珍贵的五谷杂粮，是我们生活中不可或缺的养生佳品。在现代人的饮食中，小麦和稻米占据了很大的比例，但是我们也不能忽视其他五谷杂粮的重要 *** 。今天，我将为大家介绍一些珍贵的五谷杂粮，它们的营养价值和健康功效，以及如何在日常饮食中使用它们。
首先，让我们来了解一下兴县小米。
兴县小米是中国山西省兴县的一种传统杂粮，历史悠久，有着丰富的文化内涵。它是用高山冷泉水浸泡后，经过多次石磨磨制而成的，口感香糯，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分。
兴县小米富含膳食纤维，有助于促进肠道 *** 、降低血脂、预防便秘等多种健康功效。在日常饮食中，我们可以用兴县小米 *** 粥、面食、糕点等多种美食。
除了兴县小米，还有一种被称为“杂粮中的珍珠”叫薏米。
薏米是一种富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质的杂粮，有助于降低血糖、抑制脂肪吸收、促进排毒等多种健康功效。在日常饮食中，我们可以将薏米煮成粥、加入到糕点中，或者用它来 *** 凉菜，如薏米糯米藕。
除了这些常见的五谷杂粮，还有一些不太为人所知的珍贵杂粮。比如，山 *** 是一种富含膳食纤维、维生素和矿物质的杂粮，有助于降低血糖、增强免疫力、促进肠道健康等多种健康功效。在日常饮食中，我们可以将山 *** 切成丝，加入到汤中或者凉拌菜中，增加食物的营养价值。
另外，还有一种被称为“粗粮之王”的黑米。黑米是一种富含蛋白质、铁、锌、钙等多种营养成分的杂粮，有助于补血、强身健体、美容养颜等多种健康功效。在日常饮食中，我们可以将黑米煮成粥、加入到糕点中，或者用它来 *** 凉菜，如黑米凉粉。
另外，玉米也是另一种常见的杂粮，它含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等，可以促进肠道 *** 、增强免疫力、预防贫血等。玉米还可以 *** 成各种美食，如玉米糊、玉米饼、玉米粥等，味道鲜美，营养丰富。
综上所述，五谷杂粮是我们生活中不可或缺的养生佳品。除了小麦和稻米，还有很多其他珍贵的杂粮，如兴县小米、薏米、山 *** 和黑米等。
它们富含多种营养成分，有助于促进健康、预防疾病。在日常饮食中，我们可以多样化地使用五谷杂粮， *** 出美味又营养的食物，让我们的饮食更加健康、丰富。
杂粮还是白米饭？糖尿病患者吃哪个好？作为地地道道的南方人，米饭是必不可少的日常主食。早上吃，中午吃，晚上吃，一年到头都吃不腻，南方人的老 *** 几 *** 的饮食习惯造就的胃，就是如此有特色。
对普通人来说，米饭就显得太普通了，日常饮食中吃多吃少也没有什么大碍。
不过，作为南方的糖尿病患者，因为自己身体的原因，米饭的问题俨然成为了一个不得不慎重对待的问题。
吃了，血糖容易波动，不吃吧，胃已经习惯了米饭，不吃点儿总会有点胃难受，摆在他们眼前的就是这样一个进退不得的尴尬境地。
比较幸运的是，米饭的种类不止大米饭一种。粮食种类多样化的好处就是，可以把各种不同的粮食掺和在一起，组成种类更加丰富的杂粮米饭。
这时候摆在他们面前的问题就变成了，我是吃少点软糯的白米饭好呢？还是吃粗糙的杂粮米饭更好呢？
回答这个问题之前，我们先比较一下这两种米饭有什么不同吧。
营养区别
大米饭其实是稻谷精细加工过后的产品，里面的成分绝大部分就是碳水化合物，其它的重要营养物质，比如蛋白质，只占了大概8%左右。
大米的这种营养配比，吃进去后就很容易转化为热量，营养成分太低了。
杂粮米饭的话，它的组成比较多，有小米，高粱，红豆，绿豆，燕麦，玉米碴，薏苡仁等品种，所以包含的营养物质肯定会比单一的大米要多很多。
单从营养的角度来看，杂粮是完胜大米饭的。
吸收快慢区别
大米经过精细的加工后，遗留的成分主要就是碳水化合物了。
碳水化合物进入 *** 消化 *** 后，非常容易被消化吸收，用于 *** 的能量供应。
杂粮米饭呢，含有的成分就比较复杂了，除了含有碳水化合物，它还含有大量的膳食纤维素。
