今天（1月29日）是农历腊月二十七，很多人从小就对“腊月二十七，宰年鸡、赶大集”的年谣耳熟能详。这天，除了要宰杀自家的家禽，人们往往还会去赶年前最后一波大集，集中采购。宰了年鸡，赶了大集，农历新年的脚步就更近了一些。如果你是河北石家庄人，“二十七，宰年鸡”的年俗定能勾起你关于当地老字号金凤扒鸡的舌尖记忆。
金凤扒鸡。（石家庄洛杉奇食品有限公司供图）
金凤扒鸡是石家庄的一道特色美食，起源于二十世纪初的石家庄大桥街，于2006年被 *** 认定为首批“中华老字号”，2007年其传统手工 *** 技艺被列入河北省第二批省级非物质文化遗产名录。
金凤扒鸡中草 *** 焖煮工艺。（石家庄洛杉奇食品有限公司供图）
1908年，马鸿昌随父由保定来到石门，在大桥街开办“红须利”店铺，经营传统的五香烧鸡。他慢慢将烧鸡做得小有名气，至1933年，五香烧鸡名满华北。1949年，师承马鸿昌的储勤永引进、吸收德州扒鸡的优秀工艺，结合自身传统，采用独特的 *** *** ，创制石家庄扒鸡，并将店面命名为“石家庄大桥街扒 *** ”。用蜂蜜对鸡进行上色炸制，并用中 *** 秘方老汤煮制，做出来的扒鸡风味独特，色泽金黄，味道纯正，香味扑鼻，全城闻名，每天供不应求。
工作人员将 *** 好的鸡体进行整理摆放。新华社发（许建园摄）
从最初的石家庄大桥街扒 *** 到如今的石家庄洛杉奇食品有限公司，这只扒鸡的载体历经变迁。1984年，“金凤”商标正式注册成功。“金凤”寓意“鸡窝里飞出金凤凰”，盼望能如凤凰涅磐，让老字号、老产品走出石门，冲出国门，再获新生。
金凤扒鸡对原料鸡精挑细选，通过冲洗、整理、别制、造型等多道工序后入锅，用经过科学测定和严格控制的油温炸至金 *** ，再利用百年老汤佐以十八味名贵中草 *** 焖煮十几个小时以上，不添加任何防腐剂，经过真空包装后达到国家商业无菌的要求。由于 *** 作程序控制严格，金凤扒鸡具备炸得匀、煮得久、焖得烂、易脱骨、色形美、香味厚的特点。
金凤扒鸡手工 *** 技艺。（石家庄市鹿泉区文旅局供）
近年来，在传承传统 *** 技艺的基础上，金凤扒鸡经过多次创新，目前已实现标准化管理、工业化生产，产品结构也由单一品种扩展为手撕鸡、烤鸡等十余种，产品享誉国内市场。（编辑赵少甫）
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去了石家庄不吃一次金凤扒鸡，可谓有些遗憾！金凤扒鸡，是石家庄历史悠久的特色美食，最早始于1908年，
采用独特的 *** 工艺，用蜂蜜对鸡进行上色炸制，并用中 *** 秘方老汤煮制.具有一定的 *** 理功效和保健作用。
据金凤扒鸡传人介绍， *** 扒鸡的辅料由十八味香辛料组成，
而这十八味辅料均具有双重 *** ，既是香辛料又是中草 *** 。
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一方水土养一方人，一项非遗有 *** 。在石家庄这片土地，有哪些非物质文化遗产口传心授、世代沿袭？依托这些多彩的非遗资源，非遗工作者又做了哪些努力，促进其融入当代社会、融入生产生活，使“人民的非遗 人民共享”。
非遗项目
体现文化多 ***
石家庄是一个名副其实的非遗大市。截至今年6月，石家庄市公布的市级以上非遗 *** *** 项目360项，入选省级非遗项目名录140项，入选国家级非遗项目名录12项；公布市级非遗 *** *** 传承人313人，入选省级非遗 *** *** 传承人名单125人，入选国家级非遗 *** *** 传承人名单18人。
耿村故事
非物质文化遗产是由指以口头或动作方式相传，具有民族历史积淀和广泛、突出 *** *** 的民间文化遗产，被誉为历史文化的“活化石”“民族记忆的背影”。
井陉拉花
相关人士介绍，我国实行的国家级非遗名录保护 *** 中，按10种类型界定非遗项目，包括：民间文学、民间舞蹈、传统戏剧、民俗等。
石家庄丝弦
2006年5月20日， *** 批准公布了之一批国家级非物质文化遗产名录（518 项）。我市的耿村民间故事、井陉拉花、石家庄丝弦之一批入选国家级非遗 *** *** 项目。
其中耿村民间故事属于民间文学、井陉拉花属于民间舞蹈，石家庄丝弦属于传统戏剧。
正定高照中幡
随后， *** 又分别于2008年、2011年、2014年、2021公布了四批国家级非遗名录。我市的中幡（正定高照）、烟火爆竹 *** 技艺（南张井老虎火）、民间社火（桃林坪花脸社火）、锣鼓艺术（常山战鼓）、坠子戏、晋剧等顺利入选。
南张井老虎火
这些项目中，井陉县有四项入选国家级非遗项目，数量位列我市榜首；按项目类别区分的话，传统戏剧占据近半席位。
常山战鼓
2007年至2018年，我市先后还有18人入选国家级非遗 *** *** 项目 *** *** 传承人。比如戏迷比较熟悉的边树森、刘秀荣、袁淑梅等戏剧名家。
袁淑梅
根据《 *** 关于加强文化遗产保护的通知》，我国目前施行的是“国家+省+市+县”的四级保护体系策略。
从国家级到省级、市级、甚至县级，非遗项目品类增多，涉及衣食住行等，文化的丰富 *** 和多样化，也体现得淋漓尽致。
有一些非遗项目如金凤扒鸡、正定宋记八大碗，听着就馋人；又比如南良都斗火龙、何庄武狮等，听着就很好玩。
提高非遗
保护和传承水平
非遗项目增多，并不 *** 评定的标准降低了，而是我们的国家越来越多地认识到了传统文化的重要 *** ，越来越把对传统文化的保护摆到了更重要的位置。
耿村民间故事普查队员入户摸底
2003年， *** 教科文组织第32届大会通过了《保护非物质文化遗产公约》。
