没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天分享8种家常烤鸡的做法，浓浓烧烤味外焦里嫩，好吃到吮手指，快快收藏吧！

苹果蜜汁烤鸡

食材：

三黄鸡1只，苹果，小番茄，西蓝花，玉米，土豆，大蒜，黄油25克，蜂蜜25克。

做法：

1：把鸡去头、尾、鸡翅尖，用盐水浸泡2小时去除血水。

2：1勺盐?1勺黑胡椒?2勺老抽?3勺生抽?2勺蚝油?2勺蜂蜜，搅拌均匀后涂抹在鸡身上，来个马杀鸡，盖保鲜膜腌制整晚。

3：把苹果切块塞进肚子后用 *** 固定，用绳子绑住鸡翅和鸡腿位置，微蒸烤箱130度预热烤90分钟，中途每半小时刷一次黄油蜂蜜汁。

4：这道美食用凯度TE微蒸烤一体机做出来，可以保留原汁原味，皮酥脆肉鲜美，汤汁更能看得见。

5：把时蔬洗净切块?盐?孜然粉?辣椒粉?橄榄油，翻拌均匀。

6：时间到了，把时蔬放进去，鸡再刷一遍黄油蜂蜜汁，继续烤30-40分钟即可。

蜜汁迷迭香烤鸡

准备：

一只鸡1000g，先把鸡洗干净.去掉脖子爪子，尾部的油要清理干净 这样烤出来不会太油腻，擦干水分给鸡全身扎洞洞

1：腌料：1勺盐.1勺黑胡椒.2根迷迭香+百里香，3勺生抽. 2勺蚝油. 1勺老抽. 2勺料酒.

半头蒜末. 1勺糖或蜂蜜，里里外外涂抹均匀放保鲜袋里腌制

腌一晚上相当入味，心急的腌4个小时就行

2：开烤：

取出腌好的鸡 塞满蔬菜，刷上蜂蜜黄油酱，再把一整只鸡包进锡纸，放进烤箱170度60分钟

中途不用管 也不担心烤糊，拆开锡纸 铺上蔬菜再烤20-30分钟，蔬菜可以提前炒至断生再和鸡一起烤，防止鸡熟了蔬菜还没熟

最后30分钟 每隔10-15分钟刷一层蜂蜜

也顺便观察烤鸡上 *** 况，颜色深的地方加盖锡纸，如果不上色就调高温度

香辣孜然脆皮烤鸡

准备原料：三黄鸡一只，葱一根，生抽两勺，料酒两勺，蚝油两勺，辣椒酱两勺，芝麻半勺，孜然半勺，辣椒粉半勺

步骤：

1：三黄鸡洗净，去掉鸡 *** ，脚趾甲，用签子扎洞便于入味。

2：把鸡放入大碗里，?两勺生抽?两勺料酒?两勺蚝油?两勺辣椒酱，用力的给它做个SPA，让它充分入味，冰箱保鲜柜冷藏 *** 入味。

3：空气炸锅蒸汽烤功能预热。鸡肉包上一层油纸，再裹上一层锡纸，放入空气炸锅180度烤30分钟，取出刷上一层腌料，蒙上锡纸再烤20分钟，取出撒上芝麻，孜然，辣椒粉，再烤10分钟就可以了。

法式蜜汁脆皮烤鸡

食材：三黄鸡一只、苹果一个、蜂蜜、料酒，奥尔良烤料，黑胡椒，姜片。

步骤：

1 ：三黄鸡洗净，鸡身用 *** 戳洞，方便入味。加入2勺奥尔良烤料，2勺料酒，一勺黑胡椒，用手 *** 10分钟，完美入味。

2： 装入密封袋中，放入几片姜片，冷藏 *** 。

3：取出冷藏之后的三黄鸡，表皮擦拭干净，鸡肚中塞满苹果，找一根干净的绳子，绑住鸡身。

4：放入烤箱，温度调至200度，时长2小时。调碗蜜汁酱：2勺蜂蜜?1勺橄榄油?少许黄油，每隔半小时，取出烤鸡均匀涂抹在鸡身表面。

麻辣烤全鸡

食材:三黄鸡一只，生抽，蚝油各两勺

五香粉，料酒 各一勺，生姜，葱适量，盐 半勺

做法:

1：三黄鸡用叉子在表面叉满孔，便于腌制时更加入味！

2：碗里?生抽2勺?蚝油2勺?五香粉一勺?料酒一勺?盐半勺搅拌均匀。

3：料汁把三黄鸡里里外外都 *** 一遍。

4：三黄鸡里面塞上生姜片，葱段，用保鲜袋装起来，放冰箱冷藏腌制一天 *** 。

5：腌制好的三黄鸡用油纸先包一层，再用锡纸包上一层，放入空气炸锅180度先烤30分钟。

6：30分钟烤好后撕去油纸，直接放入空气炸锅，表面盖上一层锡纸，再继续烤30分钟，烤制期间根据实际情况需要翻面烤一下，最后撒上辣椒粉与芝麻再烤五分钟即可享用！

酱油烤鸡

食材：

三黄鸡1只，葱，姜。

做法：

1：鸡处理好，洗干净，加入生姜?料酒?生抽?老抽?蚝油?少许盐?胡椒粉和花椒粉，把鸡里外涂抹均匀，再把葱和姜塞到鸡的肚子里，腌制2小时以上，中途翻面。

2：腌制好的三黄鸡用油纸先包一层，再用锡纸包上一层，放入空气炸锅180度先烤30分钟。

肉嫩多汁的美味酱油鸡就OK啦

葱油烤鸡

食材

童子鸡，料酒，食盐，黑胡椒碎，生姜，葱段，小米辣，生抽

做法：

1：童子鸡清洗干净，切掉前端和鸡爪部分。

2：加两勺料酒，半勺盐，多加点黑胡椒碎，均匀涂抹 *** ，腌制一小时以上。

3：腌制好的三黄鸡用油纸先包一层，再用锡纸包上一层，放入空气炸锅180度先烤30分钟。

黄油脆皮烤鸡

腌料

料酒1勺|生抽3大勺|老抽3大勺|蚝油2勺|盐1小勺|鸡汁1勺|五香粉1勺|黑胡椒粒适量

准备一只大小适中的三黄鸡，先用盐水浸泡2个小时，捞出，沥干水分后将以上调料均匀地抹在鸡身，里外都抹一抹，帮它做个 *** ，葱一把|洋葱半个|姜片塞进鸡肚子

1：抹匀后整鸡装进保鲜袋，放冰箱冷藏12小时以上

2：从冰箱取出后，用厨房纸巾吸 *** 身表面，将黄油|蜂蜜按照1:1的比例调匀，黄油可以事先融化，用刷子刷在鸡身表面，尽量刷匀

3：烤箱180度先烤30分钟，取出翻面，再次刷上黄油蜂蜜，继续170度烤50分钟左右

先关注，再分享，十年餐饮从业者，希望我的分享能够帮到你。 *** 来源于 *** 配图，如有侵权请告知删除

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舌尖上的美味往往来自最简单的食材，今天就和大家分享7道家常菜的做法，用最简单的食材烹饪出最美味的佳肴，经济实惠又营养，下面我们一起看看都有哪些美食，有喜欢的朋友们的赶紧学起来吧。

土豆炖鸡

1.准备食材：

准备嫩鸡一只，去除鸡 *** 、鸡脚趾鸡脖子上的气管，剁成均匀小块放入盆中，加入一勺食盐，放入适量的面粉，用手使劲地抓揉出里面的血水，鸡块变得黏手时放入清水中冲洗干净，挤干水分备用。

