不知道家乡在北方的小伙伴，对牛油果的认识有多少呢？其实这种水果在我们北方地区，除了一些超市能见得到，其他地方可以说是见不到的，因为这种水果属于我国南方地区，种植的热带植物，不适宜在北方地区种植，所以在我们北方很少能见到。那么接下来阿来就给大家简单讲一下，牛油果的一些品种以及都有哪些特点。
之一种 哈斯
哈斯牛油果主要产地为我国云南、四川等地，上市日期为每年的十一月份至二月份，果实形状呈卵形，未成熟的果皮为绿色，成熟后颜色为黑褐色且表皮粗糙不平，里面果肉颜色呈浅绿色，口感吃起来肉质细腻软糯而且非常香，最主要这种果实比较耐贮藏。
哈斯牛油果
第二种 白沙
白沙牛油果主要产地为我国的海南省，上市日期为每年的7-9月份，该种类果形呈椭圆形，果子个体偏大，平均果重量再500克左右，果皮颜色为翠绿色，口感吃起来果肉非常软糯，并且吃在嘴里非常的柔滑且风味纯正。
牛油果
第三种 富尔特
该种类牛油果除了在肯尼亚有种植外，同样在我国的海南省也有种植，这种果实外形和我们平时吃的梨形状差不多，果实外皮颜色为深绿色表皮粗糙，并且有不少的 *** 斑点，果肉颜色为奶 *** ，与外皮连接处果肉呈绿色，口感吃起来非常细腻，入口后香味非常浓郁。
牛油果
第四种 平克顿
平克顿果实主要产地为我国的云南地区以及墨西哥等地，上市日期为每年的12月份，该果实形状似梨状，果皮颜色呈绿色，表皮看上去略有纹路，果肉颜色为浅绿色，这种果子吃起来口感非常细腻，品质还是比较不错的。
平克顿
平克顿
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为什么不建议吃牛油果？牛油果的禁忌你知道吗？牛油果，又称为鳄梨，是一种营养丰富的水果。然而，就像任何食物一样，食用牛油果也有一些需要注意的地方。这篇文章将揭示不建议吃牛油果的原因以及食用牛油果的禁忌，带你了解什么时候不能吃牛油果以及吃牛油果时需要避免什么。
不建议吃牛油果的原因主要有三个：肥胖、消化 *** 和可能诱发高血糖。虽然牛油果富含健康脂肪和营养素，但过量食用可能导致热量摄入过多，从而增加肥胖的风险。此外，牛油果含有大量的脂肪和植物蛋白，过量食用不易消化，可能导致消化 *** 。另外，虽然牛油果本身含糖量不高，但大量脂肪进入 *** 后可能会转化为糖分，如果不能及时消耗，可能使血糖指数升高。
食用牛油果时需要避免以下情况：
1.过敏体质者慎食：牛油果含有部分异体蛋白，可能会 *** 部分人的身体，引发过敏反应。因此，易过敏人群在食用前应先进行过敏测试。
2.不与冷饮同食：牛油果中的脂肪含量较高，如果和冷饮一起食用，可能会 *** 胃肠道，引发腹泻等不适症状。此外，如果将牛油果放置在冰箱或冷冻柜中再取出食用，应放置至常温，避免冷热交替对胃肠道造成 *** 。
3.不过期食用：一般来说，切开的牛油果应尽快食用完毕，避免存放时间过长导致氧化变黄、营养流失、食物变质等。
虽然不建议大量食用牛油果，但适量食用还是非常有益的。例如，牛油果中含有丰富的不饱和脂肪酸和多种维生素和矿物质，可以帮助降低胆固醇水平、保护心血管健康、增强免疫力等。同时，牛油果还可以作为膳食中的一种健康脂肪来源，适量食用有益于健康。
但是无论何种食物，都应该控制在适量的范围内，过量食用可能导致不健康的结果。所以，在享受牛油果的美味和营养的同时，也需要注意控制食用量。
虽然牛油果具有丰富的营养价值，但在食用时还是需要注意一些禁忌和注意事项。过量食用可能导致肥胖、消化 *** 、高血糖等健康问题，同时部分人可能对牛油果过敏。因此，在食用牛油果时应注意适量食用，避免出现不适症状。同时，为了更好地吸收和利用牛油果中的营养物质，需要注意正确的食用 *** 和搭配建议。