膳食纤维素不被 *** 吸收，它的主要作用就是促进肠 *** ，保持肠道的健康。
所以就吸收程度来看,白米饭是比杂粮米饭更加容易被吸收的。
杂粮好在哪里？
对于糖尿病人来说，保持血糖的稳定是至关重要的！
如果吃了白米饭的话，白米饭就会很容易在 *** 转化被吸收，葡萄糖就会迅速进入血液里面，成为血糖了。
这对想维持血糖稳定的人来说，白米饭真是个危险的 *** ，一不小心就会 *** ，血糖值升高。
但是杂粮米饭就不同了。
它的营养成分比白米饭复杂，还有大量的膳食纤维素，吃进去之后，并不会被 *** 迅速吸收，血糖的波动就不会那么剧烈。
另一个好处就是，杂粮米饭中的膳食纤维素，可以促进肠子 *** ，对于有些便秘的 *** 是很好的良方。
从这几方面来看，杂粮米饭就适合糖尿病人食用了。
不过，杂粮米饭终归还是有碳水化合物的，也不可过量吃哦！
这里有个小诀窍就是，把杂粮米饭放凉了再吃，血糖就不会上升得那么快了哦！
大家记住了没？
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血糖、尿酸都高怎么吃来源：人民健康网
俗话说“民以食为天”，而当高血糖患者又合并了高尿酸时，“吃”就更加令人困扰，比如高血糖建议多吃粗粮，高尿酸致痛风发作时又说吃细粮好；高血糖推荐多吃蔬菜，高尿酸又说“菠菜、菜花不能吃”。究竟这些说法对不对，应该如何吃，才能兼顾这两种疾病呢？
糖尿病合并痛风/高尿酸血症的患者在饮食上应该给予高度关注，总的原则为 *** 总热量，合理安排碳水化合物、蛋白质、脂肪的比例。
1.对于碳水化合物的摄入，粗粮的确比细粮升血糖的速度要慢，但并不能长期仅吃粗粮，以免造成胃部损伤，建议粗细搭配食用。由于细粮中的嘌呤含量低，所以临床建议在痛风急 *** 期发作时吃细粮。稳定期或高尿酸血症的病人，主食应注重粗细搭配。
2.有些蔬菜虽富含嘌呤，但与痛风的发病率增加无关，也并不会明显增加尿酸水平。相反，摄入蔬菜与血尿酸水平及肾结石发病风险的降低有关，因此2012年美国风湿病学会痛风指南鼓励痛风患者摄入适量新鲜蔬菜。
3.豆类富含嘌呤，但研究发现，豆类的促尿酸 *** 作用超过其所含嘌呤导致的尿酸增加，此外，豆类及豆制品含有丰富蛋白质，可弥补 *** 红肉带来的蛋白质摄入减少，还可降低冠心病的发病风险。对于糖尿病肾病的患者，也常听到“肾病不能吃豆制品”的说法，其实不然，黄豆、黑豆及其加工品是优质的植物蛋白，对 *** 的保护作用甚至优于优质的动物蛋白。但需要控制总量，用“25克黄豆=2两北豆腐=3两南豆腐=1两瘦肉”这一公式进行替换。
4.红肉富含嘌呤，可导致痛风发病风险增加。白肉多指家禽肉，每日摄入适量家禽肉对血尿酸水平影响不大，可作为患者首选，但注意去皮食用，每日不超2两，此外，煮肉弃汤也可去掉食物所含部分嘌呤。
5.糖尿病患者在血糖控制稳定时，可以于两餐之间食用适量水果，苹果、橘子、橙子、梨、柚子、桃子、猕猴桃等虽果糖含量较高，但由于果糖是一种单糖，升糖指数很低，所以对血糖影响相对较小，可以选择食用。对于高尿酸血症、痛风的患者来说，水果可以碱化尿液促进尿酸 *** ，且水果中富含丰富的维生素，但水果中所含的果糖会升高血尿酸水平，故痛风急 *** 期发作时，一定要选择低果糖的水果（如樱桃、柚子、李子）。如急 *** 发作期使用激素止痛，且血糖也被诱发升高时，应暂不食用水果。
（天津医科大学朱宪彝纪念医院痛风科主任 赵 伟 □主管护师 张 蕾）
三类杂粮升糖快来源：【环球时报健康客户端】
吴阶平医学基金会营养学部 *** 刘明
吃杂粮有助控血糖的观念早已深入人心，但也有人发现，吃了之后没啥效果，甚至血糖越来越高，这实际上与没选对品种和烹调方式有关。以下3类“杂粮”升糖速度快，血糖高的人尤其要注意。
