猪蹄里面富含丰富的胶原蛋白，女孩子平时多吃一些对皮肤特别好~ 这种健康的食补真的比吃多少 *** 片都管用！ 黄豆+猪蹄是一个特别完美的搭配！ 炖出来的猪蹄软糯鲜香，很适合牙口不好的老人和小孩子！ 做这道菜，油是关键！~ 媛小媛这次选择的是【金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油】 它是新升级的新派菜籽油~颜色清凉，味道也更加的清香~ 让人更容易接受，并且和任何菜搭配起来都是如虎添翼~ 好啦~赶紧来看看怎么做吧！
By *** V媛媛 【豆果美食官方认证达人】
用料- 猪蹄 2只
- 黄豆 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 料酒 适量
- 小葱 1小把
- 姜片 4片
- *** 糖 10粒
1、准备所有的原材料，黄豆提前一碗用水泡好， *** 要选择老 *** 糖，这样颜色更加好看，味道上也会更加醇香~
2、猪蹄洗净，剁成小块，冷水下锅，焯一下。
3、猪蹄焯至如图的状态，捞出装盘备用
4、锅中倒入少许金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油，它和传统土榨的菜籽油不同，它是采用纯物理压榨技术，用它炒菜会更加清亮，油烟少。它独特的香气也可以去除和盖过猪蹄的腥气。
5、锅中放入3-4片姜片，在锅中爆香一下。
6、加入焯好的猪蹄，翻炒一下。
7、加入适量的生抽，调味。
8、烹入3-4勺的料酒，去除猪蹄的腥气。
9、加入10块左右的老 *** 糖，使猪蹄更加晶莹，颜色更漂亮。
10、调至小火翻炒一下，将小葱一小把打成葱结放入锅中，再加入适量泡好的黄豆。
11、炒至 *** 融化后，加入适量的水至大概没过猪蹄。
12、大火煮至开锅沸腾，转中小火。
13、加入少许的老抽调色，使猪蹄更加的鲜亮有酱香感~
14、可以根据自己的口味，加入适量的盐。转小火炖煮至猪蹄软糯，汤汁粘稠即可出锅。
15、这道鲜香味美的黄豆焖猪蹄就做好啦！~
16、因为有金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油的加持，这道菜变得更加富有营养，维生素A对眼睛特别好，维生素E对女孩子的皮肤也超好！
17、你也赶紧试试这道特别有营养的黄豆焖猪蹄吧！~
小贴士这道菜的关键是选用【金龙鱼营养强化维生素A纯香菜籽油】，它比其他的油更加清淡健康，适合全家人食用，并且强化维生素A并富含维生素E，炒菜时的油烟更少，新升级的新派菜油它更加的清香，刚好可以中和猪蹄的腥气，做这道菜也更加的合适~想要GET媛媛同款戳→http://m.douguo *** /jump/100/2522?open=0
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黄豆焖猪蹄时，牢记3个步骤，猪蹄软烂不腥，女人常吃补胶原蛋白导语：黄豆焖猪蹄时，牢记3个步骤，猪蹄软烂不腥，女人常吃补胶原蛋白
猪蹄对于女 *** 朋友来说是一种非常好的食材，其胶原蛋白丰富，可以很好为 *** 作补充，当然猪蹄还可以随意搭配食材经受各种各样的烹饪，黄豆焖猪蹄、猪蹄炖海带、花生炖猪蹄等都是很经典的做法，而在猪蹄的众多做法中个人更加喜欢吃黄豆焖猪蹄，将黄豆和猪蹄搭配简单下锅焖煮，黄豆的清香软糯与猪蹄的软烂结合，吃着还不会让人感觉腻味，口感好价值高的食物错过了学习真的是太可惜了，在做黄豆焖猪蹄的时候大家需要注重其中的技巧，别只会将猪蹄下锅焯水，另外牢记其中的步骤妙招，猪蹄的口感会更加好，下面我便将做法详细分享给大家。
黄豆焖猪蹄的做法：
