鹅肉

审核专家：曹东义，河北省名中医，主任中医师、教授、硕士研究生导师，河北省第四、第五、第六批师带徒指导老师，师承国医 *** 邓铁涛、朱良春，河北省中医 *** 科学院原副院长，现任河北省中医 *** 文化交流协会副会长、世中联一技之长分会会长、河北省中医 *** 学会张仲景学术思想研究会会长、河北中医 *** 大学扁鹊研究院院长等职务。主持省和国家多项课题，发表 *** 80多篇，出版著作40余部，文字累计500余万。

鹅肉

食疗良品

【 *** 味归经】 *** 平、味甘；归脾、肺经。

【建议食用量】每餐约100克。

鹅肉的蛋白质为优质蛋白，必需氨基酸的组成比例与 *** 蛋白相似。鹅肉脂肪中70％以上是对 *** 健康十分有利的不饱和脂肪酸，且鹅油的熔点低，易于 *** 消化吸收，所以鹅肉被称为中医食疗之上品。

营养宝典

鹅肉蛋白质的含量很高，富含 *** 必需的多种氨基酸、多种维生素和微量元素，具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰等作用。适于身体虚弱、气血不足、营养 *** 之人食用。鹅肉中水溶 *** 非蛋白氨浸出物多，如肌酸、肌酐、嘌呤等，所以鹅汤具有特殊的鲜香味。鹅蛋含蛋白质、油脂、卵磷脂、维生素、钙、镁、铁等。

健康饮食

鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，以煨汤居多，也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。其中鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜等，都是"秋冬养阴"的良菜佳肴。中医认为鹅肉 *** 味甘、平，利五脏，能解五脏之热，对防治感冒、急慢 *** 支气管炎有明显作用。

据现代 *** 理研究证明，鹅血中含有较高浓度的免疫球蛋白，可增强机体的免疫功能，升高白血球，促进淋巴细胞的吞噬功能。鹅血中还含有一种抗癌因子，能增强 *** 的体液免疫而产生抗体。由于免疫功能和肿瘤的发病率有密切关系，大多数患有恶 *** 肿瘤的病人，其机体的免疫功能显著下降。在鹅血中所含的免疫球蛋白、抗癌因子等活 *** 物质，能强化 *** 的免疫 *** ，达到辅助治疗的目的。

选购储存

鹅肉以肌肉切面有光泽、肉质有弹 *** 、外表无黏液者为佳。

鹅肉应切成适当大小后分装包好，置于冰箱冷冻室保存。

●人群宜忌

【适宜人群】适合身体虚弱、气血不足、营养 *** 者食用。

【不宜人群】湿热内蕴、舌苔黄厚而腻者忌食，有顽固 *** 皮肤疾病、肿瘤者忌食，高血压、高脂血症、动脉硬化患者少食。

鹅肉味淡而稍咸，熟后气香，肉丰而不腻，养五脏，重在扶肝脾，培肾元，令气血旺，神气足。

本品 *** 偏温热，除调补气血外，有温阳散寒、化湿通络、强心定志之功。治脾肾虚寒，阳气虚衰，完谷不化，或便频便溏，虚寒肠炎。

本品 *** 温以散寒，味香以扶脾，脂丰以补阳扶脉。本品除填补气血精津液之外，重在温经活络，宣痹散寒扶脉。阳虚湿滞，脉络阻隔，湿邪困结所致的风湿证，以湿邪偏盛者；肢体关节不利，酸沉重着，阳邪困滞，气不宣达，湿痹络瘀者，可服本品甘以补气，温以和其阳，气香而辛，入脾贯百脉而达诸经。

肢体消弱，乏力懒言，阳虚湿困，久久不愈者，可食本品益气温经，通阳化湿，宣痹强筋，疏风活络止痛。

本品补而不滞，行而不峻，温而不燥，活血化瘀而无伤正之弊，温经除湿而无苦燥之偏，通脉散结而无破泄之力，久服而不增脂，与鸡肉、鸭肉相近。

黄金搭配

鹅肉＋白萝卜：二者同食，能利肺气，止咳化痰，最适合老年 *** 慢 *** 支气管炎和肺气肿患者食用。

鹅肉＋胡萝卜：胡萝卜富含胡萝卜素，与鹅肉中富含的不饱和脂肪酸结合食用，具有预防癌症、心脏病的功效。

鹅肉＋西兰花：鹅肉低脂肪、高蛋白质，与西兰花中的膳食纤维搭配，可帮助降低饮食中胆固醇的吸收率。

搭配禁忌

鹅肉＋鸭梨：鹅肉与鸭梨相克，同食有毒，可以用绿豆水煎服解毒。

主要参考文献

张华平《食物健康营养与食疗百科》南昌:江西科学技术出版社,2013,4。

痛风患者若不想坐轮椅，多吃这几种嘌呤含量低的食物

痛风患者需要严格控制饮食，每天所需营养的摄取量，都是有严格要求的。在饮食方面，控制嘌呤的摄取是很重要的。患者若是长期摄取高嘌呤的食物，可能会导致病情恶化，严重的话，可能会给患者的日常生活带来不便。那么，低嘌呤的食物有哪些呢？

