2023中国十大更受欢迎炸鸡汉堡品牌：塔斯汀第三、 *** 第四

日前，餐饮大数据研究与测评机构N *** （餐宝典）正式发布“2023中国餐饮金饕奖”系列榜单，受到业内广泛关注。系列榜单共包括金饕奖TOP100、4大热门品类榜以及1份新锐品牌榜。

其中，4大热门品类包括茶饮、咖啡、火锅和炸鸡汉堡，各品类榜单以品牌的欢迎指数为排名依据，而欢迎指数则由餐宝典依据消费者满意度、媒体影响力、 *** 情感、品牌差评率、企业实力以及行业分析师评价综合得出，满分100分。

经过半年的大数据监测、企业访谈和分析师评审，最终上榜的十大更受欢迎炸鸡汉堡品牌是：麦当劳，肯德基，塔斯汀， *** ，正新鸡排，汉堡王，德克士，1973继光香香鸡，享哆味，第1佳大鸡排。

1 潜在的万店选手

炸鸡汉堡和茶饮、咖啡、卤味熟食一样，因为产品标准化程度高、投资门槛相对较低、不需要厨师、供应链成熟等特点，天然具备开万店的基因。

迄今为止，该品类诞生了2个万店品牌—— *** 和正新鸡排，二者当前的门店数分别是2万家和1.2万家。今年，这一格局有望被打破，即将有新的万店品牌诞生。

7月12日，百胜中国宣布，肯德基庆祝在上海的第500家门店开业。 *** ，上海之一家肯德基餐厅在外滩东风饭店开业。34年后，上海成为中国首个肯德基门店数突破500家的城市。截至目前，肯德基在全国的门店数超过9800家，成为第三个“万店炸鸡汉堡品牌”已然指日可待。

而除了肯德基，谁还有机会成为万店呢？

麦当劳现有6000家店，有机会破万；但相比之下，塔斯汀的机会看上去更大。

根据N *** （餐宝典）的统计，在今年上半年的新增门店数量方面，11个主要的炸鸡汉堡品牌中，肯德基排名第二，新增900余家；排名之一的就是塔斯汀，新增超过1300家，一枝独秀。

塔斯汀的门店总数已于近日突破了4500家，这意味着它在过去16个月开出了3300家店。照这个速度，塔斯汀成为万店品牌或许就在未来一两年。

2 “中国汉堡”方兴未艾

塔斯汀成立至今11年，身上更大的标签是“中国汉堡”。作为“手擀现烤中国汉堡开创者”，它带动了“中国汉堡”在全国的风靡。

*** 息显示，“中国汉堡”这个全新品类是由塔斯汀在2019年开辟的。在产品上，塔斯汀于同年启动“东方味觉觉醒计划”，以中式堡胚搭配国味内馅，而后又相继推出了如北京烤鸭堡、麻婆豆腐堡等创意中国堡；在品牌形象上，它以醒狮、毛笔字、中国红等典型中国元素为主，呈现出一种和西式汉堡品牌迥然相异的风格。

在塔斯汀之后，市面上出现了不少的中国汉堡品牌，其中一些还获得了资本的青睐，比如今年就有“奥丁顿”“楚郑”“林堡堡”等品牌获得融资。与此同时，一些大品牌也纷纷进军这一赛道，例如肯德基在今年6月推出了新品“饼汉堡”（从名字就能看出浓浓的中国味），西贝则是以创始人名字孵化了一个新品牌“贾国龙中国堡”。毋庸置疑，中国汉堡，其风正劲。

中国汉堡的走红，一方面离不开时代的发展，是全社会日益提升的民族自信让人们支持国货的意愿与日俱增，带有国潮、国风标签的品牌迎来了发展良机；另一方面离不开企业的努力，其中领军企业的坚持与创新尤为重要。

塔斯汀的产品就很好地体现了这种坚持与创新。一方面，“手擀现烤堡胚”一向是其产品的核心竞争力，每个堡胚都经由“擀、撒、抻、烤”四个步骤 *** 而成，在机械化程度极高的今天，塔斯汀却依然坚持手擀堡胚；另一方面，塔斯汀从不同中华美食汲取产品灵感，创造出丰富多元的中式汉堡内馅，满足不同地域人群的味蕾。

今年7月14日，塔斯汀宣布进行品牌3.0升级，并发布了全新slogan——“就是中国胃，就爱中国堡”。无论是产品还是品牌形象，塔斯汀对“中国味”的坚持都越发笃定，也将继续引领中国汉堡的风潮。

3 食安问题怎么治？

近日，某知名汉堡品牌被曝出汉堡里的牛蛙没炸熟，引发广泛关注。而像这样的食品安全问题，在炸鸡汉堡领域并不鲜见，某品牌甚至还获得了“ *** 战士”的诨名。

对于此类问题，相应的法律法规不可谓不多，但离普通消费者的期待似乎总有那么一点距离。国外的案例或许值得借鉴一番，恰好也是新近在汉堡店发生的。

7月9日，汉堡王在美国南卡罗莱纳州的一家加盟店的女助理经理梅杰（Jaime Christine Major），被人看到从垃圾桶中“回收”客人倒掉的炸薯条，然后装进新容器中给顾客。事情曝光后，梅杰被解雇，并于7月17日因涉嫌“食物篡改罪”被捕，准以2万美元保释。根据《南卡罗莱纳州法典》，故意篡改 *** 品或食品以造 *** 身伤害的行为属重罪，若罪名成立，更高可被判入狱长达20年。

仅仅因为回收客人吃剩的薯条，就可能被关20年，显然 *** 了绝大多数人的认知。但这是否也正应了那句话：乱世当用重典，矫枉必须过正？

4 结语

餐宝典统计显示，今年第二季度，有部分炸鸡汉堡品牌的门店在出现了负增长，出现了大面积关店的情况。但这并不 *** 炸鸡汉堡这个品类不行了，更多可能是品牌自身的问题，加之上半年的餐饮大环境对一些腰部以下的餐饮品牌并不友好，关店也就不出意外。

实际上，过往多 *** 实早已证明，炸鸡汉堡是一个长盛不衰的品类，总有新的品牌涌现出来，总有新的成就在被创造。特别是在广大的三线及以下市场，消费者对炸鸡汉堡的需求还远没有被满足，对于既有的和后来的品牌而言还有大量机会。

