鸽子怎么弄才好吃才有营养，蒸鸽子怎么蒸最有营养又好吃

牵着乌龟去散步问答 2024-09-04 43 0

鸽子汤用什么辅料？这几种食材是“良配”，汤鲜肉嫩，营养翻倍

鸽子汤用什么辅料？这几种食材是“良配”，汤鲜肉嫩，营养翻倍

秋季到来，很多人已经开始注重起了食材的搭配。均衡的饮食才能够确保自己拥有健康的身体，可是很多人却不知道怎样掌握健康的食材和饮食。其实我们在日常生活中根据秋季 *** 会出现的状况对症下 *** 就可以解决大多数时候出现的问题。

一般来说，秋季都是 *** 缺乏营养，并且经常发生季节 *** 冒的时期，这个时候只有摄入拥有非常强大营养含量的食材才能够让自己的身体免疫力提高，预防 *** 的侵害。而除此以外，秋季还往往伴随着干燥，很多人经常会发现自己的脸部皮肤和手部皮肤开始皲裂，而这个时候我们就应该选取汤类食物来滋补自己的身体。

中医一直认为鸽子肉拥有非常好的保健效果，而且鸽子肉炖成汤以后不会像鸡汤那样油腻。在对身体起到滋补效果的同时也极大地促进了机体免疫力的提高。

一般来说，鸽子拥有非常好的保健效果，而和各种各样的滋补食材搭配在一起以后更是能够更大化的发挥出功效。我家在炖鸽子汤的时候就经常加入枸杞、 *** 参花胶等滋补类的食材，这些食材和鸽子肉搭配在一起炖出来的汤非常好喝，鸽子肉的清香当中又有着滋补类食材独特的味道，一喝就停不下来。而我今天也毫不吝啬的将这种美味菜品的 *** *** 分享给大家。

【菜品】炖鸽子汤

【食材】鸽子、羊肚菌、红枣、花胶、枸杞、姜、食盐

【烹饪步骤】

1、花椒提前进行泡发确保口感，羊菌肚清洗干净，鸽子切成块状，将这些食材放在一旁备用。

2、砂煲里面加入纯净水，之后倒入用冷水清洗干净的鸽子肉，也许有人会觉得这些鸽子 *** 较影响食欲，但会吃的人都知道鸽子血的好处。

3、锅里面倒入泡发好的花胶以及准备好的姜片，大火烧开，之后转为中火炖煮20分钟。

4、砂煲里面倒入羊肚菌、红枣以及枸杞等各种滋补类的食材，为的就是让炖鸽子汤的营养更大化。

5、加入滋补类食材以后转为小火继续炖煮，时间大约半个小时即可。

6、最后倒入食盐调味，这道炖鸽子汤就算是 *** 完成了。

7、炖鸽子汤出锅以后带有一种清香，一点儿都不油腻，结合各种滋补类食材的完美口感，喝起来不要太爽，重要的是对我们身体健康十分有利。

【烹饪小贴士】

1、使用砂煲炖鸽子汤是更好的办法，除此之外，还可以使用烤箱高压炖烤，这样鸽子肉也可以变得酥烂软嫩，而且营养成分也不会流失。

2、除了红枣以及枸杞以外，鸽子汤里面加入 *** 参以及其他滋补类食材也是特别好吃的，是很滋补的鲜汤。

3、鸽子必须冷水下锅，要不然鸽子焯水的效果就不好。

4、鸽子营养特别丰富，属于滋补食材，更为重要的是鸽子脂肪低，可以补气益血、壮体强肾，多喝这种汤，滋补效果十分明显。

5、在炖鸽子汤里面加入润肺的百合以及健脾的山 *** 也是很好吃的，我家就变着法的加入各类滋补食材，味道确实很棒。

【文案编辑】目海食浩浩

这道海参炖鸽一上桌，我的筷子就没停过

秋补佳品

By 朗卡

用料

鸽子 1只
生姜若干片
海参 2只
盐适量
清水适量

做法步骤

1、准备食材。海参是泡发好的，取出解冻。鸽子剁块，用清水焯一下

2、400毫升的炖罐可装三罐，各放入一两片生姜

3、解冻好的海参切块备用

4、炖罐入锅加入清水大火烧开，再转小火炖45分钟，然后加入海参继续炖15分钟。海参不能炖太久，还有没营养我不知道，我只知道口感很可怕

5、最后加入适量盐，就可以出锅啦！

6、海参 *** 的，鸽肉甜甜的，汤汤鲜美的

7、主食：紫薯干饭

8、营养美味的完美搭配，轻轻松松就办到了！

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一鸽胜九鸡，多喝鸽子汤，牢记“2不做”，营养不流失，肉嫩汤鲜

