导语：馄饨店老板公开用了30年的秘方，皮薄馅大鲜又香，学会不用买了
馄饨是我家在早餐常会选择的一种，有肉有菜又有汤的馄饨深得大众的喜欢，不过我家的馄饨以往多是在外面买速冻的，因为自己包的馄饨总是得到家人的嫌弃，但后来偶然机会馄饨店的老板分享了用了30年的秘方后，我才发现原来馄饨的 *** 并不难，掌握好其中的 *** 技巧，做好的馄饨皮薄馅大吃着特鲜香，自此之后我家的馄饨便没有买过，自己亲手做的吃着毕竟也会更加放心，无添加，而且相对来说成本也比较低，煮一锅家人随便吃，下面我们便来一起学习馄饨的做法。
大肉馄饨的做法：
备用食材：猪腿肉 *** 克，鸡蛋2个，食盐少许，胡椒粉1茶匙，白酒少许，蚝油1勺，生姜2片；
*** 过程：之一步，猪腿肉一块，将其事先抓洗干净，然后控水后将其切成小块，放入在料理机中，同时生姜2片也一起放入其中；
第二步，启动程序将其绞成肉馅，盛出来放入一个大碗中，先磕入2个鸡蛋，用筷子将其朝着一个方向仔细搅拌均匀，直至上劲；
第三步，然后在其中加上1茶匙白酒、少许的胡椒粉，1勺蚝油，再根据个人的口味加上点食盐调味，充分搅拌均匀，使得馅料变得比较粘稠的状态，可以放入冰箱中冷藏一会；
第四步，面粉放入在大碗中，加上一点点食盐，分次少许在其中加入冷水，揉成一个面团，盖上保鲜膜松弛15分钟，再次将其揉至光滑，然后将其擀成超薄的大面片；
第五步，将擀薄的面片切成小方块，馄饨皮做好了，放入少许的馅料将其捏好，在锅中添上水，待将水烧开后下入馄饨煮熟，再搭配点香菜、虾皮和紫菜等便可。
小编总结：馄饨和饺子虽说是非常像，都是以面皮包裹着馅料，但两者却又是不同的，馄饨相对来说是属于馅大而皮超薄的，甚至透着皮都能看到里面的馅料，薄如蝉翼，这也是馄饨更为深受大众喜欢的原因，尤其是在早餐，来一碗热乎乎的馄饨，既能吃又能喝，特别的过瘾，早餐对于我们来说本就是非常重要的，与其总是在外面买，还担心不干净不卫生，不如亲手学着做，尤其是这款馄饨的做法，是馄饨店老板用了30年的配方，我用这个 *** 做的馄饨皮薄馅大，吃着特鲜香，家人都特别喜欢。
烹饪小技巧：
1、做馄饨更好是用绞肉机将肉打成泥，这样更易后续的 *** 作，打猪肉泥的时候加上点生姜，帮助去除其中的腥味，整体的口感便会更加好；
2、猪肉馅中先加入鸡蛋液，将其搅拌至上劲，这样的肉馅不仅可以更加粘稠紧致，口感特别好，可以将白酒换成料酒，但是口感会相对受到影响，盐不用放太多了，酌情 *** 作便可；
3、想要馄饨皮擀得特别薄，饧面便是非常重要的，面团松弛到位了，更易将其擀好，和面的时候记得用冷水，不要用热水，加上一点点食盐是为了增加韧 *** ，不易破皮。
如果你认为馄饨的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
早餐店馄饨的秘制配方，调馅手法汤底详细分享，比买的好吃多了“吃饭是一种心境，吃的是食物，品的却是生活！”欢迎大家关注畅畅美食日记，唯有爱与美食不可辜负，亲手为家人烹饪美食，吃得美味更健康！
导语：早餐店不透露的馄饨配方，调馅手法汤底详细分享，比买的好吃多了
