鸡肉不加一滴水，滑嫩入味，一焖就成

淅淅沥沥下了 *** 的秋雨，早上起来在客厅转了一圈，整个身体都变得凉飕飕的。

长沙的天气总是这样，轻薄的单衣还没机会穿，就要穿加绒卫衣或外套了。

每年一降温，饭饭就想吃些热乎乎的美食来温暖身体，一口下肚，幸福感油然而生。

说起暖呼呼的美味，我又想起了滑嫩入味的葱油焖鸡。

这道菜我真的可以吃到地老天荒，鸡肉滑嫩不柴，葱香浓郁，肉块上裹满了浓郁的汁水，拌饭真的超绝。

不加一滴水的葱油焖鸡，真的 *** 肉更好吃的一种方式了。

每次朋友来我家吃饭，首选都是这道菜，喜欢的小伙伴也赶紧试试吧~

琵琶腿

料酒、生抽、酱油、蚝油
盐、胡椒粉、白糖、葱、姜片

鸡腿剁小块，剁好的鸡腿泡出血水。

然后加2勺料酒、2勺生抽、1勺酱油、1勺蚝油、半勺盐、半勺胡椒粉、半勺白糖，抓匀腌制10分钟。

油热下入小葱段，炸到这种焦褐色就捞出。

下腌好的鸡肉和姜片，炒到鸡肉变色，然后把剩下的酱汁全倒下去，小火焖个10分钟。

撒点葱花就可以盛出了。

酱汁浓郁，超嫩超下饭，这么简单还学不会我提着鸡腿上门给你做！

炖鸡块时，切记别再焯水了，多加1个步骤，鸡肉嫩又滑，不发柴

嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是“炖鸡块”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

导语：炖鸡块时，不可再焯水了，多加1个步骤，鸡肉嫩又滑，不发柴

鸡肉的味道比较大众，大人小孩都非常爱吃，所以我家经常会炖鸡块吃，炖鸡块可自行搭配食材，香菇、土豆、青椒等等都是不错的选择，其实不管怎样炖鸡块，需要记得不可直接焯水，将其中的小技巧掌握到位，鸡肉才会更嫩更滑，一点也不会发柴，这次要分享给大家的便是炖鸡块的详细做法，喜欢吃炖鸡块的朋友，别总是去饭店买，自己亲手在家做， *** 简单成本实惠，下面我便会将这道土豆炖鸡块的做法详细分享给大家。

土豆炖鸡块的做法：

备用食材：鸡腿500克，小土豆5个，花椒粒1小把，蚝油1勺，料酒1勺，生姜4片，原汁酱油2勺，葱花少许；

*** 过程：之一步，鸡腿几个准备出，将其用清水冲洗干净，控水后，将鸡腿斩成块，将鸡腿放入一个大碗中，加上少许的淀粉，用手将其抓拌均匀；

第二步，将鸡肉上的血水以及污渍吸附下，再次用流动的水冲洗下，准备几片生姜，将生姜切成小块或者是丝，花椒粒一小把准备出，在锅中添上少许的食用油；

第三步，将生姜丝和花椒粒放入在锅中，小火炒一会，将其香味炒出来，然后将事先处理好的鸡腿放入，煎一煎，将鸡肉中的水分煎出；

第四步，然后再加上蚝油、原汁酱油，炒均匀，接着再向其中加上一碗清水，大火将锅中的汤汁烧开，然后转小火继续炖煮一会，差不多15分钟的时间，土豆去皮切成块；

第五步，待将鸡块炖好后，放入土豆块，继续小火焖一会，将土豆也焖熟，加上少许的食盐调味，再用大火收下汁，关火出锅。

小编总结：土豆和鸡块是天生的一对，这两者简单搭配在一起炖一炖，鸡块滑嫩、土豆入口绵化，鸡肉的 *** 实惠，但价值却相当丰富，鸡肉属于低脂肪低热量的肉，尤其适合在这个季节吃，多吃也不担心会长肉，大家完全可以多学习几种不同的做法，换着花样做给家人吃，这道土豆炖鸡块，有荤有素，口感好、营养高，尤其是适当多给孩子吃，对于促进生长发育有很好的帮助，喜欢别错过了这个学习。

烹饪小技巧：

1、炖鸡块的时候，切记别再焯水了，多加1个步骤，将鸡块事先加上淀粉抓一抓，淀粉可以将鸡块上的脏污吸附下来，这样吃着会更加干净卫生，不需要焯水也能放心吃，而且还可避免因为焯水而使得鸡肉发柴；

