减肥期间别碰的6种食物，看似清淡实则是热量 *** ，蔬菜沙拉入榜

减肥这个话题，一直困扰着很多人，尤其到了夏天，身上的肉肉更加掩藏不住了，我们都知道减肥除了靠运动以外，在饮食上也要克制，否则吃太多运动量再大也没有用，最典型的例子就是猪八戒，走了十万八千里也没有瘦下来，追其原因就是饭量太大了。

肥胖不仅影响美观，还会危害到我们的身体健康，所以减肥这件事一旦下决心要开始，就不要轻言放弃，尤其是在饮食上，一定要克制，若是减肥成功，你会很感激曾经努力过地自己，减肥期间，对吃东西的标准不仅要少，还要选对食物，有很多食物看似不打眼，甚至很清淡，但却是一枚热量 *** 。

一、无骨鸡爪

无骨鸡爪的个头很小，很多人根本没把鸡爪的热量当回事，其实无骨鸡爪就是妥妥的一枚热量 *** ，鸡爪的脂肪含量为每百克254kcal，在鸡的各个部位中仅次于鸡皮，和猪蹄差不多。这意味着吃2-3个鸡爪热量就约等于吃了两碗米饭，如果减肥的话，鸡爪是不可以吃的

二、薯片

薯片薄薄的，脆脆的，拿在手里轻得都感觉不到分量，但大家可千万不能忽略薯片的热量，每100克薯片就有500千卡热量，油炸食品的热量都非常地高，吃多之后会很容易发胖，别看小小的一口，实则一片就已经是热量 *** 了

三、麻辣烫

如今的自选麻辣烫很受欢迎，选择自己喜欢吃的蔬菜，往水里一烫就可以吃了，很多人以为只要不吃芝麻酱，油碟，不吃主食就不会发胖，都是些蔬菜之类的，对减肥没什么影响，其实煮麻辣烫的汤底都有很多油脂，虽然吃的时候看不到，也吃不出来，但热量确实不低，妥妥的 *** 热量 ***

四、蔬菜水果沙拉

很多减肥人士把蔬菜水果沙拉当作瘦身餐去吃，如果只是蔬菜和适量的水果当然没问题，但沙拉酱却是热量 *** ，50g的沙拉中脂肪含量高达37g，满满的都是热量，淋在蔬菜和水果上，相当于喝油

五、腐竹

豆制品含有丰富的优质蛋白，可以维持肌肉的力量，提高免疫力，即使在减肥期间吃，也不会长肉，但腐竹却是例外，腐竹是由大豆磨成浆后，上面漂浮的一层油皮 *** 而成，所以集结了大量的脂肪，所以减肥期间吃豆制品的时候，一定要避开腐竹。

六、水果干

减肥期间是可以吃水果的，可以补充水分和维生素，但水果干却要避开，因为水果干去除了大量的水分以后，剩下的果干的糖分占比会特别地高，即使是自己烘干晾晒的水果干也不行，当水果 *** 燥以后，糖分会上升50%左右，是名副其实的热量 *** 。

如何放心食用鸡肉？不敢吃鸡肉的人不妨过来瞄三眼

来源：中国消费者报

记者 李建

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，既能热炒、炖汤，又可冷食凉拌。鸡肉还是公认的高蛋白低脂肪肉类，易消化、好吸收。然而，对于食用鸡肉这件事，不少消费者有颇多顾虑。其中最主要的，就是担心那些生长迅速、价廉又肥嫩的肉鸡是否安全。如何更放心、更安全地食用鸡肉？可以听听专家的科普。

科普一 “速成鸡”并非激素鸡

鸡肉是生活中常见的盘中餐，尽管油炸鸡、红烧鸡、辣子鸡、白斩鸡样样美味，但鸡肉却并非所有人的“心头好”，因为人们一直以来在“速成鸡”的安全 *** 上，都有一些担忧与疑惑。

那么，“速成鸡”确实都是不安全的“激素鸡”吗？

科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任、中国互联网联合辟谣平台专家 *** 会成员阮光锋在接受《中国消费者报》记者采访时解释说，所谓“速成鸡”，其实就是肉鸡，也叫“快大型鸡”。这些鸡之所以长得快，并不是因为喂了激素，而是靠优良品种——科学的遗传选种技术和“好吃好住”——现代化的养殖方式培育出来的。科学育种和饲养的肉鸡，吃500克饲料就能转化为大约350克肉，所以 *** 便宜。

上世纪80年代，饲料转化率单笼测定技术出现，肉鸡的良种选育加速发展。至今30多年间，肉鸡出笼时间从60多天缩短至30多天，平均每年缩短1天。目前规模化养殖的鸡，生长期大都在40-42天，体重一般可以达到2-2.5公斤左右。这个时段，鸡肉中的脂肪分布均匀，分割出来的鸡腿、鸡翅、鸡胸等部位大小适中。如果继续养下去，虽然还可以长得更大，但对于养殖户来说很不经济，所以此时是出栏宰杀的更佳时机。