低嘌呤的食物有很多，比如：奶类、奶酪、蛋类、水果类、蔬菜类等。患者可以多吃这样的一些食物。但是，并不是所有的蔬菜都是嘌呤含量低的。蘑菇、菜豆、菠菜、豌豆等食物的嘌呤含量还是比较高的，所以建议少吃。

痛风患者需要严格控制嘌呤的摄取量，从而降低血尿酸水平。大部分食物是含有嘌呤成分的，建议患者吃低嘌呤的食物。由于不同的食物，嘌呤含量不一定相同，所以患者需要注意哪些是高嘌呤食物，尽可能不要食用这些食物。对于中量嘌呤的食物，患者可以适当吃一点，建议少吃。

为了帮助患者了解常见食物的嘌呤含量，以下举了部分例子：

1、每100g食物嘌呤含量小于50mg的称为低嘌呤食物。低嘌呤食物在上面已经提及，可多吃这些食物。

2、每100g食物嘌呤含量在50～150mg的称为中嘌呤食物。中量嘌呤食物：龙须菜、菜豆、蘑菇、菠菜、鲜豌豆、冬笋、银耳、麦片等。建议少吃这些食物。

3、每100g食物嘌呤含量在150～500mg的称为高嘌呤食物。高嘌呤食物：牛肉、牛舌、猪肉、绵羊肉、火鸡、鸭、鹅、野鸭、鹌鹑、鲤鱼等。尽可能不要吃这些食物。

4、每100g食物嘌呤含量大于500mg的称为极高嘌呤食物。极高嘌呤食物：动物的肾、肝、胰、肠、脑等内脏，沙丁鱼、凤尾鱼等。不要吃这些食物。

此外，患者不可吸烟喝酒，特别是不能喝啤酒。若是患者体重超标，还需要进行适当减肥。在患病期间，患者不可以私自使用双氢克尿塞、速尿等利尿剂，若是需要使用需先询问医生。

总结一下，痛风患者需要重视饮食注意事项，对于什么是可以吃的，什么食物应该少吃，而什么食物不能吃，这些问题都应该有所了解。随意大吃大喝对自身是不利的，可能会导致病情加重。

最新食物嘌呤排行榜，教你放心吃

高血压、高血糖、高血脂，你一定知道这「三高」。可是，顿顿吃香喝辣、天天大鱼大肉，现在还有了第四高——高尿酸。

持续的高尿酸会导致痛风，到时候就是……这也不敢吃，那也不敢吃。

我们根据最新版本的《高尿酸血症与痛风患者膳食指导》，整理出了这份 2019 年最新食物嘌呤排行榜。一篇文章，告诉你该怎么吃。

习惯上，按照每 100 克食物当中的嘌呤含量，我们将食物分为：低嘌呤食物，嘌呤含量小于 50 mg;中嘌呤食物，嘌呤含量 100 mg～150 mg;高嘌呤食物，嘌呤含量大于 150 mg。

对于高尿酸、痛风患者，可以多吃低嘌呤食物，少吃中嘌呤食物，尽量不吃高嘌呤食物。

话不多说，排行榜走起!