宝藏食材丨牛油果的逆袭之路牛油果、奇亚籽、羽衣甘蓝、藜麦……当这些“贵气十足”的食品被装在精美的包装里，摆放在超市的显眼位置，它们不仅“咖位”与其他食品不一样， *** 也有很大差别。然而，高价并不能 *** 美味，相信不少人在啃了之一口牛油果之后都给它打上了“又贵又难吃”的标签，那么牛油果究竟是如何逆袭成网红产品的呢？
牛油果的发迹史
牛油果，原名鳄梨，原产于中美洲。据记载，牛油果可能有上万年的历史，而且一度濒临灭绝了。
热带的鳄梨树可以长到20米，而它的花朵很小，直径不足1厘米，孕育一颗果实需要半年之久，且需要耗费大量养分，因此鳄梨的结实率很低。
有生物学家认为，更新世巨型动物们是鳄梨最早的食客和 *** 的传播者。一百多万年前，美洲 *** 的生物多样 *** 远超人们想象，这片 *** 上整日游荡着猛犸、乳齿象、大地懒和雕齿兽等更新世的食草巨兽。
这些巨兽们将鳄梨囫囵吞下， *** 所含的苦味素使鳄梨不常被嚼碎，而厚实的果肉能让它们在巨兽的消化道里停留许久，最终被带去远方，鳄梨就通过这种方式，将 *** 散播到各地，它大大的 *** 里面富含营养，能够帮助它们在新环境中生根发芽。
遗憾的是，可能是气候的变化亦或是人类的到来，巨兽们逐渐灭绝了。鳄梨失去了 *** 的传播渠道，照理说它们也将面临灭绝的风险。但这些曾经与巨兽们共同演化的鳄梨却依旧静静挂在枝头，它们的果肉依旧肥厚，这次帮他们延续种族的不再是巨兽们，而是智人。
有学者认为，当时，智人逐渐在美洲 *** 扩散扎根，牛油果被这些史前的“农民伯伯们”发现并且救了下来。他们喜欢这种食物的口感，并且逐渐学会了用什么工具吃，如何种植它们。
在阿兹克特人时期，人们已经开始 *** 鳄梨酱，其中要加入辣椒、大蒜、洋葱、香菜、酸橙汁或柠檬汁。
到了15世纪，西班牙的航海者们在日记中这样感叹：“鳄梨的果肉细腻得宛若奶油，尝起来令人愉悦”。
18世纪，英国海军学员发现，将鳄梨酱涂抹到他们航海途中食用的一种硬质饼干上，可以起到使其软化的效果。很快，鳄梨便以“海军的黄油”之名走向世界。
1911年，21岁的Carl Schmidt前往墨西哥，并带回了几棵更优等鳄梨树，但只有一棵命名为“Fuerte”的果树在1913年的加州大寒潮之后存活了下来，日后成为了加州鳄梨产业的基础。
1 *** 6年，加州邮递员Rudolf Hass发现了一棵鳄梨树，并以自己的名字命名为“Hass tree”，这后来成为一种重要的鳄梨品种。
上世纪90年代以来，鳄梨随着西班牙 *** 的扩张，鳄梨逐步进入美国人的厨房，甚至成为了观看“超级碗”(美国职业橄榄球大联盟的年度冠军赛)的必备食品。他的流行纬度还从营养价值拓展至生活品质，不低的 *** 也让它被打上了“中产”标签，成为追求健 *** 活和品质的象征。
牛油果的中国之旅
随着全球化以及国内经济的 *** ，西式口味被逐渐引入国内，鳄梨也随之进入了国内消费者的视野。由于果实拥有浓郁的牛油味，鳄梨也被称为牛油果。
由于其风靡海外的背景和“超级食物”属 *** ，随着国内消费水平和健康饮食意识的提高，注重高端健康饮食的新中产人群开始消费牛油果。
且随着进口量的提升，以及国产牛油果产业的起步，国内牛油果 *** 越来越“亲民”，根据单果重量的不同， *** 从最初80元一枚的“天价”降为6元~10多元不等，追求个 *** 健康的Z世代以及健身人群也成为了牛油果的主要消费者。
