选野生鲫鱼一条9元，菜场发现塘步鱼（本地土话，你那边叫啥名字）一条24元小贵的
，豆腐一盒，毛豆，边笋（这个是我们江南地区竹子的时令菜），姜丝，辣椒，小葱。
做法:热锅冷油，加少量猪油入鲫鱼煎两面略金 *** ，姜丝毛豆煎一分钟，
放入边笋、豆腐，加料酒，沸水浸没鱼，少量盐，糖，大火8分钟，加入少量鸡精胡椒粉出锅即可！
买2条鲫鱼，分享一道浓香奶白的鲫鱼豆腐汤，营养美味家人爱
在国风家常菜的序列之中，相信很多人对于三菜一汤或者四菜一汤的简单配置已经深入人心。而且在南方家常菜的体系之中，主菜可以少一点，但汤品类的菜肴总能让整桌美味得到升华。
而对于今天分享的这款鲫鱼豆腐汤来说，它应该算是知名度颇高，烹饪手法简便，营养层次不俗的典范美食。在这里自己也不过多的夸赞，直接为你介绍这款美食的简单做法，感兴趣的朋友不妨一观，多多点赞。
鲫鱼豆腐汤
【食材配备】
新鲜的鲫鱼2条（中等大小即可），嫩豆腐100g，少许的姜片和葱花。
【调料配备】
三勺料酒，30ml纯牛奶，2克盐。
【烹饪步骤】
之一步：首先把豆腐切成小块；鲫鱼里外处理干净，放在一边控干备用。
第二步：锅中热油，加少许姜片爆香，把鲫鱼放入其中，煎至正反两面金黄微焦后，盛入一个大一点的砂锅中，灌入没过食材0.5cm的沸水，加入准备好的料酒和纯牛奶，先用大火煮沸，然后转小火焖煮12分钟。
第三步：最后把食盐和嫩豆腐块儿加入锅中，稍微搅拌几下盖上盖，继续用小火焖煮5-6分钟左右，撒上葱花就可以出锅品尝了。
鲫鱼豆腐汤是一道美味的汤，鲜美的鲫鱼和豆腐结合在一起，口感鲜美。品尝之时可以搭配一些清淡的菜肴,如炒青菜或凉拌黄瓜来平衡口感，让整顿饭更加健康。
如果你想让这道鲫鱼豆腐汤更加营养，也可以在锅中加入一些蔬菜，如胡萝卜、西葫芦、蘑菇等。这些蔬菜不仅能给汤增色添香，还能为身体提供更多的营养成分。
除了搭配清淡的菜肴，还可以配上一碗热腾腾的米饭一起享用。当然，如果你不想吃米饭，也可以搭配一些面食，如小面条、米线等。这样一顿简单的饭菜，既美味又健康，让人倍感满足。
此外，如果你的家人或者朋友中有一些肉食主义者，也可以将这道汤中的鱼肉换成猪肉或者鸡肉， *** 出一道具备别样风情的鲜汤。不过要注意的是，这些肉类需要比鱼肉更长时间的烹饪才能确保熟透，同时也要注意去除汤中的油脂以保证汤的清爽口感。
总之，这道鲫鱼豆腐汤不仅美味健康，而且 *** 简单，食材易得。希望大家能够尝试 *** ，享受美食的同时也注重健康饮食。关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
加入西红柿，煮出鲜美可口的鱼头豆腐汤，补钙效果更佳！鱼头豆腐汤是一道家常菜，备受欢迎。它拥有奶白色的汤汁和嫩滑的豆腐，一碗下肚让人感到精神焕发。鱼头富含DHA，经常食用可促进智力和记忆力的提升。而豆腐不仅蕴含丰富的蛋白质，还富含廉价的钙质，因此在我们的餐桌上非常常见。
然而，一些人可能觉得鱼头豆腐汤有浓重的腥味。虽然生姜和料酒是常见的去腥材料，但即便加了这些调料，仍无法完全掩盖鱼头的腥气。另外，由于鱼头汤需要长时间煮制才能变得奶白色，导致鱼肉也会变得干柴。实际上，在煮鱼头豆腐汤时，除了加入料酒和生姜，别忘了加入一种食材，这样汤不会腥味重，鱼肉也不会柴。同时，这种食材还能增强补钙效果。
你需要加入西红柿来烹饪鱼头豆腐汤。为什么要使用西红柿呢？因为它具有淡淡的酸味，能够掩盖鱼头的腥味，并且加入西红柿可以使鱼肉更加鲜嫩滑爽。此外，西红柿还能促使鱼头和豆腐中的钙质更充分地释放到汤中，从而使得煮出的鱼头豆腐汤的补钙效果更佳。
【西红柿鱼头豆腐汤】
材料：一个西红柿、半个鱼头、一片豆腐、一块生姜、一根葱、料酒、盐、食用油、鸡精；
