾金黄酥脆时捞出控油，再撒上少许椒盐调味，摆入盘中美味即成。

第三道：蒜蓉粉丝虾

1.准备新鲜的大虾一斤，剪去虾须和虾脚，去掉虾头和掉虾线，放入盆中，用流水清洗干净备用。

2.粉丝一把提前用温水泡开，挤干水分放入盆中，加入适量的生抽，用筷子拌匀，摆入盘中

3.然后把大虾一个一个的摆在粉丝上面，蒜子一把用刀拍扁，剁成蒜蓉，放入小盆里面，小葱一根切成葱花。

4.炒锅烧热，加入一勺食用油，放入蒜蓉炒香，加入适量的生抽调味，再加入少许蚝油提鲜，再次翻炒均匀。

5.把炒好的蒜蓉，均匀的铺在大虾上面，锅中水烧开，放入大虾和粉丝，盖上锅盖，开大火蒸6分钟。

6.时间到关火，取出蒸好的粉丝大虾，撒上适量的葱花，浇上200度的热油激发出香味，最后浇上蒸鱼豉油，美味即成。

第四道：香辣大虾

1.新鲜的大虾10个左右，先剪去虾须和虾脚，再用 *** 在虾背的第三节处挑除虾线，加入清水洗净，放入盆中，加入食盐，胡椒粉，白糖，料酒各适量，搅拌均匀，腌制10分钟。

2.准备一个小盆，放入花椒，红干椒，加入清水浸泡出花椒和辣椒的香味，小葱几根切成段放入盆中，再放入适量的白芝麻，几根香菜，蒜子几粒切成蒜片，生姜切成姜片备用。

3.，准备一个小盆，加入玉米淀粉和清水，搅成淀粉糊，放入腌好的大虾，用手抓拌均匀。炒锅烧油，油温五成热时，下入大虾，开大火炸至大虾外壳金黄时，捞出控油，等油温升高后复炸20秒，倒出控油。

4.锅中添入食用油，倒入姜蒜爆香，加入辣椒酱3克，再倒入麻椒和红干椒，快速翻炒，淋入明油，炒出麻椒和红干椒的香味，倒入炸好的大虾。

5.加入食盐2克，白糖2克，白胡椒粉1克，从锅边烹入料酒去腥，改中火快速翻炒，放入小葱段和白芝麻，简单翻炒放入香菜段，起锅装盘贼好吃。

第五道：炸虾球

1，准备削皮的红薯一个，切成薄片，放入盘中，蒸锅中提前烧水，放入切好的红薯片，用手摊均匀，开大火蒸10分钟。

2，准备去头的大虾10个，一剥去虾壳，虾尾可以留着，虾背处片开，去除虾线，方便大虾入味。

把大虾清洗干净，放入盆中，放入两根小葱，适量的姜丝，加入少许料酒，加入半勺食盐，少许胡椒粉，用手抓拌均匀，腌制10分钟。

3，取出蒸好的红薯，放入大盆里，用勺子压成红薯泥，打入一个鸡蛋，加入适量的面粉，增加红薯的粘 *** ，把红薯揉成面团。

把面团揉光滑，然后取一小块面团，团成圆球，再把圆球按扁，放入腌好的虾仁，用手团成圆形的虾球，把虾尾留在外面，团好后备用。

4，准备一个小盆，打入2个鸡蛋，用筷子搅匀打散，另外取一个小盆，倒入适量的面包糠，把做好的虾球，先裹上鸡蛋液，再裹满面包糠，放入另一个盘子里面。

5，炒锅烧油，等油温升至五成热时，依次下入裹好的虾球，用勺子从锅边推动，使虾球受热均匀，改中火把虾球炸至金黄，用漏勺捞出。

6，虾球炸好以后，一个一个的摆入盘中，外酥里软的黄金虾球就做好了，端上桌家人都爱吃，喜欢的朋友就在家试试吧。

风干虾怎么吃，风干虾食用方法-第1张图片-

（小郑）

今天吃什么系列之“干锅大虾”