2、鸡块不要直接加水炖，先将其煸一煸，煸出其中的水分，鸡肉会更加容易入味，口感也会更佳，生姜和花椒粒可以帮助去除鸡肉的腥味，所以记得要加上点；

3、调味料可以根据个人的口味来搭配，鸡肉比较容易熟，所以不需要放太多水，炖煮的时间不需要太长，为了避免土豆融化在汤中，建议在出锅前10-15分钟放入土豆，保证土豆煮熟就可以了。

如果你认为土豆炖鸡块这道菜的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多有需要的人！

无论炖什么鸡，别再焯水了！牢记这3点，鸡肉不柴，更香更鲜嫩！

鸡肉要不要直接焯水？教你正确做法，鸡肉鲜香滑嫩不腥不柴

今天分享个鸡肉特别好吃的懒人做法，不用炒不用炖不用油炸，过年做上一盆亲戚朋友抢着吃。

食材

鸡肉，香菇，大蒜，生抽，老抽，蚝油，黄豆酱，胡椒粉

*** ***

1.先把鸡肉处理一下，切成小块，切的时候先从鸡骨头关节处切开这样整个鸡腿就很容易的取下来，把它切成小块放入到盆中，加入一把面粉先把鸡肉抓拌均匀，抓至表面有一些发粘的状态就可以了。这一步主要是洗去鸡肉表面的杂质和血水，再用清水清洗干净，洗干净之后捞出来放到大碗里边，加入一小勺小苏打腌5分钟，小苏打可以使鸡肉更加的嫩滑。

2.接下来准备一块生姜，先切成薄片再切成细丝，最后切成小丁备用，生姜有去腥增香的作用。再准备一头大蒜去皮，然后把大蒜切成蒜末，切好后和姜放在一起备用。

3.锅里边加入适量的油，烧制油温六成热盛出来两勺，浇在姜蒜末中，激发出香味儿。再加入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺料酒去腥，一勺十三香，一勺胡椒粉，两勺黄豆酱搅拌均匀备用。

4.这个时候我们再把鸡肉上面的小苏打洗掉，捞出来放到另外一个大一点的盆中，把刚才调好的料汁也加进来翻拌均匀，让它腌20分钟。

5.这个时间再来准备几个香菇洗干净，用剪刀把香菇蔕剪掉，表面再切上两下，切出好看的十字花,这样香菇会更容易入味,起锅烧水加入一勺食盐,水开后把香菇加进来焯水1分钟去除草酸。

6.焯好之后把香菇捞出来放到盘子里边晾凉,晾凉之后我们把香菇里边的水分挤干,这样挤出里边的水香菇才能更好的吸收料汁鸡肉也腌好了放到香菇的上面用筷子铺均匀.

7.上面再放上小米椒两个八角增香提味儿,锅中水烧开蒸30分钟.蒸好再撒上点香菜或者是葱花点缀一下，香气扑鼻，看着就非常有食欲.