2004年，中国加入《保护非物质文化遗产公约》，成为了最早加入该公约的国家之一。
石家庄国家级非物质文化遗产评剧传承基地
值得一提的是，2005年， *** 办公厅下发了《关于加强我国非物质文化遗产保护工作的意见》。
按照《意见》要求，原 *** 组织了之一批国家级非物质文化遗产名录项目评审工作。
之后，除了国家级非物质文化遗产名录，省级、市级、县级名录也陆续建立。
传统戏曲进校园
与四级非遗名录相匹配的，是四级 *** *** 传承人认定和传习补助 *** 、非遗普查 *** ，以及针对濒危项目开展的抢救 *** 记录工程。
以我市藁城区耿村民间故事为例，民间故事普查队员通过12次摸底调查，搞清了耿村故事的概况。
五路丝弦优秀剧目展演
戏剧类的传承，也是我市非遗保护的一大亮点。
近年来，我市通过建立国家级非物质文化遗产评剧传承基地，举办五路丝弦优秀剧目展演，以及对经典剧目抢救 *** 保护录制、举办传统戏曲进校园等措施，弘扬传统戏曲文化、展现非遗之美。
一批年轻的青年戏曲人才登上舞台，他们通过演出、录制节目等，将石家庄的国粹非遗发扬光大、美名远播。
非遗保护意识
深入人心
在随机采访中，不少市民表示，对于非遗的传承，应该保护为主，抢救之一，合理利用，传承发展。
很多关心非遗的人呼吁，“一定要把绵延几 *** 的中国文明呈现在世人的面前，让大家更好地去了解我们中国的历史，这样的保护工作，很有意义。”
非遗进校园
省会众多文化工作者和非遗爱好者，也在为此目标寻求新的思路和方向。非遗进景区，非遗进社区、非遗进校园、非遗展销进商场……通过各种形式展示，让更多人们认识、接触到这些传统技艺。
“越来越多的人发现，井陉拉花、赞皇铁龙灯，这些都是我们宝贵的文化财富，也是石家庄市文明史的生动写照和历史见证。”“我们一些非遗元素的文创产品，又漂亮又有实用 *** 。只有让非遗融入现代生活，才能使其展现更强的生命力。”大家纷纷表示。
非遗进社区
也有非遗从业者表示，没有保护的利用，只能使非遗在利用中变异，在变异中消亡。
他们认为，任何事物都有产生、成长、延续、消亡的过程，“非遗”的未来，同样在这样一个动态的过程中。“非遗通过先辈的口传心授传承至今，证明了它有着强大的生命力。我们不要关心则乱，还是应该因地制宜，活态化传承，牢记‘保护’重于利用。”
非遗进景区
据了解到，预计6月底，我市将在栾城区职教中心举办栾城区传统工艺工作站揭牌仪式，并就石家庄地域文化与传统工艺振兴暨《非遗法》颁布实施十周年举办座谈会，大家也可积极为非遗的保护与传承出谋献策。
随着“十四五”的开启，我们的非物质文化遗产保护进入了新的阶段。
6月9日，文化和旅游部发布《“十四五”非物质文化遗产保护规划》，并提出了“十四五”时期的发展目标。相信未来，非遗将得到全面有效保护，传承活力明显增强，国际影响力显著提升，在推动社会经济可持续发展和重大国家战略中的作用将更加彰显。
多彩石家庄 非遗过大年丨“年味儿里的石家庄”——传统美食过大年1月14日，由石家庄市文化广电和 *** 主办，河北新闻网承办，各县（市、区）文化和旅游部门协办的“玉兔迎春——多彩石家庄 非遗过大年”系列活动正式开启！活动将陆续推出“年味儿里的石家庄”非遗展览，介绍展示剪纸类、美食类、花灯类、战鼓类、戏剧曲艺类、舞龙舞狮类、拉花秧歌类、民俗活动类等非遗项目，带大家认识身边的非遗，唤起心底幸福的年味记忆，陪大家度过一个独具特色、年味浓郁的新春佳节！
今日为大家介绍美食类非遗项目，带大家乐享来自石家庄的不同美食类非遗项目，热热闹闹迎佳节。
河北省非物质文化遗产 *** *** 项目——金凤扒鸡手工 *** 技艺
石家庄洛杉奇食品有限公司供图
金凤扒鸡是石家庄的一道特色美食，始于1908年。2006年，被国家 *** 首批认定为“中华老字号”。
金凤扒鸡采用独特的 *** 工艺，经十二道工序精制而成，所用原料均为生长期450天以上的健康蛋鸡，制成“恭卧状”造型（双翅衔于口中，双腿卧入腹腔），周身涂抹蜂蜜后入油锅炸至金 *** ，再用老汤佐以十八味辅料焖煮十四个小时以上（其中不添加任何防腐剂），具有炸得匀、煮得久、焖得烂、易脱骨、色形美、香味厚的特点。
河北省非物质文化遗产 *** *** 项目——正定宋记八大碗
正定县文化馆供图
正定八大碗是正定县一带民间传统菜肴的主要 *** ，其 *** 技艺创造经过历史演变和战乱，直至唐代才基本定型并开始广泛流行。
正定八大碗尤以“宋记” *** 工艺为其正宗。八大碗主要包括：四荤、四素。四荤以猪肉为主，并精选其肘子肉、后臀肉，还有以精肉做成馅制成的肉丸子，分为扣肘、扣肉、方肉、肉丸子；四素以萝卜、海带、粉条、豆腐为主有30余种。根据招待的客人不同，选择其中八种，经过其独特 *** 工艺做熟而成。其 *** 精良，选材考究，经济实惠，肥而不腻，老少皆宜，且色、香、味、型俱佳，兼具显著北方菜系特征，荤素搭配，营养丰富，吃法讲究，不断被不同食用人群所接受和喜爱。
河北省非物质文化遗产 *** *** 项目——饸饹 *** 技艺
姚彩茹摄
饸饹，古称“河漏”。是以荞麦面为原料，经特制工具轧制而成的一种面食。无极饸饹发源地为里城道乡西侯村，这里主要是红沙壤土，适合荞麦生长，早年当地村民多以种植荞麦为主，进而形成了加工荞麦饸饹的传统习俗。
据载，魏明帝在邺城为其母甄洛（中山毋极人）设立陵园，派司徒王朗到毋极巡视。王郎途经安乡（今安城），见贫民“春压乌麦条面，连壳屑杂入其中，围灶争食之”。因此种食物当时无名，便以“合捞”回奏明帝，并请赈济灾民。