带“糯”字的杂粮。很多粮食有糯 *** 和非糯 *** 之分，如大米、小米、玉米、高粱等。跟非糯 *** 品种相比，糯小米、糯玉米、糯高粱等糯 *** 品种烹调之后口感软糯、黏黏的，因此也常被称为黏小米、黏玉米、黏高粱。同种粮食中，糯 *** 品种消化速度显著高于非糯 *** 品种，原因在于它们所含的淀粉类型不同。按照葡萄糖的连接方式，淀粉被分为“直链淀粉”和“支链淀粉”。直链淀粉像一条长长的“绳子”，淀粉酶把它剪成小段比较费时费力。支链淀粉有很多支链，淀粉酶可以从多个角度同时下手剪切，葡萄糖分子释放的速度更快，更容易升血糖。因此，血糖高的人应该少选名字里带“糯”字的杂粮。如果特别喜欢黏糯的口感，建议选择燕麦，其黏黏的口感跟支链淀粉没有关系，起作用的是β葡聚糖，这种膳食纤维不能被 *** 消化吸收，不但不升高血糖，还有助于减缓血糖和血脂升高。此外，血糖高的人还要少吃糯米制品，比如糯米糕、糯米鸡、荷叶糯米饭等，数据显示，这些食物的升糖指数接近甚至超过葡萄糖，会导致血糖剧烈波动。
“精”加工的杂粮。有些杂粮虽然本身升糖指数低，但经过加工之后，升血糖速度大大升高，常见的有以下几种。一是速食燕麦片。这种燕麦片是经过预熟化处理的，不需要煮，直接用热水冲一下就能吃了。但加工过程中会 *** β葡聚糖，导致延缓餐后血糖上升的效果减弱。为了改善口感，有些产品还加了糖、麦芽糊精等配料，进一步提高了升糖指数。二是杂粮粉或杂粮糊糊。淀粉类食物的颗粒越细碎，加热越彻底，消化速度就越快。研究显示，红小豆和燕麦常压煮熟后的升糖指数分别为25和61，而在焙烤打粉用沸水冲糊后，分别上升到75和82。三是加了糖的八宝粥。八宝粥虽然食材丰富，但市面上的大多数产品都加了大量糖。比如，某品牌八宝粥的配料表显示，排名前三的配料依次为水、白砂糖、糯米。白砂糖和糯米都会快速升高血糖，经常喝这样的八宝粥必然导致血糖越来越高。
“伪”杂粮食品。如今市场上，很多食品虽然名字带全麦、杂粮，但那仅仅是噱头，比如有些全麦面包和全麦馒头只放了少量麸皮，玉米馒头只加了一点玉米面，它们本质上都还是松松软软的白馒头。玉米饼不仅以白面为主，还加入了泡打粉，导致消化速度特别快，血糖反应相当高，类似的还有紫米发糕、玉米发糕等。为了软化纤维，使其口感更好，杂粮饼干往往需要加大量油和糖，进而导致热量超标，升糖速度变快。
要想控好血糖，吃杂粮要注意以下几点。之一，选对品种。多选“麦”和“豆”。燕麦、大麦、黑麦、荞麦等“麦”类，以及红豆、绿豆、豌豆、蚕豆、芸豆、鹰嘴豆等“豆”类杂粮升糖指数更低，非常适合血糖高的人群。第二，吃够数量。杂粮吃得少，起不到控糖作用。《中国居民膳食指南（2022）》建议， *** 应每天吃50~100克全谷物和杂豆，占到主食的1/4~1/2。第三，找好搭档。想喝甜味粥的人，可以加点红枣、桂圆等天然果干。还可以把炒香的芝麻、花生碎、核桃碎、松子、瓜子仁等加入杂粮粥中，给粥增香的同时，有助控制血糖。第四，合理烹调。除了不磨成粉、打成糊糊喝之外，血糖高的 *** 别把杂粮粥熬得太软烂，更不要加碱。加碱不但 *** 杂粮中的B族维生素、多酚类等有益健康的物质，还会加强淀粉的糊化作用，让血糖升高更快。
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这粗粮被誉“吸糖王”，糖尿病可多吃，控制血糖更轻松，收藏！近年来，国内有一个口号叫“把 *** 房变成厨房”，就是强调食疗保健的重要 *** 。我国中医 *** 学的饮食养生观念更是值得发扬。
中国中医理论博大精深，它认为：是 *** 三分毒。也就是说，任何补 *** ，吃多了都会伤身体。 但是我们平时吃的食物是绿色健康无伤害的。
给大家分享一道粗粮，被誉“吸糖王”，糖尿病可以多吃它，控制血糖更轻松，而且口感美味。
怕主食？吃对荞麦血糖好
糖尿病人对主食的选择一直比较谨慎，米饭面条等主食升糖指数都比较高，很多糖友都比较担心，而荞麦这种粗粮是糖人的福音。
它在富含膳食纤维，可改善葡萄糖耐量，辅助降低餐后血糖的上升速度。
不仅升糖指数低，同时还含有芦丁，对糖尿病并发高脂血症、高胆固醇的防治很有益处。
糖人食谱：凉拌荞麦面
食材：
