推荐6种鸡爪做法，家宴快手菜。软糯好脱骨，追剧必备零食

不管是深夜追剧，还是撸串下酒，都少不了一盘好吃的鸡爪作伴！怎样才能做出啃不停的鸡爪呢？今天就推荐给大家6种口味的鸡爪做法，软烂好脱骨，下饭零食必备佳肴<中国赞>喜欢的赶紧收藏做起来吧<灵光一闪>

一.蒜香红烧鸡爪

食材

鸡爪1斤，蒜末2勺，葱段、姜片适量，小米辣适量，料酒3勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐、糖适量

步骤

1.一斤鸡爪洗净，剪去指甲。

2.鸡爪冷水下锅，加入葱姜、料酒煮开，撇去浮沫。

3.捞出鸡爪，沥干水分。

4.锅中倒油，放入2勺蒜末、3片生姜、葱花、小米辣翻炒出香味。

5.放入鸡爪翻炒两分钟，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒均匀。

6.加入1颗八角、2片香叶和一大碗热水，以及半勺白糖提鲜。大火煮开后盖上盖子转中小火炖至软烂即可。

二.柠檬酸辣鸡爪

食材

鸡爪500g，蒜头8个，姜3片，香菜，小米辣3个，柠檬1个

步骤

1.鸡爪洗净，剪掉指甲。对半切开，冷水下锅，加入1勺料酒、姜片，大火煮15分钟左右捞出冲洗干净，用冷水浸泡一会。

2.小米辣、香葱、香菜、柠檬片切好备用。将煮熟的鸡爪和切好的配料全部放一起，加入3勺生抽、3勺陈醋、小勺盐、小勺糖、1勺蚝油、1勺香油翻拌均匀

3.放冰箱冷藏2小时就可以来吃了。

小贴士

鸡爪富含胶质，所以煮熟之后要在水笼头下冲一冲，直接泡的话万一成肉冻了就没这个味了。

喜欢吃辣的可以多放点小米辣，有条件的还可以放点百香果增加酸度哦，超级脆爽的<给力>适合做追剧小零食哦<耶>

三.虎皮鸡爪

食材

鸡爪500g，姜片，1个葱结，料酒，白醋，老干妈豆豉酱，叉烧酱，海鲜酱，老抽，白砂糖

步骤

1.鸡爪洗净剪指甲，加3片姜片+1个葱结+3勺料酒+1勺白醋+没过食材的冷水，大火煮10分钟。

2.鸡爪捞出后擦干，平铺于厨房纸上，自然风干30分钟。（这步很重要！）

3.倒能完全没过鸡爪的食用油，中火加热至冒小泡时，将鸡爪放入油锅炸至金黄起泡后捞出。

4.炸好的鸡爪迅速放入冰水中浸泡3小时，会出现漂亮的虎皮纹。

5.锅中放入鸡爪+3勺老干妈豆豉辣酱+2勺叉烧酱+1勺海鲜酱+1勺老抽+2勺白砂糖+300ml水，大火煮开后，转小火继续炖煮30分钟至酱汁粘稠即可。

四.香卤鸡爪

食材

鸡爪500克，老抽1大勺， *** 1小块，黄酒1大勺，蚝油1大勺，芝麻油半勺，白糖2小勺，香醋1大勺，姜适量，八角适量，干辣椒适量，水适量，桂皮适量，香叶适量，蒜适量

步骤

1.一斤鸡爪洗净，剪去指甲。

2.鸡爪冷水下锅，加入葱姜、料酒煮开，捞出鸡爪，洗净备用。

3.姜蒜切片，桂皮、香叶、八角、干辣椒备好待用。

4.锅内烧油，放入姜蒜翻炒几下，倒入白糖炒出焦糖色，倒入鸡爪翻炒上色。

5.倒入老抽、黄酒、蚝油和香醋、芝麻油、 *** 翻炒均匀后，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒倒入没过鸡爪的水。

6.大火烧开盖上盖子转小火炖煮1个小时以上，最后大火收汁。

五.泡椒鸡爪

食材

鸡爪600克，泡椒100克，泡椒水200克，红椒2个，花椒10克，料酒3克，盐适量

步骤

1.鸡爪洗净，剪去指甲。

2.锅内放入花椒和水煮开，然后放入鸡爪接着煮，再次开锅后加入料酒再煮几分钟。煮到能用筷子 *** 去即可。（花椒可以去除鸡爪的异味。）

3.捞出鸡爪用凉开水洗去鸡爪上油脂，将鸡爪剁成两半，再放进大碗，倒入泡椒，然后倒入泡椒水没过鸡爪。

4.放一点盐略微调和下咸度，再加入点白醋增加鸡爪的口感。最后撒点红辣椒装饰下，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。

5.腌制一晚上即可开吃，如果希望味道更好可以放进冰箱冷藏室内多腌制两三天，口味更佳。

小贴士

1.加盐的时候要根据各自泡椒的咸度自我调节。2.鸡爪煮到用筷子 *** 破即可，不可久煮，不然影响口感。

六.韩式辣鸡爪

食材

鸡爪500g，葱姜，料酒，老抽，番茄酱，白糖，白芝麻，韩式辣酱

步骤

1.一斤鸡爪洗净，剪去指甲。

2.鸡爪冷水下锅，加入葱姜、料酒煮开，捞出鸡爪，过凉水备用。

3.调一个秘制酱汁：2勺生抽＋1勺老抽＋2勺番茄酱＋1勺白糖＋1勺白芝麻＋2勺韩式辣酱搅拌均匀

4.锅内倒油，油热爆香蒜末，倒入鸡爪，淋上酱汁翻炒均匀，加水没过鸡爪，盖盖子焖煮40分钟。

5.焖煮的过程中做几个饭团：米饭加1勺香油、2勺海苔碎抓匀捏紧成饭团。

6.煮到汤汁浓稠放点年糕，饭团也放进去吸收汤汁，最后撒点白芝麻就可以开吃了。

这大冷天就适合宅在家里做饭追剧呀，安排这几款好吃的鸡爪，一边享受舌尖的美味，一边追剧吧，下饭零食两不误呀<给力>好吃到根本停不下来呦<中国赞>

谁没在睡梦中想过那顿虎皮大鸡爪子，这味道绝了

记得小时候爸爸妈妈经常买给我吃，现在长大了轮到我做给爸妈吃咯！

By 牛肚很沉默

用料

• 鸡爪子 1000g(大概10个左右)
• 盐 味糖 适量
• 花椒 50克
• 小米椒香菜 适量
• 料酒 适量
• 蒜片 姜 香菜 适量
• 生抽 酱油 适量
• 郫县豆瓣酱 适量