干锅大虾

今天吃什么呢？不知道吃什么的时候就来“今天吃什么”看看吧！

需要准备：虾、菜花、芹菜、香菇、土豆

调味：麻辣香锅底料

1.菜花撕小朵，芹菜切段，香菇、土豆切片。所有食材薄油下锅预炸一次

2.锅留底油，小火下葱姜蒜和干辣椒，炒香后将炸过的虾、素菜回锅翻炒

3.下入一袋麻辣香锅底料，翻炒搅匀出锅即可

大功告成，搓搓手开动啦！

写在结尾：没什么说的，干就完啦！这么简单还等什么呢！

茄汁?大虾，酸甜可口，营养美味

今天做一道茄汁?大虾，适逢秋冬季节，正是盐汪子虾丰收的时候。

先将购买的养殖虾进行清洗，然后剪掉大虾的虾枪和爪子，再将虾壳翻转过来。接着从虾头的中间切开，一直到虾尾处，用剪刀将虾线剔除。最后用清水冲洗干净即可。

热锅凉油，待油热后放入处理好的虾，立即盖上锅盖，避免被油溅到。待虾煎至金 *** 时，用刀将虾头中间切开，用手按压虾脑，挤出红色虾油，这样可以让虾更美味，颜色也更加漂亮。

接着放入葱、姜，加入料酒和适量的水，加入适量的盐和 *** ，再加入番茄酱，翻炒均匀，待汤汁收干即可出锅。将虾放在盘子里，点缀上小花，再撒上白芝麻即可。

这样一道酸甜可口的茄汁?大虾就做好了，色香味俱佳。

今天的 *** 就分享到这里，感谢您的观看，下期再见。

解馋开胃的青蒜炒虾，简单好吃，嫩鲜滋补，老少皆宜的下饭菜

#挑战30天在头条写日记#

解馋开胃的青蒜炒虾，简单好吃，嫩鲜滋补，老少皆宜的下饭菜

青蒜炒虾，是一道融合了海鲜的鲜美与蔬菜的清爽口感的美食。当热气腾腾的炒虾与脆嫩的青蒜相遇，如同沐浴在春天的阳光里，带来了美食的暖意与生活的热情。这道菜无论在家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道令人垂涎欲滴的美食佳品。今天，让我们一同走进这道美食的 *** 。

青蒜炒虾

食材与调料：

主料：
虾仁 *** 克
青蒜200克

调料：
盐3克
白糖3克
料酒2勺
生抽1勺
老抽半勺
姜片3片
蒜末2克
干辣椒2个

烹饪步骤：

准备虾仁：将虾仁清洗干净，用厨房纸吸干水分。然后加入5克料酒、1克盐、2克白胡椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟。
处理青蒜：摘去青蒜的老叶和根部，清洗干净后切成小段，备用。
炒虾仁：热锅凉油，油热后放入腌制好的虾仁，煸炒至两面金 *** ，捞出备用。
炒青蒜：在刚才的锅中加入适量的油，放入姜片和蒜末，煸炒出香味后加入干辣椒段，继续翻炒均匀。
烹饪：将炒好的虾仁倒入锅中，加入青蒜段，再加入适量的盐、糖、生抽、老抽，快速翻炒均匀，让青蒜和虾仁充分融合味道。
调味和装盘：根据个人口味加入适量的鸡精或者蘑菇精，翻炒均匀后即可装盘。

小贴士：

虾仁的处理：虾仁清洗干净后一定要用厨房纸吸干水分，这样可以避免在炒的过程中产生多余的水分影响口感。
油温的控制：在炒虾仁和青蒜时，要注意控制油温。如果油温过高，会导致食材焦糊；如果油温过低，食材不易炒熟。所以更好用中小火热油进行翻炒。
火候的掌控：在炒青蒜时，应先开大火将锅烧热，然后再放入油，这样可以避免食材在锅内过长时间的翻炒而变黄。当食材入锅后，转为中火翻炒，这样可以保证食材的口感和颜色。

调料的配比：在烹饪过程中，要注意调料的配比。本道菜以虾仁的鲜美为主，因此不需要过多的调料掩盖住虾仁的原味。只需适量的盐、糖、料酒等基本调料即可。老抽可用来增加菜品的色泽，生抽可增加菜品的咸鲜口感。
装盘的美感：在装盘时，可以将青蒜炒虾均匀地铺在盘子 *** ，四周摆放一些青蒜叶或者香菜作为装饰，使整道菜看起来更加美观可口。