下面这组数据就能很好地显示出牛油果有多受欢迎：
海关数据显示，从2011年到2017年，中国牛油果的进口量从31.8吨激增到3.2万吨，增长了约10005倍。
2021年牛油果的进口量已经达到4.13万吨。
走红后的牛油果迅速在中国本土化，逐渐发展起来成熟的产业链条。2021年国内牛油果市场规模30.86亿元人民币，同比上升5.9%。
国产牛油果的崛起
自2005年中国首次 *** 了墨西哥牛油果准入之后，中国的牛油果市场长期被进口产品完全占领。但随着中国牛油果试种成功后实现量产，并且种植面积不断扩大，这一市场格局发生松动——相关数据显示，国产牛油果已经成功替代了6%的进口份额。
与此同时，特别值得关注的是，国产牛油果替代进口的逻辑并非用低价策略抢占市场，而是用高质产品实现消费升级。
以盒马平台为例，来自智利的牛油果售价为19.9元每520克，而来自云南孟连的牛油果售价为24.8元每400克，也就是每百克单价高了约60%。
我国能种植出优质牛油果吗？
牛油果属于 *** 带水果，且显著的昼夜温差有利于提高牛油果的品质和产量；其次，牛油果需要在有良好透气、透水 *** 的松散土壤中生长，否则容易出现根腐病；最后，极端天气，例如台风，会对牛油果树产生致命影响。
我国广东、广西、海南、福建、中国 *** 以及云南等 *** 带地区，均拥有种植牛油果的基础气候条件。但海南岛夏季台风频发，广西的土壤多为黏土，透水 *** 差……在用过排除法进行筛选后，有一个地方却脱颖而出，那就是云南省普洱市孟连傣族拉祜族佤族自治县——巧合的是，孟连在傣语里就意为“寻找到的好地方”。
孟连这座边陲小城位于云南西南角，全名孟连傣族拉祜族佤族自治县，一河之隔就是 *** 。其地处北纬22度，与具有“世界牛油果之都”之称的墨西哥米却肯州乌拉帮市极为相似，年均气温约20摄氏度，冬无严寒、夏无酷暑，降雨充足。同时，孟连部分地区属于喀斯特地貌，土壤排水能力强，因此特别适合牛油果树生长。
如今，孟连县的牛油果种植面积达到7.04万亩，产量约占国产牛油果的80%，成为了名副其实的“中国牛油果之乡”。
近期，孟连县已投产的1.5万亩牛油果成熟了。
*** 来源：新华社
在孟连县，人们还开发出了牛油果的多种吃法：牛油果蘸芥末、油炸牛油果、酸菜拌牛油果、黄瓜蘸牛油果辣酱、牛油果炒肉丸、牛油果煮稀饭、牛油果炖鸡……
不知这国产牛油果 *** 而成的中餐菜肴，会不会更合国人的胃口呢？
当智人之一次撕开牛油果的表皮时，
他能否想象到，
在遥远的未来，
它的 *** ，
会在地球的另一端生根发芽呢？
部分资料来源：新华社、Foodaily每日食品、中国农村网、国际果蔬、刺猬公社、绿植说、视知TV、三个厨房
* 部分 *** 源自 *** ，如遇侵权，请联系我们删除。
补充“好脂肪” 推荐这9类食物
我们都知道脂肪分三种，即饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。其中，饱和脂肪酸熔点高，在室温下常呈固态。而含饱和脂肪酸和胆固醇较多的就是动物脂肪、如猪、牛、羊肉和油、水生贝壳类、奶油、奶酪、巧克力、黄油、椰子油等。
我们还知道，饱和脂肪酸虽然是 *** 生理生化活动必需的，但食用过多会引起动脉硬化和冠心病，从健康角度，我们更推荐单不饱和脂肪酸或多不饱和脂肪酸。
单不饱和脂肪酸主要存在于植物中，如大豆、花生、菜籽、芝麻、玉米、鳄梨、坚果、葵花籽、橄榄、花生油等，单不饱和脂肪酸有调节血胆固醇的作用，不过，也不可因此过量摄入。