一鸽胜九鸡，多喝鸽子汤，牢记“2不做”，营养不流失，肉嫩汤鲜

我们平时吃得最多的肉，就是猪肉、鸡肉，其实还有一些“小众肉类”，不仅好吃，营养价值还很高，比如鸽子肉。

鸽子健飞，肌肉非常发达，所以肉质比较紧实，主要以谷物为食，有很多种颜色，最常见的是白色，还有瓦灰、青、黑、绿、红、花等色。在农村，很多家庭都养鸽子，有这么一种说法，“一鸽胜九鸡”，意思就是吃一只鸽子胜过吃九只鸡，鸽子真的有那么高的营养吗？

鸽子肉属于高蛋白、低脂肪的食物，它的蛋白质高达24.47%，比牛肉还要高，还含有丰富的钙、铁、铜等矿物质、维生素A、维生素B族、维生素E等 *** 所需的营养成分。

鸽肝中含有一种胆素，可以降低胆固醇，对心血管非常有益。鸽肉中的泛酸有防脱发、抗老防衰的作用。其中有一种活 *** 成分“软骨素”，可以增强皮肤弹 *** ，促进血液循环，对伤口愈合非常有帮助。

鸽子肉只含有0.3%的脂肪，可以忽略不计，所以吃半只到一只，对身体非常好。

鸽子怎么吃？一般都是炖鸽子汤喝。尤其是进入秋天后，天气渐凉，多喝点鸽子汤是非常滋补的。鸽子汤怎么炖呢？是不是和炖鸡一样呢？今天我就和大家分享炖鸽子汤的 *** 。

如果没掌握正确的 *** ，炖好的鸽子汤会有很大的腥味，而且鸽子肉也又老又柴。60岁的 *** 亲说，炖鸽子汤和炖鸡汤不一样，要牢记“2不做”，鸽子汤才好喝，而且不流失营养。

【炖鸽子汤】

准备鸽子1只、干香菇、海鲜菇、木耳、食盐、食用油、葱、姜、清水。

1、鸽子的选择

鸽子的种类很多，炖汤一般选用乳鸽，就是还未成年的小鸽子，一般一只重量在200克左右。乳鸽的肉质非常嫩。想要鸽子汤的味道好，更好用活鸽子，不要买冷冻的鸽子肉，口感会差很多。

2、杀鸽子

杀鸽子分2种情况，一种是不放血，另一种是放血。

不放血

用一个密封的塑料袋把鸽子装进去，把袋子扎紧，再放进水里，用这种 *** 把鸽子闷死，是比较温和的 *** 。

放血

抓住鸽子的头，用刀从脖子的地方割断鸽子的动脉，然后鸽子血放干净，这种 *** 比较常见。

用这2种 *** 把鸽子 *** 后，然后用开水把鸽子烫一烫脱毛，然后开肠破肚，去掉内脏，冲洗干净，剁成小块。

鸽子血具有很高的营养价值，一般建议不放血，因为鸽子血中含有大量的蛋白质、氨基酸、血红蛋白等，可以提高身体免疫力，强身健体，补血益气，适合体虚的患者食用。

3、鸽子的处理

鸽子的处理 *** 不同，炖汤的步骤也不同。

如果是不放血的鸽子

切一些葱段、姜片，起锅烧油，放入葱姜炒香，倒入鸽子肉，中火翻炒一会儿，淋入适量料酒去腥，炒至鸽子颜色金黄后关火，这样就能去腥。

如果是放血的鸽子

放血的鸽子建议焯水，准备一锅清水，加入一些葱段、姜片，再来一勺料酒，倒入鸽子肉，撇掉浮沫，煮1分钟后捞出，冲洗干净。

4、炖汤

把炒过或焯过水的鸽子倒进砂锅里，加入适量清水，小火炖30分钟。再放入洗干净的木耳、香菇、海鲜菇，小火继续炖1小时，最后加入适量食盐，再炖10分钟即可关火。

美味的鸽子汤就炖好了，肉嫩汤鲜，特别好喝，营养价值也高，大家快试试吧。

【技巧总结】

炖鸽子汤有“2不做”，就是不放血、不焯水，这样才能更大程度地保留鸽子的营养，而且肉质鲜嫩，味道鲜美。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。

