雪里红种植 *** 与时间

雪里红是芥菜的变种，又叫做辣菜，雪菜，春不老，是 *** 食兼用的蔬菜，人们种植雪里红常用来做腌菜，雪里红腌制后会有特殊鲜味以及香味，食用可以开胃，增进食欲，深得人们喜爱，因此很多地区都有种植雪里红。下面就给大家介绍雪里红种植 *** 与时间。

1、种植时间

雪里红种植时间是根据品种，食用方式决定的，总体分为三个播种期。春季在2-4月播种，秋季品种在7月下旬左右播种，冬春型品种一般在9月下旬-10月上旬播种，30天后移栽，春季抽薹期采收地上部分，嫩薹、茎叶都可以腌菜。

2、整地播种

雪里红种植土壤要求肥沃力高，种植前，将土地整平，整成条状，一条脚宽的排水沟。播种时，一般选雨后早晨或傍晚播种，亩用种量1斤左右，播前浇足底水，播后覆土薄土，出苗后及力争苗齐、苗匀、苗壮。

3、定植

在雪里红苗高15厘米左右，具有5片叶子时候时看天气情况移栽，时间控制在早上8~10点左右，定植苗种上要有一定的泥土。定植时要求行距30厘米，株距35厘米，亩植4000株左右，移植完一定要浇好水。

4、浇水

将雪里红移栽之后，要防旱以及防涝。如果没有经常下雨，应该及时的进行浇水。如果没有及时的进行浇水的话，就可能会出现雪里红干枯情况。如果在多雨的季节，应该做好排水的工作，雪里红虽然是比较喜欢水分的，但是如果经常进行浇水的话，可能会出现地底积水情况，非常影响雪里红的生长。

5、施肥

雪里红的肥料主要是氮肥，辅以磷钾肥。通常，一亩土地需要100斤复合肥料，100斤碳酸铵，30斤钙，镁和磷酸盐肥料以及20千克氯化钾肥料。值得注意的是，在我们采摘雪里红的前20天，就不应该进行浇水和追肥了，这样可以有效的提高雪里红的质量。

6、病虫害

雪里红主要是 *** *** 疾病，重点是预防蚜虫，如果一旦你发现雪里红叶片颜色不对，记得及时查看植株。另外有时还会出现菜青虫，可用杀灭菊酯等 *** 剂防控，注意采收前20天停止用 *** 。

以上就是关于雪里红种植时间以及 *** 介绍了，雪里红这种蔬菜主要生长在北方，在北方地区雪里红这种蔬菜，到了秋天和冬天，它的叶子就会变成紫红色，所以它才会有雪里红这个名字。

雪里红是什么菜？这野菜北方独有，南方少见，常被误传为雪里蕻

雪里红是什么菜呢？它实际上是芥菜的一种，因其在秋冬季节其叶片部分变红，故得名“雪里红”。在中国南方，因为很少见到变红的“雪里红”，所以也被误传为“雪里蕻”。雪里蕻为常见蔬菜，南北两地播种广泛，北方地区多三伏天栽培，可作为冬季蔬菜；在南方冬季可以露地越冬。

雪里蕻 *** 味辛、甘、酸、温，归肺、脾、胃经，具有健胃消食、活血祛湿、宣肺豁痰、温中利气、解表利尿的作用。雪里蕻还含有大量的抗坏血酸，是活 *** 很强的还原物质，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神、解除疲劳的作用。日本国立癌症预防研究所的技术人员发现，新鲜雪里蕻有预防肿瘤和抑制癌细胞扩散的作用。

雪里红一年生草本植物，又称雪里红，雪菜，春天不老，霜不老，香绿色蔬菜，北方地区秋冬季节，雪红色的叶子会变成紫红色，所以叫做雪里红。

雪里红是一种营养丰富的蔬菜，具有多种功效和作用。希望大家能够多食用雪里红，保持身体健康。

雪里蕻

来华强

最近偶尔在丹尼斯商场看到有卖江西抚州梅干菜，（8元钱一袋，每袋135克。）当时就仿佛嗅到了梅菜扣肉的香味，立刻就非常欢喜地让营业员把店中仅有的六袋都拿给了我。营业员问我买这么多梅干菜做什么？我告诉她，这可是北方难得一见的好东西，买回去用水发一发，做梅菜扣肉、做汤，味道鲜美醇厚，非常下饭。