当然，因为集中养殖，肉鸡防病的压力也就更大了，所以才需要使用抗生素。用过抗生素的动物，肉中确实会有抗生素残留，但只要按照安全标准要求使用，并严格遵守休 *** 期的规定，残留量则不足以威胁健康。

大多数时候，饲养的肉鸡确实不如家养土鸡或者能在山野间“放飞自我”的“溜达鸡”好吃。阮光锋解释说，这是因为散养的鸡生长时间相对较长，客观上有利于一些风味物质的积累，所以家养的土鸡往往细腻味鲜。而肉鸡，因为其肌间脂肪和某些风味物质的沉积较少，所以确实味道稍微逊色些。但是，无论肉鸡还是土鸡，都是饮食中较为优质的蛋白质来源。土鸡、“溜达鸡”，其实并没有太多所谓的“神奇功效”。

科普二 烹饪、食用 *** 很重要

食用鸡肉时，想要美味与健康兼得，选对 *** 很重要。为此，阮光锋提醒消费者注意以下四点。

首先是要选鸡的低脂部位，优先吃鸡胸肉。阮光锋说，鸡肉不同部位的脂肪和热量相差很大，脂肪最少的 *** 胸肉， *** 肉次之，鸡翅脂肪更高。

相关研究数据显示，100克鸡胸肉的能量是133千卡，而同重量鸡腿肉的能量则是181千卡。100克的鸡翅热量是194千卡，脂肪含量约为17.3克。除了鸡翅，鸡爪的脂肪含量也不少，每100克热量高达254千卡。因此，鸡的有些部位必须要控制摄入量，否则可能带来肥胖风险。

其次是尽量吃去皮鸡肉，少吃鸡皮。

鸡皮的皮下组织脂肪含量较高。每100克鸡皮含46.1克脂肪。而每100克去皮鸡肉中的脂肪，大约只有0.7克。

第三是注意烹饪 *** ，少吃炸鸡、烤鸡，少喝鸡汤。

虽然鸡肉肉质细嫩，适合各种烹调，但更好选择较为清爽的烹调方式，如白斩鸡、清炖鸡。而香酥鸡、辣子鸡、炸鸡等，不仅营养成分损失，热量也比较高，不利于健康。

阮光锋还提醒说，红烧鸡肉也要少放油和盐。同时，因为烤鸡时温度较高，容易产生丙烯酰胺、苯并芘等致癌物质，所以也要少吃。

传统观念里，人们大多认为鸡汤更有营养，而炖汤后的鸡肉，鲜美程度下降，吃起来口感比较“柴”，常被人们嫌弃。其实，无论鸡汤、肉汤还是鱼汤，汤的蛋白质含量远不及肉块本身。因为汤的主要成分是水，好喝的鸡汤中油和盐都很多。

第四点是要注意鸡肉不能吃太多。我国膳食指南推荐每天摄入4075克畜禽肉。吃太多了的话，能量摄入过多，不利于健康。

科普三 有些部位不能随便吃

鸡身上的很多部位都很美味，但并不适合所有人食用。阮光锋提醒消费者留心以下几点：

首先，更好少吃或不吃鸡脖子上的皮。鸡脖子 *** 身上腺体集中的部位，脂肪和胆固醇含量相对较高，容易导致肥胖，诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢 *** 。

其次 *** 的某些内脏 *** ，可能残留有毒物质（残留量因养殖条件不同而有所差别）。比如鸡的肺泡，能容纳进入鸡体内的各种细菌，特别是嗜热菌，就算加热也不能完全 *** ；胃脏（鸡胗）因为负责储存和磨碎食物，有害物质也可能在此残留。

此外，一只鸡和它吃入体内的有毒物质作斗争时，主要依靠肝和肾。因此，尽管鸡胗、鸡肝和鸡肾美味又有营养，但出于健康方面的考量，还是应该尽量减少食用次数和食用量。

最后 *** *** ，除含有大量脂肪外，还 *** 着无数个淋巴组织，淋巴中暗藏病菌、 *** 、致癌物等有害物质，因此不建议食用。

鸡翅里含脂肪多?少吃油炸和蜜汁鸡翅 清蒸更好

天津市天津医院营养科营养师 康瑞雪

在很多人看来，鸡肉属于“白肉”，其脂肪少、能量低，需要减肥的人可以放心吃。事实上，鸡的不同部位脂肪和热量相差很大，有些部位需要控制摄入量，否则也可能带来肥胖风险。

比如，鸡翅中就含有不少脂肪。数据显示，100克鸡翅的热量是194千卡，脂肪含量为17.3克，相同重量的鸡胸脯肉能量是133千卡，鸡腿肉181千卡。除了鸡翅，鸡爪的脂肪含量也不少，热量高达254千卡/100克。2两鸡翅肉所产生的能量是194千卡，而3两米饭的能量是174千卡。按我们常吃的鸡翅大小计算，1个鸡翅一般是2两多，因此，如果吃下1个鸡翅，产生的能量很容易超过3两米饭。而许多餐厅里鸡翅都是按对儿卖的，我们很少一次就只吃1个鸡翅，不少人甚至一大盘鸡翅也能轻松吃进肚。所以，特别爱吃鸡翅的人需要提高警惕，以免能量摄入超标，导致肥胖。另外，不同的烹饪 *** ，鸡翅的热量也相差较大，油炸、蜜汁等做法，会增加其脂肪和糖的含量，使热量提高，如香辣鸡翅高达421千卡/100克。因此推荐烹饪时，鸡翅以炖汤、清蒸为主，并减少放盐量。红烧或烧烤也可以偶尔吃，但要尽量少吃油炸和蜜汁鸡翅。