多不饱和脂肪酸是 *** 细胞膜的重要原料之一，含量较高的食品有杏仁、棉籽油、粟米油、鱼、蛋黄酱、红花油、核桃油、豆油等。
多不饱和脂肪酸中的ω-3脂肪酸具有清理血管中垃圾的功能，俗称“血管清道夫”，适当摄入对心脏和血管有利。
所以，很多人怕摄入过多油就彻底不吃，其实这样是不可取的，我们切勿谈油色变，生活中哪些食物含“好脂肪酸”更多呢？下面就给大家推荐 9种富含有益脂肪酸的食物，里面有大家常吃的吗？
1.高脂鱼类
三文鱼、鲭鱼、鲱鱼、沙丁鱼和金枪鱼等高脂鱼类是ω-3脂肪酸的良好来源，常吃有益心脏健康和保持大脑敏锐。
美国心脏协会建议每周吃两份高脂鱼类，每份93克，推荐烤制或水煮鱼。我国膳食指南推荐，每周更好吃鱼2次或300g~500g。
2.牛油果
牛油果脂肪含量高，80%都为不饱和脂肪酸，以单不饱和脂肪酸脂肪酸为主，主要为油酸，吃牛油果不仅对心脏有利，还有缓解关节炎的作用。
半个中等鳄梨是一份，大约160卡路里。对于牛油果，每天吃半个就够了。
3. ***
南瓜籽、葵花籽和芝麻等 *** 类食物，所含的“好”脂肪，有降胆固醇的作用。在我国， *** 类食物属于坚果，每周推荐食用量为50-70克。
4.坚果
核桃、胡桃、开心果、榛子等坚果有利于心脏健康，美国推荐每天1盎司（约31克）。大约有7个核桃仁、23个杏仁、28个花生、18个腰果。
我国膳食指南推荐坚果类每周食用量为50-70克，每天10克左右。
5.橄榄油
橄榄油富含单不饱和脂肪酸，可优先选择低温烹饪如拌沙拉。对于食用油，每天摄入量25-30克即可。
6.鸡蛋
鸡蛋是廉价的蛋白质来源。一个大的、煮熟的鸡蛋含有约4.7克脂肪，大部分为有益脂肪酸。鸡蛋每天吃1个即可，推荐水煮蛋和蒸蛋，一般健康人吃鸡蛋不要弃蛋黄。
7.亚麻籽碎
亚麻籽富含ω-3脂肪酸，对皮肤有利，它还富含膳食纤维，有缓解炎症的作用。食用 *** 也很简单，直接将亚麻籽碎撒在沙拉、麦片或米饭中即可。
8.豆类
红豆、白芸豆和大豆等豆类含ω-3脂肪酸，有助改善情绪，常吃对身心有利。
9.ω-3脂肪酸强化食品
一些食物强化了ω-3脂肪酸，通过强化食品摄入ω-3脂肪酸可能要比补充剂更加健康。
最后，需要指出的是，不论何种脂肪，都不可摄入过多，脂肪摄取过量会导致肥胖，还容易引起动脉硬化或心脏疾病，对健康不利。
文/于康（北京协和医院临床营养科教授）
来源： 北京青年报
鳄梨（牛油果）：营养丰富的绿色果实鳄梨，又称为牛油果、油梨，是一种营养丰富的绿色水果。让我们一起来揭开鳄梨的神秘面纱吧！
鳄梨，原产于中美洲和南美洲，有多种不同的品种。它的果实呈椭圆形或圆形，果肉饱满柔软，口感丰富，带有浓郁的奶油味道。它的质地柔软而 *** ，被誉为“绿色黄油”。
鳄梨有许多不同的品种，包括哈斯鳄梨、佳沛鳄梨和绿皮鳄梨等。每个品种都有其独特的特点和口感。哈斯鳄梨是最常见的品种之一，它的果实呈椭圆形或圆形，外皮粗糙，颜色呈深绿色或紫黑色。佳沛鳄梨是一种较大的品种，果实呈椭圆形，外皮光滑，颜色呈绿色或黄绿色。绿皮鳄梨则是一种较小的品种，果实呈圆形，外皮光滑，颜色呈浅绿色。
鳄梨的外表取决于其品种。一般来说，鳄梨的外皮可以是光滑或粗糙的，颜色多样，包括绿色、紫黑色和黄绿色。果实大小因品种而异，一般在 100-200 克之间。成熟的鳄梨的外皮颜色鲜艳，有时会有一些细小的凹凸或皱纹。鳄梨的外观给人一种健康而美味的感觉。
当我们切开鳄梨时，可以看到鳄梨的果肉通常呈浅绿色或黄绿色，质地柔软而 *** 。果肉中有一个鳄梨核。鳄梨核通常呈椭圆形，坚硬而光滑。
