卖小�?年的大叔，教你几个炸货的小窍门，学会你也能月�?�?/p>
简单美�?从这里开始。大家好这里是简食记的厨房，今天跟您分享的文章是“买的炸货为什么好吃？从业8年老师傅教你几招，学会你也能开店”，如果您喜欢我的文章，欢迎点赞 转发+加关注，谢谢您的支持…�?/p>
在我们家楼下的小市场里，有一位年过半百的老大叔，他在这个市场已近有些年头了，他做的炸货远近闻名，我每次来都需要排队购买，他做的炸�?炸肉 炸虾真的非常不错。前几天我带孩子去市场买水果，看见他那里还没开始出摊，就过去跟他聊了一会，从他口中得知，他在这里卖炸货八年了，生意都一直非常稳定，差不多一个月能赚3万多吧，家里的两个大 *** 全靠他卖小菜供起来的。他跟我透露了要想炸货好吃的几个秘诀，其实非常简单，下面就把这个小技巧分享给大家…�?/p>
要想炸出的东西好吃，原材物料新鲜是一方面，其次就是油温的控制，最重要的就是糊的使用，糊厚了就如同吃面没有味道，影响口感。糊薄了就炸糊了，卖相不好。挂糊又分为很多类，下面一一介绍�?/p>
蛋黄糊是用鸡蛋加面粉或者淀�?水搅拌而成的。用蛋黄糊炸的东西色泽金黄，食用时需粘调味品。蛋黄糊的制品一般用于酥炸，如酥炸牛肉�?/p>
全蛋�?用整只鸡蛋与面粉或淀粉、水拌制而成。它 *** 简单，如干炸里�?炸鱼 芝麻鱼排 软炸虾仁 炸辣椒等，制品特点：硬酥香脆，冷后酥软，色泽金黄�?/p>
脆皮�?用淀�?面粉 泡打�?�?色拉油按一定比例调配好就可以。适用�?炸藕�?炸茄�?炸鱼等等菜品，脆皮糊使用比较广泛�?/p>
面包糠糊 用的是淀�?鸡蛋 面包糠，将原料先拍淀粉然后托鸡蛋在滚上一层面包糠即可入油炸。适用于洋葱圈 鸡米�?雪花鸡柳 炸香蕉等等。上述是炸货常用的几种挂糊的做法�?/p>
在炸鱼片 肉片 鸡片前先要用清水浸泡一会，让肌肉中的蛋白质充分吸收水分，并去除肉中的 *** 味，这样 *** 出来的原料色泽洁白，不粘连�?/p>
人们最喜爱的炸猪排用的是全蛋糊，先将处理好腌制入味的猪排，均匀的粘上一层全蛋糊，然后再拍上瓜子�?花生碎或者芝麻，入油炸熟即可�?/p>
还有就是虾仁也是适合大众口味，要想做到外酥里嫩有诀窍。一定要用全蛋糊，往和好的糊里倒些食用油，也有助于虾仁的外脆�?/p>
好了今天文章就分享到这里，如果您有不同看法，欢迎在评论区畅所欲言，我们一起探讨……今天的互动话题是在诸多炸货中，你最钟爱哪一款？欢迎在评论区留言…�?/p>
作为一个吃货，总会有这样的通病
总想往人多的地方凑
今天就为大家整理了几�?0元管饱店�?/strong>
来！
约起来一起去排队拔草�?/strong>
老浦口的馄饨不少，还大都是柴火馄饨，木柴找的都是些废旧的实木家具，那种带油漆的老韩一家都看不上，说是会烧出怪味儿�?/p>
老韩家的馄饨看着就像小金鱼水中游一般，馄饨皮薄到几乎透明，浅浅露出自己平滑剔透的小尾巴�?/p>
馄饨皮入口即化，最有滋味的果然还是鲜肉�?/strong>鲜咸之味瞬间便扑向了我，令人难以招架�?/p>
一勺子辣椒就这样猛地倾倒进碗中，辣椒的香气还是含蓄的藏着、掖着�?strong>本以为不够香也就罢了，没想到他家辣油也不辣�?/strong>仅仅是多增了一份滋味，我想要体会的那种香辣完全没有感受到�?/p>
不过多吃几口之后，那股子后劲颇有些强烈，回辣十足�?/strong>
老韩家的水泼蛋做的很是到位，蛋 *** 滑，包裹住流心的蛋黄，轻轻咬一口，金黄柔软地倾泻而出�?/strong>不腥不腻，恰到好处�?/p>
