三餐美味，四季幸福，大家好!粉条很多人爱吃，但是基本上不是直接煮着吃，就是炒着吃，你一定会问我，那还有什么别的做法吗？今天，我要用粉丝和鸡蛋，给大家分享一个不一样的新吃法，做好后，真的是好吃又营养，还可以进行二次加工，喜欢就赶紧看看吧！
【粉条小饼】
【基本材料】粉丝，生姜，葱，鸡蛋，食盐，胡椒粉，玉米淀粉，红薯淀粉
【基本步骤】
1.首先，准备一些粉丝，先用剪刀将它们剪得短一些。然后，给炒锅中倒进去适量的清水，开大火加热。等水热了，把粉丝放进锅里，用筷子翻搅，直到粉丝变软全部进入水中，让粉丝在水中煮1分钟。接着，盖上锅盖，将粉丝炖煮3分钟。
2.准备一小块生姜，先把它放在清水中，用小刷子将它表面刷洗干净。然后，把控干的生姜放在案板上，先用菜刀把它切成片，再改刀将它切成细丝，最后，把生姜丝切成沫子。
3.取出几个小葱，先放进清水中，将小葱的表面搓洗干净，然后捞出来控一下水。接着，把小葱放在案板上，先把葱根切掉不要，再把剩下的部分切成细细的葱花。切好之后，将生姜沫和葱花放进盘子里，备用。
4.准备3个鸡蛋，先用食盐水将蛋壳表面搓洗一遍，然后取出来控水。先把鸡蛋打进一个大碗中，再用勺子将蛋黄舀出来两个，放进小碗里，加入一勺玉米淀粉，用筷子将它搅成细腻的粘稠状。接着，把大碗中剩下的蛋黄和蛋清搅拌均匀，搅成蛋液备用。
5.将煮好的粉丝捞出来，放进一个大碗里，再用剪刀把粉丝给剪短。然后，把搅拌好的蛋清液给倒进粉丝里，再加入一勺子食盐，还要放进去适量的胡椒粉，再把生姜沫和葱花放进碗里，就要用筷子进行翻拌了，要让它们混合均匀。
6.带上一次 *** 手套，抓出两把红薯淀粉放进粉丝里，再用手进行抓拌。抓拌的时候要注意，要将淀粉抓拌均匀，直到将碗里看不见干淀粉，并且将食材抓拌成粘稠状就可以了。
7.准备一个深一点的盘子，给里面铺上一层保鲜膜。然后，把搅拌好的粉丝全部倒进盘子里，用筷子把它给整理平整，再将蛋黄也均匀地倒在上面，铺平整。取出家里的蒸锅，倒进去适量的清水，开大火烧水。
8.等锅里的水烧开了，打开锅盖，放上笼屉，把装着食材的盘子放在笼屉中，盖上盖子，蒸30分钟左右。等时间到了，先关火，再打开盖子，用蒸笼夹子将盘子夹出来，稍微凉一会儿。
9.将蒸好的粉条倒在案板上，用菜刀将它切成长条，再切短一点，就可以摆放在盘子里，端上桌了。一道美味的粉条就做好了！可以根据自己的口味，配上一个料汁，或者，将它们再次翻炒一下，会更加美味。喜欢的朋友赶紧试试吧！
【爱心小贴士】
1.粉条炖煮3分钟后，就关火，然后进行浸泡了。
2.蒸粉条的时候，要热水上锅蒸，记住呀！
今天的粉条小饼就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！
年夜饭丸子好吃做法，1把粉条2鸡蛋，教你老做法，吃一次忘不了“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，不知不觉间就到了腊八，年味也越来越浓了。每年一到这个时候，村里家家户户的主厨们，就开始炸年货了，炸鸡、炸鱼、炸肉、炸丸子以及麻花、馓子等各种零食，小孩子天天围在锅边，馋巴巴的等美食出锅。
今天就来炸丸子。说到丸子，广为人知的有肉丸子、面丸子、蔬菜丸子。今天分享一个很多不知道的丸子，我老家河南特有的焦丸子，从里到外一酥到底，像干脆面一样嘎嘣脆。无论当零食、炖菜、还是煮丸子汤，都特别好吃，下面来看怎么做的吧。
【所需食材】