荞麦面条80克、鸡蛋1个、黄瓜150克、海苔适量、葱、盐、油适量
做法：
1、水烧开后，加入荞麦面条，煮5分钟，然后捞起沥干水分备用。
2、鸡蛋打散并煎成薄片，冷后切丝；黄瓜洗净切丝；海苔剪成细丝；切葱花。
3、另起锅，放入适量植物油、盐，清水，在锅内烧开做成淋汁。
3、将荞麦面盛碟，加入蛋丝、黄瓜丝、海苔丝，撒上葱花，再淋上汁便可食用（喜欢辣的朋友可以适量放点辣椒）
市面上的“真”荞麦面怎么挑？
市售的荞麦面条其中荞麦的比例一般偏低。据面条企业资深人士介绍：因荞麦膳食纤维含量高，不容易成型，传统的面条加工机上无法 *** 荞面面条，必须采用筛孔式的面条机制工艺，这与多数大型机械化的生产线又不相符合，增加了生产成本。
所以，生产线机制的荞麦面条，荞麦的含量因 *** 工艺的 *** ，比例偏低。购买时一定要仔细阅读食品标签，看清各成分的含量。
01、“荞麦”在配料表靠前
荞麦面条荞麦在配料表当然是越靠前越好，最合格的荞麦面条，荞麦在配料表中应该排之一，如果含量≥51%，就更优秀了。
02、在包装上进行抗氧化剂包装
为了增加荞麦面面条的成型率，一个比较实用的 *** 就是增加豆类，比如黄豆粉在面条的比例。
但又出现一个问题，就是豆粉的比例增加后，蛋白质的比例也相应增加，在储存上蛋白质较淀粉容易变质，就是容易出现喀喇味，需要在包装上进行抗氧化剂包装。
所以，只要看到市售的面条是简单的塑料膜包装，那么基本可以断定此种面条是普通面粉，而非增加了蛋白质比例的各种豆粉、荞麦粉面条。
03、比普通面条 *** 更高
大家知道现在的杂粮食品，市售的 *** 都大大超过普通的富强粉面条。纯荞麦面粉的 *** 在超市为6.5元左右，相比白面高了3～4倍，特殊工艺比如石磨荞麦的 *** 就更贵了。
如果市售荞麦面条和普通面条 *** 相当，您就别指望里面添加多少荞面了。
吃荞麦的注意事项：
1、荞麦含有较多的膳食纤维，因此一次不要食用太多，否则会引起消化 *** 。
2、消化功能差、脾胃虚寒、经常腹泻的人不宜食用荞麦。
3、为解决荞麦面口感粗糙、 *** 时容易折断、松散的问题，如果自己在家做荞麦面，建议糖人在和面的时候加入鸡蛋，食盐，以增加面条的韧 *** 和细滑。
荞麦面条是适合糖尿病病友的好主食，不仅要买其名，更要学会辨其真。
买到实实在在的荞麦面条，或者自己在家动手 *** ，才能避免吃到有名无实的荞麦面条，造成餐后血糖还是高的情况。
来源：香哈生活、好医讲糖、糖尿病之友。
五谷粉不一定适合所有人，这样吃更健康“这都是看得见的原材料，拿回家开水一冲就能喝，方便又营养！”超市的导购员卖力地宣传道。常逛超市的朋友对于五谷杂粮粉一定不陌生，在长沙的各大超市几乎都有售卖五谷杂粮粉的现磨小摊档。
不少朋友也认为这样现磨的五谷杂粮粉非常健康，有一定的养生功效。但如此简单粉碎就冲服入口的五谷杂粮粉真的如同商家宣传的“磨成粉更营养”？
现磨小摊档存在卫生隐忧
中国居民营养与健康状况调查显示，中国居民摄入蛋白质不足，谷物消费大，豆类消费少。对此，国家鼓励居民多摄取蛋白，许多消费者开始增加五谷杂粮的摄入。
不少商家在其中看到了商机，将现磨摊档搬进了超市中。中国食品安全网走访发现，在某些现磨摊档里， *** 作的工作人员并未按规范带好口罩；磨制谷物的机器也并未做到用一次清洗一次，有谷物残渣留在机器中；有摊档把磨粉原料直接装在容器里 *** 在空气中，一些 *** 好的成品无生产日期和保质期，只有售价和品名。
由此可见，部分现磨摊档也可能存在一定食品安全问题。若要购买杂粮粉，一定要选择有营业资质的店铺、摊档，观察 *** 作人员有没有戴手套、口罩，购买袋装产品时要注意，产品的存放时间要尽可能缩短；购买散装杂粮粉时，要嗅嗅味道，一旦发现不新鲜的气味，就不要购买了。
杂粮粉没有想象中的“完美”
不少朋友都会认为打成粉的五谷杂粮吸收更好，更适合中老年人食用。