备用食材：猪蹄500克，黄豆300克， *** 适量，料酒2勺，老抽1勺，食盐少许，桂皮1小块，干红辣椒5个，八角2个，生姜1小块，香叶2片，酱油3勺，蚝油2勺；
*** 过程：之一步，猪蹄剁成大小适中的块，清洗干净后，放入在清水中浸泡1个小时，中途泡出的血水需要换掉，待将猪蹄泡好水之后，捞出洗净，在锅中添上水，加上点料酒，放入猪蹄；
第二步，冷水开始焯水，待煮开后，撇干净上面的浮沫，继续煮5分钟，捞出用温水冲洗，控水待用，黄豆淘洗干净后，事先放入清水中浸泡一个晚上的时间，待将黄豆泡发后，控水待用；
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第三步，炒锅中放入少许食用油，同时放上点 *** ，小火开始炒糖，待将 *** 炒至融化后继续炒至，直到炒成焦糖色，然后放入控干水的猪蹄继续炒，小火将猪蹄充分沾裹上糖色；
第四步，然后将香叶、桂皮、干红椒、八角、生姜等全部放入锅中，炒出其中的香味后，加上没过猪蹄的清水，同时放入泡发的黄豆，再加上老抽、酱油和蚝油，大火将其煮开后，转至小火；
第五步，继续炖20分钟后，将其全部移放在高压锅中，继续炖30分钟，待猪蹄炖软烂后，即可出锅享用。
小编总结：对于猪蹄这样的好食材，常吃可以帮助补充胶原蛋白，让你的皮肤变得更加光滑，所以对于女 *** 朋友来说，非常建议大家可以学习猪蹄的做法，换着花样吃，这样也不会吃腻，猪蹄和黄豆的这个搭配，不仅会使得口感丰富，其营养价值也更高了，而且猪蹄本身可能会有些油腻，加入黄豆后，黄豆的清香可以 *** 猪蹄的肥腻，使得整道菜吃起来的口感也变得更佳，而且黄豆和猪蹄搭配炖煮，猪蹄也会更加容易被炖熟。
烹饪小技巧：
1、猪蹄剁成块后事先放入在清水中浸泡，最少也要1个小时，经过浸泡的猪蹄，会充分将其中的血水逼出，这样猪蹄不管是用哪个 *** 烹饪吃着都不会感觉有异味；
2、猪蹄焯水的时候，在锅中加上点料酒，可以帮助去除异味，想要猪蹄的色泽更佳，便少不了炒糖色的一步，炒糖色的时候一定要小火慢慢炒，防止将糖炒糊了，否则便会浪费好食材；
3、炖猪蹄的时候，有高压锅的，差不多炖30分钟就可以了，如果用普通的锅炖煮，最少也要一个半小时的时间，并且是小火慢慢炖，防止水烧干了还没烂。
焖猪蹄的时候，别只会焯水，牢记这3个小技巧，猪蹄软烂入味还不腥，欢迎大家收藏学习黄豆焖猪蹄的做法！
满满的胶原蛋白！美容养颜的黄豆焖猪蹄准备食材，黄豆提前泡上，至少6小时。猪脚焯水，冷水下锅，大火烧开，煮2-3分钟捞出，用温水冲洗干净。起油锅，加入 *** ，小火将 *** 融化，炒至褐色即可。待 *** 褐色时下入焯过水的猪蹄，炒糖色，使每个猪蹄均匀挂上糖色。加入啤酒，如果家里没有啤酒用料酒也可以。再加入生抽，蚝油，十三香。加入纯净水，水量没过猪蹄，适当多一点，因为要炖的久一点，大火烧开后，转小火慢炖。大约炖了35分钟时，感觉猪蹄有8成烂了，加入泡发的黄豆，按个人口味加入盐，继续炖20分钟。觉得猪蹄与黄豆都可以了，加入花生米，大火收汤即可。盛出装盘，撒上葱花。黄豆油油糯糯的特别香。满满的胶原蛋白，美容又养颜。猪脚的油都炖出来了，一点也不肥腻，香香哒～和朋友小聚，烧了几道小菜，正好在 “摩登主妇” 买的一套四人食的餐具到了，还配了餐垫，特别喜欢，高大上。好看极了，我们要开动喽～
黄豆焖猪蹄，无油烟的做法，倒入调料一拌，只等开锅，吃过的都夸一起分享美食知识，体验美食生活快乐，这里是专注美食的川渝美食妹！
猪肉 *** 一直牵动着人们的心，成了百姓关注的焦点。说到猪蹄，尤其是广大吃货朋友们早已垂诞三尺了。猪蹄做菜，是不折不扣的一道“硬菜”，皮厚，筋多，胶质重，肥而不腻，入口即化的口感，都是颇受欢迎，而且是一道特别解馋的大菜。