据电脑上百度介绍，梅干菜是一道我国江南地区及客家地区常见的汉族传统名菜，多系居家自制：将新鲜蔬菜的菜叶晾干，然后加盐腌制，最后晒干装坛。梅干菜除了油光乌黑，香味扑鼻之外，还有解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃之功效。

*** 梅干菜的菜料主要有芥菜、雪里蕻、油菜、大白菜等品种。

买回六袋梅干菜后，我又买了几斤上好的五花肉；将五花肉洗净、先焯一遍水，再炖至 *** 熟，捞出，稍待一会过油（过油这活比较危险，要拿着锅盖当 *** ，谨防热油迸出来溅到身上），然后放凉切片装碗；将带肉皮的一面朝下，上面铺梅干菜，加入生抽老抽和糖若干，再放上一枚八角和一些姜丝，上茏蒸十五分钟即好。最后用盘子扣在碗上面，再反过来，去掉碗，就成了一盘其味醇香的梅菜扣肉。

这次买的梅干菜，一看便知是由雪里蕻 *** 而成的。因此，几天来吃着可口的梅菜扣肉，心里便忆起了一些往事。

我家有一口小粗瓷缸，外面有一层褐色的釉子，是母亲平时用来装米面或腌菜用的。每年当刚采下的新鲜雪里蕻上市，母亲总要买回两三捆，大约有三十斤，经仔细地挑选清洗后，把长长的雪里蕻一颗一颗地挂在自家院中的绳子上，晾干后一层雪里蕻一层盐码在小粗瓷缸里，上面压上一块青石，盖上盖子，二十天后，就可以食用了。可以把雪里蕻切得细细的，放上点小磨油，看起来青绿鲜亮，当做下饭的小菜，十分鲜美；也可以把雪里蕻继续晒干，进一步地做成梅干菜备用；更可以用腌制好的雪里蕻直接做成雪里蕻焖肉，其味比梅菜扣肉平添了一种清香。

现在回想，每年母亲把翠绿的雪里蕻挂满绳子上的时候，正是中秋节前后；那时候，院中石榴树上的石榴也硕大 *** 地成熟了，月饼也买回来了；我的老祖母也在，家里热热闹闹；再看看天气，真正是风轻云淡、天高气爽啊！

二十余年过去了，又十余年也过去了。母亲走后，那口小粗瓷缸静静地立在院中的小屋里，再也没有用过。我想，等我有了新居，我要把小粗瓷缸带过去，学会母亲的手艺。

2015.9.13.一稿

2023.8.1.二稿

冬天，遇到这菜别手软，一次买10斤，腌好囤起来，冬天炖肉特香

导语：冬天，遇到这菜别手软，一次买10斤，腌好囤起来，随吃随取、特方便！营养解馋又下饭

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累，工作多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的瞬间~大家好，我是晓峰。

老话常说“春生、夏长、秋收、冬藏”，又到一年寒冬季，冬天是享受丰收、休养生息的季节。小时候在农村，每到这时老爸老妈就会特别忙，把收获回来的萝卜、白菜、红薯、芋头，都要分类按照适宜它们的 *** 储藏好，如果哪年能遇到大丰收，别提有多美了，这可都是一家人整个冬天的口粮。

上面说到的萝卜、白菜、红薯和芋头都是可以直接贮存的，还有的菜是需要通过腌制贮存的，像雪里红、芥菜等，说起芥菜在我家可是非常受欢迎的，也是我最喜欢的。不过以前吃的芥菜都是姥姥腌制的，姥姥腌的芥菜格外香！姥姥家院子靠南墙摆着一排排的腌菜缸，每次去的时候，姥姥都会像变魔术般地从缸里掏出各种各样的腌菜给我带回家。