无极饸饹 *** 工艺讲究，选用新鲜荞麦现磨现做，包含去壳磨面、和面、轧面、成品等环节。其特点是条细筋韧，挑起来不断条，清香利口。所浇之卤花样繁多，以羊肉、猪肉卤为主，也有素卤。目前，无极饸饹已成为闻名省内外的地方风味小吃。
河北省非物质文化遗产 *** *** 项目——藁城宫面 *** 技艺
籍永彪摄
藁城宫面因清朝年间曾进贡朝廷，故得名。藁城宫面 *** 技艺，源于隋唐，盛于明清，历时一千三百余年，为藁城一大名产。
藁城宫面以精粉、精油、粗盐为原料，经和面、饧面、开条、盘条、上轴、分面、上架晾面、拽条、拉丝、阴干等13道工序手工精制而成， *** 时间非常讲究，而且在 *** 中还会受到季节、气温及空气湿度的影响。 *** 出的宫面，条细空心，油亮洁白，粗细均匀整齐。煮熟挑入碗中，半汤半面，汤清味佳，既可作主食，又可佐餐，尤宜病人和产妇食用。因其系手工 *** ，故耐火而不糟，回锅而不烂，嚼有口劲，食用简便，富有营养，深受人们喜爱。
如今，藁城宫面品种多样，搭配了不同的营养元素，适用于不同人群。
石家庄市非物质文化遗产 *** *** 项目——真清轩包子 *** 技艺
鹿泉区文化馆供图
鹿泉区 *** 国利 *** 饭店的真清轩包子 *** 工艺考究， *** 程序繁杂，其主要加工技法有绞肉、拌、和面、包制、蒸等程序；以肥瘦适中的黄牛肋条肉、大葱、香油、小麦精粉为主要原料，配以二十多种中 *** 养生调味香料调制而成。
其口味特点为：醇香味厚、料香味浓、肥而不腻。轻轻提，先开口，后喝汤，顿时满口清香，有“一咬一烫嘴，不是油而是花椒水”的俗语。
石家庄市非物质文化遗产 *** *** 项目——平山红薯黑芡抿尖 *** 技艺
焦彦虎摄
红薯黑芡抿尖 *** 技艺是以红薯粉条在 *** 过程中分离出来的黑芡为原料，配一定比例的杂粮面粉，做成红薯黑芡抿尖的一整套方式 *** 。通过黑芡提取、稀释、杂质沉淀、面团酸酵、抿制抿尖手法、配卤等一系列传统 *** ， *** 出的红薯黑芡抿尖味道格外香醇。成功入选为2022年北京冬残奥会河北省冀字号“崇礼菜单”面点类传统 *** 美食。
石家庄市非物质文化遗产 *** *** 项目——平山油 *** *** 技艺
董新华摄
平山油 *** 是流传于平山民间的一种以油炸方式 *** 的极富地方特色的面食制品。油 *** 在原料及配比上与油条相似，但因其 *** 工序、炸制方式精细讲究、形状新颖别致以及与众不同的“香、酥、脆、蓬松”等特点，深受城乡百姓的青睐和喜爱。
石家庄市非物质文化遗产 *** *** 项目——正定王家烧麦
王恒摄
烧麦是中国北方特有的一种加馅蒸熟的面食品。王家传统烧麦历史悠久，选料精细， *** 工艺考究，所选牛肉只选取腰窝、肋条、三叉这些部位，羊肉只选羊的前腿。面皮 *** 是用传统手工技艺把面擀成荷叶片，边薄中厚，馅料为祖传秘方。蒸熟后，皮面亮晶晶，柔软筋道；吃时馅香有汁，润滑可口，醇香味好。
石家庄市非物质文化遗产 *** *** 项目——回真楼木火铁锅炖菜 *** 技艺
赵钰供图
铁锅炖菜是 *** 一项传统菜肴，是以 *** 肉类及新鲜餐品为食材，使用木柴烧火，铁锅烹制。回真楼木火铁锅炖菜 *** 技艺始终使用传统 *** 熬炖，以世代相传的秘制酱料为烹食佐料，食材选料、 *** 工艺十分严谨。在烹制的过程中，选择食材、烹炒酱料、下锅、添柴、火候掌控以及开锅手法等都有一定的标准与要求。如牛肉选用的是黄牛的牛腩、牛腱子肉等肥瘦相间、筋肉相连的部位，切一寸见方的肉块；土鸡是选用大山里散养的品种，味道香而不柴；丸子是自家手工 *** 的牛肉丸子，味道鲜美。
石家庄市非物质文化遗产 *** *** 项目——西河肉糕手工 *** 技艺
王亚青摄
西河肉糕起源于深泽县西河村，是深泽县最为著名的小吃烧饼裹肉的主要原料。西河肉糕以红薯淀粉、驴肉为主料，驴油、香油为辅料，以多种调味品为佐料。将驴肉剁成肉馅，用煮肉的老汤将淀粉、肉末、油一并调好，加入调料，上锅蒸制而成。具有柔软而有弹 *** 、滑嫩鲜香而不腻、老少皆宜的特点，是宴请宾客必不可少的名吃。
石家庄市非物质文化遗产 *** *** 项目——新乐城?羲宴蒸碗 *** 技艺
杨志辉摄
新乐城?羲宴蒸碗目前已开发出荤、素、山珍等6大系列、数十种菜品。精选猪肉精华部分如五花肉、通脊肉、后臀精肉等 *** 各种各样的肉食蒸碗；东北的上等糯米、各种果脯 *** 八宝饭；优质海带、红薯粉条 *** 海带粉条等。各种蒸碗 *** 完成出锅装碗儿后，除八宝饭外，其他蒸碗还要加入以传统秘方熬制的高汤 *** 的汤汁儿，荤素搭配，香而不腻，美味可口，广受欢迎。
石家庄市非物质文化遗产 *** *** 项目——石家庄酒酿造技艺
石家庄市制酒厂供图
石家庄酿酒史源远流长，是中国酒文化发源地之一。石家庄台西商代遗址出土酿酒酵母残骸、平山战国中山王墓出土现存最早的实物古酒等考古发掘和史学典籍均已佐证，秦汉以来石家庄区域的造酒技艺、饮酒之风和酿酒业发展一直居于全国前列。
石家庄固态蒸馏酒传统酿造技艺历史悠久，迄今已有 *** 的历史。是以太行山地区优质高粱为原料，以石家庄地区优质小麦生产中高温大曲为糖化发酵剂，采用固态续茬配料，泥池老窖发酵，老五甑工艺，缓火蒸馏，分段摘酒，分级入库，陶坛贮存，精心勾调。百年来，以口传心领，师徒相延方式，代代相传，不断创新发展，是不可用现代技术替代的技艺。石家庄固态蒸馏酒以其典型风格多次获得奖项和荣誉。
石家庄市非物质文化遗产 *** *** 项目——羊羔美酒酿造技艺
刘玉和摄