准备干香菇一把，放入清水中泡发，泡软以后切掉根部备用。

准备土豆一个，削去外皮，切成小块。

准备青红椒各半个，去籽以后切成菱形片备用。

切点葱丝、姜丝放在一起，抓入几粒干辣椒，几粒花椒备用。

2.把鸡块腌制一下：

盆中加入一点葱姜丝，放入一勺食盐，倒入适量的料酒，用手抓匀腌制10分钟。

3.调料汁：

碗中放入食盐2克，白糖少许提鲜，鸡粉4克，生抽10克，蚝油5克，老抽3克调色，搅拌均匀备用。

4.开始烹饪

砂锅中加入适量的植物油，油烧热以后倒入葱姜丝、干辣椒和花椒一起翻炒出香味，把腌好的鸡块倒入锅中，开中火翻炒3分钟炒出鸡块中的水分。

鸡块炒香以后倒入准备好的料汁，翻炒均匀后加入适量的开水没过鸡块，大火烧开以后打去锅中的浮沫，转小火焖煮20分钟。

20分钟以后把香菇倒入锅中，盖上锅盖再焖5分钟，炖出香菇的鲜香味。

5分钟以后把土豆倒入锅中再炖5分钟，把土豆炖熟、炖入味，最后放入青红椒稍微烫一下，倒入适量的水淀粉，把鸡汤收成粘稠状就能出锅了，一道鲜嫩入味的土豆炖鸡就做好了。

腐竹焖牛肉

1.准备食材：

准备牛肉丝一块，冷水放入锅中焯一下水，倒入一些料酒去腥，开大火把水烧开，打去锅中的浮沫，焯水2分钟左右，把牛肉捞出来用清水冲洗干净，牛肉稍微晾凉一些，切成两厘米左右的块备用。

准备适量的腐竹放入碗中，已经提前用常温水泡发好了。

准备胡萝卜一个，削过皮以后切成均匀的滚刀块。

切点葱片、姜片、蒜粒放在一起，再放入两片香叶，一节桂皮，一小把干辣椒，一个拍散的肉蔻备用

2.调料汁：

碗中放入生抽20克，一块腐乳，加入海鲜酱5克，白糖5克，食盐2克，再倒入一些料酒，用勺子把调料搅化备用。

3.开始烹饪：

锅内烧油，滑好锅以后倒出热油加入凉油，倒入葱、姜等香料，开小火煸出香味，倒入牛肉块把里面的水分炒出来，大约炒3-4分钟，牛肉炒香、炒定型，把调好的碗料倒入锅中，再加入适量的清水没过牛肉。

水烧开以后把牛肉倒入高压锅中，大火烧至上汽以后转为小火压10分钟。

10分钟以后把牛肉倒入砂锅中，开小火焖煮30分钟，让汤汁慢慢渗入到牛肉中，这样牛肉能更加的香嫩入味，也可以直接放在砂锅中炖一个半小时。

30分钟以后把胡萝卜和腐竹倒入锅中，用筷子翻匀，保持小火再炖3分钟，配菜炖熟以后关火再焖5分钟，让腐竹和胡萝卜充分吸收牛肉汤的味道，一道软嫩鲜香的腐竹焖牛肉就做好了。

煎豆腐

1.准备食材：

准备一块嫩豆腐，切成均匀的小块。

碗中打入两个鸡蛋，加入一勺淀粉增加蛋液的韧 *** ，用筷子搅拌均匀备用

把蛋液浇在豆腐块上翻拌均匀，让蛋液裹满豆腐，这样煎的时候不易碎。

再切点蒜末备用。

2.调料汁：

准备一个小盆，放入半勺清水，加入生抽10克，蚝油5克，一勺白糖提鲜，搅拌均匀备用。

3.煎豆腐：

锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油能防止煎豆腐时粘锅，把豆腐倒入锅中铺平，这样受热更加均匀，保持小火慢煎，一面煎定型以后翻过来再煎另一面，大约煎制5分钟，豆腐煎成金 *** 时倒出来备用。

4.开始烹饪：

锅内再烧油，倒入蒜末翻炒出香味，加入一勺辣椒酱料炒散、炒出红油，再倒入准备好的碗料，料汁烧开以后把煎好的豆腐倒入锅中，转小火煨2分钟，让豆腐吸收汤汁入味，最后勾入一点水淀粉，让汤汁更好地吸附在豆腐上面，再撒上葱花，一道鲜嫩营养的煎豆腐就做好了。

