大家好，我是之一美食的阿飞，今天分享一个“鲜菌猪肚汤”的家常做法。
取白玉菇一盒，切去根部洗干净以后，放在盆里。香菇几个，洗净以后，切去根部，切成片。
生姜切成菱形片，大葱切成马蹄片，青椒半个，红椒半个，去除籽后，
都切成丝放在碗里，青椒，红椒主要用来配色。
煮熟的猪肚200克，切成粗丝，
取泡椒15克，切成小段，与葱，姜放在一起。
我们先把白玉菇和香菇焯一下水，
锅内烧水，放入白玉菇和香菇，加入一勺食盐，
加入食盐可以给白玉菇和香菇提一下底味，
焯水30秒，即可把白玉菇和香菇倒出，沥干水分备用。
接下来我们开始烹饪，
锅内烧油,放入葱，姜和泡椒，
快速翻炒，炒出香味以后，倒入猪肚，
快速翻炒几下，然后加入适量清水，放入白玉菇和香菇，
小火煮一分钟左右。
加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，用勺子搅拌化开调料以后，
小火再煮上一会，倒入青红椒丝，最后淋上芝麻香油，即可出锅装盘。
好了，这道简单好吃的鲜菌烩猪肚就做好了。
想看鲜菌烩猪肚详细的 *** 请点击：厨师长教你“鲜菌猪肚汤”的家常做法，味美鲜香，喝一次天天想
冬天是一个适合煲汤进补的季节，冬至过了，这气温并没有很回暖的迹象，很低地方依然还是很冷的，这个适合煲汤喝做法简单，鲜香滋补，暖胃暖身，再合适不过了。
说到煲汤，冬天煲汤 *** 肉当属首选的，但 *** 也不便宜呀，偶尔吃一次还好，天天吃这消费也是不低的。猪肉则是最家常的肉菜食材了， *** 虽然不贵，但是脂肪含量高，不属于特别健康的肉类食材，建议少吃。这当中居中的食材就 *** 鸭肉了，这两样食材相对 *** 肉便宜，但又比猪肉滋补，所以冬季煲汤选它最合适不过了。
鸡肉煲汤很多人都不陌生了，鸡肉味道鲜美，还有着很好的滋补作用，属于温补食材，但是一些体质比较热的人喝鸡汤多容易上火，不妨试试这道：清补凉煲鸡汤。加入了红枣、枸杞、还有红莲子等食材一起煲汤，不仅味道特别鲜美，而且其中的杏仁、玉竹、红莲一起煲汤还有很好的清肺热、养阴润燥、清热生津的作用，所以多喝也不容易上火哦。适合冬天吃的滋补汤，鲜香不油腻，滋补好喝还不上火，做法入料简单！煲一锅汤都不剩。一起来看看详细做法吧。
准备食材：鸡半只、红枣、鹰嘴豆、杏仁、香菇、玉竹、红莲、枸杞各适量。
1、香菇提前用清水泡发待用。其它配料洗净待用，鸡肉洗净去皮后切块装盘待用。（煲鸡汤怕太油腻可以将鸡皮去掉，也可以不用去）。
2、锅烧热，加入适量的清水，将鸡块下锅焯水待用。
3、把鸡和除枸杞之外的材料放入砂锅里加入适量水，大火煮开转至小火煮90分钟。（枸杞不需要煮太长时间，所以我们最后放也是可以的）。
4、煮好后加入枸杞下锅再焖煮几分钟，最后加入少许盐调味就可以出锅盛碗享用啦。这样一道家常版的：清补凉煲鸡汤就做好啦。（清补凉是一个统称，这里指的是用到多种食材一起，主要是红枣、枸杞、莲子、香菇等等，也可以根据需要来添加食材）。加入了红莲子一起煲的鸡汤，滋补还不上火，怕上火的人可以试试哦。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、清补凉这里是一个统称，指的是用到多种食材一起，主要是红枣、枸杞、莲子、香菇等等，也可以根据需要来添加食材。
2、鸡皮中待用很多脂肪，担心鸡汤会油腻的小伙伴可以将鸡皮去掉后再煲汤，汤汁清香不油腻哦。
3、枸杞其实不需要煮太长时间的，稍微加热一下，这样枸杞的营养就能释放了，煮太久了反而不好。
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香菇遇上猪肉碰撞出怎样的火花，鲜香美味唇齿留香。五花肉肥而不腻入口即化，香菇脆爽鲜香吸饱了汤汁比肉还好吃，一起来试试吧！