没有什么是清炖老鸽汤解决不了的，如果有那就两份

民间有“一鸽胜九鸡”一说，可见鸽子的营养价值之高。鸽子肉富含蛋白质，脂肪含量较低，而且含钙、铁、铜等微量元素和多种维生素。鸽子肉里面还含有软骨素，这种软骨素具有改善皮肤细胞活力，增强皮肤弹 *** ，改善血液循环的作用，特别是创伤以后的人，如果服用鸽子具有加快创伤愈合的作用，这也是为嘛手术后的病人常喝鸽子汤的原因。一般人群平时喝鸽子汤也有滋补身体的效果。简单炖一炖，就是美味。尤其季节交替时，更有及时补水、防干去燥的效果。

By meg *** 跳舞的苹果【豆果美食官方认证达人】

用料

老鸽 1只
枸杞 1撮
姜 1块
水适量
盐少许

做法步骤

1、老鸽1只，枸杞1撮，姜1块；

2、老鸽里外清洗干净，把爪子剪下来，便于放置锅中；枸杞用凉水冲洗一遍，姜切片；

3、老鸽入凉水锅中，大火煮开转中火，有少许的油脂和浮沫涌现出来；

4、用勺子撇掉浮沫；

5、将老鸽和焯煮鸽子的清汤入煲锅中，枸杞和姜片一同入汤；

6、盖上内盖和外盖，煲汤2-4小时均可，出锅时撒盐；老鸽肉硬不易烂，短煲可以喝到鲜汤；长煲连汤带肉可一起食用。

7、清炖老鸽汤，汤鲜味美，开胃又润燥！

小贴士

1. 老鸽宜煲汤，嫩鸽宜炖、烤；前者需要长时间才能使肉烂熟，汤和肉共同进食更能全面吸收鸽子的营养； 2. 枸杞也可以在出锅前10分钟左右放入； 3. 枸杞可用诸如山 *** 、芋头、虫草花、菌菇等食材代替；调料无需多，放几片姜去腥味，以防草 *** 味太重压了鸽子的鲜味。

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夏季补身体就要喝乳鸽汤，一鸽胜九鸡，滋补不上火，让你元气满满

很多人都认为喝汤这么滋补的饮食只适合秋冬季节，毕竟秋冬寒冷，身体需要更多的能量去抵御寒冷，但事实上，在夏天大家更要注意给自己和家人补身体，夏天炎热，出汗多，需要补充机体亏耗。夏季补身体就要喝乳鸽汤，一鸽胜九鸡，滋补不上火，让你元气满满。乳鸽个子虽小，但它的营养价值却相当于九只鸡，其营养成分能有效治疗脱发、防止衰老、延年益寿和补肾补血等功效。用乳鸽煲汤，再配上中 *** 材，尤其滋补，大家来跟小编这道乳鸽汤怎么做吧！如果喜欢的话，要收藏，转发给朋友哦！