早餐店的馄饨好吃，不仅是调馅香，就连包馄饨的手法、汤底的 *** 都有讲究，这次要分享给大家的便是馄饨的秘制做法，学会后你会发现自己亲手做得比早餐店卖得好吃多了，每次用这个 *** 做馄饨，一碗根本不够吃，当作早餐，一边吃馄饨、一边喝汤，特别的满足，下面我便会将纯肉馅馄饨的做法详细分享给大家，比在外面买成本更实惠，个个皮薄馅大，怎么吃也不会感觉腻，我们一起来学习。
鲜肉馄饨的做法：
备用食材：猪肉300克，葱姜少许，生抽1勺，蚝油1勺，料酒半勺，黑胡椒粉少许，花椒、大料几个；
*** 过程：之一步，葱姜准备出少许，切成末用，尽量剁得碎一点，花椒和大料准备出几个，放入温水中浸泡一会，猪肉事先手动剁成泥；
第二步，在肉馅中加入葱姜末，放入1勺生抽、1勺蚝油、半勺料酒和少许的白糖，同时再加上少许的黑胡椒粉、食盐和1勺玉米油，之前泡好的大料水取两勺用；
第三步，用筷子将肉馅朝着一个方向搅打上劲，准备出一打馄饨皮，取一张馄饨皮，放入适量的肉馅，先斜角对折，捏紧，再扯住下面的两个角往下拉，折叠在一起；
第四步，做成元宝状的馄饨，一个大碗中，放入半勺生抽、半勺白醋、少许的榨菜，淋入少许的香油，放上即食紫菜和少许的虾皮；
第五步，在锅中添上水，将水烧开后，放入馄饨，煮至完全浮起，舀一勺煮馄饨的水将料汁冲开，再将馄饨捞入在碗中，撒上香菜就可以吃了。
小编总结：馄饨和饺子是两种相似但本质却完全不同的食物，馄饨非常适合在早餐吃，其皮更薄软、且适合做成带汤的，每每想起早餐店卖的馄饨总是忍不住流口水，所以我便决定自己亲手做，这才发现原来自制馄饨的 *** 并不难，学会调馅、手法、汤底等等 *** ，在家也能做出美味的馄饨，将其做法详细掌握到位，馄饨比买的更好吃，关键干净更卫生。
烹饪小技巧：
1、在肉馅中打水可让其更加鲜嫩多汁，因此我选择事先用花椒和大料泡水，既能起到鲜嫩的作用，还可起到去腥的效果，调肉馅记得要朝着一个方向搅打，这样的肉馅更上劲，做馄饨的口感才会更佳；
2、包馄饨的时候，可以自制馄饨皮，亦可买现成的，馄饨的形状有好几种，我分享给大家的是最适合新手做的，元宝馄饨，记得要将收口捏紧，这样馄饨才不会露馅，如果一次 *** 做得多，可放冰箱冷冻保存，吃的时候直接下开水锅中煮熟便可；
3、馄饨的汤底也是很关键的，紫菜如果不是即食的，记得要将馄饨煮至8成熟的时候，放入紫菜煮一煮，榨菜、香菜、虾皮等可以根据个人的喜好搭配，用一勺煮馄饨的汤浇在料碗中，化成酸汤水，味道好极了。
如果你也认为馄饨的这个做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
2种海鲜做小馄饨调料，掌握了诀窍，小馄饨营养丰富汤鲜味美2种海鲜做小馄饨调料，掌握了诀窍，小馄饨营养丰富汤鲜味美！
“山珍海味”是美食的 *** ，其中的海味，就是我们常说的海鲜。海鲜的种类可就多了，吃法也多种多样，它的鲜味是其他食材无法超越的，就算不用调味，简单的煮熟后，也能鲜味无边。海鲜一般都是做主角，用它做配角当调料比较少见。
