下饭又营养的一道美味
By 吃货在人间 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鲤鱼 1条2.5斤
- 酸菜 150克
- 四川泡菜 50克
- 大蒜 1头
- 大葱 适量
- 姜片 适量
- 味精 适量
- 盐 适量
- 干辣椒段 适量
- 干花椒粒 适量
1、袋装酸菜切碎块备用，大概1厘米见方的酸菜丁就可以
2、姜蒜切片
3、这一步很重要，鲤鱼切块，不能太大或太小。太大不入味，太小容易碎。冲洗干净后，加盐，酸菜水，大葱丝，姜片，白胡椒粉码匀，腌制大概十分钟后，再撒入干淀粉上浆
4、这一步忘记拍 *** 了。倒入菜籽油烧至7成热，倒入酸菜，四川泡菜，姜蒜片，花椒粒炒香后加入1升冷水，再放入盐味精调味。
5、汤汁烧开后下入码好的鱼块，再次沸腾3分钟后即可出锅。撒上干辣椒段，花椒粒，蒜末，泼上热油爆香，撒上香菜段即可。
小贴士码鱼时后撒淀粉上浆，因为这样鱼块能更好入味的同时也可以煮的更嫩。
鲤鱼的营养功效1.消水肿通乳汁
有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
2.明目
鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。
3.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
4.中医学认为，鲤鱼各部位均可入 *** 。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗 *** 妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。
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金汤酸菜鱼的做法我们酒店就有一道很畅销的菜——金汤酸菜鱼，而且一直都是我 *** 的，今天就给大家讲一讲这道菜具体的 *** 流程
1.黑鱼片600克，酸菜150克，泡椒10克，泡姜20克，酸萝卜20克，金针菇一包，龙口粉丝一把，金瓜泥一炒勺，干辣椒段十几粒，鲜花椒少许
2.调味品，盐五克，鸡精十克，鸡粉十克，胡椒粉五克，鸡汁十克，白醋30克
3. *** 流程： 先把金针菇粉丝焯水，放入盘底，腌制好的鱼片在锅里清煮一下捞出备用，热锅放入猪油，菜籽油各15克，放入葱姜蒜小料炒香，放入酸菜泡姜泡椒酸萝卜继续翻炒，直至炒出香味，加三炒勺鲫鱼汤，加入金瓜泥，调味，大火把汤烧开，两分钟左右下入鱼片，30秒后放入白醋，出锅即可
4.锅内放少量油，把鲜花椒和干辣椒炒一下，撒在鱼片上，撒一些芝麻和小葱花，这道金汤酸菜鱼就做好了
此菜，鱼片爽口润滑，有嚼劲，金汤味酸辣香，绝对让你欲罢不能
小贴士：我们选用的是黑鱼片，鱼肉有嚼劲，不易煮烂，口感特别好！一定要选用金瓜泥，如果是南瓜泥的话，南瓜甜味太重，会导致这道菜味道不正宗！
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金汤柠檬鱼，酸辣口味更开胃酸酸辣辣 鲜美可口
鱼的吃法不胜枚举，红烧鱼、酸菜鱼、水煮鱼、烤鱼...每种都让 *** 罢不能。
吃惯了这多么常见的，有没有更特色的做法呢？当然有！就是金汤柠檬鱼咯！滑嫩紧实的鱼肉遇上酸甜的柠檬，辣而不腻，酸而不腥，开胃爽口，让人不禁又多干掉一碗米饭。
食材
鱼片400g / 豆芽300g / 盐13g
胡椒粉3g / 金针菇150g / 鸡蛋1个 / 粗盐
葱姜蒜各10g / 淀粉30g / 南瓜泥 / 味精
白糖10g / 柠檬1个 / 莴苣400g / 黄灯笼酱30g
步骤
01
鱼肉切片；放入蛋清、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制一会备用
02
金针菇撕碎；莴苣、柠檬切片；南瓜切块
03
烹饪机中加水，放上蒸锅；自定义10分钟蒸切好的南瓜；锅中烧开水，放入豆芽、金针菇焯水，然后铺在碗底
04
蒸好的南瓜捣成泥；锅中放入葱姜蒜，黄灯笼酱、南瓜泥并加水，盖好锅盖及量杯煮一会后加入盐、胡椒粉、白糖、柠檬汁、柠檬片、鱼片烹煮；完成后即可装盘开吃
鱼片和柠檬的相遇
让原本略带腥味的鱼肉变得清新Q弹
每一口都被鲜香酸辣霸占了味蕾
快一起动手做起来吧
你们喜欢怎么吃鱼？
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金汤酸菜鱼，有想吃的吗 想吃的联系我哦给你发教程哦 不一样的“金汤酸菜鱼”，好吃又好看，连干三碗饭酸菜鱼,大家应该都非常熟悉，是非常受欢迎的一道菜，酸爽麻辣，回味鲜香，让人吃了大呼过瘾！今天，我给大家介绍一道不一样的酸菜鱼——金汤酸菜鱼。做法十分简单，非常好吃，超级下饭哦。
*** *** ：
1、准备食材
水1000g、酸菜150g、鱼片 *** g、金针菇100g、姜片/蒜片/青红椒圈/葱花适量、
仟味金汤2号120g（水的12%）
2、鱼片先用淀粉和一勺食用油抓匀腌制
3、锅里倒水烧开，放入金针菇焯水，片刻后捞起倒入碗中
4、锅里重新倒入1000g水煮开，然后加入仟味金汤2号搅拌，即成汤底
5、酸菜是本道菜的灵魂，把切成条的酸菜倒入汤中，水开后再煮2-3分钟后倒入碗中
6、重新烧水煮开，下鱼片焯水1分钟左右，捞起放入碗中
7、起锅热油，加入青红椒圈，一起淋在鱼片上（喜欢麻辣的朋友可以适当加入一些花椒粒）
最后撒上葱花，一份好吃又好看的“金汤酸菜鱼”就做好啦！
鱼肉嫩滑有弹 *** ，味道浓郁，特别可口。汤汁色泽金黄，入口微酸，味蕾一下被打口，浇在米饭上特别下饭！
有没有喜欢吃鱼的朋友，尤其是冬天的时候，一个火锅，热气腾腾，吃了心情都变好!