【炸丸子】粉条、鸡蛋、盐、孜然粉、面粉、食用油
【丸子汤】盐、生抽、白醋、胡椒粉、姜末、葱花、香菜
【具体做法】
1、首先准备1把粉条，用开水泡软，捞出控水，再用刀切碎。然后根据粉条的多少打入适量的鸡蛋，加入盐、孜然粉，搅拌成黏糊糊的状态即可，加入鸡蛋口感会更酥脆。
2、再分次少量加入面粉，边加边搅拌，面粉要一点一点加，最后搅拌到面粉能把粉条粘合起来即可，面粉尽量少加，加的越少，越脆越好吃。
3、锅里多倒一点食用油，油温烧到放入筷子冒小气泡即可，用虎口挤出丸子，用勺子送入油锅中，丸子尽量小一点，放入油锅中尽快隔 *** 置，全程中小火慢炸，火不要太大，以免外面金黄、里面还没熟透，或者里面熟透了、外面已经糊了。
4、炸的过程中，用筷子拨动一下，让丸子受热均匀。最后炸到丸子焦 *** ，捞出一个稍微 *** 一下，吃起来从里到外嘎嘣脆，就炸好了，再捞出控油。
5、炸好的丸子，可以直接当零食吃，又酥又脆特别香。也可以炖菜吃，还可以煮丸子汤喝。
6、今天分享一个酸汤焦丸子的做法。提前烧一锅开水，加入盐、生抽、白醋、胡椒粉、姜末、葱花、香菜，搅拌均匀后倒入盆中，再放入丸子。丸子不要提前放，上桌开吃的时候再放，这样就是又酥又脆的，裹着酸辣汤的味道，特别美味。
焦丸子在河南不同地方还有不同叫法，毛头丸子、粉条丸子，说的也是这种丸子。在农村的流水席上，最后一道菜就是酸汤丸子，大人会哄孩子说是这是滚蛋汤，寓意着宴席结束了，该滚蛋了。
年夜饭及待客时，来上一盘酸汤丸子，酸爽开胃、酥脆焦香，也是非常受欢迎的。推荐朋友们试一下哦，喜欢的话就点赞、收藏、关注、转发一下吧，下期美食再见，感谢您的阅读。
薄皮大馅、皮软菜香的素馅饼，不流汤不破皮，全家人都爱吃薄皮大馅，皮软菜香的素馅饼，凉水和面，不流汤不破皮，全家人都爱吃！最近因为肺炎 *** ，朋友圈里的小伙伴个个秒变大厨，从凉皮到蛋糕，从炸糕到发糕，个个都大显身手，原来不下厨的职场精英们现在都开始转成厨娘了！为啥呢？因为点不了外卖， 请不了阿姨，宅在家里闲得发慌了呗。
一说起素馅的馅饼，很多人之一个想到的都是韭菜鸡蛋馅，其实还有一种馅，比韭菜鸡蛋还好吃，尤其是冬天，不仅好吃还不贵，至少比韭菜便宜多了，那就是我今天要说的这个白菜菠菜馅饼，又香又软，每次做它，至少吃四个！
白菜是北方人冬天必备的食材，营养丰富，物美价廉，所含蛋白质和维生素多于苹果和梨，微量元素亦很突出，其中锌的含量比一般蔬菜及肉、蛋等食品都多。
而菠菜富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）等多种营养素，口感微甜，平时烧汤或炒菜也是极好的。
有了菠菜和白菜，再搭配上炒鸡蛋和粉条，做出来的馅饼，又香又软好吃极了，比韭菜鸡蛋馅更受欢迎。而现在小伙伴们普遍反映菜价上涨，韭菜有的地方都卖10元一斤了，倒还不如吃点菠菜和白菜呢，您说是不是？
【菠菜白菜鸡蛋粉条馅饼 】
【原料】：白菜、菠菜、鸡蛋4个、红薯粉条1把、食用油、盐、五香粉、面粉300g、清水160g；
【食谱 *** 过程】：
步骤1：先取一个小盆，把清水和面粉放到盆里；
步骤2：把清水和面粉揉成一个柔软的面团，揉好面团不够光滑也没关系，盖上保鲜膜，静置15分钟以上；
步骤3：把菠菜放到水盆里，清洗干净；
步骤4：烧一锅开水，水开后把洗过的菠菜放进去，焯熟后捞出，沥水；
步骤5：烫熟的菠菜不烫手以后，再挤去多余的水分，用刀切碎备用；
步骤6：四个鸡蛋打到碗里，加少许盐，调拌成蛋液；
