可能对于以前,吃海鲜和吃西餐都是一件非常奢侈的事情,但随着生活水平的提升,基本上家家户户都能够吃到了,而且有些人还会经常进入西餐厅里面吃东西,虽然说西餐厅里面的环境,食物都是非常好的,对于吃惯了平常食物的朋友来说,这绝对是一件非常有吸引力的吃法。
但是吃西餐可没有吃中餐一样随便了,它里面可是包括了很多冷门知识,要是事先没有打听清楚就直接去吃西餐的话,难免会造成很多尴尬的情况,特别是带着异 *** 朋友去的时候,这一点尤为重要,比如在西餐厅常出现的一个问题就是一个人吃西餐中途不敢去上厕所,因为要是自己没在餐桌边,那么服务员就会以为你用餐完毕了,那么到底该如何避免这样的尴尬呢!今天小编就来分享下
一般进入西餐厅除了吃西餐与服务员沟通之外,使用最多的就是餐具了,可能很多人会觉得刀和叉能够表达什么呢!其实在国外刀叉的摆放已经形成了一种体系,不同的摆放 *** 不同的意思,要是去吃西餐的话,这个知识就是和牛排要几分熟一样,绝对是最基本的,要是这个都不懂,那就说明你不是内行人。
要是一个人吃西餐的话,这个知识尤为重要,要是你还没有吃完,想要暂时离开一下或者去厕所,那么就把刀叉摆成八字形,这样保证下班都没人敢收。
而要是吃好了并且非常满意这次的用餐,那么就把刀叉摆成等号。
最后一点就是人们所关心的,因为西餐的分量都比较少,要是吃完一份后想来第二份就把刀叉摆成十字形,服务员看见了自然就会自觉的给你上一份,这样就可以让吃西餐的整个过程都非常轻松而不觉得尴尬。所以一个人吃西餐,想要避免中途被收走餐具的尴尬,那么就多做摆放刀叉这一步,是那么今天的这个小知识你学会了吗?
西餐上菜顺序
1.头盘
也称为开胃品,一般有冷盘和热头盘之分,常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯。奶油鸡酥盒、局蜗牛等。
2.汤
大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。
3.副菜
通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁,品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。
4.主菜
肉、禽类菜肴是主菜。其中最有 *** *** 的是牛肉或牛排,肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅;禽类菜肴最多的 *** ,可煮、可炸、可烤、可炯,主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。
5.蔬菜类菜肴
可以安排在肉类菜肴之后,也可以与肉类菜肴同时上桌,蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时搭配的沙拉,称为生蔬菜沙拉,一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等 *** 。还有一类是用鱼、肉、蛋类 *** 的,一般不加味汁。
6.甜品
西餐的甜品是主菜后食用的,可以算作是第六道菜。从真正意义上讲,它包括所有主菜后的食物,如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。
7.咖啡/餐后酒
西餐讲究进餐完毕后要饮用咖啡、茶等,与其相配的餐后酒可选用各种餐后的甜酒、白兰地酒等。
这里值得一提的是西餐在进餐过程中,饮用香槟酒佐餐是件愉快的事,它可以与任何种类的菜式相配。看来,在不了解西餐酒品选择规律时,选用香槟酒不为一种稳妥的选择。
西餐用餐礼仪
1、男女一起在餐馆用餐,通常由男方负责点菜和付帐。就座时,身体要端正,手肘不要放在桌面上,不可跷足,与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄,将餐巾对折轻轻放在膝上,点完菜后,在前菜送来前的这段时间把餐巾打开,往内摺三分之一,让三分之二平铺在腿上,盖住膝盖以上的双腿部分。更好不要把餐巾塞入领口。
2、每次送入口中的食物不宜过多,在咀嚼时不要说话。就餐时不可狼吞虎咽,应从左往右吃,咀嚼食物,要避免出声。对自己不愿吃的食物也要一点放在盘中,以示礼貌。取食时不要站立起来,坐着拿不到的食物应请别人传递。
3、用餐时打嗝是更大的禁忌,万一发生此种情况,应立即向周围的人道歉。
4、喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖,添加后要用小勺搅拌均匀,将小勺放在咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把,左手端垫碟,直接用嘴喝,不要用小勺一勺一勺地舀着喝。
5、在进餐尚未全部结束时,不可抽烟,直到上咖啡表示用餐结束时方可。如在左右有女客人,应有礼貌地询问一声“您不介意吧!”