此外，提醒大家，排骨是猪“瘦肉”中脂肪含量更高的食材；雪花牛排、肥牛片等都是牛肉中脂肪含量较高的食材，想减肥的人要少吃。

责任编辑：尼莫妞

鸡翅里含脂肪多 摄入超标容易导致肥胖

3个鸡爪热量堪比两碗饭？8种食物其实是“热量大户”

鸡爪又被称为“凤爪”，虽然肉不是很多，但是多皮、筋，胶质满满，用来卤制、红烧、煮汤都别有一番风味，既能当零食，也能当菜。

就是这样一款备受喜爱的食材，热量却超乎你的想象：吃3个鸡爪的热量，堪比两碗饭。

《生命时报》采访专家，详解鸡爪的营养 *** ，并提醒你关注几种善于伪装的“高能食品”。

受访专家

大连市中心医院营养科主任 王兴国

中国注册营养师 李园园

国家食品安全风险评估中心专家团

鸡爪的热量有多高

鸡爪骨头多，看着瘦，吃起来特别有嚼劲，很少有人将其和油腻的脂肪联系起来。然而，数据显示，鸡爪脂肪含量高达16.4%，跟猪蹄差不多。

一个鸡爪从30克到50克不等，可食部分大概占60%左右。按照平均40克/个来算，每顿吃三个的话，就相当于吃进去11.8克脂肪，大概两瓷勺还多。更何况，很多人一次吃好几个鸡爪，更会让热量超标。

此外， *** 爪时如果放了白糖，也会让身体摄入过多的热量。

柠檬鸡爪、卤鸡爪等熟制品中，盐含量通常也不低，吃多了还容易导致钠摄入量超标，对血压、血管健康可能造成不利。

不过，鸡爪还有一定的营养优势。

其蛋白质含量高，达到23.9%，仅次于鸡胸肉；胆固醇含量（103毫克/100克）比内脏低，钙含量（36毫克/100克）在鸡的各部位中也是比较高的。

可以偶尔当作零食吃一个，不建议大量食用。

8种“高能食物”善于伪装

除了鸡爪，还有很多常见的食物也是热量大户，吃的时候要注意控制量。

1腐竹、豆腐皮

豆腐皮是豆浆煮沸后，从豆浆表面连续挑起的薄膜状产品。腐竹是从豆浆表面连续挑起豆浆皮，干燥后形成的类似竹枝的产品。数据显示，豆腐皮脂肪含量在23%左右，腐竹在21.7%左右。

2辣椒酱

*** 辣椒酱时，往往需要加入大量油脂把辣椒充分包裹起来，才能让辣椒素充分释放。市售辣椒酱的脂肪含量在40%~80%之间。

3沙拉酱

蔬菜沙拉的热量很低，可以常吃，但拌蔬菜的沙拉酱或蛋黄酱热量却不低，比如某品牌沙拉酱和蛋黄酱，脂肪含量分别高达63.4%和73.5%。

4雪花牛肉

雪花牛肉看似瘦肉，其实内部缀满了白色的脂肪花纹，脂肪含量几乎达到了一半。一口牛肉里面约有半口肥肉。

5粗粮饼干

粮食、豆类中含的主要是不溶 *** 的膳食纤维，比较粗糙。想要达到一个较好的口感，需要油脂在里面起到“润滑”作用。

6非油炸薯片

非油炸薯片只是工艺上不经过油炸，取而代之的是烘烤 *** ，烘烤前要放很多油才能达到酥香脆的口感。

7风味酸奶

一些打着“味浓”旗号的牛奶，加了稀奶油、奶油、无水奶油等。此外，酸奶一旦标上“风味”这两个字，就不是原味酸奶，热量也会更高。

8果蔬脆片

油炸后的蔬脆片，植物油大多排在配料表的之一位，这类产品的脂肪含量一般为27%~40%，跟薯片不相上下。为了改善口感，糖和盐含量也不少。

怎么避免买到高热量食物

想避免挑选到高热量的食物，最重要，也最直接的 *** 就是看食品标签，其中，要重点看营养成分表和食品配料表。

营养成分表可以看出该食品提供哪些营养，尤其是“能量”这一项，能帮你把“高能食品”筛选出来。

食品配料中，各种配料按制造或加工食品时加入量的递减顺序排列，如果白砂糖等高热量配料排序靠前，说明这类食品热量很高。

推荐一个简单的窍门：选购食品的时候，不要买配料表名单太长的。

以超市里袋装的大枣为例。某种商品的配料表里就只有“大枣”这一项，而另一种“脆枣”的配料表里，除了“大枣”，还有“植物油”。可见，前一种袋装大枣的热量会更低。

最后需要提醒的是，要留意配料表上是否有麦芽糊精和氢化植物油。

• 麦芽糊精热量高、升血糖速度快，其作为填充剂添加到莲子粉、山 *** 粉等糊粉食品中，会降低天然食材的比例。类似的还有葡萄糖浆、果葡糖浆、玉米糖浆等。
• 氢化植物油常用于面包、饼干、糕点等食品。其部分氢化过程中会产生反式脂肪酸。日常应注意鉴别含氢化植物油配料的食物，包括“植物奶油”、“人造黄油”、“起酥油”等。▲

