（高质量发展调研行）陕西铜川：食用菌撑起“致富伞”

新华社西安9月9日电题：陕西铜川：食用菌撑起“致富伞”

新华社记者赵鑫虎、张晨俊

正值秋收季，在陕西省铜川市耀州区德祥实业有限公司生产加工基地内，记者看到两拨不同形态的香菇正在“整装待发”：恒温培养室内，上万个生机盎然的菌棒齐整地排列在架子上，等待搬进农户的大棚；展厅电商直播间里，带货主播正在给顾客推介手边新生产的香菇酱、菌汤包等特色农产品，顾客下单后便可运往全国各地。

近年来，凭借森林覆盖率超85%、昼夜温差大、光照充足、海拔高等自然优势，耀州区加快推进资源型城市转型发展，推出发展新兴产业利好政策，农户深度嵌入菌菇生产环节，规模效益不断显现。

走进德祥实业有限公司生产加工基地，配备有高标准原种室和实验室的菌种研发中心正在开展菌种研发、组织分离和培育扩繁等工作，年产1000万棒菌包的流水线可实现日常自动化装袋、高温灭菌、净化车间接种、恒温培养等功能。

“公司投入高新科技和现代化设备布局菌种菌棒研发生产，现已建成33.12亩的技术核心区，全部投产后产值预计将达1.4亿元。”德祥实业有限公司总经理孙晓山介绍，科技赋能后菌菇附加值大幅提升，菌种品质也得到海外客户认可。2020年5月起，公司培育的菌种出口到美国、韩国累计达90万棒，创汇140万美元。

为了帮助村民增收，当地还探索出了“借棒还菇”助农发展模式。借棒还菇，即当地引导和鼓励村民向村集体“借”大棚，向企业“借”养好的菌棒，香菇成熟后由企业统一收购，村民只需支付大棚租金和菌棒费用。此外，为保障香菇品质，企业还邀请技术人员下乡指导农户生产。

不愁没良种、不愁养不活、不愁卖不掉，农户将菌棒接进大棚悉心照料，簇簇肉质厚实的香菇撑起了一把把“致富伞”。

收获时节，农户们采摘、分拣、装箱、搬运香菇，乡村大棚是最热闹之处。经过实际测算，一个三口之家的农户一次培养三万棒菌包，在四个月周期内可收获四茬，收入约七八万元。目前，当地8个镇2000余户脱贫户“借菇”致富；未“借菇”的村民可以参与土地流转挣租金、入股分红挣股金，还有的到生产基地就近务工。

做强研发生产端，更要打通加工销售关。收购来的鲜香菇加工成蘑菇酱、菌汤包、香菇脆等食品，完成最后一次“整装出发”。德祥实业有限公司目前已建成日烘干4000斤鲜菇的香菇流水线，以及年产300万瓶的香菇酱生产流水线，同时配套建设了1750立方米冷库。

铜川坚持绿色高质量发展理念，目前已建成从菌种研发到精深加工的食用菌全产业链。在这里， *** 、企业、农户良 *** 互动，乡村产业发展动力更足。（完）

交口县石口镇：小香菇撑起村民“致富伞”

眼下正值出菇时节，走进交口县石口镇山神峪村，田间地头、房前屋后香菇大棚一座连着一座。棚内，排列整齐的菌菇棒上一朵朵面色花白的香菇菇质坚实、品相上乘，村民们穿梭其间，正忙着采摘、分选、装筐、搬运，忙碌而有序。

山神峪村村民李二2013年开始就在这里做菌棒，做完菌棒后翻菌棒、打眼、上架、一直干了10年之久。“一个月能挣2000多块钱，家里的活也不耽误，挣钱和顾家都没落下，两全其美。”李二高兴地说。

立足夏季温差大这一优势，山神峪村的夏菇品质优、不愁卖，目前已呈现出产销两旺的良好态势。在香菇收购现场，可以看到菇农们将一筐筐刚采摘的新鲜香菇从车上卸下，经过分级、称重、计量以后放入客商冷藏车，现场一片忙碌的丰收景象。