做法步骤

1、1.准备好2斤鸡爪

2、2.将鸡爪洗干净，剪去指甲

3、3.冷水下祸，放入葱姜，料酒。水开煮1分钟

4、4.捞出放入碗内加入生抽上颜色

5、5.起锅烧油，6成油温将鸡爪放入锅炸，迅速盖上锅盖。

6、6.炸至金黄后捞出放入冰水中，再放入冰箱冷藏2小时以上

7、7.准备葱姜 干辣椒 花椒 八角，锅中放入少许油炸出香味

8、8.再放入郫县豆瓣酱炒出红油

9、9.锅中放入清水沫过鸡爪，再放入2勺生抽，1勺酱油，少许盐，1勺白糖

10、10.盖上锅盖小火煮40分钟

11、11.起锅将汤汁淋在鸡爪上就可以开饭啦

12、12.忙活了一天，记得好好吃饭哦～

小贴士

虎皮大鸡爪子 这味道绝了，下锅炸的时候一定要注意安全， 6成油温炸，立马盖上锅盖 一定要小心。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

夏天，吃鸡爪有讲究，遇到这4道鸡爪别手软，很开胃，不会油腻

　　从6月底开始，正式开启了夏季炫热模式，一不留神温度就达到了三十多度，这样的天气让人食欲变得很差，热乎乎的菜再也不是人们的更爱，冰冰凉凉的开胃菜取代了它。

　　这个季节，夜晚走在大街上，你会看到很多人喝着啤酒，嗦着小龙虾，剥着花生米和毛豆，这生活就感觉很惬意!除了这些下酒菜，没有人跟我一样，喜欢拿鸡爪当下酒菜的呢?

　　今天，我整理了几道不错的鸡爪做法，味道都很棒，很开胃，不会油腻，一起来看看是怎么做的吧!

　　【推荐做法一、柠檬鸡爪】

　　所需食材：黄瓜，柠檬，香菜，大蒜，小米辣，青线椒，生姜，鸡爪，糖，醋，生抽。

　　菜谱做法：

　　1、鸡爪先剁成小块，用淡盐水稍微浸泡一会儿后倒入锅内，加白酒、生姜、盐和少许醋，给鸡爪焯水。

　　2、等鸡爪煮到筷子 *** 去没有血水往外流，捞出焯好水的鸡爪，放入冰水中冰镇一下，这样的鸡爪口感会更好。

　　3、青线椒、小米椒、蒜末切好，放入碗中，加凉白开、生抽、糖、醋和少许盐调味，搅拌均匀。

　　4、等鸡爪完全凉透后，捞出，滤掉多余的水分，装入大碗中，加上柠檬片、黄瓜条和调好的料汁，撒上一些香菜搅拌均匀，这个鸡爪就拌好了。

　　这道网红柠檬鸡爪从2018年的时候就开始大火，一直到现在还是特别的受欢迎，可想而知它有多好吃，酸酸辣辣、带点甜甜的味道，冰冰脆脆的口感，这个夏天没它真的太可惜了。我极力推荐给您哦！喜欢吃鸡爪的一定要试试，巨好吃！

　　【推荐做法二、胡辣鸡爪】

　　所需食材：干辣椒，麻椒，姜，葱，蒜，鸡爪，蚝油，生抽，盐，糖，醋，料酒。

　　菜谱做法：

　　1、鸡爪剁成小块清洗干净，往锅内倒入漫过鸡爪的水，加入生姜、葱段、料酒、盐和少许醋，倒入鸡爪，给鸡爪煮一下。

　　2、鸡爪煮到筷子扎进去没有血水往外流，捞出煮好的鸡爪，放入冰水中冰镇一下，这样鸡爪口感更爽脆。

　　3、锅内倒入一点油，放入辣椒段和麻椒炒制，炒到辣椒段变得酥酥脆脆的，捞出，用料理机打成辣椒面。

　　4、取一口大碗，放入炒过的辣椒和花椒混合物，放入凉白开、生抽、蚝油、糖、醋、鸡精调味，搅拌均匀。

　　5、最后将晾凉后的鸡爪倒入碗汁内浸泡，泡上大约1小时就很入味了。

　　这道胡辣鸡爪吃起来是麻麻辣辣的，炒过的辣椒和麻椒带有的独特香味，吃起来椒香四溢，夏天喝啤酒的时候，来上一盘这样的鸡爪，着实太爽了，一点腥味都没有，越啃越带劲儿。

　　【推荐做法三、盐焗鸡爪】

　　所需食材：盐焗鸡粉，黄栀子，鸡爪，生姜，水，酒，香油。

　　菜谱做法：

　　1、鸡爪剁小一点，放入清水中清洗干净，清洗好的鸡爪倒入锅内，加生姜、酒焯水。

　　2、鸡爪焯熟后捞出，用清水洗掉表面的浮沫。洗净的鸡爪放入碗中，加上盐焗鸡粉拌匀，给鸡爪腌制10分钟。

　　3、黄栀子敲破，放入锅内，加清水，倒入腌制好的鸡爪，少许加一点香油一同煮制。

　　4、大火煮上10分钟，煮好以后捞出，用厨房纸巾吸掉表面多余水分即可。

　　这个盐焗鸡爪，不管是做零食，还是做下酒菜，都是非常不错的，金黄金黄的颜色，看起来就很好吃。味道也不比外面卖得差，做法也是非常的简单，关键是调味料简单，煮出来的鸡爪也是香香的，一点腥味都没有。

　　【推荐做法四、酸辣无骨鸡爪】

　　所需食材：柠檬，辣椒，香菜，小葱，鸡爪，大蒜，生抽，辣椒油，糖，醋，鸡精。

　　菜谱做法：

　　1、鸡爪不需要剁成小块，直接清洗干净后倒入锅内，加料酒、葱、姜、醋焯水。

　　2、鸡爪煮到能用筷子扎进去，且没有血水往外流，把鸡爪捞出，拆掉里面的鸡骨头，把鸡爪改刀切小一点。

　　3、去骨鸡爪放入碗中，加柠檬汁、柠檬片、蒜末、辣椒圈、生抽、糖、鸡精、醋和辣椒油搅拌均匀。

　　这道酸辣无骨鸡爪就做好了，每个鸡爪表面都裹满红油，酸酸辣辣的酱料，吃起来让人觉得特别的开胃，去过骨头的鸡爪子吃起来也更方便。如果家里没有柠檬的话，也可以不加柠檬，根据自己的口味添加就好。

　　众所周知，鸡爪的营养价值是比较高的，尤其鸡爪里面的胶原蛋白特别的丰富，所以爱美的女生们可以多吃点鸡爪哦!