对此，广东省中医院副院长 *** 曾公开解释，打粉食用对于咀嚼功能差的婴儿，牙口不好、胃肠消化功能减退的老人会有较大的帮助。不过，五谷杂粮等淀粉类食物的颗粒越细碎，食用后消化和吸收的速度就越快，短时间内大量被吸收的葡萄糖涌进血管当中，会造成血糖的快速上升。对于患有糖尿病，或者糖尿病前期的病人而言，过多食用淀粉含量高的五谷杂粮粉会导致血糖迅速飙升，引起血糖的波动，反而对身体不利。
另外，杂粮和杂粮粉也不是吃得越多越好。粗粮细粮合理搭配有利于改善肠道功能，减少便秘；但如果用粗粮或粗粮粉代替细粮，反而会妨碍脂肪、蛋白质、铁的吸收，引起胃胀气等。
不同人群应该选择不同食材
食用五谷杂粮粉也要根据个人具体情况而定，绝不是把各类粮食谷物全部放在一起打粉吃就能对健康有利，若是材料的不对，还可能适得其反，引起身体不适。
*** 建议大家，食用五谷杂粮粉前更好先咨询一下中医科的医生，由医生根据个人的体质特 *** 给出食补原则。 比如出现肺热症候时，可选用有润肺、清热作用的大米、绿豆、薏仁米搭配；脾虚体弱者，可用小米搭配上有补益脾胃作用的淮山、玉米、大米等； 血虚体质者，可以选用红米、红豆、枸杞、红枣等搭配，以增强补血的功效。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红也曾公开表示，单一杂粮粉的营养不够全面，要根据自身需要合理搭配。建议优先选用淀粉豆类的粉，比如红小豆粉、红芸豆粉、绿豆粉等，要占到一半；糙米、小米、玉米等粮食粉不超过一半，还可以搭配鸡蛋、奶粉、蜂蜜等。
（稿件综合自人民网、科普中国、科技日报等）
“降糖食物”被发现：2种粗粮能降血糖？吃不对小心血糖不降反升“一天吃了6斤玉米！”当李大伯说出自己的日常饮食后，医生目瞪口呆。
58岁的李叔前两年确诊出糖尿病，了解到糖尿病可引起多种并发症，李叔很是忐忑。
虽然一直积极吃控糖 *** ，但李叔又担心吃 *** 多对 *** 有毒 *** ，便在网上查资料。
李叔看到不少文章说，玉米是粗粮，能降血糖，于是囤了好几箱玉米，开始每天吃，最多的时候一天可以吃6斤玉米！
起初监测血糖时，李叔发现似乎有所下降，于是偷偷开始停了 *** ，最后甚至连血糖监测都经常忽略。
然而最近，李叔感觉到下肢出现肿胀感，尤其是这几天，更是走路都疼痛，担心是病情恶化，李叔到医院就诊，结果空腹血糖高达10.8mmol/L，医生告知疼痛正是糖尿病足的表现。
李叔很是不解，不是说玉米能降糖吗？怎么吃了这么多，血糖不降反升，还引发并发症呢？
一、吃玉米究竟能不能降血糖？
玉米是生活中非常常见的蔬菜，其富含多糖、不饱和脂肪酸和维生素E，以及钾、铁、磷等矿物质，且膳食纤维高，饱腹感强，且GI值较低，相较于精米精面，更有助于控制血糖。
有研究称玉米含有镁和谷胱甘肽，可以有效降低血液中胆固醇浓度，改善胰岛素抵抗。
但玉米同样也含有大量碳水化合物，摄入过多可导致血糖升高，还会引起消化 *** 、胀气等。
因此，通过食用玉米达到降血糖的做法并不可取。
对于糖尿病患者而言，适量食用玉米，用玉米替代精米精面，是不错的主食选择。但也不宜多吃，控制在一天一根（130克）的玉米为宜。
二、那吃南瓜可以降血糖吗？
有传言称，南瓜也是降糖利器，经常吃南瓜也可以有效控糖。
事实上，任何一种食物，只要有热量，就会升高血糖。之所以说南瓜降血糖，只是在动物实验中，南瓜中的“南瓜多糖”显示对血糖、血脂等有一定调节作用，且南瓜中的“果胶”可延缓餐后血糖升高。
但与玉米一样，南瓜本身也是高碳水化合物，摄入过量，容易在体内转化成葡萄糖，吸收变为血糖。且南瓜本身属于高血糖生成指数的食物，所以糖尿病患者大量食用南瓜后，再加上主食不调整的情况下，还可能会 *** 血糖升高。
三、糖尿病人吃粗粮犯4个错，小心血糖不降反升
对于糖尿病患者而言，医生多会建议主食上应粗细搭配，提倡多吃粗杂粮，对血糖有好处。于是便有患者认为，吃粗粮可以降血糖，结果每次复查，却发现血糖毫无变化，反而还更高了。
吃粗粮反而会升高血糖？可能是因为吃错了！看看这些误区你中过几个？
1、没有看粗粮制品的成分
不是所有粗粮都适合控制血糖，比如大黄米、糯玉米、粘小米等黏 *** 粗粮，餐后都会快速升高血糖，甚至比白米面更高。
