导读
家里只要有面粉和鸡蛋就能做的小蛋糕，和外面买的一样，我告诉你哈，以后家里孩子想吃蛋糕了，不用再出去买了，自己在家做干净还卫生，不用打发蛋白，不用烤箱，做法超级简单，一点都不比外边买的差，再说谁能保证外面买回来的蛋糕就一定是纯鸡蛋打发蛋白做的呢，还是自己做吃着更放心一些，平时我家孩子想吃了，都是自己在家做，蓬松绵软还香甜，下面我就把详细的做法分享给大家。
自制小蛋糕
首先往碗中打入4枚刚顺产下来的母鸡蛋。
碗里打4个鸡蛋
然后往鸡蛋中加入60克白砂糖，白糖根据自己的口味进行添加，我这里4个鸡蛋加60克刚刚好微甜。
加入白砂糖
再用筷子把鸡蛋液搅散，白糖搅拌至融化，多搅打一会儿，搅的散一点不要有蛋筋存在，不然影响口感。
鸡蛋液搅打均匀
然后再往搅打好的鸡蛋液中过筛100克低筋面粉，没有的话用普通面粉也可以，只是口感稍差，有低筋面粉建议用低筋面粉哈吃着口感更加好。
过筛100克面粉
再往过筛好的面粉中加入20克奶粉和5克无铝泡打粉，然后给它翻拌均匀，这个泡打粉不不建议省略，因为泡打粉主要起到蓬松作用，如果不加泡打粉儿的话，则需要打发蛋白才可以，不然的话不蓬松哦！
加入准备好的材料
给它搅拌至均匀至没有干粉的状态之后，再加入20克玉米油，没有的话也可以用其他的油代替，只要是没有什么味道的油都可以。
加入20克玉米油
然后再次给它搅拌均匀，一定不要有干面疙瘩存在，这也是为啥要过筛的原因，搅拌成这种细腻顺滑的粘稠状就可以了。
搅拌成细腻顺滑的状态
接着准备几个模具，在模具的里边刷上食用油，防止粘连待会儿脱模的时候好脱模，不然的话很容易粘底。
模具刷油防粘
然后把提前调好的面糊依次舀进模具中，舀至九分满即可。
舀进模具中
接下来往蒸锅里边加入适量清澈的淮河水，水要一次 *** 给它加够以防止干烧，然后盖上锅盖儿，
蒸锅里加水
接着通电先将蒸锅里的水烧开，蒸锅里的水烧开后，再把我们提前调好的面糊依次给它摆放进蒸锅里，一定要等水烧开再放进来，不然做不成功哦！
摆放进蒸锅里
接着再盖上锅盖，开大火上汽之后蒸10分钟就可以了，10分钟后蒸好揭开锅盖儿，哇，香喷喷的小蛋糕就做好了做法是不是超级简单呢？
蒸好出锅
而且还非常的蓬松柔软，吃着口感绵软香甜，一点也不比外面买的差，最主要的是自己在家做干净卫生，不用烤箱，还不用打发蛋白，能省去很多功夫做法也是非常简单。
内部组织
小蛋糕成品图
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教你做抖臀的古早蛋糕，表皮有点硬，抖不起来我看看，有什么新鲜事？今天的古早蛋糕好像失败了。
把4个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，然后把蛋白放到冰箱冷冻。
把43克的玉米油加热到70度左右，冒出小泡泡就可以了。
把53克的低筋面粉和玉米油搅拌均匀，搅拌到没有干粉的状态。
然后加入43克的纯牛奶，继续搅拌，直到面糊变得越来越厚。
加入4个蛋黄，继续搅拌成丝滑的飘带状。
把43克的白砂糖和柠檬汁加入冻到边上有点冰渣的蛋白中，用高速打发，直到出现小弯钩。我好像转多了几圈，小弯钩看不到了。这可能就是失败的原因。我的蛋清有点硬，明天我还是想做一个能抖臀的古早蛋糕。好久没更新了，最近孩子们都开学了，很忙。
把面糊倒入铺好油纸的模具中，留一点点面糊，加1克可可粉，我们来做个拉花。
把面糊装入裱花袋，像这样一圈一圈地转过去，然后拿上 *** ，对角线这样划两下就可以了。这一步也很关键。
在烤盘里一定要多放点热水，因为如果水放少了，蛋糕可能会烤干。蛋糕上面像戚风，下面有点像抖臀的样子。