“我从运城过来，山神峪香菇又大又白，在我们运城可是小有名气。”运城客商卫石东介绍说，他往返山神峪拉货已有五个年头了，这两天正处于出菇旺季，每两天来一次，一次拉4000斤到5000斤。

乡村振兴，产业兴旺是基础。近年来，石口镇立足生态环境优良、气候条件适宜等优势，瞄准夏季香菇市场空档，把香菇种植作为全镇主导产业来抓，建成韦禾、天麟2户龙头企业和下蒿城、桥上、山神峪等10个专业村，形成绵延50华里的食用菌产业发展长廊。

山神峪专业合作社负责人原秀平介绍，全村现在有16个专业合作社，百分之七十的人参与进来种植香菇，产能一年大约七八十万斤。香菇已经成为山神峪村的支柱产业，下一步准备加大发展力度，让香菇成为乡村振兴的基石。

为了使这把为老百姓撑起的“致富伞”更加“遮风挡雨”，进一步提升香菇种植效益，石口镇采取“公司＋基地＋合作社＋农户”的食用菌融合发展模式，通过劳务带动、承包菇棚、扶贫资金入股、金融合作带动等八种模式带动合作社、农户参与食用菌产业发展增收。

韦禾农业发展有限公司副总经理梁宏全表示，韦禾农业是集菌种的研发、生产以及菌棒的 *** 、培养到出菇和深加工的全产业链食用菌企业，其中香菇棚的建设以及香菇的生产带动了附近22个行政村2000余户农民，涉及人口达4050人，使这些农民增收2600余万元。下一步，他们将与山西吕梁润农科技有限公司合作建设年产1500万棒3000万斤的菌种项目，总投资9000余万元，将极大地提高菌种以及菌棒的生产，为石口食用菌专业镇的发展做出更大地贡献。

走特色路、打特色牌。目前，石口食用菌专业镇种植规模突破1500万棒，年产值实现约5000万元，带动脱贫户1060户，带动800多人就业和一二三产协调发展。韦禾、天麟等龙头企业生产的香菇及香菇菌棒远销西安、郑州、深圳、太原等地，韦禾香菇菌棒连续两年出口韩国，天麟干鲜香菇出口日本、韩国、东南亚，打开了国外市场。香菇产业成为交口县农业主导产业和乡村振兴支柱产业，掘开了富民增收的“源头活水”。

本报记者 冯凯治 通讯员 李海凤

(责编：董春萍、马云梅)

立秋后，别忘了吃“8月之一鲜”，2元一斤人人吃得起，鲜香味美！

导语：豆角这做法太香了，不加豆腐不加肉，比蒸包子馒头都简单，好吃！

大家好我是傻姐美食，这几天在家没事，地里的农活忙完了，孩子们也去补课了，就约好和大姑姐一起去赶集，集上卖东西的可不少，人却不是很多，记得小时候赶集那叫一个热闹，但是现在不同了，很多人都搬到城里去了，村里的 *** 越来越少。买完好吃的，顺便在卖布摊位买了4米花布，让裁缝给量完，做一条合身的裤子穿，也给姐姐做了一条，把姐姐高兴坏了。赶了一上午的大集，买了不少东西，骑着 *** 车飞奔的骑回家。

到家后赶快切开西瓜，坐在阴凉地吹着小风，和姐姐一边吃西瓜一边聊天，正愁着中午吃啥饭，邻居家的大娘给送来了一把自己种的豆角，接着让大娘坐下吃了几块西瓜，我就忙着做午饭去了，姐姐说简单吃点就行。我就用豆角给姐姐做了一道特色美食，清香四溢，鲜美又好吃，做法也很简单，一起来看看做的啥吧！

【豆角馍】 所准备的食材有：长豆角适量、胡萝卜、香菇、花椒粉、盐、芝麻酱、蚝油、生抽、米醋、鸡精、香油

具体做法：1、豆角又叫豇豆，营养丰富，尤其蛋白质含量很高，健脾开胃又促消化。豆角掐掉头尾，用盐水浸泡10分钟，可以杀菌，然后放入开水中煮至8分熟，既能很好的去除豆腥味，还可以再蒸的时候缩短时间。把煮好的豆角切碎，如果豆角中的水分很高，要攥干一点，切好的豆角碎装盘备用。