随着姥姥的年龄越来越大，不想让她太劳累，这些年我们便不再让她做腌菜了。不过，为了还能吃到又香又好吃的腌芥菜，我跟姥姥讨教了做法，试过几次都很成功，下面我就把它整理了分享给大家，喜欢的朋友可以参考：

清洗芥菜：芥菜腌之前一定要清洗干净了，尤其是它坑坑洼洼的根部很容易藏匿沙土，如果洗不干净很是影响口感，洗的时候要用刷子仔细刷洗，实在洗不掉的部分，需要用刀削去。

晾芥菜：清洗干净的芥菜因为有生水，如果直接腌制会很容易长毛变质，所以我们还要加一步晾晒，把芥菜挂起来完全晾干表面的水分。

芥菜的叶子和芥菜一样营养好吃，所以不要浪费了，一起清洗干净并晾干。而且先不要切下来，留下它正好可以在擦芥菜丝的时候作为把手，防止因为芥菜疙瘩太小太滑抓不住而擦伤手。

芥菜擦丝：完全晾干水分的芥菜取下来，然后再取一个大盆和一个擦菜板，先抓住芥菜叶把芥菜疙瘩擦成丝，再把剩下的芥菜叶子切成2~3公分长的段，放到一起。

腌制芥菜：擦好的芥菜丝放到凉开水中捞一下，（注意要用凉开水，不要直接用自来水或凉水，容易滋生细菌，使芥菜变坏）。

芥菜丝往外捞的时候要带有一点水分，不要控干了，然后放入盆中，再加入适量的盐，然后下手翻拌均匀，边翻拌边轻轻 *** ，将芥菜丝和叶子 *** 一下，会更容易吸收盐分，从而更快地腌制好。

第二次腌制：芥菜丝腌制一晚上后，我们会看到它已经被盐刹出了很多的水分，这时再次加入适量盐搅拌均匀，芥菜丝要完全没在盐水中才不容易坏，所以如果看到水不够多，需要再加上适量的凉开水，再次搅拌均匀后，装到无水无油的玻璃罐子里，然后再放到温度较低的地方腌制保存即可。

腌芥菜时，10斤芥菜大约需要加入300克食盐，在加的时候注意，不要一次 *** 加入，要分两到三次加，也就是之一天先加一半，腌制一天以后再加入另一半，否则腌出的芥菜丝不香不好吃，也不耐放。

芥菜丝腌制好后，一打开盖子就可以闻到浓郁的香气，这时就可以吃了。可以直接取出一碟就着吃面条；也可以挖上一小碗，加点食用油拌一拌，然后放在蒸米饭的锅上随手蒸一蒸，老香啦！当然用它来炖鱼或炖肉，更是好吃得不得了，解腻又下饭！

现在，芥菜正当季，菜市场可以看到一堆堆的在卖，遇到了别手软，一次买10斤，腌好囤起来，能吃一冬天，炖肉炖鱼特香！我是晓峰，一位行走在阳光里寻找美味食物的70后大叔，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

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奶奶用了60年的秘方，一不小心被我泄露，爱吃腌雪里蕻的要收藏好

导语：奶奶用了60年的秘方，腌雪里蕻不能直接抹盐，想要味道香还入味，不霉不臭，这步不能少，一不小心被我泄露，爱吃腌雪里蕻的要收藏好！

“我的老家哎就住在这个屯，我是这个屯里土生土长的人”，每当听到这首歌，我的心绪就不自觉地飞回到老家东北，“袅袅凉风动，凄凄寒露零”，每到深秋季节，也正是东北最忙活的季节，那就是“万物皆可腌”，各种酱菜腌制起来，什么酸菜、辣白菜、萝卜、芥菜等，而奶奶每到这时候必须腌制的酱菜则是雪里蕻。