*** 步骤：
1.准备材料。如果家里有鱼骨，只需要购买半个鱼头，大约500克左右。清洗鱼头时，只需将鱼鳍和鱼肚上的黑色粘膜洗干净。将西红柿放入开水中烫一下，去掉皮后切块，这样更方便食用。然而，保留皮是更好的选择，因为西红柿皮中富含丰富的番茄红素。将豆腐先用清水浸泡半个小时，去除豆腐的腥味，然后切成小块备用。
2.加热锅，加入油。待油热后，加入鱼头和鱼骨煎炒。这里需要注意，一定要等到锅烧热后再放油，油加热后再加入鱼，这样鱼皮和鱼肉就不容易粘锅。将鱼头和鱼肉两面煎至金 *** 后，加入姜片煸炒出香味。
3.预先烧开适量的水。待鱼头和鱼肉两面都煎至金 *** 后，加入烧开的水。想要汤汁呈奶白色，这一步非常关键。此外，在加入水后一定要开大火，保持汤汁沸腾状态，可以多加些水以免煮干。
4.等待鱼头汤煮至奶白色后，加入切好的豆腐和西红柿。有人可能会问，为什么不先炒软烂西红柿，再加入水和鱼头一起煮呢？实际上，这种做法也可行，只是炒熟的西红柿会使汤中的西红柿味道更浓，盖过鱼汤的鲜味。因此，你可以根据个人喜好选择烹饪方式。最后，加入盐、料酒和鸡精调味，再煮约一分钟即可完成。
小贴士：想要煮出奶白色的鱼头汤有三个关键点：首先要先煎鱼头，其次用开水煮鱼头汤，最后在煮的过程中保持大火。只要掌握这三个要点，就能成功煮出奶白色的汤汁。
通过加入西红柿来烹饪鱼头豆腐汤，不仅可以去除腥味，还能使鱼汤更加鲜美，同时也增强了补钙效果。喜欢鱼头豆腐汤的朋友们都可以尝试一下这个做法。
霜降将至，吃猪肉不如吃它健脾益气营养好，炖一锅汤白如奶肉嫩滑霜降将至，吃猪肉不如吃它健脾益气营养好，炖一锅汤白如奶肉嫩滑
二十四节气中的霜降快要到了，在这个节气中有一种鱼不知道你吃过吗？比鲈鱼鲜美，比鲤鱼便宜，没有杂刺，肉质特别鲜嫩，可比吃猪肉强多了，补钙又健脑，简单炖一炖太鲜美了。
它就是狗杠鱼，有的地方叫沙光鱼，它生长在海里，在涨潮的时候海岔子里也很多。沙光鱼嘴大贪食，小鱼、小虾、沙蚕之类，凡能吞下的东西都吃。因此，它长得特别快，每年清明时节产卵，孵化后生长迅速。待到霜降时，有的可长近1尺，重4两多，尽管沙光鱼生长很快，却只能一年一换代，最多只能尺把长。我们黄河入海口就是盛产狗杠鱼的地方之一，到了这个季节正是吃狗杠鱼更好的季节，菜市场卖的并不贵，买上2条就能做一锅，鱼肉鲜嫩，汤白如奶，味道特别鲜。今天和大家分享一款好喝的鱼汤，补钙健脾补气血而且还不上火，老人孩子更要多吃。
所用材料：狗杠鱼2条，豆腐1块，白玉菇少许，葱段，姜片，盐少许，香菜少许，花生油少许。
做法步骤：
之一步：上图就是狗杠鱼，更大也就这么大，一年生的一种鱼。狗杠鱼也就是沙光鱼营养十分丰富，尤其蛋白质含量很高，特别滋补营养的一种鱼，我们当地有“十月沙光赛羊汤”的民谚，霜降后是吃狗杠鱼的黄金季节，可补血益气，健脾养胃等等。我们先把狗杠鱼宰杀清洗干净，用刀切成段。
第二步：锅里放入花生油烧热，把狗杠鱼放入，中火煎至发黄。做鱼汤这一步不能少，不但可以去掉鱼腥味还可以让做出的汤羹白如牛奶。
第三步：砂锅中加入开水，把煎好的狗杠鱼放入，加入葱段，姜片，蒜片，大火烧开。
第四步：改成小火慢慢炖20分钟，汤汁变得浓郁了，就把白玉菇放入继续炖。
第五步：把切块的豆腐放入继续炖5分钟。
第六步：加盐调味，汤汁浓郁，汤白如奶就可以关火了。
第七步：上面放上香菜，直接端上桌即成。
第八步：这样炖出的狗杠鱼豆腐汤味道非常鲜美，现在正是吃狗杠鱼的季节，一定要试试，别错过了哦~~
峰儿话语：
1，要想鱼汤做的汤白如奶，在做汤之前一定要把鱼煎一下，不管啥种类的鱼，这一步不能少。
2，狗杠鱼也就是沙光鱼属于凉 *** 食材，正常人不易上火，而且鱼肉营养价值丰富，很适合干燥的深秋季节，吃羊 *** 肉容易上火，而吃它不会。