2、准备一些自己喜欢吃的配菜，和豆角搭配也很好吃，我放的是胡萝卜和香菇，这两样蔬菜也要焯水，然后切碎放入豆角碎内，撒上适量花椒粉，用筷子搅拌一下。

3、取适量的面粉倒入豆角内，下手抓拌均匀，如果面团比较湿，那就继续加面粉，直到能揉成略软的面团即可。

4、取一个屉布铺在蒸屉上，取适量的豆角面团，双手揉成大小一样的小长条，把揉好的豆角馍有序的摆放在蒸屉上，扣上锅盖，开火蒸，水开上蒸汽后，蒸10分钟就熟了。

蒸熟的豆角馍取出放在盘子内，接着开始调料汁，取一个小碗，倒入1勺芝麻酱、少许鸡精、香油、2勺陈醋、1勺生抽、1勺蚝油、少许辣椒油，再放入一些蒜泥搅拌一下，一碗灵魂料汁就调好了。豆角馍蘸着蒜泥，清香鲜美，好吃又过瘾，比豆角包子还好吃，主要是做法简单。

豆角换个新吃法是不是让人眼前一亮？没吃过的快点试试吧，营养好吃又解馋，一次可以多做一些，密封好放冰箱冷冻保存，平时当早餐也很不错，随吃随取，特省事。大家喜欢吃豆角吗？最喜欢豆角的哪种做法？如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！

湖北鄂州：小小香菇撑起乡镇“致富伞”

近日，在湖北省鄂州市庙岭镇，走进大叶村林朗菌业专业合作社香菇大棚，时常会有阵阵清香扑鼻而来。这里的10万余袋菌棒接替进入采收期，平均每日可采收2000斤左右鲜香菇，高峰期可达6000斤，采收后可直接发往武汉和周边的集贸市场。

记者：王自宸、潘志伟

报道员：戴勋、姜志刚

新华社音 *** 部 ***

物美价廉的新宅镇高山香菇干礼盒来了！2斤88元包邮到家

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高质量发展调研行丨陕西铜川：食用菌撑起“致富伞”

新华社西安9月9日电 题：陕西铜川：食用菌撑起“致富伞”

新华社记者赵鑫虎、张晨俊

正值秋收季，在陕西省铜川市耀州区德祥实业有限公司生产加工基地内，记者看到两拨不同形态的香菇正在“整装待发”：恒温培养室内，上万个生机盎然的菌棒齐整地排列在架子上，等待搬进农户的大棚；展厅电商直播间里，带货主播正在给顾客推介手边新生产的香菇酱、菌汤包等特色农产品，顾客下单后便可运往全国各地。

近年来，凭借森林覆盖率超85%、昼夜温差大、光照充足、海拔高等自然优势，耀州区加快推进资源型城市转型发展，推出发展新兴产业利好政策，农户深度嵌入菌菇生产环节，规模效益不断显现。

9月6日，德祥实业有限公司生产加工基地内，菌棒被培育在恒温培养室。新华社记者 赵鑫虎 摄

走进德祥实业有限公司生产加工基地，配备有高标准原种室和实验室的菌种研发中心正在开展菌种研发、组织分离和培育扩繁等工作，年产1000万棒菌包的流水线可实现日常自动化装袋、高温灭菌、净化车间接种、恒温培养等功能。

“公司投入高新科技和现代化设备布局菌种菌棒研发生产，现已建成33.12亩的技术核心区，全部投产后产值预计将达1.4亿元。”德祥实业有限公司总经理孙晓山介绍，科技赋能后菌菇附加值大幅提升，菌种品质也得到海外客户认可。2020年5月起，公司培育的菌种出口到美国、韩国累计达90万棒，创汇140万美元。

为了帮助村民增收，当地还探索出了“借棒还菇”助农发展模式。借棒还菇，即当地引导和鼓励村民向村集体“借”大棚，向企业“借”养好的菌棒，香菇成熟后由企业统一收购，村民只需支付大棚租金和菌棒费用。此外，为保障香菇品质，企业还邀请技术人员下乡指导农户生产。