鳄梨富含健康的脂肪、纤维和维生素。它是一种高脂肪水果，但其中大部分是单不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平。鳄梨还含有丰富的维生素K、维生素C、维生素E和维生素B6。它还含有矿物质，如钾、镁和铜。鳄梨被认为具有抗氧化和抗炎的潜力。
鳄梨在烹饪和健康方面有着广泛的用途。它可以直接食用，也可以用于 *** 各种美食和饮品。鳄梨可以用来 *** 鳄梨酱、鳄梨沙拉、鳄梨汤和鳄梨冰淇淋，为你的餐桌增添美味和营养。它还可以作为面包、三明治和沙拉的配料。
除了烹饪用途，鳄梨还被广泛应用于美容和保健领域。鳄梨被用作护肤品和头发护理产品的重要成分，它具有滋润和保湿的功效。鳄梨还被认为有助于降低心脏病风险、改善消化和促进骨骼健康。
选择新鲜的鳄梨时，应选择外表光滑、色泽鲜艳的果实。避免选择有划痕或破损的鳄梨。成熟的鳄梨应该有一定的弹 *** ，但不应过于软烂。鳄梨可以在室温下保存几天，但如果要延长保存时间，更好将其放入冰箱冷藏。
结语
鳄梨是一种营养丰富的绿色水果，它的奶油味道和丰富口感使其备受喜爱。无论是直接食用还是用于烹饪，鳄梨都能为我们带来愉悦的食用体验。同时，鳄梨还具有许多健康益处，可以作为美容和保健品的重要成分。让我们在品尝鳄梨的同时，也享受它带来的健康和美味吧！
牛油果口感：为何牛油果能在世界上获得如此成功的地位？牛油果口感：为何牛油果能在世界上获得如此成功的地位？
「牛油果口感」这个话题似乎不需要特别解释，因为牛油果作为一种极其受欢迎的食物，它的味道和口感丝毫不含糊。牛油果这种奇特的水果的口感由来已久，它早已以其独树一帜的口感而受到广大消费者的追捧。那么，牛油果口感为何如此受欢迎呢？
牛油果口感：优越的口感来源于营养
牛油果口感的之一个实在的来源是营养。牛油果早已享受到了它作为补充蛋白质、脂肪以及维生素B、维生素C和膳食纤维的美誉，其含量比大多数水果和其他食物中都要高出很多。这些营养物质不仅对身体健康有益，同时也影响了其口感。牛油果脂肪含量较高，所以它有一种奇特的奶油口感，这种口感在其他水果中很难找到，正是因为这个特殊味道，牛油果口感才如此出色。
牛油果口感：完美的饮食搭配
牛油果口感的另一个颇不起眼的优势来自其对其他食物的搭配。它既能简单地切成块、撒上盐和胡椒，成为爽口健康的沙拉，又能拌入鱼汤、炖鸡等热汤中，增加浓郁的口感。同时，食用牛油果时，可以搭配面包、烤饼、烤鸭以及各种肉类等，营造出一种优雅、丰盛的氛围。牛油果口感完善的多样 *** ，使它成为了无数美食家和厨师们钟情的元素。
牛油果口感：如何更好地品尝牛油果？
这个问题可以说是任何一个美食家或爱好者的疑问。品尝牛油果的 *** 有很多种，可以选择简单切开、撒上盐和胡椒等基础的调味口感，也可以选择烤制或油炸后，加入各种其他调味品，营造出更加复杂的味觉风暴。同时也可以 *** 各种甜点、冰淇淋、奶昔以及牛油果酱，寻求更多的创新发现和口感体验。由此可见，牛油果口感的美妙不仅来自于其本身，同时也与厨师们的创意和技艺相关，无论是家庭料理还是餐厅美食，都与牛油果口感是分不开的。
结论
总的来说，牛油果口感在世界上获得了极高的地位，这不仅仅是因它的营养丰富，口感多样化，更是因为其被赋予了厨师们的创意与技艺，无论是简洁还是繁琐的料理，都离不开这个优美，奇特的水果。因此，我们可以每天享用牛油果，感受其独特的口感和营养价值，并不断尝试与深入挖掘一种食材的口感和可能 *** 。
常见问题解答
