又到了“ *** 瞎白活”时间，今天继续和大家唠唠美食。你们有谁看完整篇文章不擦哈喇子的，评论里留个言，我下次 *** 发粉丝福利，优先在你们当中选�?/p>
作为一名资深海钓玩家，海里能吃的东西我基本都尝过一遍了�?/p>
今天给大家整个活儿，我按好吃程度从低到高，罗列个榜单�?/p>
（友情提示，看完整篇文章需要约4分半，这有可能是漫长难熬�?分半�?/p>
准备好了吗？都闪开些，我要！开！整！了�?/p>
--------- 这是一条香味扑鼻口水直流的分割�?-------
No.22 澳洲龙虾馅饺�?/h1>
是的，你没有看错，饺子�?/p>
别管米其林多少星的大厨会端出什么造型的龙虾，走好不送！一千多一只麻烦您坑自己国家的人去！龙虾在我们海钓玩家眼中，那就是“空军是不可能空军的，钓不到鱼就捞两只龙虾”的存在，只要被逮到，什么拼盘香煎芝士焗的，不好意思俺们中国人不搞这花里胡哨的，龙虾只配包饺子�?/p>
不要在意龙虾，关键是我很�?/p>
龙虾剁成肉馅
好吃吗？实话，一般般，我还是觉得我 *** 包的韭菜鸡蛋馅饺子好吃些。所以，澳洲龙虾水饺排名垫底�?/p>
No.21 *** 大浪湾墨鱼丸
吃过路边的章鱼小丸子吗？这就是它的升级！升级！再升级版！
墨鱼一定要是本地的渔民当天清晨现捞上来的，外裹一层煎炸得酥脆，里面的墨鱼Q嫩弹牙，关键还要配上老板自己亲手配制的独家酸辣汁，才算注入灵魂，“食在 *** ，名不虚传”！
你们猜我能不能干完这一盘？
看来发哥也爱吃这墨鱼�?/p>
No.20 马尔代夫 *** 头刀
昨天的文章已经说过了，这鱼名字挺凶狠，但我只关心它的口感霸不霸道�?/p>
一分钟前才被钓上来，还在甲板上活蹦乱跳呢，转眼就成了碗中的刺身，捞起一片，放在酸辣粉里涮上这么一涮~~~你们有谁吃过这么新鲜的么�?/p>
太香�?/p>
你要问我， *** 头刀我有，用什么牌子的酸辣粉？对不起， *** 我不整软广那没出息的事儿，就不告诉你�?/p>
No.19 大连海胆
我去马尔代夫卡尼岛赶过海，抓过不少 *** 海胆，不好吃，肉也少，咳~忒~（吐掉）�?/p>
还是咱们国家大连的海胆得劲儿，膏肥丰腴，鲜香无比，来上一碗米饭，把海胆拌一拌~~爽，滑，嫩，鲜，香，嚼多了还微微有点甜口和回甘，简直绝了！
美滋�?/p>
No.18 达尔文鮸鱼鱼�?/h1>
昨天文章里也出过镜了，这货也许不是我吃过更好吃的，但绝对是最贵的！所以榜单里必须有它一个位置�?/p>
鮸鱼这个科属下面有一种神奇的鱼，叫做黄唇鱼，它的鱼鳔制品据说有吊命续弦的玄幻功效，女人生孩子大出血，来一口这，立马就止血了，挺玄乎�?/p>
但黄唇鱼现在很少了，大家退而求其次，其他的鮸鱼鱼鳔也就珍贵起来，在澳大利亚达尔文的black *** rket里，一小块鮸鱼鱼鳔�?000澳币�?/p>
但出来玩都玩了，还在乎钱吗？吃了吃了。怎么吃？我也不会弄，乱炖吧，您还别说，挺好吃的，续不续命不敢保证，但胶原蛋白肯定是足足的�?/p>
No.17 新加坡红树林�?/h1>
这种螃蟹肉质紧实，关键肉里面还有丝丝的甜香，堪称味觉的极致享受，该说不说，肯定是要比国内的阳澄湖大闸蟹更胜半筹的�?/p>
No.16 塞班岛鹦哥鱼
这鱼在塞班岛可不少，随处可钓，一晚上连钓带潜，能弄上来不少�?/p>
一晚上的收获，当中那几条蓝绿的就是鹦哥�?/p>
这鱼吃刺身不咋滴，但用来打边炉，那便是神仙食材，肉质细腻非凡，既有海鱼共有的鲜美，也有鹦哥鱼特有的似有若无的清甜口感，也是奇了个大怪，一条鱼你居然把自己进化成甜的，这不有病么？
No.15 石垣岛笛�?/h1>
这鱼名字挺仙儿，但我们海钓人一般管它叫“海底飞龙”，因为这货力气贼大，不好钓�?/p>
我们海钓俱乐部队员钓上的笛鲷
但就因为力气大，所以它肉质不错，十分适合做刺身，简单配上芥末，就是一道 *** 日料�?/p>
最左面这几片带点粉的，就是笛鲷的刺�?/p>
刺身配上起泡威士忌，绝配�?/p>
No.14 马绍尔群岛砗�?/h1>
我知道有人会说，这不是保护动物么？你咋吃了？
是的，在国内砗磲的确是保护动物，借我十个胆儿也不敢碰，但问题在马绍尔群岛它不是啊，这地儿砗磲遍地，都快泛滥了�?/p>
去当地人家做客，�?0岁老太太，夸~嚓~，跟你面前扔一大砗磲，用刀把肉挑出来，HI，中国boy，请eat this，非常wonderful，完事刀往你嘴前一送，就问你吃不吃？不吃就是不给面子，咋整�?/p>
啥味道？其实这就是个特大号的扇贝，一个字，鲜！俩字，真鲜�?/p>
No.13 坦桑尼亚狗牙金枪�?/h1>
这鱼在非洲东海岸多的是，还是海钓人最喜欢的造作方式，洗干净后，直接片开刺身，香糯细密，妙不可言�?/p>
俱乐部队员钓上来的狗牙金�?/p>
不要和我比新鲜，除非你下海追着鱼啃
No.12 爱德华王子岛蓝鳍金枪�?/h1>
这货我的老粉丝应该已经看腻了，非常害羞地告诉大家，华人钓上的更大蓝鳍金枪鱼，这个纪录就是我们俱乐部创造的—�?040磅，�?35斤！
蓝鳍号称刺身之王，入口即化，脂香四溢，也是这个星球上最昂贵的食材之一，日本人曾经把一条蓝鳍拍卖到2000万人民币的天价�?/p>
好吃吗？废话，这么贵，它能不好吃吗？
是不是觉得我用西瓜在蒙你们？
并没有，这是世界最 *** 的刺�?/p>
那既然蓝鳍这么叼，为啥排名这么靠后，因为 *** 觉得，好吃是好吃，但不能多吃，两三片足够，不然太腻了，这玩意是真的油�?/p>
摸一下，手就成这样了
No.11 大连黄尖�?/h1>
可能我比较爱吃刺身，国内的鱼，黄尖子我觉得就比蓝鳍好吃！
薄薄切片后，放在冰块上，待入口时，配上海鲜酱油，完全不输世界任何一家日料店里的任何一道美味！
No.10 瓦努阿图椰子�?/h1>
这家伙是更大的节肢动物，一对大螯可以轻易撕开椰壳，故而得名。基本没啥天敌，却因为美味被吃到位列多国保护动物名录，现在也就几个太平洋岛国上还能吃了，所以你说，它有没有资格上榜�?/p>
我们的队员相当勇敢啊！要是被夹上基本手指就断了！
煲个椰子蟹粥
No.9 西星斑酸菜鱼
石斑鱼向来是鱼中极品，味鲜肉嫩，西星斑更是石斑中口感上乘品种，拿来做酸菜鱼，最合适不过了�?/p>
No.8 *** 鲑鱼鱼�?/h1>
洄游季节鲑鱼腹中的佳肴，粒粒饱满，颗颗通透，鲜咸可口，而且在 *** 远东，这玩意不值钱，人不吃只能喂狗，所以随便造�?/p>
面饼摊好，没有甜面酱？那就用“鱼子酱”代替吧，一口下去，爽！
No.7 亚马逊食人鱼
是不是很奇怪，这货也能吃？
*** 我纵横江河湖海十年，号称中国海王，什么食人鱼？我是食鱼人�?/p>
食人鱼是鲳鱼科的一种，蒜瓣肉，在亚马逊当地可是特色美食，油煎一下，香飘十里，您来一块？
No.6 东星�?/h1>
东星斑大家肯定不陌生，但你们都是清蒸，我告诉大伙，熬鱼汤更好喝�?/p>
油煎，翻面，倒水，加入番茄和蛤蜊调鲜，千万不要放其他调料�?/p>
然后撒上葱花出锅
看俱乐部队员喝得多开�?/p>
No.5 塔门椒盐鱿鱼
塔门是 *** 仅剩的几个原生态渔村之一，村民世代以渔为生，不少人为了一口新鲜的海味，不惜从世界各地远道而来�?/p>
椒盐鱿鱼，也算是塔门的招牌之一了。新鲜的鱿鱼的劲道口感，辅以椒盐的鲜香点缀，一个字，�?