十大火锅连锁品牌

01海底捞：

品牌历史：海底捞是一家以火锅为主的餐饮品牌，成立于1994年，总部位于四川成都。目前已经发展成为全球连锁的知名品牌。

经营模式：海底捞主要以火锅为主打产品，同时也提供其他中式菜品。采用连锁经营模式，不断扩张门店数量，开拓市场。

产品特色：海底捞火锅以鲜香、爽口、营养为特点，选用新鲜优质食材，采用独特的火锅烹饪方式，口感独特，深受消费者喜爱。

品牌形象：海底捞的品牌形象为服务贴心、环境舒适、美食享受，注重服务和产品品质，追求满足消费者的需求。

品牌价值：海底捞的品牌价值在于优质的产品和服务，以及积极的社会责任意识，赢得了广大消费者的信赖和支持。

02呷哺呷哺：

品牌历史：呷哺呷哺是一家以鸡肉串为主打产品的餐饮品牌，成立于1996年，总部位于重庆。目前已经发展成为全国连锁的知名品牌。

经营模式：呷哺呷哺主要以鸡肉串为主打产品，同时还提供其他小吃和饮品。采用连锁经营模式，不断扩张门店数量，开拓市场。

产品特色：呷哺呷哺的鸡肉串以鲜嫩、口感好、香味浓为特点，选用新鲜优质鸡肉，采用独特的烤制方式，让消费者可以品尝到地道的重庆美食。

品牌形象：呷哺呷哺的品牌形象为年轻、时尚、活力，注重产品的创新和服务的体验，追求让消费者感受到新鲜、健康、时尚的餐饮文化。

品牌价值：呷哺呷哺的品牌价值在于创新的产品和服务理念，以及注重品质和文化传承，赢得了广大年轻消费者的喜爱和支持。

03巴奴火锅：

品牌历史：巴奴火锅是一家以川菜和火锅为主打产品的餐饮品牌，成立于1997年，总部位于成都。目前已经发展成为全国连锁的知名品牌。

经营模式：巴奴火锅主要以火锅和川菜为主打产品，采用传统的川菜烹饪技法，以及独特的火锅煮法。采用连锁经营模式，不断扩张门店数量，开拓市场。

产品特色：巴奴火锅以麻辣、浓香、鲜美为特点，选用优质的食材，注重烹饪技法和调味，让消费者可以品尝到正宗的川菜和火锅。

品牌形象：巴奴火锅的品牌形象为传统、文化、舒适，注重川菜和火锅文化的传承和发扬，追求让消费者感受到家乡的味道和文化。

品牌价值：巴奴火锅的品牌价值在于优质的产品和服务，以及注重文化传承和社会责任，赢得了广大消费者和社会的认可和支持。

04捞王：

品牌历史：捞王是一家以火锅为主打产品的餐饮品牌，成立于2002年，总部位于重庆。目前已经发展成为全国连锁的知名品牌。

经营模式：捞王主要以火锅为主打产品，采用传统的麻辣火锅煮法，同时还提供其他川菜和小吃。采用连锁经营模式，不断扩张门店数量，开拓市场。

产品特色：捞王火锅以麻辣、鲜香、味美为特点，选用新鲜优质的食材，注重烹饪技法和调味，让消费者可以品尝到正宗的重庆火锅。

品牌形象：捞王的品牌形象为亲民、健康、美味，注重产品的品质和服务的体验，追求让消费者感受到健康、美味的餐饮文化。

品牌价值：捞王的品牌价值在于注重产品的品质和服务的体验，以及积极的社会责任意识，赢得了广大消费者和社会的信赖和支持。

05刘一手：

品牌历史：刘一手是一家以川菜为主打产品的餐饮品牌，成立于19 *** 年，总部位于成都。目前已经发展成为全球连锁的知名品牌。

经营模式：刘一手主要以川菜为主打产品，采用传统的川菜烹饪技法，同时还提供其他中式菜品。采用连锁经营模式，不断扩张门店数量，开拓市场。

产品特色：刘一手川菜以麻辣、香辣、清淡为特点，选用新鲜优质的食材，注重烹饪技法和调味，让消费者可以品尝到正宗的川菜。

品牌形象：刘一手的品牌形象为传统、文化、舒适，注重川菜文化的传承和发扬，追求让消费者感受到家乡的味道和文化。

品牌价值：刘一手的品牌价值在于注重产品的品质和文化传承，以及积极的社会责任意识，赢得了广大消费者和社会的认可和支持。

06 德庄：

品牌历史： 德庄始于1993年，是一家以川菜为主打的餐饮连锁品牌，在国内外拥有众多粉丝。

经营模式： 德庄采用直营加加盟的经营模式，通过统一的品牌形象、标准化的经营管理和优质的服务，提供一致的餐饮体验。

产品特色： 德庄的川菜以正宗的川味、鲜美的口感和丰富的菜品种类著称，其中 *** 菜品有水煮鱼、夫妻肺片等。

品牌形象： 德庄的品牌形象以“真、善、美”为核心价值观，注重营造温馨舒适、家庭化的用餐环境，以及良好的服务体验。

品牌价值： 德庄以“真、善、美”为品牌价值观，致力于为消费者提供优质的川菜美食，并注重社会责任，积极参与公益事业，赢得了消费者的信赖和认可。

07 小龙坎：

品牌历史： 小龙坎是一家成立于1998年的川味火锅品牌，以其特色的麻辣火锅和鲜美的食材而著名。

经营模式： 小龙坎采用直营和加盟相结合的经营模式，通过标准化的经营管理和培训，确保了连锁店的统一品质。

产品特色： 小龙坎的麻辣火锅以鲜美的食材、独特的调味和特色的锅底著称，其中 *** 菜品有毛肚、鱼丸等。

品牌形象： 小龙坎的品牌形象以“麻辣小龙坎，一锅鲜香满满”为口号，注重用鲜美的食材和独特的调味让消费者感受到火锅的魅力。

品牌价值： 小龙坎以“诚信、专业、品质、服务”为品牌价值观，致力于为消费者提供高品质的川味火锅，并不断推出新品和服务，赢得了消费者的信任和喜爱。

08 东来顺：

品牌历史： 东来顺始于1903年，是一家历史悠久的老字号品牌，以其特色的涮羊肉和 *** 食品而闻名。

经营模式： 东来顺采用直营和加盟相结合的经营模式，通过标准化的经营管理和培训，确保了连锁店的统一品质。

产品特色： 东来顺的涮羊肉以鲜美的羊肉、独特的调料和特色的火锅底料著称，其中 *** 菜品有涮羊肉、羊肉汤等。

品牌形象： 东来顺的品牌形象以“用心做羊膻香，经典涮羊肉”为口号，注重用鲜美的食材和独特的调味让消费者感受到涮羊肉的美味。

品牌价值： 东来顺以“诚信、品质、服务、创新”为品牌价值观，致力于为消费者提供高品质的涮羊肉和 *** 食品，并不断创新和改良，赢得了消费者的信任和喜爱。

09 小肥羊：

品牌历史： 小肥羊是一家成立于1999年的火锅品牌，以其特色的涮羊肉和调料而著名。

经营模式： 小肥羊采用直营和加盟相结合的经营模式，通过标准化的经营管理和培训，确保了连锁店的统一品质。

产品特色： 小肥羊的涮羊肉以鲜美的肉质、独特的调料和特色的火锅底料著称，其中 *** 菜品有精品羊肉、秘制酱料等。

品牌形象： 小肥羊的品牌形象以“小肥羊，大满足”为口号，注重用鲜美的食材和独特的调味让消费者感受到美味和满足。

品牌价值： 小肥羊以“品质、创新、服务、责任”为品牌价值观，致力于为消费者提供高品质的火锅食材和优质的服务，同时注重社会责任，赢得了消费者的信赖和认可。

10 蜀大侠：

品牌历史： 蜀大侠是一家成立于2003年的川味火锅品牌，以其特色的麻辣火锅和独特的调料而著名。

经营模式： 蜀大侠采用直营和加盟相结合的经营模式，通过标准化的经营管理和培训，确保了连锁店的统一品质。

产品特色： 蜀大侠的麻辣火锅以鲜美的食材、独特的调味和特色的锅底著称，其中 *** 菜品有牛肉、脆皮肠等。

品牌形象： 蜀大侠的品牌形象以“蜀大侠，真情火锅”为口号，注重用独特的调味和鲜美的食材让消费者感受到火锅的情感和温度。

品牌价值： 蜀大侠以“诚信、品质、服务、创新”为品牌价值观，致力于为消费者提供高品质的川味火锅，并不断创新和改良，赢得了消费者的信任和喜爱。

霸碗盖码饭斩获餐饮界2022中华餐饮创新品牌榜TOP100

12月12日，由《餐饮界》新媒体独家主办，深圳市烹饪协会、上海博华、《饮品报》新媒体、智创联合、调咖狮、长沙餐饮保姆、食餐联盟、餐考拉、哈谷社等机构支持的第16届中华餐饮双创论坛（线上）暨中国餐饮Boss有约【直播】正式开播。此次直播持续11天，累计共邀请了24位嘉宾围绕“ *** · *** ”进行了分享，吸引了超5万人次观看，创下了餐饮界直播时长与场观双高记录！

