买了一包鸭腿，还有个啤酒，于是乎就有了这个啤酒鸭，记得小时候超级爱吃舅妈做的啤酒鸭，无敌好吃。
By 小颜子菜谱
用料- 鸭腿 3个
- 啤酒 1瓶
- 生姜 2片
- 大蒜子 5瓣
- 青辣椒 半个
- 料酒 1勺
- 老抽 1勺
- 盐 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 花椒 适量
- 八角 1个
- 上海青 2颗
- 红萝卜 半根
- 食用油 2勺
1、八角，大蒜，花椒等
2、鸭腿切一下，太难切了，就这样吧
3、放入适量八角，大蒜，姜片焯水后捞起来
4、热油放入八角，大蒜，花椒
5、放调料，老抽放多。。。
6、放啤酒，闷一闷
7、觉得缺 *** 调，就随机拿了前面剩下的半根红萝卜跟两颗上海青，小火闷久一点，收汁以后装盘就好了。
鸭腿的营养功效鸭子吃的食物多为水生物，故其肉 *** 昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
鸭腿的饮食禁忌1.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。
2.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤 *** 中的元气。
3.鸭肉与栗子——同食产生中毒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#名厨汁味，圆中秋美味#啤酒鸭本次 *** 很有意思，不防点开看看，步骤也很清晰明了。 窗外风雨交加，室内风景如画！ 准备好鸭子，来做个啤酒鸭吧！ 赶走心里寒霜，把温暖注入心房 ！ 将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。 然后使用味达美臻品蚝油及葱伴侣6月香豆瓣酱，增色增鲜，无添加防腐剂，口感很棒哦。
By K一小灶
用料- 番鸭 500g
- 萝卜 *** g
- 姜 4片
- 蒜 30g
- 青蒜 10g
- 细香葱 4g
- 油 50g
- 干辣椒 1个
- 八角 1个
- 香叶 2片
- 啤酒 750ml
- 蚝油 10g
- 豆瓣酱 20g
- 盐 1g
1、食材合集。
2、水加姜片，鸭子过水焯烫。
3、萝卜切块，蒜拍碎。
4、油热下姜片蒜爆炒，下青蒜大料炒香，下豆酱炒香。
5、下鸭肉翻炒。
6、下萝卜翻炒，加蚝油。
7、开罐啤酒，将鸭子灌醉。
8、大火烧开，小火煮40分钟，至鸭肉熟度口感刚好。
9、撒上葱花，真的太好吃了，鸭 *** 鲜，萝卜也很入味，非常好粗哦。
小贴士鸭子可以不用剥皮，我女儿不吃鸭皮，所以只好剥掉。这道菜真的非常好吃，鸭子炒下去除腥味，更入味，大家可以试试。
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#周六做好菜 啤酒鸭小伙伴们一定都吃过啤酒鸡翅吧~但可能很多人没有吃过啤酒鸭，今天给大家分享啤酒鸭的做法。鸭肉爆炒之后，加入啤酒炖煮，既有鸭肉的鲜美，也有啤酒的香味~
By 太太乐鲜味厨房
用料- “太太乐原味鲜”料酒 15克
- “太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油 5克
- “太太乐”鲍汁蚝油 10克
- 鸭肉 500克
- 蒜头 10克
- 大料 5克
- 桂皮 3克
- 花椒 5克
- 豆瓣酱 5克
- 老抽 10克
- 啤酒 1罐
- 香菜 1小把
- 青红椒 15克
- 菜籽油 适量
1、鸭子用“太太乐原味鲜”料酒煮过，去腥后控干备用~
2、另起一锅下菜籽油爆炒，下“太太乐原味鲜”料酒、“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油、老抽、“太太乐”鲍汁蚝油煸炒。
3、锅中放油，下蒜、大料、姜、桂皮、花椒炒香，下鸭肉煸炒，用豆瓣酱调味，下啤酒焖煮，高压锅上汽压15分钟。