这样的招牌也是少见，未见店面先见其招牌�?strong>店面并不大，生意很好。食材摆放的虽拥挤却整齐�?/strong>
主打的是鸭血粉丝。而你要问鸭血粉丝哪家更好吃，吃货菌可真回答不上来，毕竟这可是“我家楼下的就很好吃”系列啊�?/p>
添加了各种佐料、充分搅拌后，一碗凉面凉皮双拼被端上了桌。在炎热的夏季，吃上这样一碗夹杂着沁凉的美食，很大程度上安抚了略显急躁的身心�?/strong>
住在来凤小区的都知道，这里有一位煎饼画家，20年来，白天卖煎饼，晚上画画，一天不画都不舒服�?/strong>
图源：大众点评@茶茶(OwO)
*** 家的煎饼果子大致分为四种：玉米煎饼、荞麦面、紫薯和黑豆，每一款都饱含 *** 的多年心血�?/strong>为了确保口感，宁愿丢失客人，也要现做现卖�?/p>
图源：大众点评@贺肉肉同�?/p>
这样的一块煎饼，食材新鲜，咀嚼起 *** 脆硬实�?/strong>点睛之笔是饼里包着的薄脆，撑起了软软的饼皮，倒也能称之为岁月里沉淀的一道特色小食�?/p>
图源：大众点评@贺肉肉同�?/p>
这家雪花臭豆腐大概是每一位来过大成的朋友都点过的吧。名为臭豆腐，实则一点也不臭�?/strong>
与平常方方的黑色豆腐的不同，这家的做法跟平时吃的雪花鸡柳的做法类似�?/p>
豆腐裹上面包糠和椰蓉放入油锅中炸，有三种口味可选择�?/p>
吃货菌选择的最基本的雪花臭豆腐，在外面撒上孜然和辣椒粉。豆腐呈三角形，嚼起来很脆，容易上瘾�?/strong>
陈永梅汤包在后宰门经营了很多年，算得上是金陵老字号了，装修的古色古香的�?strong>它紧邻后宰门和富贵山几个小区，在后宰门菜场的东边斜对面，这里人气很旺，每次不到饭点就开始排队了�?/strong>
汤 *** 薄、肉馅饱满，汤汁微甜，吃起来一点都不油腻！用“鲜得掉眉毛”来形容一点也不为过�?/strong>大小也适中，一口一个，简直太过瘾了！
图源：大众点评@doublevan110
鸭血粉丝也是不遑多让，清淡鲜美。清透的汤汁上堆满鸭肠、鸭肝，再点缀些绿油油的香菜�?strong>吃货菌每次都不加辣油，生怕 *** 这碗粉丝的美感�?/strong>
图源：大众点评@doublevan110
豆花香的门头颜色掉了很多�?strong>店铺很破旧但收拾的 *** 净净，典型的苍蝇馆子�?/strong>在金陵小区附近也小有名气�?/p>
甜咸豆花任君挑选�?strong>豆花端上来满满当当，里面配料很多，有蒜蓉、虾皮等等，待佐料放好，上面撒些香菜点缀�?/strong>吃起来鲜嫩可口，入口即化，迫不及待多来了几口�?/p>
这家的 *** 呢让本菌眼前一亮，与平时的凉菜不同�?strong>豆花香的切成了面条状，在里面加入剁椒，鲜香不辣，凉爽祛暑�?/strong>难怪好多搬离小区的人周末都会驱车赶来�?/p>
似乎被吃货称为“全南京更好吃的熏肉饼”，隐藏在美食云集的红庙，店铺很小，除了卷肉饼还有凉皮、凉面、臭豆腐可以提供�?/strong>
配料不少，最吸引的就是熏肉了，他家熏肉大饼最不能忘怀的便是饼皮�?strong>发好、揉好的面团在案板上候命，一旦被食客点名，就会被分出一团，现场摊平、煎炸�?/strong>
滋味自是不赖，只是有了更多的肉感，这样一个层次丰满的饼做午饭都已充足�?/strong>但美食君觉得，肉太多过于喧宾夺主，掩盖了熏肉和饼的滋味�?/p>
说回高邮面馆的招牌，还当数这碗阳春面�?/strong>
阳春面有多种说法，但最出名的还属上海阳春面、扬州阳春面和高邮的阳春面�?/p>