对于糖友而言，较为适合的粗粮主要是三类，一是谷物，如燕麦、高粱、小米、黑米等；二是豆类，如黑豆、绿豆、黄豆等；三是根茎类，如红薯、玉米等。
2、错误的烹调方式
不少网店和超市看中了粗粮市场，为了更方便顾客使用，于是会把五谷杂粮打成粉状，这样早上起来热水冲泡即可，口感还好。
但其实这种杂粮粉，经过焙烤、打粉、冲糊之后，对谷物细胞 *** 较大，淀粉更容易被身体吸收，容易导致血糖升高。尤其是经过调味，加入蔗糖和白砂糖后，更容易升高血糖。
另外用杂粮熬粥也是，如果杂粮做粥太过软烂，会使淀粉粒更充分地吸水膨胀，彻底糊化，加快身体吸收，从而导致体内血糖快速升高。
3、粗粮吃的量过多
粗粮虽然含有的粗纤维较高，但也含有一定量的碳水化合物，一旦食用过量，碳水也会转化热量，再转化成葡萄糖，同样导致血糖上升。
4、用粗粮代替其他食物
有糖友认为粗粮好，就顿顿粗粮，甚至不是肉、蛋、奶等食物，都换成粗粮。控糖并不是只是单一的食物，而是把精制主食份额部分替换成粗粮，而其他食物仍需要充足配合，才能达到体内整体营养的平衡。
四、关于降血糖，这3点知识请牢记
关于降血糖的这些误区，糖友们要正确认识，避免踩到“雷区”，影响血糖控制。
之一、食物无法直接降血糖。
绝大多数食物都是碳水化合物，必然会有血糖升高的过程。并不存在所谓吃了就“降糖”的食物。即便存在“降糖成分”，但也非常有限，且实验多局限于动物，在 *** 身上是否有同等效应还需要更多证据。
第二、食疗不能代替 *** 物治疗。
饮食对控糖只是起到辅助作用，食物不是 *** 物，不能替代 *** 品达到疗效。饮食控制血糖的原理只是减缓糖的吸收，千万不要因为迷信食疗而耽误症状治疗，正在服 *** 的人，也不能盲目停止用 *** 。
第三、平稳控制血糖的关键有3个。
合理膳食、适量运动、规范用 *** ，是平稳控制血糖的关键，三者结合，交互影响，才能更加平稳有效的管控血糖。
坚持饮食、运动、监测、 *** 物治疗，对糖尿病并发症的预防有积极意义，虽然看似麻烦，但所做的一切正是为将来的生活减轻负担。总而言之，请大家不要盲目相信所谓的降糖食物，学会科学的 *** ，才能稳住血糖。#好医生为健康护航#
参考资料：
<1> 《常吃玉米的人血糖都不会太差？前提是要吃对！》.邵逸夫医院 .2022-11-18
<2> 《远离这两个误区，糖尿病患者吃杂粮更有助于控制血糖》.糖尿病之友 *** .2022-02-18
<3> 《糖尿病人吃粗粮，为何血糖不降反升？》.医学界内分泌频道.2019-11-08
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糖友们适合吃哪些主食？推荐这5种粗粮，控制血糖还能加倍营养在日常生活中，不少人提到糖尿病，首先都会想到三多一少。
所谓的“三多一少”，指的是在糖尿病发生的时候身体会出现的几种症状，三多是说多食、多饮、多尿，一少说的则是体重下降。
但很多糖尿病患者出现出现多食的情况后，都会特别的困惑，就是害怕吃的过多会使血糖变得不稳定，但不吃身体又一直处在一个饥饿的状态下。
问题来了，对于糖尿病患者来说，平时可以经常吃哪些食物，才能使自己既不会感到饥饿，也能够起到降血糖的作用呢？
一、燕麦
说起燕麦，相信不少减肥的人，对这种食物十分了解，并且会选择燕麦当成主食进行食用。
主要是因为燕麦能够起到降低血液中胆固醇含量的作用，并且还能够预防心脑血管疾病的发病程度，以及降低 *** 出现心脑血管疾病的发生概率，对 *** 的健康而言十分的有好处。
除此之外，对于糖尿病患者而言，燕麦也是首选的食物之一。
主要因为燕麦能够给 *** 提高一定的饱腹感，并且能够帮助糖尿病患者控制体重，避免血糖值出现大浮动的波动。
因此，建议糖尿病患者出现饥饿感的时候，可以吃一些燕麦，但是值得一提的是，在燕麦的选择上尽量吃一些天然的燕麦，避免吃加工后的燕麦，这样能够起到更好的效果。
二、小米
小米是比较适合糖尿病患者经常食用的一种粗粮。