12月22日，餐饮界新媒体创始人鹤九正式公布了“2022中华餐饮创新品牌榜单TOP100”。 霸碗盖码饭凭借产品与智能炒菜机器人设备创新成功入围中华餐饮创新品牌榜榜单，并在众多知名企业当中突围，成功斩获2022第六届中华餐饮创新榜TOP100“创新品牌奖”，实至名归！

据悉，中华餐饮创新榜(CI *** OP100)，是由国内优质餐饮行业媒体《餐饮界》新媒体联合全国150+媒体发起的餐企创新榜单评选活动。它是国内率先以“餐饮创新”为主题的创新榜评选活动，这一标杆 *** 评选旨在表彰每年在餐饮领域内创新实践的机构和个人。自2017年创办至今已成功举办六届，是餐饮界公认更具影响力的奖项之一。

据了解，霸碗盖码饭，2018年诞生于湖南长沙，深入人心的新国潮市井风格和红白蓝彩条布视觉符号，让接地气的盖码饭也有了鲜明的品牌识别度。霸碗通过先进的品牌连锁经营体系，不断完善产业化发展及标准化管理，目前已在全国10大市场布局200+门店。

霸碗盖码饭希望能让更多人通过霸碗了解并喜爱湘菜，首创了全门店零厨师智能炒码模式，自主全资研发智能炒菜机器人设备*（专利号2018200556 *** .1）全自动炒制新鲜菜品，针对每一道菜品做定向研发，还原湘菜 *** 的手艺，实现湘式盖码饭的标准化、规模化、轻量化。

即便在 *** 之下，霸碗在危机中洞见转机，凭借自身实力，逆势开店。未来将持续发力以崭新的姿态，踏实的态度迎接充满变化的市场，为更多期望投身餐饮行业的创业者，提供低门槛、高效率、更有品牌价值的创富机会。

作为中国快餐界的湘菜 *** 品牌，霸碗不断创新、升级产品、精益求精的专业态度，值得所有餐饮同仁学习。未来，将始终秉承“无小炒，不湘菜”的理念，坚持小锅现炒，让每一碗端上桌的霸碗都冒着热气。励志“做好每一碗盖码饭，成就一个出色的湘菜品牌。”为顾客创造美好的饮食体验，吃出健 *** 活。

连锁餐饮品牌千千万，创业者如何选择一个靠谱的加盟品牌？

当加盟成为创业者入局餐饮的最快捷方式，那么选择一个适合的品类、靠谱的项目就成了最为关键的两个步骤。

2023年，餐饮创业依旧是大热的风口，从创业者的入局速度就可见一斑。

企查查数据显示，2023年之一季度，全国新增注册的餐饮企业和个体 *** 户达到了75.24万家，是2022年同期的1.3倍。也就是说，在之一季度，平均每日新增的餐饮企业和个体店超过了8300余家。

伴随餐饮创业热情的高涨，餐饮加盟新项目也开始层出不穷，餐饮加盟市场不断壮大，但难免有些加盟项目浑水摸鱼“割韭菜”。如此境遇下，中小创业者如何选择品牌方，如何找到一个靠谱的创业项目，是很多创业者需要深入思考的问题。

餐饮加盟之一步，选对品类！

过去几年，受 *** 影响，大众收入下降，失业率提升，整个社会经济受到冲击，餐饮消费收紧，餐饮市场的经营也受到较大影响，餐饮创业者们的投资愈发谨慎。

“如今选择餐饮加盟，要慎之又慎。说‘品类定生死’都不为过。要注意那些看似有爆发潜力的’网红‘或者’伪刚需‘的品类。另外，相对重资产、高客单的餐饮品类，也往往面临着回报周期长、周期波动大等风险。”广州一连锁快餐品牌老板如是说道。

诚然，餐饮业早已过了“高毛利、高回报、野蛮生长”的阶段，如果抱着“短线 *** 作，赌一把、赚快钱”的心态，冒然选择一些看似有爆发力的网红品类，结果往往会因为脱离市场实际需求而草草收场。比如曾红极一时的脆皮五花肉、酸奶 *** 花、小龙虾杯面等，如今在餐饮市场已逐渐消退。

那么，什么样的餐饮品类更适合加盟创业呢？

综合多位行业人士的观点来看，“刚需、高频、高复购”的品类是眼下餐饮创业的更优选择。

刚需，说白了就是要能满足人们的日常用餐所需。饺子、馄饨、面条、米线、快餐、小型炒菜馆等小型餐饮店都属于刚需型的餐饮；而高频和高复购则要求，产品种类要丰富，并且还能带给消费者较好的用餐体验。

选好品类，只是之一步。定好品类大方向后，选择一个靠谱的品牌对加盟创业者而言也非常重要。

“相比热门的初创品牌，那些经历过时间沉淀，已形成一定市场规模，且持续稳步扩张的餐饮连锁品牌会更受加盟者关注。”从事多年餐饮经营的陈华（化名）表示， *** 品牌，尤其是那些有一定年头的老企业，好处是很明显的。一是可以降低创业风险，不会轻易被“割韭菜”；另外，这类企业的加盟体系也非常完善，加盟商可以享有更全面的支持，在品牌推广、营销宣传、物流运输等方面可以借力使力，少走弯路，发展更加稳妥。

连锁品牌千千万，

如何从中找到一个可靠的范本？

据美团数据显示，2018-2022年中国餐饮连锁化率持续走高，从2018年的12%至2022年的19%。这意味着，中国餐饮市场连锁化进程不断加快的同时，餐饮市场上的连锁品牌也越来越多。

如何从中选出更具优势，更有发展潜力的连锁餐饮品牌，我们观察了在 *** 以来能逆势扩张，成功签约开店的连锁品牌，发现他们在产品力、品牌力以及营销力等方面往往构建起了较高的竞争壁垒。

以第9味老上海馄饨（以下简称第9味）为例，其2017年创立于深圳，在三年 *** 里，逆势开店400余家，这样一个馄饨品牌为何能赢得加盟商的青睐？

1、门店模型轻，运营方式灵活

据了解，第9味门店大多以40平米左右的小店模型为主，3-4人即可支撑起一家门店的经营，所以，整个门店经营的成本不会太高。

另外，这样一家小店的投资门槛也不高。据其官网资料显示，大概40平米左右的小店总投入预估在10多万元，最快6-12个月即可回本。

投资轻、经营成本低，也意味着门店的经营压力更小、抗风险能力更强。

另外，得益于门店模型轻的优势，使得第9味的门店形式更加灵活，无论是一二线城市，还是三四五线下沉市场，无论是核心商圈还是社区、交通枢纽亦或是院校、企业食堂等渠道，都适合第9味门店的布局。