No.4 王子岛马鲛鱼
还记得上面说的蓝鳍金枪鱼吗？马鲛鱼是我们钓蓝鳍的饵鱼，但我琢磨，这饵鱼怎么越看越像我们中国的鲞鱼呢�?/p>
然后拿回去一清蒸！打开新世界大门，不吹牛，这个绝对是我吃过最鲜，鲜，鲜，鲜的鱼！没有之一�?/p>
No.3 *** 龙趸
龙趸是石斑鱼的一种，也是石斑科中更大的了，唯一可以和它拼一拼的大概就是美国迈阿密的巨人石斑了，但问题是，巨人石斑只让钓不让吃，因为是美国保护鱼种�?/p>
那就只能品尝一下龙趸了，说实话，如果你有机会能吃到龙趸，不要心疼钱，一定要试一下，绝对秒杀什么东星斑老鼠斑之流！
No.2 新西兰黑金鲍
大家都知道，我们这死贵的东西，也许在产地就是白菜价。但这其中一定不包括黑金鲍！
就算是在产地新西兰，这货折合人民�?00起，那你说我为啥舍得吃呢�?/p>
不好意思，我不花钱，因为我是自己下去抓的�?/p>
这玩意味道的确逆天，肉质紧实不说，还爽滑可口，要是连吃几只，居然略有回甘不绝之感，着实神奇！
但妈妈从小告诉我，吃多少拿多少，再好吃的东西也不能浪费，所以一锅吃完，剩下的我都放生了，就这，难道不值得各位给个赞？
No.1 忘不�?/h1>
终于来到�?大哥了�?/p>
替鱼命名的方式有很多，颜色，科属，习 *** ，地域，外观等，但以味道命名的，全世界独此一家�?/p>
这鱼太好吃了，吃过的人都忘不了它的味道，所以直接就被命名为“忘不了鱼”， *** 也同样令人忘不了�?�?000块钱�?/p>
这哥们拿着的起码有�?斤重吧，他拿的是鱼吗？不！他拿的�?万块人民币�?/p>
忘不了鱼的鱼鳞也可以吃，并且因为它喜欢吃树上掉下来的风车果，所以鱼肉自带果香，极其神奇而 *** �?/p>
这个榜单上的所有的鱼，我都吃过，并且亲手钓过，唯独忘不了鱼，我只是吃过，但没有钓过，所谓执念，不过如此了，所以我把它放之一，大家没有意见吧�?/p>
好了，我是爱钓能聊的 *** ，其他的一些边边角角的海鲜，我就不放出来了，喜欢就关注我吧！流口水的，就更应该关注我了�?/p>
开遍观前一条街，也救不了苏州特产？�?/span> 什么才是真正的苏州特产 �?/span>
原产�?| 本土食物，产自苏�?/span>
独特�?| 本地特有，独一无二
风味�?| 苏味 *** ，有口皆�?/span>
快年底了，大家走亲访友、过年回家带的特产选好了吗？还记得好饿君之一次吃苏州特产是在拙政园门口被骗着买了染色的梅子！�?/span>
*图源 *** 侵删
当时卖水果的阿姨还说是苏州特产，吃完一嘴色素。大概就是这些假冒伪劣的“特产”搞坏了苏州特产的名�?..
其实，推荐一份真正的「苏州特产清单」难度还是非常大的：
一�?/span>江南特产众多，从嗜甜风气中的各类糖果到精致巧思的船点，从靠水吃水的河鲜湖鲜到个 *** 柔软的糕团......