本期编辑：王晓晴

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这几种食物是隐藏的“热量 *** ”，很多人却拿它来减肥！难怪越来越胖

一提起“高热量”，大家立马就能想到炸鸡、汉堡、薯条、蛋糕……在这个几乎全民都在减肥的时代，多数人都会有意识地尽量少吃或不吃这些食物。

然而你知道吗？我们的餐桌上还隐藏着很多“热量 *** ”，有些一直以来被大家误认为是热量低，可以放心吃的食物，实际上却在悄悄地使你变胖。

看看下面这些坑你踩过吗？

1

加了各种酱料的减脂餐

减肥，怎么可能少得了各种减脂餐呢~生菜、黄瓜、西红柿、水果、水煮大虾、水煮鸡肉，或者是牛肉等这些食物随意搭配在一起，加点灵魂酱料，拌一拌，味道都还不错。

食材的确是低脂、高蛋白的，符合减肥需求，但问题就出现在这些酱汁上——像常见的沙拉酱，热量高达800千卡/100g，是瘦牛肉的8倍；更关键的是，沙拉酱多是由植物油和蛋黄等搅拌而成，含油量约为80%，摄入过多也容易导致 *** 三酯升高。

另外，目前市场上售卖的辣椒油，每100克的热量约870大卡，再加上钠含量也是非常的高，减肥的你要是天天吃、顿顿吃，真的伤不起啊~

所以吃减脂餐的要注意，尽量远离沙拉酱、蛋黄酱、芝麻酱、油辣酱等高热量的酱料，更推荐用油醋汁、柠檬汁、黑胡椒、无糖酸奶等代替。

2

选材不对的凉拌菜

天气一热，凉拌菜的受欢迎程度则直线上升，不仅清爽可口，还总给人一种吃了不会胖的感觉~

的确，若你吃的是拌黄瓜、拌胡萝卜丝等低热量的食物，可以帮助减肥，但你若是连食材都没选对，反而会越吃越胖！看看下面这些高热量的食材是你的凉拌菜中常出现的吗？

1腐竹、豆腐皮

我们推荐大家平时注重大豆及其制品的摄入，像豆浆、豆腐、豆干等都可以，但腐竹、豆腐皮却并不是很推荐——100g的豆腐皮热量是447大卡，100g腐竹的热量是457大卡。要知道100g瘦肉也就143大卡~

2花生

很多凉拌菜都喜欢撒一把花生，吃起来很是提香~但花生是可以用来榨油的，含油量可想而知，其热量自然也不低。

每100g花生的热量大约是313大卡，而米饭每百克热量也就116大卡。

3凉粉类

除了蔬菜，很多人还会额外加一份凉皮或者凉粉等，但这其实比吃米饭热量还要高。

每100克凉皮含有1 *** 卡的热量，和米饭的热量差不多；但若论营养价值，当属凉粉类小吃更低。

因为淀粉在加工时要去掉大部分蛋白质，洗淀粉的过程中，又损失了绝大部分可溶 *** 的B族维生素和钾等矿物质，剩下的几乎是纯淀粉。

而且我们在吃凉皮、凉面的时候，因调味料对味蕾的 *** ，通常吃得更多（一碗米饭也就150克左右，一份凉皮或者凉面通常有300克左右），摄入的能量往往也更多。

3

一些风味酸奶

说起酸奶，相信很多减肥人士都非常喜爱。不仅含钙丰富，其所含的益生菌还能促进食物的消化和吸收，并帮助加速肠胃 *** ，清除肠道垃圾。

但并不是所有的酸奶都有助于减肥的，像风味酸乳、风味发酵乳中大多会添加大量的糖，含糖量一般都在8%-14%，甚至还会添加稀奶油等成分，多喝反而容易长胖。

因此，买酸奶时要注意看营养成分表，尽量选择添加物少，能量、脂肪量、碳水化合物含量较低的。

4

又香又脆的混合燕麦片

燕麦的饱腹感较强，升糖指数还低，是很多人喜欢的减肥食物。但是现在市场上很多燕麦片会混合坚果、水果干、玉米片等，甚至还经过膨化处理，含有糖精、反式脂肪酸……不仅营养流失，热量、糖分、脂肪均是高得吓人！