这样做出来的鸡肉鲜香滑嫩，搭配着香菇有淡淡的清香，不经过油炸吃起来一点也不油腻

特别适合老人和小孩子吃，做法也比较简单 喜欢的话赶快收藏起来试试吧

每天咱们都会分享一道简单又实用的家常美食，如果你每天不知道吃什么做什么，那你就来看看吧，为了您下次更容易找到我，记得点个关注收藏哦！

如果你有更好吃的美食做法，欢迎在评论区留言讨论分享哦！

鸡胸肉好吃不柴有 *** ，这样做，鲜嫩不柴超好吃

天热之后，出街都是露胳膊露腿的帅哥 *** 。

低头看了一眼自己呼之欲出的小肚肚，似乎有那么亿点点大。

很多人都有类似的感受吧，毕竟入夏之后，低脂餐的呼声就没断过。

虽然我巨喜欢吃高碳水，但是今天，我还是决定做一道香到爆的低脂菜——照烧鸡肉丸。

这次要用到的食材仅两样：豆腐、鸡胸肉。

家里可以多多备上鸡胸肉，没事用它拌个凉面也超绝。

先把鸡胸肉剁成肉泥，这是 *** 肉丸子细腻不柴的关键。

然后把豆腐和腌料放入肉泥中充分搅拌均匀，团成丸子下锅煮熟，最后再用饭饭秘制照烧汁简单一焖，香味扑鼻而来~

浓稠的照烧汁裹满了肉丸，美味饱腹，关键还不易胖！

减肥别再干吃水煮菜了，赶紧试试它，保证惊艳。

鸡胸肉、嫩豆腐

调料：

料酒、生抽、盐、黑胡椒

照烧汁：

生抽、红烧酱油

蚝油、蜂蜜、淀粉、清水

今天还是吃点低热量不长胖的好了！

毕竟脸不能像豆腐这么水嫩，肉能少长点还是好的嘛！

把鸡肉泥和豆腐搅拌均匀，今天做的是黑椒味的~

丸子都会挤了把，虎口收拢，一挤，就是一个圆滚滚的丸子。

刚放下去的时候不要去动它，煮到丸子浮起来就是熟了~

然后再来调个万能的照烧汁，做照烧鸡腿，鸡排，鸡翅，肥牛.....等等，都可以用到的，点赞收藏不迷路~

煮好的丸子回锅，和酱汁一起煮到汤汁浓稠，最后撒上芝麻就可以开吃啦！

这个照烧鸡肉丸，鲜嫩弹牙，裹满了浓稠的照烧汁巨好吃！

而且容易饱腹，减肥 *** 们赶紧冲鸭！

炖鸡肉时，万万不可焯水，教你正确做法，鸡肉不腥不柴鲜香更滑嫩

嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是“炖鸡肉”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

导语：炖鸡肉别再焯水了，教你正确做法，鸡肉不腥不柴鲜香更滑嫩

土豆炖鸡块，平常我便喜欢在饭店吃，虽说美味，但每次上桌鸡肉都很少，吃着不过瘾，不如自己亲手做，土豆炖鸡块 *** 很简单，无需过多的小技巧，土豆绵软、鸡块滑嫩多汁，不发柴也无腥味，满满一锅都是肉，吃着才算过瘾，土豆炖鸡块想要好吃需要掌握几点，其中有一点万万不可焯水，焯过水的鸡肉当然会发柴，下面我会将炖鸡肉的正确做法分享给大家，喜欢吃可以自己做，量足还实惠，吃着更过瘾。

土豆炖鸡块的做法：

备用食材：土豆2个，鸡腿3只，洋葱半个，葱姜蒜适量，干辣椒3个，八角2个，生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺；

*** 过程：之一步，鸡腿剁成块，放入在清水中浸泡半个小时，待泡出血水后，将鸡腿用流动的水冲洗干净，控干，葱姜蒜分别准备出，切好；

第二步，干辣椒剪成段，炒锅中添上少许食用油，放入 *** ，小火炒融化，炒至糖色微微变得焦黄，放入鸡腿肉，快速翻炒均匀，让鸡肉可以上色；

第三步，待看到变色后，放入葱姜蒜和大料，加上干红辣椒，小火煸炒，将其香味炒出，放入生抽、老抽和少许的料酒，翻炒均匀后，加上没过鸡块的热水；

第四步，大火煮开，转小火，土豆削去皮切成块，洋葱切成小块，喜欢胡萝卜也可以放点，待鸡块炖了20分钟的时间，将蔬菜放入，继续炖一会；

第五步，15分钟的时间，待土豆变得绵软，加上少许的食盐调味，用大火收下汁，这道菜就做好了，关火，出锅。

小编总结：土豆炖鸡块，其中完全可以根据个人口味搭配蔬菜，青椒、胡萝卜、土豆、洋葱等等都可以，多样的搭配口感才会更佳，土豆炖鸡块是再家常不过的一道菜，学会了做法不用总是去饭店了，自己炖鸡块料足，吃得好，而且还更加健康，我在家炖鸡块不喜欢买现成的调料，选择个人搭配调味做，吃着也很美味，土豆炖鸡块的这个做法，口感相当美味，喜欢就别错过了学习，随手便能给家人做一道美味的食物。

烹饪小技巧：

1、炖鸡肉，万万不可焯水，教你正确做法，鸡肉事先放入冷水中浸泡，逼出其血水，再用其炖煮，比焯水效果好，而且还可避免鸡肉发柴，泡血水的时间不可太长，半个小时足够了；

2、炒糖色要用最小火，避免炒糊，否则会发苦，鸡肉炒糖色要快速翻炒，避免粘锅，老抽不要放太多，会发黑，各种香料可以根据个人的口味来搭配，喜欢吃辣还可另外搭配点豆瓣酱，提升整体口感，炖鸡肉不用放太多水，没过鸡块便可；