主要原因是因为小米本身是一种碱 *** 食物，而有糖尿病的患者通常情况下，血液中的酸 *** 度比较高。
因此，糖尿病患者经常吃一些小米能够起到中和的作用，使身体内的酸碱达到平衡，稳定血糖值。
除此之外，小米还适合肠胃不好的人经常食用，能起到养胃的功效。
三、玉米
玉米是一种很普通的食品，生活中也比较常见，其中含有很低的糖分，但摄入后给 *** 带来的饱腹感很强，所以被誉为非常适合糖尿病人食用的食品之一。
除此之外，玉米须具有消肿利尿的功效，而且还有很高的 *** 用价值。但对于肠胃不好的患者，平时也要注意控制食用量，避免摄入过多的玉米会引起肠胃不适，加重病情。
四、高粱
高梁是一种具有很高的营养价值的粗粮，是糖尿病患者的首选。
由于高梁富含氨基酸，能明显改善糖尿病人的免疫功能，有助于维持血糖水平而且高梁中还富含大量的膳食纤维，可以有效地减缓餐后血糖的升高，是糖尿病人更好的食物。
五、莜麦
莜麦是一种很好的粗粮，特别是对有糖尿病的人，有很大的降压作用。
莜麦中富含的钾、镁等元素，在 *** 内可以促进胰岛素的分泌，从而有效地控制血糖。因此，糖尿病人平时多吃些莜麦，能起到一定的预防作用。
相信大家通过以上的文章内容，已经了解到了糖尿病人在日常可以经常食用哪些粗粮，对身体有好处。
但值得一提的是，这些食物虽然对 *** 的血糖有一定的好处，不过在烹调的过程中，一定要注意避免煮的过软，否则会容易被 *** 消化，导致血糖升高。可以选择蒸煮，这样既能增加饱腹感，又能防止食物被胃消化过快，出现血糖升高的情况。
它被称为五谷之王，降“三高”、调脾胃效果极好，是长寿的秘诀苦荞被称为五谷之王，号称神仙的粮食，也 *** 本人称为“长生不老的保健食品”，他们甚至把苦荞作为健康长寿的一大秘诀。
关于苦荞的说法还有很多，那么，我们来看看它究竟有哪些作用。
苦荞的功效
苦荞是谷类作物中唯一 *** 了七种营养素于一身的作物，由此可见，它的食疗 *** 用效果有多惊人。
1.降血压
苦荞中的芦丁可以清洗血液、软化血管，改善 *** 微循环，同时可以使高血压患者脆弱的血管得到恢复，起到稳定血压的作用。
2.降血糖
苦荞中含有的这些物质对血糖具有双向调节作用，常被看作是天然的植物胰岛素。
荞麦作为有效降低糖尿病发生的杂粮作物，应该更多地出现在老百姓的餐桌上。
3.调血脂
苦荞可以使高血脂小鼠的 *** 三酯水平和高血脂大鼠的胆固醇及 *** 三酯水平明显降低；
但是它不降低二者的高密度脂蛋白水平，因此苦荞类黄酮具有降血脂作用。
4.调理脾胃
苦荞中的淀粉适合脾胃不适、胃溃疡、胃炎等患者，因为苦荞中的淀粉经过加热之后呈现弱碱 *** ，对胃酸过多有抑 *** 用，适合有胃溃疡史的患者食用。
5.利尿通便
苦荞有利尿通的功效，因此，民间常称其为净肠草。
《本草纲目》记载，苦荞有：“降气宽肠磨积滞，消热肿风痛，除白浊血滞，脾积泄泻”的功效。
苦荞可 *** 成茶饮用，便秘患者和普通人食用苦荞茶7-10天，就能轻松如厕。
吃苦荞，有技巧
很多人一听说苦荞好，就立马购买苦荞或是其制品，殊不知吃不对，可能适得其反。
1.纯苦荞，看质量
市面上的苦荞质量良莠不齐， *** 从十几块到几百不等。
通常来说，黑苦荞的的价值更高，但其产量极低， *** 相对更高。
所以日常选购黄苦荞即可，挑选时选择外壳呈黄褐色，颗粒稍大，大小及色泽均匀，麦香清新的为更佳。
如果无法自行判断好坏，尽量少在摊贩处购买，建议到正规大型超市购买。
2.吃苦荞，不细作
任何粗粮经过细做都会被 *** 营养素，苦荞也不例外。
苦荞，其本身是低升糖指数、高营养食物，非常适合糖友当主食。
但苦荞经过去壳打磨成粉后，不仅营养成分会大量丢失，其升糖指数也会升高，辅助降糖、保护心血管等的功效也会大打折扣。
3.苦荞面，看含量
市面上有一种苦荞制品就是苦荞面，而判断苦荞面质量的好坏，还是得看配料表。
除了看产品颜色外，了解产品具体含有多少量、含有什么其它成分更重要。
4.苦荞好，不盲吃