阳春面讲究根根利利爽爽，淡酱色面汤要清澈见底，汤上浮着大大小小金色的油花和翠绿色碎蒜花�?/strong>高邮阳春面的面汤酱色要更深沉些，味道也更浓厚香溢�?/p>
在高邮面馆，素鸡是必点的加料�?/strong>一般面馆里的素鸡圈直径不过拇指长，他们家的半径就有拇指长了，实在是好大一块！
素鸡圈不仅块头之大，还饱含卤汁，咬下去的之一口，卤汁就在口中炸开来，那滋味只能用美妙来形容�?/p>
汤汁更是细腻顺滑�?strong>酱色深沉的汤汁却不同于南京的老卤，清浅回香，不齁不腻，带着油花和蒜叶，却是一口清汤，只有胡椒粉的微微呛口�?/p>
*** �?/strong>陆家�?�?/p>
人均�?/strong>14�?/p>
蓝鲸人特别喜爱那种小�?
既没环境又没服务的那�?
趁还在，赶紧去吃吧~
✍️ 编辑 / 阿树
*** / 大众点评及网�?/em>
转载自南京吃货，二次转载，联系原作�?/p>
普通女孩子减肥护肤篇�?/p>
今天早上起来长了4两，其实我已经很满意了�?/p>
·因为昨天我吃的是满肉全席，有鸡肉、鸭肉、牛肉还有美蛙还有甲鱼，还有炸的掌中宝。还有晚上也是吃的凉面、皮蛋、炸的雪花鸡柳。减肥的过程中不可能一直去要求，严格要求自己只能吃什么。有时候也是可以吃点自己想吃的东西。无法拒绝聚餐的时候该吃的也可以少吃一点，这样不至于会长太多，只要不暴饮暴食就好�?/p>
·还有一个就是在减肥的过程中一定要注意护肤。我之前的皮肤真的是满脸痘痘的，看见都会吓人的。谁见到谁都说皮肤不好，别看我现在皮肤还挺好的。其实最主要就是用的奥伦娜素，不是给大家推荐，我也没有没有资格去代言这个品牌，这个是真的很好用，我自己用过很好用�?/p>
它这个水觉得有点改善肤质的作用。之前的皮肤是大油皮，用了之后我感觉自己的肤质都已经变了。奥伦娜素星空霜真的也是非常的好用。不过我就觉得它 *** 有一点贵。这个 *** 好像是1000出头，还�?000左右，反正就非常的用�?/p>
它的质地不是特别的丝滑，但是非常好用。因为它比较改善肤质的作用，在我眼里所以我觉得非常好用。用了之后这个叫豆腐霜，我也不知道名字为什么会取成豆腐霜，感觉是不是会把皮肤弄成像豆腐一样嫩，但是感觉真的很好用�?/p>
其实减肥是真的不需要花钱的，把省下来的钱买一点比较好的护肤品适合自己皮肤的，这样瘦了皮肤也会变好的�?/p>
像我的嘴唇其实一直都是大干皮，我之前用的很多唇膜都是治标不治本的。现在那些唇膜还不便宜，还比较贵的�?/p>
现在我用几十块钱一支，这个纯康林就直接某平台上买就可以了，这个其实是很有用的，擦了之后一天嘴巴都很润。都是不会起皮的，就很好用。我每天一天就擦一次，就在上那个口红的时候擦一点就好了�?/p>
我就想把我知道好的都推荐给你们�?/p>
超简单的雪花鸡柳你学会了�?/strong>午好鸭🦆午餐：米饭➕空气炸鸡柳， *** 肉，卤牛肉➕清炒上海青，笋丝➕火锅料汤（紫薯糯米球，蟹肉，香菇贡丸）紫薯球真的 *** 爱！😘 *** 肉和雪花鸡柳都是空气炸锅炸的，低脂又好吃😋�?5天不重样 鲜味小吃制造社 办公室必备便�?/p> 街头人气美食卤肉卷饼太良心！有荤有素配菜多，秘制酱料让人上瘾
卤肉是咱们平时比较常见的一种肉食，一般的熟食店、卤菜店里都可以买得到，好吃的卤肉顾客一吃就会认可这个味道，当然了，好的卤肉也是很需要技巧和经验的！大家一般吃卤肉都是凉拌着吃的，但是现在还出现了一种新吃法不知道大家有没有尝试过！
它就是卤肉卷饼，这种吃法倒也不稀奇，饼里卷肉吃过瘾又管饱，在北方地区大多数人都是喜欢这样吃的！这不，一街头小摊卖的这卤肉卷饼就非常的受欢迎，每天摊前都排满长队！这个小摊的卤肉卷饼单是看配菜就非常的丰富，所以这味道应该也不赖！