3、土豆不要炖太久，否则会化在锅中，在鸡肉炖好后，放入土豆炖15分钟左右便可，洋葱可以在出锅前放入，个人不太喜欢洋葱味，因此下锅比较早，喜欢青椒也可以在出锅前放入，因为事先放了生抽和老抽，都自带咸味，因此加盐的时候要适量。

如果你认为土豆炖鸡块的这个做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！

鸡胸肉最嫩的做法，滑嫩不柴，小孩三天两头嚷着要

昨天傍晚我去散步揣了一身春雨回家。

出门前以为天气预报会保持不准确，谁曾想我在空旷的街道刚兜了两圈，突如其来一场大雨让我避之不及。

湿哒哒地回到家，为了唤回失去的温度，我给自己做了一碗热乎乎的黄金鸡片汤。

洗完澡，再来上一碗汤，感觉整个人又活过来了。

不是我吹，这次鸡胸肉真的嫩到极致，以后谁敢说鸡胸肉不好吃，我之一个不服。

嫩嫩的鸡胸肉片，轻轻一抿就散开，搭配上软滑韧 *** 的金针菇，味道真的绝。

而且这碗汤低脂又美味，春天减肥减脂的朋友们，一定要试试它。

又鲜又滑，完全不会柴，怎么吃都不容易长胖！

鸡胸肉、南瓜、金针菇、淀粉

盐、白胡椒粉、葱花

鸡胸肉咱这么处理，给它片成几片。

裹上淀粉，用擀面杖敲薄敲断经络。

薄到可以透光就行。

金针菇去头掰散，烫熟。

鸡肉片煮个2~3分钟，透明就行。

黄金汤的 *** 来自南瓜，大火25分钟蒸熟。

压成细腻的南瓜泥。

锅里油热后放入蒜末、南瓜泥、盐1勺、白胡椒粉1勺，炒香后加水煮开。

放入金针菇和鸡片，拌一下就可以出锅啦。

撒葱花，这道黄金肉片汤就做好啦，肉片非常的滑嫩，营养美味，喜欢的朋友赶紧点赞收藏学起来。

教你鸡肉这么做，不放一滴水，15分钟就端上桌，滑嫩不柴真香

嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“砂锅鸡肉煲”的做法，这是一道味道鲜美好吃，特别开胃的下饭下酒菜，大家要是喜欢的话，可以试一试。

在我们的一日三餐中，相信很多人对于鸡肉的喜爱可以说是所有肉类中更爱吃的一种了，无论何种做法都不会排斥的，无论男女老幼对于这种美味都喜欢吃的了。鸡肉本身鲜嫩又营养，所以深受大众的喜爱了也是在所难免的了，鸡肉做法可炖、可炸，可蒸、可焖、可烧，无论何种做法都是非常的不错。

而今天我的做法是采用先炒后焖的做法，这种烹饪手法并不复杂，即便你做不出类似于餐馆中的口感，但是你只要把主要材料备齐，相信只要经过几次实 *** ，做出来的鸡肉煲应该不会难吃到哪里去。如果您对这种做法也非常喜欢的话，正好五一放假，大人孩子都在家，不妨做来试一试，保证让你不后悔，下面介绍具体 *** *** 。