出炉后，立刻拿出来晾凉，然后撕掉它的油脂，降降温。
不管成功与否，都要切开看一看。蛋糕的组织还不错，很绵软。只是它的表皮有点硬，有点像七分熟的蛋糕，听起来也有沙沙的声音。总的来说，古早蛋糕可能失败了，因为它抖不起来。明天再试试吧。
砂糖43克，拉花部分可可粉1克，面糊留一丢丢就可以。
烤箱温度140度80分钟，130度110分钟，注意事项：烤盘一定要多放点热水，合底的膜，具要裹上锅纸防止进水。
2个鸡蛋，做出不会破皮的烫面蛋糕，松软细腻，甜香可口关注大胖友图图，每天都能看到新奇，简单，美味又实用的食谱哦
今天我们试试用2个蛋做烫面蛋糕。
你需要准备的材料有：玉米油20克，低筋面粉30克，浓牛奶25克，鸡蛋2只，白糖30克
先把玉米油加热到60度，加入低筋面粉拌成面糊。
这个时候添加冰牛奶，给面糊降温并拌均匀。面糊的温度降下来以后，把两个蛋黄添进去。
蛋清另外保存在无水无油的盆里，蛋黄和面糊搅拌均匀。放在一边等一会，我们来把蛋清给打发了。
白糖分3份去加，一开始先添加大约10克左右，高速打发到出现鱼眼泡。
然后再添加10克的白砂糖，把蛋清打发到呈现奶油状。
把剩余的白糖加进去，把蛋白打发到稳定的状态。什么是稳定的状态呢？就是把打发的蛋白霜，整个盘子倒扣过来看看，很扎实不会滑溜出来的，就是可以的了。
先分1/3的蛋白去蛋黄那边，硅胶铲2点的位置下去，8点的位置出来，轻柔的翻拌好。拌均匀。
再倒回去蛋白那边，同样的手法去拌，拌均匀之后蛋糕糊就不会消泡。
模具不用太大，就两个蛋做的蛋糕也不会大到哪里去，6寸就够用了。
蛋糕糊倒进去以后表面要抹平，底部包上锡纸防水，用托盘托住。
注水7分满，烤箱预热到150度，放在下层烘烤够1个小时，蛋糕就可以出炉了。
不会破皮，非常松软有弹 *** 。
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完成以后可以留言给我交作业。在 *** 的过程中有遇到不懂的地方，随时可以给我评论留言，我看到都会及时回复您。
教你做家庭版小蛋糕，松软弹 *** 十足，奶香味浓郁，大人小孩都爱吃大家好，我是山妖。今天，我来教大家做一款家庭版的小蛋糕。
首先，在碗里打入三个鸡蛋，将蛋黄和蛋清分离，尽量分离干净。这次需要的鸡蛋大约有12-13个，每个都要分离干净。
接下来，准备一个无水无油的碗，加入150克牛奶和75克油，用打蛋器搅拌均匀。然后加入160克面粉，搅拌均匀。最后加入200克蛋黄，也就是13个鸡蛋，按照一个方向搅拌均匀。
现在，取出事先准备好的蛋清，加入160克糖，再挤入几滴新鲜的柠檬汁。先用 *** 将蛋清和糖打发，直到出现这种状态即可。这是刚刚打好的蛋清，这是之前搅拌好的面糊，搅拌均匀，直到颜色变成米 *** ，没有白色等杂质。
将面糊倒入事先准备好的烤盘中，烤盘中一定要垫一层吸油纸，方便脱模。也可以用小刮刀稍微平整一下。
刮好后，放入预热好的烤箱中。家用烤箱的温度是一个，时间为40分钟。底火和上火的温度分别控制在120-130之间。等待蛋糕烤好后取出。
经过40分钟的烘烤，蛋糕已经烤好了。
先来看看烤的效果如何。这种 *** *** 的蛋糕非常松软，弹 *** 十足，奶香味也很浓郁。
如果你想学习 *** 这款蛋糕，可以私信我。如果有任何疑问或不懂的地方，也可以问我。
3个鸡蛋做了10个纸杯蛋糕。松软细腻。一起试试吧。您好，我是楠楠妈妈，今天想和您分享一下纸杯蛋糕的 *** *** 。这个蛋糕口感松软， *** 起来也不难，看完就能学会。我用了三个鸡蛋和一些简单的材料， *** 了十个纸杯蛋糕。