在南北食物交流汇聚中，彼此融合吸收，其中也不乏混迹着“挂名”特�?/span>。比如几乎各地特产店都能看见�?/span>凤梨酥、 *** 饼、蛋黄酥、龙须酥 等等，看着眼熟，“归属地”却众说纷纭�?/span>
二是数百上 *** 传承下的老底子口味虽然有浓厚的地域独特 *** 和文化根基，但众口难调，选出广受大众喜爱、有口皆碑的 *** *** 苏州“牌面”难度极大�?/span>
�?/span>不时不食的苏州，能长期邮寄、携带、存放的特产又将大部分譬�?/span>太湖三白、苏式焖肉、时令大闸蟹等鲜货排除在外�?/span>
苏州到底有什么特产？
这个问题就像“宇宙尽头除了铁岭还有什么”一样困扰着我们。这次，我们又双叒去了趟什么都能买得到的观前�?/span>
5家店�?0+单品，只为尝到超正宗的姑苏特产�?/span>
这里有成串开�?/span>网红店铺，也有风雨屹�?strong>百年的苏州老店
，依着玄妙观鼎盛香火而起的姑苏之一街从来就不缺烟火气和鼎沸声�?/span>老饕们可以精准地在观前街里找到那口老底子美食，匆匆的游客也会按图索骥，拉着行李箱打包姑苏风味�?/span>
�?/span>| ▷观前土特产商店�?/span>
/ 始于1956年的特产老字�?/
提及苏州特产，无法绕开这样一家商店�?/span>创立�?956年的苏州市观前街土特产商�?/span>，无论是门面还是商品布置似乎都能让人穿越到上个世纪凭票购物的年代�?/span>
牌匾名为观前街，但据说是因为房租涨价，这家店早几年从玄妙观东面的主街道搬到了附近的邵磨针巷�?/span>
“没有花里胡哨的网红气息，也没有过度包装，经济实惠�?/span>是许多苏州人对这家老字号的印象�?/span>
店铺搬到了邵磨针巷老娘舅对�?/span>
老板更迭了几代，目前店里张罗经营商的是一位阿姨和大叔，阿姨十分热情，一一为初来乍到的客人们答疑解惑。叔叔表面不苟言笑， *** 着苏州方言，但话匣子打开以后也是极愿意分享的�?/span>
麻雀虽小，五脏俱全。货架上的商品种类非常多�?/span>主要是一些可供携带、邮寄、送人的苏式特�?/span>�?/span>粽子糖、卤汁豆腐干、袜底酥、湘城麻饼、黄埭西瓜子、平望辣�?.....老一辈苏州人吃到大的熟悉味道几乎都可以在这家不大的超市里找到�?/span>
除此之外这里也提供少部分其他地区的特产，标签上会明确标注产地，小伙伴们可不要买错了哦~
�?袜底�?�?/span>
袜底酥是江苏古镇锦溪镇的地方传统名点。据典故称，它因形似袜底而被宋孝宗赐名为“袜底酥”�?/span>
袜底酥在用料和烘烤上都十分讲究，优质的袜底酥层次丰富却极薄，层层油胚薄如蝉翼，几乎透明，这样吃起来才松脆酥香�?/span>
虽然比起现烤的袜底酥，袋装似乎总少了些鲜活的烟火气，但整体来看，焦脆感和薄度都在线，轻轻一掰，渣便掉了满地�?/span>
椒盐香葱味的老俞牌袜底酥偏咸�?/span>，可以明显尝到黑芝麻的香味，焦脆的口感也保持得很好�?/span>唯一缺点大概就是太容易碎�?/span>，要邮寄和长时间携带的小伙伴需要注意放置�?/span>
椒盐香葱味的老俞牌袜底酥偏咸�?/span>，可以明显尝到黑芝麻的香味，焦脆的口感也保持得很好�?/span>唯一缺点大概就是太容易碎�?/span>，要邮寄和长时间携带的小伙伴需要注意放置�?/span>
�?湘城麻饼 �?/span>
99年，湘城麻饼获得“最受消费者欢迎的苏州土特产”第二名
麻饼虽小，但做工十分考究。从制面到出炉，需要经�?/span>30多道工艺，才能做�?/span>饼皮软硬、肉馅分量、上麻密度、进炉干湿、烘烤火�?/span>的�?均匀”�?/span>
新出炉的麻饼更是要求饼皮�?/span>皮薄不裂、馅多不�?/span>”，馅料�?/span>甜而不厌，油而不�?/span>”�?/span>
我们这次买了两种口味。经典的松子枣泥馅料厚实�?/span>黑枣�?/span>香气浓郁，配着点点松子仁、赤豆沙、猪板油，味道传统，香郁但不甜腻�?/span>
咸口的葱油椒�?/span>更加咸香解腻一些，不喜欢枣泥特殊气味的小伙伴可以尝试这款~
�?卤汁豆腐干�?/span>
�?津津豆腐�?�?/span>
卤汁豆腐干虽然不起眼，但一直都是苏州的地方特色小吃�?/span>
由于生产豆腐干的苏州食品厂前身是�?/span>老津津牛肉工�?/span>”，80多年历史的“津津牌�?/span>豆腐干的地位就如同乾生元、采芝斋、稻香村一样在一代苏州人心中不可撼动�?/span>
苏州豆腐干妙在一口鲜甜的卤汁上�?/span>软糯适口的豆腐干被丰富鲜美的卤汁浸�?/span>，咬下一口，就能同时尝到姑苏卤菜和苏州蜜饯的风味�?/span>
�?粽子糖�?/span>
因为形如“粽子”而被命名的粽子糖�?/span>创始于清同治九年(1870�?的姑苏采芝斋，是中国最早的糖果之一�?/span>
观前特产店里也可以买到散装粽子糖，薄荷、玫瑰、姜等口味很多，十分方便�?/span>
琥珀色的的麦芽糖晶莹剔透，粽香芬芳，松子糖、玫瑰口味的还会有松子、玫瑰花分布其中。尝一颗，糖果甘润生津，清甜可口。作�?/span>最能“磕糖”的城市，苏州毫不吝啬地展现着它的甜�?/span>
�?黑麻酥糖�?/span>
与粽子糖的晶莹脆硬相比，黑麻酥糖质感松软，层层叠叠的酥皮，手轻轻一碰就能掉的遍地渣�?/span>
用炒熟的芝麻研磨成粉后加糖料 *** 的黑麻酥糖，依旧保留着传统红纸包装，延续着老字号茶点礼品的“氛围感”�?/span>
酥糖 *** 是用于定型的略微有韧 *** 的酥皮，内部几乎呈粉状，黑白相间，黑色部分芝麻香气更加明显�?/span>白色部分口感更加细腻软糯�?/span>
大口吃酥糖是万万不推荐的，糖的浓度直冲天灵感，粉质口感也会发腻。江南茶点必要悠闲自得，一口饮茶，一口抿着酥糖满满享受，吃法对了才能体味到姑苏意趣�?/span>
�?黄埭西瓜子�?/span>
苏州相城区黄埭（dai）镇�?/span>殷福熙创制的黄埭西瓜子已经有150多年的历史了�?/span>
选取颗粒饱满的西瓜子用菜油熬制，再用文火烘炒，特别之处在于需要放�?/span>白玫瑰食用香�?/span>搅拌的关键一步�?/span>