6、喝汤时不要啜,吃东西时要闭嘴咀嚼。不要辞嘴唇或咂嘴发出声音。如汤菜过热,可待稍凉后再吃,不要用嘴吹。喝汤时,用汤勺从里向外舀,汤盘中的汤快喝完时,用左手将汤盘的外侧稍稍翘起,用汤勺舀净即可。吃完汤菜时,将汤匙留在汤盘(碗)中,匙把指向自己。
7、女士尚未入座时,男士不可先入座。无论男、女士应养成由左入座的习惯。
西餐餐具使用
1、刀叉持法
用刀时,应将刀柄的尾端置于手掌之中,以拇指抵住刀柄的一侧,食指按在刀柄上,但需注意食指决不能触及刀背,其余三指则顺势弯曲,握住刀柄。叉如果不是与刀并用,叉齿应该向上。持叉应尽可能持住叉柄的末端,叉柄倚在中指上,中间则以无名指和小指为支撑,叉可以单独用于叉餐或取食,也可以用于取食某些头道菜和馅饼,还可以用取食那种无需切割的主菜。
2、刀叉的使用
右手持刀,左手持叉,先用叉子把食物按住,然后用刀切成小块,再用叉送入嘴内。
如果中场休息,还要继续用餐,就把刀叉分开成三角形放置,服务员就不会撤走盘子;如果已经吃好了,就将刀叉平行放在餐盘的同一侧,服务员自然会收走;如果还可以添菜,就将刀叉分开成八字形放置,服务员就会继续添菜。
3、匙的用法
持匙用右手,持法同持叉,但手指务必持在匙柄之端,除喝汤外,不用匙取食其他食物。
4、餐巾用法
进餐时,大餐巾可折起(一般对折)折口向外平铺在腿上,小餐巾可伸开直接铺在腿上。注意不可将餐巾挂在胸前(但在空间不大的地方,如飞机上可以如此)。拭嘴时需用餐巾的上端,并用其内侧来擦嘴。绝不可用来擦脸部或擦刀叉、碗碟等。
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暖暖的味道
每一道菜都是家的味道
有没有发现,在西餐厅里,我们一般只能听到人们低低的交谈声和使用餐具的轻响,很少见到客人总是呼叫服务员忙这忙那的。的确,在大多数情况下是不需要多费口舌的,你进餐时的一举一动都在告诉服务员你的意图,训练有素的服务员会按照你的意愿为你服务。“西餐餐具语言”最典型的例子,体现在刀叉的摆放上。
西餐为什么左叉右刀?
小编突然想起上周有酒百科的粉丝问到为什么西餐要左叉右刀。这固然是因为对一般人而言,用右手将食物切成小块更方便(除非是左撇子。有些细心周到的主人在宴请宾客时会给惯于用左手的客人将餐刀放在左边,餐叉放在右边)。那为什么不在切好食物后换右手用叉子进食呢?这就不得不提到西餐用餐方式中的欧式和美式之分。大概到了 1850 年左右,西方的一些上层阶级不再将餐叉左右手换来换去,他们认为这样的做法不优雅。欧式的用餐 *** 随之运应而生,即在进餐过程中一直保持左叉右刀的姿势,切好食物之后也用左手持餐叉进食,进食的过程中右手的餐刀不会被放下。欧式的用餐 *** 一经出现便被视为时尚,被越来越多的人模仿。而美式的用餐 *** 则是左手持餐叉抵住食物,右手用餐刀切割食物,切好之后可以将餐刀放下,改为用右手持餐叉进食。在中国,我们一直强调左叉右刀是因为欧式的用餐 *** 更流行、更普遍。
左叉右刀的原则同样适用于刀叉的摆放礼仪——通常餐叉在左,餐刀在右。
刀叉和勺子的摆放原则
1、用过的刀叉或勺子永远不要放在桌子上,因为这样很容易弄脏桌布。
2、鉴于安全 *** 的原则,摆放餐刀的时候永远不要把刀口的方向朝向别人,刀口的方向要对着自己。这跟我们平时给别人递剪子、水果刀时要将手柄对着别人、刀口对向自己是同一个道理。
3、刀叉或勺子要全部放在盘子上,不能将餐具的一端搭在盘子,另一端则悬空或靠在桌面上,这样餐具很容易滑落。
刀叉摆放礼仪
在刀叉的摆放方式上,欧式的摆放 *** 一直是餐叉尖齿朝下,美式的则是餐叉尖齿朝上。
1、与旁人交谈
