养胃鱼丸汤，口感Q弹，真材实料的美味

美食,菜谱

手工鱼丸汤家常做法，鱼丸鲜嫩Q弹、鱼汤味美营养

鱼丸我们在吃火锅和麻辣烫时经常见到，市场上的鱼丸大多是机器加工出来的口感没有那么的细腻鲜美。在家做手工鱼丸并不复杂，关键是自己做的东西吃着安全放心！做鱼丸尽量选择肉质细嫩鱼刺少的鱼，还要兼顾到经济实惠，我们选择 *** 比较低的草鱼。

鱼丸汤

食材：草鱼、生粉、鸡蛋、五花肉、紫菜、盐、鸡精、胡椒粉、葱姜、猪大油等。

鱼丸汤做法：

新鲜草鱼片成鱼片放入绞肉机、放一点五花肉、提前泡好的葱姜水倒一点，打成肉泥

盛入碗中调底味、盐、鸡精、胡椒粉、一个鸡蛋清顺时针朝一个方向搅拌

然后加入生粉水调成黏稠的糊状，用手朝一个方向继续搅拌至上劲，这样做好的鱼丸有弹 *** 口感更好。

起锅烧水、水温起小气泡时用挤丸器挤出小丸子用勺子送入锅内，

锅里水 *** 入紫菜、适量盐、胡椒粉、猪大油或者香油、撒入小葱花即可开吃。

小凡说：鱼丸汤汁鲜美无比、还有丰富的营养物质，是大人孩子都比较喜欢的汤类美食。学会以后可以经常做给家人吃。 *** 技巧在于调肉馅、放入适量五花肉可以增加鱼丸的香味，补充鱼肉脂肪少的不足之处，还要耐心搅拌上劲这样吃起来才有弹 *** 。

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#硬核菜谱 *** 人#手工鱼丸汤

猪肉我做这道菜的时候呢，选用七分瘦三分肥的肉。个人决的稍微肥一点的肉口感会好一点。吃着会嫩一点。我们请卖肉的师傅把这个肉打成馅儿。鱼肉呢，我们只要鱼腹部那块儿没有刺的那一块儿肉，把两种肉混合在一起，打的很细腻。把葱姜蒜也给打进去。我们家两个鸡蛋的鸡蛋清。把它和肉馅儿均匀搅拌。放入适量的盐。味精。花椒粉。白胡椒粉。准备一碗水淀粉。我们一边顺着一个方向摔打上劲。一边一点儿一点儿的加入这个水淀粉。这一步尤为重要，做出来的鱼丸滑不滑嫩就在于这一步。淀粉不要一次 *** 加进去，一点一点少点少点的加。摔打上劲做成这个程度。锅里放入清水和泡好的木耳。木耳，一定要洗泡发干净。把水煮开打去上面的泡沫。我们用手抓起一块儿调好的肉馅儿。把它搓成一个。小巧的丸子。把丸子一个一个的放进锅里。把火调成中火。微微有点开，但是火候不够猛的那种火，因为这个丸子要一个一个的做，它下锅的程度不一样，所以火不要太急，不然有的丸子煮得很熟透了有的还没熟。煮出来的丸子才好吃。黄瓜去皮切薄片。等到王子完全漂浮起来，我们再开大火。调入适量的盐和味精。最后放入黄瓜片。关火焖十五分钟。

给大家分享鱼丸汤好吃的做法，做法很简单，秋天吃更好很受欢迎

给大家分享鱼丸汤好吃的做法，做法很简单，秋天吃更好很受欢迎

我住在沿海地区，那里有很多鱼，尤其是鱼丸和鱼饼之类的好东西。 我们家喜欢吃鱼。 鱼丸就是其中之一。 涮涮锅、炸鱼丸和鱼丸汤鱼肉营养丰富，味道鲜美，蛋白质含量高。 它能补充身体的营养，但不油腻，吃起来也很有效。 它比牛肉和羊肉强得多。