撕开包装�?/span>淡淡的玫瑰香气扑鼻而来。瓜子表皮清甜，瓜子仁香脆，唯一bug可能就是西瓜子难嗑程度，完整地剥开一颗还是很有挑战 *** 的�?/span>
苏州市观前土特产商店
------------------------------
⌚营业时间：9:30-21:00
*** ：邵磨针�?5号老娘舅对�?/span>
交通指南：距地�?/4号线乐桥�?号口步行260m
�?/span>| ▷黄天源食品有限公司�?/span>
/ 200年的糕团大王 /
“小饼如嚼月，中有酥和怡�?/span>。苏州人吃糕团的历史最早可以追溯到春秋吴王阖闾时期�?/span>
精细雅致、时令仪式感强的苏州人吃糕也是讲究的�?/span>
春日吃酒酿饼、清明吃大方糕、夏日绿豆糕薄荷糕解暑、秋天有各种月饼和巧果、冬季更有温热的一口猪油年糕和糖年�?/span>�?/span>
老人做寿的寿团、姑娘出嫁的蜜糕、小孩满月的剃头团子、乔迁之喜的定胜�?.....糕团不仅是姑苏水土上的舌尖美味，更作为彩头深深融入到了江南文化之�?/span>�?/span>
创建于清道光元年�?821）年的黄天源，从名不见经传的粽子摊到如今的糕团大王，已经�?00年历史了�?/span>
70年代的黄天源（图源网�?侵删�?/span>
三月清明供应青团，四月十四供应神仙糕，七月十五豇豆糕，八月十五糖油山芋，十月供应南瓜团子，经过两百多年的融合吸收，与时俱进，黄天源保留着传统手工苏式糕团的 *** 工艺，�?/span>逐步创新开发了300多种糕团�?/span>
磨粉、蒸糕、揉糕、搜�?/span>……纯手工工艺揉入了阿姨们手心的温度，也将这份柔软暖糯揉进了苏州人一辈子的口味里�?/span>
�?现做猪油糕�?/span>
“粉量云母细，掺和雪糕匀。�?/span>猪油糕又名脂油糕，用猪板油制成的糕团黏黏糯糯，白的咸猪油糕洁白晶莹，点翠葱香�?/span>
红色的玫瑰猪油糕糯软润湿，油而不�?/span>；赤豆猪油糕和核桃夹糕则在黏糯肥美的口感上增添了豆香和坚�?/span>香气�?/span>
《元和唯亭志》称猪油糕为“吴中佳制�?/span>
猪油糕推荐现买现吃，冷了后就变得硬邦�?/span>，即使加热也风味全无了。甜咸口的不同也因人而异，个人比较喜欢糯叽叽甜丝丝的甜猪油糕�?/span>
�?现做糕点�?/span>
除了现做的年糕类，黄天源还有一个小档口专门 *** 各类现做糕点�?/span>新鲜出炉的苏式鲜肉月饼、玫瑰鲜花饼、蟹壳黄、梅花糕、海棠糕、酒酿饼等被摆放整齐，热气腾腾�?/span>
梅花�?海棠�?/span>
相比老口味的梅花糕和海棠糕，个人更推荐现做的苏式鲜肉月饼，新鲜出炉的月饼皮酥得掉渣，滚烫的肉馅咸鲜无比，一 *** 汁，一块下肚就满足感十�?/span>�?/p>
黄天源食品有限公�?/span> ------------------------------ ⌚营业时间：8:00-21:00 *** ：观前街86�?/span> 交通指南：距地�?号线临顿�?号口步行560m �?/span>| ▷采芝斋�?/span> /最会磕糖的百年老店 / �?00个铜板起家的采芝斋是苏州老少皆知的老字号糖果店。只卖粽子糖，一块�?/span>家住玄都东洙泗巷口小糖摊”的牌子就是它最初的模样�?/span> 后来，这里增加了炒货、蜜饯，又因�?/span>贝母糖被慈禧封为“贡糖�?/span>而声名大噪。如今，这里�?/span>松粽糖、软松糖、薄皮糖、重松糖、轻桃糖、杏仁糖、蛋黄花生、清水山楂糕等糖果点�?/span>已经成为了苏式糖果的 *** �?/span> 如今，采芝斋保留着传统的装修风格，仿苏式园林建筑的飞檐翘角，古典文化的屏风诗刻，虽然有些中医 *** 店的气质，但风格也属独树一帜�?/span> 一进入店里，芝麻的香、松子的香、桂花的香、薄荷的香、蜜饯山楂的香、玫瑰瓜子的香……各类扑鼻的糖果香气�?/span>让人把苏州的甜嗅地明明白�?/span>�?/span> �?芝麻薄皮糖�?/span> 作为非物质文化遗产的芝麻薄皮�?/span>在众多糖果里脱颖而出，让我们惊喜连连。如果只能推荐一种苏式糖果，那么现做的芝麻薄皮糖一定要有姓名�?/span> 刚刚入口时，甜度并不高，取而代之的浓郁纯正的黑芝麻香气充斥了整个口腔，若是 *** 吃，糖的甜度慢慢显山露水，但甜而不腻，芝麻香的浓郁和糖的清甜混�?/span>，相得益彰�?/span> 芝麻薄皮糖以厚度取胜�?/span>侧面看薄得和一层纸一�?/span>，嚼着吃酥酥脆脆，不会过于粘牙�?/span>这点做的非常人 *** 化�?/span> �?虾籽鲞鱼�?/span> 袁枚《随园食单》曾记载虾籽鲞（xiang）鱼味道鲜美，爽口不腻，是苏州人盛夏时节佐餐的佳品。虾籽酱油味鲜，鲞鱼干咸香，两者碰撞下，治愈着苏州人夏日的食欲�?/span> 鲞鱼咸鲜，但绝对不推荐干吃，它的咸度是空口吃可以被称为黑暗料理的程度。配粥，下面，泡饭都是可以接受的打开方式。另外之一次吃的小伙伴可能也会略微不适应这种鱼腥味�?/span> 采芝�?干将路店) ------------------------------ ⌚营业时间：8:30-21:30 *** ：观前街91�?/span> 交通指南：距地�?号线临顿�?号口步行630m �?/span>| ▷稻香村�?/span> / 南北稻香村之�?/span> 以及 口感年轻�?/ 很长一段时间里， *** 上都流传着到底是“北京稻香村”还是“苏州稻香村”正宗的争论。而“南北稻香村”的商标之争几乎每场官司都是“主场赢”的结果，也让这场罗生门更加扑朔 *** �?/span> 图源 *** 侵删 其实苏稻创立�?773�?/span>，时间要早于北稻，当时叫�?/span>苏州稻香村茶食店”，其传承人、技艺也没有中断过。常有一种说法，北稻是当年清末民初“南店北开”之风的产物，但因为工艺考究、味道正宗，逐渐成为京味糕点的 *** �?/span> 苏州稻香村给了我们很大惊喜，既有保留着譬如山楂锅盔等传统口味，也创新出很多精巧好看的创新糕�?/span>�?