*** 纸杯蛋糕需要准备以下材料：鸡蛋3个、牛奶40克、植物油30克、细砂糖40克。首先将鸡蛋打入盆中，然后将蛋黄和蛋白分离。 *** 纸杯蛋糕的盆必须要干净、干燥，使用手打蛋黄和蛋白会更加方便。在打发蛋白之前，可以先将蛋白放入冰箱冷藏一段时间，这样可以更好地打发。加入40克牛奶、30克植物油和50克面粉，用手动打蛋器搅拌至提起搅拌器时，面糊纹路缓慢消失的状态。
接下来将烤箱预热至上下火135度，然后开始打发蛋白。当蛋白出现大气泡时，加入三分之一的细砂糖，继续打发至蛋白出现细腻的小泡时，再加入三分之一的细砂糖。当蛋白出现明显的纹路时，加入最后三分之一的细砂糖，并继续打发至蛋白呈现小尖角的状态，此时蛋白就已经打发好了。在打发蛋白的过程中，可以用一根筷子 *** 蛋白中，如果蛋白能够直立不倒，就说明蛋白已经打发好了。将三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用刮刀轻轻地翻拌均匀，然后将蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，继续用刮刀翻拌均匀，但不要用画圈的方式搅拌，否则容易导致蛋糕糊消泡。
将搅拌好的蛋糕糊倒入纸杯中，大约倒入七分满的量，因为在烘烤的过程中，蛋糕糊会膨胀。将蛋糕糊放入预热好的烤箱中，上下火烤30分钟，然后将温度调至150度，再继续烤10分钟，这样可以让蛋糕的表面更加金黄。在烤蛋糕的过程中，表面可能会出现轻微的开裂，但这并不影响蛋糕的口感和味道。这款纸杯蛋糕口感非常柔软，吃起来就像云朵一样，非常美味。您也可以尝试一下这个简单的 *** *** ，一起来 *** 吧！
用6个鸡蛋就能做电饭煲蛋糕，蛋清蛋黄不用分离，松软又好吃{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c4p50rrc77u5klk2itqg","d *** ation":65.713,"width":960,"height":540,"file_size":7184232,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/f5cd35ad59b044e18d5abe49be6d8a08","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":65.713,"file_size":4482238,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"093f8310e244c4b4cc665f78c96de338","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
电饭锅蛋糕的天花板！只需鸡蛋+牛奶，不用打发，蓬松柔软香喷喷电饭锅蛋糕的天花板！只需鸡蛋+牛奶，不用打发，蓬松柔软香喷喷
随着互联网的普及，如今的中西方差异越来越小了，以前只在电视上才能看到的各种西式点心蛋糕面包等，如今也走进了咱们普通的中国家庭，越来越多的人喜欢在家里给孩子亲手 *** 各种西式美食了。
西式美食不论蛋糕还是面包点心，基本上都离不开烤箱，但其实，在我们以炒菜为主的东方饮食中，烤箱的使用率并不是很高，美美身边的很多朋友，兴致勃勃地买了烤箱、面包机回来，但当最初的热情消散后，基本上都是束之高阁、不了了之......这些个大物件摆在厨房里，弃之可惜，用又用不上......