今天介绍鱼丸汤的美味做法，紫菜鱼丸汤，肉质很好吃。

【海苔和鱼的圆汤】

材料：一包大鱼鸡蛋，一个鸡蛋，海苔适量，一大葱，一大勺胡椒粉，一大勺食盐，少许食用油。

烹饪 *** ：

步骤一：海苔不需要撕碎一些清洗，葱要洗净切葱粉切备用。

步骤二：鸡蛋进入碗里散开，在锅里搓一层食用油烧到低热，放入鸡蛋液摊开炒凝固。

步骤3： *** 后的鸡蛋皮切成细丝备用。

步骤四：将适量水倒入锅中煮开，放入大鱼丸煮5分钟，浮到鱼丸上完全熟了。

步骤5：放入鸡蛋皮，混合海苔煮。

步骤六：放入汤匙胡椒粉，一汤匙食用调味料，

步骤七：一道汤鲜味紫菜丸汤煮好，鱼丸Q弹好吃营养，老人和年轻人都好，喜欢的一定要尝尝！

用这道紫菜鱼丸汤 *** 家人的味蕾吧

By 夏天的草li

用料

• 龙利鱼 200克
• 紫菜 少许
• 植物油 1小匙
• 食盐 1/2小匙
• 胡椒粉 少许
• 香菜 2棵
• 清水 适量
• 鸡蛋 1个

做法步骤

1、龙利鱼切块放入料理机中打成鱼泥；

2、鱼泥中加入料酒、胡椒粉、盐、淀粉搅拌上劲；

3、鸡蛋打散，摊一个蛋饼盛出后卷起来切成丝状；

4、锅中放入一大碗水烧开，用勺子将鱼泥团成丸子状放入锅中煮开；

5、放入蛋饼、盐、胡椒粉、鸡精、香油； 碗中放入紫菜和香菜，倒入煮好的鱼丸汤将紫菜冲开就完成了～

龙利鱼的营养功效

1.防治心脑血管疾病：龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

2.保护视力：龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的 *** 基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生。

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手把手教你做超好吃的手打鱼丸汤#硬核菜谱 *** 人#

鱼身切下来，洗净；把内脏清理干净，撕去黑膜，去除红肌，这些都是比较腥的；把鱼肉沿着鱼的脊柱切下来，把鱼腹部带大刺的地方也切下去；鱼骨剁成段，和切下来的鱼腹一起，用胡椒粉、2克食盐、姜片、料酒抓匀腌制备用；用刀背把鱼肉敲松，然后用刀刃把鱼肉刮下来，剁碎，或者用料理机打碎；刮到红肌为止，红肌比较腥且影响鱼丸颜色，去掉不要；鱼皮可以留下来做鱼皮脆；生姜切碎，加入10克水，捣出汁；将姜汁滤到鱼肉茸中；鱼肉茸加入一个蛋清搅匀，再加入20克淀粉，少许白胡椒粉，搅匀后冷藏；白萝卜、豆腐切片备用；取出冷藏的鱼肉茸，加入5克食盐，朝着一个方向搅打上劲；搅到这个程度，筷子挑起来，黏住不落，就可以挤丸子了；有料理机的可以用料理机打，也可以直接用手接触鱼茸去打，但是要注意隔冰水降温，温度在12度左右更容易上劲儿；用手挤出丸子，用勺子转移到清水盆里备用；热锅热油，煎鱼骨，两面煎黄后加入三大碗开水，大火烧开；打浮沫，待汤变白变浓，加入食盐调味；将白萝卜和豆腐下入汤内，等萝卜煮透后，将汤锅内的萝卜、豆腐、鱼骨等捞出，放在盆中垫底；将鱼丸倒入白汤中，中火煮开后转小火，煮熟；把煮熟的鱼丸和白汤倒入盆中，撒上葱花香菜，完成。

无法抵挡的家常美味，教你营养解馋的花蛤鱼丸汤，美味过瘾很贴心

欢迎大家，我是“中原辣哥”，喜欢美食的朋友，可以关注一下我们哦。

美食是我们根植在灵魂的本能追求，古往今来，无论社会形态如何变化，我们的生活总离不开柴米油盐酱醋茶。冬天的这段时间，天气变得越来越冷了，那么来上一些热气腾腾的美食就是很棒的享受啦。其中，美味解馋的花蛤鱼丸汤就是很棒的选择啊，鲜香可口，让人越吃越想吃。

花蛤鱼丸汤这道美食做起来不是很难，在味道好的同时，也有着很高的营养价值，含有丰富的蛋白质和维生素等营养物质。接下来，我们简单给大家说一说教你营养解馋的花蛤鱼丸汤，美味过瘾很贴心。

美味的花蛤鱼丸汤

食材：花蛤、鱼丸、桃园建民西瓜酱、葱姜、芹菜、香菜、胡椒粉、盐

做法：1、我们需要先把花蛤处理好，让花蛤吐完沙子，再次洗净后，放入干净的盆里；备用；

2、再把香菜摘洗干净，去掉根部等杂质，用刀切成香菜碎；把大葱洗干净，切成葱花；

3、把芹菜冲洗干净，去掉根部等杂质，再用刀切成小段，放入干净的盆里面；把生姜洗净后，切成姜丝；

4、然后热锅烧油，放入葱姜炒香，倒入适量的高汤，烧开之后，放入鱼丸，转为小火，煮一会儿；

5、再次烧开后，放入花蛤，加入适量的桃园建民西瓜酱、胡椒粉和盐，煮炖一会儿，放入芹菜，继续煮到食材成熟入味；撒些香菜碎；即可；

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家常汤 酸甜生津 番茄鱼丸汤#美食美刻 乐享美极#

用鱼骨、黄豆煮高汤，味道鲜美而不腻，加上酸甜生津的番茄，调上味道鲜美的美极鲜鸡粉提香增味，一锅酸甜生津的健康靓汤就出锅了。本汤 *** 简单、老少咸宜，尤其适合喜欢清淡、追求鲜美的人士食用。