主食嘌呤排行榜

除了米饭

你还可以有更好的选择

土豆 嘌呤含量 6.5 mg

蒸土豆、烤土豆、土豆泥都挺好。吃了土豆，记得少吃饭。

木薯 嘌呤含量 10.45mg淀粉含量较高。口感软糯，是芋圆的主要原料之一。

红薯嘌呤含量 18.62 mg

饱腹感强。富含膳食纤维，让你便便更顺畅。

小米 嘌呤含量 20.06 mg

可以和大米一起煮。淘洗一两遍就行，以防营养流失。

大米 嘌呤含量 34.65 mg

日常吃得最多的主食，但营养比较单一。

蔬果嘌呤排行榜

多吃蔬菜和水果

这句话永远都不会错

草莓 嘌呤含量 2.2 mg

个头大、形状怪的也能吃。

香蕉嘌呤含量 3.0 mg

长斑变黑也能吃，但真的不能通便，没熟的香蕉还会加重便秘。

番茄 嘌呤含量 3.1 mg

在水果摊是水果，在菜市场是蔬菜。 *** 菜番茄炒蛋热量高。

苦瓜嘌呤含量 9.9mg

喜欢就吃，不喜欢就不吃，没什么特殊功效。

白萝卜 嘌呤含量 10.98 mg

可以和胡萝卜一起吃，只是吃多会 *** 。

黄瓜 嘌呤含量 11.7 mg

可以当做狂吃不胖的小零食。直黄瓜、弯黄瓜，都是好黄瓜。

秋葵 嘌呤含量 39.5 mg

营养不错、脆嫩爽滑，不过真的不 *** 。

橘子 嘌呤含量 41.28mg

一天两个就好了，吃太多的话……会暂时变成小黄人。

西兰花嘌呤含量 70.0 mg

钙含量优秀。做法简单，用水焯一下就能吃。

柚子 嘌呤含量 83.69 mg

个头一样挑重的。吃降压 *** 、降脂 *** ，就别吃葡萄柚了。

欧芹 嘌呤含量 288.9 mg

凡事有例外，欧芹是蔬果当中少有的高嘌呤食物，注意控制摄入量。

肉类嘌呤排行榜

尿酸高要少吃肉

这是真的

鲤鱼 嘌呤含量 80.1 mg

偶尔吃吃没问题，浓汤更好不要喝。鱼眼不明目。

龙虾 嘌呤含量 102.1 mg

正规的、煮熟的就安全，不过还是要少吃。

蛤蜊 嘌呤含量 104.5 mg

钙含量比牛奶高，但一次也别吃太多。

猪肉 嘌呤含量 121.23 mg

猪肉是红肉，痛风患者要少吃。

牛肉 嘌呤含量 130.54 mg

牛肉也是红肉。雪花牛肉的脂肪含量并不低。

羊肉 嘌呤含量 130.6 mg

羊肉同样是红肉。吃多了尿液会有特殊气味。

鸡肉嘌呤含量 142.37 mg

鸡汤里的营养不如鸡肉，想喝汤还是忍忍吧!

鸭肉 嘌呤含量 178.7 mg

鸭肝嘌呤值更高，尤其要少吃。

基围虾 嘌呤含量 187.5 mg

偶尔解解馋就好。如果不介意虾线，吃下去也没关系。

鹅肉 嘌呤含量 376.90 mg

嘌呤含量简直不忍直视，是高嘌呤食物中的高嘌呤食物。

* 以上嘌呤含量均以 100 g 食材为计量单位。

下顿吃什么，是不是心里有数了呢?不过，虽然给大家展示了这么多种食物的嘌呤值，但还是有两个需要了解的事实。

?单纯控制饮食，降尿酸的效果相当有限

预防痛风发作，核心是使尿酸水平达标。控制饮食确实可以降低尿酸水平，但单靠控制饮食来实现尿酸水平达标——低于 360 umol/L，是很困难的。想让尿酸水平达标，还是要在医生的指导下坚持用 *** 。

?即使控制饮食的效果有限，也有必要控制饮食

因为不控制饮食，意味着需要加大 *** 物剂量。要减少 *** 物副反应，更好的办法就是尽可能地减少 *** 物用量。控制饮食可以尽量降低尿酸水平，尽管依旧不能停 *** ，但可以尽量降低 *** 物用量。

最后，送大家三句话：

少吃海鲜和内脏，不碰酒精和浓汤

多吃蔬菜和水果，牛奶樱桃都挺好

甜食低嘌也少吃，控制体重很重要

希望这份 2019 年最新食物嘌呤排行榜，能帮助到大家。2020 年，不要让自己的健康在嘌呤中飘零～

痛风患者不能吃海鲜？含嘌呤多与少的食物，都给你列出来了

痛风，大多是由高尿酸发展而来，每次发作时，也是让人难以忍受，经历过的人，都会想要尽快地治疗好疾病，也就能远离痛苦。可是，对于痛风并没有彻底治愈的方式，只能是尽可能地减少发作，避免病情发展严重。

因此，痛风患者为了更好的控制病情，就会积极的配合治疗，同时，会在饮食上多加的注意，有些食物含嘌呤比较高， *** 摄入过多，就会导致尿酸升高，尿酸高的比较离谱，也就会引发痛风。想要避免痛风发作，就要对含嘌呤高的食物 *** 摄入了，下面内容就做详细的介绍。

都说痛风患者不能吃海鲜，是真的吗？

这就有点过于绝对了，海鲜也分很多种类的，有些种类含嘌呤并不高，痛风患者是完全可以放心食用的。痛风患者不敢食用海鲜，就是因为忌惮海鲜中的嘌呤物质，既然海鲜中也有低嘌呤的，就可以有选择地去食用了，而不是一竿子打死，对海鲜就直接避开了。

海鲜中也有低嘌呤、中嘌呤和高嘌呤的，相对于低中嘌呤的海鲜，则可以放心吃，而对于高嘌呤的，也不是说就不可以吃，如果实在想吃，偶尔少量吃点解解馋，也不是不可以。

提醒一下痛风患者，低嘌呤的海鲜，则会有海参、海蜇、鲈鱼、金枪鱼、黄鳝、龙虾，嘌呤含量都不算太高，适当补充对尿酸影响并不算太大。蟹类含的嘌呤也不高，主要就是要少吃蟹黄，蟹黄含的嘌呤相对比较高。