粉丝包菜

1.准备食材：

准备粉丝两把，放入热水中浸泡10分钟，泡软以后捞出来过一下凉水，以免坨在一起，再切成小段备用。

准备包菜半个，去除根茎再切成细丝，放在清水中洗干净，沥干水分备用。

准备一小块五花肉，切成肉丝备用。

准备适量的线椒和小米椒，清洗干净以后分别切成小段。

2.开始烹饪：

锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把肉丝倒入锅中煸炒出里面的油脂，肉丝炒香、炒变色以后，倒入蒜末和青红椒一起翻炒出蒜香味，倒入包菜，转大火快速翻炒1分钟。

包菜塌软、返青以后把粉丝倒入锅中翻炒均匀，加入生抽10克，白糖少许提鲜，鸡粉2克，胡椒粉1克，老抽2克提色，快速翻炒化开调料，食材入味以后即可出锅，一道简单家常的粉丝包菜就做好了。

蒜蓉油麦菜

1.准备食材：

准备一把新鲜的油麦菜，去除根部后切成段，清洗干净备用。

切点红椒丝、蒜末备用。

2.调料汁：

另外准备一个小碗，倒入蚝油10克，蒸鱼豉油10克，用勺子搅拌均匀备用。

3.把油麦菜焯一下水：

锅内加入适量的清水，水烧开以后把油麦菜倒入锅中，快速烫30秒钟，油麦菜返青、变软以后倒出来控水，摆放在盘中均匀浇上料汁，撒上蒜末和红椒丝备用。

锅内再次烧油，油温7成热时把热油浇在蒜末上面激出香味，一道鲜嫩又入味的蒜蓉油麦菜就做好了。

煎茄子

1.准备食材：

准备紫茄子一个，清洗干净后切成一厘米左右的厚片，用清水泡上以免氧化变黑。

准备胡萝卜一个，削过皮以后先切成薄片再切成碎粒，再切点火腿粒、葱花放在一起。

把茄子瓤挖出来，茄子圈单独放在盘中。

2.调馅料：

再把茄子瓤切成小粒，和胡萝卜放在同一个盆中，打入三个鸡蛋搅拌均匀，放入一勺食盐，一勺胡椒粉搅散，再分次加入适量的面粉，调成粘稠的馅料备用。

3.煎茄子：

电饼铛预热两分钟，均匀刷上植物油，把茄子圈摆放在锅中，依次装入调好的馅料摊平，盖上锅盖烙2分钟。

底面定型以后翻过来再烙两分钟，茄子两面都烙成金 *** 时就能出锅了，一道简单营养的煎茄子就做好了。

虎皮鸡蛋

1.准备食材：

准备适量的鸡蛋凉水放入锅中煮一下，水烧开以后再煮5分钟就可以了。

切点小米椒段、蒜片、葱片放在一起，再抓入几粒花椒，两粒八角，几片香叶备用。

鸡蛋煮熟以后捞出来放在凉水中，来回滚几下蛋壳很容易就能剥下来，鸡蛋剥好以后在上面划上几刀，这样更加入味

准备适量的淀粉，加入少许清水拌匀备用。

准备一个小盆，倒入一罐啤酒，加入适量的清水，加入胡椒粉2克，白糖少许提鲜，搅拌化开白糖，再倒入红烧酱油5克，生抽5克，主要用来给鸡蛋上色，搅均匀备用。

2.把鸡蛋炸一下：

锅内烧油、油温六成热时把鸡蛋在淀粉水中滚一圈，再放入锅中，保持小火慢慢炸，鸡蛋定型以后用笊篱捞起来继续炸以免糊底，鸡蛋表面炸酥、炸成金 *** 就可以了。

3.开始烹饪：

锅内留底油，放入准备好的香料翻炒出香味，加入一勺豆瓣酱、一勺黄豆酱，把酱料炒香、炒出红油，放入炸好的鸡蛋，倒入刚刚准备好的啤酒水，转中火焖煮8分钟。

8分钟以后把锅中的香料挑出来，转大火收一下汤汁，再勾入一些水淀粉，把汤汁收成粘稠状，淋入一点明油提亮色泽就能出锅了，最后把汤汁均匀浇在鸡蛋上面，撒上葱花，一道金黄 *** 的虎皮鸡蛋就做好了。