卤肉卷饼最重要的是卤肉，其次就是它的饼，这个小摊做卤肉卷饼分工明确，一个人负责烙饼，一个人负责做卷饼并且售卖！这个小摊做卤肉卷饼，就是将烙熟的饼皮平铺在案板上，刷上自家做的秘制酱料，然后放上各种配菜，比如土豆丝、豆皮丝、生菜等等！
放好了素菜后就可以放卤肉了，这个很小摊准备的卤肉有猪肉、牛肉，还有卤鸡蛋，其他的肉食也有热狗肠、炸雪花鸡柳、等等，这些食材都可以供顾客 *** 选择，选好了就可以放在饼里卷起来！卷好的饼看起来比小孩子的小臂还粗，估计吃一个卷饼就能解决一顿饭了！
这样的卤肉卷饼有荤有素，吃起来也不会腻，而且营养均衡，怪不得大家都喜欢买着吃呢！这卤肉卷饼顾客吃了都夸味道好，可能是这个小摊自己做的秘制酱料味道独特，所以让人一吃就上瘾了吧！在看完这些后，大家有没有被卤肉卷饼馋到流口水呢�?/p>
春游必备懒人便当最香的吃法，让我连吃了三碗�?/strong>春暖花开，适合带小朋友去春游呀，顺便给他做了个懒人便当，用monbento 便当盒一装，颜值爆表啦
By 毛豆妈美食记 【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 半成品鸡米花 适量
- 半成品雪花鸡�?适量
- 半成品里脊肉 适量
- 沃柑 1�?/li>
- 樱桃 适量
1、炸个鸡�?/p>
2、炸个里脊肉
3、炸个鸡米花
4、全部炸�?/p>
5、放入monbento便当盒，进口P *** 材质，可以用微波炉直接加热哦
6、颜值爆表的便当
7、赶紧做一份吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#新春美味菜肴#超简单雪花鸡柳，营养又好�?/strong>By missamy *** 9
用料- 鸡胸�?一�?/li>
- 白雪花糠 适量
- 低筋面粉 适量
- �?2�?/li>
- 鸡蛋 2�?/li>
- 料酒 1汤匙
- �?5�?/li>
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1�?/li>
- 五香�?适量
1、鸡胸肉切成七八厘米的长�?/p>
2、打一个鸡蛋清，加入食盐，料酒，五香粉，生姜，生抽抓匀，腌�?5分钟�?/p>
3、腌制好的鸡柳�?/p>
4、将鸡柳在面粉中滚一圈，沾满面粉�?/p>
5、打一个鸡蛋，打散，将粘好面粉的鸡柳在鸡蛋液中滚一切，挂上鸡蛋液�?/p>
6、将挂好鸡蛋液的鸡柳粘上雪花糠�?/p>
7、粘好后备用�?/p>
8、热油，七成热时下鸡柳，小火慢炸�?/p>
9、炸到金黄时捞出沥油，装盘，可以配番茄酱吃哦
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
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特斯特雪花鸡柳加工工艺流�?/strong>金 *** 的雪花鸡柳是深受大众喜爱的美食，酥脆玉米雪花片裹皮完整保留了 *** 传统风味，雪花鸡柳它有金黄的外表，口感细腻有弹 *** ，别有风味。香脆独特的脆皮包裹着顺滑鸡肉，外酥里嫩、香脆可口、唇齿留�?。裹上黄金玉米雪花片，星星状雪花片，视觉与美味的双重享受呀！外酥里嫩�?鸡肉顺滑、口感丰富，回味无穷。今天，特斯特教你如何 *** 雪花鸡柳�?/p>
一、切割肉�?将去皮鸡大胸肉用刀切成直径�?.8cm，长度大约为7-8cm的鸡大胸肉条�?