小馄饨是南方沿海地区的著名小吃，由于非常美味，才在全国各地流传开。小馄饨汤鲜味美，它的鲜味也来自2种海鲜：虾皮或大地鱼。虾皮非常常见，但大地鱼却很少有人知道，特别是离海很远的内地人知道的少。
虾皮都知道它是补钙更好的食材，比如我们常做的虾皮鸡蛋羹、冬瓜虾皮肉丸汤，都离不开虾皮。我们在吃小馄饨时，也会在馄饨汤里发现有整个虾皮，其实不光馄饨汤里有虾皮，在馄饨馅里也可能有虾皮，只是已经打成了粉，只能吃到鲜味，却吃不出来是虾皮。
大地鱼也叫“比目鱼”，生活在浅海沙质海底，和虾皮一样，属于比较便宜的海产品。新鲜的大地鱼可煎可煮，是非常好吃的下饭菜。晒干后的大地鱼干，烤到焦黄出油后，是广式云吞必备的调料，不管是做馅还是做汤底，都有大地鱼的味道。
做小馄饨可以用虾皮，也可以用大地鱼来提鲜，如果做广式云吞，必须得用大地鱼来调味，汤底用烤黄的大地鱼干，云吞馅用大地鱼打成的粉，没有了大地鱼的味道，就不是正宗的广式云吞。
我开了10年的饺子馄饨店，要想做出来的小馄饨鲜味十足，就离不了这2种海鲜调味，今天把虾皮和大地鱼在做小馄饨时的具体用法，分享给大家，好食材也得掌握使用诀窍，这样做出来的小馄饨才能营养丰、汤鲜味美。
【小馄饨馅】
一，虾皮
1，小馄饨馅里如果加虾皮，必须要把虾皮小火炒干，打成粉末后使用。
2，虾皮粉的用量要控制好，比如沿海地区，喜欢海鲜味的可以在调馄饨馅时，把打成粉的虾皮适量加入；中原地区，不喜欢海鲜味太浓，可以选择少加或不加。
3，虾皮在海里生长，自带咸味，如果调馄饨馅时加虾皮，盐的用量就要适当减少，不然调好的馄饨馅会偏咸。
二，大地鱼
1，大地鱼调馄饨馅，一定提前把鱼处理干净，然后在太阳下晒干，用火烤到金黄，逼出大地鱼的香味，然后打成粉末使用。
2，用大地鱼粉调馄饨馅，海鲜味非常浓，一定要根据当地和个人口味适量添加。
3，广式云吞和港式云吞，大地鱼粉是标配，一般的云吞馅里都要加。
【馄饨汤】
一，虾皮
1，虾皮做馄饨汤，虽然不一定要打成粉，但是要小火炒香后使用，这样可以去除腥味。
2，虾皮在熬馄饨汤时，只有广式云吞和港式云吞会适量加入，象千里香馄饨、沙县小吃里的馄饨，都是在馄饨做好后，像葱和香菜一样撒在碗里。
二，大地鱼
1，用大地鱼做馄饨汤，一定要晒干后烤出香味后使用，不需要打成粉，加入汤锅内，和骨头和生姜一起小火熬出馄饨汤。
2，用大地鱼熬馄饨汤，是广式和港式云吞必须要的调味品，其他地方做馄饨汤可以酌情添加。
【提示】
1，虾皮和大地鱼不管是调馄饨馅，还是熬馄饨汤，都必须要炒香后再使用。
2，虾皮和大地鱼调馄饨馅时，一定要炒香后打成粉末。
3，虾皮要用海虾皮，河虾味道稍差。
虾皮和大地鱼，这2种海鲜做小馄饨的调料，掌握了诀窍，小馄饨营养丰富汤鲜味美！
您用这2种海鲜做过小馄饨吗？请在下方留言评论出来吧！
我是@做手工饺子馄饨的三姐 ，开饺子馄饨店10年，如果我的文章对您有所帮助，请点赞、评论和分享，“关注”我可以了解更多饺子馄饨的做法。
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海大碗馄饨十二种馅料秘方（完整版配方）馄饨这东西，暖心暖胃，吃起来软嫩可口。对身体没什么大压力。