/span> 颜值上数一数二，在口感上，稻香村和传统乾生源、冠生园、荣阳楼等糕点相比也更加年轻时尚化，例如较多运用芝士等西式食材，粤式流沙等创新手�?/span>。整体来看虽然苏式特色不足，�?/span>依靠口味取胜，值得推荐�?/span> �?山楂锅盔�?/span> 山楂锅盔是稻香村的招牌人气单�?/span>，无论在苏稻还是北稻都占有一席之地�?/span> 外部的饼皮软硬适中，不算薄但口感很扎实绵密，有一�?/span>黄油曲奇的口�?/span>。内馅的山楂酸度不会很高�?/span>馅料口感细腻，酸酸甜甜，非常开胃�?/span> �?碧螺春茶酥�?/span> 碧螺春茶酥强烈按头推�?/span>，太湖洞庭山的碧螺春加成下，整体甜度不高，茶香非常浓郁而不苦涩，十分清爽可口�?/span> 外皮仿千层酥工艺，较为酥�?/span>。内部馅料非常绵密但不噎喉，软软绵绵，入口就化成了茶香，整体搭配下口感十分平衡�?/span> 稻香�?观前街店) ------------------------------ ⌚营业时间：8:30-22:00 *** ：观前街72�?/span> 交通指南：距地�?号线临顿�?号口步行600m 随着时间的流逝，现代通讯、电子购物等科技的勃兴，我们的生活也好像踏上�?G速度�?/span>某宝的便捷购物和飞速物流下，各地特产的地域独特 *** 似乎正在被消解�?/span> 各类美食街上几乎都能看到来自五湖四海的特色食物和网红爆款。那些属于老一代苏州人的旧时味道应该落幕了吗？ 吴江平望辣酱 �?辣中有甜，甜中生香的水乡气质 �?/span> *** 显然是否定的，那些根植于苏州自然条件、地域特色的糕团、糖果、点心乃至辣酱，在几 *** 日月变迁�?/span>造就了江南这一方文化底蕴和礼俗纽带�?/span> 那些深入苏州人DNA里的味觉记忆，是从小吃到大的口味习惯，更是生活在苏州的人文气质�?/span> -end- TOPIC 今日话题 你们吃过这些苏式特产吗？一人推荐一个zui能 *** 苏州的特产吧！ EDITOR YOUXI 编辑 youxi
苏州人夏天的神，就是虾籽。差不多就剩 10 天，不然就要等明年了�?/span>
今年梅雨里的夏天，热浪来得急，每吃一口浓油赤酱，都耗一口气。看着满桌好菜，我心里就凄凄惨惨戚戚，吃不下呀。苏州妈妈要是见状，5 分钟就能做出一道「风扇冷面」，任脸如何泛起菜色，都能迅速「海棠依旧」。风扇冷面是苏州夏天的家常招牌，看着寡淡，滋味却是浓的，一口仙气吹开牙关，极其开胃。做法简单，先用电风扇把拌过虾油的熟面吹凉，再用香糟卤和虾子酱油淋一淋，与爽脆蔬菜丝拌匀即可。半透明的苏州小宽面，随黄瓜丝和豆芽滑进嘴里，像给喉咙 *** 冰敷面膜，暑热不再。这道面在我的心里就是「坏胃口回春面」�?/span>
去苏州消夏，仔细看，碟壁碗边那些星星点点，比鱼鲜，比蟹清，那才是好吃的秘密所在。我听过一次苏州评弹《声声慢》，耳朵险些 *** 。吴语那水喉音，再配婉约派的词，谁受得了！里面一些抱团的叠词，构成主旋律，正像小河虾之于苏州人的夏天，正像虾籽之于苏州独一无二的鲜�?/span>
夏天，让美味变得集中，想吃的就归拢到那么几样，我像很多人一样，一到夏天就瘦。李清照说「人比黄花瘦」，是相思苦，可「思春」哪有「贪吃而不得」苦。我比雄虾还惦记雌虾饱涨的肚子�?/span>
苏州的「三虾面」，「三虾」指虾籽、虾仁、虾脑�?/p>
考究的江南夏天，非得提苏州人的门面「三虾面」不可。苏�?8000 多家面馆星罗棋布，可以说家家都避不开做这一碗。苏州人贝聿铭这样评价：「看不厌的苏州美景，吃不厌的苏州虾。」这里的「苏州」，与其说是产区与品种，不如说是「三虾」这种带了地理人文特色的吃法。「三虾」就是虾籽、虾仁、虾脑，三样必须分开细炒，甚至虾壳和虾头都要熬进油里和汤中，能鲜尽鲜的极致劲头，是苏州人吃虾的虔诚仪式感�?/span>
虾的神圣，还在苏州小河虾的「一期一会」。论季节，虾肉和虾脑还有商量余地，但虾籽，那是锱铢必较的，非得每年的初夏时节，五六七这三个月，再厉害的大厨都得盯住太湖水烧三虾面。今年太湖禁捕，周边水域的虾季又因酷暑，比往年时长稍短一�?—�?高温会让虾甩籽快一些，分秒必争�?/span>
旧时虾季，家家户户的巧手阿姨不约而同地用剥虾仪式迎接。人手一脸盆冰水，一字排开，每只虾的籽都必须手工 *** 去剥。现在，天价「三虾面」多半是因为人工耗不起，只有坚守传统的老字号，才沉得住气做这样费时费工的事�?/span>
初夏时节，天气逐渐炎热，河虾进入产籽阶段，此时的籽虾格外肥美鲜嫩�?/p>
我去苏州裕兴记等面时，留小辫子的朱建国老板正在轻轻拨弄虾籽，徐而生风，看得出来有多年历练的功夫。每到这时候，老板们会去市场上花高价拣选抱籽母虾，通常是雄虾的两倍 *** 。我打趣说：「那不是雌雄比例严重失调嘛。」朱老板随手给我拎出一只虾：「有长钳子的是雄虾，没籽，只能做虾仁。�?/span>
取虾籽的「冰水法」，像极了日本师傅捏寿司之前的工序，十分严谨。朱老板不厌其烦地与我解释冰水的意义：「虾籽冰了以后，不容易死，而且壳跟肉容易脱落。这会让虾老实，否则老是动，虾籽很难下来。剥虾籽离开水也不行，虾籽会黏在手套上，下不来。一斤虾，熟练的人要剥半小时，也就是一碗面的量。取完后还久着呢，还要炒，要个把小时！」朱老板烧三虾面已经有十几年，他说起一碗面上桌，有 15 个工序，听似抱怨，我感到的是自信�?/span>
眼见他端起一个金属砂糖孔筛子摇晃起来，虾的细脚留在上面，虾籽如青黄流沙沉入水底。朱老板说，虾籽还要纱布过滤一遍，虾脚也要挑出来，我越看越饿，心里已经唉声叹气。此时想起来，美食家沈嘉禄老师曾提，苏州人谈恋爱有个规矩：只可男的等女的，不作兴女的等男的。苏州面馆也有一个规矩：只可人等面，不可面等人。我就摆正心态，等心上人似的，等我的三虾面，即使里面 *** 女人倒过来等男人的惆怅，即使等到口水低垂到今晚的梦里�?/span>
取虾籽要采用「冰水法」。传统剥虾籽需光手，如今为了卫生， *** 作时开始佩戴手套�?/p>
我知道这种漫长，如婚约�?/span>