红餐加盟优选注意到，目前在珠海的各大学院、大医院、大企业食堂，以及广州、深圳、佛山、南昌、长沙、杭州、济宁、柳州、海口等个别大学校园里，都出现了第9味馄饨店的身影。

从第9味公开的数据来看，其珠海中大五院店在开业以来，日销售额始终维持在1万元以上；广州网易总部店日营业额也突破9000元……

2、持续打造产品力，构建产品的核心壁垒

据知 *** 士透露，产品力的持续打造是第9味的一大明显优势，通过不断优化产品组合、提升产品 *** 价比、创新升级产品，为第9味门店的高复购打下了坚实基础。

一是产品丰富多元，覆盖场景、人群广泛。

翻看菜单，可以发现第9味并不同于市面上常见的馄饨店，第9味更像是一家小吃快餐美食的 *** 店。除了主打小馄饨招牌系列外，还涉及了粉、面、饺子、小吃、饮品、汤品等产品，其中馄饨系列有十多款，粉面类也有七八款，还有近十款小吃炸物、小菜、甜品等。

得益于产品的多元化，第9味的消费场景和消费客群的覆盖范围也更广。满足了消费者多元丰富的产品需求，无形中也为店面带来多线营收和高复购。

二是产品的 *** 价比较高。

第9味产品的定价非常接地气和平民化。比如特色小馄饨的定价在10-15元之间，最贵的招牌虾皇、全家福大馄饨也不过20元一份，小吃、甜品、饮品的 *** 同样友好，普遍在3-10元之间，基本上不到20元就能实现“主食+小吃+饮品”的美味一餐。

口味不错、产品丰富、 *** 价比高，为门店带来更多回头客，也带来更强的消费粘 *** 。

三是产品差异化的升级。

作为地方小吃，馄饨的 *** 工艺并不难，创业门槛也不高。第9味的产品有何差异化特色？凭什么吸引消费者目光呢？

在 *** 工艺上，市场上大部分连锁品牌的馄饨产品都是由机器包制，很容易在煮制的过程 *** 现开裂。而第9味采用了最传统的木棍压皮的方式，这样 *** 而成的馄饨皮，虽薄但久煮不烂。即便是经过长时间的外卖配送，只要做到馄饨和汤的分离，卖相、口感、品质与堂食也相差无几。

在面粉、油、米、肉、汤的选择和煮制上同样高要求。比如油选用的是纯正花生油，是市面上极少用花生油的餐饮品牌；面粉选用了北纬36 o黄金麦区的小麦粉；大米则是来自黑龙江的五常香米；肉选用猪前腿肉，肉质细嫩，老少皆宜；而汤，则要求每天采购新鲜大骨现熬，不仅鲜美，营养也更丰富；

3、自有供应链打磨，获得高品质认证

供应链决定了一个品牌能走多远，这早已是餐饮行业的 *** 。据了解，2017年，第9味品牌创立初期就已经在广州建立了 *** 厨房。此后，随着品牌扩张步伐的加快，第9味又相继在广州、中山、上海等地开设了食品工厂、物流配送中心、运营中心和冷库等，从原材料的采购到加工，再到食材全程冷链配送到店，严格把关，夯实供应链整个环节。

另外，2022年，第9味已经获得了 *** O9001质量管理体系认证和出口食品生产企业备案证明，且通过了 *** O22000食品安全管理体系认证。

从第9味公司了解到，接下来，第9味还将计划在西南、华东和华北地区建立 *** 厨房和物流中心。可以预见，届时第9味全国各门店的出品将有了更高品质的保障。

4、以“合作共赢”为前提，严谨的渠道布局和扩张策略

本着为加盟商负责的态度，第9味在加盟扩张方面也有着独特的布局策略。

据了解，第9味在加盟商和 *** 商的开店前，会委派专业的选址、评估团队到当地，支持、协助加盟商、 *** 商快速在当地布点开店。同时，在门店开出前后，总部还会给予设计、装修、培训、运营、外卖、抖音等保姆式的一体化支持，比如外卖运营支持就包括品牌标签、产品搭建、排名提升、活动扶持等，让加盟商在门店的经营过程更省心省力。

另外，对于有大型企业、医院、院校资源的团餐企业，第9味会选择合作开店的模式。即由总部亲自委派店长和店员到店经营，并且按照直营店的管理 *** 进行门店的管理，而合作方只需要提供经营场地，即可按照参股比例或者双方事先约定的分成比例进行分红，此外合作方还有一定的物料返点。

5、构建品牌影响力，熟练运用营销策略

门店模型的优化、产品矩阵的打磨、供应链的完善等都是基于品牌硬实力的夯实，在软实力层面，第9味也有自己的一套思考逻辑。

比如为了提升企业在市场上的口碑和影响力，第9味启用了明星代言的方式，且在代言人的选择上，更看重的是自身品牌与代言人之间的“内在契合度”。

红餐加盟优选注意到，第9味去年7月签约了著名影视明星董璇。据第9味公司品牌负责人介绍，携手董璇就是看中了其在影视圈里兢兢业业，用作品和实力说话的特质。

而从结果来看，选择形象气质、实力与品牌相契合的明星代言人，也让第9味取得了事半功倍的效果。据了解，第9味各门店上线董璇海报后，不少新店的日营业额超过5000+，老店的营业额也稳定提升，就连是选址比较偏僻的门店，营业额也多数超过预期。

此外，第9味也凭借自身硬实力斩获了“2020年中国馄饨三甲品牌”，2021和2022年连续获得“中国饺子馄饨十大品牌”和“广东商业特许经营百企”，“2021年度珠海市知名餐饮企业”等荣誉称号，形成了较强的品牌势能。

结 语

一直以来，我们都在思考，餐饮品牌与加盟创业者之间到底该以怎样的模式相处？怎样才能实现双赢的局面？

而从第9味这个案例上我们也看到，真正的长期主义者，并不在于眼下的一城一池。只有当其保持稳定的输出，构建起强大的产品壁垒，完善了自己的营销力、渠道力后，才有可能在激烈的市场竞争中稳步发展，同时也能带动加盟商、 *** 商、供应商等相关方成长。

注：本文配图由第9味提供，红餐加盟优选经授权使用。

加盟餐饮店如何选择品牌，2023餐饮店品牌推荐[全网解析]

如今，餐饮业一直是更受欢迎的行业之一。餐饮业不仅为社会提供了美食，也为创业者提供了创业机会。 创业已经成为许多人实现自身价值的一种方式。加盟餐饮店作为一种创业方式之一，也受到了越来越多的关注。那么加盟餐饮店如何选择品牌呢？下面跟着柒小对小编一起来了解一下。

一、品牌优势

加盟柒小对餐饮店的更大优势之一是品牌优势。柒小对餐饮店作为一家多年的品牌企业，在市场上拥有较高的知名度和美誉度。柒小对餐饮店的品牌 *** 着品质、服务和信誉。在加盟柒小对餐饮店后，创业者可以直接使用品牌，获得品牌带来的声誉和信誉，从而提高店铺在市场上的竞争力。