4、鸭子转炒锅，下香菜梗、炒好的青红椒，出锅前撒上香菜~
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这是啤酒鸭最正宗的做法，好吃到爆切好所有材料备用，把鸭子过沸水烫一会儿备用锅烧热下蒜 姜 辣椒 葱爆出香味下鸭肉爆炒5分钟左右下香菇炒一分钟，再把所以配料一起放入锅里 加入啤酒焖煮半小时后转小火炖煮20分钟即可成品图江西菜,中国菜,晚餐,午餐,炖,家常菜
大厨教我啤酒鸭的正确做法，浓香四溢，鸭肉软烂无腥味，越吃越香大厨教我啤酒鸭的正确做法，浓香四溢，鸭肉软烂无腥味，越吃越香
对美食比较热爱的我，对厨房厨具也是非常的入迷，买厨具很容易上瘾，我家各种各样的电锅、压力锅、电饭煲我都买了好多款，感觉家里的压力锅都不太好用，可能是之前用的普通压力锅在厨房炸锅后，给我心里烙下了阴影。前两天去朋友家玩发现她家新入手了一款电力压力锅，试用后发现真心好用，我一眼就看中了，后来也在网上入手了一个。
这款锅又能当电饭煲还能当压力锅，颜色是白色的，干净简洁。光滑圆润的外观，惊艳大气，非常现代感。摆在厨房，就像一件非常精致的艺术品一样，厨房的档次立马上升了，白色简约百搭在厨房中显得更加洁净优雅。
刚买回来时我先做了一次蒸米饭，这款锅外表看起来不是很大，但是一放米饭才发现它是真的大，真是小身材大容量，大约能蒸12碗米饭。压力锅一次可炖一只整鸡，可以满足平时的亲朋好友聚会，平时6口之家一顿足够用。
*** 最近上班很辛苦，今天我又特意用新买的压力锅给他做了一道啤酒鸭尝尝。
【啤酒鸭】
食材准备：啤酒、老鸭、蒜苗、辣椒、花椒、大葱、香叶、八角、桂皮、
1、首先把洗净的一整只鸭子剁成小块备用。
2、准备配菜大蒜几粒切成片，生姜一块切成片备用，准备一把泡椒切小段备用。几根蒜苗切成斜段，准备的香料有草果2个去籽，八角3个、桂皮一块、香叶2片、干辣椒4个。
3、锅内加入清水，鸭肉冷水下入锅中焯水，能够去除鸭肉中的血水和腥味，焯水后捞出沥干水分备用。
4、锅内加入少许菜籽油烧热，油温六成热后加入青花椒爆出香味，然后加入鸭肉爆炒5分钟，接着再加入香料，炒出香味后加入切好泡椒和姜蒜，炒香后再加入一勺红油豆瓣酱继续炒香炒至上色，完全炒出香味后加入1000毫升啤酒，啤酒要没过鸭肉，啤酒不够的话可以加点纯净水。
5、接下来把我新买的压力锅准备好，臻米电饭煲压力锅吸引到我的不仅仅是因为电饭煲，而是压力锅。一锅双胆，专胆专用，美味不窜味，还能智能识别，不同锅胆放入锅体会自动识别高压锅和电饭锅，非常方便实用。
6、大火煮开后把鸭肉和汤汁都倒入压力锅，盖上盖子选择炖肉键。中途炖至20分钟后可选排气键自动排气，排气完后界面会显示“OPEN”然后就可以安全开盖加菜了。
7、再打开盖子加入盐生抽酱油上色，用勺子搅拌均匀后，盖上盖子继续炖。这款比普通压力锅更吸引我的是，压力锅上压力后中途还可以开盖，并且没有任何危险。一般炖肉时，在中途我们都会喜欢加一些调料和配菜，这款臻米电压力锅在做菜熬汤时想中途添加食材还是有办法的，非常的好用。
8、鸭肉炖至35分钟后鸭肉已经熟透了。接下来放炒锅内把汤汁收一些，加入切好的辣椒大葱，用筷子翻拌均匀，最后再加入提前准备好的蒜苗，简单地翻拌一下就可以了，好了一道色香味俱全的啤酒鸭就好了。
用这个压力锅来炖鸭肉真是省时、省力还好吃，鸭肉炖得软烂入味，好吃一点不油腻，也节省了不少时间。这款锅的功能按键也是一大亮点，中间位置是液晶显示屏，也让整个电饭煲显得质感十足。左右两边各有三个按键，分别是：预约、排气、保温、功能、调时和开始。并且可以12个小时提前预约，在我们规定的时间内开启做饭模式，简单易上手，家里有老人只需放入相应的锅胆就可以直接上手 *** 作了。
俗话说，有鸡有鸭，日子过得顶呱呱 !
鸭子的做法很多，有红焖鸭肉，啤酒鸭等等，这些我们之前都做过。
今天，我就用6元买的半只鸭，跟大家分享一道五味鸭!
五味鸭是广东很出名的一道菜，看它名字或许会觉得复杂，其实做法很简单!就是用客家娘酒、片糖、米醋、生抽和柱候酱这五种调味料煮制而成，非一起来看看是怎么做的吧!