因此，如果想要利用燕麦减肥，更好还是选择纯燕麦片。

5

吃起来没肉的鸡爪

卤鸡爪、泡椒鸡爪、柠檬鸡爪等等，无论是作配菜，还是当零嘴都非常合适。别看鸡爪没什么肉，热量却 *** 胸脯肉的2倍还多！

一般1个鸡爪重约50g，可食用部分为60%，热量约76kcal。也就是说吃上4个鸡爪（热量是304kcal），就相当于吃了两小碗米饭（约260克）。

而且，外面卖的柠檬鸡爪、卤鸡爪等熟制品中，盐含量通常也不低，吃多了还容易导致钠摄入量超标，容易影响血压、血管健康。

也别想着吃鸡爪可以美容，鸡爪中的蛋白质虽然是胶原蛋白，但吃进去后利用率较差，很难达到美肤的效果，吃多了反而容易一身膘~

6

喝起来清爽的啤酒

在一些国家会把啤酒称作“液体面包”，虽然说法有些夸张，其营养并不能与面包媲美，但是其热量的确可以和主食相比——100克的啤酒含有32千卡的能量，我们平时喝的500ml装的啤酒相当于一个馒头的能量，经常的大量饮啤酒，体重当然会渐渐增加。

而且喝酒时很多人往往还配着烧烤、炸串等高热量的食物；再加上酒精在肝脏分解时，会扰乱代谢规律，拖慢了食物的热量消耗，就更容易引起脂肪堆积了。

7

甘甜的椰肉

夏季炎热，来杯冰凉的椰汁，或者是椰子冻都非常解暑。

很多人觉得椰汁热量低，椰肉的热量同样会低，那你就大错特错了！每100克鲜椰肉所含的热量有354千卡。如果想要消耗这些热量，大概需要慢跑40分钟，骑自行车50分钟，走路90分钟。所以建议大家椰子水可以多喝，椰子肉更好少吃点。

对于想要减肥，或者是本身有三高、血管问题的人，日常饮食更要注意，上述这些“热量 *** ”尽量少吃。

（我是大医生官微）

3个鸡爪热量堪比两碗饭！这些意想不到的“热量 *** ”，很多人天天吃！

研究发现，控制每日的热量摄入不仅有助于减肥、预防糖尿病，对于延缓衰老也有助益。

但也有人会发出这样的疑问：“我不喝奶茶、不吃奶油蛋糕、不吃炸鸡，甚至连米饭都吃的很少，为什么还是瘦不下来？”

其实，这往往是忽略了一些不太起眼、热量却很高的食物。快看看有你瘦不下来的“罪魁祸首”吗？

01鸡爪

鸡爪是很多人的“心头好”，无论是作配菜，还是当零嘴都非常合适。但你可能不知道，看上去干巴巴没什么肉的鸡爪，实际上吃下去的每一口都是“油”。

鸡爪的脂肪含量为每百克254kcal，在鸡的各个部位中仅次于鸡皮，和猪蹄差不多。这意味着吃2、3个鸡爪热量就约等于吃了两碗米饭。

另外，外面卖的柠檬鸡爪、卤鸡爪等熟制品中，盐含量通常也不低，吃多了还容易导致钠摄入量超标，对血压、血管健康可能造成不利。

02没选对的“风味酸奶”

很多人都觉得酸奶不仅富含优质蛋白和钙，其中的益生菌还能促进肠胃 *** ，帮助食物的消化和吸收。但你若想获得酸奶的这些功效，首先得“选对” 才行。

一些加了果粒、糖浆、稀奶油等的酸奶只会让你越喝越胖！

【挑酸奶的小技巧】

①挑选酸奶时，注意是否标注有“风味发酸乳”，一旦有“风味”这两个字，就不是原味酸奶，增加有一定的添加剂和热量。

②养成看配料表的习惯，尽量避免含有稀奶油、白砂糖、蔗糖等成分的酸奶。

③看营养成分表，优先选择能量、脂肪、碳水化合物少、蛋白质高的酸奶。

03“吸油”的蔬菜

疏松多孔型蔬菜，像茄子、豆角，里面有很多网状空隙，烹饪时会吸收大量油脂，比吃肉还容易发胖。

【吃绿叶蔬菜小贴士】

①对于比较吸油的绿叶蔬菜，更好先焯水再烹饪着吃，让水分将原本的孔隙填满，也就没那么吸油了。

②把蔬菜焯水焯熟，然后沾着酱汁吃，省掉了再烹饪这道工序。

04部分豆制品

*** ：腐竹、油豆腐、油豆皮。

一些豆制品是通过豆浆、豆腐等再加工制成的，多了几道手续，不但流失了较多的营养，还增加了不少脂肪。

①100克油豆皮=2碗米饭。

②100克豆泡=3碗米饭。是将豆腐切成小块后放在热油里面炸制而成，本身就吸收了不少油脂。

③100克腐竹=4碗米饭。腐竹虽然蛋白质含量高，但脂肪含量也不低。

05仿荤素食

随着素食爱好者越来越多，很多仿荤食物也开始流行起来，尤其是菇类仿荤食品，口感近似肉，很受一些素食朋友的喜欢。

菌菇本身是很好的健康食物，但是做成仿荤菜以后，里面的营养成分被 *** 不说，还可能有食品添加剂、高糖、高盐，吃多了只会越来越胖。

06混合燕麦片

燕麦的饱腹感较强，升糖指数还低，是很多人喜欢的减肥食物。但是现在市场上很多燕麦片会混合坚果、水果干、玉米片等，甚至还经过膨化处理，含有糖精、反式脂肪酸……不仅营养流失，热量、糖分、脂肪均是高得吓人！