——【砂锅鸡肉煲】——

【 *** 主料】：童子鸡一只、青红尖椒各3-4个、洋葱半个

【 *** 调料】：生姜1块、大蒜半头、香葱2根、干辣椒4-5个、香油50克、生抽50克、蚝油20克、米酒100克

—— *** *** 和步骤——

【步骤一】：首先我们把童子鸡清洗干净后，然后剁成适宜的剁放盆子中备用。

【步骤二】：把准备好的生姜、大蒜、香葱葱白分别切成颗粒，青红尖椒切成段，然后装盘备用。

【步骤三】：把洋葱切成小块抓散放入砂锅中备用。

【步骤四】：锅中添水，把鸡肉凉水下锅，放入葱姜和料酒，开大火焯水2分钟左右把鸡肉的血水炒掉。

【步骤五】：鸡肉血水炒掉后捞出来用清水冲洗掉血沫和杂质，减少腥味，然后捞出来把水分沥干备用。

【步骤六】：炒锅烧热后放入准备好的香油，大火烧热至4成热后把葱姜蒜和干辣椒放里边，小火炒出香味。

【步骤七】：调料香味炒出来后，把鸡肉到里边，开大火把鸡肉水汽炒出来，炒制微微发黄。

【步骤八】：鸡肉炒到微微变黄后，把准备好的黄豆酱油和蚝油放到里边，然后大火翻炒均匀。

【步骤九】：鸡肉翻炒均匀后倒入装洋葱的砂锅中，然后放火上，盖盖开小火焖煮，同时在盖子上淋入放入高度米酒，用小火焖15分钟左右。

【步骤十】：鸡肉焖15分钟后，把准备好的青红辣椒放里边，用筷子搅动一下，盖盖焖2分钟，把尖椒的辣味和清香味道焖进去就可以了。

【产品图】：这道好吃下饭的“砂锅焖鸡肉”就 *** 好了，看上去就流口水了。

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“砂锅焖鸡肉”就这么简单的 *** 完成，出锅后的鸡肉煲我们可以撒一些辣椒，用勺子翻拌之后，有了辣椒辣味和清香味道的焖制，香味升华，瞬间就开始流口水了。如果您对这款美食也产生了一定的喜爱之情，不妨自己在家动手尝试一下吧，就是 *** 的时候要注意以下几点。

（1） *** 这道菜更好用6个月以内的童子鸡做，做出的鸡肉口感滑嫩，味道鲜美。

（2）用洋葱垫底，既可以防止砂锅糊底，同时可以增加鸡肉的葱香味道。

（3） *** 这道菜除了用葱姜蒜，只需要用香油，酱油和米酒，这样 *** 出来的鸡肉没有用香辛调料，鸡肉的原味比较明显，味道更加的鲜美。

（4）辣椒要出锅的时候放，放早了鸡肉会更辣，主要是会失去辣椒的清香气息。所以稍微焖一下就可以。

以上内容是我和大家分享的“砂锅焖鸡肉”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！

厨师长教你小鸡搭配菌菇的详细做法，鸡肉滑嫩不柴，汤汁鲜香入味

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道家常营养餐“菌菇炖鸡”的做法。俗话说“要想身体好，菌菇是个宝”，菌类是一种常见的食物，其常规可食菌的种类较多，使用量大，很多人都喜欢吃，菌类中含有丰富的芳香物质和少量的碳水化合物，食用可以促进口腔唾液腺分泌唾液，还可以 *** 胃酸分泌。因此食用具有增进食欲的作用。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【菌菇炖鸡】

1.首先我们准备适量的鸡腿菇、花菇、和茶树菇，一起放入清水中泡发，菌菇类更好不要用热水浸泡

鲜味容易散失而且会流失营养。

2.准备一只三黄鸡去除气管，把鸡肉剁成均匀小块，炖好以后用清水把上面的血渍洗干净，然后加入一勺食盐抓匀浸泡10分钟，充分去除里面的血水。

3.菌菇泡软以后用清水把上面的灰尘和杂质洗干净，然后改一下刀，花菇去除硬根斜刀切成小块，斜刀切接触面积比较大更容易入味，茶树菇去除硬根，鸡腿菇沥干水分放在一起备用，另外切一些姜片用来避腥。

4.然后把浸泡好的鸡块再次清洗干净，沥干水分腌一下，鸡块经过以上处理能够省去焯水的步骤，不容易流失鸡油炖出来更香。加入胡椒粉2克、蚝油10克增鲜、料酒10克去腥，放入姜片用手抓匀腌制15分钟。

碗中放入一小撮干辣椒、一小撮花椒、一粒八角、两片香叶、两片白芷备用。

5.食材全部准备好以后我们开始烹饪，把锅烧热加入植物油滑锅，这一步主要是为了防止鸡块粘锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时倒入鸡块开中火煸炒3分钟，把里面的水分炒干煸出鸡油，放入辣椒花椒等香料和剩余的姜片一起翻炒，鸡块炒香微微变色以后加入老抽3克、生抽5克、把颜色炒均匀。

6.然后沿锅边倒入适量的开水，水量要没过鸡块，鸡块想要软嫩鲜香，这一步更好加开水，凉水容易使蛋白质凝固，炖出来的鸡块比较干柴，加入食盐2克大火烧开以后打去锅中的浮沫，然后转为小火焖煮15分钟，把鸡块焖熟让其吸收汤汁入味。