杞枣灵芝炖乳鸽

By 籣草児

配料：

乳鸽 2只、灵芝 10克、阿胶枣 30克、枸杞 15克、精盐 2克、黑胡椒粉 2克

烹饪步骤：

1.准备好乳鸽，清理干净备用。

2.准备好灵芝、红枣、枸杞子。

3.乳鸽放入压力锅中。

4.加入适量冷水。

5.放入洗净的红枣。

6.加入灵芝和枸杞子。

7.高压锅加盖，调至鸡鸭档，保压25分钟。 *** 好的乳鸽汤加入适量盐调味。

8.加入黑胡椒粉。

9.盛入碗中，温热食用。

烹饪小贴士：

1、食疗功效：杞枣灵芝炖乳鸽，健脾开胃，补益气血，养心安神，益精明目，治精神不振，心跳失眠，头晕眼花。常食之，强壮身体，减少疾病，延缓衰老。乳鸽益气滋肾，祛风解毒；灵芝对于增强 *** 免疫力，调节血糖，控制血压，辅助肿瘤放化疗，保肝护肝，促进睡眠等方面的疗效显著。参考文献胡敏《营养师随身查》2、做法：准备好乳鸽，清理干净备用；准备好灵芝、红枣、枸杞子；乳鸽放入压力锅中；加入适量冷水；放入洗净的红枣；加入灵芝和枸杞子；高压锅加盖，调至鸡鸭档，保压25分钟； *** 好的乳鸽汤加入适量盐调味；加入黑胡椒粉；盛入碗中，温热食用。

大家有煲乳鸽汤喝的经历吗？

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鸽子怎么杀？具体怎么做才好吃？牢记“这3招”，鸽子香浓下饭

俗话说得好：“一鸽顶十鸡”，从古至今鸽子的营养评价都是非常高的，而平时经常吃鸡鸭鱼肉的我们，偶尔也想吃上更好的鸽子，而鸽子本身宰杀起来也不容易，许多人杀鸽子为了保留营养，直接选择水淹死再宰杀，其实这样是非常错误的，鸽子只要没杀好，味道是很难吃的，下面麟大大就为大家来一一解答。

鸽子怎么杀？

正确宰杀鸽子的做法如下：

1、先取小半碗水，加一勺盐拌匀，左手抓鸽子头往后扣并抓紧翅膀，右手持刀从鸽脖处下刀割入1厘米，将鸽头朝下放血至碗内。——（许多人杀鸽子都不放血是为了保证鸽子的营养不流失，但其实用水淹死的鸽子血液虽然会留在肉内，但鸽子肉会吃着很柴且发腥，另外后面再开膛破肚的鸽子一样会浪费更多的血液，相反如果是先给鸽子放完血再破肚，鸽子肉质可以保留更多鲜嫩度，且鸽子血也能更完美的保留下来，鸽子肉还不腥，可谓一举三得）；

2、鸽子放完血后将其放入桶内，加入适量热水，用手拔光鸽毛并清洗干净。——（注意，这里 *** 作和杀鸡去毛同理，但是水不要太烫，拔毛时要拿起来避免鸽子肉烫老）；

3、将鸽子从鸽肚中间对半切开，取出鸡肠鸡胗等内脏，去除里面的污物并洗净，鸽子肉斩块备用。——（宰杀鸽子整体步骤和杀鸡没有很大区别，这样做是为了更大化保留鸽子肉的口感以及鸽子血的营养，比淹死鸽子后再宰杀好太多）。

4、最后将碗内凝固的鸽子血用小刀划成小块，沥出多余水分，后续烹饪鸽子时，待锅内汤汁沸腾时倒入鸽子血块一起烹饪成块，鸽子肉即可做到营养全保留。——（注意鸽子血要等鸽子肉煮得快熟时下锅到汤汁内煮至定型，最后一起收汁出锅鸽子血就不会老并且口感更好，营养也全保留）。

为什么接鸽子血的碗内要加水和食盐？

不只是接鸽子血的碗内加水和食盐，包括平时杀鸡杀鸭，甚至杀猪杀牛，只要您看过，应该都很好奇为什么要这样 *** 作。其实给碗内加水和食盐有2个目的：

1、为了让鸽子血不粘碗。鸽子放血后原理和杀鸡放血一样，如果直接用干净的碗去接，血遇冷快速凝固，最终会导致大部分鸽子血粘碗并难以剥离，血块还容易因为拨动而碎裂，所以碗内刚开始一定要加一定的水，这样血就不会直接接触碗底粘碗；

2、为了鸽子血更好结块。因为鸽子血本身密度大于水，如果直接加入水内会沉淀到下面甚至与水完全化开不成型，而如果在水内先加一勺盐增加水浓度，那么鸽子血就不会散开，相对更容易结块且能浮在水面，从而保证块块完整且不粘碗。

鸽子怎么烹饪才既营养又好吃？牢记以下3招！

由于鸽子本身营养价值高，所以一般在烹饪上都是首选炖汤为主，不过其实鸽子也是可以红烧着吃的，只要连着汤汁都吃光光，在营养上也并不会差多少，这里麟大大自己是搭配一些蔬菜一起做的红烧鸽子，味道好吃且营养下饭。具体做法如下：