三八妇女节到来之际，《我的妈呀》精心策划“致敬她力量”系列节目，首期嘉宾是全国三八红旗手、自然资源部第二海洋研究所副研究员唐立梅。

2013年，唐立梅前往西太平洋科考，并随“蛟龙号”下潜到2774米的大洋深处。5年后，她又乘坐“雪龙号”随中国南极科考队进行了第34次科考任务，这也让她成为了中国之一位兼具大洋深潜和极地科考两项经历的女科学家。

1981年，唐立梅出生于河北农村的一个并不富裕的家庭，但是爸爸妈妈非常支持她和哥哥求学，为了存够她和哥哥的学费，十几年间，全家人一直过着艰苦的生活，家里的老房子年久失修，爸妈却并不舍得花几千元钱进行翻新，但是到她和哥哥上大学时，家里却为他们拿出了三万多元的学费。唐立梅将这一切看在眼里，她一进大学校门就开始勤工俭学，用打工赚的钱为老家翻新了房子，甚至还资助过哥哥交学费。

唐立梅的妈妈是从四川嫁到河北的，为了省下路费，她二十多年都没有回过四川老家，每每谈起思乡之情，妈妈都会落泪，小小的唐立梅在心中发誓，等自己挣了钱，之一件事就是带妈妈回四川看望外婆。这个心愿在她工作之一年的时候就实现了，她不仅带母亲回了四川老家，第二年春节还把外婆接到河北住了一个月，那是八十多岁的外婆人生中之一次坐飞机。

在采访中，唐立梅给我们讲了一个特别动人的小故事：有一年中秋节，爸妈给住校的她送了一只鸡，她很开心地吃完了，后来才知道那是他们家当时唯一的一只鸡，爸妈只留下了鸡头和鸡脖子，把好吃的肉都给她送去了。说到这里，她感怀落泪：“如果不能给孩子提供好的资源和平台，那就给他最原始的爱。我从没有抱怨过，父母已经竭尽所能了。”

想了解更多唐立梅的故事，敬请期待3月6日22点30分，新闻综合频道《我的妈呀》“致敬她力量”系列节目，带你感受妈 *** 力量。

我们广东人爱吃鸡，逢年过节待客必定会有一盘鸡，平时餐桌上也会经常有鸡肉，所以对于鸡肉的烹饪 *** 自然就很多了，今天铁头要跟大家分享一锅我们客家的传统味：葱油鸡。这一锅鸡肉无论是在口感上还是在味道上，都很让人回味哦，而且做法与用料还特别简单，喜欢吃鸡的朋友，可以在家试试。

食材准备：一只或半只走地鸡，葱1把，姜1块，红椒半个，盐，胡椒粉，生抽，玉米淀粉，黄酒，花生油等。

详细做法步骤如下：

之一步：准备一只或者半只走地鸡，先把里面残留的内脏血液给冲洗干净，鸡脖子上的淋巴也要去除掉，家里养的这批鸡总感觉瘦了一点，好像没什么肉，处理干净后把鸡砍成小块。

第二步：砍好的鸡块放入大碗中进行调味腌制，加入适量的盐，胡椒粉，生抽2勺，玉米淀粉1勺，再加点黄酒，家里没有黄酒的可以换成料酒，先用筷子把它翻拌均匀，充分搅拌均匀后，再给它淋上少许的花生油增香，再略微翻拌一下放一边腌制15分钟。

第三步：准备一把不用钱的新鲜红葱，把红葱头切出来，再留点葱苗切段，另外切点葱花备用，准备一块姜，把它去皮洗净后切成小粒。

第四步：准备一个小砂锅，烧热后淋入一点油，油热后放入准备好的葱段炸香，这个时候把火调小慢慢炸，把葱的香味全部炸出来，把葱炸至如下图这样就可以了，不要炸糊了，炸糊了葱油就变苦了，炸好后把葱段夹掉不要。