虾籽需要经过焙炒，才能去腥増香，刚炒好的新鲜虾籽是散了金粉的暖粽色，我空口吃了一撮，鲜香瞬间绽放。我好奇：「唉？为什么不腥！」朱老板笑笑：「关键要当季的好河虾籽啊，现在好多商家用的是鱼籽，不是虾籽；还有人用海虾，比较腥。做是能做的，味道重的虾籽酱油可以，直接做三虾面不行。河虾已经蛮腥了，海虾味道更重，而且它的虾籽颗粒特别大，小河虾的颗粒很细，味道也细腻。 *** 的人还要会炒，里面的技术秘诀不少，需要加姜片等香料一起去腥。很多人不会炒，还怕繁琐，就拿个大盘直接烤箱里烤。」费工的事，通常很容易被聪明人「化繁为简」，我也曾单独吃过差口气的虾籽，差点被腥气熏倒�?/span>
苏州馆子的餐桌上，常有老苏州人家里的「清风三虾」，其实就是「三虾面」的单独浇头。只是「清风三虾」的虾与三虾面的虾个头大小不同，「我们按一斤几粒这样来算，比如家里会用 200 粒虾来做炒清风三虾，餐馆会用 400 �?600 粒做三虾面。粒子越多，肯定虾越小。�?/span>
一斤虾，熟练的人需要剥半小时，剥出来的虾籽大约是一碗面的量�?/p>
关于大小这件事，比较口感才能有定论。我想起朱老板亲自拌的三虾面，那种行云流水 —�?一手转碗如「行云」，一手捏筷拌面如「流水」，不是资深三虾面食客难以拿捏时间，有些焦急食客如我，深怕没有拌匀，面就已经冷了，就赶紧胡搅起来，吃了再说。苏州人从食客拌面的架势，一眼就能判断是否为本地人�?/span>
虾肉如花蕾，均匀缀面，而盛开其间的橙红色花，是水煮后脱白膜的虾脑，这时候虾肉小才显智慧，捞面时虾籽、虾脑可以穿丛不落，每一口面都有三虾�?/span>
苏州人拌三虾面，一手转碗如「行云」，一手捏筷拌面如「流水」�?/p>
面本身也得有味。挤去虾仁后的虾壳和虾头是熬高汤的法宝，也是三虾面的底色，厨师不需加丁点味精，吃起来竟如观音玉净瓶里的仙脂露。而虾籽均匀抚面，鲜上蒙鲜！
老板赠了一碗蛋丝汤，几碟解腻小酱菜。精细分拆的三虾瞬间一筷子在嘴里魂归一处，根根鲜面，伴着细虾仁的清脆，让我想起一个词「漱玉」。如李清照故居前的漱玉泉那样，「水石相激，淙淙有声，犹如漱玉」。而虾脑的颗粒大，咀嚼时香浓过瘾。吃完后，口水是「停云霭霭，时雨濛濛」，自然回味�?/span>
虾籽糟溜鱼片�?/p>
苏帮菜随手滴的虾籽酱油，就是苏州人碾压式的体面�?/span>
虾籽的用处可不止三虾，身为江南人，膜拜一桌家常苏帮菜的理由，就是不计成本的虾籽。炒后的虾籽，成了鲜尘，客气的主人手一抖，纷纷扬扬下来的全是好客的心。我在苏州美食家小妹姐这儿吃过饭，真是一桌子「尘封」的美食，对我这个远道而来苏州觅虾籽的人来说，好虾籽能让一道传统菜 *** �?/span>
上完菜，小妹姐提议我站起来，俯瞰整张餐桌，「你看，夏天苏州菜是不是都是白白的， *** 净净，看着就清凉有食欲。」确实如此，整席虾籽主题的菜肴，如留白天地间一幅被虾籽皴过的山水，光看颜色就难掩闲情雅致�?/span>
小妹姐说，全是家常菜。笑说她小时候虾多，大家功夫（时间）也多，虾籽没那么值钱。苏州人在虾季，想把鲜美留得长一点，自然有了夏天熬「虾子酱油」和烧虾干的习俗。 *** 虾籽酱油的虾籽产自立夏之后，以阳澄湖或太湖的清水虾、白虾的籽为上品，按小妹姐的说法，苏州作为核心产区，难找到下等虾籽，这时候配得起的好酱油成为重点�?/span>
考究的虾籽酱油拌面�?/p>
「黄豆自然发酵的好酱油打来。开始炒虾籽，平底锅里像炒花生米，不放油。然后加一点点葱、姜、蒜，就开始熬虾子酱油了。里面要放一点点 *** ，因为酱油是苦的。剩下的部分，我们来熬虾油。」苏州人喜欢夏天吃凉菜，早起，一碗不薄不稠的白粥，一根油条，但是油条必须蘸虾籽酱油，一下子就奢侈了不止一点点�?/span>
关于虾子酱油，清代美食家袁子才早在《随园食单》里记下：「买虾子数斤，同秋油入锅熬之，起锅用布沥出秋油，乃将布包虾子，同放罐中盛油。」这秋油，其实指的是经过春酿夏晒到立秋时节提取出来的之一道酱油，味道醇厚，浓稠度和色泽都比普通酱油深沉。虾籽按节气，这时已经是一年的尾声。曾有对苏帮菜颇有研究的朋友告诉我：「考究的苏州人，以前只用端午前的虾籽。 *** 的虾籽酱油，应该咸在头，甜在尾，而不是一口就鲜美。」我想，无所不用其极，都是因为太爱吧�?/span>
虾的仙气随虾籽与酱油，自然附着在虾籽百叶、虾籽糟溜鱼片、虾籽鳗鱼、虾籽白斩鸡、虾籽白肉、虾籽白茄、虾籽茭白、虾籽皮蛋上。旧时讲究的苏州人家，度夏要吃虾籽酱油蘸三白 —�?白切肉、白切鸡和白切肚子。白切肉得用三精三肥肋条肉，这肉得和咸肉或者火腿一起烧，像腌笃鲜一样炖煮，有复合的滋味。放凉后切，切出来入嘴还是温热的，柔润有嚼头！白切肚子非用肚尖不可，和肉同煮，可以增香�?/span>
此时，小妹姐一只手拖住茄子的蒂，一只手拿着筷子拆茄子：「这就是本地白茄子。小时候，我们吃饭焐茄子。现在大家米饭吃得少，就直接蒸茄子。虾籽酱油和麻油一拌匀就可以吃了。」在茄子丰腴的季节，一口酥软里，全是虾的鲜美�?/span>
虾籽白鱼�?/p>
我以为「虾籽白鱼」这种脆口鲜香的下酒菜，肯定也是创新。小妹姐赶紧打消了我的揣测，「得专门挑一斤二两到一斤半的白鱼，隔天腌一个晚上。放到油里炸到酥脆，骨头也可以直接吃。表皮薄薄刷一层麦芽糖，这样就可以多黏一点虾籽。好吃得不得了！�?/span>
苏州菜是有根的。所以，很多看似现代的搭配，其实都早有着落。苏州人已经习惯用昂贵的虾籽搭配一切，比时 *** 行的中餐加鱼子酱，还要豪爽。我猜想这个结果的唯一原因，是苏州人太早就已经学会享受美味�?/span>
这和苏州人以前盛夏时吃的虾籽鲞鱼，有异曲同工之妙。鲞鱼用姜、糖、秋油熬制，在表面涂上一层虾籽，就有相当魅惑的甜咸味。只要一块，就能消耗一锅好粥。从前苏州人去外地走亲访友，带上两盒采芝斋或稻香村的虾籽鲞鱼，其贵重程度完全媲美现在的两箱阳澄湖大闸蟹。而如今，这样的美味逐渐被淡化升华，才有了更轻盈的虾籽白鱼�?/span>
明年的虾籽季，我还是会为这一席苏州的夏天餐桌赶来，任由清泉舌上流�?/span>
最近的读者跟阿球总是格外有默契，我正准备着写一�?strong>绍兴
，就看到了这样一条留言👇之所以想写绍兴，是因为发现这个地方是真海纳百川，多元化的美食太多了�?/p>
比如藏身绍兴，阿球写过的嵊州，单凭一份小笼就斩获 *** 全球最美味食物榜单NO.1的位置；
比如藏身绍兴，阿球写过的新昌，金庸笔下的快意 *** ，唐代诗人青睐的秘境�?/p>