By 幸福小精灵静静 【豆果美食官方认证达人】
用料- 五花肉 500克
- 香菇 10朵
- 油 适量
- 盐 1勺
- 葱 1根
- 姜 4片
- 八角 4个
- 花椒 10粒
- 糖 1匙
- 料酒 2勺
1、五花肉洗净切大块备用
2、五花肉冷水下锅焯熟，用温水清洗干净
3、热锅冷油，油热入葱段，姜片，花椒，八角炒出香味
4、加入五花肉，淋入生抽和老抽，料酒加入适量水大火烧开炖煮四十分钟
5、香菇洗净去蒂
6、切厚片
7、加入锅中，大火烧开加盐炖煮二十分钟。
8、鲜香美味 香菇比肉还好吃
小贴士1.猪肉冷水下锅焯熟，用温水清洗干净。2.香菇去蒂洗净切较厚的片。3.不要过早加入盐。
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、 *** 平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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筒骨不一定用来煲汤，用木耳香菇炖，年夜饭上不能少的一道菜快过年了，我们大家都还是忙碌着，忙完年前最后一点收尾的工作，当然忙碌的心情带点愉快，因为一天天地数着日子，快要过年了。今天去菜场买了一根筒骨，回家打算发一点木耳和香菇一起炖，现在的筒骨 *** 跟肉差不多，甚至还要贵呢，谁叫咱们都喜欢啃“硬骨头”呢？
今天肉铺的男孩子是个新手，我请他帮我把筒骨切开一下，他给我用大刀斩了三段，回到家找来找去没看到那根长长的可以吸骨髓的筒骨，看来疱丁解牛，真是需要长时间的实践锻炼的。
闲话少说，用筒骨炖木耳，是一道既简单又好吃的菜，除了筒骨也可以用蹄髈，整鸡、整鸭，过年了嘛，端上来一大盘一大锅的，看上去又热闹又喜庆，让家人都能放开肚子吃。
我这一盘里是两块筒骨，最后没忍住，第三块也拿出来吃了，一餐一家人把一根筒骨全吃完了，因为肉不多，但是味道却很好吃，唯一可惜的是没吸到骨髓。
今天用的是高压锅煮，我觉得高压锅是煮筒骨更好的器材，一会儿就焖软了，当然有时间的话，可以用铸铁锅慢慢炖上几个小时，可咱们不都忙着上班吗？用高压锅半小时就能做出一道美味来，大家可以试试哦，过年可以用木耳香菇炖个全鸡全鸭呢。
【木耳香菇炖筒骨】
主料：筒骨一根600克，木耳一把，干香菇一把
辅料：蒜4瓣，姜1小块，桂皮1片，八角1粒，盐适量，酱油30克，老抽5克，料酒50克
做法：步骤1、筒骨请店家帮忙斩件，因为家里的刀实在不适合斩筒骨。
步骤2、放在冷水里，加两大勺料酒，加几片姜去腥。
步骤3、一起煮开5分钟后关火，把筒骨清洗干净
步骤4、把筒骨放在高压锅里，放入蒜瓣，八角，桂皮
步骤5、加入泡发以后洗净的香菇和木耳，木耳如果大朵可以撕小一点，香菇的柄剪去不用
步骤6、加入料酒3大勺，生抽2大勺，5克的老抽上色，略略翻拌一下
步骤7、加入2小勺盐调味
步骤8、加入一饭碗香菇水
步骤9、加盖上汽后焖煮30分钟
步骤10、消汽后打开锅盖，香气扑鼻。
盛一盘热气腾腾的，撒上几粒葱花，属于冬天的美味佳肴。
现在天气渐渐变冷，火锅、炖汤成为了广大朋友们的首选，今天和大家分享一道“香菇白菜汤”的做法，很清淡而且养胃，做法特简单，做出来之后无论是大人还是小孩都非常爱喝，下面为大家一一介绍详细步骤。
食材：娃娃菜、香菇、白玉菇
辅料：鸡蛋
调料：食盐、胡椒粉、白醋、鸡精、白糖、芝麻香油
【香菇白菜汤】—— 清香入味
1.下面开始准备食材
准备娃娃菜一颗，切掉根部，把白菜叶撕成小块
准备白玉菇一小把，把比较大的从中间撕开。
准备香菇几朵，去除根部，掰成小块。