含嘌呤高的海鲜，则是虾类和贝类，还有一些鱼含嘌呤也很高，建议吃鱼时，要根据自身情况，去合理的摄入鱼，鱼干、鱼罐头、带鱼和三文鱼，痛风患者则是能不吃就不吃，实在想吃就浅尝即可。

除了海鲜，痛风患者需要了解的高嘌呤食物，具体如下：

100克食物中，含嘌呤量达到150-1000毫克，食物 *** 就会有动物肝脏、鸡胸肉、浓肉汤、黄豆、绿豆、腐竹、紫菜、茶树菇、香菇和 *** ，这些食物对于痛风患者来说，都是应该少吃或不吃的。

嘌呤含量，100克含75-150毫克，主要就会有猪 *** 肉，以及兔子、鸡鸭鹅肉，鸡汤、扁豆和干豌豆。

含嘌呤低的食物，重点在于以下这些：

嘌呤含量低的食物，大多指的是100克食物中，嘌呤含量是低于30毫克的，可以说是相当低的，痛风患者能放心食用的食物，就会有：奶类、蛋类、米和面，还有土豆、红薯、水果、蔬菜，咖啡、茶、蜂蜜、糖果和果汁也是可以喝的。

痛风患者在饮食上较为为难的，就不妨参照嘌呤含量指数来进行选择，就不必过度紧张，以免对很多食物产生忌惮，导致身体缺乏一些营养，反而不利于身体健康。况且有了这样一个参照食物类别，也不容易因不了解而吃错食物。

痛风患者，除了要吃得对，还应该适当增加运动量，那么，痛风患者可以做什么样的运动？

痛风发生后，容易在关节处形成痛风石，对关节会造成一定的伤害，导致关节出现问题，因此，在运动上，还是应该选对运动项目的，而且要合理正确的去进行，如此，才能更有效的去控制病情。

建议痛风患者以有氧运动为主，主要是为了缓解痛风患者的身体压力，也不容易产生损伤，另外，就是有氧运动运动强度不算高，是痛风患者可以接受的，且有氧运动过程中，不会产生较多的乳酸，对患者健康也就会有更多好处。

适宜痛风患者去做的有氧运动，会推荐快走、骑自行车、游泳和跑步，这些运动相对都比较温和，可是也会有人在运动中发生错误，给身体带来一些问题。主要错误就发生在运动量上，不知道要结合自身情况，总是盲目地去追随大众，一开始就运动超量，这样的运动并不会有益健康，会增加身体的负累，从而产生一些问题。

还需提醒一下痛风患者，除了可以靠运动来改善和稳定病情，还有两件事也很重要，就是多喝水和坚持吃 *** ，这也是不能疏忽的，其中，吃 *** 是最重要的，其它只是作为辅助，单纯的靠运动、饮食、喝水，并不能很好的控制病情，特别是痛风患者的病情较为严重，不吃 *** 是绝对不行的，也别想着减 *** 量，希望痛风患者能够正视这些问题。

痛风患者需要控制体内的尿酸水平，饮食上更用点心，是非常有必要的一件事，既然含嘌呤多与少的食物，已经列出来了，就请对照着吃起来。在这里还有一个建议，就是要对喝的也上点心，需要对酒、甜饮料忌口，对控制病情也很不利。

参考资料：

1. 《这样运动，降低尿酸，痛风少发作!》· *** 医生·2016.8.22

2. 《痛风等于“痛疯”？这些食物你一定需要注意!》·科普中国·2022.1.28

常吃鹅肉，3种健康好处很不错！但这2类人一口也不应多碰，要听劝

你不知道的冷知识，生活中都能用得到

“高血压患者要补叶酸？”、“祛除大蒜味吃点什么管用？”、“青菜吃不够，肠子会被吃掉？”、“喝酸奶不能助消化，嚼口香糖可以？”

这些巨有用的生活小常识，你知道吗？

1. 高血压患者要补叶酸

很多人知道孕妇需要补叶酸，高血压患者也需要补叶酸？

高血压和叶酸看似无关，实际上“H型高血压”要靠叶酸拯救。高血压+同型半胱氨酸升高又叫H型高血压，超过75%的高血压是H 型高血压。

拿出你的体检报告看一看，同型半胱氨酸（HCY）的指标，超过15就是异常升高。

《中国临床合理补充叶酸多学科专家 *** 》提出，补充叶酸是降低同型半胱氨酸，减少H型高血压伤害的重要途径。

2. 饭后喝酸奶不能助消化，嚼口香糖可以

饭后喝点酸奶能助消化？其实除了无糖酸奶大多数的酸奶含糖高，饭后吃是额外多摄入热量给胃增加负担。助消化的重任可以交给口香糖，嚼口香糖 *** 唾液分泌，胃会被咀嚼动作骗到，加速 *** 促进胃酸分泌，帮助消化。

3. 祛除大蒜味吃点苹果就行

吃大蒜一时爽，吃完都不敢大口喘气，嘴里有蒜味吃点什么能去除呀？其实吃点苹果效果就不错！苹果中的酚类物质可以跟大蒜中散发异味的硫化物结合，变成没有气味或者有香味的物质。