二、管理优势

加盟柒小对餐饮店的管理优势也是创业者选择加盟的重要原因之一。柒小对餐饮店拥有完善的管理体系，包括标准化的 *** 作流程、规范化的财务管理、科学的人员配置等。这些管理体系可以帮助创业者更好地管理店铺，提高店铺的工作效率和质量，从而提高店铺的利润。

三、技术优势

加盟柒小对餐饮店的技术优势也是创业者选择加盟的重要原因之一。柒小对餐饮店拥有专业的技术团队，包括烹饪专家、食品研发人员等。这些技术团队可以为创业者提供技术支持，帮助他们更好地研发新产品、提高烹饪技术、提高服务质量等，从而提高店铺的竞争力。

四、营销优势

加盟柒小对餐饮店的营销优势也是创业者选择加盟的重要原因之一。柒小对餐饮店拥有专业的营销团队，可以为创业者提供营销支持，包括活动策划、广告投放、社交媒体推广等。这些营销支持可以帮助创业者提高店铺的知名度和美誉度，从而提高店铺的销售额。

五、经验优势

加盟柒小对餐饮店的经验优势也是创业者选择加盟的重要原因之一。柒小对餐饮店作为一家多年的品牌企业，拥有丰富的经验和教训。

"柒小对"粉面卤，长沙最韵味的卤味，作为骄傲的湖南人，在和全国各省份Battle"我们湖南米粉更好吃"这件事上我们是不接受任何意见的。品牌起源于长沙，拓宽于全国。潜心打造适合当下年轻人最喜欢的卤味粉面小吃专门店。我们努力打造湘味卤粉，小吃口味领先产品，为大家带来前所未有的味觉 *** 。

艾媒金榜｜2022年中国连锁品牌百强榜

　　iiMedia Ranking艾媒金榜最新发布《2022年中国连锁品牌百强榜》。此榜单采用iiMeval大数据评价模型计算赋值，通过对企业综合实力、门店数量、影响力、负面影响、 *** 传播、社会评价、分析师团队评价等指标进行分析核算生成。

　　本次参与排名的品牌包括：餐饮、酒店住宿、零售、服饰 *** 、健身、宠物服务、家装、家具、 *** 、美体美容、职业培训、汽车维修、珠宝首饰、数码电子、母婴零售、超市、便利店17个行业、业态。

　　由榜单可知，排名前二十的品牌依次是： *** 、周大福、卡西欧、阿迪达斯、耐克、安踏、华为、中国黄金、热风、肯德基、优衣库、银泰百货、麦当劳、宜家家居、李宁、荣耀、如家、掌上明珠、星巴克、瑞幸咖啡。其中， *** 、周大福、卡西欧分别以91.55、90.00、 *** .72的金榜指数占据榜单前三名。

　　从行业分布情况看，餐饮行业上榜品牌数量最多，共19家，占比19%；零售（休闲食品、百货、保健美容、化妆品、生活用品、母婴、时尚、水果）业共11家，占比11%；服饰 *** 、美容美体行业各9家，占比均9%；便利店8家，占比8%；超市、宠物服务、酒店各6家，占比均6%；家具、珠宝首饰各5家，占比均5%；健身、数码电子各4家，占比均4%； *** 3家，占比3%；家装、汽车维修各2家，占比均为2%；职业培训行业则有一家品牌上榜。

　　从城市分布情况看，品牌数量达10家（含10家）以上的城市有：上海（34家）、北京（16家）、深圳（13家）；达2家（含2家）以上的城市有：广州（5家）、福州（3家）、厦门（3家）、成都（2家）、杭州（2家）、武汉（2家）、长沙（2家）、郑州（2家）。

　　如今，各行各业连锁经营管理的模式越来越普遍化。连锁经营从自营模式衍变出了多种不同的经营模式，经营方、利润分配的不同，可分为自营模式、加盟模式、承包模式、 *** 模式、店中店模式、联营模式、合资模式、托管模式、卖店模式9 种经营模式。连锁经营让更多的经营者参与到一种更好的盈利模式中，参与者可以根据自身的实际情况来选择连锁经营的方式。

　　随着消费者个 *** 化需求的增加，不同品牌为了突出个 *** ，积极打造出各自商品的不同风格。连锁经营品牌应及时抓住市场的新动态，满足消费者的个 *** 化需求。并且，在线上购物越来越普遍的当下，线上线下的充分融合是大势所趋。品牌要充分利用 *** 店铺和实体店铺各自的优势，二者并行，实现利润更大化。

「餐饮」2022中国餐饮加盟100强公布

#打卡挑战局#?

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“2023中国餐饮行业十大品牌”榜单盛大揭晓！ （附完整名单）

“2023中国十大食品品牌”盛大揭晓。名单上有哪些品牌？上榜品牌有何特点？

8月10日，“2023中国酒店业类别十大品牌”揭晓。

该榜单旨在发掘酒店行业细分领域有深度、全面的领先品牌，探索中国酒店行业的创新发展。经过 *** 度评选，25个餐饮行业主要品类的 *** 个品牌最终入围。

25个关键类别

*** 个优质品牌闪耀

为了表彰餐饮品类中优秀的 *** 品牌，打造榜样品牌，为行业发展提供有力的参考和指导，红餐品牌研究院在2023年隆重推出“2023中国十大品牌”。餐饮品类。 “选择事件。列表。

2023年中国餐饮行业品类前十品牌包括茶饮料、特色茶饮料、火锅、特色火锅、米粉、面馆、面包店、饺子馄饨、烧烤食品、烤鱼、蒸肉、披萨、和日本料理。 、烧烤、西式品牌 快餐、螃蟹、羊蛙、米饭快餐、包子、咖啡饮料、麻辣火锅、东南亚食品等25个品类

红餐品牌研究院以红餐大数据、红餐指数、红餐指数、品牌 *** 口碑指数、品牌传播指数以及品牌四个维度为基础，遵循严格、公正的原则。 。领导力指数和品牌知名度历时近3个月，从6万多个品牌中评选出 *** 多个知名酒店品牌。

着力打造核心竞争力

品牌正走上“刷新换档”的道路。

此次入选的25个品类均是酒店行业备受关注的品类，各个品类上榜品牌的实力都不容小觑。总体而言，2023 年榜单上的酒店品牌有两个显着特征。

（一）着力打造核心竞争力

上榜品牌注重打造核心竞争力，在各自细分品类中表现出色。这个核心竞争力不仅包括产品和门店的竞争力，还包括供应链体系的竞争力。上榜品牌往往能够通过前端到后端的共同努力，有效提升产业链各环节的运营效率，最终形成自己的独特优势。

（二）聚焦数字化体系建设，加快“升级 *** ”。

由于“线上线下居家 *** ”的出现，酒店行业不断出现新的数字营销渠道。餐饮零售业数字化既是趋势，也是企业的希望。上榜品牌正积极拥抱这一趋势，逐步从餐饮向生活进化，聚焦线上和外卖，聚焦数字化建设和私人空间运营，强力推进数字化转型。