不愁没良种、不愁养不活、不愁卖不掉，农户将菌棒接进大棚悉心照料，簇簇肉质厚实的香菇撑起了一把把“致富伞”。

收获时节，农户们采摘、分拣、装箱、搬运香菇，乡村大棚是最热闹之处。经过实际测算，一个三口之家的农户一次培养三万棒菌包，在四个月周期内可收获四茬，收入约七八万元。目前，当地8个镇2000余户脱贫户“借菇”致富；未“借菇”的村民可以参与土地流转挣租金、入股分红挣股金，还有的到生产基地就近务工。

9月6日，销售人员正在德祥实业有限公司内进行电商直播。新华社记者 赵鑫虎 摄

做强研发生产端，更要打通加工销售关。收购来的鲜香菇加工成蘑菇酱、菌汤包、香菇脆等食品，完成最后一次“整装出发”。德祥实业有限公司目前已建成日烘干4000斤鲜菇的香菇流水线，以及年产300万瓶的香菇酱生产流水线，同时配套建设了1750立方米冷库。

铜川坚持绿色高质量发展理念，目前已建成从菌种研发到精深加工的食用菌全产业链。在这里， *** 、企业、农户良 *** 互动，乡村产业发展动力更足。

不同种类的蘑菇，好处各有差异，你吃对了吗？

蘑菇是大家熟悉的“山珍”之一，无论煎炒蒸煮炖，比肉还鲜的口感总让 *** 罢不能~

而除了好吃，其蛋白质含量高，脂肪含量低，还富含 *** 必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分……其实，不同种类的营养价值有所有所差异，今天小二就带大家了解一下~

01

每种蘑菇，都有“养生特长”

看似 *** 的蘑菇，其实每种都有自己的“特长”，日常可以选择更适合自己的：

1

香菇，补钙

香菇有“菌菇皇后”的美誉。研究显示，香菇中维生素D的含量比大豆高20倍，比海带高8倍，有助于 *** 钙的吸收，辅助预防骨质疏松。

2

金针菇，健脑益智

金针菇有很多别名，比如“聪明菇”、“益智菇”等。其所含的 *** 必需氨基酸成分较全，赖氨酸和精氨酸的含量特别高，有益于儿童脑细胞的发育，特别适合孩子食用。

3

平菇，“天然消炎 *** ”

平菇被称为餐桌上的“天然消炎 *** ”，其中所含的平菇素是一种特殊的糖蛋白，它对革兰氏阳 *** 菌和阴 *** 菌、分枝杆菌都具有抑 *** 用，甚至这类糖蛋白对防治肝炎也有一定的辅助作用；

另外，含有的蘑菇核糖酸能 *** 机体释放干扰素，辅助抑制 *** 增生，加强对流行 *** 冒 *** 的抵抗能力。

4

茶树菇，帮助控压

茶树菇中的蛋白质含量位于菌菇类中的前列，其中的一种肽物质，能抑制 *** 内血管紧张素的生成，从而达到辅助降压的作用。

同时茶树菇的钾含量也是很高的，它有助于排出 *** 内多余的钠元素，也能帮助稳定血压。

5

猴头菇，养胃

自古以来，猴头菇就被推崇为“养胃山珍”，改善胃肠道功能效果显著；而且猴头菇含有多种氨基酸和丰富的多糖体，研究表明，猴头菇菌丝体多糖和子实体多糖对胃粘膜具有良好的保护作用，对胃炎、胃溃疡等疾病，都有一定的好处。