　　以上4道很美味的鸡爪做法，各有各的好，都是比较适合夏天吃的，冰镇一下口感更好。

鸡爪的做法大全，8道美味好吃的鸡爪做法，越啃越有味儿。

馋死人的鸡爪来了！鸡爪看似是个鸡肋，细细的没什么肉，只不过是外面包的那一层皮，可是对于喜欢它的人来说，那绝对美味，嘴馋的时候，拿来啃啃，最够味儿了。最要命的是，连骨头都能嚼的有滋有味的~~各种最正宗的鸡爪做法，喜欢啃的童鞋赶紧收了学~

懒人版泡椒凤爪

食材：一斤鸡爪子、一袋野山椒、少许红椒、少许盐、适量糖醋

做法：1)将鸡爪剪掉指甲切成两段焯水后煮十分钟捞出放入冷水中镇凉。2)把野山椒和所有调料和在一起加适量清水煮开晾凉。3)将鸡爪捞出后放入泡椒汁里，以末过鸡爪为宜。泡几个小时以后即可食用，夏季可放在凉箱里冷藏味道更佳。

虎皮凤爪

食材：一斤凤爪、适量姜、料酒、白醋、蜂蜜、适量老抽、生抽、蚝油、姜丝、蒜碎、干红辣椒丝、糖、盐、13香料

做法：1)肉质肥厚的凤爪，洗干净放入水里，加料酒和姜片焯烫一下捞出冲洗干净。2)鸡爪晾干表皮后刷蜂蜜和白醋的混合液（我是1:1的量）。刷好后晾干3)晾干的凤爪入五六成热的油锅炸至表皮 *** 。（一定要中小火，慢慢炸，可以用锅盖盖一半的锅，不然一边炸一边热油飞溅很恐怖！！）4)炸好的凤爪捞出泡冰水半天。泡的越久虎皮的效果越好。5)泡好的凤爪沥水装盘上锅隔水蒸10分钟6)老抽、生抽、蚝油、姜丝、蒜碎、干红辣椒丝、糖、盐、13香、料酒、白胡椒粉、香油拌匀，淋在蒸了10分钟的凤爪上，拌匀，换高压锅继续隔水蒸，上大汽后15分钟。

香辣凤爪

食材：500g鸡爪、1个青椒、适量盐、适量郫县豆瓣、1个大料、适量干辣椒、适量花椒

做法：1)锅里 倒油，凉油里放入干辣椒，花椒，大料慢慢炒出香味。2)加入郫县豆瓣翻炒香，加入50ML清水。3)小火慢慢把辣酱炒浓稠。4)鸡爪冷水下锅，加入姜片，葱段，料酒，焯熟，用凉水冲洗干净。5)鸡精的鸡爪放入内胆中，放入切好的青椒，炒好的辣酱，撒盐。6)用铲子翻版均匀，把辣酱和鸡爪搅拌，让辣酱沾匀鸡爪表面。7)将内胆外表面擦干净放入锅体，轻轻旋转内胆，按“营养炖”按键到“蹄筋”，此时指示等闪烁，闪烁7秒后功能灯持续点亮，就可以了。8)鸡爪炖好后，相应功能指示等会熄灭，会切换到“保温”灯亮，听到“滴”声，待浮子落下就可以打开盖子了。

豉椒南瓜蒸凤爪

食材：4只鸡脚、180g南瓜、适量蒸鱼豉油、适量豆豉、适量自制剁椒

做法：1)准备食材。2)南瓜去皮去瓤切成薄片备用。3)鸡脚剪去指甲。4)用水泡出血水，中途可换几次水。5)将南瓜摆入盘中，再放入鸡脚。6)放入适量自制剁椒和豆豉。7)均匀倒入一勺蒸鱼豉油。8)锅中水烧热上气，放入盘，大火烤开五分钟后转中火。9)约二十分钟，蒸制鸡脚能被筷子轻松扎透出锅食用。

鱼香凤爪

食材：350克新鲜凤爪、5片姜片、1把葱结、1大匙料酒、15克姜蓉、15克蒜蓉、15克葱花、15克红泡椒碎、1.5大匙生抽、1茶匙老抽、0.5茶匙鸡精、2茶匙砂糖、1大匙香醋、1茶匙香麻油、3大匙油、1大匙玉米淀粉、2大匙水

做法：1)凤爪剪去脚趾，洗净，放入冷水锅内煮。2)煮开后，表面见泡沫时，取出冲洗干净。3)另起一锅干净水，放入葱结，姜片，料酒1大匙。4)大火煮开后转小火，煮约30分钟至熟烂（用筷子可以 *** ）。5)锅内放3大匙油，冷油放入姜蓉，蒜蓉，葱花，红泡椒碎各15克炒至出香味。6)放入生抽1又1/2大匙,老抽1茶匙, 鸡精1/2茶匙 ,砂糖2 茶匙 , 香醋 1 大匙,冷水半杯。7)放入凤爪8)煮至收汁后，倒入水淀粉勾芡。9)最后临出锅前放入香麻油 1茶匙即可。

照烧凤爪

食材： *** g鸡爪6个、2匙生抽、2匙料酒、1匙蜂蜜、1匙烧烤酱、1匙红油腐乳汁、3瓣大蒜、2片生姜、1茶匙盐

做法：1)调料料准备好；2)鸡爪洗净去掉脚甲，更好热水焯一下杀菌3)鸡爪用烧烤酱和少许盐腌制30分钟入味；4)用生抽、料酒和蜂蜜调制好照烧汁备用，大蒜剁碎；5)锅内入适量油烧至六成热，入蒜末炒香，下入鸡爪翻炒，让鸡爪均匀地裹上油；6)待鸡爪呈现微微的焦 *** 时，下入红油腐乳汁继续翻炒2分钟；7)下入调配好的照烧汁稍加翻炒；8)加入与鸡爪持平的清水，盖上锅盖中小火焖约20分钟9)焖至快收汁，开盖稍加翻炒，让鸡爪均匀上色后即可出锅