用料：鸭子半片，客家娘酒，片糖，生抽，米醋，柱候酱，水，葱，姜。
做法：先处理一下鸭毛，拔掉鸭子表面的碎毛，把鸭肚子里面没有清除干净的部位，也一并摘除干净，再用清水把鸭肉清洗干净。
锅子烧热，放入鸭肉，不断地翻动，开中火烙鸭肉，把鸭肉表皮烙至发黄微焦，即可关火出锅。(鸭肉表皮内的油脂很丰富，我用的是不粘锅，所以没有再放油。如果你用的是普通锅，就需要加一点油哦。)
取一大碗，倒入四勺客家娘酒，3勺生抽，2勺米醋，30g糖片(我们家没有糖片，就用了 *** 代替)，1勺柱候酱，搅拌均匀。
锅内留底油，放入姜片炒香，把刚才的半片鸭子再放入锅内，倒入调好的料汁，再加入漫过鸭子量的水，放入一个葱结，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮。
煮到锅内汤汁不多，且鸭肉能用筷子扎透，没有血水往外流，就可以出锅了。
将鸭肉斩成小块，淋上汤汁，一盘五味鸭就做好了。
小贴士：如果没有客家娘酒，可以用黄酒代替!
没有柱候酱，可以用海鲜酱或者蚝油替代!
啤酒鸭的做法可以说是非常好吃了，以至于我吃完了之后室友竟然跟我吵架了……说我连个腿都不给他留………说好的友情呢？不及一只鸭腿吗？？？
By 低调点点儿
用料- 鸭子 一只
- 啤酒 一瓶
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 大料 一颗
- 香叶 一片
- 花椒 适量
- 辣椒 三颗
- 葱 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
1、姜和葱切好
2、鸭子切好泡上
3、冷水下锅
4、丢姜和葱和料酒
5、炒好捞出来
6、热锅冷油
7、把香料丢进去
8、丢鸭子下去
9、加生抽老抽糖，多炒一会儿
10、倒一瓶啤酒下去，要没过鸭子，不够再倒半瓶儿
11、烧开后盖上锅盖，小火炖至汤快收干
12、乘出来
13、拍照片
小贴士汤不要收太干，因为放了糖，所以太干会苦苦的，啤酒选不要太苦的，这样炖出来比较香，最后的建议是多炖点，给室友或者爸妈留点儿，不然会有一只鸭子引发的 *** 发生的………
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这才是啤酒鱼好吃的做法，鲜嫩入味，比啤酒鸭还好吃，出锅流口水大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
啤酒鱼是一道美味佳肴，以草鱼为主要食材，配上食盐，胡椒粉，料酒，啤酒等 *** 而成，口感鲜嫩，营养丰富，大人小孩都爱吃。
今天就给大家分享一道啤酒鱼的家常做法，比啤酒鸭还好吃，出锅喷香，口水流一地，喜欢的可以试试。
下面请看我们的 *** 作：
1.提前处理好的草鱼一条，先刮去鱼鳞，去除内脏，从鱼头处下刀，切透鱼身的三分之二，注意不要切断，这样更容易摆盘。
2.然后间隔两厘米切成段，切好以后我们把鱼肉腌制一下。
3.加入适量的食盐入底味，加入一点胡椒粉，去腥增香，再加一点料酒去腥，用手涂抹均匀，放在一边腌制15分钟，使鱼肉慢慢入味。
4.在这个时间我们切一点配料，大葱半根切成斜片，生姜一块切成姜片，放入盆中。
5.蒜子一小把切成段，一起放入盆中。
6.青椒一个切成条，再切成小片，红椒半个同样切成片，和青椒放在一起用来配色。
7.洋葱半个从中间切开，再切成小片，放入盆中。
8.金针菇一小把，去掉根部，然后放入水盆中，用手掰散洗净，挤干里面的水分，和洋葱放在一起。
9.另外再准备两粒八角，几粒花椒，几个红干椒备用。
等食材备好以后，我们开始进行下一步 *** 作。
10.炒锅烧热，添入一勺食用油，加入一勺郫县红油豆瓣酱，翻炒化开，炒出里面的红油。
11.然后倒入葱姜蒜炒香，再倒入大料，翻炒几下，炒出香味，加入适量的清水，下面开始调味。
12.加入食盐，白糖，胡椒粉，加一点生抽，加一点蚝油，搅拌化开调料。
13.下入腌好的草鱼，倒入一罐啤酒，再添入一碗清水，以漫住草鱼为宜，然后盖上锅盖，改中小火炖10分钟。