2.下面开始准备辅料
碗中打入四个鸡蛋，加入少许食盐和胡椒粉，倒入一点白醋增鲜，搅拌打散成蛋液备用。
3.下面把鸡蛋煎一下
锅内烧油，加入植物油滑锅，滑锅能防止鸡蛋粘锅，倒出热油加入凉油，油温五成热时倒入蛋液，轻轻转动锅把蛋液摊平煎至蛋液全部定型，沿锅边淋入一点植物油，这样蛋饼会自动脱离锅边，鸡蛋提前煎制，是汤汁奶白的关键。
鸡蛋一定先煎再炖，这样汤汁才会浓郁奶白。
4.下面开始烹饪
倒入适量的开水，大火煮至沸腾打去锅中的浮沫，倒入准备好的白菜、香菇、白玉菇，保持大火把汤汁炖成奶白色，加入食盐3克，胡椒粉1克，鸡精1克，白糖少许提鲜，开小火把食材煨入味，再淋入一点芝麻香油，美味即成。
好了，一道简单又好喝的香菇白菜汤就做好了。
用老家的土鸡来炖汤无需繁多的调味料，只要加入喜欢的菇类搭配，汤鲜味美，营养非常富。汤未煮好前，不要加精盐，这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。
By 尝尝好味道 【豆果美食官方认证达人】
用料- 土鸡 一只
- 香菇 5朵
- *** 10克
- 金针菇 50克
- 盐 2勺
- 生姜，葱 适量
1、土鸡一只，毛拔除干净。
2、准备喜欢吃的香菇、金针菇。
3、 *** 加适量的清水提前泡发好。
4、土鸡放入锅里加点生姜片，加满清水开大火煮开。撇去浮沫【老家的土鸡不需要特别焯水，只要撇去沫就可以】
5、加入切片的香菇一起炖。
6、金针菇也一起加入。
7、泡好的 *** 清洗好也一起炖煮。
8、筷子 *** 一下，熟了加盐调味即可。
9、加点香葱，汤汁真的好鲜美。
10、快来尝尝吧！汤鲜味美，营养丰富。汤未煮好前，不要加精盐，这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。
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天冷了，为家人做一碗三鲜汤！暖心暖胃、营养美味，一锅才5块钱大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
最近，河南的温度已经降到了10度以下，甚至有些地方已经下雪了，面对突然转凉的天气，总想喝点汤暖和暖和。
所以，今天专门给大家带来了一款非常简单的三鲜汤，随手一煮、暖心暖胃还营养，关键做一锅还不到5块钱，清淡清香、适合全家人的胃口。
1.首先，我们准备一把干香菇，用温水泡上，泡软以后洗干净、去除香菇柄后切成丝。
2.准备一盒内酯豆腐，轻轻的倒扣在案板上，也切成丝，内酯豆腐容易碎，不用切得太细，切好以后用清水泡上。
3.香菜一小把，洗干净切碎；碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散；再准备几个虾仁备用。
4.锅内加入热水，放入适量的虾仁焯一下水、去除腥味，水烧开以后倒出来备用。
5.锅内再烧水，放入准备好的香菇，加入食盐2克、胡椒粉2克，开中火煮2分钟，煮出香菇的鲜味。
6.2分钟以后多次少量的倒入水淀粉，调成自己喜欢的浓稠度就可以了，汤汁煮顺滑以后放入虾仁和豆腐。
7.煮至汤汁再次沸腾转为小火，转圈淋入鸡蛋液，用勺子背轻轻的搅一搅，蛋花全部飘起以后淋入芝麻香油、撒上香菜美味即成。
阿飞有话说：
1.水淀粉要多次少量的添加，方便掌握汤汁的厚薄度。
2.内脂豆腐下锅以后，不要来回搅动，容易煮碎，影响卖相。
好了，这道清淡营养的三鲜豆腐汤就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