因此，如果想要利用燕麦减肥，更好还是选择纯燕麦片。

（ *** 回家吃饭）

鸡身上什么最值得吃？最不推荐吃的 *** 爪

还记得小时候，大人总把鸡腿夹到你碗里么？鸡腿真的 *** 身上最值得吃的部分吗？

我们认真对比了鸡身上 9 个部位 7 个重要成分，帮大家整理了吃鸡的 6 个要点，快跟着一起来看看吃对了没！

*** 来源：图虫创意

鸡爪热量更高

5 只鸡爪 = 两碗饭

别怀疑，你最喜欢的鸡爪在鸡身上热量是更高的！同等重量下，它的热量 *** 胸脯肉的 2 倍还多。

鸡爪的可食部分 60%，中等大小的鸡爪 40 克，也就是吃 4～5 只鸡爪，摄入的可是 200 多大卡的热量（还不算红烧增加的热量）啊，相当于两小碗饭了。

鸡胸脯肉	鸡翅	鸡腿	鸡爪
能量	118 千卡	202 千卡	146 千卡	254 千卡
蛋白质	24.6 克	19.0 克	20.2 克	23.9 克
脂肪	1.9 克	11.5 克	7.2 克	16.4 克

本文表中数据按每 100 克可食部分计算，下同。

虽然鸡爪的蛋白质含量接近鸡胸脯肉，遗憾的是它的蛋白质主要是胶原蛋白，这种蛋白质质量较差，利用率低。

它和鸡腿、鸡胸肉、鸡翅比，脂肪含量更高，本来希望吃点胶原蛋白让皮肤美哒哒，补的效果不好不说，还更容易让人长膘。

那鸡爪总还有点营养优势吧？

认真对比几个营养成分，鸡爪还真是没啥营养优势，虽然铁、硒含量在鸡腿、鸡翅、鸡胸肉里算比较高的，但这些微量元素吃点内脏很容易补足，其实并不算优势。

综合来看，除了口感好，鸡爪真的不推荐！

鸡 *** 能吃吗？

鸡 *** 上有两种腺体不能吃，分别是尾脂腺和腔上囊，前者分泌的脂肪可能污染肉质，后者被称为「淋巴之家」，可能会残留 *** 、细菌或其它有害成分。

这两个腺体在标准化屠宰时都要被摘除，所以从超市买回来的鸡这两个腺体已经没了，如果自己杀鸡，更好丢弃鸡 *** 。

吃鸡心不长记 ***

吃多倒是容易长肉

内脏里能量更高的就 *** 心，鸡心的能量 *** 血的 3.5 倍，这个能量不仅在动物内脏里出类拔萃，比鸡胸脯肉和鸡腿的能量也高了不少。

妈妈，鸡心没办法长记 *** ，吃多了倒是长肉！

鸡心的热量高主要是因为鸡心的蛋白质含量和脂肪含量都很高。要是平时吃个一颗两颗倒是无妨，脂肪和蛋白质的比例让鸡心的口感非常不错。

不过跟它比起来，鸡胗的蛋白质含量更高，脂肪含量却低得不行，只有鸡心脂肪含量的 24%，内脏里的低脂高蛋白就属鸡胗比较优秀了。

鸡心	鸡血	鸡胗	鸡肝
能量	172 千卡	49 千卡	118 千卡	121 千卡
蛋白质	15.9 克	7.8 克	19.2 克	16.6 克
脂肪	11.8 克	0.2 克	2.8 克	4.8 克

补铁来点鸡肝

但千万别过量

如果要补铁，鸡血之一，鸡肝第二，不过市面上鸡血卖的少，可以吃鸡肝补铁，鸡肝的铁虽然只有猪肝的一半左右，却也是羊肝的 1.6 倍。

但鸡肝的维生素 A 含量超高，吃 7～8 克就能满足白领一族每日维生素 A 的需求，如果不考虑维生素 A 的其它食物来源，那吃 28 克鸡肝摄入的维生素 A 就会达到每日更高可耐受摄入量，所以吃鸡肝时控制在 25 克以内更安全。

鸡心	鸡血	鸡胗	鸡肝
铁	4.7 毫克	25 毫克	4.4 毫克	12 毫克
硒	4.1 微克	12.1 微克	10.5 微克	38.6 微克
维生素 A	910 微克 RAE	56 微克 RAE	36 微克 RAE	10414 微克 RAE

