各位老铁们好，相信很多人对蒸菜莽要多长时间都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于蒸菜莽要多长时间以及蒸菜的做法和步骤的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、蒸菜莽为啥老散
1、面饼（薄饼）卷的时候一定要抹清水才能捏得紧，蒸出来才不会散开。
2、拌好的馅铺在面饼（薄饼）上摊平，周边留3公分的边，免得卷的时候漏馅。
3、中筋面粉鸡蛋、姜十三香、芝麻油水、韭菜虾皮。
4、（1）面粉加水和成柔软光滑的面团，用保鲜膜盖上醍一会；
5、（2）韭菜洗净控水，虾皮淘洗好，姜洗好切末；
6、（3）鸡蛋打散放少许盐，炒锅烧热放底油，油热放入打好的蛋液；
7、（4）用筷子搅碎，炒致微黄盛出；
8、（5）韭菜切末，炒好的鸡蛋凉后切末；
9、（6）切好的韭菜鸡蛋末放入盆中，放入虾皮(不放也可以)，十三香，适量盐，芝麻油拌匀；
10、（10）用擀面杖上下左右擀成方形薄饼；
11、（11）把拌好的馅铺在面饼上摊平，周边留3公分的边，免得卷的时候漏馅；
12、（13）卷好后两边用手压一下边，再用两手压着两边轻轻往中间推动；
13、（15）蒸锅放适量水，笼屉上抹点油防粘。中火蒸15~2O分钟，再焖5分钟。
二、蒸菜莽的做法,蒸菜莽怎么做好吃,蒸菜莽的家
木耳，鸡蛋，西葫芦，鸡腿肉，盐，生粉，料酒，鸡粉，生抽，葱，
1.木耳冷水泡发用手随意撕开备用，西葫芦切片，鸡肉切片儿加少许盐，生粉，料酒腌制10分钟，
2.鸡蛋打散，并着葱末炒熟，盛出备用，
3.腌好鸡肉，下滚水划开，鸡肉刚成白色，（去去淀粉），就盛出放入冷水，
4.热锅下油加入鸡肉，西葫芦片儿，木耳，鸡蛋炒熟，落入生抽，鸡粉，盐，调味儿拌匀即成。
三、菜莽蒸几分钟
菜莽蒸20分钟即可，具体做法如下：
材料/工具：胡萝卜1根、圆白菜半颗、 *** 少许、绿豆粉丝1把、干油豆皮1张、食用油、盐、鸡粉、面粉200g、清水110g、刀、筷子、托盘、锅、保鲜膜、擀面杖、揉面垫。
1、准备各种原材料， *** ，绿豆粉丝和干油豆皮需要浸泡。把圆白菜切丝再切小段，加上一勺盐，拌均匀，先腌10分钟，让圆白菜出出水。
2、绿豆粉丝和油豆皮用温水泡软后切成小段和小块，不要太碎。
3、把胡萝卜丝放进去炒一炒。将腌好后挤去水分的圆白菜丝、切好的绿豆粉丝、 *** 、油豆皮和炒过的胡萝卜丝连油一起都放到一个小盆里，加上适量的盐和鸡粉，用筷子搅拌均匀， *** “菜蟒”的馅就做好了。
4、200g面粉加110g清水混合揉成面团，盖上保鲜膜静置15分钟，再放到揉面垫上揉均匀，静置后的面团再揉会更光滑，也更软一些。
5、把揉好的面团擀开成一个长方形的薄薄的面饼。
6、把调拌好的馅放到饼皮上，铺均匀，注意四周要留出一点不要沾到馅料，馅料的薄厚可以自行决定。
7、从上往下卷成一个长形的菜卷，两头封口，保证不要里面的馅料出来。
8、放好托盘以后，盖上锅盖，等锅盖上冒汽后转成中火蒸20分钟即可。
四、蒸菜莽需要蒸多长时间
蒸菜莽需要蒸多长时间根据不同的做法和火候大小，时间有所不同。中火蒸15到20分钟，再焖5分钟。大火蒸10分钟。菜莽，也被称为菜蟒或懒龙，是一种流行于华北、西北、河南等地区的传统美食。菜莽的主要食材包括小麦面粉、鸡蛋、韭菜、粉条和虾皮等，其中韭菜、鸡蛋和粉条被称为“三鲜”，是地道的洛阳家常美食。蒸菜莽，是流传于民间的一道传统美食，是素食，但是风味独特，很受欢迎。菜莽，因其形似蟒蛇而得名，也有称菜蟒、滋卷等。菜莽比较大，皮又薄，从锅中取出的时候一定要小心点，免得菜莽弄烂了之后影响品相。
五、蒸菜莽用发面还是用死面
1、蒸菜莽用普通面粉就可以，只要按照正确的 *** ，蒸出来的菜莽味道就会很好。
2、之一步：鸡蛋炒熟，用铲子铲成小块放在一边备用。锅内烧开水，水开粉条下锅，煮三分钟左右出锅放凉备用。
3、第二步：把韭菜切碎，然后把鸡蛋、韭菜还有粉条混合在一起，加入适量的盐、鸡精和十三香，搅拌均匀，放在一边备用。
4、第三步：把面粉加水活成面团，面团要揉匀，不可以太干也不能太湿，再把面团分成若干个小剂子，同时再把这些剂子擀成面饼，厚度要比饺子皮稍厚点。
5、第四步：在面饼上放入馅料，然后把面饼卷起来，再用到切成若干个小块。
6、第五步：在锅里放入水，把面团放进去大火蒸十五分钟，蒸完闷三分钟左右即可。
7、在蒸菜莽的时候，要在面团下放上薄的棉布，先把面部打湿，这样可以防止面团粘在上面。
8、蒸菜莽的 *** 很简单，只要按照正确的步骤一步步的来，对于新手来说也是可以做的，并且做出来的味道也很好。在放盐的时候，不建议放很多。
六、蒸菜莽的做法,蒸菜莽怎么做好吃,蒸菜莽的家常做法
1.将面、水、盐，和成稍硬光滑的面团饧二十分钟。放入压面一1档压成长条状，折叠后再次放一档压一遍
2.再次对折将面皮表面沾上干粉调至2档压一遍，面皮变宽，再次对折，沾干粉将面机调至3档再次压一遍
3.再次对折后表面沾干粉将压面机调至4档，再压一遍
4.重复上述动作用依次用5档6档压至面皮到压面机的宽度后把面皮切成长大约20公分的皮备用（如果面皮宽度超过压面机的宽度可以纵向对折后再压，再对折反复压至同机器一样宽如图8所示）
2.韭菜洗净控干净水切碎，放入姜末，盐，胡椒粉、鸡精和炒好的鸡蛋碎拌均匀即可
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的蒸菜莽要多长时间和蒸菜的做法和步骤问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