雪里蕻又名雪里红、雪菜、春不老，据说是到了秋冬季叶子会变为紫红色故而得名“雪里红”。据《广 *** ?蔬谱五》中记载：“四明有菜名雪里蕻，雪深，诸菜冻损，此菜独青”，故名雪里红。它富含各种维生素、膳食纤维和各种矿物质，特别是腌制后香气独特，很多朋友喜欢在秋冬季节腌制一些雪里蕻，留着慢慢吃。

腌制后的雪里蕻烹饪 *** 是多种多样，雪里蕻炒肉、雪里蕻炖豆腐、雪里蕻炖鱼汤、雪里蕻炒黄豆，无论怎么做都特别的美味，因此奶奶每年都腌制一大缸，随吃随取特别的方便。这个 *** 奶奶用了60年，腌的雪里蕻颜色翠绿耐放，咸香可口味道棒，可是一不小心被我泄露，爱吃腌雪里蕻的要收藏好！一起来看看吧。

1、买回来的雪里蕻先要摘洗干净，摘掉老叶、黄叶和烂叶，这一步很关键，否则腌制的雪里蕻会很快腐烂；摘好后放入大盆中，加入一大勺盐，盐具有消毒杀菌的作用，然后加入清水把盐化开，浸泡5分钟后冲洗干净。

2、清洗后的雪里蕻不能直接加盐腌制，还要多加这步，那就是晾晒。正确的做法是：把雪里蕻一颗一颗挂晒在晾衣架上，目的是晾干水分，保持干燥。晾晒的程度是叶子变软趴趴蔫不拉叽的就可以，注意一定不要晾过，如果叶子变干，腌出的雪里蕻不但不绿，而且难吃。

3、晾晒好的雪里蕻里也不能直接腌制，还要加一步那就是 *** ，正确的 *** 作 *** 是：雪里蕻内加入一大勺盐，然后开始用力、反复 *** ，直到 *** 到雪里蕻变软即可。再把 *** 好的雪里蕻放到无水无油的罐子里，一定要压紧实，放一层雪里蕻加一层盐，直到最后一层用盐封顶，腌雪里蕻只加盐就可以，其他什么料也不用放，所以真的是好吃零添加，这种 *** 奶奶用了60年，真的很实用。

这里还需注意一点：那就是盐的比例，通常是10斤雪里蕻用2斤盐，有些人会说，会不会太咸，没关系的，因为雪里蕻吃的时候，必须要用水充分浸泡，析出里面的盐分后，也就不会那么咸了。

腌雪里蕻不能直接抹盐，想要味道香还入味，不霉不臭，这步不能少，那就是晾晒和 *** ，这是奶奶用了60年的秘方，一不小心被我泄露，爱吃腌雪里蕻的要收藏好。赠人玫瑰，手留余香！我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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11种“耐寒”绿叶菜，适合现在种，0度冻不死，好看好吃又省钱

喜欢园艺养花的人，到了冬天不妨养几盆耐寒 *** 好的绿叶菜，这主要是因为最近我发现，蔬菜真的是太贵了，菠菜只要 *** 块钱一斤，菜比肉还要贵，这么贵的绿叶菜，天气再冷冷之后，估计还会涨价，若是家里有空间，正好你也喜欢园艺养花，不妨自己养几盆，今天咱们就分享几种“耐寒” *** 好的绿叶菜，适合现在种，挨挨挤挤长满盆，吃一茬冒一茬，想吃就去摘一些，好吃好看，还省钱。

1、生菜

生菜比较受欢迎，这主要是因为它的口感好，脆爽清甜，没有一点辛辣苦的味道，大人孩子都喜欢吃，可以素炒，可以涮锅子，可以蘸酱吃，还可以拌蔬菜沙拉，还是减肥人士的更爱，而且生菜天 *** 喜冷凉， 不喜欢高温高热的天气，种植的更佳季节就是春秋两季，不过南方温暖地区及冬天室内有暖气的地方，也可以种一些生菜。