步骤7：炒锅上火烧热，放多一点的油，再把鸡蛋液倒进去，用筷子在锅里搅拌着，就炒成了图中这样的鸡蛋碎；因为是素馅的馅饼，少了油就不好吃了，所以炒鸡蛋的时候多放点油，一来鸡蛋好炒，二来可以给馅料里多放一点熟油；
步骤8：红薯粉条用温水泡软；
步骤9：再切成小段备用，因为是做馅饼，不需要切得太碎，只要泡软了以后切小段就可以了；
步骤10：白菜切碎，放到一个小盆里，放上两勺，拌均匀，腌10分钟左右，白菜出水后挤去水分；
步骤11：把切碎的菠菜、炒熟的鸡蛋、切成小段的粉条、挤去水分的白菜都放到小盆里，加少许盐，少量五香粉拌均匀；这里放盐的量一定要注意，因为炒鸡蛋的时候放了一些盐，腌白菜的时候也放了盐，此时再加只能少量加，防止过咸；如果油不够的话，也可以烧一些热油浇在馅料里拌均匀；
步骤12：之前醒好的面取出来放到揉面垫上，经过静置之后面团会更软，而且简单一揉就会很光滑；
步骤13：把揉好的面团搓成长条形，切成小面剂，每个面剂子约23g左右，顺切面按扁；
步骤14：取一个小面剂，按圆，撒一些干面粉；
步骤15：用擀面杖擀成一张又圆又薄的面饼；
步骤16：用手托起面饼，放上拌好的馅料；
步骤17：面饼对折后捏紧，再捏出花纹，即可，依次做好四个馅饼；
步骤18：因为我的电饼铛一次只能摆得下四个馅饼，电饼铛预热好以后，上 *** 都刷一层薄油，把包好的馅饼放在上面；
步骤·19：合上电饼铛，自主烙烤，速脆模式，约5分钟；
步骤20：时间到后，电饼铛打开，香喷喷的菠菜白菜馅饼就做好了，不破皮不流汤，薄皮大馅的馅饼就可以装盘开吃了，不过刚出锅的时候还挺烫的，要注意别烫着。
依次烙好所有的馅饼，配上一碗红薯粥，这样的晚饭吃得舒服又舒心。长期宅在家里，晚上不宜多吃，这种菜多饼薄的素馅饼是最合适的了，喜欢的话您也试试吧！
*** 之下，在家里不出门，琢磨着做点好吃的安慰一下自己，也是个不错的选择，把平时没时间做的美食都练起来吧！
粉条里倒入鸡蛋液，出锅瞬间变美食，十几分钟轻松解决全家人早餐感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。
1.往粉条里打入鸡蛋，筷子搅一搅，出锅瞬间变美食，十几分钟就可以解决全家人的早餐，就连挑食的孩子也爱吃，一起看看是怎么做的吧。
2.首先准备一把红薯粉条，用剪刀从中间把它对半剪开，剪好之后放入漂亮的大碗里，倒入没过粉条的开水。把它浸泡八分钟，把粉条泡软。
3.这个时间我们来准备一点配菜，半根胡萝卜，先把它切成薄片，再改刀切成细丝。一根绿芯的黄瓜也改刀把它切成细丝。再准备一块小孩子爱吃的火腿肠，改刀切成细丝，都切好之后放入大碗中，几颗小葱，把它切成葱花，也放入大碗里。
4.接下来在带花的小碗中打入三个鸡蛋，夏天为了避免有坏鸡蛋，单独的打入碗里，再放在一起，往里面加入几滴白醋，去腥增香，用筷子把鸡蛋液给它搅散，先放在一边备用，这会儿我们的粉条也泡好了，用筷子调起来，看到成这种透明状，捞出来控干水分，放入大碗里。把打好的鸡蛋液给它倒进来。
5.然后我们再用筷子给它调起来搅拌，使每一根粉条都均匀的粘裹上一层鸡蛋液。搅好之后跟所有的配菜放在一起。接下来调味，往里面加入食盐，少许的花椒粉，再加入一勺松茸调味料，适量的耗油。用筷子把它搅拌均匀，把所有的调味料搅拌至融化。
6.搅拌均匀之后，再少量多次的往里面添加面粉，面粉不需要加的太多，这里主要起到一个粘合的作用，我这里大约加入了100克的面粉。最后搅拌成这种粘稠状，像这样就可以了。