4. 袋装＆筒装薯片不只是包装不同

有没有发现，同个牌子相同口味的袋装和筒装薯片吃起来口感都不一样？

“袋装薯片”一般直接用土豆切片制成，更薄更脆，是真正的原切薯片。

“筒装薯片”一般是复合薯片，用土豆粉加上油和淀粉，进行一波 *** 作后再切出薯片的形状，这样它们才能长相极度相似，整齐躺在薯片筒里。不管是哪种薯片，都不能多吃。

5. 膳食纤维吃不够，肠子被吃掉

膳食纤维吃不够，肠子被吃掉？这是真的！

肠道里的益生菌是靠吃膳食纤维“维持生计”，你要是膳食纤维没吃够，益生菌会对你的肠子“磨刀霍霍”。 *** 期刊《细胞》曾发表一项研究：低膳食纤维的饮食，会导致有益肠道的微生物降解肠道粘膜，使肠道失去保护屏障，有害病原菌会乘机入侵。

所以，平时不爱吃蔬菜水果的同学小心了~

6. 少吃盐=多补钙

你是重口味吗？如果你平时吃得比较咸，可能会缺钙哦~

因为 *** 每排出2300毫克钠（相当于 6 克盐），就会损失 40~60 毫克的钙，吃的盐越多钙损失的越多。如果是重口味又不重视补钙，那就会损失很多骨头里的钙。

所以，如果你是个重口味，到了一定年龄一定会缺钙。

7. 鹅肉升尿酸比海鲜还厉害

高尿酸人士的饮食禁忌清单必有海鲜和动物肝脏。其实鹅肉的嘌呤含量比很多的海鲜、动物肝脏还高，鹅肉吃得多，痛风来得早。

8. 鸡蛋比茄子还吸油

很多人知道茄子吸油，实际上鸡蛋比茄子更吸油，鸡蛋才是真正的吸油高手。

鸡蛋含有丰富卵磷脂能妥妥的包裹住油脂，即使炒鸡蛋时多加点油也能被妥妥的吸光，吸了很多油吃起来也不会觉得油。

9. 冬枣比米饭热量还高

吃水果该不会还长胖了吧？错，冬枣比米饭热量还高。

冬枣的碳水化合物含量是30.5g/100g，实力碾压米饭（煮熟的米饭碳水化合物含量是25.9/100g），怕胖的每次吃冬枣更好不超过5颗。

10. 排骨比猪蹄还“肥”

大家对排骨的误解有多深，以至于酸评价瘦子时常说“看你都瘦成排骨了。来看看猪的各部位脂肪含量：

排骨只是看起来瘦，实际脂肪含量比猪大肠、猪蹄还高，要想贴肥膘倒是可以多吃点。

11.猫的骨头有将近10%在尾巴上

猫的骨头有将近10%在尾巴上，猫的身体共有240块骨头，其中有23块骨头在尾巴上。

12.牛奶并不具备助眠作用

睡前喝一杯牛奶促进睡眠，主要是心理上的安慰剂效应，实际中牛奶是并不具备任何助眠功效的。

13.骨头汤中的钙含量很低

骨头确实含钙量很高，但是钙并不容易溶于水，即使反复炖煮，骨头中的钙也很难溶进汤中，而那白白的骨头汤也不是钙质，而是满满的脂肪。

14.午睡更好不要超过一个小时的时间

午睡时间如果超过一小时的话，睡醒后的很长一段时间都会打不起精神，还会影响到晚上

“嘌呤大户”或被找出，或比海鲜含量还高，高尿酸人群需注意

#健康迎新年#

高尿酸是三高以外的第四高，近些年来我国高尿酸人数不断上升，也越来越趋向于年轻化。根据调查研究显示，我国2.5亿高尿酸人群当中，大约有1亿人患上了痛风。

民以食为天，但大家却忽略了病从口入这件事，绝大多数的慢 *** 疾病都是因饮食不当导致的，尿酸升高不仅会给身体带来损害，还会导致并发症的到来，一旦患上高尿酸很容易诱发痛风，事实上，除了痛风以外，高尿酸血症对身体的影响也特别高。