14.十分钟过后，打开锅盖，放入金针菇和洋葱片，继续炖3分钟。
15.三分钟过后下入青红椒，继续煮30秒就可以了，出锅前加入一点芝麻香油增香，就可以关火起锅装盘。
16.最后撒上一点香菜用来点缀，就可以上桌食用了。
17.好了，这道味道鲜美的啤酒鱼就做好了，宴客待朋，绝对是一道好菜，学会了就在家试试吧。
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
鸭肉更好吃的做法-红烧啤酒鸭啤酒鸭是江西南昌的名菜 在南昌生活的几年吃得最多的就是肉沫茄子，啤酒鸭和三杯鸡了。 江西菜真的是被低估了的美味。
By 大雪小厨
用料- 食材：鸭肉 用量：半只
- 姜 一块
- 葱 两三根
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 啤酒 1瓶
- 鸡粉 适量
- 盐 适量
- 花椒 适量
- 小米椒 适量
- 生抽 2勺
1、鸭肉洗净放入生姜料酒焯水备用
2、准备生姜大蒜花椒辣椒葱等配料
3、热锅加入适量油放入鸭肉和姜片煸炒香 也可以先放一点 *** 炒一点糖色，嫌麻烦也可以放点老抽上色在闷煮过程中加入一点 *** 调味。
4、煸炒出油后放入其他配料加入盐生抽老抽上色后倒入一瓶啤酒闷40分钟左右，注意煮开后转小火，不要闷干了。
5、出锅后可以撒手葱花点缀，成品就是非常香辣入味下饭，可以稍微多留一点汤汁拌饭非常香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鸭子不要再炖汤了，用啤酒卤出好滋味，我家隔三差五就做吃，特赞鸭子不要再炖汤了，用啤酒卤出好滋味，我家隔三岔五就做吃，特赞
每个地方每个家庭都有自己喜欢的味道和美食，对于烹饪技术比较普通的一些主妇来说。变幻家常美食及讲究营养搭配是比较麻烦的事情，所以很多家庭餐桌上来来 *** 就是那么几个菜在重复上桌。关于这一点，我相信很多人都有经历过。
今天买的什么菜，基本上就是单一的一个做法。而一个做法少则做一年半载，多则十几二十年没有变过。
以我家来说，如果是我母亲掌厨鸭子基本上就是炖汤。她极少说卤一下或者用焖的做法，以她的说法一是不会二是嫌麻烦。炖汤就是往锅一倒辅料一加就可以了，其他的做法工序麻烦。
所以后来我只能自己动手，对于鸭肉我认为根据季节的需要和喜好才能做出更好的滋味。单一的料理 *** 就是再好，时间长了也会腻。所以今天推荐大家一道风味极佳的烹饪做法，让你也改善一下口味。
秘制啤酒鸭
食材：番鸭1只、啤酒1大瓶、老姜1块、香叶2片、八角1个、当归1片、桂皮2片、肉蔻2个、老 *** 1把、生抽2匙、老抽半小匙、盐半小匙
烹饪步骤：
1、香料的搭配使用并不多，主要是怕香料的味道太过于浓烈而影响风味。其中的老姜是必备的，大家都知道鸭肉 *** 寒所以一大块老姜能起到中和的作用。此外八角的味道过于浓厚不宜下得太多，香料在使用之前记得清洗去表面的灰尘。
2、鸭子更好是当天屠宰的，这样做起来才会好吃。把鸭子剁成方便食用的小块，然后泡入冷水中半个小时去除血水。泡水的这一步骤不要偷懒，因为不仅能去除血水还可以减少肉 *** 味。
3、在食材全部准备好之后，就可以开始 *** 这一道美食了。锅热适量的油，放入老 *** 用中小火炒出糖色。接着倒入处理好的鸭肉进行烹炒，翻炒至鸭肉部分微焦即可。
4、这时就可以倒入准备好的啤酒了，啤酒根据自己鸭肉的多少去决定。一只鸭子大致一瓶至一瓶半就够了，对于啤酒的品牌选择无所谓。只是啤酒更好选择“非勾兌”型的啤酒，因为原麦香做出来会更为味道。
5、最后倒入香料并加入所需要的调味料，大火煮开转中小火慢慢烹至差不多收汁即可。期间要多次翻动一下，避免粘住锅底而烧焦。
6、非常好吃的一道鸭肉做法，推荐大家试试看。
地主小贴士：
1、炒糖色的时候要注意火候及糖色的程度，避免发黑发苦影响整道菜的味道。
2、香料只需少许，避免过于浓烈影响风味。
3、大火煮开转小火，避免啤酒一下烧干而鸭肉没有熟。
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