当你要与旁边的人交谈时,欧式的做法是将餐刀的刀柄放在 4 点钟方向,餐叉的刀柄放在8 点钟方向,如果有足够空间的话,更好将餐叉的尖齿抵在餐刀的刀叶上。美式的做法是餐刀放在盘子的右边,餐叉放在餐刀附近,餐叉的尖齿朝上。
2、暂停一会儿
可以将刀叉放在盘子 *** 摆成 V 字形,餐叉的尖齿和餐刀的刀叶相触;也可以将餐刀放在盘子的右上方,餐叉则斜放在附近的位置(餐叉尖端朝上)。这两个摆法都在告诉服务员,你还没吃完,不要将餐具收走。
3、用完一道菜
当你用完一道菜时,可以将刀叉平行摆放在盘子的右半边,餐刀和餐叉的柄对准 4 点钟方向,餐刀和餐叉的尖端则对准 10 点钟方向完全放在盘底位置(这样不容易滑落)。注意,这时餐叉的尖端既可以朝上,也可以朝下。这个摆法表示你已经用餐完毕,服务员可以过来收走餐具了。
有些 *** 会对餐厅的服务做一番评价,这时刀叉也有特定的摆法,告诉餐厅你的用餐感受。如将刀叉平行横放,表示你对本次的用餐过程很满意;若将刀叉交叉摆成 V 形,表示你觉得餐厅的菜或服务不好。
4、黄油刀
上主菜之前一般会上面包,面包盘上会有一把小巧的黄油刀。黄油刀是用来切黄油片、抹黄油到面包上的 *** ,不可以作其他用途。抹完黄油后,可以将黄油刀竖直放置在盘子上,刀口面向自己。
注:在大多数西餐厅里,在上下一道菜时一般会帮你换一套新的餐具。即使服务员让你用已经用过的餐具吃下一道菜,也可以要求换一套新的餐具。当你要将公盘中的食物传递给下一位时,公盘中的刀叉要竖直摆放在盘子 *** (即餐具的手柄对准 6 点钟方向),以免餐具滑落。
勺子的摆放礼仪
1、深口碗+托碟
假如汤或甜品是装在深口的碗里或杯子里,一般下面还会带个托碟。当你没有喝完汤或吃完甜品时,勺子当然是留在碗里或杯子里了。但当你喝完汤时,要把勺子放在底下的托碟上;如果托碟实在是太小了,勺子放不稳,才可以把勺子放在碗或杯子里。
2、浅口汤碟/盘子
如果汤是装在又浅又宽的汤碟里,喝完汤后可以将勺子放在汤碟里。如果甜品装在盘子里,吃完了甜品可以直接将勺子竖直放在盘子右半边。
这些刀叉摆放的细节你以前有没有注意过?
左手拿叉还是右手拿叉?
为了不让大家出洋相,一秒变成高大上!
史上最全的西餐礼仪详解,危机时候记得拿出来看看!
首先...先看以下这张一图:
哈哈,看晕了是吧!好的,下面开始分解的详细课程!
之一课、入座
最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后,身体在几乎要碰到桌子的距离站直,领位者会把椅子推进来,腿弯碰到后面的椅子时,就可以坐下来了。用餐时,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两 *** 叉的坐姿更好避免。
第二课、上菜顺序
正式的 *** 西餐上菜顺序是:
①前菜和汤
②鱼
③水果
④肉类
⑤乳酪
⑥甜点和咖啡
⑦还有餐前酒和餐酒。
没有必要全部都点,点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点,一般是先选一样最想吃的主菜,再配上适合主菜的汤。
第三课、用餐时的基本礼仪
1. 喝汤、咀嚼绝不出声。
2. 不在公开场合,大声地发出打嗝声。
3. 不碰撞杯、盘。不要移动餐盘,不许和同伴交换餐点。
4. 刀叉轻放,不发出刮盘声。
5. 讲话时不挥舞刀叉,或用刀叉指着人。
6. 不弯腰埋头吃饭。这模样实在很穷酸相、狼狈。
7. 切食物只切一口大小,并且一口放进嘴里,不要只咬半口。
8. 不要翻看盘底的厂牌名。
9. 每上一道菜,从最外侧的左、右一副刀叉开始使用。
10. 使用放在右前方的杯子,不要拿到别人的杯子。
第四课、餐具怎么个摆出个高大上?