生菜的种类有很多，有绿叶的，还有红叶的，但是不管哪一种，都有较强的耐寒 *** ，适合在寒冷的冬天种，它们都是 *** 种植，因为它的 *** 比较小，为了撒得均匀，建议把 *** 和细沙掺和到一起，然后撒到花盆里，再覆盖上一层薄薄的土壤，喷湿水，一般7－10天就能出芽，出芽之后，可以多晒太阳，肥水得当，一般25天左右可以摘它的嫩叶食用，建议大家只摘叶子，不要连根拔起，这样它还能接着发新叶，就能一茬一茬的吃了。

2、香菜

香菜虽然不像生菜一样，会大量食用，但也是生活中不可或缺的提味蔬菜，吃鱼，拌凉菜，放一些会更加的鲜美，而且冬天的时候，人们都爱吃火锅，若是少了生菜，总觉得了少了那么一点韵味，就连小料也不是那么鲜了，若是你也有这种感觉，不妨种上一盆香菜，一盆就能满足一家人的食用。

香菜的种植 *** 有很多种，可以用生菜根种植，一般买的香菜，若是带着完整的小根，就可以把大叶摘去，只保留叶心及根系，直接种到花盆里，就可以了。

若是不想用香菜根种植，也可以用 *** 种植，香菜的 *** ，在种植之前，更好先用温水浸种，水的温度一般是50度左右，大概泡了15分钟左右就可以了，然后就可以种植了，种的时候，可以种的稍微密集一些，可以剔小苗食用，种好之后，放在散射光充足的地方，一般10天左右就能出芽，出芽之后，20多天就可以采收，十分方便。

3、菠菜

菠菜是生活中比较常见的蔬菜，营养丰富，口感好，大人孩子都喜欢，是很多人家必备的蔬菜，而且它的吃法多样，不管是凉拌，还是做汤，都有它独特的鲜香，当然还别的很多种吃法，都很美味，是我们餐桌上常见的绿叶菜。

菠菜的种植都是在秋天，一般情况下，是随着麦子一起播种，小的时候，妈妈总会在离家近的麦田里撒上一些菠菜 *** ，能从秋吃到春，由此可知，菠菜是典型的喜欢温凉的蔬菜，冬天若是家里有空，就可以种一盆菠菜，只要温度不低于4度，就能正常发芽，生长期能耐零下6－8度的低温，有条件的可以给菠菜搭建一个小塑料棚，能从冬吃到春，吃的时候，可以直接掰叶子，吃一茬冒一茬，很合适。

4、雪里红

雪里红是芥菜的一个变种，因为其叶片翠绿，枝叶挺拔，主要是用来淹咸菜，若是喜欢，就可以在冬天种一些雪里红，它极其耐寒，北方地区，室外的雪里红的叶片会变成紫红色，就是大雪纷飞也冻不死，这也是它名字的由来，若是你也喜欢，就可以在冬天种一些雪里红，雪里红，还有一种食疗效果，有解肿消毒，开胃消食，温和利气的作用，可炒可做汤，味道鲜美，营养丰富。

雪里红的种植也是以 *** 种植，一般 *** 撒入之后，保持湿润，10天左右出芽，30天左右就可以直接摘取嫩苗，若是想要做腌菜，建议让它长得久一些，以2－3个月为宜，时间太短，味道就会淡很多。

5、小香葱

小香葱是人们都喜欢的小菜，可以当调料，也可以素炒，做汤，包饺子包包子等等，吃法多样，味道鲜美，是生活中不可或缺的蔬菜，记得小时候，妈妈就经常给我们做葱油饼，味道鲜美，香味浓郁，每次回家，都会让妈妈在院子里拔一些小葱，做一些葱油饼。若是能在冬天自己种一盆小香葱，想做就去摘一些，刚刚摘得还新鲜，不管咋吃都很好。

小葱的种植很简单，可以用 *** 种植，也可以用葱根种植，不过我最喜欢用火葱头种植，出芽之后，20天就能采收，时间短，成活率高，只要室内温度不低于10度就可以种，特方便。

当然若是想用 *** 种植也可以，不过种的时候，要注意不要种的过于密集，不然会长得又细又长，出苗之后，多晒太阳，薄肥勤施，更利于它的生长，不过施肥，建议用有机肥，以腐熟的饼肥更佳，毕竟是自家食用，用有机肥，更健康。