另外鸡肝的硒含量也很高， *** 心的 9.4 倍，吃 25 克可以满足 *** 每日硒需求的 16%。

鸡心、鸡血、鸡胗、鸡肝都属于动物内脏，中国居民膳食指南建议每月吃 2～3 次，每次吃 25 克左右。

25 克有多少？做熟了的鸡肝，也就巴掌大小，一元 *** 厚的这么一片，这个量真的很少，所以不妨几种内脏轮换着吃，这周吃这种，下周吃另外一种。

*** 来源：图虫创意

健身减肥

鸡胸肉是首选

反观鸡胸脯肉，不仅蛋白质含量更高，脂肪含量和能量也更低，脂肪含量仅为鸡爪的 12%，能量仅为鸡爪的 46%。

另外，鸡胸脯肉的钾含量也不低，它的钾含量 *** 腿的 1.5 倍，鸡翅的 1.6 倍、鸡爪的3.1倍。这个钾含量不仅是比鸡腿高，还是整只鸡身上含量更高的。

*** 来源：图虫创意

可是，营养上的高蛋白低脂肪，在口感上却意味着老和柴，也正因为如此，鸡胸脯肉很少煮一煮大块的啃。

更多建议提前腌制嫩化鸡胸肉，香煎着吃，或者煮了撕成鸡丝吃，这样嚼起来就没那么费劲了。

如果你要很严格地控制能量，又要更多的摄入蛋白，那就牺牲一下口感吃鸡胸肉吧，它的 *** 还是更便宜的呢。减肥健身的朋友，鸡胸脯肉首选啦。

鸡胸脯肉	鸡翅	鸡腿	鸡爪
铁	1.0 毫克	0.9 毫克	1.8 毫克	1.4 毫克
硒	0.26 微克	0.42 微克	1.11 微克	9.95 微克
钾	333 毫克	205 毫克	221 毫克	108 毫克

鸡腿是综合型得分选手

如果加上口感这点评分标准，鸡腿的优秀就出来了！同等对比鸡胸脯肉和鸡翅，鸡腿肉的蛋白质含量并不低，只比鸡胸脯肉少了 18%。

且鸡腿铁、硒含量和鸡胸脯肉、鸡翅比，高出 1 倍及以上。再加上恰当的脂肪含量，大概和猪瘦肉（6.2 克/100 克）的脂肪含量差不多，让鸡腿的口感好到爆。

更令人开心的是，鸡腿在热量上并没比鸡胸脯肉多太多，却比鸡翅、鸡爪低很多，只有鸡翅和鸡爪能量的 72%、54%，算是很优秀了。

如果在意口感，鸡腿绝对是不二之选了，兼具营养和口感，它的 *** 也不贵，只是比鸡胸脯肉贵点儿。

*** 来源：图虫创意

中国居民膳食指南建议每周吃 280～525 克畜禽肉，平均到每天为 40～75 克，3 个小翅中或 2 个小鸡腿就是 75 克哦，啥吃多了都胖人，所以再好吃也得控好量哦。

珍惜每一个夹给你鸡腿的人，是真爱。

最后帮大家总结下：

? 鸡爪热量很高，里面的胶原蛋白不能美容；

? 低脂高蛋白的鸡胸肉，健身减肥首选；

? 鸡腿营养价值和口感兼具，综合首选；

? 鸡心不长记 *** ，长肉；

? 补铁来点鸡血鸡肝，鸡肝千万别过量；

? 鸡 *** 没啥事就别吃了！

什么值得吃，比一比，才知道。

作者 谷传玲

中国注册营养师 营养与食品卫生硕士

科学审核 阮光锋

食品与营养信息交流中心

科学技术部主任

参考文献

<1> 杨月欣.中国食物成分表第 6 版第二册.北京大学医学出版社

<2> *** 成.鸡臀尖是可以吃的.中国食品(11):15-16

策划 M *** phy

责编Bruce

封面图来源 站酷海洛

鸡爪子的热量高吗？减肥吃它如何？#李爱琴营养师

您说啃个鸡爪子，猪蹄子是不是非常的过瘾，有嚼劲又美味。很多想减肥的，都吃它来代替肉食类。总认为这些东西热量低，猪蹄子也就罢了。看着这瘦巴巴的鸡爪子，您肯定不会把它和脂肪连起来。

如果这样想，您可真小看了鸡爪子的热量。没有膨化的鸡爪子，可能您感受不到。因为鸡爪子上的皮和骨连着，般都是凉着吃的。当经过膨化或者是热着吃的时候，您就能感觉到，鸡爪子皮上的油脂有多大了。

一个鸡爪子大约是30克到50克，以40克一个可是部分60%。一次吃3个这样来计算，就相当于吃进去了11.8克的脂肪。更何况有的人一吃，就是好几个。更别说鸡爪子在 *** 的时候，很多都会添加到糖，食盐的含量也大，又在不经意的中增加了热量。因此吃鸡爪子，一次1到2个就好，尤其是减肥人群。不要把它当成减肥的食材，可劲了来吃。

4个鸡爪竟相当于半斤米饭！这些食物堪称"热量 *** "

*** 期间，多半时间都在家，你们最少不了的娱乐活动是什么？

玩 *** 、刷剧、网上购物、学做饭……

不管哪种，反正吃吃吃必须霸占C位。

但一说到吃，很多人就被要付出努力减肥的代价吓到了。

奶茶被很多人称为日常“续命水”，也是大家所熟知的高热量饮品。

但生活中也经常有人会发出这样的疑问：“我不喝奶茶，甚至连饭都不吃了，为什么还是瘦不下来？”