7.接下来，取出新电饼铛，淋入一勺的食用油，用刷子把它刷均匀。再调起来一筷子粉条鸡蛋糊放在电饼铛里面，一筷子的粉条糊就是一张小饼。用筷子把它整理的圆润一些。然后盖上盖子，先烙两分钟。两分钟之后，表面已经定型了，我们给它刷上一层薄薄的食用油，接着再给饼翻个面，使它受热更加的均匀，盖上盖子，继续烙。
8.中间我们可以翻两次面，最后烙至小饼两面呈这种金 *** ，用铲子按压，迅速回弹，像这样就可以出锅了。哇，真的是太香了，盛入盘中，美味即成。
9.这样一道营养又美味的粉条鸡蛋蔬菜早餐饼就做好了，朋友们看一下，用手按压这个小饼非常的柔软，金黄金黄的，看着就特别的有食欲，里面加了粉条鸡蛋，还加了黄瓜和胡萝卜，营养搭配也是非常的丰富。
10.因为加了火腿肠，挑食的孩子也爱吃，做法也是非常的简单，早餐再搭配一碗小米粥，营养美味又好消化，喜欢的朋友就收藏起来试试吧。今天就给大家分享到这儿，喜欢就关注我哦！点击我的头像观看更多的家常美食，万分感谢，我们下期再见。
鸡蛋大白菜汤，清甜顺喉，喝一碗想两碗鸡蛋大白菜汤，清甜顺喉，喝一碗想两碗
大白菜，可以说是最常见的蔬菜了，特点就是耐贮存，可以从初冬吃到初春。特别是今年，由于受 *** 影响，宅在家里，大白菜就成了重要的蔬菜来源，放点肉和粉条，炖上一锅，补充能量，效果是扛扛的。
我们这边产的大白菜，和其他地方的品种略有不同，是长长的这种，当地又称火筒菜，竹筒菜，非常形象。这种大白菜除了耐贮存，还有另一个特点，就是存放的时间越长越甜。这种甜，是大白菜自带的甜味，入口十分舒服，也就是常说的口感很好。
鸡蛋大白菜汤
所需食材：鸡蛋5个，大白菜500克，姜1块，料酒5克，盐5克，花生油10克。
*** ***
（1）姜洗干净拍裂。大白菜一片片剥下，清洗干净切片。
（2）烧锅注油，把鸡蛋全部打入锅里，煎至两面金 *** 。
（3）加入适量清水，加入姜块，料酒烧开，再煮5分钟，直到汤水转为奶白色。
（4）放入大白菜煮3分钟，不时翻动，使其受热均匀，成熟一致。
（5）加入盐拌匀，盛入汤碗。
鸡蛋有蛋腥，加入料酒，姜块就能够有效去除。而民间认为，大白菜寒凉，姜是热 *** ，两者之间能够中和。所以但凡是大白菜，无论采用何种烹饪 *** ，例如红烧，素炒，凉拌等等，都应加入姜。
鸡蛋在熬汤的过程中，即烧开水后，应该加盖，转中小火熬5分钟，汤水就会转为奶白色，如果用大火的话，怎么熬都没有这个效果，还会把水很快烧干，浪费燃气。
小贴士：怎么贮存大白菜。更好的 *** 就是放入地窖，由于地窖具有冬暖夏凉的特点，大白菜放在里面，就不会变冻坏。 *** 就是，先把大白菜凉几天，去除一部分水分，然后去除黄叶，一颗颗按根部朝墙摆好，就能从初冬吃到开春。
另一个 *** 是土埋。挖一个大坑，把凉晒过的大白菜放入，上面盖上土，吃的时候扒开土，取出大白菜，然后回填，这个 *** 也能保存很长时间，就是有点麻烦。
最后一个 *** 就是做泡菜。把大白菜凉晒几天后，放入坛子里，加入凉开水，辣椒，花椒等各种香料，然后密封半个月，就可以食用了。需要注意的是，坛子不能沾上油，取出泡菜时要用专用工具，同样避免油腥，然后密封，同样能保存几个月。
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如今人们对美食的要求不仅仅是为了满足口福之欲而是追求精神层面的享受，因此很多藏在犄角旮旯的小餐馆吸引了很多人的关注，山东台儿庄有一位73岁的大爷在自己家开了一家饭店，环境简陋也没什么服务，但每天有人开车大老远赶来品尝。