6、上海青

上海青是一种小白菜，顾名思议，也就知道它原产于上海一带，在江浙地区，都是露天种植，是南方地区，冬天最常见的蔬菜，能耐零下3度的低温，在阳光充足的室外种的上海青，长成之后，绿叶较少，茎白较多，有点像咱们常见的葫芦瓢，因为它还有一个称呼“瓢而白”，上海一带，很多人都是这么称呼它，上海青的整个株型，呈束腰式，上宽下窄，美观整齐，茎叶里面的纤维较细，口感脆甜（室外种植，经霜之后，口感更好），营养丰富，就是小孩子也喜欢吃一些。

若是你也喜欢吃上海青，就可以在花盆里种一些， *** 种植，过于种的密集一些，二三十天就可以剔小苗来食用，留下壮苗，让它慢慢长大，后来就可以只摘叶片，这样能还再发新叶，一盆也能吃很多茬。

7、乌塌菜

乌塌菜是小白菜的一个变种，叶片呈墨绿色，颜色较深，这也是它名字的由来，又名塌菜，黑菜等等，是一种二年生草本植物，一般株型高20－30厘米，叶片一层一层的，整个株型从上往下看，犹如一朵盛开的花朵，有极强的耐寒 *** ，是很多地区不可缺少的冬季蔬菜，在农村很多人家的菜园子里都会种一些乌塌菜，冬天的时候，就可以摘一些，不管是炒还是做汤都很美味。

乌塌菜喜欢冷凉不喜欢高温，一般是秋天种植，室内盆栽，只要温度不低于4度，它就能出苗，出芽之后，能耐零下10度的低温，种的时候，可以种的密集一些，先吃小苗，放在光照充足的地方，薄肥勤施，就能快速生长。

8、芹菜

芹菜是很多人都喜欢吃的蔬菜，而芹菜炒肉丝也是一道比较经典的菜式，是很多人餐桌上常见的蔬菜。芹菜也是一种喜欢冷凉的蔬菜，南方地区，室外可以直接越冬，北方地区可以搭建一个塑料棚也可以室内种植，只要温度不低4度就能发芽，幼苗能耐零下5－7度的低温，十分适合冬天种植，若是室内盆栽，建议种小水芹，鲜嫩可口，吃法多样。

可以用芹菜根种植，这样出芽之后，养上半个月左右，就可以摘着吃了，也可以用 *** 种植，一般40天左右能采收。

9、蒜苗

蒜苗是我个人感觉最适合室内栽种的蔬菜了，可以土培，也可以水培，种植简单，采收周期短，一般10天左右即可采收，喜欢的话，可以种一盆蒜苗，摘了炒鸡蛋，炒肉，都很美味。

蒜苗一年四季都可以种，不管是水培还是土培都很合适，种好之后，采收快，若是想多种一些，又不想占太多的空间，可以像下面这样种。

10、茼蒿

茼蒿也是很多人都喜欢吃的蔬菜，营养丰富，口感好，可以素炒，可以凉拌，还可以涮锅子，很多人都喜欢它独特的清香。

茼蒿也是耐寒 *** 很好的蔬菜，适合冬天种，茼蒿的种植也是用 *** ，用疏松透气的营养土，再加入一些腐熟的有机肥，把 *** 均匀的撒入，盖上一层薄土，喷湿水，放在阴凉通风处，一般一周左右就能出芽，出芽之后，养护得当，一般一个月左右就能采收。

11、樱桃小萝卜

樱桃小萝卜，可以当蔬菜，也可以当水果，口感脆甜，味道鲜美，而且盆栽之后，长得很好看，还有一定的观赏价值，若是你也喜欢吃樱桃小萝卜，也可以在室内种一些樱桃小萝卜，它耐寒 *** 好，生长周期短，特别适合冬天室内盆栽。