02

掌握这三点，吃得更健康

1

吃前先晒

研究人员建议，新鲜的蘑菇（香菇、平菇、口菇等）买回家后，选择阳光充足的时间段，放置在太阳下晒一会。

光照会 *** 新鲜蘑菇生成更多的维生素D，所以晒过的蘑菇补钙效果更好。

2

面粉清洗

菌类表面坑洼，易残留一小颗黑黑的杂质，简单的用水冲洗，看似表面干净，但并不 *** 真的干净，不妨试试这个 *** 清洗：

切去蘑菇底部的硬蒂，在水里放点面粉，用手搅拌，然后倒掉面粉水，再用清水冲洗净即可。

3

三不吃

①不认识的不吃。每年因为误食野生毒菌而中毒的人不在少数。而对此最安全的做法是，路边的菌菇都别随便乱摘，更别吃。

②不吃泡发时间久的。干制品菌类泡发时间一般在3-4小时即可，切勿隔夜；泡发过的若是吃不完，更好包上保鲜膜放冰箱冷藏，但也不宜超过48小时。

③对菌菇过敏的人、腹泻者、消化功能障碍者都不建议吃菌类食物。

来源： *** 回家吃饭

今天带大家看看深圳菜市场的物价，过年的感觉油然而生

今天带大家看看深圳菜市场的物价。早上送完孩子上学就跟 *** 赶早去市场买菜。

·这牛肉好新鲜，50元一斤买了一斤。排骨29一斤、猪肉15一斤，一起买了94元。西兰花5元一斤、萝卜2元、红辣椒4元一斤、芹菜8元一斤。

·这水笋 *** 5.5元一斤。鸡毛菜8元一斤，还买了两个甜玉米5元2根。买好菜就准备回去做好吃的了。

·今天煲了一个家乡风味的排骨香菇墨鱼汤，盖子一揭都给我香迷糊了，过年的感觉油然而生。因为过年的时候才会放墨鱼进去煲汤。

·再来炒一个小炒黄牛肉，切好后要腌制一下，依次加入姜片、生粉、生抽抓匀腌制15分钟左右。

·再来准备一点配菜，油热后加入牛肉翻炒，翻炒至变色后就盛出来出锅了。

看着太有食欲了，今天要干两碗米饭。

·最后再来炒一个青菜，这个鸡毛菜 *** ，大火一两分钟就可以出锅了。

干饭了，拜拜。

“霜降见一鲜，一年病不沾”！明天霜降，“1鲜”指啥？别不懂吃

#秋日生活打卡季#

“秋风萧瑟天气凉，草木摇落露为霜”，明天就是霜降了，秋天的最后一个节气，从此，秋天降完美收官，迎接冬天的到来。

霜降过后，天气越来越冷，要保护好脖子和脚，避免寒气入侵，在饮食上也要适当地调整。老话说：“霜降见一鲜，一年病不沾”，明天霜降，“1鲜”指的是啥？采摘短、正当季，别不懂吃。

白菜：俗话说“百菜不如白菜”，中医认为，白菜 *** 味甘平，有消热除烦、解渴利尿、消除肿胀的作用。霜降时节天气干燥、多吃些大白菜，能滋阴润燥、护肤养颜、润肠通便的作用。

下面，和大家分享5种白菜的做法，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧！

1.香菇白菜汤

1.首先，准备一颗娃娃菜，切掉根部，把叶片掰下来撕成小块，清洗干净；碗中打入四个鸡蛋，加入少许食盐和胡椒粉，倒入一点白醋增鲜，搅拌打散成鸡蛋液备用。

2.准备白玉菇一小把，香菇几个，去除根部后用清水淘洗干净，把较大的白玉菇从中间撕开，香菇掰成小块，这样煮的时候更容易入味。

3.锅内烧油，加入植物油滑锅，滑锅能防止鸡蛋粘锅，倒出热油加入凉油，油温五成热时倒入蛋液，轻轻转动锅把蛋液摊平，煎至蛋液全部定型，沿锅边淋入一点植物油，这样蛋饼会自动脱离锅边，鸡蛋提前煎制是汤汁奶白的关键。

3.再倒入适量的开水，大火煮至沸腾，打去锅中的浮沫，倒入准备好的白菜、香菇、白玉菇，保持大火把汤汁炖成奶白色，加入食盐3克，胡椒粉1克，鸡精1克，白糖少许提鲜，开小火把食材煨入味，再淋入一点芝麻香油，这道鲜香美味的香菇白菜汤就做好了。

2.酸菜炖锅

1.准备五花肉200克，剁成肉粒备用；酸菜200克，放入清水中洗去上面的盐分后切成长条；白菜叶几片，把菜帮和菜叶分开，分别用清水洗干净，把菜叶切成 *** ，菜帮切成长条。