苦荞虽好，但只有合适的人吃了才有效，对于不适宜的人群，吃多了反伤身
食用时，一要把握好量，二要看自己体质是否适合食用。
苦荞偏寒 *** ，体寒或有胃病的人群过多食用，会造成反酸腹泻的现象。
对于苦荞茶，建议在饭后饮用，空腹饮苦荞茶，不但会加重饥饿感，还可能诱发低血糖。
一般来说，纯苦荞每次食用不应超过25g，每周吃3-5次即可。
苦荞的花样吃法
1.做主食（煮饭或煮粥）
苦荞米的吃法很简单，只要把它掺在米里一起煮，既能做成饭亦可做成粥。
它粘 *** 弱，直链淀粉含量偏高，最适合与东北大米、日本米一起煮食。
用苦荞煮的饭有一股清淡的香味，饭会呈浅黄偏绿的颜色。
2.煮面
凉吃：以七成荞麦面加三成白面一起和成面团，待面团醒发好之后，擀切成3寸长、半寸宽稍厚点的面条，煮熟后过凉水，再配以麻酱、黄瓜丝拌匀食用即可；
热吃可分两种：天气凉配以羊肉汤，天气热配以鸭肉汤，别有一番风味。
3.烙饼
苦荞和自发粉按2:1配比，放入鸡蛋、白糖和酵母，慢慢加水，调到能用筷子挑起来挂糊的程度，然后静置20分钟。
锅刷油，下面糊，烙至两面金黄即可。内嫩外脆，非常鲜嫩味美。
如果你喜欢吃咸的话，在面糊里加入盐和肉末、葱花也不错哦。
4.做茶饮
苦荞炒制后可做成茶饮，苦荞茶中富含蛋白质、叶绿素、脂肪、碳水化合物和各类微量元素，这些物质可以增强 *** 免疫力，延缓机体衰老，增强抗氧化能力。
苦荞茶
材料：苦荞茶10克。
做法：将苦荞茶放置在茶杯中，沸水倒入进行冲泡，冲泡3-5分钟后即可饮用。反复饮用，至淡为止，每天饮用。
功效：健脾养胃，益气力，养肝护肝，利耳目等。
黄芪苦荞茶
材料：苦荞麦50克，黄芪7克。
做法：烧热炒锅，倒入洗净的苦荠麦，转小火，翻炒至色泽微黄，盛出装在盘中备用。砂锅中注入适量清水烧开，加入洗净的黄芪，盖上盖，烧开后转小火炖煮约15分钟，至黄芪散发出香味，倒入炒好的苦荞麦，搅拌匀。加盖用小火续煮约15分钟，至食材析出营养物质后关火，盛出煮好的苦荞茶即成。
功效：益气健脾、减肥降脂。
苦荞茶的功效有很多，不过要先了解自己是否适合哦。（来源|家庭医生在线、养生中国）
有温度、有态度、有深度！《读者报》封面欣赏：
五谷杂粮是一种丰富多彩的粮食选择，它们不仅美味，还富含各种关键的营养素，有助于维持健康的生活方式。在这篇文章中，我们将探讨五谷杂粮的好处，以及如何在日常饮食中融入它们，享受多样 *** 与健康的粮食盛宴。
五谷杂粮的好处
1. 营养丰富
五谷杂粮包括大米、小麦、玉米、燕麦、大麦、荞麦、藜麦、糙米、糙米、小米等，它们每一种都提供了不同种类的营养素。这些粮食通常富含复杂的碳水化合物、膳食纤维、维生素（如维生素B、维生素E）和矿物质（如镁、锌、铁）。
2. 控制血糖
由于五谷杂粮中含有大量的膳食纤维和复杂碳水化合物，它们可以有助于稳定血糖水平，减缓血糖上升速度，有助于预防糖尿病和管理血糖。
3. 改善消化
膳食纤维是五谷杂粮的关键成分之一，它有助于促进健康的消化 *** ，预防便秘，并支持良好的肠道菌群。
4. 丰富多彩
五谷杂粮提供了多样的口味和纹理，可以增添食物的多样 *** ，使饮食更加有趣和令人愉悦。
融入五谷杂粮：多样 *** 与健康的选择
1. 早餐
将五谷杂粮引入早餐是一个明智的选择。您可以用燕麦、荞麦、小米或糙米 *** 早餐粥，加入新鲜水果、坚果和蜂蜜， *** 出美味的早餐选择。
2. 主食
在主食中使用五谷杂粮，例如用糙米替代白米、用全麦面粉 *** 面包或面条，有助于提高饮食的营养密度。
3. 沙拉
将五谷杂粮添加到沙拉中，例如用煮熟的大麦或藜麦来增加纹理和营养价值。
4. 配菜
五谷杂粮可以作为丰富的配菜，例如 *** 小麦沙拉、糙米寿司或燕麦饼干。
五谷杂粮的多样 ***
五谷杂粮 *** 了丰富多彩的粮食选择，它们不仅为我们的身体提供必要的营养素，还增加了饮食的多样 *** 。通过融入五谷杂粮，我们可以享受到健康和美味的粮食盛宴，同时提高饮食的均衡 *** 。让我们珍惜五谷杂粮，为身体和味蕾带来健康与多样 *** 的滋养。