尤其是冬天的早晨来上一碗，浑身通泰。
今天熊猫来个大更新，十二种海大碗馄饨配方全数奉上！
大家要么自己买点馄饨皮，或者自己做点馄饨皮都行。
熊猫打字不易。
路过的各路神仙点赞转发收藏来一波！！多谢！！！
汤美馄饨香
1三鲜鲜肉馅：
猪肉馅200克，牛肉馅150克，羊肉馅150克，水100克，盐3克，东古一品鲜10克，老抽4克，蚝油15克，味精8克，鸡粉2克，十三香1克，葱花80克，姜10克，麻辣鲜2克，鲜味宝2克。调料油50克。
2虾腰鲜肉：
虾仁去虾线，用料酒腌一下去腥，一斤虾肉三分之一就是150克切小颗粒，三分之二就是350克在加40克肥肉剁碎，在把150克的颗粒和在一起，加盐3克，东古5克，海鲜酱油5克，耗油10克，味精4克，鸡精3克，调料油10克，和匀即可。
3玉米鲜肉：
猪肉馅500克，玉 *** 200克，玉 *** 焯水，盐4克，东古4克，耗油10克，鸡粉2克，味精6克，老抽4克，鲜味宝1克，调料油20克，葱白40克，姜10克，和匀即可。
4香菇鲜肉：
猪肉馅350克，香菇馅150克，盐4克，味精6克，鸡粉2克，十三香0.5克，老抽4克，东古6克，葱白40克，姜10克，调料油50克，和匀即可。
5小白菜鲜肉：
小白菜焯水赚干150克，猪肉馅350克，盐5克，味精8克，鸡粉6克，鸡粉2克，十三香0.5克，老抽5克，东古4克，耗油15克，调料油50克，和匀即可。
大小皆宜
6牛肉鲜肉馅
牛肉鲜肉馅500克，肥肉100克，水100克，盐5克，味精6克，鸡粉2克，耗油15克，东古5克，老抽5克，鲜味宝2克，葱50克，酱10克，料酒5克，调料油40克，调匀即可。
7皮蛋鲜肉馅
鲜肉馅350克，皮蛋200克，焯水 *** 切碎，盐3克，鸡精2克，味精2克，鸡粉2克，耗油10克，东古5克，美极鲜5克，葱20克，调料油30克，和匀即可。
8紫菜虾皮馅
紫菜泡开切碎，虾皮买淡水虾皮，鲜肉馅300克，虾皮150克，紫菜50克，盐4克，东古5克，耗油10克，海鲜酱油5克，鸡精3克，味精3克，胡椒粉1克，调料油40克，和匀即可。
9虾干鲜肉
虾干洗净备用，猪肉馅300克，虾干200克，盐3克，鸡粉2克，味精3克，东古5克，耗油10克，海鲜酱油5克，葱白20克，调料油20克，和匀即可。
荤素皆可
10韭菜鸡蛋（素三鲜）
配料：韭菜500g，鸡蛋2个，虾皮适量，十三香0.5g，盐4g,
鸡精6g，味精6g，蚝油15g，调料油30g
做法：1)鸡蛋不加盐，不加水，热油炒丁，晾凉。
2)淡虾皮适量，若咸虾皮必须用水泡，去盐和水后再使用。
3)韭菜用调料油散拌锁住水分，再加调料，朝一个方向搅匀
11西葫芦鸡蛋
配料：西葫芦500g，炒熟鸡蛋丁适量，十三香0.5g，盐5g,
鸡精6g，味精5g，蚝油15g，调料油30g
做法：1)适量鸡蛋，不加盐，不加水，热油炒丁，晾凉。
2) 西葫芦洗净， *** 丝，盐杀，攥半干，称重。
12虾仁韭菜
韭菜400克,鸡蛋100克,虾仁50克,调料油40克,鸡精6克,味精4克,十三香0.5克,耗油10克,盐4克.备注;虾仁去虾线,用料酒味一会去腥即可.