2.准备一把宽粉，用清水洗干净；豆腐皮一张，清洗干净后切成宽条；蒜苗两根，轻轻拍散斜刀切成段，再切一点姜片备用。

3.锅内烧水放入豆腐皮，快速汆煮1分钟去一下豆腥味，豆腐皮煮软以后倒出来，用清水冲洗几下，控水备用。

4.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时倒入肉末煸炒出里面的肥油，肉末炒香、炒白以后放入姜片和干辣椒，开小火炒出香味，把酸菜倒入锅中煸炒两分钟，把里面的水分炒出来，这样吃起来更加脆嫩。

5.酸菜炒干、炒香以后沿锅边倒入适量的清水，加入食盐2克，胡椒粉2克，老抽3克调色，汤汁沸腾以后起锅连汤带菜一起倒入砂锅中，放入准备好的宽粉，大火烧开以后，盖上锅盖转小火炖10分钟，把宽粉焖熟，让其吸收汤汁入味。

6.10分钟以后倒入白菜帮和豆腐皮，翻拌均匀以后继续炖5分钟。5分钟以后把白菜叶和蒜苗放入锅中稍微烫一下，再加入一勺鸡精调味，蒜苗断生以后淋入一点花椒油，这道酸爽可口的酸菜炖锅就做好了。

3.醋溜白菜

1.首先，把白菜根切掉，把白菜叶一片一片撕下来放入清水中，加入少许食盐，抓匀以后浸泡5分钟，去除白菜叶上的杂质和残留的 *** 。

2.把白菜洗干净，用手掰成均匀小块，这里要把白菜叶和白菜帮分 *** ，白菜帮比较难熟，炒的时候要先炒白菜帮。准备几粒大蒜，拍扁后切成蒜末放入盆中，再抓一小把干辣椒备用。

3.另外准备一个小碗，加入食盐2克，白糖少许提鲜，香醋10克，生抽5克，再放入一小勺淀粉、淀粉遇热能够增加料汁的依附 *** 、方便入味，搅拌均匀备用。

4.把锅烧热、加入适量的植物油，油温五成热时放入蒜末和干辣椒，开小火爆出香辣味，倒入白菜帮，转大火爆炒1分钟，这一步一定要用大火，以免白菜帮大量出水，影响口感、影响成菜的卖相。

5.白菜帮断生以后 倒入白菜叶，继续大火翻炒30秒，炒至白菜塌软，沿锅边淋入调好的料汁，快速翻匀后即可装盘上桌。料汁一定要等白菜断生以后再放，以免白菜遇盐出水，同时防止香醋的香味过多散失，这道清脆入味的醋溜白菜就做好了。

4.白菜炖豆腐

1.准备一颗白菜，把叶片掰下来，切成均匀的大块；五花肉一块，把肉皮打掉，切成大肉片；老豆腐一块，切成厚片；准备提前泡软的红薯粉条一小把。切点姜片、葱段放在一起，再放入一个八角、一片香叶、几粒花椒备用。

2.锅中加入植物油，滑好锅以后倒出热油加入凉油，把豆腐片放入锅中，再撒入一点食盐入低味，中小火慢慢煎制，煎至两面金黄倒出来控油备用。

3.锅中烧油，倒入五花肉进行煸炒，把肉片煸香、煸出油后倒入葱、姜等香料一起翻炒出香味，淋入一点老抽上色翻炒均匀，把白菜倒进去转大火快速翻炒，炒至断生、微微软塌以后加入适量的食盐、胡椒粉、白糖、十三香调味翻炒均匀，再加入一勺清水烧开。

4.把砂锅烧热加点底油，倒入炒好的白菜再放入豆腐，中间留点空隙方便蒸汽流通，盖上盖转大火炖煮，大概煮3-5分钟，白菜和豆腐入味以后，把粉条放进去吸收汤汁入味，炖至粉条晶莹剔透就可以出锅了，这道清淡营养的白菜炖豆腐就做好了。