01

尿酸升高有哪些危害？

尿酸 *** 肾病

临床上由于血液中的尿酸盐浓度不断增加，并达到一定饱和状态下，尿酸盐结晶就会在 *** 内沉淀，导致出现疾病。

尿酸 *** 肾病患者中，男 *** 普遍比女 *** 高得多，其发病年龄大约在45岁左右，患上高尿酸血症10年以上的患者，大多都会出现尿酸 *** 肾病。

痛风 *** 关节炎

痛风初期多见于下肢，痛风 *** 关节炎发作部位一般会在大拇指关节、 *** 关节以及膝关节等部位通常伴有红、热、肿痛等现象，长期痛风患者就容易多发这些部位。

动脉粥样硬化

高尿酸患者体内储存的尿酸一旦迸发，会损害动脉血管上的血管壁以及上皮细胞时间久了会形成斑块，继而形成动脉粥样硬化。

高血压、高血脂、高血糖

体内 *** 并不是 *** 存在，而是相互影响的，尿酸盐会损伤血管壁上的细胞，也会促使高血脂的发生，高血脂会诱发高血压以及高血糖的出现，稳定尿酸特别关键。

02

“嘌呤大户”或被找出，比海鲜含量还高，尿酸高的人尽量远离

1、鹅肉

进入寒冷的冬季，人们喜欢凑在一起，吃铁锅炖大鹅，还有很多人喜欢喝汤鹅汤，不仅能温暖身子，还能为身体补充营养。

但在这里需要注意，高尿酸患者不能吃嘌呤含量偏高的食物，而鹅肉就是嘌呤含量极高的食物，100克鹅肉中含有376.9毫克的嘌呤物质，同等重量的鹅肉是海鲜的好多倍，所以高尿酸患者并不适合吃这类食物。

2、香菇

香菇是一种菌菇类食物，但嘌呤含量一点都不低，100克香菇中的嘌呤含量大约在414mg左右，甚至赶超肉类，属于高嘌呤食物。并不建议高尿酸患者或痛风患者食用。

身体健康人群是可以吃香菇的，适当吃香菇还能吸收香菇中的氨基酸，促进新陈代谢，还能达到提神醒脑的作用。

3、干豆类

据大数据统计：100克干豆中大约含有190毫克的嘌呤物质，所以不建议高尿酸患者食用。

4、浓汤

随着炖汤时间的延长，浓汤中的嘌呤含量会更高，长期食用嘌呤含量偏高的食物，除了会诱发痛风以外，还有可能会损伤肾。

特别是在浓汤中加入蔬菜，汤中的草酸盐含量会增高，慢 *** 肾病患者喝完后容易加大患肾结石和高钾血症的风险。

5、紫菜

每100克紫菜中大约含有150~500毫克的嘌呤物质，紫菜中的嘌呤含量偏高，对于高尿酸或痛风患者来说食用紫菜后容易让尿酸值升高，不利于病情恢复，甚至还会导致疼痛发作。

所以患有痛风以及高尿酸血症的患者是不建议吃紫菜的，紫菜中含有碘、铁、钙等营养物质，能起到补钙的作用，对于正常人来说， 是可以适当吃紫菜来为身体补充营养的。

想要降低尿酸，可以在饭后自制一些降尿酸的茶饮来喝，比如用菊花或者蒲公英泡水喝，不仅能够帮助稀释尿酸，还可以促进代谢，减轻关节的负担，缓解疼痛的症状，对关节的治疗有好处。

10个巨有用的生活小常识，很多人都不知道

指导审核专家：
贺青，中山大学附属第六医院消化内科、营养科主任医师
吴良才，中山大学附属第六医院皮肤科副主任医师

“高血压患者要补叶酸？”、“祛除大蒜味吃点什么管用？”、“青菜吃不够，肠子会被吃掉？”、“喝酸奶不能助消化，嚼口香糖可以？”

这10个巨有用的生活小常识，很多人活了半辈子还不知道！

1. 高血压患者要补叶酸

很多人知道孕妇需要补叶酸，高血压患者也需要补叶酸？

高血压和叶酸看似无关，实际上“H型高血压”要靠叶酸拯救。高血压+同型半胱氨酸升高又叫H型高血压，超过75%的高血压是H 型高血压。拿出你的体检报告看一看，同型半胱氨酸（HCY）的指标，超过15就是异常升高。

《中国临床合理补充叶酸多学科专家 *** 》提出，补充叶酸是降低同型半胱氨酸，减少H型高血压伤害的重要途径。

2. 饭后喝酸奶不能助消化，嚼口香糖可以

饭后喝点酸奶能助消化？其实除了无糖酸奶大多数的酸奶含糖高，饭后吃是额外多摄入热量给胃增加负担。助消化的重任可以交给口香糖，嚼口香糖 *** 唾液分泌，胃会被咀嚼动作骗到，加速 *** 促进胃酸分泌，帮助消化。

3. 祛除大蒜味吃点苹果就行

吃大蒜一时爽，吃完都不敢大口喘气，嘴里有蒜味吃点什么能去除呀？其实吃点苹果效果就不错！苹果中的酚类物质可以跟大蒜中散发异味的硫化物结合，变成没有气味或者有香味的物质。

4. 袋装＆筒装薯片不只是包装不同

有没有发现，同个牌子相同口味的袋装和筒装薯片吃起来口感都不一样？

“袋装薯片”一般直接用土豆切片制成，更薄更脆，是真正的原切薯片。

“筒装薯片”一般是复合薯片，用土豆粉加上油和淀粉，进行一波 *** 作后再切出薯片的形状，这样它们才能长相极度相似，整齐躺在薯片筒里。不管是哪种薯片，都不能多吃。