中餐的餐具只有一双筷子,而西餐餐具却是琳琅满目的一整排。请放轻松,餐具摆放虽然多,但其实只是为四道菜而准备。这四道菜是前菜、汤、鱼、肉,只是餐具全都一并摆出来而已。
1、刀叉摆法:刀叉并拢、刀刃朝内
刀叉的摆法是个信号,藉此告诉侍者什么时候收走盘子。若刀叉置于盘子两侧时,表示仍在进行饮食中,相反地,刀叉平行摆放时,表示用餐完毕。另外一种摆法,在大众化的餐厅用餐时,从头到尾只用一副刀叉,盘子收走了,用过的刀叉还会留在桌上继续吃下一道菜。这时,不要把刀叉直接贴放在桌上,而是将刀口放在叉齿 间,并且刀刃朝下。
休息时摆法
用毕时摆法
只有一副餐具的摆法
当你用餐完毕后,可顺手将盘上的刀叉并拢,并且保持刀刃的方向是朝内状态,不仅能使你的桌面变得更为整洁,也让服务生可以方便收拾餐具。
2、公用餐具:双手用,更优雅
当你在餐厅用餐时,会碰到有些菜不做一人份或是食物可相互Share的情况下,如:西班牙海鲜饭或大盘色拉等,这种供多人食用的菜,会附上公叉和母匙。
若在取菜时只用一只手 *** 作匙与叉,其实并不雅。那是职业服务生的技巧,一般人不需要会。用双手反而较雅:右手匙在下,左手叉在上。食物盛在匙上,用叉背按压着,再放到自己的盘子里。
右匙左叉相互辅助
食用时:匙和叉的面向下盖,匙盖在叉上
用毕后:匙和叉的面朝上,匙在下面
每拿完一次,切记将盘里的食物 *** 在中间,把叉和匙的握柄朝向同伴,这样不仅保持盘相美观,同时也方便别人拿取。
第五课、不使用餐具的食物吃法
咸点心可用手直接取用,有些食物是不用餐具而用手拿着吃的,称为Finger Food,通常餐前酒与正餐之前都会先送上这类食物。Finger Food的功用是,喝餐前酒之前,先填一下肚子可以保护胃膜。另外,人在空腹的时候,血糖会降低,吃一点东西会使心情沉稳许多。比较常见的咸点心是Canapé,这是小小片的薄面包或是饼干上面放火腿、燻鱼等。一般都是三块,直接用手拿着吃就行了。要一口吃完,不要只咬一半,这样反而不雅。
用单手两指掌握点心边缘
面包须用刀涂抹奶油,面包基本上是用手剥下一口就抹一口奶油。但是葡萄面包和德国的黑面包用手剥的话很容易碎,这时就用刀把一片面包切成两半,全部抹上奶油后,直接用手拿着分几口吃。
用双手剥开面包
用刀涂抹奶油
第六课、吃披萨该用刀叉吗?
披萨就像我们吃包子、馒头一样,没有明定的规矩,可 *** 发挥。但是披萨是黏搭搭、软趴趴,很难缠的,如何吃才不会邋遢?拿坡里式(Napoli)披萨是边缘皮厚、中间皮薄,所以直接用手拿着吃是不太方便,可用刀子先切下前半的三角尖,软趴趴的地方用叉子盛着吃;剩下较硬的地方比较好拿,可直接用手拿着吃。美式披萨就是在最常见的那种厚底皮,便于用手直接拿着吃。披萨大都是用马自拉起司(Mozzarella),这种起司黏连着饼,很难扯断,也是用刀叉来帮忙 理清纠缠。
第七课、餐巾怎么用比较高大上
1、正确的餐巾用法
餐巾是进餐时重要的用品,不但是你坐下来之后之一个会接触到的用品,也是离席时最后的用品。因此从餐巾用法可以看出你的餐桌文化造诣。
餐巾本来就是拭脏的用品,别舍不得用脏它。
餐巾正确的用法为,摊开在腿上,往前摺三分之一到二分之一。
用餐巾擦拭嘴巴时,只要单手拿起餐巾的一角,轻轻的按压嘴角就行。
喝酒前,用餐巾按一下嘴唇,免得油污和口红在酒杯上留下印子。
不小心吃到小骨头时,也用餐巾掩着再取出来。
忍不住咳嗽、打喷嚏时,将脸侧一边,用餐巾遮掩一下。
除了擦脸、擦汗之外,餐厅一切都要用餐巾。餐巾不可以像围兜兜似的挂在胸前。
2、离席时餐巾的摆法
餐毕离开时要等主人或是女士将餐巾放在桌上后,才将自己的餐巾放到桌上。此外,餐巾是拭脏的用具,所以当其他人仍在享受食物时,不应该将沾污的餐巾放在桌上。
最后要离席时的餐巾不必摺整齐,正确摆法是放在咖啡杯的左边。若只是暂时离席,可将餐巾放置座椅上,不用摺整齐,表示你只是暂时离开,之后会回座位。
3、用过的餐巾切勿摺整齐
有一点是很多人犯的错误,餐毕离开时,用过的餐巾请不要摺叠整齐。只要把餐巾略叠成四分之一大小放在桌上左边即可,或是将膝上的餐巾从中间挑起来,就这么放在桌上。将用过的餐巾摺叠整齐是具有讽刺的意思,表示你对这个餐厅不满意,而且不会再来,所以用毕餐点后一定要格外注意喔!