By 只爱飞飞自己 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 美极鲜鸡粉 5g
• 草鱼骨 500g
• 鱼丸 150g
• 番茄 400g
• 黄豆 100g
• 生姜 25g
• 香菜 10g
• 白胡椒粉 2g
• 盐 5g
• 开水 1500ml

做法步骤

1、黄豆用清水泡发

2、香菜切段，姜切姜片

3、番茄用开水烫1分钟，捞起

4、去皮，切小块

5、草鱼骨洗净，沥干水分

6、热油起锅，放入生姜，小火煎香草鱼骨

7、加入黄豆

8、加入1500ml开水

9、大火烧开，转小火煮30分钟

10、去掉鱼骨

11、加入番茄和鱼丸

12、加入白胡椒粉，煮10分钟

13、打开美极鲜鸡粉

14、调入少许到汤里

15、加入盐调味

16、放入香菜即可

17、酸甜生津的番茄鱼丸汤

18、美味～

小贴士

1.如果嫌去骨渣麻烦，可将鱼骨装进煲汤袋再熬汤，方便去除骨渣。 2.材料份量：3人。

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白露后防止秋燥，多喝蔬菜鱼丸汤Q弹美味，附送鱼丸的正确做法

“蒹葭苍苍，白露为霜。”今日是二十四节气中的白露，白露过后，夏天的闷热逐渐褪去，天气变凉秋意渐起。虽然正午的阳光仍炙热，但是日照时间开始，逐渐变短、强度减弱，夜间凉意渐起，初秋已经来了。北方的秋天多风而且干燥少雨，每年秋天要做的除了叮嘱孩子多喝水，多吃水果青菜，每天晚餐必会做一道汤，晚餐喝点汤，有助于防止秋燥入侵，带来的不适。

秋天多喝汤，除了甜品汤，还有蔬菜鱼丸汤，鱼丸是自己亲手做的，家里小朋友从小吃到大还没吃够，三天两头还想吃，鱼丸用的新鲜的鱼肉自己打的茸，不加任何添加剂，吃起来口感细腻又Q弹，没有一点鱼腥气，比买的好吃多了。鱼肉营养丰富，特别是对脑部发育，不管是大人还是孩子，经常吃鱼肉，对身体大有好处，减肥期间一碗鱼丸汤，营养丰富还不长肉，是轻食期间更好的选择。

【青菜鱼丸汤】

【食材】：冰鲜巴沙鱼解冻后600克，鸡蛋1个+1个蛋清，柠檬2片，大葱半根，生姜4片，黑胡椒粉少许，淀粉10克

汤底：油菜少许，香菇2个，浓缩汤30克，清水500克

【 *** *** 】：

之一步：准备好所用的食材，冰鲜巴沙鱼解冻以后，清洗干净沥干水分，配料洗净备好，柠檬片用来去腥的，没有的话也可以用料酒。

第二步：把巴沙鱼顺着纹理用刀切成小块，装盘备用。配料大葱和生姜切好备用。

第三步：把柠檬汁挤入鱼块里，用手抓匀腌渍10分钟去腥。

第四步：腌渍好的巴沙鱼，去掉柠檬片，放入绞肉机里，把葱花和生姜一起放入。

第五步：用绞肉机把巴沙鱼和葱花、生姜一起打成鱼茸。没有绞肉机的可以用刀把鱼块剁成茸。

第六步：绞好的鱼茸放入厨师机缸里，加入少许盐、淀粉，胡椒粉，1个鸡蛋1个蛋清。

第七步：安装好厨师机搅拌钩，开启搅拌功能，搅拌2分钟，打至鱼茸上筋Q弹即可。

第八步：锅里倒入清水，燃气灶开启小火，把拌好的馅料用虎口挤成圆球，挤入清水的锅里。全部挤好以后，调成大火煮至鱼丸浮起，再煮2分钟关火。

第九步：用漏网捞出鱼丸，放入碗里泡清水过凉。

第十步：锅里倒入清水和浓缩鱼汤，煮至沸腾后，放入香菇煮2分钟，然后放入油菜煮1分钟，下入鱼丸拌匀关火。

第十一步：盛入汤锅里，鱼丸 Q弹美味，鲜香可口汤汁都不剩。

雨妈叨叨：

1、做鱼丸宜选用鱼刺较少的鱼，这样去刺比较方便，想偷懒的话可以直接买去刺的冰鲜鱼。

2、鱼肉绞肉鱼茸口感细腻，也适合婴幼儿食用，但是幼儿食用的时候，要把盐和配料都去掉更好。

3、鱼丸可以一次多做点，放入冰箱冷冻保存，可以用涮火锅，煮汤，煮面都适合。

?大家好，我是雨妈小厨，美食领域原创作者，美食博主，两宝 *** 妈妈，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅长家常菜和烘焙，每天给大家分享好吃、健康的营养美食。如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，也请大家多多点赞、转发给更多爱美食的朋友，如果你有什么想法和建议欢迎留言讨论，所有文章均为雨妈原创，未经许可盗图盗文必究。

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在家自制油豆腐鱼丸汤，筋道有劲，好吃到停不下来

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