Q：牛油果口感味道如何？
牛油果口感类似于单纯的奶油口感，含有一定的坚果味道，并且在口感上较为细腻，富有鲜味。
Q：如何挑选新鲜的牛油果？
挑选牛油果时，可先从果皮入手。新鲜的牛油果果皮应该富有弹 *** ，呈现出深绿色的颜色，且有着平滑而光滑的表面。
Q：牛油果与鳄梨是一个概念吗？
牛油果与鳄梨是一个意思，只是由于地域不同，名称可能会有所变化，但都归属于同一个品种的水果。
4年销量翻127倍， *** 团伙都为它改行：牛油果为何这么牛？说起牛油果，许多人或许会想起自己在超市见到过的那个圆鼓鼓、黑乎乎的家伙。
从外观上看，牛油果绝对不算是水果中“讨喜”的那一类。
但不知从什么时候开始，人们开始越来越频繁的看到牛油果的身影，
并且发现这玩意儿 *** 贼贵，比我们常吃的苹果、梨、香蕉，西瓜等等贵许多。
与此同时，网上还会时不时有一些“大V”站出来给牛油果做宣传，
让许多中产阶层在不知不觉中达成了一个 *** ：
之一，牛油果很健康，甚至有助于减肥；
第二，牛油果是水果中的“贵族”，吃牛油果不仅能显示出自己与众不同的品味，
还能彰显自己的身份。
可牛油果真的那么“与众不同”吗？
牛油果的“爆红”的背后，是否又是一场营销 *** 呢？
牛油果，学名叫做油梨（或鳄梨），主要产于美洲中部及墨西哥湿润地区。
二十世纪之初，牛油果在对外出口的时候一直采用的是“鳄梨”这个名字。
直到1914年，美国 *** 发布了一条禁止进口墨西哥鳄梨的禁令，
让墨西哥的种植者协会感到，一定是“鳄梨”这个名字太不受待见。
于是，新名字“牛油果”（Avocado），就诞生了。
新名字来源于墨西哥中的一个古老民族：阿兹台克。
而这个充满异域风情的名字，一下子就让牛油果显得非常“与众不同”。
二十世纪七十年代之后，牛油果的营销人员们开始把牛油果向奢侈品方向打造，
例如，把牛油果用在高级的沙拉里；
在《纽约客》和《Vogue》 *** 上打广告并称它是“沙拉水果中的贵族”；
并开始越来越频繁地把牛油果跟龙虾等较为昂贵的食材“组合”在一起。
其次，销售牛油果的商家们深知现在是个“看脸”的世界。
牛油果要想火的“出圈”，还得让大家乐意在网上“晒”它。
外壳黑绿黑绿的牛油果虽然不好看，
但切开之后，内部那种独特的、鲜嫩的、生机勃勃的渐变绿，
却立刻让它变得颜值爆表。
只要用它跟鸡蛋、面包片等食材搭配在一起，
随便一拍，就是一张“ *** ”。
再加上牛油果极高的辨识度。
即使捣碎成泥，人们也能隔着照片，看出来这是“牛油果绿”。
而这种无法用语言描述的“高级感”，成功让牛油果收获了一大批“粉丝”。
在二十世纪八十年代，美国国内刮起了一阵“减肥风潮”。
因为 *** 肥胖率过高，人们开始对有着“森林黄油”之称的牛油果嗤之以鼻，
牛油果的销量之一次出现了明显的下滑。
不过，这难不倒墨西哥的商人们，因为他们立刻想到了，
拿牛油果本身的营养价值做宣传，
而那些收了钱的“笔杆子”们也纷纷跳出来为牛油果正名，
说：牛油果中虽然含有脂肪，但只是健康的不饱和脂肪酸，
完全不同于炸鸡、薯片里的“肥油”。
不会增加体内的胆固醇含量，也不会提高患上心血管疾病的几率。
等到了九十年代到二十一世纪初，牛油果一次次出现在美国“超级碗”的电视广告中时，
基本标志着牛油果在美国市场成功登顶。
特别是从2015年之后，每年的“超级碗”决赛前后的庆祝活动和各种聚会中，
美国人都会将牛油果作为晚宴的主食之一。
牛油果酱也成了“超级碗”的必备零食。据统计，光是2017年“超级碗”比赛日一天，
全美就吃掉了大约1.2亿磅的牛油果。