5. 膳食纤维吃不够，肠子被吃掉

膳食纤维吃不够，肠子被吃掉？这是真的！

肠道里的益生菌是靠吃膳食纤维“维持生计”，你要是膳食纤维没吃够，益生菌会对你的肠子“磨刀霍霍”。 *** 期刊《细胞》曾发表一项研究：低膳食纤维的饮食，会导致有益肠道的微生物降解肠道粘膜，使肠道失去保护屏障，有害病原菌会乘机入侵。

所以，平时不爱吃蔬菜水果的同学小心了~

6. 少吃盐=多补钙

你是重口味吗？如果你平时吃得比较咸，可能会缺钙哦~

因为 *** 每排出2300毫克钠（相当于 6 克盐），就会损失 40~60 毫克的钙，吃的盐越多钙损失的越多。如果是重口味又不重视补钙，那就会损失很多骨头里的钙。

所以，如果你是个重口味，到了一定年龄一定会缺钙。

7. 鹅肉升尿酸比海鲜还厉害

高尿酸人士的饮食禁忌清单必有海鲜和动物肝脏。其实鹅肉的嘌呤含量比很多的海鲜、动物肝脏还高，鹅肉吃得多，痛风来得早。

8. 鸡蛋比茄子还吸油

很多人知道茄子吸油，实际上鸡蛋比茄子更吸油，鸡蛋才是真正的吸油高手。

鸡蛋含有丰富卵磷脂能妥妥的包裹住油脂，即使炒鸡蛋时多加点油也能被妥妥的吸光，吸了很多油吃起来也不会觉得油。

9. 冬枣比米饭热量还高

吃水果该不会还长胖了吧？错，冬枣比米饭热量还高。

冬枣的碳水化合物含量是30.5g/100g，实力碾压米饭（煮熟的米饭碳水化合物含量是25.9/100g），怕胖的每次吃冬枣更好不超过5颗。

10. 排骨比猪蹄还“肥”

大家对排骨的误解有多深，以至于酸评价瘦子时常说“看你都瘦成排骨了。来看看猪的各部位脂肪含量：

排骨只是看起来瘦，实际脂肪含量比猪大肠、猪蹄还高，要想贴肥膘倒是可以多吃点。

---

本文首发于微信公号“中山六院”（gzzs6y），部分内容有删减，版权归原作者。

本文编辑：鲁洋 审稿主任：杨小明

动物内脏高脂肪，吃不得？未必！但这些肉，一定要扔掉

动物内脏，大家对它是又爱又怕。爱它，是因为它的味道实在是太好了，夫妻肺片、爆炒肝尖、干锅肥肠……想想就口水直流；怕它，是因为觉得含有太多的脂肪，而且也觉得它含有太多脏东西，不敢吃……