腐乳汁焖鸡爪

食材：400g鸡爪、1个青椒、适量葱姜、6粒蒜瓣、2个大料、2个香叶、1块红腐乳、5ml老抽、15ml生抽、5g糖、10g蚝油、5ml白酒、适量盐、适量香油

做法：1)准备好所有的食材。2)鸡爪洗净去脚趾再剁成两半。3)红腐乳放入碗中加入一勺腐乳汁把腐乳碾碎备用。4)锅中烧开水放入鸡爪焯烫过凉备用。5)葱切段，蒜，姜切片。6)炒锅到油烧热爆香葱姜蒜，大料香叶。7)放入鸡爪翻炒片刻。8)加入白酒炒香。9)再加入白糖继续翻炒。10)加入生抽，老抽继续。11)把腐乳汁浇入继续翻炒上色。12)加入适量的清水。13)再加入蚝油。14)大火煮开后撇去浮沫。15)盖上盖子焖至。16)水分快干加入青椒块。17)淋入适量的香油。18)翻炒均匀关火。

红烧鸡爪

食材：鸡爪 1斤、姜片、干辣椒、蒜苗、生抽、老抽、糖、胡椒

做法：1)鸡爪1斤，剪指甲，切成2半，汆水洗干净2)用盖过鸡爪的水量，加一片姜片，煮鸡爪大概20分钟3)捞出鸡爪备用。第2天才红烧的话，鸡爪用生抽，老抽拌匀放置一碗。如果直接烧，可以省去这一步4)姜片2片，干辣椒少许，蒜苗4颗切碎备用5)锅里热油爆香姜片，干辣椒，一半的蒜苗。加入鸡爪炒香6)加入少许水和前一晚腌制的生 *** ，加少许糖，胡椒调味。再加1碗的水焖煮7)炖到鸡爪软烂，收汁，加入另一半的蒜苗拌匀出锅。汤可以加些蔬菜就很鲜美，也可以留下了做皮冻。浓浓的胶质，鸡爪鲜味十足，旁边的配汤就是用煮鸡爪剩下的汤做的，放入切滚刀的莲藕煮20分钟，再放进娃娃菜煮3分钟之后关火焖一下，加盐和胡椒调味即可

家常菜——凤爪的做法大全，简单食材，多种美味。都做做尝尝啊

鸡爪的做法大全

鸡爪是和鸡肉吃起来感觉完全不一样的食材，鸡爪有很多皮，筋，胶质。有很多菜名中叫凤爪，也是指的它，鸡爪的食用 *** 有很多种，下面就来看一看吧。

鸡爪的做法大全—豉香鸡爪

食材准备

鸡爪， *** ，料酒，生抽，豆豉，油，辣椒丝，蒜，姜。

*** 步骤

1、鸡爪切去指甲，切成两半，泡清水2个小时；

2、取铁锅烧热，放些油，放入洗干净的鸡爪翻炒干表面水分，加入蒜末，姜片，豆豉和辣椒丝炒香；

3、加入生抽， *** ，料酒炒匀，盖上锅盖小火焖煮，大约30分钟，期间多次看火，注意搅拌一下，鸡爪胶质丰富，注意粘锅；

4、装进盘子上蒸锅蒸1-2个小时达到更软烂的效果。

小贴士

没有使用铸铁锅的话，可以在锅中加小碗水。

鸡爪的做法大全—鸡爪汤

食材准备

马蹄10个，胡萝卜1根，香菇5颗，莲子30g，鸡爪5个，盐适量，红枣2颗。

*** 步骤

1、鸡爪洗净，入沸水汆烫1分钟，再洗净，切开，去除指甲；

2、香菇对半切，马蹄去皮，胡萝卜切成块，莲子提前泡好备用；

3、把处理好的鸡爪，香菇还有莲子一起倒入汤锅，加适量水，大火煮开之后改中小火煲1小时；

4、之后加入其余材料，马蹄，胡萝卜，红枣；

5、继续煲半小时，出锅前加盐调味即可。

鸡爪的做法大全—卤鸡爪

食材准备

鸡爪，鸡蛋，豆腐干，五花肉，生抽三小杯，老抽一小杯，啤酒一听，白糖适量，香叶，桂皮，八角，花椒，干红辣椒，草果，生姜。

*** 步骤

1、鸡爪洗净，剪完指甲后备用；

2、鸡蛋下锅煮熟，剥壳待用；

3、鸡爪入锅煮2至3分钟，焯水待用；

4、起油锅，烧热后，炒香花椒，干辣椒，下香叶，八角和桂皮，加啤酒一听；

5、然后加生抽，老抽，下鸡爪，五花肉和鸡蛋，豆腐干，加入适量水，慢火煮；

6、大约煮一小时左右即可出锅。

鸡爪的做法大全—泡椒凤爪

食材准备

鸡爪，洋葱小半个，胡萝卜半根，芹菜少许，八角，桂皮，豆蔻，草果，花椒，红辣椒，泡椒，盐，鸡精，白醋，糖，味精。

*** 步骤

1、鸡爪洗净，剪去脚尖，每1只剁成3小块，洋葱切丝，胡萝卜切丝，西芹切段；

2、将剁好的鸡爪放入锅中，大火烧开后转小火煮10分钟至熟，捞出冷水过凉，反复用水冲洗至没有油脂；

3、所有香料 *** 在小锅中，倒入开水，打开泡椒，放几个一起烧，调入多一些的盐和鸡精，熬煮10分钟放凉；

4、将熬好的香料汤倒入保鲜盒中，并倒入泡椒瓶里剩余的水及泡椒，放白醋，白糖及味精拌匀；

5、倒入煮好的凤爪及胡萝卜洋葱芹菜，盖上保鲜盖放冰箱冷藏10小时以上即可。

小贴士

所有调料尽量都多放一些，将味道调的浓郁一些，鸡爪才会入味。

鸡爪的做法大全—可乐鸡爪

食材准备

鸡爪，可乐，蒸鱼豉油，老抽，料酒，葱，姜，蒜，盐。

*** 步骤

1、鸡爪入沸水汆烫去除血水；

2、锅中放油，炒香葱姜蒜；

3、放入鸡爪，倒入少许料酒，一听可乐，炒匀；

4、再加一扫蒸鱼豉油，一勺老抽，小勺盐，中小火将鸡爪煮熟；

5、最后大火收汁即可。

鸡爪的做法大全—过油鸡爪

食材准备

鸡爪，辣椒油，盐，油，酱油，料酒。

*** 步骤

1、鸡爪数个去指甲，加盐，酱油，料酒腌制1小时；

2、起锅到较多油，鸡爪放进的油锅里小火慢炸；

3、途中翻动，注意油的飞溅；

4、油炝3分钟左右关火，盖好锅盖，待油 *** 后捞出沥油；

5、吃的时候配上辣椒油即可。

鸡脚的十大经典做法，做法简单，在家也能做，总有一款适合你的

前言:

鸡脚:

是我国街边最常见的小吃之一，其做法多变，可塑 *** 强，比如泡、蒸、炸、烤……等烹饪 *** 都能胜任，各地域不同的饮食习惯造就了不同的做法，其中有四川最经典的泡椒凤爪、广东早茶中最常见的豉汁蒸凤爪、以及云南街边最常见的舂鸡脚舂鸡脚等等，诸如此类，数不胜举，今天小编就给大家分享十款鸡脚的金典做法，做法简单，总有一款适合你的！

1.泡椒凤爪

泡椒凤爪:是作为川菜小吃类的 *** *** 美食之一，选用 *** 特的“泡椒”加上胡萝卜西芹等泡制而成，以酸辣爽口、皮韧 *** 而著称，深受全国人民的喜爱。

做法:

材料:鸡脚、胡萝卜、西芹、葱、姜、蒜、大料

调料:瓶装泡椒、白醋、盐、味精、鸡精、料酒

处理食材:鸡脚洗净水中加入适量葱、姜、料酒煮10分钟关火泡10分钟，胡萝卜切片，西芹切段，泡椒切碎

*** 作步骤:

1.煮好的鸡脚冲凉，剪去鸡脚的指甲，从中间切成两半，再接着冲水5分钟，冲好后用细漏虑水。

2.调制汁水，把瓶装泡椒里的水倒出，加入同样量的凉白开，加入少许白醋，再加入几颗花椒、两颗八角、一片桂皮、少许蒜片、切好的泡椒碎，接放入盐巴等调味，最后加入切好的西芹和胡萝卜。

3.把鸡脚放入汁水里泡制 *** 即可食用。

2.豉汁泡凤爪

豉汁泡凤爪:菜系不详，也算是小编自创的一道美食，是用蒸鱼豉油加香料和小米辣泡出来的，其咸香微辣，朋友们吃了都说好吃！

做法:

材料:鸡脚、大料、小米辣、大蒜、

调料:蒸鱼豉油、生抽、味精、鸡精、老陈醋、老抽

处理食材:鸡脚洗净水中加葱、姜、料酒煮10分钟关火泡10分钟、大蒜切片、小米辣切成两半。

*** 作步骤:

1.把鸡脚 冲凉剪去指甲，从中间切成两半，再冲水5分钟，冲好用细漏虑水。

2.调制汁水:锅里烧水加入两个八角、一片桂皮、两片香叶、几颗花椒、几颗波扣，然后烧开，烧开后放凉，加入少许蒸鱼豉油、生抽、老抽、味精鸡精调味，最后加入切好的蒜片小米辣。

3.把鸡脚放入汁水里泡 *** 即可食用。

3.木姜子鸡脚

木姜子鸡脚:是我们云南彝族的一道特色美食，其麻辣辛香，是用新鲜的木姜子捣碎后加入调料拌制而成的，让你鸡脚吃出冬阴功的味道。

做法:

材料:鸡脚、胡萝卜、芹菜、蒜米、小米辣、木姜子

调料:生抽、老陈醋、木姜子油、味精、鸡精、油辣椒、花椒油

处理食材:鸡脚洗净水中加葱、姜、料酒煮10分钟关火泡10分钟、胡萝卜切丝、芹菜切段，木姜子小米辣用石臼捣碎

*** 作步骤:

1.鸡脚冲水，剪去指甲，从中间切成两半，再冲水五分钟，冲好后用细漏虑水。

2.鸡脚虑好水后放入盆中，加入蒜末、舂好的木姜子小米辣，再用生抽老陈醋、味精鸡精、花椒油、油辣椒、木姜子油调味，最后放入胡萝卜丝芹菜段，搅拌均匀即可食用。

4.盐焗鸡爪

盐焗鸡爪:是广东客家菜“盐焗鸡”演变出来的一道美食，是用盐焗鸡粉腌过后煮制而成的，其咸香味美，是追剧更佳小零食。

做法:

材料:鸡脚、姜片、黄栀子

调料:盐焗鸡粉、料酒、沙姜粉

处理食材:鸡脚洗净，减去指甲，从中间切成两半，锅中烧水，放入姜片、料酒，大火烧开，烧开后加入鸡脚进行汆水、黄栀子用刀拍一下

*** 作步骤:

1.汆好水的鸡脚加入盐焗鸡粉和沙姜粉拌匀，腌制两小时。

2.锅中烧水，加入几颗黄栀子，煮出颜色，放入鸡脚煮10分钟关火泡10分钟。

3.煮好捞出放凉即可食用。

5.网红柠檬鸡爪

网红柠檬鸡爪:菜系不详，是将鸡脚脱骨后加入柠檬、小米辣、拌制而成的一道美食，其酸辣开胃，即可当菜吃，也可以当做零食吃，是深受年轻人喜爱的一款美食。

做法:

材料:鸡脚、小米辣、蒜末、洋葱、黄柠檬、百香果、姜片

调料:生抽、老陈醋、耗油、芝麻油、料酒

处理食材:鸡脚洗净，锅中烧水加入姜片、料酒煮10分钟，关火泡10分钟、煮好后冲凉水、洋葱切丝、柠檬切片去籽、百香果用勺子把果酱挑出

*** 作步骤:

1.冲凉的鸡脚剪去指甲，从背部进行脱骨，如图所示，脱好后用水清洗一下，然后虑水。

2.脱骨的鸡脚放入盆中加入少许蒜末、小米辣圈、洋葱丝，用生抽、老陈醋、耗油、味精、鸡精调味，调好味后加入少许芝麻油和百香果，挤一个柠檬加入柠檬片，最后搅拌均匀即可食用。

6.酱烧虎皮鸡脚

酱烧虎皮鸡脚:是家常菜中最常见的一道美食，是把鸡脚炸至虎皮状，用香辣酱豆瓣酱烧出来的，其皮烂易脱骨，香辣入味，是家里招待客人的不二之选。

做法:

材料:鸡脚、芫荽、蒜末、姜末

调料:香辣酱、豆瓣酱、料酒、生抽、味精、鸡精、白醋、蜂蜜、老抽

处理食材:鸡脚洗净，水中放入白醋、料酒进行汆水，汆好水后放入少许老抽拌匀，然后抹上蜂蜜放置一旁风干10分钟

*** 作步骤:

1.锅中烧油，准备一碗冰水，放入鸡脚小火慢炸至虎皮状，炸好后立即放入冰水里 *** 。

2.锅中烧油，放入姜蒜末爆香，然后加入少许香辣酱及豆瓣酱炒出红油，加入鸡脚翻炒均匀，然后放入水淹过鸡脚，加入味精、鸡精、生抽调味，最后放入芫荽大火收汁即可。

7.卤鸡脚

卤鸡脚:是全国各地最常见的美食之一，是把鸡脚处理好放入卤水里面卤制而成的，其卤香浓厚，即可当零食，也可当做饭前凉菜，是深受人们喜爱的一道美食。

做法:

鸡脚洗净汆水，放入卤水里面煮10分钟关火泡30分钟即可，(不会调制卤水?可以上我主页看)

8.舂鸡脚

舂鸡脚:是我们云南傣族的一个特色，是把鸡脚煮熟后放入石臼中捣碎拌制而成，其酸辣爽口，深受五湖四海的朋友所喜爱。

做法:

材料:鸡脚、大蒜、小米辣、青柠檬、胡萝卜、大芫荽

调料:盐、味精、鸡精、料酒、生抽

处理食材:鸡脚洗净后水中加料酒煮10分钟关火泡10分钟，青柠檬切成两半，大芫荽切段，胡萝卜切丝

*** 作步骤:

1.鸡脚、大蒜、小米辣、青柠檬、胡萝卜、大芫荽一起放入石臼中捣碎。

2.捣碎后放入盆中加入盐、味精、鸡脚、生抽等进行调味。

3.最后搅拌均匀即可食用。

9.麻辣无骨黑鸡脚

麻辣无骨黑鸡脚:是四川盐帮菜的 *** *** 美食之一，是把鸡脚脱骨后加入红油等拌制而成的，其麻辣咸香，口感爽脆，是餐厅最常见的一道美食。

做法:

材料:某宝上买一袋盐帮鸡脚、蒜末、小米辣、小黄瓜、芫荽

调料:味精、鸡精、生抽、芝麻油、花椒油、红油

处理食材:盐帮鸡脚打开冲水5分钟，冲好后用细漏虑水，里面有一袋红油留着，小黄瓜拍碎切块，小米辣切碎，芫荽切碎

*** 作步骤:

1.小黄瓜放进盘子里垫底，盆中放入鸡脚，然后放入蒜末、小米辣碎，再用味精、鸡精、生抽进行调味，最后放入芝麻油、花椒油、红油搅拌均匀撒上芫荽即可食用。

10.糊辣鸡脚

糊辣鸡脚:是我们云南思茅有名的一个小吃，是用生抽等调料加入糊辣椒泡制而成的，其香辣爽口，吃了让人直呼过瘾。

做法:

材料:鸡脚、蒜末、花椒面、草果粉、胡辣椒面

调料:生抽、老陈醋、耗油、味精、鸡精、料酒、芝麻油

处理食材:鸡脚洗净水中放入料酒煮10分钟关火泡10分钟，泡好冲水，冲好后用细漏虑水。

*** 作步骤:

1.鸡脚剪去指甲，从中间切成两半，再冲水5分钟，冲好后用细漏虑水。

2.调制汁水:碗中放入糊辣椒面(根据自己口味来，能吃辣就多放点)、少许花椒面、少许草果粉、蒜末，然后加入生抽(生抽可以多一点，看鸡脚的量要淹没鸡脚）、少许老陈醋、味精、鸡精进行调味，最后加入芝麻油搅拌均匀即可。

3.鸡脚放入汁水里泡制 *** 即可食用。

结尾:

以上就 *** 脚的十大金典做法的全部内容，我们下期再见！

注:(所有 *** 均来自 *** ，侵权删除)

「齐齐哈尔」鸡爪做法大全，太美味了，喜欢就留着慢慢啃

鸡爪多皮、筋、胶质大，常用于煮汤，也宜于卤、酱，质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食。反正就是很耐吃，很好吃。今天给大家介绍几款鸡爪做法，留着慢慢啃吧！

1

酱油蒸凤爪

【食材】

鸡爪(适量)

【调料】

姜、盐、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶

【 *** 】

1.将鸡爪搓洗干净，沿腿骨将筋割断、焯水。

2.焯好的鸡爪放老抽和盐腌渍半小时入味上色，再捞出用纸巾吸干水分。

3.入热油锅炸至深红色，捞出沥油。

4.用清水没过浸泡1个小时，捞出放到盘中，在盘中倒入适量盐、生抽，放葱段姜片、加入八角、桂皮和香叶，添加适量清汤，放到蒸屉上旺火蒸半小时关火，就做好了。

【小窍门】

1.鸡爪炸之前一定吸干水分，同时做好防迸溅工作，用锅盖遮挡。

2.鸡爪炸制注意火候，炸得大的话，浸泡时间稍长些。

3.蒸之前注意汤汁的调味。

啤酒烧鸡爪

【食材】

鸡爪(9只)、啤酒一罐儿（500ml）

【调料】

自制辣椒酱(少许)、红烧酱油(1/2汤勺)、料酒(1汤勺)、姜(3片)、调料包、 *** (3-4颗)、鸡粉(少许)

【 *** 】

1.鸡爪剪去指甲、清水洗净沥干水备用。

2.热锅，适量油小火煎香料。

3.放入生姜、辣椒酱翻炒。

4.中火放入鸡爪翻炒均匀，倒入红烧酱油翻炒。

5.放入几颗 *** ，料酒淋锅翻炒。

6.倒入啤酒，与鸡爪齐平，大火烧开，最小火焖煮40分钟左右。

7.入少许鸡精，大火收汁，轻晃锅，尽量不要翻炒，保持外皮完整 *** ，趁热食用。

虎皮凤爪

【食材】

鸡爪(8个)

【调料】

砂糖(50克)、水(50克)、生抽(3大汤匙)、 *** (10克)、八角(3个)、香叶(4片)、花椒(1茶匙)、清水(300ml)

【 *** 】

1.锅中放砂糖50克清水50克放入锅内，煮成糖色。

2.待糖色金 *** 时，放入凤爪翻炒裹上糖色。（如果过火糖汁拉丝了可加少量水再翻炒）

3.取一奶锅，放入油烧至四成热。

4.分两次炸制。期间需要翻面。

5.炸至枣红色捞出沥油。

6.准备卤汁材料。

7.将卤汁放入锅内，大火煮开后，转小火煮15分钟。

8.将炸好的凤爪放入卤汁中浸泡1小时以上。

9.经过浸泡后鸡皮就已经膨胀开。

10.把卤汁连同鸡爪一同放入锅中，大火收干汁水即可。

【小窍门】

1.油温不能过热，四成左右即可下过炸。

2.炸制鸡爪看到颜色稍深即可出锅，以免炸焦。

3.喜欢吃酥软些的，可浸泡过后连卤汁一起蒸上30分钟左右，然后再回锅收汁。

五香卤鸡爪

【食材】

新鲜鸡爪(适量)