这家农村的苍蝇馆子，到底有什么样的吸引力呢？难道是因为 *** 便宜，看了菜价之后才发现并不便宜， *** 跟城里餐馆卖的旗鼓相当，甚至比有的小餐馆 *** 还略高一些。难道是因为农村的大厨不放任何调味料，加上食材新鲜，吃的是原汁原味？
亲眼目睹大爷做菜加的调料，才知道有这种想法，肤浅了，大爷炒菜时不光加味精，还加鸡精，十三香，加的量，让人看不懂，味精放起来跟不要钱一样，还有网友调侃，大爷是跟调料厂合开的饭店吗？还是调料厂的总 *** ？台子上装鸡精，味精，十三香的容器，不是我们印象里是小瓶，小罐，大爷是用盆来装的。
大爷有道特别拿手的菜，鸡蛋汤，一锅收20元，五个鸡蛋，一勺子炒好的肉丝，再勾个芡，撒点香菜，不愧是大爷的拿手绝活，看起来色香味俱佳，喝到嘴里也是鲜美可口，就这一锅鸡蛋汤，大爷放了一勺味精，一勺鸡精，一大勺十三香，能不鲜吗？难怪有网友调侃说，即便是一锅清水加这三大勺调料下去，肯定口感也是不错的。
大爷店里的菜，都是枣庄当地的家常菜，枣庄辣子鸡，辣椒炒鸡蛋，五花肉白菜炖粉条等等，很多人在这里吃到小时候的味道。
大爷年轻的时候是一名厨师，退休之后在家也闲不住，于是就利用家里的这个小院子开起了饭店，没想到生意很不错，客人的口口相传，来吃的人越来越多了。都是家里人来帮忙，就连十几岁的小孙女都能帮着爷爷给客人记菜单。
大爷很高冷对客人不太热情，但却不妨碍客人们大老远来就餐的热情。
秋天转凉了，最该给家人喝这汤，简单易学，营养极高，孩子特爱喝秋风瑟瑟，现如今天气变得凉爽了，市场上有很多新鲜的蔬菜，比方说山 *** ，莲藕，红薯和南瓜，还有一些嫩绿的蔬菜，菠菜就是其中之一，菠菜叶片含有钙，铁和多种矿物质，既可以用来炒着吃，搭配蘑菇和粉丝煮汤，汤汁鲜嫩美味，营养价值倍增，配上米饭是不错的选择。
这几天，下班非常早，去超市很多蔬菜被售卖一空，还有一些新鲜菠菜和蘑菇，两种食材 *** 不高，简单煮一锅，汤汁闻起来特别香，鲜味比鸡汤更鲜美。很多人不会烹饪这款蘑菇菠菜粉丝鸡蛋汤，我们快一点聊一会儿具体做法吧。 秋天转凉了，最该给家人喝这汤，汤汁特别鲜美，营养极高，补钙补铁，孩子特爱喝。
【蘑菇菠菜粉丝鸡蛋汤的正确做法】
食材选购：挑选200克新鲜蘑菇，粉条一把，新鲜菠菜120克左右，挑选2个土鸡蛋，若干味极鲜酱油，食盐6克，鸡精少许，猪油一勺，芝麻油少许，若干清水，一些白胡椒粉，少量白醋和料酒，一些小葱，其他调味品。
烹饪小技巧：需要选购好菠菜，粉丝和鸡蛋，蘑菇一定要洗干净，掌握下菠菜和鸡蛋液的时候，难度不高。
步骤1：选购好一些食材备用，新鲜蘑菇切除根部，蘑菇撕成若干若干小朵，全部放在容器里，加上食盐和清水，大概浸泡一会儿，洗净后捞出备用。
步骤2：菠菜要掐掉黄叶，切除掉菠菜根部，反复冲洗干净，切成两半沥干水分，将生姜切成一些姜丝。
步骤3：粉丝用温水泡软，准备好一个空碗，加上少许白醋和料酒，撒上若干食盐搅拌均匀，调入白胡椒粉搅拌均匀，让蛋液准备好，开始煮这款蘑菇菠菜粉丝鸡蛋汤吧。
步骤4：将葱切成若干小段，锅中加上少许猪油和植物油，加上若干蘑菇丝煸炒至变软，然后放入一些清水，开大火将汤汁都煮开。
步骤5：放入一些粉丝煮一煮，加上一勺半味道鲜酱油，等待粉丝全部煮熟，放入一些菠菜段煮一会儿。
步骤6：等待菠菜色泽变为绿色，调到小火煮，倒入调好的鸡蛋液，鸡蛋液快速凝固，成块后继续煮。