排骨汤里加上它，和两样干菌菇一起炖，味道鲜美香气袭人，要多喝立冬以后人们常喝一些汤来滋补，排骨汤是老百姓饭桌上常见的一款汤品。一般排骨汤是炖冬瓜，炖萝卜，炖白菜，而我今天要用排骨加上山 *** 炖汤，再加上两种干菌菇，香菇和猴头菇，炖好的汤味道鲜美，香气袭人，营养美味，好喝滋补，要多喝。
山 *** 健脾补肺，补中益气，有一些常识的人都知道，多吃山 *** 对身体好，无论老人和小孩。记得孩子小时候胃口不好，吃饭不香，到医院去看医生，医生会开一些中成 *** 回来给孩子喝， *** 的成分里面就会有山 *** 。山 *** 常用来煲汤，煮粥，或者用来和木耳炒着吃，饭店的菜谱中山 *** 很常见，它也是老百姓吃得起的滋补品。
香菇是我国著名的食用菌，被人们誉为“菇中皇后”，在民间素有“山珍”之称，深受人们的喜爱，香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，且钙含量非常高，它的保健 *** 用功能越来越受到人们的重视。
猴头菇是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。“猴头菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。猴头菌是鲜美无 *** 山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。
介绍了上面的食材，下面我就用排骨加上山 *** ，香菇和猴头菇一起来炖汤，炖汤时闻到香菇的香气很享受，汤炖好后，排骨香，山 *** 粉糯，香菇肥厚 Q弹，猴头菇鲜美多汁，真是又鲜美，又营养的一款滋补汤，真是应了那句话，人生唯有美食不可辜负！
下面就来做这道汤。
【材料】排骨，山 *** ，香菇，猴头菇，生姜，葱。
【做法】
先把排骨泡出血水，用流水冲洗干净，冷水下锅，煮开后立刻捞出，再洗去浮沫，放入砂锅里，加入生姜，葱，加水淹没，开大火煮开，煮开以后转中小火炖20分钟。
这个时候也别闲着，把香菇用温水泡发，过两分钟就用手捏挤香菇，可以加速泡发，缩短时间。炖汤的话，泡发香菇的水就不要了，尽量把香菇多洗几遍，把褐色的水洗掉，保证汤清不黑。
同时猴头菇也用温水泡发，去蒂，撕成小朵备用。
戴上手套，把一根铁棍山 *** 去皮，斜刀切成块。戴上手套是防止手接触到山 *** ，皮肤发痒。
等排骨汤炖好以后，加入香菇。
再放入猴头菇。
再放入山 *** 。
开大火煮沸。
炖10分钟，加盐加味精。
出锅装碗。
小贴士：
1排骨要先焯水，保证汤清不浑浊。
2干菌菇要用温水泡发，香菇要清洗干净，保证汤汁不黑。
3山 *** 去皮要带上手套，防止接触皮肤，皮肤发痒。
4汤一般用砂锅炖更香。
以上就是我分享的排骨山 *** 菌菇汤，排骨香，山 *** 粉糯，香菇肥厚 Q弹，猴头菇鲜美多汁，真是又鲜美，又营养的一款滋补汤！
祝您生活愉快！
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今天除夕，早上去超市买鱼的时候本来打算买点骨头煲汤的，广东人的年夜饭桌上肯定会有一锅汤，就好比北方人年夜饭一定会吃饺子，是一个道理。走 *** 架上，看到了特别新鲜的羊肚菌，6个羊肚菌35元，比普通常见的什么金针菇啊、白玉菇这些菌菇3块5块一斤的相比，羊肚菌确实不便宜。
但今天除夕，一锅充满年味的广东靓汤也是根据食材搭配煲煮，羊肚菌和 *** 鸡最搭配，所以即使贵了点，转念想想羊肚菌也不是常年都有，何况是新鲜的羊肚菌，于是买了一盒回来煲汤给家人补一补。