十二款馄饨馅全部送上！
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馄饨包法大全，先收藏慢慢学习，手法真的很强馄饨的包法多种多样。可以说在中国，每一家馄饨店都有自己的手法。有的皮子很薄。 *** 做的。又比较粘稠，拿一个刮板往上面一抹，用手一转。就可以完成一个 *** 的包制。
那像广东的云吞主打的就是皮儿薄馅儿多。啊，造型也比较好看。馄饨呢又分为大馄饨，小馄饨，荠菜馄饨，上海的荠菜馄饨非常的有名。上海的阿姨包的也非常快。
嗯因为我之前也更新了商用的馄饨 *** 技术。如果你想 *** 的学习馄饨的馅料，馄饨的皮，还有馄饨的汤，还有馄饨的一些特色的调味品。可以去翻看我之前的馄饨的 *** ，那个 *** 呢确实是。花了1万块钱学回来的。配方比较精准，试做的朋友。几乎没有说味道不好的。谁让你敢尝试？我就不会让你失望。
开一家馄饨店。两个人做生意还是比较赚钱的。
怪不得千里香馄饨这么好吃，秘制配方来了，肉嫩汤鲜一学就会馄饨是非常常见的一种早餐，很多朋友比较喜欢早上起来吃上一碗馄饨。那么你们知道为什么饭店里的千里香馄饨那么好吃吗？今天就来把配方分享给大家，保证你做出来的千里香馄饨，个个皮薄大馅，一口一个非常过瘾。如果你对这道千里香馄饨的配方也比较感兴趣的话，就一起看看它的 *** 过程吧。
【千里香馄饨】
【 *** 食材】五花肉，食用盐，十三香，胡椒粉，生抽，蚝油，鸡精，小葱，洋葱，生姜，食用油，香菜，紫菜，香油，馄饨皮
【 *** 步骤】
1、下面要教大家 *** 的美食是千里香馄饨，吃起来肉嫩汤鲜，皮薄馅大，非常美味。一起来准备一下千里香馄饨的 *** 食材吧，准备一块五花肉，五花肉大约半斤到八两。准备适量的食用盐，十三香，胡椒粉，生抽，蚝油，鸡精，食用油，香油。继续准备两根小葱，一个洋葱，一大块生姜，一根香菜，一小块紫菜，适量的馄饨皮即可。准备完成后就开始各种食材的处理以及千里香馄饨的烹饪吧。
2、将准备好的五花肉取出来，如果你准备的是带皮五花肉，那么咱们需要先将五花肉的猪皮给去掉，然后再将五花肉充分清洗干净，接着控干水分，切成小块。把切好的五花肉小块放入到绞肉机中，打成细腻的猪肉末，在这里要注意一下，一定要细腻一点，这样吃起来口感才会比较鲜嫩。
3、猪肉打成猪肉末之后咱们将其放入到碗中，然后再向碗中放上一点食用盐，十三香，胡椒粉，生抽和蚝油。接着加入适量的鸡精，放上一点点清水，将它们充分搅拌均匀，接着放到一旁待用。
4、把小葱先洗净，将葱叶和葱白分离，把葱叶切成葱花，放到猪肉末中，葱花不要全放进去了，要留下一小部分。然后将葱叶和猪肉末充分搅匀，接着再把葱白切成葱段，洋葱切成洋葱片，生姜切成生姜片，切完之后放到碗中备用。
5、锅烧热，多倒点油，油温五成热将香料倒进去，用小火慢慢熬，筷子不停地翻动，防止它们炸糊了。等到熬出香味之后葱油就这样熬好了，这个葱油也是千里香馄饨好吃的秘诀所在，咱们将残渣捞出来，然后将葱油晾凉待用。
6、准备一个大一点的碗，碗中放上剩下的葱花，再加入香菜，撕上一点紫菜，放食用盐，胡椒粉，生抽，鸡精，加点香油，再浇上熬好的葱油，放到一旁待用。将馅料放在馄饨皮上包起来，然后烧水。向开水中放点食用盐，下入包好的馄饨，轻轻推动几下，防止粘连在一起。