15分钟以后把锅中的香料挑出来，倒入准备好的菌菇翻匀后，继续焖煮5分钟让菌菇的鲜味和鸡块香味 充分融合在一起，最后稍微收一下汤汁美味即成。

技术要点：

1.鸡块一定要充分洗干净、浸泡出血水，否则会有腥味。更好不要焯水，容易把鸡油煮丢，成菜不够香。

2.炖煮鸡块时更好加开水，凉水容易使蛋白质凝固，炖出来的鸡块不够软嫩。

3.菌菇本身自带鲜味，千万不要放鸡精或者味精。

我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

?炖鸡时，直接炖或者先焯水不对！分享正确做法，肉嫩不柴还入味

导语：炖鸡时，直接炖或者先焯水不对！分享正确做法，肉嫩不柴还入味

冬天太冷了，我们都爱吃一些热乎的炖菜，我家也是如此，有时候一锅乱炖，几乎全是素菜也好吃，还有时候炖肉吃，例如炖牛肉、炖猪肉、炖鸡肉，炖鱼肉，肉类经过炖煮软嫩入味，非常好吃，推荐大家常做炖鸡肉，因为鸡肉和别的肉类相比，熟得快， *** 便宜，而且滋补效果好，很适合经常吃，一道土豆炖鸡块更受欢迎，百吃不厌，很不错的下饭菜。

说到炖鸡，不少人爱吃，不过很多人爱在外面买的吃，也不愿亲自做的吃，因为自己做出来的炖鸡，不仅鸡肉发柴，还很不入味，特别难吃，做成这样的效果，倒不如多花点钱买的吃。但我要说的是，其实想做好炖鸡并不难，需要掌握一点技巧。

做炖鸡时，有人直接炖，也有人先焯水，一般新手容易直接炖，这样出来的炖鸡口感不柴，可腥味特别重，没法吃，还有一些朋友习惯先焯水，利用焯水去腥味，想法是好的，不过做出来的鸡肉有些发柴，不够软嫩，香味也不足。

所以说炖鸡时，直接炖或者先焯水不对！给大家分享正确做法，按照这个 *** 来做，不仅肉嫩不柴还入味，非常好吃，想吃了不需要买，自己做好实惠。

先给大家简单说一下不直接炖不先焯水，到底要怎么做？

建议大家先将洗净的鸡肉放在大碗中用调味料腌制一段时间，腌制可以去腥可以增味，还不怕鸡肉变柴，这么做是更好的，我知道这么做后，经常做给家人吃，孩子都吃得香，一边吃还一边夸手艺好。

你也来做一份尝尝吧，看看详细做法

步骤：

想要做好的炖鸡有鸡肉也有菜，那么准备半只鸡就好了，将它剁成小块，放在水中清洗干净，把骨头碎渣去掉，血水冲干净，放在清水中泡半个小时，浸泡是为了泡出藏在骨头内的血水，这么做可减少部分腥味，不过浸泡时间不能过长，避免让鸡肉难吃。

浸泡后抓捏几下鸡块，再多更换几次水清洗干净。

挤掉水分后放大碗里，加生姜片、料酒、生抽、蚝油、葱丝，下手抓拌均匀，至少腌制半个小时，腌制时间更长一些，鸡肉更入味，如果想多腌制一些时间可以放冰箱里冷藏。

注意了，很多人都爱将鸡块放锅里焯水，其实经过对比还是腌制更好一些，鸡肉又软又入味，而焯水后做出来的炖鸡，味道不够浓郁，鸡肉还有些柴，所以建议试试这么做。

炒锅内加食用油，烧热后，放生姜片爆出香味，再放适量花椒炸香，将鸡块倒进锅中翻炒，炒到水分变干，鸡肉变色后，加入没过鸡块的开水。

盖上盖子大火煮开，再调小火炖煮，炖到鸡肉熟透，放入适量食盐和土豆块，盖盖子继续炖煮。

煮到鸡肉软烂、土豆软烂即可，关火后撒上少许葱花点缀，这样一锅炖鸡做好了，香喷喷的很好吃。

炖鸡做好了，大家都明白了吧，炖鸡时，直接炖或者先焯水都不对，要给鸡块腌制一段时间，特别注意别焯水，因为焯水后鸡肉很难入味，口感和味道很不好，所以不建议焯水，而腌制同样有去腥的效果。

另外炖鸡肉的时候，不要先放盐，要等鸡肉煮熟后再放盐，而且炖鸡肉时，不要炖时间太久，观察鸡肉的口感，太软烂也不好吃，需要拿捏好。

炖鸡时，直接炖或者先焯水不对！分享正确做法，肉嫩不柴还入味！你都学会了吧，快动手做一锅尝尝？分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

标签： 鸡肉 怎么 柴 鸡