羊羔酒，历史上称羊羔美酒、羔儿酒，亦称羊酒。羊羔酒是一种在酿造工艺中添加了羔羊肉发酵而成的黄酒，距今约有2000多年的酿造历史，流布于石家庄市栾城区。羊羔美酒精选北方特产黍米为原料、以陈小麦曲为发酵剂，独特而严格的传统羊羔酒酿造技艺，使得羊羔美酒具有特有的香气以及浓郁的芳香、盐池滩羊的 *** 、承德杏仁的清香和中草 *** 的 *** 香，还包括曲香、焦香，浑然一体。精当的配料，独特的工艺，铸就了羊羔美酒特殊的品质和风格。
石家庄最出名的9道名菜，全是大“硬菜”，鲜香味美，实在太香了#这么近 那么美 周末到河北##河北文旅看图识景##奋进新时代 美丽石家庄#
石家庄，是河北的省会，地处中国的京津冀地区，旧称是“石门”，于1947年才更名为石家庄。石家庄是中国的优秀旅游城市。
美景加美食，才是更好的搭配。石家庄有很多的地方风味菜，口味多是以咸味为主，特别擅长爆、炸、炒，注重色、香、味、形，有很多都是从古代流传下来的传统名菜，不论是菜式，还是味道，都极具地方特色，不可不尝。下面，就给大家分享一下石家庄的九大经典名菜，看看你都吃过哪几道？
一：金毛狮子鱼
金毛狮子鱼是一道石家庄的传统名菜，同样属于冀菜系列，曾入选河北十大经典名菜。金毛狮子鱼用的是鲤鱼，鲤鱼是先炸成金黄，形状就像是狮子一样，由此而得名。鲤鱼本就营养丰富，再加上口味酸甜，十分受人喜爱。
二：正定八大碗
正定八大碗是石家庄正定县一带的民间传统菜肴，在正定县，一直流传着用“八个碟子八个碗”来款待贵宾的说法，正定八大碗也因此而来。
正定八大碗主要是由四荤四素组成，四荤是以猪肉为主，分别是前膀肉、中肋肉、后臀肉、肘子肉，每一碗都有自己对应的名字，分别是扣肘、酥肉、扣肉、方肉。四素是萝卜、海带、粉条、豆腐为主要原料，选料优良，做工讲究，荤菜肉肥不腻，素菜清爽不寡淡，是绝对的下饭神器，也是传递着对亲人朋友浓浓的温情和期望！
三：正定崩肝
正定崩肝也是石家庄正定的传统菜，早在宋代，就是以名菜著称，一直流传到今天。
正定崩肝其实是一道凉菜，选用黄牛肝为主要原料，经过切丝、煸炒、装盆，拌上香油，形成一道热制凉吃的菜肴。一直以来，正定崩肝都是以家庭作坊 *** 为主，色泽酱红，入口鲜香。
四：抓炒全鱼
这也是一道以鲤鱼为主要原料的菜，结合了京、鲁等地区菜系的特点，加以创新而成，菜肴色香味俱全，看起来就很有食欲，一盘菜就能占领桌面的三分之一，好吃又好看。
五：正定马家卤鸡
正定马家卤鸡是一道省级非物质文化遗产，选用鲜嫩的山区散养鸡，处理好后放入百年老汤中熬煮，煮好的鸡色泽黄亮，不破皮，不脱骨，肉嫩爽口，是一道老少皆宜的优质美味。
六：金凤扒鸡
金凤扒鸡源于马家鸡铺， *** 工艺独特，都是采用蜂蜜对鸡上色，再入锅炸，最后用中 *** 秘方老汤熬煮，味道醇香，很多旅游的朋友都当作石家庄的特产风味，带回家共享！
七：辛集咸驴肉
辛集咸驴肉是一道地地道道的石家庄美食，在其他地方，基本不会吃到这道菜，独家的风味，也让很多爱好者慕名而来。
辛集咸驴肉从 *** 3年延续至今，都是选用更好的食材，整个 *** 过程需要一天 *** 的时间， *** 细致，色红味美，香而不腻，鲜而不腥。
八：七汲烹全羊
七汲烹全羊是一道整羊宴，从元代一直流传下来。七汲烹全羊选自现宰现杀的羊，融合了烤全羊和各种羊肉菜肴的特点，发展成一道特色菜，即使是不爱吃羊肉的 *** 会尝一尝，这道菜更大的特点在于，能去除羊肉特有的膻味，适合所有人群。从羊头到五脏六腑，均精心烹制，是一道名副其实的全羊美食。
九：热切丸子
热切丸子是用猪肉或者羊肉和鸡蛋 *** 而成，传承了600年的历史，是石家庄每一个家庭主妇必会的菜式，更是一道请客吃饭不可或缺的美食。热切丸子看似是热菜，实则是一道凉菜，也没有一丝丸子形状，因为食用之前要趁热切，故而得名。
以上就是石家庄的9道名菜，每道菜都极具地方特色，出了石家庄有钱也很难吃到。如果到了石家庄一定要记得品尝一下吆！你还知道石家庄有哪些名菜？欢迎大家留言评论一起交流。
金凤扒鸡名不虚，一抖脱骨香扑鼻大桥街马家鸡，“两脚兽”美味发家地
在石家庄人的世界里，只有一次 *** 吃一整只鸡才够味。
先吃皮后吃肉，拽下只鸡腿塞在嘴里，手不停地撕下背脊的肉，鸡肉的鲜汁在口中充分搅拌，这才是“吃鸡”的正确打开方式。
作为石家庄的“两脚兽”，似乎从孵出来那刻就肩负着成为美食的使命。
而这一切的渊源还要追溯至上世纪初，小鸡们本来在石家庄大地上 *** 自在地生活着。
当遇见马鸿昌夫妇后，一切都改变了。
这姓马人家世代以卤鸡为生，1908年在石家庄大桥街开了一家马家店铺，他们做出来的扒鸡风味独特，广受欢迎，店铺虽小，生意却格外兴隆。
每当热气腾腾的扒鸡出锅后，店内外就挤满了客人，美食扒鸡供不应求。
当时还只是叫大桥街马家鸡，店面也被称做大桥街扒 *** ，从那时起到现在历经了百年风雨。
生态散养好鸡，十八味中草 *** 精制
好扒鸡，从养鸡做起。
金凤扒鸡有着严格的 *** 标准，只有450天以上的 *** 鸡，才拥有成为“金凤扒鸡”的资格。
将整只白条鸡冲洗整理，造型成口衔双翅，双腿交叉入膛，成恭卧状。
在鸡的外表涂上一层蜂蜜，炸成金 *** ，然后放入百年老汤中，加入18味中草 *** 制成的专属秘方，焖煮14个小时。
前前后后要经过十二道工序，这一独特的美食做法轰动了石家庄大桥街。
整个过程不添加任何防腐剂，更健康、安全、也更营养。
*** 扒鸡的技艺传承至今，虽几经变化，但直到现在仍是沿用百年老汤。
马家人的这锅老汤讲究“清汤养汤”，每天都要去除汤里的浮油和陈渣，留下精华汤，续入新料。
配料，一直是“金凤扒鸡”最宝贵的精髓，在过去一直都是单传。