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鱼头豆腐汤这样做真的是太鲜了，营养丰富，做法简单，一看就会鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜，它主要是由鱼头和豆腐为主要食材烧的汤。
鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使 *** 肤润泽细腻。
下面就给大家分享这道鱼肉鲜甜、豆腐爽嫩滑口的鱼头豆腐汤的做法，步骤详细明白，即使是厨房小白也能一看就懂。
食材准备
鱼头1个，豆腐1块，小葱6根，白酒3克，料酒1勺。
做法
1、姜1块切片；小葱1根切葱花，鱼头洗净，加入盐1勺，料酒1勺，姜片，小葱5根，挤出葱汁备用，腌制十分钟；豆腐洗净，切成小块，每块约2.5厘米左右。
2、锅内放入适量油，油温烧至7成热，转小火，放入鱼头，刀口朝下，两面各煎2分钟转大火，放入白酒3克，适量清水，烧开后，放入生姜5片，撇去浮沫。
3、放入豆腐块，煮十分钟至汤色逐渐变为浓白色，放入盐2勺，鸡精1勺，白糖1克，胡椒粉1克，拌匀撒上葱花即可。
大家还有什么想吃的美食，可以在评论区里告诉我哦！
鲫鱼豆腐汤怎么做才能又白又鲜又好喝，至于记住这几步鱼的营养价值很好，尤其是蛋白质含量，所以许多家人会给小孩或者老人，或者病人煮鱼汤和，这样了增加蛋白质，但是很多人却都做不好，不是做的清汤寡水就是做的汤不白，颜色黑的，所以很多人都做不好，今天我就来说说怎么做出又白又鲜又好喝的鱼汤，其实至于记住这几步。
鲫鱼豆腐汤
鱼的蛋白质含量很高，很多人都会将它作为营养物质补充，尤其是老人小孩或者病人，但是我听到许多人都说不会煮鱼汤，煮出来的汤都是不白，不浓，没味道，接下来我们就开始吧
鲫鱼
首先准备一条不要钱的白白胖胖的大鲫鱼。
白豆腐
接着在准备几块一捏就碎的白豆腐。
荷包蛋
接着再准备两个不要钱自家下的母鸡的红鸡蛋。
现在开始开搞啦→_→
首先将鱼处理干净，鱼身上随便划拉几刀以便入味，然后将母鸡的蛋煎成荷包蛋放一旁备用。豆腐切成块备用。
然后就像开始煎鱼了，小火煎成两面金黄，煎鱼的时候记住锅里先放盐，加入开水，记住，一定要加开水，这样汤更容易白，煮上几分钟后加入煎鸡蛋继续煮几分钟，最后放入白豆腐，紧接着放入盐，和白糖，最后放一点点猪油，这样煮出来的鱼汤更白，更浓，更鲜，更好喝。
鲫鱼荷包蛋豆腐汤
有人说不用开水我用冷水也能煮出白白浓浓的汤，当然是可以，只要火足够大，能快速让汤煮开，但是家里面更好用开水，这样可以保证汤白，而且浓。
还有人说我一勺三花淡奶也可以，那自然是可以，毕竟科技与狠活吗？但是你敢吃吗？记住在家做鱼汤一定要记住这几步。
好了，本期文章到此结束了，感谢您的信任，谢谢！
【秦小工厨房】教你做鲫鱼豆腐汤，鱼肉鲜香，汤白味美
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来源：云悦美食
审核：解欢庆、闫雨田 编辑：何艺鑫、李萍
天气冷了，适合做一些热汤，今天就给大家分享怎么炖出奶白的鲫鱼汤，以及鲜鱼不沾的 *** 。
这种小个头的鲫鱼味道超级鲜，首先之一点要把鱼肚子里的黑膜清洗干净，这样就不会腥，接着洗好的鱼要尽量擦干表面的水分，这是煎鱼不沾的之一个关键。配料就特别简单了，先多切一些姜片，去腥。一块嫩豆腐，切成块之后可以先焯一下水，喜欢的话还可以切一下白萝卜丝。
接下来，就到了今天的重点部分了，首先，大火起锅，稍微多倒一些油煎鱼，想要不沾不破皮，一定要热锅热油。然后，把擦干表面的鱼下锅后，煎一分钟。因为这几道鲫鱼又小，刺又多，只能用来熬汤，所以我选择把鱼捣碎，充分煎香鱼肉和鱼骨。