其实，厨房里很多的小家电都是可以通用的呢，如果您想要做蛋糕，一个电饭锅就能搞定了，买烤箱的钱，咱们都可以买多少蛋糕了！
前几年因为 *** ，很多人都在家里尝试电饭锅蛋糕，有人成功了，但美美也看到了很多的失败产品！
其实，做蛋糕最关键的不是烘烤的工具，面糊的状态是重点！只要面糊调好了，不论你用电饭锅，还是用空气炸锅，或者直接用不粘锅，都能轻松做出完美的蛋糕！
今儿个美美做的这款蛋糕，用的是易小焙新品——黑米蛋糕粉，这是一款预拌粉，特别适合新手，不用打发鸡蛋，不用这个那个一堆的调料，只需要鸡蛋、牛奶、面粉三种材料，简单拌拌再倒入电饭锅里煮好就成，连小朋友都是一看就会哟！
这款蓬松柔软的黑米蛋糕，简单省事零失败，没有烤箱的朋友一定要试试哟！
一包黑米蛋糕粉300克，刚好是一个八寸的小蛋糕，一家人正好一餐，白浪费哟！
【超松软黑米蛋糕】
易小焙黑米蛋糕粉300克 鸡蛋6个（约300克） 牛奶75克 食用油80克
做法：
易小焙黑米蛋糕粉，特别适合没有经验的厨房小白，无需配粉，加入牛奶和鸡蛋，简单拌拌就能做蛋糕，我家娃特别喜欢呢！
来看看这款简单的蛋糕是怎么做的吧！
鸡蛋磕入碗中，加入牛奶。
用打蛋器或者筷子打均匀，稍微打久一点，尽量打至起泡。
加入植物油，拌匀。
将蛋糕粉倒入鸡蛋液中。
直接用刮刀拌至无干粉颗粒就可以啦。
电饭锅内胆抹上薄薄的一层油防粘。
拌好的蛋糕糊倒入锅中。
用蛋糕键工作，一个小时就可以了，中途不要打开盖子。
一个小时后，柔软喷香的黑米蛋糕就出炉啦。
用易小焙家用黑米蛋糕粉做蛋糕，真是太省事了，切开看看，切面是不是很 *** 呢。
小贴士：如果电饭锅没有蛋糕键，可以直接用煮饭程序，按照正常的煮饭模式就可以了。
您也可以用空气炸锅，150度，25分钟，或者卡西130度，25分钟。
不用油不加水，5个鸡蛋做电饭煲鸡蛋糕，简单详细，小白也能学会蛋糕是很多朋友都比较喜欢吃的美食，因为它的口感非常松软，吃起来味道也比较香甜，深受广大朋友的喜爱，今天就来跟大家分享一个蛋糕的家常做法，不用加油，也不用加水，用电饭煲简简单单地一做就可以做出来。虽然蛋糕的做法比较简单，但是它做出来之后却一点也不简单，因为吃起来松软香甜，营养又美味，咱们一起来看一下蛋糕具体的烹饪步骤吧。
【蛋糕】
【烹饪食材】鸡蛋，蛋糕预拌粉
【烹饪步骤】
1、蛋糕，这样做出来的蛋糕吃起来特别美味，松软香甜。咱们一起来准备一下蛋糕需要用到的烹饪食材，先准备5个鸡蛋，然后再准备300克蛋糕预拌粉。因为蛋糕预拌粉里面所有的材料都有了，所以咱们就不需要准备其他材料了，只需要准备鸡蛋和蛋糕预拌粉就可以了。准备好了这5个鸡蛋和300克蛋糕预拌粉之后，接下来咱们就一块开始蛋糕的烹饪吧。
2、先把咱们准备好的5个鸡蛋取出来，将这5个鸡蛋放到大碗中，加入适量的清水，将其充分清洗干净，清洗完了之后将其捞出来控一下水分。因为鸡蛋表面有很多细菌和杂质，所以咱们需要先将它清洗干净，这样我们吃起来才会比较放心，鸡蛋清洗完了之后咱们将它放到一旁备用，接下来再准备一个大碗。
3、鸡蛋先冷藏一个晚上，因为鸡蛋冷藏之后打发出来的效果非常好。接下来将咱们准备的5个鸡蛋打到大碗中，蛋清和蛋黄是不用分开打发的，全部打好之后，咱们先放到一旁，接下来取出准备好的蛋糕预拌粉。
4、咱们将准备好的300克蛋糕预拌粉直接加到5个鸡蛋中，因为预拌粉里面含糖，所以不用再加了，也不用加水，不用加油，更不用加泡打粉。接下来咱们用电动打发器，先慢速打发一分钟。
5、一分钟的时间到了之后咱们再快速打发5~10分钟，打发的时间越长产生的效果就越好。所以建议大家一定要有耐心多打发一会，这样做出来的蛋糕也会更加美味。打发到流动 *** 比较慢的时候就可以了。
6、咱们的电饭煲要提前预热三分钟，然后将蛋糕糊倒在电饭煲中，接下来就可以盖上电饭煲的盖子了，如果电饭煲上有蛋糕键，咱们就选择蛋糕键，如果没有蛋糕键就选择煮粥键或者是煮汤按键就可以了。等到电饭煲自动跳到保温的状态的时候，咱们就可以将蛋糕取出来了，美味的蛋糕就做好了，你喜欢吗？
【小贴士】
1、鸡蛋糊尽量多打发一会，这样做出来的蛋糕会更好吃。