7、馄饨煮熟之后关火出锅倒入到碗中，将它们搅拌一下，让调味料融化开，并且充分混合到一块就可以吃了。
【小贴士】
1、猪肉末要打得细腻一点。
2、香料不要炸得太焦了。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
馄饨我家每周必做，要想馅儿鲜香必须加点这调料，一口一个太香了白茶素馄饨馅里放了白茶，提鲜效果特别棒，那叫一个香！吃完还想再来一碗，手把手教你做
如今，又回到吃茶的时代，因为，茶叶的营养包括水溶 *** 和脂溶 *** 两部分，后者不溶于水，不管饮用多少次，始终会残留在茶叶中，只有吃茶才能更好地吸收茶叶的营养。
崇尚天然饮食的人们，以各种形式把茶叶吃下去，调制成茶菜肴、汤粥饭，用茶叶做饺子馅、煲茶叶养生汤，熏鱼加了红茶，乌龙进了豆腐羹，铁观音在排骨里头 *** ，诸如此类。
白茶素馄饨， 以冲泡一两遍后沥干的茶叶做馅，然后配以辅料，薄薄的面皮，里面包裹着逗人的青翠。 嚼到嘴里有一股清新雅致的香气回荡，很香，很干净的香，欲罢不能的撩人。
白茶不如红茶、绿茶、乌龙茶等茶品种常见，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘。白茶中含有丰富 *** ，是天然的抗氧化剂，还含有 *** 所必需的活 *** 酶，能有效的控制胰岛素分泌量，可以平衡血糖。曾经，在英国，喝白茶则是非常流行的一件事。
闲停手中茶盏，但闻瓯里幽香。用茶汤入菜有自然的茶香，素雅洁净、平和自然，白茶入茶，淡淡的清香味很容易调味，雅洁悦目、营养可口。
白茶素馄饨馅里放了白茶，要想馅儿鲜香就加点它，提鲜效果特别棒，淡淡的清香味，透出的是另一种油嫩碧黄的绿意。
菜谱：白茶素馄饨
材料：杏鲍菇300克，白茶10克，馄饨皮40个，菠菜少许。
调料：盐5克，蚝油10克，香葱10克，香油、鸡精适量。
做法：1.杏鲍菇洗净，切末。
2.白茶用沸水泡开。
3.将茶叶过滤出来，切末，放入杏鲍菇中，再放入香葱末
4.调入2克盐、蚝油、香油拌匀。
6.取馄饨皮，放入馅。
7.斜对角折合。
8.再对角折合。
9.锅中放入茶汁，加适量清水，水开后下入包好的馄饨，煮熟后，放入少许菠菜叶，调入3克盐和鸡精即可。
家人都喜欢吃馄饨，但从来不买着吃，隔三差五在家包着吃，皮薄馅大，干净卫生，比饭店做得好吃百倍。婆婆包馄饨时，喜欢在肉馅里加一些蔬菜，而我喜欢吃纯肉馄饨，总觉得加了菜的馄饨像是在吃饺子。饭店卖的馄饨也都是纯肉馄饨，或者是加了虾仁的馄饨。然而饭店卖的虾仁馄饨里的虾都不是鲜虾，而是身材较小的冻虾，味道口感、营养价值远不及鲜虾。
今天分享的是加了鲜虾的鲜肉馄饨，是把鲜虾剁成泥，再放在猪肉馅里调制而成。加了鲜虾的鲜肉馄饨，鲜美又多汁，吃过的都夸赞。
馄饨馅怎么调制更好吃？快来跟我学做吧，一口一个超鲜美，人人称赞！
鲜虾猪肉馄饨
主要食材：猪肉馅、鲜虾
详细 *** 步骤
1.猪肉馅可以用前腿肉也可以用五花肉，根据个人喜好来选择。我用的是偏瘦一些的五花肉，用绞肉机打成肉泥。
2.鲜虾去壳去虾线，剁成虾泥，放进猪肉馅里。鲜虾不需要剁得太碎，有点虾肉的颗粒，吃起来更香。
3.接着放入葱末、姜末、白胡椒粉、花椒粉、料酒、生抽、蚝油、白糖、盐，和少许老抽着色。把碗中食材搅拌均匀，就可以包馄饨啦。（搅拌好的馅忘记拍照啦，大家自行脑补吧，嘻嘻。）