比如藏身绍兴，阿球写过的诸暨，一�?strong>次坞打面让人陷进碳水王国的快乐中�?/p>
ins@mikahoho
这个神奇的地级市，似乎每一块区域单拎出来，都能滔滔不绝地夸上三天三夜�?/p>
但绍兴又岂止嵊州、新昌、诸暨，这个城市骨气与风华，远比你所了解到的要更深厚、更值得细品�?/p>
风华绝代，有骨江�?/p>
绍兴不仅仅只是“ *** 故乡�?/strong>
初识绍兴，大概是因为12岁在鲁镇的咸亨酒店里面当伙计�?strong>周树�?/strong>�?/p>
后来再探究绍兴，是因为木心先生那�?strong>“无骨的江南不只苏州，有骨的江南当看绍兴�?/strong>�?/p>
尽管身处江南，但这个拥有两千多年历史的城市，总会被姑苏的园林、杭城的西湖、金陵的烟水抢了风头�?/p>
但要论山，绍兴有会稽�?/strong>，大禹治水的传奇在这里开始；论园林，绍兴�?strong>兰亭，王羲之的《兰亭集序》为它而作；论水，绍兴�?strong>鉴湖，极佳的水质酿造出了绍兴酒…�?/p>
一山，一水，一只乌篷船，一顶小毡帽，一碟茴香豆，细品后仍有浓厚余味，绍兴确是个宝藏�?/p>
除去美景，绍兴那股不屈的骨气也让人动容，你看看古往今来诞生的名人就能感受到�?/p>
三过家门不入�?strong>大禹，卧薪尝胆的勾践，狂狷不训的徐渭，为 *** 抛洒�?strong>秋瑾，铁骨铮铮的 *** ，还�?strong>嵇康、 *** 、贺知章、陆游、蔡元培…�?/p>
都说一方水土养一方人，养出这么多 *** 铁骨的地方，灵气显而易�?/strong>�?/p>
不过对于吃货阿球来说，孔乙己衷爱�?strong>“两碗温酒，一碟茴香豆�?/strong>才是致命 *** �?/p>
先别论味道，只是觉得一种食物，能给一个精神上迂腐不堪、行为上麻木不仁的人带来味觉上的慰藉，是非常了不起的�?/p>
更别说央视的美食剧组后来为绍兴 *** 的美食记录片，扎肉、鲞冻肉、臭豆腐、酱鸭、醉蟹、醉虾和糟鸡，还有诸暨岭北瓦罐鸡、西施豆腐、陈宅藤羹、次坞打面、马剑馒头…�?/strong> 情怀在线，味道也在线�?/p>
万物皆可霉干�?/strong>它是绍兴人的半条�?/strong> 绍兴人有多爱吃霉干菜�?/strong>大概就是出远门妈妈必定会准备一大袋塞进你行李箱，饭局上没有好吃的能随身一大袋下饭的程度�?/p>
它对绍兴人来说，大概已经远远超过了“菜”的概念，传递着一种“坚韧、持久、有味”的精神�?/p>
陈晓卿曾经说�?strong>霉干菜只有在绍兴才能发挥自身的美�?/strong>�?/p>
“绍兴的梅干菜，腌制时，菜坛子看似密封，但实际其盖周围有细细的小孔，能使梅干菜在当地的环境中，形成独特的口味。一旦离开绍兴，离 *** 定的环境，梅干菜自然不再是原来的味道了。�?/p>
ins@mikahoho 绍兴霉干菜分�?strong>白菜干、油菜干和芥菜干 尤其是与肥瘦相间的带皮五花肉一同炖煮焖制，梅干菜的甜香与入口即化的五花肉相得益彰，可口又下饭�?/p>
对于绍兴人来说，万物皆可梅干�?/strong>�?/p>
无论是做汤、拌饭、制饼……加了梅干菜的食物，总是会香一点�?/p>
除了梅干菜，绍兴当地还有一种非常受欢迎的食材—�?strong>霉苋菜梗 发酵好的霉苋菜梗蒸一蒸就能吃，菜梗里的汁水味道特别浓郁，香气从口腔扩散到鼻腔，是绍兴人的“下饭神器�?/strong>�?/p>
还有绍兴人生活中不可或缺�?strong>霉豆�?/strong>，是餐桌上的常客�?/p>
虽然看起来有点脏脏的，凑近闻�?strong>带着一股淡淡酒�?/strong>，入口绵滑咸香，配着白米饭或白粥食用都很完美�?/p>
阿球还很喜欢�?strong>霉豆腐翻炒空心菜 万物皆可�?/p>
绍兴人对酒的热爱超出想象 绍兴是名副其实的酒都�?strong>黄酒 绍兴黄酒品种颇丰，有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒…�?/p>
其中古越龙山加饭酒和绍兴花雕最为知名�?strong>花雕�?/strong>，就是在古代被各位英雄好汉珍藏的�?strong>女儿红�?/strong>�?/p>
绍兴的食物，似乎也是为酒而生�?/strong> 无论做什么菜，都可以放点酒体现。又或是只要能下酒的，那都一定是好东西。既能下菜，又能入菜，甘香醇厚的绍兴黄酒真是一绝�?/p>
/ 糟鸡 / 提到与酒相关的美食，阿球之一个想到糟鸡�?/p>
用带着绍兴花雕酒香的糟�?/strong>，搭配当地的走地鸡密封腌制入味，酒糟和油脂相互渗�?/strong>，嫩滑的鸡肉吸收了酒香，醇厚鲜滑，一口就让人醉倒在温柔乡里�?/p>
图源@上海静安 万物皆可�?/strong>，不仅有糟鸡，还有糟鸭、糟鱼、糟肉、糟毛豆、糟大肠……贼香了�?/p>
/ 醉蟹 / 除了“糟”，还有“醉�?/strong>�?/p>
糟和醉不太一�?/strong>，绍兴的醉蟹一直是阿球的心头好�?/p>
关键在于绍兴黄酒，搭配小河蟹，再加入酱油、花椒、生姜等配料入味腌制。舟山醉蟹出名，�?strong>绍兴醉蟹味道更偏�?/strong>，吃起来有回甘，更深得我心�?/p>
当然除了醉蟹，还�?strong>醉虾 用绍兴黄酒、腐乳汁等配料将它灌醉，入水白灼上桌。虾壳轻轻一嘬，剔透的虾肉就能完整取出�?strong>鲜嫩的虾肉带着酒香，再蘸一点绍兴酱�?/strong>，让 *** 罢不能�?/p>
/ 黄酒零食 / 除了入菜，绍兴黄酒还能做成解暑零食�?/p>
例如黄酒棒冰、黄酒奶茶、黄酒布丁、黄酒双皮奶……黄酒的醇厚与其他食物碰撞出奇妙的化学反应，如果去绍兴，黄酒棒冰和黄酒奶茶记得一定尝尝！ 陈晓卿夸赞过的臭豆腐只是绍兴美食王国的冰山一�?/strong> / 臭豆�?/ ins@lire-kotoko- 说起臭豆腐，大家之一反应可能想到长沙，但绍兴的臭豆腐在我心里甚至比长沙的更好吃�?/p>
绍兴臭豆腐用�?strong>苋菜梗汁浸制而成 炸到炸到焦黄酥脆，迅速在豆腐一面开个洞，浇上辣椒油、酱油和香油，还可搭�?strong>甜面酱或辣酱 街边随便找一家小摊，臭豆腐一定要趁热吃�?/p>