与此同时，中国等 *** 国家也没能“幸免”。
在“与国际接轨”和“国外的就是高级”等思想的作用下，
牛油果在中国迅速崛起，成了炙手可热的“水果新星”。
2014年，牛油果销量高达近407万公斤。相比四年前，翻了127倍。
而二十一世纪第二个十年，正是中国“互联网产业”和“互联网经济”飞速发展的十年。
牛油果的“完美营销”，恰好搭上了中国高速发展的列车，不知是幸运还是不幸。
而对于墨西哥本国百姓来说，牛油果太火，却不是什么好事。
在当地卖两美元一公斤的牛油果，到了美国，一颗牛油果就要卖三到七美元。
如此高额的利润，让许多果农开始被 *** 盯上了。
我们知道，墨西哥向来以“ *** 泛滥”“生产毒枭”闻名，
当地的黑恶势力普遍喜欢干“ *** ”的生意。可随着牛油果越来越值钱，利润越来越高，他们开始打起了牛油果的主意。
简单粗暴些的，会直接打劫果农的牛油果。
稍微“文明”一些的，则会通过贿赂地方官员，
拿到果农们的种植规模和销售清单，然后向这些果农收取保护费。一旦果农不愿与 *** 合作，他们自己乃至整个家庭都可能会被“撕票”。
而如此凶残的恶 *** 件，在墨西哥的内密却肯州十年就发生了数千起。
无数的无辜百姓因牛油果而丧命！
那么，牛油果作为一种水果，真的像商家吹嘘的那么神吗？
它的营养价值到底有多高，是否能匹配它高昂的 *** ？
中国农业大学食品学院副教授范志红评价牛油果说：
与其他水果相比，牛油果的维生素C、矿物质含量算不上多，脂肪含量却高的吓人。
此外，牛油果中的不饱和脂肪酸，也没有山茶油、橄榄油、杏仁油里的多。
所以我们买水果的话还是应该优先选择本地产的时令水果。
而牛油果中唯一真正值得称道的，是它的“不饱和脂肪酸”相对健康。
而用健康的不饱和脂肪酸代替生活中的饱和脂肪酸，才是它的更佳用途。
例如把牛油果做成酱后搭配其他食材，取代黄油、蛋黄酱，然后用它来涂面包、做沙拉等等。
因此，我们与其把牛油果看成是一种“水果”，倒不如把它看做是一种相对健康的“油”。
如果真有人听信了牛油果的宣传，把它当成可以天天吃的水果，那就是在给商家交智商税了。
说到底，牛油果只是一种“外来”的水果品种，它与我们常见的水果没什么区别，它的营养价值也未必比其他水果高到哪去，更谈不上什么身份、地位的象征。
再加上口感上完全不符合国人的“品味”（不排除个别人会喜欢），因此牛油果的爆红，更多的是市场作用和跟风的结果。
只要大家能沉下心来，愿意多花些时间了解一些基本常识，“踩雷”的概率必然会大大降低。
参考文献
《牛油果经济学》赵隽杨
《牛油果,为什么那么“火”》颜士州
《牛油果：一个贩卖给中国人的健康神话》李硕
《How a Prehistoric Fruit Wound Up at Yo *** Super Bowl Party》Daniel Stone
关于牛油果-这是你需要知道的牛油果，因为味道缺乏水果的香甜，而且也适用于带有咸味的菜式里，所以经常被人们误认为蔬菜的一种。起源于墨西哥的鳄梨拥有绿色的外皮，浅绿色的果肉，中间拥有巨大果核，这不禁令人困惑，为什么牛油果拥有如此外表和味道，事实上却被归类为水果呢？
从牛油果的解剖结构上来看，它的外观构成跟植物学的浆果类结构标准一致。浆果类植物，由一朵花的子房发育成的植物果实，其子房壁的外层会转变成可以食用的果肉部分。
作为具有单一果核的大型浆果类植物，以两年的生长周期在四季常绿的牛油果树上获取营养并最终成熟。它们形状不尽相同，收成的时间亦会因应不同种类的牛油果而有所不同。当鳄梨到了可以被收割的时候，通常在室温条件下摆放4-7天就足够成熟并可以食用了。