1、按照上面的 *** 宰杀处理好鸽子以后，切点葱姜片、胡萝卜丁、洋葱末、线椒圈以及少许香葱末；

2、起锅热油，下鸽子肉快速翻炒变色，下入姜蒜片爆香，沿锅淋入一勺料酒，炒香下入洋葱末炒匀炒香，沿锅边淋入生抽一汤匙，陈醋少许，调入少许盐增加底味；

3、加入适量清水，下入胡萝卜加盖大火炖开，转中小火焖煮10分钟至胡萝卜断生，将鸽子血用小刀切块撇除水分倒入锅内焖煮1分钟；

4、开盖下入适量食盐调味，下入线椒圈快速炒匀开始略微收汁，最后撒入一把香葱炒香出锅即可食用。

出品图：怎么样，看着还是很有食欲的吧哈哈？赶紧试试吧！三招分别是：

1、要先下锅鸽子肉定型后才下葱姜蒜；

2、鸽子血要后加入汤内定型，这样不碎且营养；

3、辣椒圈最后加入既增加口味又保留绿色，好看又好吃。

结语

这样相信大家应该都知道怎么杀鸽子以及怎么做鸽子肉更好吃了吧？真的好香好香！我吃了2大碗米饭哈哈！你也试试吧？欢迎大家踊跃留言评论和我互动，我是麟大大，美食道路上一起加油鸭！！

（本文头条首发，由“麟大官人”原创 *** ，未经授权严禁搬运抄袭）

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不会做鸽子的看过来，6道鸽子肉详细做法分享，好吃又有营养

大家好，我是子钦。今天给大家分享用鸽子肉做的美食。

鸽子肉富含蛋白质、碳水化合物、烟酸、核黄素、钾、磷、钠、镁、钙、脂肪等营养成分，鸽子肉所含造血用的微量元素相当丰富，对产后妇女、手术后病人及贫血者具有大补功能，民间称鸽子为“甜血动物”。鸽肉含丰富的蛋白质，脂肪含量很低，营养作用优于鸡肉，且比鸡肉易消化吸收，是产妇和婴幼儿的更好营养品。