加入姜片和少许黄酒，去腥增香后，我们要一次 *** 倒入足量的开水，充分煎香的鱼，加上开水和大火猛煮。这三个要素一集齐，根本不用等待，奶白的汤汁马上就出现了，所以水要加够。大火不盖盖煮个十分钟。接着就可以用筛网把浓郁的鱼汤过滤出来，注意不要挤压，免得把刺压进鱼汤里。
然后再加入豆腐或者白萝卜丝，把食材煮熟。最后才用盐和白胡椒粉来调味，白胡椒粉溶进这浓郁奶白的鲫鱼汤里就感觉特别的暖身暖胃，喜欢的话可以再撒一把香菜或者小葱，那么今天充满知识点的奶白鲫鱼豆腐汤就完成了。
秋天里，谁能不爱这样一碗奶白色的鲫鱼汤呢，是真好喝胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。
秋天里，谁能不爱这样一碗奶白色的鲫鱼汤呢，真好喝
天一凉就喜欢喝点汤汤水水的。所以，最近中午的每餐都会有一个汤，前段时间吃的是排骨汤，这几天发现天天喝也有些腻了。原本准备买只鸡或者鸽子来炖一下，但小朋友说不想吃炖的鸡肉。
想来想去决定买两条鲫鱼吧，这样一条红烧一条炖汤。大家都知道炖鱼汤放豆腐最适合了，于是就又买了一块嫩豆腐，这样一锅香喷喷的鲫鱼豆腐汤就出锅了。
【鲫鱼豆腐汤】
主要食材：鲫鱼，豆腐
具体做法：
鲫鱼买回来之后清洗干净，里面的黑膜一定要清理干净。我买了两条一条有籽，一条没有有籽的准备红烧了，孩子喜欢吃红烧的鱼籽。
起油锅，烧热之后把鱼放进去，中小火煎至两金呈焦 *** 就可以了，煎好之后加一点姜丝进去。
鱼煎好之后倒入适量开水，这里加的是开水，这样炖出来的鱼汤才会是奶白色的。
炖个十分钟左右，汤开始有奶白色了把豆腐块加进去继续炖个五分钟左右。出锅之前加一点盐提味，不需要太多，汤里有个味道就可以了。最后撒个香葱就可以出锅了，这个建议大家趁热喝，毕竟是鱼汤，放太凉了还是有些腥味的。
鲫鱼豆腐汤虽然营养丰富，但是也不宜过量食用，尤其是 *** 功能不好的人要注意适量食用。同时， *** 鲫鱼豆腐汤的时候，要注意控制火候，不要过早加盐，以免影响汤的口感和营养价值。
雪白的鲫鱼豆腐汤，做法很简单，味道很鲜美
标题：奶白鲫鱼豆腐汤奶白鲫鱼豆腐汤是一道美味可口的汤品，其口感鲜美、汤汁奶白，是家庭聚餐或宴客时的必备佳肴。这道汤品的做法也非常简单，材料易得，只需要准备好新鲜的奶白鲫鱼、豆腐、生姜和葱花等调料，就可以开始 *** 了。
首先，将新鲜的奶白鲫鱼洗净，去除内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划上几刀，以便让鱼更容易入味。接着，将生姜切片，葱花备齐。
在锅中倒入适量的油，将油烧热后，将姜片放入锅中煸炒出香味。接着，将划好刀口的奶白鲫鱼放入锅中，用中小火慢慢煎至两面微黄。这里需要注意的是，煎鱼的时候不要频繁翻动，以免鱼肉破裂。
煎好鱼后，加入适量的清水，再放入切好的葱花，盖上锅盖，小火炖煮约20分钟。20分钟后，汤汁会变得奶白色，这时可以加入豆腐块，再煮5分钟左右，让豆腐充分吸收鱼汤的味道。
最后，加入适量的盐和胡椒粉进行调味，撒上葱花即可出锅。这道奶白鲫鱼豆腐汤就做好了，可以享用美味的汤品了。
奶白鲫鱼豆腐汤不仅口感美味，而且营养丰富。奶白鲫鱼含有丰富的蛋白质、维生素
A、维生素 B
2等营养成分，具有补虚、健脾和滋阴的功效。豆腐则是一种高蛋白、低脂肪的食品，含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，有助于增强骨骼和牙齿的发育。生姜和葱花则具有驱寒、发汗和促进消化的作用，使汤品更加美味可口。
奶白鲫鱼豆腐汤不仅适合家庭聚餐时品尝，也适合在寒冷的季节里食用，既美味又滋补。此外，这道汤品做法简单，材料易得，是 *** 家常菜的好选择。