步骤7：调入一些食盐，鸡精和味精少许，若干胡椒粉，芝麻油少许，继续搅动几下，最后撒上葱花，这道蘑菇菠菜粉丝鸡蛋汤做好了。
蘑菇菠菜粉丝鸡蛋汤是一款鲜美十足的素汤，蘑菇汤汤汁特别鲜美，菠菜属于高铁高钙的蔬菜，鸡蛋也含有丰富蛋白质和卵磷脂，几种食材煮汤喝，汤汁特别鲜美，补充钙铁等营养物质，钙质更容易吸收，多喝个子越长越高，胜过喝牛奶。
你们有没有学会这款蘑菇菠菜粉丝鸡蛋汤的烹饪 *** ？（所有 *** 来自 *** ）
大家好，我是洪洋。特殊时期已经宅在家里20多天了，青菜已经吃得差不多了，肉已经没有了，今天女儿提出来要吃包子，可真的有点为难我了，做什么馅呢？打开冰箱看一看，真的是无从下手啊！突然看见前几天在家笨生的绿豆芽，只有用它来做馅了。绿豆芽馅的包子我还是之一次做，也是之一次吃，但是全家都给了好评，现在就把做法分享给大家。
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1、绿豆芽是泡发绿豆后长出来的嫩芽，它的口感清脆，可以炒着吃，可以凉拌，还可以做汤，它的热量低，不含有脂肪，还能减肥，今天我们就来尝试一下用绿豆芽做包子馅。首先我们将绿豆芽洗干净，然后下入沸水锅中焯一下，焯的时候用笊篱把漂浮上来的绿豆皮捞出去，这里我大约焯了4分钟左右，焯好后捞出来过一下冷水，然后控干水分备用。绿豆芽焯好后再来焯一把粉条，大约15分钟后把粉条捞出，再过一下冷水备用。
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2、食材非常的简单，都准备好后，先将绿豆芽切碎，再把粉条切碎，然后切一些葱花，再炒3个鸡蛋碎，接着全部放入碗中，依次加入精盐，十三香，蚝油，酱油，搅拌均匀，我们的豆芽馅就做好了。
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3、我们需要提前把面发好，400克的面粉，4克的酵母，1勺白糖促进酵母的发酵，然后用240毫升的温水先把酵母化开，再边倒边搅拌，搅成棉絮状再下手揉成一个光滑的面团，放到阳光温暖的地方开始发酵。蒸包子的面我们要活的稍微软一些。大约1个小时左右，面团的体积明显变大，并且里面有丰富的蜂窝组织，这就说明它已经发好了。面板上撒上少许干面粉，把面多揉一会，排排里面的气体。
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4、面排好气后，搓成长条，切成相等的剂子，再依次把每个剂子都揉圆并且按平，然后擀成中间厚边缘薄的包子皮，接着取一个包子皮，放上豆芽馅，包成包子。电饼铛预热，抹上一层油，再把包子褶那面向下放，然后上层抹上少许的油，这样可以锁住包子中的水分，等底部煎制金黄后倒入淀粉水没过包子的十分之一处，淀粉水的比例是1：10，然后扣上盖，中小火把水分靠干。
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5、大约15分钟左右，我们听见有滋滋的声音时，打开锅盖再用大火把包子烙1分钟就可以啦！我们的水煎包子就做好了，外皮酥脆，内里松软又美味，因为是素馅包子，所以我建议还是用煎熟的比较香哦！