华丽的宫殿、高贵的女王、潇洒的 *** ,殿堂级的贵族盛宴……经典的影视剧作品总能轻而易举将人带回几个世纪前的梦境,而梦境里的优雅和尊贵,总让人心驰神往。
在西方贵族的各种宴会里,牛排一直是不可或缺的主角。而在这样一个个极致考究的场合,如何行云流水优雅地吃牛排?这里边很有学问。
今天,我们来学习这套优雅就餐文化背后的刀叉使用规范和标准,学成,可轻松出入各种高级西餐宴会,亦可在家快乐享受贵族般优雅的用餐体验,何乐而不为?
刀叉的取用 ***
西餐中的刀叉,一般有三副,叉子摆放在左边,刀在右边,左叉右刀。
为什么是三副刀叉?吃一道菜,便换一副。吃色拉,吃海鲜,吃主菜,各用一副。
三副又怎么取呢?按照顺序,由外侧向内侧取。先拿最外面那一副,最外面一般是吃色拉的;再拿中间那副,这副一般是吃海鲜的;最后再拿最里面的,也就是吃主菜牛排用的。
刀叉的使用 ***
取好刀叉,怎么用?
1、右手握住餐刀,刀柄完全藏在手掌心内,右手食指抵住刀背;左手握住餐叉,餐叉尖齿朝下,左手食指抵在餐叉手柄的下部。
2、弯曲手腕,对准食物。手腕往下弯曲,食指自然用力抵住刀叉。西餐中符合礼仪的用餐方式是手肘自然垂在身体两侧,手肘不能放在桌面上,手腕往下弯曲能减轻用餐过程中手肘的压力。
3、左手餐叉抵住食物,右手餐刀切割食物。食物切成不大不小,刚好可以一口吃完的份量。
4、用餐叉将食物送入口中。同样餐叉尖齿朝下,左手持叉(这时右手中的餐刀也不要放下)将切下来的食物送入口中。
刀叉的使用 *** 有欧式和美式之分,两者主要区别在用餐之时。欧式刀叉不离手,边切边吃;美式比较 *** ,可以先切完,放下刀,右手换过叉子,直接吃。喜欢欧式的人,觉得美式的 *** 不够优雅,小伙伴们可根据自己需要使用~
刀叉使用注意事项
1、进餐时,如果有事需要离开座位,但还没吃完的话,放下刀叉应该摆成“八字形”,分别在餐盘的边上,刀子的刀刃对着自己的方向。
2、每吃完一道菜,将刀叉并拢放在盘中。
3、如果是谈话,可以拿着刀叉,无需放下,也可以放下,如下图。
4、当用完一道菜时,可以将刀叉平行摆放在盘子的右半边,餐刀和餐叉的柄对准 4 点钟方向,餐刀和餐叉的尖端则对准 10 点钟方向完全放在盘底位置(这样不容易滑落)。注意,这时餐叉的尖端既可以朝上,也可以朝下。这个摆法表示已经用餐完毕,服务员可以过来收走餐具了。
5、有些 *** 会对餐厅的服务做一番评价,这时刀叉也有特定的摆法,告诉餐厅用餐感受。如将刀叉平行横放,表示对本次用餐过程很满意;若将刀叉交叉摆成 V 形,表示觉得餐厅的菜或服务不好。
说了这么多,小伙伴们,都学会了么?
一直以来,有一种现象,
让我一度百思不得其解……
这现象叫做,
对西餐的莫名崇拜。
有些人士仿佛只有去吃了西餐,
桌上出现牛排、刀叉和红酒,
才 *** 着一种优雅感和高级感。
在很早很早以前的 *** ,
人类基本过着茹毛饮血的日子……
当时的中国古人可以说十分机智,
率先在"吃"的问题上琢磨了起来!
于是,
世上的之一把餐刀,
就在那个时候诞生了!