黄花菜炖乳鸽

原料

乳鸽肉400克，水发黄花菜100克，红枣20克，枸杞10克，花椒、姜片、葱段各少许

调料

盐、鸡粉各2克，料酒7毫升

做法

1.洗净的黄花菜去根；锅注水烧开，放鸽肉、料酒煮约半分钟捞出。

2.砂锅注水烧开，放花椒、姜片、红枣、枸杞、乳鸽、黄花菜、料酒。

3.盖上盖，煮沸后用小火炖煮约1小时，至食材熟透。

4.揭盖，加鸡粉、盐搅匀提味，用大火续煮至汤汁入味关火，撒葱段即成。

天麻黄精炖乳鸽

原料

天麻10克，黄精12克，枸杞8克，姜片25克，乳鸽1只

调料

料酒20毫升，盐2克，鸡粉2克

做法

1.锅注水烧开，放入处理干净的乳鸽，淋入料酒，汆去血水捞出。

2.砂锅注水烧开，倒入 *** 材，撒入姜片，放乳鸽、料酒。

3.盖上盖，烧开后用小火炖1小时，至食材熟烂。

4,揭开盖，加入盐、鸡粉搅拌匀，至食材入味。

5.关火后，盛出炖好的乳鸽，装入碗中即可。

菌菇鸽子汤

原料

鸽子肉400克，蟹味菇80克，香菇75克，姜片、葱段各少许

调料

盐、鸡粉各2克，料酒8毫升

做法

1.洗净的鸽子肉斩成小块。

2.锅注水烧开，倒入鸽肉块、料酒搅拌匀，煮约半分钟汆去血水，捞出。

3.砂锅洼水烧开，倒入鸽肉、姜片、料酒盖上盖，烧开后炖煮约20分钟。

4.倒入洗净的蟹味菇、香菇拌匀，盖好盖，用小火续煮约15分钟。

5.揭开盖，加入少许鸡粉、盐，拌匀调味盛出，撒上葱段即成。

百合白果鸽子煲

原料

干百合30克，白果50克，鸽肉300克，姜

片、葱段各少许

调料

盐2克，鸡粉2克，料酒10毫升

做法

1.将处理干净的鸽肉斩成块。

2.锅注水烧开，倒鸽肉拌匀煮沸捞出，沥干水分。

3.砂锅焯水烧开，放干百合、白果、姜片、鸽肉、料酒。

4.盖上盖，烧开后用小火炖1小时，至食材熟烂。

5.揭盖，放入盐、鸡粉搅拌片刻，直至食材入味。

6.将炖好的鸽子汤盛出，装入碗中，撒上葱段即可。

香菇蒸鸽子

原料

鸽子肉350克，鲜香菇40克，红枣20克，姜片、葱花各少许

调料

盐2克，鸡粉2克，生粉10克，生抽4毫升，料酒5毫升，芝麻油、食用油各适量

做法

1.香菇洗净切丝；红枣洗净去核；鸽子肉洗净切块，加鸡粉、盐、生抽、料酒、姜片、红枣肉、香菇丝、生粉、芝麻油腌渍。

2.取蒸盘，放入腌渍好的食材。

3.蒸锅上火烧开，放入蒸盘，中火蒸约15分钟。

4.取出，撒上葱花，浇上热油即成。

五彩鸽丝

原科

鸽子肉700克，青椒20克，红椒10克，芹菜60克，去皮胡萝卜45克，去皮莴笋30克，冬笋40克，姜片少许

调料

盐2克，鸡粉1克，料酒10毫升，水淀粉少许，食用油适量

做法

1.鸽子洗净切开，去骨，取肉切条；青椒洗净切条；莴笋洗净切丝；红椒洗净切条；芹菜洗净切段；冬笋洗净切条；胡萝卜洗净切条。

2.鸽子肉加盐、料酒、水淀粉腌渍。

3.锅中注水烧开，倒入冬笋、胡萝卜，煮至断生，捞出。

4.起油锅，倒入鸽子肉、姜片，炒匀，加入料酒。

5.倒入红椒、青椒、莴笋、芹菜、胡萝卜、冬笋，炒至熟透。

6,加入料酒、盐、鸡粉，炒匀，用水淀粉勾芡，盛出即可。

关注子钦，每天用心教做菜。

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鸽子汤怎样炖营养又美味？只需加上这1味料，鸽子肉质鲜嫩没腥味

导语：鸽子汤怎样炖营养又美味？只需加上这1味料，鸽子肉质鲜嫩没腥味

在人们的日常饮食中，除了需要补充基本的蔬菜以外，我们还需要时不时的补充肉类，猪肉、羊肉、牛肉等都属于人们补充营养的重要肉类，而其实鸽子肉也是如今人们经常会吃的一种肉类，鸽子肉的营养极其丰富，既是属于名贵的美味佳肴，而且又是一种高级的滋补佳品，鸽子肉中的许多营养元素含量都要比我们平常吃的鱼 *** 肉高，鸽子肉吃起来对于我们的身体会有非常好的效果，所以我们平时也应该要适当的吃一吃鸽子肉。

鸽子肉的做法虽说比较丰富多样，但是人们多是会以鸽子汤为主，鸽子汤喝起来有着一定的保健功效，且其食用起来，极易被 *** 消化吸收，不失为一种非常不错的补品，鸽子汤喝起来对于益气补血养颜、清热解毒、生津止渴、提高记忆力、降血压等都有很好的功效，相信很多 *** 会在饭店点鸽子汤喝，其实我们自己在家便也是可以做出美味的鸽子汤，这次分享给大家的是一道汽锅鸽子汤，用汽锅做的鸽子汤，保持原汁原味，减少营养流失，下面我们一起学习。