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6、如果您不爱吃煎熟的，或者是嫌麻烦，也可以蒸哦！蒸屉上抹油以免粘锅，再放入包子，冷水上锅不用二次饧发了，因为在做的过程中已经饧好了，扣上盖，小火烧开后转中火，水开后记时蒸13分钟。时间到后焖3分钟再出锅，这样蒸出来的豆芽馅包子，外皮暄软，内里鲜香，而且皮薄大馅，不回缩不塌陷，也特别的好吃哦！不知道您喜欢哪种？
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食材清单:(和面：面粉400克、酵母4克、白糖1勺、水240毫升 包子馅：绿豆芽、鸡蛋、粉条、葱、十三香、蚝油、精盐、酱油，食用油）
洪洋温馨提示：1、豆芽焯好后一定要控干水分，以免影响口感。
2、做素馅包子很容易熟，所以您要根据包子的大小调整一下蒸包子的时间哦！
3、如果包包子的手法慢，洪洋建议您在面半发状态时就开始做，以免面发过头，那样也会影响包子的口感。
4、炒鸡蛋时多放一点油，拌馅时就不用放了哦！
好了，今天的美食就分享到这，我是洪洋，一个热爱生活，热爱美食的人，如果您觉得好，就请留个赞，要是感觉有用，就请收藏，要是有不对的地方或者您还有更好的想法，就请您留下宝贵的意见，谢谢大家了，您的支持就是洪洋的动力，我们明天不见不散！
本文由“洪洋美食日记”原创 *** ，未经允许严禁搬运抄袭
用粉条炸丸子超好吃，从外到里又香又脆，能炒菜能做汤，人间美味说到炸丸子一般都是过年的时候炸一些，平时都不怎么吃这种油炸的食物。最近从娘家带回来50斤的花生油，自己去集市上榨的，闻着一股浓郁的花生味但是感觉有一些生，就打算过过油炸一些粉条丸子吃，炸过的熟油平时用来调凉菜、做饺子馅、还可以烙饼的时候用来做油酥等等。
粉条丸子（河南特色焦丸子）
所需食材：红薯粉条、红薯淀粉、中筋面粉、食盐、十三香、辣椒面、鸡蛋
之一步:取半斤的红薯粉条放在热水里泡软，红薯粉条一直在水里面泡着会膨胀，半斤就能炸很多丸子出来了，泡软之后切成细长条，可以完全剁碎也可以稍微剁碎。
第二步：粉条剁碎之后往里面加3个鸡蛋，然后放入适量的调味料搅拌均匀，我觉得炸粉条丸子不需要很多调味料，食盐、五香粉，喜欢吃辣的再来一些辣椒面足够了。调味料加好之后少量多次的分别添加红薯淀粉和面粉，添加的粉越少炸出来的丸子越酥脆。
第三步：一直搅拌均匀，借助挤丸子的工具就可以开始炸了。锅内油温五六成热放入丸子，炸到 丸子浮起之后翻面，中间也要勤翻面确保受热均匀，一直炸到两面焦黄就可以出锅了，火候不要太大，外皮脆里面软踏踏的口感不好。
这种焦丸子不仅可以当做日常小零食直接吃，用来炒菜或者做丸子汤味道都特别好，喜欢吃粉条或者喜爱丸子的朋友一定要尝试一下。
入秋多喝汤，身体更健康，分享4道丸子汤，营养滋补，养生润燥天气转凉，温度越来越低，这个时候就应该多喝汤，不仅提供水分，缓解秋燥，还能补充身体营养成分，天冷喝汤暖心又暖胃。
说起来喝汤，最喜欢的还是丸子汤，边吃边喝，清淡不油腻，今天分享4道丸子汤做法，营养滋补，养生又润燥，喜欢的朋友快试试！
一、【番茄丸子汤】
1、一块猪瘦肉，剁成碎一点的肉末，放入盆中，大葱一段切成葱花，生姜一块切成姜末，一起放入肉馅盆中。
盆里加入食盐、胡椒粉、料酒、生抽各适量，再加少许清水，用手抓匀搅拌，再打入一个鸡蛋，用手搅匀，抓入一把干淀粉，再次搅拌均匀。
2、一个西红柿，切成薄片，放入料盆中，一小把泡好的 *** ，切成小片和西红柿放在一起。一小把香菜切成段，放入料盆中。