刚出炉冒着热气，小块酥脆，香香辣辣�?strong>半斤酒加一碗臭豆腐 / 酱货 / “酱货”在绍兴美食世界里也占据着极为重要的一部分。在这里要先跟大家科普一下，产自绍兴安昌的 *** 酱�?/strong>非常出名，所以当地 *** 擅长用酱油锁住食物的鲜味�?/p>
在绍兴，万物皆可“酱”�?/strong> 比较出名的酱货有酱鸭、酱肠、酱排骨、酱五花肉…�?/strong>在酱油里浸泡过后再拿到太阳下晾晒，锁住了食物的咸香�?/p>
等到要吃的时候，再拿出来�?strong>淋一勺绍酒，撒些许白糖、葱、姜，旺火蒸�?/strong>，每一口都超下饭�?/p>
/ 绍三�?/strong>/ @dearforget 这是当地的一道名菜，材料全部取自绍兴本地特色菜品�?strong>鱼圆、茭白、 *** 、胡萝卜、蛋饺、肉皮、肉丸、河虾…�?/strong>汤底十分鲜甜，每一口都很开胃�?/p>
ins@miasunmia 阿球尤为喜欢汤里�?strong>鱼圆 刮下一层细薄的鱼肉泥，取净鱼肉中的细碎鱼刺，再将鱼泥剁到细腻且有黏�?/strong>，做起来很考究，吃起来很满足�?/p>
推荐几家必须打卡的店�?/strong> 📍 寻宝记绍兴菜 @玩玩 @ *** gicrabbit 如果你想吃地道的绍兴菜，来寻宝记多数时候都不会出错。这家馆�?strong>当地人吃了十几年 有几家分店，阿球推荐去仓桥直街那一家。店内的绍三�?/strong>是招牌，另外醉鸡�?strong>酱油�?/strong>也值得一试�?/p>
*** ：仓桥直�?14�?/p>
📍河埠�?/strong> @蓝印花布小马�?/em> 微博@村聲的伙�?/em> 在河埠头吃饭，用当地师傅的话说，“你得靠抢的�?/strong>。尤其是那道油爆河虾，去晚了可能就没有了�?/p>
店面不算大，下午5点才开始营业，油爆河虾油焖笋，霉千张臭豆腐，白斩鸡螺蛳肉清蒸鲞鱼…�?/strong>每一道都是必点，让人回味�?/p>
📍 高老太奶油小攀 微博@哈哈的犀牛jio 绍兴有一种类似蛋挞的小吃——奶油小攀�?strong>口感甜甜的，底层的壳脆脆 而高老太被称�?strong>当地“最正宗�?/strong>的奶油小攀店，开了五十多年，质朴又温暖�?/p>
*** ：新建南�?08�?/p>
📍仁昌酱园 如果有时间，阿球建议你可以去仁昌酱园逛逛�?strong>酿造了一百多�?/strong>，它家出产的 *** 酱油，至今仍�?strong>绍兴酱油品类中的佼佼�?/strong>�?/p>
有朋友买回去之后，说从此就吃不进其他牌子的酱油了�?/p>
绍兴朋友和阿球说，如果想吃更正宗的小饭店�?strong>不妨去当地再去询问叔叔阿�?/strong>�?/p>
好吃的饭店通常大众点评上找不到，名字可能也很直白，叫“xx农庄/土菜馆”，等着你们自己去挖掘啦�?/p>
今日讨论 最近你们都计划去哪里吃吃吃�?/strong> 未标注 *** 来源于 *** ，版权归原作者所�?/p>
点击底部阅读原文，下载文件�?/span>关于进一步做�?022年国家标准《餐饮企业的等级划分和评定》宣贯和国家钻级酒家创建工作的通知�?/span> 国家钻级酒家是餐饮企业品牌建设的重要标识，他们在设施环境、菜点质量、服务水平、管理能力和企业文化等方面都达到同行先进水平，为餐饮业高质量发展促消费发挥重要作用�?/span> 本期推荐国家四钻企业—泰州市靖江市南园宾�?/span> 泰州市靖江市南园宾馆 国家五钻级酒家泰州市靖江市南园宾馆是集餐饮、客房为一体的宾馆餐饮企业，占地面积约18000平方米，其中包厢40间，2个豪华的宴会大厅可同时接�?800多人就餐；客房部拥有标准�?45间，豪华套房4间；宽敞、整洁的400辆车位停车场，更让您出入自如，欢畅淋离。由中国烹饪 *** 、国家特级点心师陶晋良亲自料理的中国驰名商标“南之缘”蟹黄汤包是南园宾馆注册的品牌名点，“南之缘”蟹黄汤包先后获得中国名点、中国驰名商标、首届中国金牌旅游小吃等荣誉称号。具有汤清不腻、稠而不油、味道鲜美、质白如雪、饱满圆润的特点，深受国内外宾客的好评�?/span> 仁者乐山，智者乐水，南园宾馆欢迎您！ 特色菜肴 · 汽锅狮子�?/span> 汽锅狮子头是淮扬菜系的一道名菜。在 *** 过程中，除了要用六成肥肉、四成瘦肉的猪肋骨条切成肉丁，再加入适量的蟹黄蟹脚和调料，拌成肉圆，就做成鲜味可口的蟹黄狮子头了。蟹黄狮子头一般都与素菜搭配，在泰州地区，常用青菜心点缀，吸收猪肉的油腻。蟹黄狮子头肥嫩异常，蟹粉鲜香，青菜酥烂清口，须用调羹舀食，食后清香满口，齿颊留香，令人久久不能忘怀�?/span> · 红烧河豚 红烧河豚是江苏省特色名菜。哧鲜甜，肉肥嫩，汁浓醇。将河鲀眼睛、内脏、鳃全部去净，血水严格漂洗净至清为止。炒锅上火烧热，入油、葱结、姜片煸香，入河鲀、五花肉、鲜笋片煸透后烹绍酒，入酱油、绵白糖，加入河蚌、火腿、蟹黄油、母鸡、五花肉吊制的膏汤，入虾籽、精盐，大火煮沸，小火焖透后收稠汤汁装盘�?018�?�?0日，“中国菜”正式发布，“红烧河豚“被评为江苏十大经典名菜�?/span> · 清蒸香沙�?/span> 靖江香沙芋，江苏省靖江市特产，中国地理标志农产品。靖江市是香沙芋主要产地，种植历史悠久，种植经验丰富，且香沙芋品种抗病、抗虫害能力强，极少用 *** 防治。产品营养丰富，口感细腻，有一股独特香味，素有“芋粟”之美称，深受广大消费者亲睐�?/span> 香沙芋是冲积平原的特有产品，粮菜兼用，靖江市地理气候条件适宜，种植历史悠久，产品营养丰富，口感好，素有“芋粟”美称�?/span> · 蟹黄粉皮 蟹黄粉皮，江苏省著名的传统小吃，色彩鲜明、蟹味浓郁、营养丰富。粉皮要选上等绿豆淀�?用独特工艺精�?韧 *** 好,不易粘糊,无豆腥味,口感肥厚滑爽。一般河蟹农历九、十月间黄满膏肥,为食蟹更佳时�?/span> · 红汤蒸鲞�?/span> 表面是一层鱼�?这是吃鲞鱼的精华所在。吃�?先吃�?取一两片放在嘴里慢慢 *** 回味,然后才是吃肉,鱼肉肥而不�?口味绵软 【泰州市靖江市南园宾�?�?/span> *** ：江苏省泰州市靖江市人民中路40�?/span> 订餐 *** �?