基本的 炒酸 辣 半小时
主料
鲈鱼
豆芽
配料
姜片
蒜片
葱花
干辣椒
调味料
酸菜鱼汤包
适量的水
金汤酸菜鱼的做法步骤
1、先准备一条鲈鱼，把鱼骨和鱼肉分开切好备用。
2、将鱼肉和鱼头骨分别洗净，多洗几次至水清澈透明。这样做出来的鱼肉是细嫩爽滑的关键。
3、把鱼骨用盐和料酒腌制好。
4、同时将鱼片用酸菜鱼料包、料酒、食用油腌制好。
5、然后准备豆芽、小葱、香菜、酸菜鱼、姜、蒜。
6.在锅里放入油并烧热，把鱼骨放在锅中煎一下，注意开小火哦
7、煎至两面发黄。
8.加入适量的水。
9.在锅中加入姜片和蒜片，盖上锅盖煮大概10分钟。
10.开盖后，汤已经煮至浓稠呈白色，加入酸菜鱼汤。
11.加入豆芽，煮两分钟。
12.将锅中的汤料全部捞起备用。
13.垫入板底。
14.继续煮汤，加入鱼片。
15.鱼片煮2分钟，变色就熟了。把它拿出来。
16、将鱼片放入盆中，放入香菜、葱花和干辣椒，倒入少许热油。
17.成品出来了，冬天的酸菜鱼热气腾腾香喷喷的，简直不要太好吃！简单美味
美食,菜谱
金汤酸菜鱼??酸爽超级下饭好人家当家料理超级嫩滑的鱼片，金色的汤汁，酸爽带点微辣，非常开胃，特别汤汁非常下饭，酸菜也脆脆的，很爽口。因为就2人吃，所以只用了半包料包，味道非常好。食材：鱼片 *** 克，好人家靓汤酸菜鱼料包做法：1、鱼片放入腌鱼料半包，放点料酒抓捏均匀，腌制15分钟2、锅中放少许油，放入半包酸菜、半包金汤料，爆香3、加入清水或高汤，水开后加入自己喜欢的配菜，我放了金针菇和莴笋4、把锅里的烧好的配菜都捞出放碗中，把鱼片倒入汤水中，看鱼片变熟色立即捞出放入碗中，最后把汤汁倒入，放点香葱在鱼片上5、另起锅，倒入油，油热后放芝麻和花椒爆香，淋在香葱上面即可
金汤酸菜鱼这样吃，全家都喜欢By A *** ndarxze
用料- 黑鱼一条 2-3斤
- 筷手小厨金汤酸菜鱼料（酸菜包） 2
- 蛋清 1个
- 姜 10片
- 花生油 约50克
- 淀粉 适量
- 料酒 适量
1、菜市场买一条黑鱼，直接帮我切好片了，鱼肉和鱼骨分开了，很省事。自己片会麻烦点。
2、酸菜鱼料包有3种东西，一包酸菜、一包腌鱼料和一包骨汤包。先拿出腌鱼包倒入片好的鱼片里，放入适量料酒，一个蛋清，少量淀粉，抓伴均匀，腌制30分钟。鱼片会比较嫩滑。
3、腌制的时候把鱼骨和鱼头用面粉和水清洗几遍，我洗了3遍，把上面的粘液洗掉，冷水下锅加料酒和姜片煮15分钟，煮出鱼汤，这样酸菜鱼的汤会很鲜美。
4、放入酸菜料包和骨汤料包中火继续煮8分钟。
5、把锅里的泡沫捞出
6、腌制好的鱼片，用筷子一片片夹起放入锅中。
7、鱼片全部下完，再次开锅后即可盛出。如果鱼或者水太多，可适度放盐。这个调料很好吃，汤也很好喝，关键是做起来比较简单。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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金汤酸菜鱼，家常做法，再也不用去外面吃了，在家就可以做金汤酸菜鱼的做法很简单，只要两步，千万不要做错！今天我的父母和祖父母来家里吃饭，聊到了最近 *** 的事情，我觉得这些人跟去年抢口罩的人是同一批人，抢了一堆口罩却都没用完，抢的 *** 估计也怕过期了吧。 *** 的结果就是盐都被拌到榨菜里去了，真是太咸了。大家不要再抢购盐了，其实我们的盐来源有很多种，比如矿盐、海盐、盐体等，而且海盐的比例并不高，所以不用太担心。你们不要再抢购了，等会儿炒菜的时候可能就没有盐了。我的婆婆买了一条鱼，已经做好了。她还买了一些酸菜，正好做一道金汤酸菜鱼。我的丈夫前几天还说想要改善一下伙食。这真是一个好机会，如果把鱼切成片，味道会更加完美。这种做法非常简单，一看就会，关键在于这包酸菜，再也不用去外面吃了，在家就能享受到美味。配方在最后面，可以拿去用哦，记得收藏起来，汤汁都不要浪费。
腌料：盐、生抽、蚝油、料酒、生姜。配料：酸菜、大蒜、小米辣、生姜、泡椒、花椒、干红辣椒、芝麻。
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