所以，清出来的渣子都要用火烧掉。即使是现在，配方也只有个别人知道， *** 时由专人负责配料，其他人回避。
没有吃过金凤扒鸡，那都不算去过石家庄
闻一闻金凤扒鸡扑鼻地窜香，能逗得你口中馋水打转，撕下一块冒着热气的鸡肉，整块美食都要化在嘴里了，酥软爽嫩，能让你久久回味。
“金凤扒鸡名不虚，一抖脱骨香扑鼻，
肉嫩形美色如桔，车行五百味犹溢。”
神秘的百年老汤与 *** 技艺，造就了一抖脱骨、浓香鲜嫩的金凤扒鸡。
马家鸡一直坚持着前店后厂的作坊式的生产方式，在1956年公私合营后，才划归到当年的石家庄市食品公司。
上世纪八十年代初，马家鸡的经营者们设计了“金凤”作为商标，并在1984年注册了“金凤扒鸡”的商标。
经营方式有所更替，但不变的是兴隆的生意。
市民们早早起来去排队，很多人出差到石家庄也要捎回一两只作为礼物带给亲戚朋友。
在石家庄人心中，百年老字号“金凤扒鸡“绝对是最能 *** 石家庄特色旅游手信之一。
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01
石家庄金凤扒鸡
“金凤扒鸡”最早始于1908年，2006年被首批认定为“中华老字号”，2007年其传统手工 *** 技艺被列入河北省第二批省级非物质文化遗产名录。“金凤扒鸡”采用独特的 *** 工艺，经十二道工序精制而成，采用生长期450天以上的健康蛋鸡，周身涂抹蜂蜜后入油锅炸制，再用老汤佐以十八味辅料焖煮十四个小时以上，具有色形美、香味厚的特点。
02
承德平泉御膳糖饼
俗称糖饼，原为清宫廷御膳之一，至今已有二百多年的历史。此饼以精制面粉为主料，配以白糖、白油、青丝、玫瑰等十几种配料，经多道工序加工，色泽金黄，边缘银白，饼多层且薄如纸。饼因馅儿分为南沙饼、水晶饼、澄沙饼、麻酱饼、哈达饼五种。五种饼同装一盒，以饼上红点标记。御膳饼味香酥甜，为招待贵宾、馈赠亲友之佳品。
03
张家口柴沟堡熏肉
柴沟堡熏肉是“怀安三宝”之一，迄今已有近二百年的历史。该产品以柏木熏制，风味独特，肉质鲜嫩，香气浓郁，皮质柔软，色泽明亮，经久不褪，散装制品有蚊蝇飞旋而不落和保质期较长等特点，食之爽淡而不腻，堪称烹调一绝，是肴中之馐、馈赠佳品。当年慈禧太后和光绪皇帝经柴沟堡时曾品尝了柴沟堡熏肉，当即将其点为清宫贡品，柴沟堡熏肉从此誉满京华。
04
秦皇岛北戴河杨肠子
杨肠子是北戴河更具 *** *** 的家乡美食，最早由杨庭珍先生开创，经过杨先生的儿子杨德厚的改造，现在的杨肠子色、香、味、形俱佳深受广大消费者的喜爱，成为馈赠亲友的佳品。杨肠子其貌不扬，但切片后就会呈现漂亮的玫瑰色，尝起来鲜香味美还有浓浓的西式风味。
05
唐山蜂蜜麻糖
唐山蜂蜜麻糖人称“糕点中的一枝花”“甜蜜的非遗”“麻糖大王”，是河北唐山市的一道传统名点，流传至今至少有400多年历史了，这种麻糖美如玉雕，外形就像一朵淡 *** 的花，片薄如纸，入口清香甜脆，片片香酥。
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廊坊狄家糕点
苏桥狄家传统糕点创始于1886年，传承至今已有130多年的历史。狄家传统糕点以选料精细、做工考究、印迹清晰、香酥松脆等特点享有盛誉、声名远播。
07
保定漕河驴肉
徐水漕河驴肉加工技艺历史悠久，2013年被评为省级非物质文化遗产，其加工过程有相驴估重、屠宰分割、入锅飞硝、驴油盖顶、压锅焖制等二十五道工序。前后要经历二十多个小时，因此所产驴肉大块成型，熟度透彻，香气迷人，回味悠长。入口不塞牙腻口，风味独特。
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沧州黄骅面花
蒸制面花是黄骅当地的传统节日习俗，黄骅面花 *** 技艺流行于黄骅市农村区域，以羊二庄镇更具 *** *** ，其面花 *** 除了用面花模子刻制外，还有极具地方特色的麦垛、刺猬、仓官（田鼠）等。黄骅面花，造型美观、形意结合、构思独特、惟妙惟肖，做工讲究、松软香甜。
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衡水老景官烧鸡
衡水老景官烧鸡发源于清朝道光年间，距今已经有近200年历史。其选料讲究，一共需要13种佐料，再经过熬煮吊汤、盘鸡出型、抹蜜晾皮、油炸上色、投料卤煮，煨焖脱骨、腌制入味、出锅控汤八道工序精制而成。最后的成品香浓透骨，口感酥软。
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邢台卢氏酥鱼
根据《本草纲目》“鱼鳞活血化瘀利气之功效”的记载，将鲜鱼抠腮去内脏反复净洗后，置于磁州窑大砂锅内，辅以鲜葱、香姜、花椒、香醋、白糖等数十味佐料和陈皮、银杏果、木草、草决明等48种名贵 *** 食同源香料，慢火煨之10小时，大火料窨，武火收汁，便加工成骨酥肉嫩、溢香爽口的特色带鳞酥鱼。
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邯郸大名五百居香肠
大名五百居香肠邯郸市八大地方风味美食之一。起源于道光元年。成品色泽纯正，肠条饱满，粗细均匀，肥瘦适宜，香味醇厚，甜咸兼具，软滑利口，食之不腻，且耐久存。
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定州新宗熏肉
定州新宗熏肉历史悠久，文化积淀深厚，始由苏东坡首创，兴于明末清初，乾隆年间最为兴旺，曾经作为州县贡品进献。熏肉选用优质猪肉，配以多种香辛料，经过小火煮炖，煮出的肉熟而不烂，喷香 *** ，回味悠久。