第五步：把葱段夹出来后，加入准备好的姜粒和葱头，把它们爆香，中小火慢慢爆，这样香味才能很好激发出来，而表面又不会焦。

第六步：姜粒和葱头爆出香味后，再倒入我们腌制好的鸡块，稍微给它整理平一点，铺平一点。

第七步：鸡肉铺平后，盖上锅盖，先用大火给它焗4分钟，这一步时间不能过长哦，不然容易糊锅的。

第八步：4分钟时间一到，打开锅盖，现在把它翻拌一下，一股葱香味已经飘满屋了，闻到都流口水，翻拌均匀后再次盖上锅盖，把火调至中小火，继续焗多6分钟就够了，虽然没加一滴水进去，但鸡肉焗过后也会出鸡汁的，所以不用担心会糊掉，但时间也不要过长哦。

第九步：时间到，打开锅盖加入我们提前准备好的红椒片，再略微翻拌一次，好香好香的葱油焗鸡，越看肚子越饿，好了，关火，撒入一把葱花就可以开吃啦。

这一锅香味十足的客家生焗葱油鸡就做好了，不加一滴水，做出来的鸡块嫩滑又入味，葱香迷人，大人小孩都特别爱吃的一道客家传统菜，喜欢的朋友赶紧试试哦，真的越吃越过瘾，越吃越香。

此图文原创作者：客家人铁头

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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！

大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！

这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物。

鸡肉富含优质蛋白，物美价廉，深受很多人的喜爱。不过，“鸡红是非也多”：有人说，鸡脖子有淋巴，不能吃；有人说，鸡翅尖是打 *** 的地方，不能吃；还有人说，鸡 *** 上有毒，也不能吃……

那这些传闻，究竟是真是假呢？

“十年鸡头赛 *** ”

不能吃？

因为鸡整天低头啄食，有人就觉得地上的垃圾、重金属物质都会被它吃进去并沉积在鸡头，年数越久的鸡所含 *** 就越多。

但如果仔细想想，就会发现这个说法怎么都站不住脚。首先，正规途径购买的鸡，其喂养饲料、环境都需符合相关规定，鸡根本不会吃到垃圾、重金属物质；其次，就算鸡真吃进去了，这些有毒有害物质也是通过 *** 代谢，不会积累在鸡头。

所以，如果是从正规渠道购买、彻底烹熟的鸡头，大家想吃还是能吃的。

鸡脖子上有淋巴

不能吃？

鸡脖子上有一些明显的小淋巴结节，因此不少人认为鸡脖子吃不得。

的确，淋巴具有过滤病原体的功能，更好不要吃。不过，淋巴组织在动物体内其实分布得很广，并不只有鸡脖子上有。

而且，淋巴大多分布在皮下，其实只要吃的时候把鸡皮去掉，问题就能解决了。所以，大家不必因为淋巴而放弃鸡脖子这样美味。

鸡翅尖是打 *** 的地方

不能吃？

传言说鸡翅尖 *** *** 的地方，易有 *** 物残留，所以也不能吃。

但通常来讲， *** 一般会选择比较松软、血管丰富的部位，像 *** 身上的鸡胸、鸡腿，不会选择鸡翅尖。

而且，正规的养殖场，养殖者需根据国家标准合理使用抗生素和 *** 等 *** 物， *** 物被注射入鸡体内后，会扩散到全身，待度过停 *** 期、代谢掉之后再进行售卖。

也就是说，从正规渠道买到的鸡，其打 *** 不影响食用安全，可以放心吃。

鸡 *** 上有大量 ***

不能吃？

鸡 *** 上确实有两样东西不能吃，一个是尾脂腺，一个是腔上囊。前者 *** 身上的脂肪 *** 腺体，鸡会通过啄取它分泌出的脂肪来滋润羽毛，可能存在炎症；后者位于鸡直肠的上部，是体液免疫的中枢淋巴 *** 。

不过规范化屠宰的鸡，这两个部位都会被摘掉。所以，如果你是从正规渠道购买的鸡肉，那鸡 *** 可以吃；但如果是在家自己宰的鸡，那鸡 *** 还是不吃为好。

鸡心、鸡肝、鸡胗

都不能吃？

鸡的各种内脏，同样被不少人划入了“禁食名单”，原因也是“ *** ”残留。

从功能来讲，肝脏是解毒 *** 、 *** 是排毒 *** 、肠道是“排污厂”，其中的一些残留物确实会超过肌肉。但是，从正规渠道购买的合格动物内脏，即使有一些残留物，其水平也符合国家食品安全标准。