一道美味的青蒜炒虾就在你的手中诞生了。它既包含了海鲜的鲜美，又融入了蔬菜的清新口感。现在就来品尝这道美食吧！无论是搭配米饭还是面条，这道菜都会让你大呼过瘾。享受美食的同时，也享受 *** 美食的过程吧！

???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。

家常菜做法——椒盐大虾，肉末日本豆腐，手撕包菜

椒盐大虾

用料

大虾

1斤

鸡蛋

2个

玉米淀粉

3大勺（口径4cm

葱

1根

姜

3/4片

做法

准备新鲜大虾2斤
虾去皮去虾线开背，留点虾的小尾巴
加几片生姜和葱，一勺料酒
加2勺生抽
适量盐和胡椒粉
抓匀腌制20分钟
碗中加3大勺玉米淀粉（口径4cm
搅拌成酸奶状（如果太干了加点水稀释）
每个虾裹上蛋液糊
油温6成开始炸，炸至漂浮捞出（喜欢吃脆点的可以油温升高后再复炸一遍）

肉末日本豆腐

用料

日本豆腐

四条

瘦肉

80克

生抽

二勺

蚝油

一勺

白糖

少许

蒜末

少许

葱花

少许

玉米淀粉

适量

做法

从中间切开，切成两段。
捏住包装顶端向下倒，注意用力别太猛，豆腐很嫩，不要弄碎了。
每段中间再切一刀，一支豆腐刚好分四段。
拿一个盘子，里面洒上玉米淀粉。
把切好的豆腐截面朝下放在淀粉上，备用。
瘦肉剁碎。
葱蒜切末。
来调个料汁。先来二勺生抽。
一勺蚝油。
少许白糖。
加二勺清水调匀，备用。
现在煎豆腐。平底锅烧热后放油，中小火，轻轻放入豆腐，沾了淀粉的截面朝下。
中小火二分钟左右即可翻面（翻面时可一手拿铲一手拿筷子或其它辅助工具帮忙），煎至两面金黄。
煎好盛出备用。
不用洗锅，往煎完豆腐的锅中加入适量油，爆香蒜末后，放肉末炒至变色。
倒入调好的料汁。
吃辣的可适当加辣，我加了一勺辣椒酱，也可加小米辣。
倒进煎好的豆腐。
略煮片刻，用水淀粉勾个薄芡。
开大火收汁，撒上葱花即可装盘。

手撕包菜

用料

包菜

半个

蒜

5瓣

干辣椒

5个

生抽

1汤匙

蒸鱼豉油

2汤匙

蚝油

1汤匙

鸡精

小半勺

做法

包菜用手撕成大块一片叶子一分为二更佳放入水中待用要用的时候再沥干水分
准备好蒜跟干辣椒蒜不用切那么细粗一点更好
碗里加入1勺生抽 2勺蒸鱼豉油（没有的可以用生抽加一点点白糖代替） 1勺蚝油适量鸡精搅拌均匀
起锅烧油（因为普通家庭不是猛火灶所以要等锅超辣冒烟才好充分利用锅气在最短的时间把菜炒熟）加入蒜粒干辣椒爆香（个人比较喜欢丢几颗麻椒增香）
将沥干水分的包菜放入锅中翻炒全程大火 20秒钟后加入勾兑好的芡汁倒入锅中继续翻炒大约1分钟不到就可以出锅了千万别太久不然就不脆了（喜欢吃酸的可以适当加点醋）
出锅