二、腌制肉�?将食盐，糖，黄圆葱粉，生姜粉，特斯特保水剂，辣椒精，辣椒粉和水按比例混合搅拌5min完全溶解制成腌制料，在切好的鸡大胸肉条内按照配比添加 *** 好的腌制料，真空滚揉0.5h，使腌制料完全吸收后放入0-4℃冷藏库，腌�?-12h后备用�?
三�?浆料液的制备 先将打浆机中倒入冰水，加入瓜尔豆胶，葡萄糖，大豆分离蛋白，食盐，味精，面粉，淀粉，辣椒粉，辣椒精，进行搅拌，直至搅拌均匀，制成浆料备用�?/p>
四�?肉条挂浆 将腌制后的胸大肉条按照比例添加浆料，搅拌均匀后备用�?
五、裹雪花�?将在浆料搅拌均匀后的鸡大胸肉条的外表均匀的裹一层雪花片，裹糠后粗细�?cm左右，长短为8-9cm的长条，外观蓬松不露肉�?/p>
六�?冷冻、包�?裹雪花片后的胸大肉条不粘连，均匀的摆放在经消毒的盘中，然后放�?25℃以下的冷冻库冷冻，冷冻后按照规格要求将冷冻后进行包装，包装后放�?18℃以下恒温库保管�?/p>
青岛特斯特科技股份有限公司成立�?009年，是一家从事肉制品、水产品配料的专业公司，集研发、生产、技术服务、销售于一体，主营复配水分保持剂、复配增稠剂、复合香辛调味料、进口肠衣等产品。如您想了解更多特斯特雪花鸡柳加工工艺，请随时致�?00-600-7276，特斯特全体员工将竭诚为您服务！
非油炸的健康鸡柳你这么做，不怕你不上�?/strong>鸡胸肉鸡柳，空气炸锅版，椒香麻脆，更健康的家庭版鸡柳�?/p>
By 里昂LONG
用料- 鸡胸�?1�?/li>
- 鸡蛋 一�?/li>
- 淀�?适量
- 面包�?适量
- 生抽 2�?/li>
- 耗油 1�?/li>
- 料酒 2�?/li>
- 麻油 半勺
- �?2�?/li>
1�?.鸡胸肉洗净控水，切�?.5cm粗的长条�?2.加入生抽，耗油，麻油，盐，料酒，淀�?一�?，搅拌均匀，封上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制20分钟�?/p>
2�?.准备鸡蛋液，干淀粉，面包糠�?2.把腌制好的鸡胸肉，先蘸取薄薄的干淀粉，再蘸满蛋液，最后裹上面包糠，放入空气炸锅烤盘中�?/p>
3、空气炸�?无言空气炸锅)无需预热，均匀的平铺一层，设置180℃，8分钟�?/p>
4、等待时间结束，香香的鸡柳就做好了。椒香麻脆，沾点番茄酱，吃起来跟外面卖的一样！还健康！
5、一边追剧，一边吃，一会就吃完了！ 在家也能做的鸡柳，隔壁小孩都馋哭了~
小贴�?/strong>1.一开始放入淀粉，能很好的锁住水分�?2.腌制的时候也可以加点食用油，更香�?3.喜欢吃麻油的（比如我）可以多放点�?4.记得关注我~
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
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