清单的详细解释领先品牌 *** 能突出，功能众多。在“2023中国酒店业十大品牌”榜单中，每个榜单评选出不同细分市场的领先品牌。具体类别如下所述。

（一）2023年更受欢迎的十大茶饮料及特色饮料品牌

2023年十大茶饮品牌中，蜜雪冰城、喜茶、奈雪茶依然占据榜单前三名。

古茗茶、茶百岛、一勺鲜草、CoCo等上市品牌近年来不断在市场上动作，呈现出良好的发展速度，市场份额不断提升。

上海阿姨、巴瓦格茶几、茶颜悦色等上榜品牌注重产品创新和品牌形象塑造，不断推出新产品，积极开拓新的市场机会。

2023年，茶饮圈竞争将加剧。加盟强化和集体IPO是今年茶饮料发展的两大标志。例如喜茶、奈雪茶作为龙头品牌，一直坚持直营，近年来逐渐开设加盟店。红餐大数据显示，截至2023年8月，喜茶门店数量突破2000家。

茶叶品牌的上市竞争也逐渐加剧。据相关媒体报道，古茗茶、茶百岛、上海阿姨、旺茶鸡等他们都计划上市，希望利用资本更快地扩张。

与此同时，特色饮品的突破和崛起成为茶饮圈的亮点之一。快乐红薯、甜拉拉、七份天、益和堂等上榜品牌凭借不同的产品和品牌 *** 脱颖而出。此外，即饮酸奶和椰子饮料也是近年来出人意料的新兴细分市场，市场上不断出现新品牌。

尤其是新鲜 *** 的酸奶系列 *** 了该品牌的疯狂增长。例如，据红餐大数??据显示，截至2023年8月，上市的摩优酸奶品牌已开设门店超过1500家，成为新鲜酸奶市场的领导者。旁边。

柠檬系列在2023年继续表现出色。其中，柠檬季手工柠檬茶、LINLEE手工柠檬茶成功入围“2023年度十大特色饮料品牌”。

（2）2023年10大更佳咖啡饮品和酒吧品牌瑞幸咖啡和星巴克在2023年十大咖啡品牌榜单中继续表现出色。近年来，瑞幸咖啡的收入增长尤为强劲。财报显示，瑞幸咖啡第二季度净利润总额62.014亿元，同比增长88.0%，营收超过星巴克中国。星巴克中国也面临挑战，表示欢迎竞争！如今，整个咖啡饮料品类的竞争环境已经从星巴克一统天下，转变为以星巴克和瑞幸咖啡为首的“两超多强”的局面。在近年来的加速扩张中，Tims Coffee、NOWWA Coffee、Manner Coffee、Lucky Coffee等上市品牌相继出现，以其鲜明的特色和理念赢得了消费者的青睐。

喝咖啡巷子越来越受欢迎的另一面是，巷子里的竞争也越来越激烈。为了占领市场，瑞幸咖啡与酷滴咖啡打响 *** 战，实现消费者的“咖啡 *** ”。但 *** *** 的加速也大大增加了中小品牌的生存压力。 。 *** 店亏损、关店是很正常的事情。时不时就会有“我们一个月亏八万元”、“新业务撑不了三个月”等消息。咖啡路上的“生存之战”将走向何方，让我们拭目以待。

此外，饮料吧赛道包括今年“2023年十大酒吧品牌”榜单中的多个强势品牌，包括Helens海伦斯、Ubrau精酿啤酒、胡桃里音乐吧等。

（三）2023年十大火锅及特色火锅品牌

2023年，随着消费的繁荣，强调社交特征、匹配减压经济特征的火锅品类将得到良好发展。在2023年十大火锅品牌榜单中，上榜的海底捞品牌2023年上半年业绩大幅增长，利润预计突破22亿元。

其他领先的火锅品牌，如呷哺呷哺和巴奴毛肚火锅，也开始在全国范围内扩张和开设新店。大龙一火锅、小龙坎火锅、蜀大侠等实力品牌通过不断发展赢得了消费者的喜爱，因此很荣幸入选该榜单。多个“ *** ”品牌以其出色的表现开始进入市场。比如推出的南火锅，就建立了“火锅+美容甜品”的品类融合模式，在消费者心目中拥有较为清晰的品牌形象。能;裴姐重庆火锅注重原创，坚持“重庆辣”品牌发展战略。

此前，红餐品牌研究院预测，食材火锅将因颜值持续走俏。目前，以鸡肉、羊肉、虾等食材 *** 的火锅已强势冲击各区域市场。在“2023年十大火锅品牌”榜单中，海鲜火锅七心田、羊肉火锅东泥胡记羊肉馆、虾火锅、虾吃虾涮锅等品牌融合了多种食材。该菜品创造出复杂的风味，丰富了消费者的用餐选择。五区钢管厂马科边、朱光裕火锅店、小君安火锅串串香、侯火锅等品牌也凭借出色表现上榜。

（四）2023年米类快餐店、米粉、面店十大品牌 在“2023年米类快餐店十大品牌”榜单中，“IPO三巨头”老乡记、村基地、老娘酒强化了实力外表。 2023年，这三 *** 司均做出了新的IPO披露：老娘酒乡分别于2023年2月和2023年4月更新招股书，老乡记主板IPO于2023年3月获得上交所受理。

此外，主打传统韩式拌饭的米村拌饭，以及主打区域市场的综合米类快餐品牌南城厢、超一星，也通过多年的精耕细作，赢得了消费者的信赖和喜爱。

面食作为我国重要的主食，随着消费加速，2023年面食将持续增长。蒙自园、阿香米粉、五叶拌面、遇见小面等上榜面条品牌，依托完整的商业模式、强大的供应链背景和信息 *** 。它正在蓬勃发展并迅速扩张，成为跑道上的领先品牌。

值得注意的是，近年来面食领域出现了几个强势品牌。

例如港式米线品牌潭仔米线、六螺香螺蛳粉品牌、南昌米线品牌、紫姑路拌面、中式面馆和福乐面、陈香桂等。不同的产品、服务和环境已经被创造出来，而且发展的速度是无法容忍的。很荣幸能够出现在名单上。

（五）2023年烤、烤、烤鱼、蒸鱼十大品牌

2023年，淄博烧烤炉销售将更加昂贵，这是当地烧烤突破圈子并提高整个烧烤品类知名度的一个例子。

在这股热潮中，2023年十大烧烤品牌排行榜上的品牌仍在不懈地推动自己的品牌发展。例如，红餐大数据小木屋烧烤店将于2023年8月起开设超过210家门店；破碎的飞哈东北烧烤店提供独特的产品、店面设计、服务、营销等。围绕 *** 创作。烧烤领导品牌。

在2023年十大烧烤品牌榜单中，除了九天家黑牛菜烧烤、韩公宴、七九烧烤等老牌强势品牌外，还出现了很多新的强势品牌。例如，Sita Old Lady's Clay Oven Barbecue 专门提供独特的唐杜里烤箱和新鲜切好的食材。目前在一线城市很受欢迎。北木南烧烤酒主攻下沉市场。凭借其相对较低的人均消费量，它在不断萎缩的市场中迅速扩张版图。