在煮馄饨的时候，可以调底料。根据个人喜好，在碗里放入紫菜、虾米、香菜、生抽、香醋、盐、香油。馄饨煮好后，先舀一勺热汤，将碗里的调料融化开，再依次舀入馄饨。
家里有排骨汤或者鸡汤，就更完美啦，好吃到连汤汁都不剩。
千里香馄饨馅的配方给你啦，不用加鸡蛋，馅料Q弹，家虾皮鲜上鲜感谢阅读，均为原创，喜欢这篇文章就分享给更多的小伙伴吧。关注本家齐，每天为您带来一道美味佳肴。评论下方欢迎您分享更多的美食，分享不同的看法，让我们一起体会厨房的乐趣，开心每一天。
大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享嫩滑鲜香的“猪肉馄饨馅”。
猪肉馅是最常见的馄饨馅料，以猪肉为主，还可以稍作调整，加点虾皮，鲜上加鲜，很受欢迎。在千里香馄饨店，一份馄饨至少要9元，也可以在家做呢。加上葱花，香菜，虾皮做汤底，汤鲜味美，馄饨馅料足，好吃到连汤也不剩。而且做法简单，步骤很详细呢。看一下具体是怎么做的吧。
【猪肉馄饨馅】
材料：猪肉 虾皮
辅料：生姜 大葱 小葱
调料：植物油 食盐 味精 生抽 白糖 蚝油
做法：
1. 生姜一块，先切成姜片，再改刀切成姜丝，用刀拍一下，然后放入大碗中
2. 大葱切成葱丝放入碗中
3. 加入料酒，再加入开水烫一下， *** 葱姜水
4. 5分钟后用手抓一下，将肉馅放到案板上，加上虾皮
5. 将肉馅用刀剁一下，剁得细一点
6. 将剁好的肉馅倒入大碗中，
7. 小葱一把，切成葱花，切好放入肉馅中，加入食盐，白糖
8. 加入味精，生抽，蚝油
9. 用手抓匀均匀
10. 之一次加入葱姜水，用手朝着一个方向搅动，吸收水分
11. 第二次加入葱姜水，用手朝着一个方向搅动，吸收水分
12. 一共加入三次葱姜水，用手边搅拌，边摔打上劲
13. 将搅好馄饨馅放入盘中，想包馄饨时随时包
温馨提示：
1、 自己搅的肉馅多搅几次，买回来的肉馅放在案板上剁一下
2、 加入虾皮，虾仁都可以，可以剁一下
3、 大葱切成葱丝，生姜切成葱丝，放入碗中加入料酒，开水浸泡一下，抓挤 *** 葱姜水
4、 馄饨馅调制不用加老抽，加生抽就可以
5、 小葱切成葱花，放入肉馅中，加入食盐，味精，白糖，蚝油，生抽，用手抓匀
6、 葱姜水分三次加入，让馅料吸收水分，然后边搅拌边摔打
想吃馄饨了不用出去买了，外面要9元一份，一份只有10个馄饨，俩孩子一人一份还不够吃呢。还是在家自己做吧， *** 价比超高，18块钱够一家人吃好几次了。馄饨馅选择瘦肉多一点，加入虾皮，再来点葱花，鲜香味美。自己 *** 汤底，汤鲜味美，好吃到连汤都不剩。俩孩连连竖起大拇指呢。按照上述步骤 *** ，想不成功都难，希望您能够喜欢。
几种馄饨的馅料 *** 过程，想吃什么就包什么馅料，超简单三鲜馄饨馅
材料：五花绞肉200克、花枝肉200克、虾仁200克、葱1根、姜1小块、冷开水3/4杯、A料（盐3/2茶匙、味精1茶匙、细糖1茶匙）、B料（太 *** 1大匙、白胡椒粉1茶匙、香油1大匙）、味溢匙乙基增香剂（某宝有售）