而且，鸡心、鸡肝、鸡胗这些内脏，营养成分不容小觑。比如鸡肝，它不仅富含维生素A、B族维生素，铁、锌等微量元素含量也大大高于鸡胸肉，偶尔吃一吃其实挺不错的。

一般建议，普通成年人每月可吃动物内脏2~3次，每次25克左右。但也要保证渠道正规、清理干净、彻底烹熟哦~

从正规渠道购买的鸡，鸡头、鸡脖子、鸡 *** 、鸡内脏等部位都是可以适量吃的。如果担心有淋巴或是长胖，吃的时候记得把鸡皮去掉。

（ *** 回家吃饭）

今天分享一个家常大盘鸡的做法，这道菜好吃顶饱，简单易做，话不多说，我们开始 *** 作。

家常大盘鸡

食材:

三黄鸡一只、大葱一根、生姜一块、大蒜几粒、青椒一个、红椒半个、土豆一个、洋葱一个、八角两粒、青花椒一小把、白芷两片、香叶几片、干辣椒段一小把、 *** 三十克、鸡粉两克、料酒十克、豆瓣酱二十克、食用盐三克、香油

做法：

之一步：首先我们把三黄鸡清洗干净以后，先斩掉鸡脖，切掉鸡腿，去掉鸡臀，然后斩成大小均匀的鸡块。去掉多余的鸡油，动物油不利于健康，更好不要食用。再把鸡脖子里面的淋巴去除干净。

第二步：大葱一根切成葱段，生姜一小块切成姜片，大蒜几粒拍扁，一起放入盆中。青椒一个去除根部，切成菱形块，红椒半个切成三角块，一起放入盆中。土豆一个，洗干净后削去外皮，从中间切开，把土豆切成滚刀块，放入盆中，加入清水浸泡。清水浸泡土豆不会氧化变黑。洋葱一个去掉外皮，从中间切开，再切成段，用手掰成小片放入盆中。

第三步：取一个小盆，放入八角两粒，青花椒一小把，白芷两片，香叶几片，干辣椒段一小把，倒入温水浸泡十分钟。

第四步：等所有的食材都准备好以后，我们开始熬糖色。锅内添入一勺清水，开小火，加入 *** 30克，用勺子不停推动 *** ，使 *** 慢慢融化变色，大泡变成小泡，然后用勺子搅拌化开，熬制黏稠起大泡，熬成煎 *** 的糖汁。颜色呈黄褐色，继续开小火，不停地搅拌，直到气泡完全消失，糖汁变成。红褐色后，添入一勺热水，继续搅拌几下，煮至沸腾时，关火用勺子舀出，放入盆中。

第五步：现在我们把鸡块焯一下水，锅内烧水，凉水倒入鸡肉块，加入料酒10克，凉水倒入鸡块，能更好的煮去鸡肉血水，加入料酒用来去除鸡肉的腥味。水烧开以后，用勺子撇去浮沫，煮2分钟，捞出用凉水冲洗过凉。凉水冲洗鸡肉，口感更加紧实。

第六步：下面，我们开始烹饪，锅内烧油，油热以后，倒入葱姜蒜和准备好的大料，炒出大料的香味，温度不要过高，免得把红干椒炒糊，倒入鸡肉翻炒一会，把鸡肉炒至变色，加入豆瓣酱20克，翻炒化开，加入半勺熬好的糖色，翻炒几下，使鸡肉均匀的裹上糖色。倒入啤酒一罐，加入一点清水，使汤汁没过鸡肉为宜。然后再加入食用盐3克，色泽不够深，再加滴几滴老抽，调一下底色。

第七步：汤汁沸腾以后，盖上锅盖，转为中火，煮15分钟。时间到了以后，把土豆滤去水分，倒入锅内，盖上盖子继续煮10分钟，10分钟后，土豆基本已经熟了。掀开锅盖，倒入青红椒和洋葱片，开大火收一下汤汁。放入鸡粉2克，淋入一点香油提亮一下颜色，即可关火起锅装盘。

这道美味的大盘鸡就做好了，这道咸鲜可口，好吃又好看，十分下饭。

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