猪蹄中营养丰富，满满的胶原蛋白，因此不少爱美的女生都喜欢吃猪蹄。猪蹄的做法也是多种多样，可蒸可煮，可以红烧，也可以炭烤，现在秋天到了，用猪蹄来煲汤也是很不错的，营养又美味。无论何种做法，要想吃得美味，必须掌握一些小技巧。今天给大家带来一道黄豆焖猪蹄，营养很丰富，特别适合老人孩子吃，喜欢的朋友不妨也试试吧，做给家人一起尝尝。
【黄豆焖猪蹄】
主要食材：2个猪蹄、料酒、 *** 150克、生姜、提前泡好的黄豆、1个西红柿、小葱、鸡精。
香料：八角、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、花椒。
酱料汁：生抽、老抽、黄豆酱、料酒、蚝油。
具体 *** 步骤：
步骤一：把剁好的猪蹄块放入清水中浸泡30分钟，主要是去除猪蹄中的血水，捞出后再用清水洗干净， 锅中加入适量的水，把猪蹄直接倒入冷水中，放入少许料酒，水开后打去面上的浮沫，煮2分钟左右捞出；
步骤二：捞出后的猪蹄再次用清水冲洗干净，洗去杂质保证口味纯正，然后沥去多余的水份；
步骤三：准备香料，八角、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、花椒；
步骤四：把香料倒入锅中，用小火把香料炒香，炒香后的香料倒入盘中备用；
步骤五：下面来炒糖色，锅中放少量的油，倒入大约150克的 *** ；
步骤六：炒至 *** 融化冒细泡，加入清水烧开， *** 和水的比例为2：1，烧开后倒入碗中备用；
步骤七：下面调一个酱料汁，2勺生抽、1勺老抽、2勺黄豆酱、2勺料酒、少量的蚝油、倒入炒好的糖色，搅拌均匀；
步骤八：把猪蹄块倒入一个大碗中，调好的料汁全部倒入猪蹄块中，充分拌匀后腌制10分钟左右；
步骤九：下面准备一个西红柿，将西红柿切成大块；
步骤十：切好后的西红柿块放入电饭锅中，接着倒入腌制好的猪蹄块；
步骤十一：加入炒好的香料和几片老姜；
步骤十二：再把提前泡好的黄豆倒入锅中；
步骤十三：加入少量的清水；
步骤十四：放上小葱节，盖上盖子，大约煮1小时20分钟；
步骤十五：时间到了，我们打开盖子，再放适量的盐和鸡精，和匀即可。
这道黄豆焖猪蹄就做好了，用电饭锅来焖猪蹄，没有油烟的黄豆焖猪蹄的做法，简单易 *** 作，猪蹄软糯醇香入口即化，越吃越香，喜欢的朋友赶紧试一试吧！
今天就和大家分享到这里，喜欢的朋友请继续关注，下期见！
秘制黄豆焖猪蹄详细比例做法秘制砂锅黄豆焖猪蹄详细做法
主料：猪蹄约1000克。
辅料：干黄豆100克。
配料：红腐乳块140克、 *** 70克、酱油35克、蒜瓣35克、老抽30克、姜片25克、葱段25克、白糖10克。
详细做法：
1、把猪蹄斩切成块，放入清水中浸泡出血水，备用。
2、把干黄豆用清水提前浸泡一小时，捞出，控干水分，备用。
3、把浸泡好的猪蹄放入锅中，加入适量清水淹没，加入少许料酒和葱段，大火烧开，撇去浮沫，焯水5分钟，捞出，用温水清洗干净，控干水分，备用。
4、锅中加入适量植物油，下入 *** 70克，小火炒至完全溶解且变为棕红色时下入猪蹄和姜片、葱段、大蒜瓣一起翻炒，炒出香味后，下入红腐乳块140克、冰酱油35克、老抽30克、白糖10克，翻炒一下后加入少许开水烧开。烧开后倒入砂锅中，再加入适量开水淹没食材，一直保持小火焖一小时后即可出锅食用。
黄豆焖猪手这样做，软糯入味，美容又养颜，爱美的女士不要错过哦这道黄豆焖猪手是专为新年发大财而做的年菜，黄豆象征着滚滚财源，加上“发财就手”的猪手，愿每个人在新的一年里都财源广进。猪蹄有前后之分，我一般喜欢选择前面的，也就是所谓的猪手，因为相比后面的两个猪脚，猪手的肥肉更少，吃起来不会很油腻，相对负担小一些。
准备材料
猪手1个，黄豆50克，干辣椒5个，花椒15粒，八角1个，葱1根，姜5片，黄豆酱2汤勺，酱油2汤勺，料酒2汤勺，盐5克， *** 6粒
准备：黄豆提前用清水浸泡半小时。