那它究竟能不能吃呢？

01

动物内脏不干净，高脂高胆固醇？

其实 *** 是……

1

合格产品，可以放心吃

动物内脏的主要功能是参与消化代谢，但肝、肾这类帮助身体清除 *** 的 *** ，它们的运作方式是过滤 *** 而不是储存 *** 。

因此，从正规渠道购买的合格动物内脏，即使有一些残留物，其水平也低于食品安全标准，可以放心食用。

2

内脏并非都是高脂肪、高胆固醇

关于脂肪和胆固醇含量，不同动物内脏的差别也很大，有的很高，有的很低，不能一概而论。

肥肠、脑部位的脂肪、胆固醇含量的确都很高，像猪脑含胆固醇高达2571毫克/100克，脂肪含量为10.8%。

但猪、牛、羊的胃俗称肚，鸡、鸭、鹅的胃俗称胗，则并没有那么夸张——像牛肚胆固醇104毫克/100克，脂肪含量只有1.6%。

要注意的是：动物内脏属于高嘌呤食物，高尿酸血症患者和痛风患者不建议多吃，以免加重病情。

02

动物内脏，

其实是高营养密度食物 *** 之一

动物内脏的营养价值非常高，含有蛋白质、维生素、铁、锌等。尤其是以下几种特别丰富：

1

维生素A丰富

肝脏中尤其多，甚至远超过肉、蛋、奶等的含量。

每百克猪肝维生素A的含量约5000微克，每百克鸡肝、牛肝、羊肝维生素A的含量高达上万微克。维生素A有助于维持正常视觉功能，也有利于保护黏膜的完整 *** 。

2

含铁多

大部分的动物内脏富含铁元素，它是 *** 血红蛋白的主要组成成分，能为 *** 正常造血提供原材料，所以动物内脏是比较理想的补血食品。

3

含有辅酶q10

尤其是心脏中含有较高的辅酶q10，这种抗氧化剂有很强的清除 *** 基的能力，可以减缓衰老过程，对心血管也有保护作用。

03

健康吃内脏的6个原则

1

购买合格品

在卫生监管良好的市场，购买有动物产品检疫合格标志的内脏，不吃病变或不新鲜的内脏。

2

认真清洗、彻底煮熟

认真清洗，有助于减少残留的有害物质。针对不同的动物内脏有不同的处理办法：

①肾：撕去外表的膜，切成两半后去除中间的白筋。

②肺：将肺的主血管对准水龙头，进行灌洗，反复清洗4-5次，直到肺叶发白，无脏水，焯水后去掉肺管。

③大肠：将肠里外翻洗，用盐和淀粉反复 *** ，去除粘液和异味，并用刀去除肠壁上的脂肪。

烹饪动物内脏时，建议加工时间长一些，温度高一些，彻底地煮熟煮透。

3

掌握量

动物内脏不宜天天吃，建议每月可以吃动物内脏食物2-3次，每次25克左右。

4

搭配蔬菜

蔬菜中的膳食纤维不仅能辅助抑制脂肪吸收，吸附脂肪并排出体外；其中的植物甾醇则可以帮助减少 *** 对胆固醇的吸收，更好地控制血胆固醇。因此，可以搭配笋、海带、芹菜等膳食纤维较高的蔬菜，以及茭白、荠菜、香菇等含植物甾醇的蔬菜。

5

巧用香料

肉类中的胆固醇结构不稳定，在高温、油脂的作用下，氧化进程变快，产生更多的胆固醇氧化产物（COPs），不仅会损伤血管内膜，甚至还可能损伤DNA，增加多种疾病风险。

而部分香料，如：生姜（富含姜黄素）、肉桂（富含多酚）等，不但可以祛味，还含有抗氧化物，能减少COPs的产生。

6

特殊人群慎选择

*脑血管疾病者要注意将猪大肠内的油脂刮净，防止脂肪摄入过多；

*高血脂、胆囊疾病等患者要少吃大肠、猪脑等；

*内脏普遍嘌呤含量较高，痛风患者要尽量避免食用。

04

这些部位的肉，真的不建议你吃

内脏虽然可以适当吃，但还有些部位的肉真的不建议你吃：

1

脖子肉有淋巴，吃时要注意

脖子是淋巴腺体集中的部位，可能含有一些来不及分解的病原体、细胞残骸、代谢 *** 等异物。

因此，吃鸡脖子、鸭脖子时，一定要在烹饪前清洗去除脖肉的网状物。

2

禽类 *** 更好别吃

像鸡 *** 上有2个不宜食用的地方：尾脂腺和腔上囊。前者 *** 身上唯一的脂肪 *** 腺体，不仅口感差，还是引起腺体阻塞或炎症的部位，不宜食用；后者是淋巴 *** ，里面含有未来得及分解的病原体和代谢 *** ，也不宜食用。

自家杀的鸡鸭鹅，一般很少摘除这2个腺体，所以更好还是别吃 *** 。

3

鱼胆有毒，不吃

鱼胆中含有胆酸、氢氰酸等有毒物质，其毒 *** 甚至比同剂量的 *** 毒 *** 还大。若不小心摄入过多，容易在短时间内造成脏器的衰竭，严重时甚至会导致死亡。

自己处理鱼类时，一定要小心摘除鱼胆。如果不小心弄破鱼胆，可以立即用苏打水或40度的酒把鱼肉洗一下，消除苦味，再用清水漂洗干净。

来源： *** 回家吃饭

高尿酸人群远离这6种食物，降酸妥妥的?！

今天我们来盘点一下什么食物是高尿酸人群必须远离的！

一、嘌呤含量高的肉类:猪肉、鸭肉、鸡肉、鹅肉

二、嘌呤含量高的海鲜:大闸蟹、基围虾、沙丁鱼、凤尾鱼、贝类
三、使尿酸升高的饮料:水果茶、奶茶、加糖饮料、酒
四、易忽略含糖高的水果:芒果、荔枝、大枣
五、脂肪高的食物:薯条、炸鸡、肥肉

六、重点忌口食品:海鲜、动物内脏、各种肉类浓汤

4种有效降低尿酸的食物

一、碱 *** 食物:马齿菜、金针菇等
二、富含维生素c的食物:芹菜、菠菜、橘子等
三、利尿食物:绿豆、薏仁米等
四、高纤维食物:燕麦、土豆、香蕉等

?降尿酸小贴士

适量补充蛋白质
适当运动，超重肥胖人群适当减重
多喝水，每天饮水量达到2000ml
尽量少盐少油
戒酒
避免高嘌呤食物
规律的生活习惯，少熬夜

今天推荐一个 *** 方出自《千金要方》

菊苣根、栀子、百合、葛根、蒲公英是古人治疗痛风的名方。
现在我教给大家
<送心>准备：菊苣根、栀子、百合、蒲公英、葛根、桑叶、山 *** 。

主要是负责：清热利尿、凉血消炎，活经通络，降低尿酸
可以很好的改善尿酸高、有效缓解痛风的症状
用法：水煎服，每日饮用2-3次。

标签： 嘌呤 含量 这么 怎么 高吗