做法：1、葱洗净后切段；姜洗净后切片，与冷开水一起放入果汁机中，打20秒成葱姜汁备用。2、虾仁与花枝肉洗净后沥干、切成细丁备用。3、取一搅拌盆，将五花绞肉与虾仁丁、花枝丁放入盆中摔打、搅拌至有黏 *** 后，再加入调味料A一起顺同一方向搅拌均匀。4.取葱姜汁分3次加入绞肉馅中，且注意每加入一次葱姜汁都要不停搅拌，让绞肉能完全将葱姜汁吸收后才可以再倒入另外一部份。5.待葱姜汁加完后再加入调味料B于盆中一起搅拌至匀即可。
韭菜鲜肉馄饨馅
材料：鲜肉馅400克、韭菜300克、盐1/2茶匙、味精1/4茶匙、细糖1/4茶匙、香油1大匙、味溢匙乙基增香剂（某宝有售）
做法：1、韭菜洗净沥干，切细后备用。2、取一搅拌盆，放入韭菜末，再加入所有调味料一起搅拌均匀。3、再加入已作好的鲜肉馅，一起拌至完全均匀即可。
干贝鲜肉馄饨馅
材料：猪绞肉600克、葱1根、姜1小块、水3/4杯、干贝70克、A料（盐1茶匙、味精1/2茶匙、细糖1茶匙）B料（太 *** 1大匙、白胡椒粉1茶匙、香油1大匙）、味溢匙乙基增香剂（某宝有售）
做法：1、干贝用水泡发后蒸约20分钟后沥干水分，且将沥出的水留下后剥丝备用。2、葱、姜洗净后将其沥干水份，且将沥出的水留下。3、葱切段，姜切成片备用。4、将葱段与姜片和葱、姜与干贝沥出的水一起倒入果汁机，打约20秒成葱姜汁备用。5、取一搅拌盆，将绞肉放入盆中摔打搅拌至有黏 *** 备用。6、盆中加入调味料A，且一起以同一方向搅拌至均匀。7.取葱姜汁，将其分3等份，分别加入绞肉馅中，且注意每加一次都要不停搅拌，让绞肉将葱姜汁完全吸入。8.将葱姜汁全部加完后，再加入干贝丝及调味料B，一起搅拌至均匀即可。
鸡肉馄饨馅
材料：鸡胸肉400克、肥猪肉200克、葱1根、姜1小块、冷开水3/4杯、A料（盐3/2茶匙、味精1茶匙、细糖1茶匙），B料（太 *** 1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙）、味溢匙乙基增香剂（某宝有售）、味溢匙鸡肉精粉（某宝有售）
做法：1、葱、姜洗净后葱切段、姜切成片备用。2、将葱段、姜片与冷开水一起倒入果汁机，打约20秒成葱姜汁备用。3、鸡胸肉与肥猪肉一起剁碎备用。4、取一搅拌盆，绞肉放入盆中，以摔打搅拌的方式至绞肉呈现黏 *** 。5、将绞肉中加入调味料A，一起以同一方向搅拌至完全均匀。6.将葱姜汁，将其分3等份，分别加入绞肉馅中，且注意每加一次都要不停搅拌，让绞肉将葱姜汁完全吸入。7.待葱姜汁全部加完后再加入调味料B，一起搅拌至均匀即可。
虾仁香菇馄饨
材料：虾、生粉、水、盐、白胡椒、肉馅、蛋白0.5个、干香菇、葱、姜、盐、鸡精、香油、鸡汤、紫菜、馄饨皮、榨菜、味溢匙乙基增香剂（某宝有售）
做法：1、虾线去壳，挑出虾线。撒上生粉，加少许水，抓匀，是个洗虾的过程，然后用水反复冲洗干净，这个时候虾就会变得很白净哦！2、控干水分，加适量盐和白胡椒，先把虾仁给腌一下。然后准备肉馅，肥的稍微多一点，倒入半个蛋白，朝一个方向充分搅拌，让它们完全混合。3、干香菇泡软切末，葱姜也切末，放进肉馅中，还是朝一个方向充分搅拌均匀，加入一点点水，打进肉馅中，一定要充分把水打进肉馅中哦！4、最后放适量盐、鸡精、白胡椒粉搅拌搅拌，最后再放一点香油，再搅拌均匀。5、最后把虾仁在肉馅中和一下，就可以包了。6、包的时候，先放一点肉馅，然后放一只虾子，再以点点的肉馅，就可以包起来了。
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