汽锅鸽子汤的做法：

备用食材：乳鸽1只，干松茸30克，盐3克，姜1块，葱1段，黄酒30克，胡椒粉适量；

*** 过程：之一步，首先将大葱洗净后，切成片，生姜洗净，去皮切成片，同时将黄酒准备出来；

第二步，1只乳鸽从市场买回来后，去除不能食用的部分，清洗干净，切成大小基本一致的块；

第三步，干松茸准备需要的量，放在清水中，浸泡至软，清洗干净；

第四步，汽锅擦洗干净，放上处理好的乳鸽，加上葱姜片，接着再放入泡好的干松茸；

第五步，最后将30克的黄酒，倒入进去，盖上汽锅的盖子，蒸锅中加上足够多的水，待水烧开后；

第六步，将汽锅放在蒸锅的蒸屉上，锅中的水需要保持沸腾的状态，蒸上大约3个多小时；

鸽子怎么弄才好吃才有营养，蒸鸽子怎么蒸最有营养又好吃-第1张图片-

第七步，即可将汽锅取出来，加上盐和胡椒粉，搅拌均匀后，即可开始享用。

烹饪小技巧：1、做鸽子汤，汽锅中是不能添加任何水的，原理就是蒸汽通过汽锅中间的汽嘴将各自逐渐蒸熟，而里面的汤汁则是因为蒸汽凝成的，因为蒸的时间比较长，所以我们在蒸的过程中，一定是要在下面的汤锅中添上足够多的水，中途也需要注意观察，防止汤锅烧干，做鸽子汤需要有耐心，才会享受到美味。

2、夏天，这鸽子汤再贵也要常给家人喝，主要是鸽子汤的营养价值特别的丰富，对于补血益气养颜等，都有很好的功效，而在炖鸽子汤的时候，怎样炖菜会营养又美味呢？其实无需过多的食材，只需要加上这1味料，便是黄酒，黄酒可以很好起到去腥提鲜的效果，这样炖好的鸽子汤，不仅是喝起来的口感好，肉质也会无 *** 鲜嫩，而且没有腥味，女人吃了特别好，别错过。

如果你对于鸽子汤的做法，还有其他更好的建议或者是意见，欢迎在下方留言，与大家一同分享！

一鸽胜九鸡，炖鸽子汤需要焯水吗？教你正确做法，肉嫩汤鲜营养高

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

俗话说：一鸽胜九鸡！可见鸽子汤拥有极高的营养价值，它不仅低脂肪、高蛋白，还富含微量元素、氨基酸，是日常进补的绝佳食材。

但是怎么才能炖出一锅又鲜又香的鸽子汤呢？炖之前用不用焯水呢？其实很多人心中并不是很明白爱。今天我就给大家详细讲解一下鸽子汤的正确做法，保证汤鲜肉嫩香味足。

【山 *** 乳鸽汤】

1.首先，我们准备两只现杀的鸽子，用清水洗一下，去除残留的杂质和血水，然后斩掉脚趾和 *** 备用。

2.大葱切成段，生姜切成片；胡萝卜两根削去外皮、切成均匀的滚刀块，炖汤的配料可以切得稍微大一点、比较耐炖；两根山 *** 切成段，和胡萝卜放在一起备用。

3.锅内烧水，大火烧开以后放入鸽子进行汆煮一下，去除腥味和杂质，大约煮1分钟，把鸽子捞出来备用。

4.准备一口高压锅，放入葱段、姜片，倒入山 *** 和胡萝卜，再放入鸽子，倒入适量的热水，水量与鸽子持平就可以了。然后加入一些食盐增加底味，放入 *** 参、红枣，先大火烧至上气，再转中火炖至40分钟。

5.40分钟以后取下气压阀放气，再打开锅盖调一下味，加入味精、鸡粉、少许胡椒粉，搅拌化开调料，继续煮至汤汁沸腾、美味即成。

好了，这道清淡养生的胡萝卜山 *** 乳鸽汤就做好了，喜欢的哦鞥有赶紧试试吧。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

超级爽口下饭的当归乳鸽汤，上桌秒光

都说 “一鸽胜九鸡”，这鸽肉的营养价值比鸡鱼 *** 肉还高，其易消化、可滋补益气，搭配上当归、红枣来煲汤还可防止动脉硬化、脱发白发、增加皮肤弹 *** ，改善血液循环，加快伤口愈合，提高记忆力，可谓是益处多多；尤其是入冬后天气寒冷，很多女 *** 朋友容易手脚冰凉，你就像我这样煲上一碗当归鸽子汤，补气生血，气血运行通畅了，气色也会越来越好，女人要漂亮，就是要多喝汤，滋养皮肤，补气养血，红润有光泽！

By 眉眉健康厨房

用料