5.烂糊白菜

1.准备两棵娃娃菜，去除根部切成细丝；碗中打入两个鸡蛋，搅拌打散成蛋液。

2.锅内多烧一些油，油温五成热时，将蛋液缓缓地淋入锅中，高油温会使蛋液快速的膨胀定型，用勺子搅散，把鸡蛋炸至金黄酥香，捞出来控油。

3.然后把娃娃菜放入锅中稍微烫一下，去除青涩味，娃娃菜微微塌软以后倒出来控水。

4.锅内再烧油，放入葱姜蒜爆香，抓入一小把面粉、一勺花生酱，开小火翻炒均匀，加入适量的清水搅匀，这一步也叫熬奶汤，这样成菜会更加浓香，大火烧开以后加入食盐、味精，少许白糖，鸡粉、十三香，一点老抽，搅拌化开调料。

5.倒入炸好的鸡蛋、娃娃菜，开中火炖煮5分钟，不赶时间的话可以多炖一会儿，炖得越久炸鸡蛋的香味就越浓郁，汤汁也会更加浓厚，炖好烂糊白菜浓香四溢，把它盛放在盘中，撒上葱花，淋上香油，这道浓香营养的烂糊白菜就做好了。

（夏天）

白露后，这8种“黄金冠军菜”不要错过，常吃开胃补虚，真好吃

#秋日生活打卡季#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

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蒜蓉油菜

准备:油菜半斤、蒜瓣5个、小米椒1个、食盐、食用油、生抽、蚝油、淀粉。

①油菜也叫上海青、小青菜，口感脆嫩，含有丰富的维C、钙等。油菜摘洗干净，沥干水分。蒜瓣切蒜末，起锅烧油，倒入油菜，大火翻炒至变软后关火，油菜盛出装盘。

②锅里重新放油，下入蒜末炒香，加入食盐、生抽、蚝油搅拌均匀。碗里加入一勺淀粉，倒入适量清水，搅拌均匀后倒入锅中勾芡，芡汁浓稠明亮后关火，加入小米椒圈拌匀。

③把炒好的蒜蓉芡汁浇在炒软的油菜上，用筷子拌匀，就可以食用了，吃起来蒜香味浓郁，还特别入味。

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萝卜羊肉汤

准备食材：羊肉、白萝卜、姜片、盐、胡椒粉、葱、香菜

做法如下：

1. 半个羊脸，清洗干净后，冷水下锅，大火煮开后，撇除浮沫，加葱段、姜片、料酒继续煮20分钟。然后捞出，切厚片。白萝卜去皮切块。

2. 锅中加水，加入羊肉和姜片，煮沸后，转为小火，煮20分钟，加入白萝卜块，继续煮至白萝卜变软，加入适量的盐和胡椒粉，煮片刻，撒香菜碎即可。

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鸡蛋炒莴笋

*** 配料：鸡蛋2个 莴笋1根 胡萝卜半个 木耳1把 盐半勺 生抽1勺 水淀粉适量

*** *** ：

1、准备所需要的食材；

2、把莴笋去皮后切成菱形片，胡萝卜也去皮切成菱形片，大蒜切片备用；

3、木耳提前温水泡发，清洗干净备用；

4、2个鸡蛋磕入碗中搅散，热锅凉油，把鸡蛋液倒进去，炒至凝固，盛出备用；

5、另起锅，加入食用油，把蒜片和木耳倒进去翻炒出香味；

6、再把莴笋片和胡萝卜片加进去翻炒；

7、加入少量盐、1勺生抽调味，翻炒至变软变熟，加入水淀粉勾芡，翻炒至粘稠顺滑；

8、最后把鸡蛋加进去翻炒均匀即可；

9、清脆爽口，一盘菜有4种食材，营养丰富，调味料不多，做法简单，好看更好吃；

10、白露节气到来，除了吃肉，我们素菜也要多吃，富含膳食纤维，提高免疫力，营养均衡，这道素菜不管老人孩子吃都非常不错！

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秋葵炒虾仁

1. 准备食材：秋葵、虾仁、红尖椒、大葱白、姜、大蒜。

2. 将秋葵洗净，焯水1分钟，然后捞出过凉水。

3. 将虾仁提前解冻，清洗干净后背上划一刀，加入适量盐，胡椒粉，淀粉，食用油搅拌腌制十分钟。