2023年十大烤鱼品牌中，出现了半日炉烤鱼、探鱼、鱼岸烤鱼、江江烤、江边城烤全鱼等品牌。

2023年十大酸菜鱼品牌包括：台儿酸菜鱼、和你一起、江鱼儿、御食湖、友家酸菜鱼、九国一堂酸菜鱼、瑶瑶酸菜鱼、百年酸菜鱼、西域鱼关酸菜鱼、 *** 成古早腌鱼。

（六）2023年西式快餐、披萨、东南亚食品十大品牌

更为成熟的西式快餐行业掀起了一股“中式汉堡热”。以塔斯廷为首的中式汉堡品牌主打中式口味+西式标准，向西式快餐发起奇袭。一些中国汉堡品牌也进入了市场，例如贾国龙的中式汉堡、相多味、初正等。

然而，随着“中式汉堡”热度的消退，一些中式汉堡品牌的销量下降，门店关门。而塔斯汀依靠高品质、低成本的产品和稳定的市场策略在激烈的竞争中保持领先地位。红餐大数据显示，截至2023年8月，其已开设门店超过4000家，拥有绝对实力。 2023年，唯一入围西式快餐十大品牌的中式汉堡品牌。除了具有潜力的新兴品牌外，这份榜单还包括肯德基、麦当劳、 *** 、Pilot B *** ger等众多知名品牌。

“2023 年 10 佳披萨品牌”榜单包括必胜客、Zumbo Pizza、Domino's Pizza 和 Bang!该名单包括知名披萨品牌，如 John's、BigPizza、PizzaMaschano、LeCaesar'sPizza、Cheesecake、Margherita 和 Horenko。

随着东南亚美食的市场教育在我国逐渐成熟，东南亚美食在我国餐饮业市场中的地位日益凸显。因此，今年红餐品牌研究院推出了2023年东南亚美食十大品牌，旨在为东南亚美食制定行业标准，推动其快速增长。

本次榜单上的所有东南亚厨房品牌都具有相当的实力。例如，迷你椰子·泰式小吃摊主打泰式小吃摊贩，在场景和用餐体验上注重打造泰式街头风格；泰式香米店主攻中上阶层市场。这家最受泰国 *** 认证的ThaiSelect餐厅，采用进口香料和珍稀海鲜。

（七）2023年十大特色小吃、炖品、烘焙食品品牌“2023年，正心炸鸡依然排名之一，也在快速扩张之列。西烧野肉夹馍将于2023年初重新开业加盟，计划加快运营，进军??北美市场。一个上市品牌今年年。

绝味鸭脖、紫燕百味鸡、周黑鸭、皇上皇再次入围“2023年十大蒸食品牌”中的“四大主力蒸食品牌”。不久前，绝微发布了中期报告。 2023年上半年，预计归属于母公司净利润在2.28亿元至2.43亿元之间，同比增长131.25%至146.47%。一些深耕区域市场的卤味品牌，如九朵肉朵、鲁江南、辽记棒棒记等，也以其独特的产品赢得了众多消费者的较高声誉和赞誉。并成功入选今年的评选。

“2023年度十大烤箱品牌”也强手云集。上市品牌包括好利来、快乐西饼、元祖食品、鲁西河、美心西饼、千吉、爸爸唐手工吐司、宝师傅面包新宇、广隆蛋挞王等。

（八）2023年饺子、馄饨、包子、麻辣火锅冒菜十大品牌

在2023年十大饺子馄饨品牌排行榜中，喜家德再次位居榜首。以元吉云饺子、熊叔叔为 *** 的生鲜外卖饺子品牌也很受消费者欢迎。他们在酒店业市场强劲扩张，今年再次上榜。

此外，吉祥馄饨也是榜单上更受欢迎的馄饨品牌之一，位列榜单第三位。红餐大数据显示，吉祥馄饨从2022年到2023年上半年已获得三轮融资。投资机构为番茄资本、宏章资本、爵烈基金。这有望在未来加速品牌更新。

“2023年度十大包子品牌”征集了众多实力品牌，包括八步包子、和山园、老太门包子、三金包子、庆丰包子店、枣阳鲜包子和小生煎、神老包子、老生常汤等。一家专营饺子和宝岛广式点心的商店。

2023年十 *** 辣烫品牌包括张良麻辣烫、杨国福麻辣烫、三姑冒菜、刘文祥麻辣烫、老街成盘麻辣烫、米姐、小古街、芙蓉冒菜等。

近年来，马拉唐伊类别开始“进化”，以各种形式重新出现。例如，市场上的“每味每客”麻辣烫品牌就采用了重庆的风味注入技术，得到了很多消费者的认可。

（九）2023年十大蛙蟹及日本食品品牌随着消费市场牛蛙数量不断扩大，红餐品牌研究院今年刚刚编制了“2023年十大牛蛙品牌”榜单。上榜品牌包括Valeda、Frog Boy、Frog、老佛爷Frog Pot、淘娃等。

其中，牛蛙领军选手瓦莱达和蛙晓霞占据榜单前两名，瓦豪和拉斐特铜炉蛙锅分别占据第三和第四位。其中，老佛爷铜灶蛙锅以老北京火锅的烹饪 *** 更新了羊蛙火锅，并配备了多层铜锅，开启了中国的铜灶蛙锅潮流。 。消费市场。

“2023年度十大螃蟹品牌”榜单依然竞争激烈，其中名列前茅的有虎大酒家、飞飞虾屋、亮亮蒸虾、文和友龙虾屋等知名品牌。

2023年日本十大食品品牌中，NduoSushi、KameiFineCuisine和GenkiSushi位列前三，其次是正贤寿司、赤坂阁、Sushiro、Edo *** e、M *** akamiIchiya和 *** 翔太。 Elago 寿司紧随其后。 Sushiro是日本知名的回转寿司品牌，在我国发展迅速，将于2021年在我国开设门店。红餐大数据显示，截至2023年8月，寿司郎已开设门店超过60家。

综上所述

无论是茶饮、咖啡饮料、火锅、炖菜等大众故事，还是披萨、特色小吃、酸菜鱼、牛蛙等特色故事，在“2023中国十大品牌”榜单中餐饮业”，各个细分品类的轨迹都出现了很多优秀的品牌。他们的成功离不开不断的创新和对品质的追求，这也是他们在日益激烈的市场竞争中赢得消费者信任的原因。

未来，红餐品牌研究院将聚焦细分品类中更多优秀品牌，密切关注中国餐饮行业的创新发展。

2022年，这3大逆势增长的餐饮品牌，靠什么？

刚刚过去的2022年，餐饮行业经历了一场“硬仗”。国家 *** 数据显示，2022年餐饮收入下降6.3%。而在数据下滑的背后，全年共有51.9万家餐饮相关企业注销吊销，十分惨烈。

去年的餐饮行业，大部分品牌活着已是一种胜利。只有少数“孤勇者”在行业遭受冲击时，反而“逆流而上”。

2023年春节，各地年夜饭预定火爆，旅游业复苏明显，餐饮业更是呈现“满血 *** ”的状态。对于餐饮品牌来说，在行业进入又一轮爆发期的关键节点，总结过往逆势发展品牌经验，找准当下发展方向，十分重要。

本文将结合《2022年餐饮连锁品牌门店发展年终盘点》 *** ，为大家拆解2022年，那些在变幻莫测的市场环境中逆势发展，并获得一定成绩的品牌。希望能够给业内人士带去一些启发。