樱桃小萝卜也是用 *** 种的，土壤建议用疏松透气的营养土再加入10分之一的有机肥， *** 均匀的撒入，只要温度不低于10度，它就能快速出芽，放在光照充足的地方，多晒晒，肥水得当，一般15天左右就能看到小萝卜，可以等它长大一些再采收，生长30－40天更佳。

以上就是今天分享的：“11种“耐寒”绿叶菜，适合现在种，挨挨挤挤长满盆，好看好吃又省钱”，希望你喜欢，下期再见！

雪里红不限于雪菜与小芥菜来 *** ，萝卜叶可挤升上来叫板

小伙来杭三年，竟不知这是什么菜！很多网友也都懵了……

来源：萧内网萧山论坛、网友发帖、博物 ***

生活不外乎油盐酱醋茶，有时候，一块肉、一棵菜就能构成最简单的人间烟火气。

近日，有网友发帖说，去菜场买了颗菜，却不知道这菜到底叫什么名字。

对于这颗不规则形状的蔬菜，评论区不少网友给出了萧山特色的叫法：

还有很多不同的叫法：娃娃菜、子母菜、多肉菜……

另有网友指出，这东西是新鲜榨菜，腌制后就是大家都很熟悉的榨菜/大头菜了。

还有网友说，尽管不确定到底叫什么，但能确定的是，这菜炒炒还挺好吃的，虽然带有一点苦味，和五花肉是绝配。

这么多的叫法，这种形状奇怪的蔬菜，到底叫什么？

博物 *** 说，这种蔬菜叫抱子芥，也叫儿菜。本来带有苦味，适合跟腊肉、五花肉一起炒，苦味可解腻。如果接受不了，可以多加油炒，苦味会降低。

另一个问题：这个儿菜，是不是就是新鲜榨菜呢？

博物 *** 也说了，还是有一定区别的。

儿菜和雪菜、榨菜都是芥菜的变种。不同的是，儿菜是芥菜的芽变种，而榨菜（茎瘤芥、青菜头）是芥菜的茎变种。

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襄阳大爷：这事别做！这话千万别说！

“给我留一个！”

“留一个我泡点酒喝！”

大爷

这种话说不得！

这种花

一颗也种不得！

当菜吃不行！

泡酒喝也不行！

近日

襄城 *** 分局隆中 ***

在辖区山上进行巡逻时

发现了几株艳丽的花束

*** 上前仔细查看

确认这几株花束正是 ***

而且是人为种植的

随后

*** 找到了种植这几株 *** 的村民

对其进行了批评教育

同时将 *** 全部铲除

帮帮提醒市民朋友们

*** 属于 *** 原植物

无论出于何种动机，无论数量多少

私自种植 *** 都是违法的

切莫以身试法、追悔终身

轻则拘留、罚款，重则被判刑

*** 苗 PK 普通蔬菜

教你如何辨别 ***

通过和苦菊、雪里红（又名芥菜）对比可以发现， *** 苗的叶子比苦菊的大。 *** 苗和苦菊一样茎都很短，但苦菊一簇簇的抱团，所以两者不太像。

△左边是 *** 苗，右边是苦菊

*** 苗比芥菜的颜色浅，芥菜叶是在一个大叶上边缘 *** ，而且越往下叶子越小，整簇叶子看起来像扇子的形状，而 *** 苗的叶子分叉是比较均匀的，没有在一个大叶边缘分叉。

△左边是 *** 苗，右边是芥菜

在此

帮帮也希望广大群众

积极参与到禁毒铲毒行动中来

若发现可及时拨打110举报

同时也请广大群众提高警惕

远离 *** ，珍爱生命

源：襄阳帮 *** 通讯员：朱晶晶

来源： 襄阳帮 ***

“梅干菜”是不是“雪里红”？听老人一说才明白，两者的区别很大

相信生活在南方的朋友们，都吃过梅菜扣肉吧，相信北方的朋友们，都吃过雪里红炖豆腐吧，那么问题来了，南方的梅干菜到底是是不是雪里红，在网上有很大的争议，北方人说梅干菜就是雪里红，而南方人却说，雪里红不是梅干菜。