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辛集散思台酥糖
散思台村生产酥糖始于清朝末年，大约有一百五十多年历史。它以芝麻(或花生米)和食用糖为原料，先将芝麻(或花生)炒熟，磨成碎面，把食用糖熬成糖稀，二者按比例搅拌成焦黄的颜色。然后，将糖和芝麻的混合物擀成薄薄的片儿，再一层一层放好，切割成规整的长条，拧成麻花状， *** 后食用。成品酥糖大约10厘米长，呈层层粘贴的麻花状，外观焦黄酥脆，一口咬下去，酥甜可口，回味绵长。
石家庄10大名吃，抓炒全鱼和金凤扒鸡上榜，你喜欢吃吗？1、抓炒全鱼：抓炒全鱼在当地的是经过了不断的改良，到如今完全可以说是原创美食，它精选更好的鲤鱼，然后在经过独有的烹饪方式，最终的成品色泽金黄，吃起来的口感相当细腻。
2、卤鸡：石家庄的卤鸡完全按照 *** 美食的烹饪 *** *** 而成，看着就好吃，重点是它还被评为了当地的非物质文化遗产。
3、金凤扒鸡：金凤扒鸡是一道极具特色的美食，其独到的选材和 *** 过程，让最终出来的成品十分好看，味道也是极好的，而且据了解它还有不错的食疗作用。
4、牛肉罩饼：牛肉罩饼是一道从清朝开始就火到如今的美食，吃上一口或许还想在来上一碗呢，精选的牛肉加薄荷叶以独特 *** 做出来，在味道上十分的鲜美。
5、宫面：宫面去到河北一定要品尝一下，原材料为小麦面粉，经过数到工序，整个吃着非常的有嚼劲。
6、西河肉糕：西河肉糕基本的原材料为红薯淀粉和高汤，吃起来是那种香而不腻的口感，就算不喜欢甜食的朋友都会被其吸引到。
7、锅贴饼子：石家庄的锅贴饼子主要的原材料是玉米面、谷子面等，出来的成品是黄褐色，吃起来十分的酥脆可口，拿在手上也很方便。
8、薛家烧饼：薛家烧饼到如今已有百年历史，这道家族美食能传承并火爆，在口感上有它独特的地方，金黄 *** 泽本身就是相当的 *** ，轻轻咬上一口绝对美味。
9、金毛狮子鱼：金毛狮子鱼在整个河北省属于一道传统的名菜，主要的原材料鲤鱼，在基础的加工后在将其炸至金黄，其蓬松感看着就像狮子，吃起来的话是酸甜可口。
10、驴肉：石家庄的驴肉是很多食客都慕名前去的品尝美食，它的 *** 工序十分的复杂，首先是浸泡闷煮，隔一晚后在拿出来烹饪，整个吃着软而烂，也没有任何腥味。
从这些美食开始，爱上秦皇岛#这么近 那么美 周末到河北##大美秦皇岛 奋进新时代##奋进新时代 美丽石家庄#
河北历史悠久，文化灿烂，传承下来的美食更是令人回味悠长。这些美食 *** 精良、用法考究，其 *** 技艺被列入河北省省级非物质文化遗产保护名录。快看看你家乡都有哪些？你吃过几种？
石家庄
无极饸饹
饸饹是以荞麦面为原料，经特制工具轧制而成的一种面食。无极的饸饹在 *** 时选用新鲜荞麦现磨、现和、现做，用一种特制的饸饹床子，将荞面压成细而长的圆状条面，捞入碗中，再泼入多味调料的肉汤，其特点是条细筋韧，挑起来不断条，清香利口。
七汲全羊宴
无极县七汲村的“全羊宴”远近闻名，厨师根据羊的各部肌肉、内脏组织的不同，用不同的烹调 *** ，做出色、香、形、味各异的各种菜肴。在 *** 上，刀工精细，调味考究，炸、溜、爆、烧、炖、焖、煨、炒，香而不腻。
正定宋记八大碗
正定八大碗是当地民间传统菜肴的主要 *** ，以“宋记”最为正宗，更具传统风格。八大碗主要包括四荤、四素。四荤以猪肉为主，分为扣肘、扣肉、方肉、肉丸子。四素以萝卜、海带、粉条、豆腐为主等30余种，根据招待的客人不同，选择其中八种。
马家卤鸡
悠久的历史造就了正定丰富的饮食文化，马家卤鸡就是具有 *** *** 的作品之一。煮好的卤鸡黄里透红、颜色鲜亮、油香扑鼻、清爽持久，味道醇厚鲜嫩可口；鸡型美观，油光平展，不破皮，不脱骨，不腻口，老幼皆喜。
金凤扒鸡
金凤扒鸡起源于二十世纪初的石家庄大桥街，1950年，引进吸收德州扒鸡的优秀工艺，结合自身传统，采用独特的 *** *** 创制。他们用蜂蜜对鸡进行上色炸制，并用中 *** 秘方老汤煮制，做出的扒鸡风味绝佳。
藁城宫面
藁城宫面为当地一大名产，以贾市庄镇耿家庄村的藁城宫面纯手工 *** 技艺更具 *** *** 。耿家庄生产的宫面以13道工序手工精制而成。 *** 讲究的宫面，条细空心，油亮洁白，粗细均匀整齐。煮熟挑入碗中，半汤半面，汤清味佳，既可作主食，又可佐餐。
张家口
莜面
莜面是张家口等地的特色食品，有五大系列，蒸、炸、汆、烙、炒，共有数十个品种。莜面 *** *** 灵活多变，常在巧妇手下搓、推、擀、卷，花样翻新。夹一筷子莜面，饱蘸自己调好的汤料，细细咀嚼，一种特殊的莜面香味令你回味无穷。
柴沟堡镇熏肉
正宗的“柴沟堡熏肉”精选肥瘦适中的剔骨猪肉，经焖、煮、煨、炖、熏等多道工序 *** 而成，使熏制出的成品肉皮焦红而柔韧，嚼之微“筋”有齿劲，肉松嫩而脂少，食之爽淡而不觉腻，柏香馥郁，熏味馋人。
承德
满汉全席
承德满汉全席以承德宫廷菜为主，其烹饪技艺是我国近代烹饪发展史的一个高峰。满汉全席取材广泛，用料精细，所用材料从山珍野味、珍禽异兽到名贵菌类、海味、上品蔬果应有尽有。上承宫廷菜肴之特色，下秉地方菜肴之精华，满汉全席更是别具一格。
平泉御膳糖饼
平泉御膳糖饼传承于今已有200多年历史，在当地及周边地区很有名气。御膳糖饼主要特点为糖饼呈圆形，色微黄，糖饼的层数多，层薄如纸，微风一吹就能刮掉一层。糖饼香而不腻，酥甜可口，适应各种人群的口味。
平泉“五奎园”改刀肉
“五奎园”改刀肉是御膳房刘德才主厨主创，献给道光皇帝的御菜，于道光年间传入古镇八沟（今平泉），现在是平泉的传统名菜。“五奎园”改刀肉的特点是入口绵软，咀嚼筋应，味道鲜美，干香适口、菜尽汁干，造型美观、储存时间长。