01

西式快餐赛道整体扩张速度放缓

塔斯汀逆势扩店超1500家

据《2022年餐饮连锁品牌门店发展年终盘点》 *** ，2022年收录的38家小吃快餐品牌整体开店数约7997家，闭店数也达到了6104家。相对于2021年来说，该细分赛道扩张明显放缓。

2022年，塔斯汀中国汉堡（后文简称“塔斯汀”）开店数超1500家，甚至超过了 *** 、麦当劳，成为西式快餐品牌中的发展“黑马”。

塔斯汀于2012年创立，在江西起步，起初产品以披萨为主，但刚开始发展的几年，门店增长相对缓慢。

2017年，塔斯汀推出“汉堡+披萨”双产品。2018年开始用中式手擀面团作为堡胚，“烧饼”夹炸鸡的创新搭配迅速出圈。塔斯汀终于突破重围，2020年的门店总数突破了500家。

2021年 *** 加盟后，塔斯汀的门店数更是突飞猛进，超过1000家。去年，塔斯汀更是凭借黑凤梨汉堡、鱼香肉丝汉堡等爆款品牌，频频被“种草”。门店数又迎来了飞跃。

据GeoQ Data品牌数据，截至2022年，塔斯汀中国汉堡门店总数已达到了2769家，覆盖了全国21个省份，215座城市。

从塔斯汀的扩张战略来看，其更偏爱南方各个省市，有从沿海经济发达的城市逐渐向内陆城市渗透的趋势，同时也看重低线城市的布局，在下沉市场抢占份额。

在国潮崛起的当下，塔斯汀主打的“中国汉堡”无疑找到了一个很好的切入点，并在产品和扩张层面均有差异化布局，避开和其他同类头部品牌的正面交锋，从而找到发展缝隙，快速突围。

当然，相对于麦当劳等老牌西式快餐对于用户心智的占领程度，以及同样是国产汉堡 *** 的规模优势，塔斯汀中国汉堡要走的路还很长。

02

火锅赛道发展受挫，

凑凑稳步扩张，向海外进军

2022年，GeoQ Data收录的火锅干锅品牌中，66%均处于规模收缩或发展停滞的状态。整体开店数小于闭店数，发展态势不容乐观。

呷哺呷哺和海底捞两大头部品牌门店总数均有“缩水”。但呷哺呷哺旗下的中高端火锅品牌湊湊火锅·茶憩发展情况却可圈可点。

湊湊火锅·茶憩去年开店数为48家，实现了门店总数的净增长。GeoQ Ana 品 *** 扩展模块显示，截至2022年底，湊湊火锅·茶憩在全国已有207家门店，覆盖了23个省份，45座城市。

从其门店分布的热力图也能直观看到，在长三角和珠三角的核心城市门店较多。目前在北京、上海等一线城市门店相对密集。

湊湊火锅·茶憩创立于2016年，采用火锅+茶饮的模式，主打台式有料火锅和台式现摇茶等。经过几年发展，凑凑已逐渐成为年轻人乐于打卡种草的网红火锅店。

2022年，湊湊海外首店在新加坡亮相，标志着其海外发展踏出之一步。据了解，呷哺呷哺计划5年内在新加坡持续布局50家门店，包含呷哺呷哺、湊凑火锅·茶憩、茶米茶等旗下品牌，以全面打开海外发展格局。

湊湊火锅2021年营收达到了23.59亿元，在呷哺呷哺总营收中，占比超过了三分之一。台式火锅+茶饮的发展模式以及目前的营收业绩，都将支撑其后续的扩张发展。

03

面包甜点赛道大部分品牌发展滞缓

DQ稳步扩张，加码中国市场

2022年，GeoQ Data收录的面包甜点品牌整体发展形势也不容乐观。不仅整体门店呈收缩趋势，多数品牌更是面对门店扩张停滞和收缩的问题。

而从10家典型的面包甜点品牌去年的开闭店来看，DQ冰雪皇后的开店数以及门店净增数相对更高，呈逆势发展的状态。

DQ冰雪皇后作为全球 *** 的甜点连锁企业，早在19 *** 年就进入中国市场，并在北京开出首店。1998年，巴菲特麾下的伯克希尔-哈撒韦公司收购了DQ。

截至2022年底，DQ冰雪皇后在中国已开出超1200家门店，覆盖了30个省份，204座城市。在华东沿海城市以及华北地区的门店相对密集。

2022年，DQ冰雪皇后扩店约200家，在长三角城市群新增的门店较多，仅上海就新增了19家。

从目前DQ的扩张路径来看，其更倾向于在高线城市扩张。但如今DQ也 *** 了加盟，根据其总部规划，其加盟店未来将全面加速覆盖1～5线近500个城市中符合DQ目标客群的商圈及物业。

DQ冰雪皇后依托于母公司雄厚的资金实力，能在2022年快速扩店其实并不奇怪，但能够保持门店的生存率还是十分不易。

总结来看，能在2022年逆势发展的品牌有如下特点：

首先能从品类和产品上做创新，从而在更加细分的赛道快速占领客户心智，甚至做到之一。《 *** 》一书曾说过，人们往往能记住赛道中的头部企业，而塔斯汀中国汉堡，凭借“中国汉堡”独一无二的 *** 以及鱼香肉丝中式汉堡等独特产品让客户印象深刻，从而杀出重围，实现逆势扩张。

同样，凑凑火锅·茶憩用台式火锅+茶饮的模式也打开了新局面，加上背后有火锅“之一股”呷哺呷哺的支撑，向海外广阔市场进军。

但需要注意的是，产品和品牌的开辟和创新需注意“持续 *** 价值”，如果只能在短期吸引客户尝鲜，即使一时发展迅速，但长远来看，却是危机四伏。

对于餐饮品牌来说，熬过了艰难的2022年，面对2023年是充满希望的。而在品牌发展上，也需求去梳理一些更本质的问题，比如扩张战略、品类 *** 、用户需求、数字化、服务等。当然，基于客户需求的创新依然是餐饮品牌发展的“强引擎”。

餐饮行业万店连锁，十个上榜品牌都有谁#商业模式

餐饮行业万店连锁，十个上榜品牌都有谁？

你知道当下餐饮行业万店连锁都有哪些品牌吗？调查发现，奶茶行业上榜占5成是什么管理模式，支撑着他们这么庞大的门店。而你一开50家就开不动了？核心问题是商业模式的设计。

·第10、益禾堂奶茶：其中加盟店6800家；直营店100家，合资5700家；

·第9、杨国福麻辣烫：其中加盟店5780家；直营店三家，合资5783家；

·第8、茶百道奶茶：其中加盟店6800家；直营店六家，合资68000家；

·第7、古茗奶茶：其中加盟店6800家；直营店20家，合资6820家；

·第6、书亦烧仙草：其中加盟店7000家；直营店70家，合资7070家；

·第5、瑞幸咖啡：其中加盟店25602家；直营店5652家，合资8214家；

·第4、绝味鸭脖：其中加盟店15000家；直营店151家，合资15208家；

·第3、正新鸡排：四中加盟店15000家；直营店3000家，合资18000家；

·第2、 *** 鸡排：加盟店直营店不小，合资超过2万家；

·第1、蜜雪冰城：其中加盟店256002家；直营店37家，合资21619家。

以上是根据中国连锁经营协会2023年3月20日披露信息：你认为哪个餐饮品牌有潜力超越蜜雪冰城？品牌门店数量准确吗？评论区说。

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