但是还有一些吃过梅干菜，又吃过雪里红的朋友们会说，梅干菜和雪里红不就是一个东西，只不过是叫法不同么？

因为梅干菜和雪里红，我都吃过，最初认为它俩确实是一个东西，但是后来听朋友家的老人说，梅干菜可以是雪里红，但是雪里红仅仅是雪里红。刚一听到这话，整得我一脸蒙，寻思这大爷再跟我玩绕口令么，直到后来听老人一解释，瞬间明白了其中的缘由。

所以今天咱们就说下梅干菜到底是不是雪里红，两者又有啥区别，省得出去一说它俩再让人笑话见识短。

雪里红

雪里红也叫做雪里蕻，很多北方的朋友或者认为雪里红是北方特有的菜，其实并非是这样的，雪里红在南方也有，只不过是北方人对于雪里红更是情有独钟，可能这和北方冬季天气寒冷，所以可食用的蔬菜比较少，而在北方的家庭中，都会研制很多的雪里红到了冬季吃。

所以虽然南北方都有雪里红，但是北方的做法比较重口味，通常是将雪里红腌制成咸菜，这样就可以保证雪里红长久保存不变质，而等到食用时，会将雪里红先浸泡一下，然后反复清洗几遍，这样就可以去掉雪里红的盐味，从而还原雪里红的鲜味美滋味。

雪里红：

它是十字花科，芸苔属芥菜的栽培变种，一年生草本植物，最明显的特征就是雪里红的幼茎及叶具有刺毛，有辣味。

雪里红不仅营养丰富，而且还具有解毒消肿，开胃消食等作用，一般吃法也很简单，可以用雪里红炒肉丝，还可以用雪里红炖豆腐等，当然也可以把雪里红当作咸菜放点红油拌着吃。

梅干菜

梅干菜是南方对于干制腌菜的叫法，而且在南方很多地区都是当地的特产，像是在慈溪，绍兴等地，并且梅干菜也是客家人的传统名菜，梅干菜在南方的 *** *** 大同小异，大多都是将新菜清洗整理好后，晾晒5天左右，放在阴凉通风处堆放4-5天，等到彩页变成黄绿色，叶子变软时，将菜切成丝，然后在放到盆里撒上盐，用手 *** ，等到渗出一些菜汁时装入陶罐密封严实，研制半个月后即可使用。

梅干菜和雪里红的区别

区别一：范围不同

梅干菜：是干制腌菜的一个统称，并不具体指某一类菜，用于腌制梅干菜的原料可以是雪里红，但是还有很多菜也可以腌制，像是：冬菜，油菜，白菜干，芥菜干等等。

所以这也是很多人认为梅干菜就是雪里红，而有一些则认为梅干菜不是雪里红的原因。

雪里红：可以是梅干菜，但是却不能说所有的梅干菜都是雪里红，因为用于腌制梅干菜的菜有很多，简单地说就是梅干菜包含了雪里红，却并不能说雪里红包含了梅干菜。

区别二：外观和颜色不同

梅干菜：在整个腌制的工艺流程中，经过了自然晾干，堆黄发酵，加盐腌制，最后晒干制成，而经历了这些工艺后的成品梅干菜的外形大多是皱巴成一团的，而且颜色也是呈现黑色或者是暗 *** 。

雪里红：在整个腌制的工艺流程中，少了很多步骤，像是堆黄发酵，晒干等等，所以在外形上雪里红是比较新鲜饱满的，没有皱皱巴巴的样子，更不是成团状的，叶片大而且能够舒展开来，颜色也是呈现淡绿色。

区别三：吃法不同

梅干菜可以作为各式各样菜肴的配菜，除此之外还可以做汤，而雪里红一般只能用于小炒或者炖豆腐吃，再或者是当作咸菜吃。

很明显梅干菜的吃法用途更为广泛，而雪里红的吃法用途比较单一，其次两者腌制工艺步骤也不同，梅干菜 *** 比较繁琐，而雪里红 *** 比较简单。

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