3、炒锅烧热，加少许食用油，倒入西红柿和木耳，快速翻炒几下，加入一勺食盐，炒出汁水，然后添入适量清水，等水烧开以后改成小火。
4、用左手的虎口挤出丸子，再用勺子挖出丸子下入锅中，改中火煮三分钟，开始调味，加入食盐，鸡粉，胡椒粉各适量，用勺子搅拌化开。
放点陈醋，煮开以后，勾入少许水淀粉，加入几滴老抽，继续煮一分钟，再放入香菜段，10秒钟以后即可关火起锅装入盆中。
二、【酸辣焦丸汤】
1、一个西红柿，洗净后去皮，去掉根蒂，再切成小片，放入小盆中，小葱切成葱花，和西红柿放在一起，再放入提前泡好的木耳备用。
起锅烧水，下入一把干粉条，开大火煮3分钟，把粉条煮透，倒入漏勺中控水，再过凉，避免粘连。
放在菜板上，用刀剁碎，放入拌菜盆中，加入食盐、胡椒粉、十三香、蚝油各适量，打入一个鸡蛋，加入适量植物油，用手搅匀，放淀粉和面粉各一小把，搅拌成稠一点的馅料。
2、起锅加油，等油温至五成热时离火，挤出丸子下入锅中，然后改成小火慢炸。
等丸子定型后，顺锅边连续推动，炸至丸子外皮金黄酥脆时，捞出控油，大概要3分钟。
3、另起锅加适量清水，倒入西红柿，木耳和葱花，加入食盐、胡椒粉、白糖各适量，搅拌化开，开大火煮一分钟。
加入陈醋、生抽、老抽各适量，勾入适量的水淀粉，再下入焦丸子，放上少许香菜，淋入少许香油，即可关火起锅盛入汤盆中。
三、【白菜肉丸汤】
1、准备适量平菇，切去根部，撕成小片，放入碗中。几片白菜叶，去掉根部，撕成 *** 放入盆中，再把白菜帮切成细丝，放在一起。
大葱切成葱末，生姜切成姜末，放在一个碗中。
2、一小块猪瘦肉，用刀背反复拍打3分钟，把肉打成肉末，放入碗中，加入食盐、料酒各适量，再加入适量的清水，用筷子搅拌均匀。
加入蚝油、生抽、香油各适量，倒入葱姜末，再次搅拌均匀，加入少许鸡蛋液，少许玉米淀粉和清水，用筷子连续搅匀上劲。
3、锅内加适量清水，等水烧开后，改成小火，挤出丸子放入锅中，全部下完以后改大火，煮至汤汁沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮三分钟左右，捞出丸子备用。
然后用热水把粉丝烫一下。
4、另起锅添入少许食用油，下入白菜帮，放点白醋，上火快速翻炒几下，加适量清水，放入平菇，煮开以后，加入食盐，胡椒粉各适量，用勺子搅拌化开。
下入丸子煮2分钟，撇去浮沫，下入白菜叶，翻动几下。再把粉丝倒入漏勺中，用勺子敲断，再放入锅中烫10秒钟左右，倒入盆中备用。
加入鸡粉2克，搅拌化开，淋入少许芝麻油，关火起锅装入盆中，最后再撒上少许香菜即可。
四、【鸡肉丸子汤】
1、两块鸡胸肉，清水洗净，切掉鸡皮，把鸡肉剁碎成肉泥，放入盆中，加食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒各适量。
打入两个鸡蛋，搅匀后顺着一个方向把肉馅打上劲，加适量干淀粉拌匀，搅拌大概要持续五分钟。
准备西红柿半个，切成薄片，放入盆中，一根大青菜切成两段和西红柿放在一起。
2、起锅加适量清水，等水烧开后关火，把肉馅挤成丸子状，下入锅里，等全部下完以后，开大火煮一分钟左右，丸子会慢慢漂浮起来。
3、然后用勺子撇去浮沫，再煮一分钟以后，倒入青菜叶和西红柿，下锅就漂起来的丸子，里面是不熟的。
锅内加入食盐、鸡粉、胡椒粉各适量，用勺子推动化开，即可关火起锅装入盆中，淋入少许芝麻油增香。
“秋天多喝汤，不劳医生帮”，降温后，多喝这几道丸子汤，鲜嫩爽口，暖身又暖心，喜欢的朋友抓紧做起来！
（之一名厨编辑：明明）