那是一把用动物骨头做成的餐刀,
考古发现它的诞生日,
距今已经7000年了。
我国浙江河姆渡出土发现了最早的骨质餐刀
一开始,古人用刀用的真是蛮顺心,
于是又在刀的基础上,
做出了更方便的改良,
像这样:
既能用来当刀一样切,
还可以当成一把勺子。
真正的实现了:
一种工具,两种功能。
后来,在中国的西北地区,
出土了一把骨质的餐叉。
考古表明距今4000年……
而且餐叉是和餐刀放在一起,
说明古人已经开始成套使用了。
到了商代,餐具再一次发展了,
从“刀和叉”扩展到了“刀、勺和叉”。
"两件套"不再流行,
"三件套"才是意义。
后来陆陆续续出土了大量的文物证明,
从战国一直到宋元时期。
洛阳,在用刀叉……
甘肃,在用刀叉……
广东地区,还是在用刀叉……
古代的希腊和罗马,
大家主要是用手抓饭。
但!贵族可不一样!
在当时的罗马,
贵族为了体现和平民的本质不同,
他们一般会选择:
躺在床上,用手抓饭!
用手抓着吃,
这一抓啊就抓到了中世纪……
当时的教会还给出了合理的解释,
他们说食物来自上帝,
只有亲自接触才能体现出咱的诚意……
当时的欧洲宫廷,
吃饭依然很讲究。
毕竟,身份和地位还是要区分的,
所以王室和贵族为了体现文雅,
一般用三个手指……
平民不能,平民用五个手指。
如果吃的时候手指脏了,
贵族不能像平民一样瞎舔,
要用专门的布擦拭。
据考证,
这状况一直持续到15世纪,
直到中国先进的饮食文化,
开始传到了欧洲,
他们才终于用上了刀叉。
那是因为我们的饮食文化发展啦!
其实早在商周时期,
中国烹饪就开始进入了文明时期。
西周的王室贵族吃东西,
最有 *** *** 的就是"周代八珍",
是由两饭六菜组成。
那时厨师做菜工序开始变得复杂,
首先的之一步就是:
把食物切成合适的大小。
主要是:省的你还要用刀切……
既然这样,
那吃饭还用什么刀叉呢?
有人都伺候好了!
在这种背景下,筷子发明了!
当时,只有贵族才能用筷子,
筷子,是社会地位的象征。
后来,饮食文化蓬勃发展……
全民的烹饪技术都升级了。
筷子开始走入寻常百姓家,
还用啥刀叉?
再见啦~
而且据科学研究表明,
用筷子的脑子更加灵活。
用了几 *** 筷子的中国人,
将两根筷子用的可是登峰造极。
比如:
用筷子,织面条~
再比如,用筷子,盘头发~
还有,一双筷子,当瓶起子……
还有几乎人人都会的,用筷子打鸡蛋~
看完这一篇,
相信宝宝们对于中餐的饮食文化,
也会多一份不同的理解。
那么问题来了,
各位筷子小能手,
还用筷子做过哪些奇妙的事情呢?
西餐礼仪|这些细节不能忽略!西餐
虽是优雅浪漫的代名词
但是
你有真正了解过
西餐的繁琐礼仪吗?
别慌~~~
⊙
今天小萱就要教大家
如何用刀叉吃出优雅
让你在重要场面从容自若
~~~
⊙
First :了解西餐餐具 ~每一个餐具都有它的用处,可不要小瞧了它们呢!
餐具
这么多的刀叉,是不是有点头晕呢?心想着:不要吃西餐了~还是筷子方便! 大家别着急,小萱会给你详细道来,让你从容应对今后的每一次西餐喔~
⊙
Second:了解刀叉的用法及摆放含义。 你的用餐意愿均可通过刀叉的摆放来传达~
刀叉
将刀叉手柄末端置于手心的位置,但要注意,如果拿刀叉的姿势太靠前就会显得很幼稚。左手拿叉时,叉起适量食物一次 *** 放入口中,往嘴里送时动作要轻,不要咬叉,也不要让刀叉在牙齿上或盘中发出声响。 (小啡说:拿刀千万不能像拿笔一样)
⊙
Third:如何使用餐巾。 每次吃西餐,是不是都不清楚餐巾的作用,到底应该擦嘴还是平铺在膝盖上,或是要塞入领口?