开始 *** ：
1 锅中烧水，水开后放入猪手汆烫至变色，捞出沥干。
2 锅入油，烧至三成热，中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，放入 *** 。
3 将 *** 炒化，倒入洗净的猪手，翻炒均匀。
4 猪手上色后，放入葱、姜、八角。
5 加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒。
6 炒至猪手变成棕红色，放入黄豆。
7 加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开，撇去表层浮沫。
8 放入黄豆酱，加盖，用中火焖半小时，直到用筷子能很容易扎透，根据个人口味调入适量的盐即可。
小贴士：
1. 更好选择猪手，就是猪前脚，肥肉会比较少。
2. 加入 *** 可以使炖出的猪手色泽更漂亮。
3.锅中加入比平时炒菜略多的油，烧到三成热。
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选自《巧厨娘：新手下厨》一书，版权所有。
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葱烤皮皮虾，鲜香麻辣，味道 *** ，吃一口就上瘾，鲜到飘起来
买2个猪蹄，加上1把黄豆一焖，肥而不腻，好吃无腥味猪蹄的脂肪含量比猪肉低许多，胶原蛋白含量却非常高，今天去市场逛了一圈，就看到这新鲜的猪脚了，心里面有了主意，好久没给家人开开荤了，就买了2个猪蹄回去，配上黄豆，焖着吃味道超级好。
猪蹄的营养价值我不说大家都应该知道，富含胶原蛋白，女人多吃美容养颜等等，其实这个猪蹄我家吃得最多的就是卤着吃了，但其实人家还可以煲汤，烤着吃等等，但是对于我来讲，当然是吃点重口味的才对得起这个猪蹄。
今天做的这个我想很多人都应该吃过吧 每次做完都感觉能吃下好几碗饭，黄豆还有猪蹄放在一起简直就是绝配，不用太多的香料，保留了原有的豆香味，香软好吃，肥而不腻。
【菜名】：酱香黄豆猪蹄
【食材清单】：猪蹄，黄豆，八角，花椒，干辣椒，大葱，盐，生姜，料酒，老抽，生抽， *** ，豆瓣酱。
【烹饪步骤】：
1、把黄豆用清水提前给泡发好，更好是浸泡一个晚上，没有时间的话也要浸泡在2个小时以上。另外我们再把葱姜，八角，干辣椒，豆瓣酱，花椒都准备好。
2、 把猪蹄用清水稍微的浸泡2个小时左右，在中途换一次清水，把猪蹄的血水给浸泡出来。
3、 冷水把猪蹄下进锅里面，用大火给猪蹄焯水。大约焯水10分钟左右，把猪蹄捞出来，用温水把猪蹄表面的浮沫都给清洗掉。
4、 炒锅里面加入适量的花生油，把焯好的猪蹄下进去，改成用中小火来翻炒，翻炒到猪蹄的表面微微的泛黄，加入1大勺的料酒还有各种的香料进去，用中小火炒出来香味。
5、随后我们加入可以没过猪蹄的清水，用大火把锅里面的水给烧开。
6、 随后我们再把猪蹄转移到电砂锅里面，加入1勺豆瓣酱进去，还有 *** ，泡发好了的黄豆，老抽，生抽来给猪蹄上色，盖上锅盖，用红烧蹄筋的功能。
7、大约是过了1小时20分钟左右，1小时左右加入适量盐，等做好了以后把锅盖掀开，等到汤汁收得差不多了，就可以盛出来了。猪蹄糯香的口感，红烧的蜜汁黄豆，甚是美味！ 特别简单容易上手，基本零失败，新手也适合！
【小贴士】：
1、焖猪脚加入开水更容易煮烂，焖煮时间更好控制在50分钟左右，太久太烂了口感不好。
2、 想吃黄豆的，记得提前半天泡好 还有个美味小秘密告诉你，烧好后多余的卤汁，记得盛出来单独放冰箱，下次再做红烧菜时候放进去，增加口味复合递进醇厚，绝对好吃。
3、可以直接在炒锅里焖，不过要很长时间，水也要放多点。中途要看着以防谁烧干。用高压锅比较省事。 高压锅压的时间根据自己材料多少而定。喜欢吃硬一点可以减少时间。