【调料】

精盐、八角、桂皮、香叶、生姜、莨姜、老抽

【 *** 】

1.鸡爪清洗干净，去爪尖，放入清水锅里，水开后煮5分钟离火捞出鸡爪，等鸡爪凉后用清水冲洗。

2.砂锅里放入佐料，把鸡爪码放好后，倒入清水，以没过鸡爪为准。

3.倒入一汤匙老抽，加入适量精盐，大火煮开后关火，卤制几小时后即可食用。

【小窍门】

1.鸡爪不要煮制时间过久，太过酥烂了没有嚼头。

2.鸡爪焯水后用清水冲洗几次可去掉部分胶质。

风味糟鸡爪

【食材】

鸡爪(500克)、糟卤(1袋)

【调料】

八角、桂皮、花椒、当归、生姜、料酒、盐、鸡精

【 *** 】

1.糟卤先加一半香料，姜片，盐，鸡精烧开后关火放凉。

2.鸡爪洗净，剪去指甲，加水，料酒烧开焯烫一遍。

3.洗净重新换水再加入香料，料酒，姜片烧开改小火炖十几分钟。

4.捞出放冰水里面泡凉。

5.再捞出放糟卤里面。

6.冰箱冷藏 *** 就可以了。

【小窍门】

1.糟卤可以在鸡爪吃完之后加点盐烧开,放凉,捞出上面的油花进冰箱冷冻，下次用之前再次烧开就可以。

2.煮熟的鸡爪进冰水泡一下，除了颜色会漂亮点外，口感也更有韧劲。

3.鸡爪不要烧得太烂，筷子可以戳进去就可以，这样糟出的口感比较好。

粉蒸鸡爪

【食材】

鸡爪(500克)

【调料】

青红椒(适量)、泡椒(适量)、豆豉(适量)、生姜(适量)、香葱(适量)、蒜瓣(适量)、烤肉酱(3汤勺)、食盐(1茶勺)、白糖(1茶勺)、生抽(1汤勺)、料酒(1汤勺)、辣椒粉(适量)、糯米粉(3汤勺)

【 *** 】

1.鸡爪洗净、剪去指甲一分为二，放入较大的碗中，加入拍碎的姜片和葱白段，调入食盐、料酒，拌匀腌制半小时左右。

2.腌制好的鸡爪去掉葱姜，加入约3汤勺大喜大烤肉酱和适量生抽拌匀。（如果喜欢颜色深的可以适量加些老抽）

3.加入辣椒粉、豆豉、白糖、切碎的葱姜蒜末、青红椒末、泡椒末搅拌均匀，再加入3汤勺的糯米粉拌匀。

4.摆入盘中，入冷水锅，盖上盖子蒸15分钟左右。

5.蒸好的鸡爪撒上葱花，浇上适量冒烟的热油即可。

（看齐整理自美食家常菜做法大全）

8种简单家常的鸡爪做法，卤，蒸，泡，炖各种口味，学会了可开店

鸡爪是我最喜欢的食物，每周至少都要吃上一次。鸡爪子含有丰富的胶原蛋白，皮薄脆嫩，入味很快，可以做成各种不同的口味，这也使得鸡爪一度成为广受欢迎的网红美食。无论是夜宵排挡，街边小吃还是酒店茶楼，鸡爪可以烤，卤，蒸，泡，炖，变换出各种口味勾起人们的食欲。下面就为大家介绍几款常见鸡爪子的做法，每一道都值得收藏！

一，泡椒凤爪

之一次吃到的泡椒凤爪是包装的小零食，白皙的凤爪搭配一颗泡椒密封装在塑料袋里，如果不是那颗泡椒会让人条件反射分泌唾液，那只凤爪看起来是毫无食欲的，但是小时候也觉得很好吃，现在长大了就再也不吃那种零食了，无论是从口味还是卫生都过不了心里这一关。后来才知道原来做泡椒凤爪是这么简单的事情，随时都能买来自己做着吃。

做法：

1. 剁掉鸡爪的指甲，再砍成对半，这样方便入味，吃的时候也好咬一些
2. 将鸡爪冷水下锅，加姜片，葱结，料酒，大火煮开后撇去浮沫继续煮15分钟至熟透
3. 煮好的鸡爪捞出放到冰水中（凉白开或者纯净水，不要用生水）浸泡5分钟，这样可以使鸡爪皮遇冷收缩，吃起来就很脆嫩
4. 准备姜蒜末，小米辣和花椒，再去超市买一包泡椒（如果不喜欢超市的泡椒水味道，可以自己用盐，生抽，白糖，鸡精，香醋，柠檬调成料汁浸泡），将这些所有调料和鸡爪混合搅拌一起，封上保鲜膜腌制一晚

二，蒜香鸡爪

蒜香鸡爪是我个人最喜欢的口味，做起来非常方便，适合平时工作比较忙，又很想吃鸡爪的时候。这种做法和泡椒凤爪差不多，只是在调味上有些差别，吃起来更香，味道更丰富。

做法：

1. 剁掉鸡爪的指甲，再砍成对半
2. 将鸡爪冷水下锅，加姜片，葱结，料酒，大火煮开后撇去浮沫继续煮15分钟至熟透
3. 煮好的鸡爪捞出放到冰水中（凉白开或者纯净水，不要用生水）浸泡5分钟
4. 准备姜和蒜，大蒜尽量多，还有小米辣，放到搅拌机打碎，没有搅拌机就手动剁碎，越碎越好吃
5. 热锅下油，将姜蒜小米辣炒一下
6. 浸泡好的鸡爪，加盐，鸡精，两勺生抽，一勺酱油，一勺香醋，一勺蚝油，加炒好的配料，一起搅拌均匀，封上保鲜膜，放半个小时或者一个小时就可以吃了，拌上香菜更美味。

三，卤鸡爪

卤水做出来的东西都很好吃，鸡爪和其他肉类一样，经过卤制再调味，香味已经完全渗入每一寸皮肉。做卤味除了我们所知道的各种香料以外，还有最重要的一点就是上色，卤味的颜色都是比较深的，这不是靠老抽酱油做出来的，而是用炒糖色来做。

做法：

1. 剁掉鸡爪的指甲，再砍成对半
2. 将鸡爪冷水下锅，加姜片，葱结，料酒，大火煮开后捞出
3. 锅中热油开小火，下 *** 炒至融化后下鸡爪均匀裹上糖色，再加水
4. 加盐，老抽，生抽，姜片，葱结，花椒，干辣椒，八角，香叶，桂皮，草果， *** ，白蔻等（可以在超市直接购买卤料包）
5. 煮开后转小火煮十分钟，再关火浸泡半个小时入味
6. 卤好的鸡爪可以直接吃，也可以拌上蒜末，油泼辣子，香菜，香醋等再食用，口味更佳。