餐巾
用餐巾擦拭嘴巴时,只要单手拿起餐巾的一角,轻轻的按压嘴角就行。
喝酒前,用餐巾按一下嘴唇,免得油污和口红在酒杯上留下印子。
不小心吃到小骨头时,也用餐巾掩着再取出来。
忍不住咳嗽、打喷嚏时,将脸侧一边,用餐巾遮掩一下。
除了擦脸、擦汗之外,餐厅一切都要用餐巾。餐巾不可以像围兜兜似的挂在胸前。
吃完饭
▽
正确摆法是放在咖啡杯的左边。若只是暂时离席,可将餐巾放置座椅上,不用摺整齐,表示你只是暂时离开,之后会回座位。
Fo *** th:了解菜品顺序。 西餐的乐趣在于节奏感,前菜打开味蕾、主菜感受舌尖的碰撞、甜品余味环绕、咖啡回味无穷......每一次品味菜品都是一门艺术,需要用心体会喔!
菜品顺序
正式的 *** 西餐上菜顺序是: 前菜和汤、 鱼、 水果、 肉类、 乳酪、 甜点和咖啡、 餐前酒和餐酒。
以上是简单的西餐礼仪介绍
看完这篇干货的你
以后是不是可以游刃有余地吃西餐啦?
现在随着社会的发展,很多城市里面都能够看到西餐的身影,特别是牛排,很多人都爱吃。
那么如果一个人去吃牛排的时候,如果中途想要上厕所,害怕盘子被收走的时候该怎么办呢?对于一些比较外向的顾客来说,会直接给服务员打一声招呼,而且交代一句说只是上一个厕所,建议他们不要把盘子给收掉,这样的做 *** 让人很理解。
其实在吃西餐的时候,只要正确摆放刀叉的位置,服务员也能清晰地秒懂你是什么意思。
若是一个人吃牛排,上厕所期间怕盘子被收走,所以就要把刀子和叉子的用餐的那一端放在一起,意思就是先歇一会儿,不要收走。一般西餐厅里面的服务员上岗之前都会经过专业的培训,这一点可以说是最基本的技能,所以只要你把刀叉按照这样的方式去放,服务员就会秒懂你的意思。
一个人吃牛排的时候上厕所怕被收盘子,你会怎么办?学会这一招轻松搞定。
一个人吃牛排想去厕所不敢去?刀叉这样摆放,服务员看了不会收。你们可以把这张图刀叉摆放的位置记起来,这样你就懂得了。对此,你们怎么看?欢迎留言评论。
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西餐桌上培养外事礼仪古典造型的水晶灯光线柔和,长长的西餐桌上铺着洁白的桌布,餐巾整齐铺放在膝盖上,每个人都在享受丰盛的西餐,还不时举杯畅饮……
这浪漫的场景,不是发生在西餐厅,而是在海军大连舰艇学院的西餐礼仪课堂上。每一名学员都要在这里学习一项特殊技能——吃西餐。
“吃西餐真不是一件简单的事!”通过西餐礼仪课的学习,学员李青峰已对餐具使用十分熟练,但他还是很感慨。原来,之一次上课,他就出了洋相。那天,他暂离座位,随手将刀叉放到盘中,并将餐巾丢在了桌上。几分钟后,当他回到座位,发现桌上空空。正当他左问右看时,教员韩佳佳走过来,笑着道出原因:“西餐进餐时,暂时离开应将餐具摆成‘八’字形,餐巾离开应放在座位上,像你那样摆放,表示用餐完毕,服务员理所当然‘没收’了餐具。”
韩教员告诉笔者,海军作为国际 *** 军种,官兵参与外事活动的机会越来越多,每一名海军官兵都应该是穿军装的“外交官”。为此,该院一直在尝试通过开设特色课程提升学员国际化素养。
2010年,之一堂西餐礼仪课在普通教室开课,尽管只能用一整套西餐餐具“ *** 划”,学员们依然兴趣高涨。后来,有学员提出“要是能边吃边学就更好了”。2016年,学院新食堂建成,专门扩建了能容纳百余人就餐的西餐厅,西餐礼仪课终于从教室搬到了餐厅。
课堂上,教员常常以军舰出访和外事接访的真实案例为牵引,带领学员分析不足与优长,使空洞的礼仪要求,变得形象具体。此外,他们以西餐教学为突破口,激发学员学习兴趣,将宴请、会谈会见、参观 *** 设施等外事活动相关知识贯穿其中。课程结束时,他们还会以模拟现实情景的形式开展礼仪知识竞赛,让学员边演边学边体验。
沙拉、面包、奶油汤……一道道美食按照西餐餐序依次上桌,笔者发现,上菜的服务保障也同样由学员完成。