猪蹄买回来，砍块洗干净，放入适量清水，加入洗净的猪蹄，少量料酒，煮开后五分钟关火，捞起并再次洗净，备用。100g黄豆洗净，用热水泡四五个小时至黄豆变胀，以便炖起来更容易熟，，备用。准备以上材料，备用放入适量油，五成热加入一小勺白糖，炒化，加入准备好的猪蹄，中火煸炒五分钟，加入一勺豆瓣，准备的姜蒜葱香料等，中火炒三分钟关火。把炒好的猪蹄儿倒入高压锅内，加入清水没过猪蹄，丢一把小葱，火开后转小火压25分钟后，放气揭盖加入泡好的黄豆，煮25分钟，煮的时候注意水干了要加少量水，最后加入少量盐鸡精起锅即可。
黄豆闷猪蹄是一道家常菜，主要 *** 材料为猪蹄、黄豆，这道...黄豆焖猪蹄。
如果你想让炖好的猪蹄鲜嫩可口，那么在烹饪之前，你需要掌握一些技巧。今天，我将分享一个小窍门，让你的猪蹄煮得像豆腐一样嫩滑。
将剁好的猪脚放入淡盐水中浸泡10分钟，这样可以有效地泡出猪脚中的血水和腥味。然后，用清水冲洗干净。
将猪脚放入冷水中，加入葱、姜、料酒，煮出血沫。记住，在清洗猪脚时，要用热水，而不是冷水，因为用冷水清洗会导致猪脚的肉质收缩，使其不易煮熟，并且容易塞牙。
在猪脚煮好后，用热水清洗干净，并将其放入锅中，用少量的油煸炒，直到猪脚表面呈金 *** 。
加入姜、葱、八角、香叶、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、13粒 *** 、一勺黄豆酱，炒至猪脚上色。
加入泡好的黄豆、一瓶啤酒，增加香气和味道，再加入适量的热水，加盐和鸡精调味，盖上锅盖，焖煮50分钟。
最后，用大火收浓汤汁，即可享用美味的黄焖猪脚。
这样做的猪脚软烂入味，非常好吃，你也可以尝试一下。
饭店大厨教你黄豆焖猪蹄的家常做法，肥而不腻，好吃还养颜大家好，我是阿飞，每天分享家常菜菜谱，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注
猪蹄是我更爱菜中的一个，猪蹄含丰富的胶原蛋白对皮肤的好处非常大好，并且猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。那么猪蹄怎么做会更加软嫩入味，好吃不油腻呢，一起来学习下吧！
黄豆焖猪蹄
食材：葱姜蒜，猪蹄，葱姜蒜，辣椒、 *** ，生抽，蚝油,盐，黄豆，八角，桂皮，白酒，香叶，老抽
烹饪步骤：
1.黄豆提前泡2小时，猪蹄清洗干净并切成块
2.猪蹄冷水下锅加姜片料酒煮3分钟去血沫捞出沥干水备用
3.锅里热锅并在锅里放一点油，将猪蹄放入锅中煎下，煎吃一些多余的油脂，这样吃起来不会太腻。捞起放在盘子中备用。倒出多余的猪油，留一点点，加两小勺油，放 *** 炒出焦糖色再加入猪蹄翻炒至上色，加两勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油，一勺白酒，一点盐
4.翻炒上色后加姜片，一个八角，几个干辣椒，少许香叶，一小段桂皮，葱段，翻炒出香味后，加开水没过猪蹄，大火煮开后再加入泡开的黄豆煮开再转小火炖煮一个半小时左右，最后加入少许蚝油收汤汁浓稠就可以了。
烹饪小贴士：
- 黄豆需要提前浸泡，可以在前一个晚上先进行浸泡。
- 可以用料酒和啤酒代替白酒，炖煮的时间因锅受热的差异，所需要的时间也会有点差异，用筷子轻松挑开肉质就可以熄火上菜了。
- 家里有砂锅的，建议移至砂锅中进行煲煮，这样煮出来的猪蹄会更美味和软嫩。
以上是小吃货小飞的拿手 *** 菜猪蹄焖黄豆，喜欢吃的朋友一定要试试看哦，如果你喜欢小飞分享的美食，可以点击红色+号关注阿飞美食分享，我们下期再见！
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