4. 平底锅加热加点油炒香葱姜蒜，然后加尖椒断生。

5. 加入腌好的虾仁翻炒。

6. 加入焯好的秋葵，加盐，加五香粉翻炒均匀即可。

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冬瓜炖排骨

冬瓜炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的秋季佳肴。 *** 步骤如下：

食材：冬瓜、猪排骨、葱姜蒜末、料酒、盐、鸡精。

①猪排骨洗净切块，焯水后捞出备用。

②冬瓜去皮去瓤，切成块状。

③锅中加水烧开，放入焯水后的排骨，撇去浮沫。

④加入葱姜蒜末和料酒，煮沸后转小火炖煮30分钟。

⑤加入冬瓜块，继续炖煮15分钟至冬瓜变软熟。

⑥最后加入适量的盐和鸡精调味，炖煮片刻后即可上桌。

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香菇蒸鸡翅

食材：鸡中翅，鲜香菇，葱花，姜丝，葱段。

做法步骤：

1、鸡中翅清洗干净后对半剁成两块，泡出血水之后，用厨房纸吸干水分，再放入姜丝、葱段、酱油、蚝油、食盐，抓拌均匀腌制十分钟。

2、鲜香菇放入清水中，放入淀粉和食盐浸泡十分钟，再清洗干净切成片，全部摆放在蒸盘的底部，然后铺上腌制好的鸡中翅。

3、起锅烧水，水烧开后放进来蒸四十分钟左右。蒸熟就可以关火，取出来撒上葱花即可上桌开吃。

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脚（喜欢软糯的朋友可以多压2分钟），6分钟之后开盖将鸡脚捞出。

4. 炒制：首先把锅烧热，锅烧热之后加入适量的底油，油温烧至6成热之后将干辣椒下锅炒至棕色，切记这一步切勿将干辣椒炒糊，然后再将其它辅料下锅翻炒至7成熟，注意蒜薹和红椒不宜炒得太软，否则口感不清爽，辅料炒至7成熟之后将处理好的鸡脚下锅。

5.调味：锅中加入食用盐（1.5克），加入味精（1克），加入少许白糖中和辣味，加入胡椒粉（0.5克），再加入生抽酱油（3克）从锅边淋入，然后翻炒几下将所有调味料翻炒均匀，调味料翻炒均匀之后再加入适量的水淀粉，这一步的目的是将味道收在鸡脚表面，最后再加入少许的明油翻炒均匀即可出锅装盘。

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凉拌银耳

准备银耳、胡萝卜、黄瓜、香菜、食盐、生抽、香醋、白糖、香油、鸡精。

之一步、干银耳根部朝上放入温水中，浸泡2个小时，泡软后撕成 *** ，用清水冲洗干净。

第二步、胡萝卜、黄瓜洗净，擦成细丝，香菜切末。

第三步、烧一锅开水，倒入银耳煮3分钟，断生后捞出沥干水分，放入碗中。

第四步、加入胡萝卜丝、黄瓜丝，加适量食盐、生抽、香醋、白糖、鸡精、香油，拌匀即可。

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酿冬瓜

食材:冬瓜100克、五花肉150克、红薯淀粉、葱、姜、盐、辣椒、食用油、生抽、鸡蛋1个

①削掉冬瓜皮，再把它切成薄片，放入碗中。加少许的盐拌拌，腌制15分钟。冬瓜出水后淘洗几次，备用。

②去掉五花肉的皮，洗干净，剁成肉末。加入葱姜水、生抽、红薯淀粉、盐顺时针搅拌一会儿，直到肉末粘筷子即可。

③把肉末包入冬瓜中，再卷起来放在盘子中。锅中烧水，水开后把冬瓜放入锅中蒸。大火蒸15分钟，打入1个鸡蛋，继续煮6分钟后取出来。

④洗干净的辣椒和葱切成碎末放在鸡蛋上面，加1勺热油激发香味，再倒入2勺生抽就可以食用了。

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