其实，这往往是忽略了一些不太起眼却热量很高的食物。

那生活中常见的高热量食物有哪些？今天我们就来捋一捋那些热量很高却常被忽视的食物。

常见却容易被忽视的高热量食物

说到高热量食物，大家所熟知的通常就是含高油、高糖、高脂肪等三大类食物。

油：比如油炸食品、烘焙食品等；

糖：大家熟知的各类糖或含糖制品，比如一些糖果或含糖饮料等；

脂肪：是指本身脂肪含量高的食物如肉类及其制品、坚果类、巧克力等；

但其实生活中还有一种食物，最容易被忽视，那就是蔬菜脆片。

接下来，跟上脚步，一起来仔细地认识一下这些高热量食物。

食物热量到底有多高？

考虑到食物种类比较多，我们选取一些比较常见的食物作为例子。

油炸食品：以油条为例

一根油条重约60g，热量约为232kcal，一般成年人早餐可摄入2根油条，热量约为4 *** kcal，相当于摄入了约400g米饭。

如果以家用小碗（直径约11cm，高约4.5cm，不刻意压实米饭的情况下）可足足有2平碗。

烘焙食品：以蛋挞为例

一个蛋挞重约50g，热量约为197kcal，如果饭后加餐1个蛋挞相当于多吃了约168g米饭，单看热量的话相当于多吃大半碗米饭。

含糖制品：以某品牌茶饮料为例

1瓶茶饮料500毫升，含糖20g，热量约为85kcal，约相当于73g米饭，大概相当于1斤西瓜的热量。

肉类：以鸡爪为例

一般1个鸡爪重约50g，可食用部分为60%，热量约76kcal，4个鸡爪的热量就是305kcal，换算下来吃4个鸡爪就相当于吃了约260g米饭。

也就是说，吃4个鸡爪，其实相当于吃掉了半斤米饭，约等同于1.3碗。

坚果类：以某品牌原味瓜子为例

每100g瓜子热量约600kcal，相当于1斤多米饭的热量，如果你一次吃了2两瓜子，那可就是2碗半的米饭。

巧克力

巧克力的主要成分是可可脂和糖，这个想必大家都不陌生。

都知道巧克力的热量高，那到底有多高呢？

一般来说，每100g巧克力的热量高达500kcal-600kcal，1块14g的巧克力热量就有30kcal。

蔬菜脆片

这是最容易被忽视的一种高热量食物。

蔬菜脆片，五颜六色、青脆爽口，深受小朋友的喜爱，但殊不知这轻薄的脆片才是热量大户，1小袋50g的蔬菜脆片热量高达 *** kcal以上，相当于217g的米饭，基本等于1碗米饭。

高热量食物对 *** 有哪些危害？

对于需要控制体重的人群来说——

高热量食物是应尽力避免的食物，因为控制体重的核心是能量摄入与支出的负平衡。

建议选择粗加工的主食，如富含粗粮如燕麦、荞麦以及杂豆类等，蔬菜应以叶类蔬菜为主，副食品应选择白肉、蛋、低脂奶等。

具体的摄入量应根据个 *** 质指数制定合理的方案。

对于中老年人群来说——

随着年龄的增加，血脂、血糖、血压等问题会接踵而至，而高热量食物高油、高糖、甚至是高钠的特点却会让糖尿病、高血压、肾病等慢 *** 疾病提早到来。

对于儿童青少年来说——

高热量食物口感较好，更容易得到儿童青少年的喜爱，但如蔬菜脆片这一类被标榜为健康食品的零食，家长一旦放纵孩子大量食用，很容易导致儿童青少年的肥胖，并为成年期慢 *** 疾病的发生埋下隐患。

对于孕期女 *** 来说——

目前，孕期女 *** 营养不足的情况已是极为少见，但高热量的食物、营养过剩等可能引发妊娠期糖尿病、妊娠期高血压等问题。

因此对于孕期女 *** 来说，在保证营养的前提下应避免摄入高热量食物一类。

高热量食物有营养吗？

那有人可能会问了，高热量食物真的一点营养价值都没有？

当然不是！

有一点要明确，高热量食物并不是一无是处。

不同人群的具体使用情形会产生不同的效果。对于瘦弱人群或疾病人群需要能量补充，或者对于高能量消耗人群需要快速补充热量的情况下，高热量食物具有一定的优势。

而对于普通人群来说，建议大家适度选择，避免大量食用。

如何分辨高热量食物？

对于一般 *** 食品，建议购买时注意观察包装袋上的营养成分表，一般标注为每100g食物的热量，单位是KJ，用KJ/4.184即可换算为kcal，可自行对比每100g白米饭的热量为117kcal。

对于自行加工的食物，可以通过食物的配料来判断，如果在 *** 过程中用到较多的油或者糖一般都会有较高的热量。

除此之外，同种食物不同的加工方式也会影响其热量，建议大家尽量选用清炒、蒸、煮、炖等烹调方式，可以有效减少热量的摄入。

总而言之

日常生活中大家要重视食物的热量

学会查看食物的营养成分表

不要忽视一小块巧克力

一杯饮料的热量

合理选择食物的种类和数量

为我们的健康保驾护航！

来源: 新华网

标签： 脂肪 热量 高吗