牛油果的种类
哈斯(Hass)和富尔特(Fuerte)是市面上最常见的两款牛油果种类。前者是带有鹅卵石花纹，表皮为深绿色的椭圆形状牛油果；后者是呈梨形状，拥有光滑表皮的淡绿色牛油果。尽管这两种牛油果外表有所区别，但它们同样有著浓郁、细腻和少许果仁的味道。
牛油果-食谱里的百搭水果
鳄梨是食谱中最通用的食物之一。它可以作为水果整个食用，或是作为各类菜肴的材料配搭来食用。从鳄梨酱到蘸酱，从沙律配料到三明治酱，从调味酱汁到腌渍调料，到鳄梨沙冰到牛油果汤。牛油果食法之多，只有你想不到，没有你做不到的。
牛油果-强大的营养储物室
鳄梨以其含有大量单不饱和脂肪含量而闻名，这是促进心脏健康的必需营养品。 一个201克的牛油果，其总脂肪含量约30克，健康脂肪不仅可以促进饱腹感，还可以帮助吸收脂溶 *** 维生素（维生素A，D，E和K）。
除了单不饱和脂肪，牛油果同时还含有其他重要的营养成分，如膳食纤维，叶酸，维生素E和K等，另外还有大多数人没有意识到叶黄素和玉米黄质的存在。研究表明，这两种植物营养素可能在降低白内障和黄斑变 *** 的风险方面发挥作用。
每个牛油果含有322卡路里，它是一种高卡路里的食物，更好每次只吃一部分，而不要整个一次吃掉，因为这样卡路里会很快地囤积起来。
如何挑选完熟牛油果？
鳄梨最适合在完美成熟时食用。要检查其成熟度，可用手掌轻轻按压，成熟的牛油果触感厚实得嚟又有少少软熟的感觉。
如果想在购买之后的一两天内才食用，请挑选稍稍偏硬和未完全成熟的牛油果，然后让它在室温下慢慢变熟。
牛油果怎么保存？
由于氧化反应，切开后的牛油果如不马上食用，果肉会变成褐色。从审美的角度来说，褐色的果肉并不吸引人，但是轻微变色的牛油果还是可以食用的。想减少或阻止果肉变褐色，可以在切开的果肉表面滴上柠檬汁或是青柠汁，也可以将牛油果放到密封容器里面保存，或者用保鲜膜包好后放到雪柜里面。切开后的鳄梨更好在2-3天内食用完毕。
几种常见的蔬菜英文羽衣甘蓝 Kale
杏仁 Almond
石榴 Pomegranate
牛油果；鳄梨；油梨 Avocado
鳄梨和牛油果没有区别，它们是同一种水果，鳄梨是它的学名，牛油果是它的别称，它的别称还有油梨、樟梨和酪梨。
西蓝花 Broccoli
挑选牛油果时，可以从外观、触感、气味和成熟度等方面进行判断，下面我们来详细讲解。
1. 外观：首先要观察牛油果的外皮。成熟的牛油果外皮应该呈现出深绿色或紫色，有些品种可能还带有褐色斑点。外皮应该平滑而有光泽，没有明显的凹凸或划痕。避免选择外皮有明显破损或腐烂的牛油果。
2. 触感：轻轻按压牛油果的外皮，成熟的牛油果应该有一定的弹 *** 。如果牛油果太硬，表示还不够成熟；如果牛油果太软，可能已经过熟。理想的情况是牛油果稍微有些软，但不会过于松散。
3. 气味：闻一闻牛油果的气味，成熟的牛油果应该有一种淡淡的香气。如果有刺鼻或发霉的气味，那就表示牛油果已经过期或坏掉了。
4. 成熟度：除了直接观察外皮颜色，还可以通过抠下牛油果的蒂部来判断成熟度。如果蒂部容易抠下，并且下面露出绿色或黄绿色，表示牛油果已经成熟。
5. 大小：通常来说，较大的牛油果可能更成熟，但并不一定意味着它更好吃。选择适中大小的牛油果，口感会更好。
6. 季节：牛油果有季节 *** ，更好在当季购买，这样成熟度和口感都会更好。
7. 存放：如果你不需要立即食用牛油果，可以选择一些还没有完全成熟的牛油果，然后将其放在室温下让它慢慢成熟。当牛油果的外皮变得稍微软一些时，就可以吃了。