一百家子拨御面
在隆化县城北三十公里处有座古镇——张三营镇，清代，因这里只有百十户村民而被称为“一百家子”。当地以盛产“一百家子白荞面”而驰名，白荞面可 *** 多种别具风味的食品，其中属“拨面”最为上乘。据考证，乾隆皇帝在品尝当地拨面后，龙心大悦，喻赞此面“洁白如玉，赛雪欺霜”，并御封为“一百家子拨御面”。
平泉羊汤
平泉羊汤原名“八沟羊杂汤”。以羊杂配以多种佐料 *** 而成，选料精细，厨艺独特，味清香而醇厚，汤脂肥而不腻，营养丰富，易于消化吸收，食用后回味无穷。
秦皇岛
抚宁白腐乳
腐乳气香、味鲜、质酥，其香略似老酒，浓郁则过之，味鲜美而留芳齿颊，质酥软则入口即化。 抚宁白腐乳，颜色白中略带微黄，它质地细嫩，松软可口，闻之香气扑鼻，食之回味无穷，不但是下饭佳肴，同时也是烧汤做菜的上好佐料。
潘氏风干肠
潘氏风干肠，是抚宁潘官营村潘氏家族的家传特产，在潘氏家族中，这种熟食的加工和保存 *** 已经传承了整整二十代了。潘氏风干肠肠体 *** ，略有弹 *** ，有粗皱纹，脂肪丁凸出，食之有独特的清香。
*** 位饺子
“ *** 位”饺子位于秦皇岛市海港区。“ *** 位”饺子由于 *** 精细、风味考究、质优价廉，深受人们的喜爱。店里的蒸饺皮薄馅大，香而不腻，极其美味。
昌黎赵家馆饺子
昌黎赵家馆位于昌黎县城鼓楼东大街，始创于1 *** 1年。久负盛誉的赵家馆饺子，是昌黎县传统的老字号风味食品，以圆笼蒸饺为主。其特点是：选料讲究、皮薄馅散、味道鲜美、香而不腻、水灵可口。形成了海鲜、素馅、肉馅、什锦四大系列，十三类品种。
保定
定州新宗熏肉
定州新宗熏肉兴于明末清初，乾隆年间最为兴旺，曾作为州县贡品进献。新宗熏肉集渍、炖、煮、熏等 *** 工艺为一体，外表呈鲜亮的金 *** ，脆软香酥，肥而不腻，气香怡人，余香悠长，具有浓郁的传统风味。
曲阳黑闺女饺子
黑闺女饺子又称“老牌”饺子，是全国闻名的御膳名吃，已有三百余年的历史。它的创始人是明朝崇祯时期的宫廷御膳 *** 苏乔生先生。该饺子馅采用十几味中草 *** 材配置而成，具有多种功效。黑闺女饺子用料讲究，精心 *** ，味纯色鲜，面柔馅软，肥而不腻，香而不淡，极其美味。
徐水漕河驴肉
漕河驴肉 *** 工艺始于宋代，历经元明清，技艺日臻成熟。经过数百年的传承，漕河驴肉形成了独特的 *** 工艺。一是相驴估重，选料考究；二是加工技艺独特；三是精选调料，神秘配方；四是精心煮制。按以上工艺煮制的驴肉大块成形、色泽温润、香味浓郁、表里如一、酥软适口、别具风味。
直隶官府菜系
直隶官府菜系是在吸纳中华饮食文化、满汉全席等皇帝御宴及江浙菜、安徽菜等地方菜特色的基础上形成的。直隶官府菜系属中 *** 咸香型，以鲜嫩爽滑、醇厚悠香为主，讲究口味绵长醇厚、原汁原味、咸淡适宜、色味型俱佳、清鲜醇三香融一，同时不拘一格，口味多样，南北适宜。
槐茂酱菜
槐茂品牌作为老字号始于1671年（清康熙十年），因店旁有一株古槐而取名“槐茂”。槐茂产品采用独特的酿制工艺，槐茂酱菜酱香浓郁、脆嫩爽口，是保定市民逢年过节，探亲访友时的首选地方特产。
白运章包子
白运章包子由白运章创制。白运章包子是以肥瘦相间的新鲜牛肉、时令蔬菜为馅料，包子皮是用发面和烫面按一定比例制成。包子的特点是皮薄有筋道，肉馅鲜香，回味无穷。
白家牛肉罩饼
白家牛肉罩饼选用 *** 牛肉，选其中肋作为主料，用百年老汤秘制加工，成菜色泽红润，肉质肥嫩，香气扑鼻，越嚼越香，味道鲜美。很多外地人慕名而来，吃后赞不绝口。
驴肉火烧
保定驴肉火烧是保定的著名小吃。将火烧烙熟后，架在灶头里烘烤，使其外焦里嫩，别具风味；趁热用刀劈开，加入热腾腾的熟驴肉，是最正宗的吃法。火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。
高阳田家烧鸡
田家烧鸡历史悠久、工艺独特，有着品味醇正、外形美观等特征，其具体 *** 工艺有着严格的程序和要求，在当地饮食领域享有盛誉。
唐山
吊桥缸炉烧饼
久负盛名的吊桥缸炉烧饼，百余年来历久不衰。吊桥缸炉烧饼外形 *** ，色泽浅黄，外皮酥脆，内瓤层次分明，香酥怡人，肉馅配料独特，肥而不腻，正面贴满芝麻，背面光滑， *** 精巧，且久放不疲、风干不硬，营养丰富，老少皆宜。
刘美烧鸡
刘美烧鸡始创于清代光绪时期，运用唐代宫廷御膳秘方及祖传卤煮熟食工艺，潜心研制。其成品具有色泽棕红、味道醇香、嫩而不腻、回味悠长、烂不脱骨、造形美观的特点。
蜂蜜麻糖
蜂蜜麻糖 *** 技艺历史可追溯到明朝万历年间（1577年），几百年来，都是居家旅行，馈赠亲友的必用佳品。蜂蜜麻糖为淡 *** ，美似玉雕，薄如蝉翼的麻糖，口味清香甜酥，是独特风味的唐山特产。
沧州
万二烧鸡
万二烧鸡是黄骅当地周边群众逢年过节、馈赠亲友、迎来送往的首选特色食品。万二烧鸡烧制秉承祖训，全部采用优质健康活鸡，尤以三黄、土鸡、笨鸡为主选。肉质鲜美，香而不腻，兼有滋补食疗功效。色呈浅红，皮显微黄，凭观闻色味，既可辨其绝。食用无须刀，一箸骨肉离。
朱记扣碗
扣碗又称老席，是民间 *** 的一种特色菜，起源于公元1849年。因其经济实惠，味道纯正，口感鲜美，倍受客人的厚爱。扣碗在盐山县农村广为流行，盐山镇西三里村的朱记扣碗最典型，历经四代传承，是正宗扣碗的 *** ，距今已有百年历史。
河间驴肉火烧
河间驴肉火烧是河间的传统名吃。河间驴肉火烧具有悠久的历史，可以追溯到唐代。河间驴肉火烧为长方形，外皮金黄酥脆，内层松软。味道外热里爽，清爽醇香。
青县冬菜