羊肚菌，也叫羊蘑，是子囊菌中最著名又难得的美味食用菌类，从它的营养来看，单是菌盖部分就 *** 所需的7种氨基酸，8种丰富的维生素，钾、磷含量是冬虫夏草的7倍，铁的含量是香菇的31倍，俗话说“年年吃羊肚、八十照样满山走”，碰上过年过节的时候，鱼肉吃多了，还有各种糖果杂食，正是需要一锅这样的老火靓汤来消消食，养养胃，老人孩子都可以喝，增强免疫力。
超市买的一盒羊肚菌，6个新鲜的羊肚菌大概35元，因为用它煲汤分量不用特别多，每次大概5-6个左右即可。一起来学学用羊肚菌煲汤吧，学会了，过年在家也可以试试。
【羊肚菌鸡汤】
食材： *** 鸡半只，生姜1块，羊肚菌5-6个，虫草花50克，干香菇8-10个，盐2克。
做法：
1.准备一些干香菇和虫草花，它们和羊肚菌一样都是菌菇类，也比羊肚菌更常见。
2.今天买的 *** 鸡还带着鸡蛋，皮下油脂稍微多了点儿，要把部分鸡皮和鸡油去掉。
3.羊肚菌和虫草花以及干香菇用清水浸泡清洗，尤其是干香菇要提前泡发软，用干香菇比新鲜香菇煲汤好，味道更香。
4.汤锅一次加入清水，把鸡肉剁成块，放入冷水锅中汆烫1分钟后捞出，汆烫能去除鸡肉的血水和腥味，加适量姜片能去腥，汆烫过的鸡肉冲洗干净。
5.把泡发过的干香菇和鸡肉块以及拍扁的生姜放入汤锅中，一次加满清水，大火煮沸后转小火煲30分钟，先把鸡汤的鲜味熬煮出来。
6.把新鲜的虫草花和羊肚菌放入锅中，用熬制的鸡汤继续和羊肚菌一起小火慢煲，羊肚菌的营养会慢慢释放到鸡汤里，同时它也会吸收鸡汤的鲜味。
小火煲20分钟左右，鸡汤颜色会慢慢变成金 *** ，最后加适量盐调味即可。
羊肚菌并不是常年四季都有，所以羊肚菌当季的季节，隔三差五买上一些用来煲汤，多喝汤，提高免疫力，和胃消食，老少皆宜。
香菇白菜汤的正宗做法，厨师长详述，只需要简单几步，汤鲜味也美黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！
与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！
导语：汤，是大量的水和各种煮熟的蔬菜、肉类以及一些其他的佐料经长时间的文火慢炖，从而味道外泄，和水混合在一起而成的。中外对于汤的配料使用有一定的差异 *** ，在食用习惯上也是千差万别。
大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天阿飞给大家分享的，是一个“香菇白菜汤”的做法。一种以香菇和白菜为主料熬制的清汤。虽然原料都很普通，但做出来的汤却非常的鲜美。
【食材清单】：
主料：大白菜、香菇
配料：枸杞、鸡蛋、香菜
调料：食盐、白糖、胡椒粉、鸡粉、鸡汁、香油
【步骤一】：
一小把枸杞子，放入温水中泡发。大白菜切掉根部后，把白菜叶撕成小片，放入盆中。再准备几朵香菇，掰成小块清水洗净备用。另外取一枚碗碟，打入三个鸡蛋，加入1克食盐，搅拌打散成蛋液。最后，再切一点香菜段留着备用。
【步骤二】：
准备烧油滑锅，把鸡蛋煎一下。油烧热以后滑好锅，把热油倒出加入凉油，再把蛋液倒入锅中，不停的转动锅，让蛋液均匀受热。等鸡蛋一面煎定型以后，翻过来煎另一面。当鸡蛋煎至两面金黄后，从锅边淋入适量的清水。
【步骤三】：
加入食盐3克、胡椒粉2克、白糖少许提鲜，搅拌化开调料。等水烧开以后，撇去锅中的浮沫，把白菜和香菇倒入锅中。因为我们这里没有用高汤，所以可以适当的多加一点鸡粉提鲜，然后再倒入一点鸡汁搅拌均匀。
【步骤四】：
食材和调料都下锅之后，转为小火煮5分钟，把白菜汤煮浓、煮白。5分钟以后，把枸杞子放入锅中，拌匀后即可出锅。最后放上香菜段，再淋上香油，就可以上桌食用了。
好了，这道清香营养的香菇白菜汤就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！
文章编辑：言辞