四，豆豉蒸鸡爪

去到广式茶楼吃茶点，总免不了要点上一道蒸凤爪，这里凤爪微微皱着虎皮，软糯香甜，入口即化，吃了还想吃。这道菜很少有人在家自己做，因为工序比较复杂，要经过炸，煮，蒸三个步骤，而且更大的难点就是虎皮，这一步对于很多女生来说存在一定的风险，所以如果不是特别有经验，建议不要轻易尝试。

做法：

1. 剁掉鸡爪的指甲，再砍成对半
2. 将鸡爪冷水下锅，加姜片，葱结，料酒，大火煮开后捞出
3. 用厨房纸吸 *** 爪表面的水分，这一步不可忽略
4. 将晾干的鸡爪放到油锅里炸，不停的搅动以防粘锅烧焦。在炸鸡爪的过程中很容易 *** ，要注意防护。
5. 炸好的鸡爪迅速捞出放到冰水中浸泡一个小时，就能达到起虎皮的效果
6. 热锅下油，下蒜末和豆豉炒出香味，加盐，生抽，酱油，蚝油，加水烧开，下鸡爪炖煮10分钟
7. 炖过的鸡爪可以放几个小时入味后，再拌上少许生粉，淋上香油，和煮鸡爪的酱汁，上锅蒸20分钟

五，无骨鸡爪

无骨鸡爪是最受大家欢迎和喜爱的一种做法，因为它不需要吐骨头。鸡爪好吃，但是骨头太多了也是一大烦恼，无骨鸡爪就刚好解决这一问题。 *** 上也出现了很多脱骨教程，作为一个亲历者，很负责任的告诉大家，脱骨没有想象中的那么简单，看别人做起来，左划一刀，右划一刀，骨头就取下来了，，但实际上每一根骨头的连接处都有很强劲的筋膜连接，要通过摸索才能适应如果取出，需要花费很大的耐心和很多的时间。

做法：

1. 剁掉鸡爪的指甲，再砍成对半
2. 将鸡爪冷水下锅，加姜片，葱结，料酒，大火煮开后撇去浮沫继续煮10分钟
3. 煮好的鸡爪捞出放到冰水中（凉白开或者纯净水，不要用生水）浸泡半个小时
4. 泡好的鸡爪取出来沥干水分，开始脱骨，准备好剪刀，找到筋膜剪断再去除骨头就简单的多
5. 准备调料，盐，生抽，香醋，鸡精，白糖，蒜末，姜末，柠檬（去籽），百香果，小米辣，香菜，把脱骨的鸡爪混合调料腌制一个小时以上就可以了，脱骨的凤爪很容易入味。

六，盐焗鸡爪

盐焗是广东客家的一种烹饪方式，传统的盐焗做法是用粗盐炒至，用锡纸包裹食材，在锅中用盐传递的热度和咸香味把食物焗熟，这样做出来的肉质特别鲜嫩入味。这种做法相对来说会复杂一些，我们平时在家做可以用蒸，煮，烤等方式来代替，调味就用超市买的盐焗鸡粉和姜黄粉，如果要上色漂亮自然，也可以用黄栀子泡水来着色。

做法：

1. 剁掉鸡爪的指甲，再砍成对半
2. 将鸡爪冷水下锅，加姜片，葱结，料酒，大火煮开后捞出
3. 煮好的鸡爪捞出放到冰水中（凉白开或者纯净水，不要用生水）浸泡半个小时
4. 捞出沥干水分后，加盐焗鸡粉，姜黄粉或者黄栀子水，搅拌均匀腌制过夜，更加入味
5. 腌制好的鸡爪可以煮熟或者蒸熟后食用，也可以放入烤箱中烤熟。

七，鲜虾鸡爪煲

虾的鲜美搭配鸡爪的胶原蛋白，这道菜光是听名字都要流口水，听说这道菜也是最近很流行的一种吃法，在外面吃一锅要上百块，自己在家做的话，可以吃上满满一大锅了。而且这道菜的做法没有什么难度，配菜可以根据自己喜好搭配。

做法：

1. 剁掉鸡爪的指甲，再砍成对半
2. 将鸡爪冷水下锅，加姜片，葱结，料酒，大火煮开后捞出
3. 明虾剪去虾须和虾脚，取出虾线（用 *** 从虾的第二节挑出虾线，一拉就出来了）
4. 热锅下油，下姜蒜末爆香，再下一小块火锅底料，没有的话也可以用豆瓣酱，不能吃辣的用黄豆酱，炒香后下鸡爪翻炒几下，加生抽和蚝油调味，加水煮开
5. 加入自己喜好的配菜，土豆，藕片等，和鸡爪一起炖煮十分钟，再把虾放进去煮5分钟，虾更好不要长时间煮，肉质会变老。
6. 出锅撒上葱花香菜即可

八，香菇凤爪汤

鸡爪富含胶原蛋白，拿来炖汤是很适合的，搭配红枣，香菇等营养食材，炖出来的汤营养价值不亚于鸡汤，而且还更实惠，味道也很鲜美。

做法：

1. 剁掉鸡爪的指甲，再砍成对半
2. 将鸡爪冷水下锅，加姜片，葱结，料酒，大火煮开后捞出
3. 香菇提前用温水泡发
4. 将焯好水的鸡爪，加香菇，姜片，红枣，料酒，一起炖煮一个小时
5. 出锅前加盐调味即可

看了这篇文章你是不是才发现原来鸡爪有这么多美味的做法？喜好吃鸡爪的话，推荐每一道都可以去尝试一下，鸡爪不仅美味，而且 *** 实惠，处理起来又很简单，简直是一种完美的食材。无论是请客吃饭，还是熬夜追剧，它都能满足你的需求，带给你快乐。大千世界，食物总是最能慰藉人心。

想了解更多美食做法，记得关注我，持续更新中。。。

有人可以拒绝这九种鸡爪的做法，还可以当零食，简直太过瘾了！

#秋日生活打卡季#?，一开始我也不知道鸡爪有这么多的吃法，后来被朋友安利，也就喜欢上了啃鸡爪。

就给大家分享九种鸡爪的吃法，我相信没有一个人可以拒绝的了，而且鸡爪你要是做的好吃了，还可以当零食，追剧的时候看边看边啃，真的是太过瘾了！

你也喜欢啃鸡爪，那就跟着我一起来试试看吧！

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