“可千万别小看上菜,里面包含了很多礼仪规范和要求。”有过服务员经历的学员程晓茜说。去年,她随训练舰出访欧亚四国,有幸作为 *** 参加在意大利举行的甲板招待会。期间,她端庄大方的举止,给外宾留下了深刻印象。“在西餐礼仪课上学到的知识,让我们能够自信地向世界展示中国海军军人的风采!”程晓茜说。
“不仅可以品尝美食,更能学到实用的技能,这门可以吃的课程先后有12000余人次体验。”从事课程教学8年多的韩教员自豪地说。
雷兆强绘
科普 | 西餐刀叉汤匙的正确使用 ***西餐,顾名思义,是西方国家的餐食。这里的西方国家是指相对于 *** 而言的欧洲白人世界文化圈,所以,西餐的准确称呼应该叫欧洲美食,或者欧式餐饮。
对我们来说,吃饭的时候一般就是一双筷子一把勺,可以完美解决所有餐桌上的需求,烤全羊除外。
而在西方,在餐具上就有所不同了,他们不懂得如何使用筷子,而更依赖于更为直接的工具:刀、叉。再加上汤匙,组成了基础的西餐餐具三件套。
当然,这个只是基础的,要是标准的西餐宴席,或者最为讲究的意大利餐饮、法式餐饮,仅仅不同形状的刀和叉就有十几把,切个牛排都得跟做手术似的,各种姿势换着切。
不过,今天我们聊的,只是最基本的三件套。
虽然只有三个物件,但西方人依然对餐具的使用有着讲究。
如何摆放、如何捏握、如何切分、如何取食等等,都有着标准的规范,以至于让很多不熟悉西餐的人闹出了笑话
如何使用餐具,就成了吃西餐的之一个重要环节。
而且,正确地使用餐具,也是一种行为优雅的体现,更能符合西餐的饮食文化格调,更能显示一个人的礼仪和素养。
今天,我们就只针对基础的西餐餐具,来个小小的文化教程。
1、右手持刀或汤匙,左手拿叉。有的时候,可能因为菜品的不同,餐厅提供的刀叉不止一副,我们按照顺序,由外侧向内侧取,吃色拉用一副,吃海鲜用一副,吃主菜再用一副。
2.刀叉拿法是轻握尾端,食指按在柄上。刀子除了与叉子同样拿法外,还可以用拇指与食指紧紧夹住刀柄与刀刃的接合处。
用刀叉吃东西时,应以叉子将左边固定,用刀子切一小口大小,蘸上调味汁送入口中。
3. 汤匙则用握笔的方式拿。如果餐桌上有着不同的菜品,可能也会提供多把汤匙,这时候记得把喝汤、吃甜品与喝红茶或者咖啡的汤匙分开使用。
无论喝什么,请注意汤匙的用法:
01.要从外侧向内侧取;
02.不能把汤匙含在嘴里;
03.不用的时候,不能把汤匙放在杯子里面立正,应该把它平躺在盘子上。
另外请注意,舀食汤的时候,勺子到了汤里,向远侧舀起,然后转一圈回来。因为汤可能比较浓,万一溅出,容易弄脏衣服。
4、对于进餐中放下刀叉也很有讲究的,刀叉左右分开,分别放在餐盘边上,刀刃朝向自身,表示还要继续吃。
每吃完一道菜,将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话,可以拿着刀叉,无需放下。
5、用刀吃东西时需要注意哪一些?
首先就是吃体积较大的蔬菜时,可用刀叉来折叠、分切。美式的吃法是先将食物全部切成小块,再换右手拿叉子慢慢吃。
其次如果吃的是多汁的肉类,就切一块吃一口,防止肉汁会流得盘子到处都是。
然后较软食物可放在叉子平面上,用刀子整理一下。
6、刀叉摆放也是有一些门门道道,为了大家方便直接放图,看下面。
随着经济生活的不断改善,以及对外 *** 的不断深入,一些西式的餐饮逐渐进入到中国市场,并获得了很多中国美食爱好者的欢迎。
西式餐厅也成为中国餐饮的重要组成部分,西式餐饮的进入,带来了西式餐饮文化,一些西餐餐具也出现在中国的大型商场上,所以学习西餐刀叉使用还是很有必要的。
好啦,今天的西餐刀叉小知识就介绍到这了,这些只是最基本的礼仪。
最后小欧在啰嗦一下,为了让我们更好的享受西餐的高雅氛围,咀嚼食物时不要讲话。
注意避免餐具碰撞发出声音,不要高声喧哗,请细语交谈。任何公众场合不惊扰别人是一种极高的修养。