2、因为蛋糕预拌粉里面什么都有了，所以只需要加入鸡蛋即可。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
教你用四个鸡蛋做一堆纸杯蛋糕，松软香甜，一家人都爱吃{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c443fhbc77u8lu8v8ssg","d *** ation":93.53,"width":960,"height":540,"file_size":13605731,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/bf3cdcc6bedf4fb3b4ad2c8233cfd608","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":93.53,"file_size":8044985,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"824c453a6305cba6ab17d68695ed5973","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
迷你小蛋糕万能公式！学会一通百通，2个鸡蛋做48个小蛋糕，真香大家好，今天来跟大家分享一款小朋友们特别喜欢的烘焙美食——迷你小蛋糕。
入了烘焙大坑必须经过蛋糕这一关的考验，很多人败在戚风蛋糕上，很多的问题，开裂，收腰，底部塌陷……等等，相比戚风蛋糕而言我今天分享的迷你小蛋糕成功率就会高很多，这款小蛋糕属于杯子蛋糕的范畴，就是缩微版的杯子蛋糕，只需要两个鸡蛋，就可以做出48个小蛋糕，小小巧巧的一个，外形十分可爱，妥妥的哄娃神器。我今天分享的做法是烫面法，用这个 *** 做出的小蛋糕成功率更高，而且口感更加湿润细腻，特别好吃，做法上除了作用了烫面法以外就没有其他特别之处了，只要掌握好打发的时机，基本上就不存在失败的可能了。
好啦，我下面就来分享一下这款迷你可爱，好吃又好玩儿的杯子小蛋糕具体的用料用量以及 *** *** ，喜欢的朋友也快来一起试试吧。
【用 料】
鸡蛋2个，低筋面粉40克，牛奶40克，细砂糖35克，柠檬汁5滴，玉米淀粉2克
【 *** *** 】
1.做好准备工作，鸡蛋黄白分离，分别放入干燥无水无油容器中，全部材料均使用常温的，细砂糖和玉米淀粉混合均匀
2.玉米油加热至65度左右，加热 *** 不限，直接加热或者隔热水加热均可
3.过筛加入低筋面粉，用蛋抽以画“Z”字的 *** 混匀，加热牛奶搅拌均匀，加入蛋黄，以同样手法混合均匀
4.我加入了几滴红丝绒液，可以让小蛋糕内部组织呈现淡淡的粉色，这步可省略，或者喜欢颜色重一点的可以多加几滴
5.来处理蛋白，蛋白中滴入柠檬汁，细砂糖和玉米淀粉混合物分三次加入蛋白，电动打蛋器开高速打发，打发的最后阶段可以转成中低速，避免打发过度，提起打蛋器，出现小弯钩的状态，打发完成
6.取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀以切拌加翻拌的手法拌匀，然后全部倒回剩余的蛋白霜中，以同样手法拌匀，装入裱花袋中
7.48连小蛋糕模具提前放好纸托，将蛋糕糊挤入纸托中，九分满
8.烤箱提前以上火160度，下火150度进行预热
注意：此模具较大，适用于50升容量以上烤箱，设备为柏翠k85pro，80升大容量平风炉一体机。
9.中层，烘烤20分钟
10.出炉摔震一下烤盘，震出热气，将小蛋糕正面向上摆放在网架上晾凉
11.表面光滑不塌陷，不开裂，中间是淡淡的粉色，冬日暖暖的阳光让粉色看起来不太明显了～甜度适中，很好吃～
好啦，今天的食谱介绍就是这样，掰掰～
图文原创，抄袭必究！我是爱家人，爱美食的美食妃英理！如果您喜欢我的分享，记得点赞、收藏和转发，如果有更好的建议，可以在评论里给我留言，您的支持是我前进的动力。我每天会在这里分享一些家常美食，期待与您一起交流学习！感谢您的支持！