我不是抢购囤货，也没打算存多久，可我还是买了点干鱼干虾

#如何看待日本核污水排海#

我喜欢吃海鲜，虽然不住在沿海城市，以现在的物流，想吃海鲜还是蛮方便的。

再过一段时间，按专家预测的240天吧，也就是八个月，估计吃海鲜就纠结了，因为即使有卖，敢买的 *** 会少了，反正我是不敢买了。

我就想啊，现在买点干货，真的馋了，就吃点儿解解腥呗，戒也不能一下子断崖式的戒掉呀。

但是干货也有保质期，比如干海带保质期最长540天，干鱼干虾保质期也不长，那就各买一点吧，就像去年屯新冠 *** 一样，买一点落个心理安慰。

可能有人会说，即使买了，你能吃多久？其实我就没打算吃多久，我总不相信这么好的人间美食，以后就会与我们绝缘了？万一有转机呢？

昨天逛山姆店时，见到了这款金枪鱼罐头，生产日期是2023年5月，保质期五年，放在以前我是不会买的，这次我也买了几罐。

吃着买着呗，不想那么远，走一步说一步，能吃多久吃多久，且行且珍惜嘛。

今天午餐分享：油焖虾段蒜拌黄瓜凉拌苦瓜

#挑战30天在头条写日记#

油焖虾段

大虾剪去虾尾、虾须，掰下虾头时摘掉虾线，虾身切两段。

准备料汁：一勺白糖，两勺味极鲜酱油，三勺料酒，再加一点白胡椒粉，用勺子搅和均匀。

热锅凉油，下虾段，小火煸炒，用铲子摁摁虾头，煸出虾油；放入葱姜，炒出香味，倒入料汁炒几下，盖上锅盖焖三分钟，再翻炒两下，出锅装盘！

蒜拌黄瓜

两根胶东黄瓜从中间划开，斜切成后片，装入大碗，加点食盐和白糖杀杀水，入个底味；五瓣蒜捣碎成蒜泥。

黄瓜控水，加入蒜泥、半勺味极鲜、两勺香醋、一勺香油，搅拌均匀，蒜香可口的蒜拌黄瓜完成！

凉拌苦瓜

苦瓜划成两半，切稍微厚一点的片，胡萝卜切片，一起焯水一分钟。捞出过凉水，控干水分，加点盐入个底味，再次控干水分。一勺蜂蜜放进去翻拌，让每一片苦瓜都包裹上一层蜂蜜，再加点料油拌匀，红绿相间、淡香清甜的凉拌苦瓜谁能抵挡？

今天午餐的主食是馒头、玉米，熥馒头的时候热了一块红烧排骨；昨天吃剩的煎黄花鱼用微波炉叮了一分钟，凑个菜！

请大家一起来享受美味吧！

最后祝福大家午安！

美食厨房丨时蔬烩虾仁

今天，小嘉带来一款

营养丰富的低卡高蛋白美食

时蔬烩虾仁

食材

春笋、豆干、胡萝卜、香菇、南瓜、虾仁适量、大蒜头1片、老姜3片、食用油10克、胡椒粉1克、盐2克、味精1克、生粉2克

步骤

1、将老姜、大蒜头切片后用温水浸泡， *** 蒜姜水备用。在虾仁中加入蒜姜水、胡椒粉和生粉，上浆锁住水分。

2、分别将胡萝卜、干香菇、春笋、南瓜、豆干切成均匀的小丁。

3、热锅后，倒入食用油，放入食材，适当调味并炒香。

4、在淀粉中加少许冷水搅拌，调成水淀粉，并倒入锅中，与食材一同翻炒。

5、最后出锅装盘，即可食用。

步骤简单，

快来试一试吧~

教你做干焖虾、茶油猪肚焖海蛎，鲜美营养，老板帮你处理干净

今天做了干焖虾、茶油猪肚焖海蛎和胡萝卜炒白菜。

我开始做菜了，今天煮了茶油猪肚焖海蛎，非常鲜美营养。我还买了虾和猪肚。买猪肚时，要选择比较厚实的，老板会帮你处理干净。用盐和地瓜粉简单清洗一下就可以了，海蛎要多冲洗几遍，这样才能洗干净。买一斤左右就够了。

做干焖虾时，我挑了一些虾，还买了一个猪肚。买猪肚时，要选择比较厚实的，老板会帮你处理干净。自己用盐、地瓜粉简单清洗一下就可以了，海蛎要多冲洗几遍，这样才能洗干净。虾要清洗干净，再去掉虾线，留一半给孩子们晚上煮汤。将虾切成块状。倒入茶油。油温五成热时，加入蒜末和姜丝煸炒，再加入猪肚翻炒均匀，让茶油充分吸收在猪肚上。加入盐、味极鲜、胡椒粉和客家米酒调味，加入清水煮35分钟，非常香。在猪肚上铺上一层海蛎，喜欢这道菜的朋友们呢？

撒上芹菜和葱段，非常鲜美有营养。将猪肚和海蛎装盘，撒上葱花。油热后加入蒜末煸炒，再加入白菜和胡萝卜片翻炒均匀，加入芹菜和葱段，起锅装盘。

做干焖虾时，油热后加入蒜末煸炒，再加入白菜和胡萝卜片翻炒均匀，加入芹菜和葱段，起锅装盘。

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