青县冬菜 *** 的祖传秘方及手工 *** 是经过数百年的探索总结出来的宝贵资源。唐宋时期，青县民间为弥补春季蔬菜青黄不接的状况，以运河沿岸盛产的大白菜、大蒜为主要原料，开始腌制、储存冬菜。
吴桥手工挂面
吴桥宫面别名为“宫廷面”“素面”“御面”，是以精粉、大豆油、精盐为原料，经独特工艺而制成，条细空心，油亮洁白，粗细均匀整齐。煮熟挑入碗中，半汤半面，汤清味佳，既可作主食，又可佐餐。因其系手工 *** ，故耐火而不糟，回锅而不烂，较有口劲。
南皮小米面窝头
南皮小米面窝头，是南皮地方名吃，历史久远，尤以祁家 *** 最为著名。南皮祁家小米面窝头选料精细， *** 讲究，其色泽嫩黄，清香扑鼻，香甜可口。
黄骅吊炉烧饼
黄骅吊炉烧饼的传承与它的形美、味美、口感香甜和复杂工艺不无关系。分为发面、揉面等二十几道工艺 *** 而成，形美、味美、口感香甜，已成为馈赠亲友的佳品。
衡水
饶阳仇氏金丝杂面
饶阳仇氏金丝杂面的历史可追溯到清雍正七年，由祖居饶阳县东关村的农民仇老九所制。仇氏金丝杂面的传统吃法是先调汤，可用鸡汤，也可用鸭汤或排骨汤，汤内加肉桂、白胡椒、姜片等材料勾兑均匀，开锅下面，淋入香油，撒些香菜、葱丝，连汤带面一起食用。
龙凤贡面
龙凤贡面是故城县特产，主要产地在故城镇。龙凤贡面也称龙须凤尾贡面，因面条匀净细长、状似龙须，并曾作为宫廷贡品而得名。龙凤贡面白色微青，柔韧而晶亮，面条匀净细长，如须而空心，耐煮，汤清，味厚，细软，有口劲。
邢台
西关饸饹面
西关饸饹始创于清嘉庆年间，由孙廷信创办，孙家世居宁晋县城西关，西关饸饹便由此而来。西关饸饹选料考究，专料专用。将和好的面块塞入饸饹床漏窝内压入锅内捞出盛碗，浇汤加肉码撒香菜，一碗鲜美可口的饸饹便 *** 完成。
临西尖 *** 手工挂面
临西尖 *** 手工空心挂面系当地特产。万历初年，尖 *** 镇王氏二十八世祖王垣，始创手工空心挂面，距今已有400多年的生产历史。成品挂面自然晾干，不烘烤，细如发丝、洁白中空、细腻筋道、滑柔爽口、入锅即熟、回锅如新、久煮后不烂，是上好的传统面食。
留垒酱菜
留垒酱菜在当地俗称老陈菜，其产地就在滏阳河畔的留垒村，其因选材独特、腌制考究、风味独特，在明清时期就已远近闻名。由于产品具有“原汁原味，绿色健康”的品质，同时又含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物酶和多种微量元素，近年来受到越来越多的消费者认可和喜爱。
小米煎饼
南和小米煎饼是当地特色小吃。小米煎饼取材于南和金米，并辅助添加小麦面、葡萄干、熟芝麻和白糖，经加水调和后，打糊发酵，上铛烙熟即可食用，具有焦、嫩、香、甜，粗粮细作，营养均衡等特色。
邯郸
二毛烧鸡
二毛烧鸡创始于清仁宗嘉庆十四年（公元1809年）直隶大名府城内（今大名县）。二毛烧鸡 *** 精选新鲜生鸡，工序严苛，讲究烧煮时间，配料齐全。成品清香芬芳，嫩烂脱骨，一拌即散，吃起来肥而不腻，味道鲜美丰厚，使人赞不绝口。
大名郭八火烧
郭八火烧 *** 技艺有着悠久的历史。 主要特点是层多且薄、外表金黄油亮、呈现石榴籽状，吃起来皮酥里筋、焦香可口、味香 *** ，风味独特。出炉的火烧，色泽金黄，香气扑鼻，每张上有二十五层至三十层薄如纸的面皮组成。
大名五百居香肠
大名五百居香肠 *** 技艺创始于清道光元年。大名五百居香肠是在南肠的基础上不断发展创新而来，其口感更醇厚浓郁、回味幽香。制出的成品香肠色泽纯正，条杆均匀，香味醇厚，肥瘦适宜，甜咸兼备，软滑利口，食而不腻，越嚼越香，回味悠长，独具一格。
魏县申家榆面饸饹
魏县南关申家榆面饸饹，始于隋朝，盛于唐朝，历经1400余年而不衰，是“梨乡三宝”（饸饹、煎饼、豆腐脑）之一，申家榆面饸饹以精细的荞麦面、小米面、豆面为主，配一些榆皮面，用饸饹床子挤压而成，饸饹卤由鲜猪肉或羊肉酱炒而成。申家榆面饸饹以其独特的加工工艺，被梨乡人称为“洘汤饸饹”，其意为“面起汤随，面落卤现”。
“石家庄市十大特产”展播——金凤扒鸡为进一步提升城市形象，打造城市名片，充分展示现代化、国际化美丽省会城市新风貌，由 *** 石家庄市委网信办、石家庄市农业农村局、石家庄市商务局、石家庄市文化广电和 *** 主办的“美丽石家庄”系列 *** 评选活动经过征集、初评、 *** 、评选，评审 *** 会最终确定了“石家庄市十大特产”名单。
石家庄市十大特产
金凤扒鸡
赵县雪花梨
晋州鸭梨
藁城宫面
藁城宫灯
银光酒
正定马家鸡
君乐宝乳品
赞皇大枣
井陉窑瓷
我们来了解一下“石家庄市十大特产”——金凤扒鸡
金凤扒鸡
金凤扒鸡是石家庄历史悠久的特色美食，始于1908年，是国家 *** 认定的首批中华老字号品牌，其传统手工 *** 技艺被列为河北省非物质文化遗产，2020年被认定为河北省制造业单项冠军产品。金凤扒鸡所用原料均为生长期450天以上的健康蛋鸡，制成“恭卧状”造型（双翅衔于口中，双腿卧入腹腔），周身涂抹蜂蜜后入锅炸至金 *** ，再用老汤佐以十八味辅料焖煮十四个小时以上（其中不添加任何防腐剂和色素），具备炸得匀、煮得久、焖得烂、易脱骨、色形美、香味厚的特点。如今，金凤扒鸡产品结构也由过去的单一品种扩展为气调鸡、椒麻鸡、煌焗鸡等十余个品种，开办“金凤”连锁店近300家，产品以石家庄为核心，通过线上线下销售渠道辐射全国市场，成为省会首屈一指的地方名特产美食 *** 。
注：文章于2022年1月11日首发
石家庄发布（shijiazhuangfabu）
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