年夜饭怎能少了饺子，猪 牛 羊肉老一套，换个花样更好吃。
韭菜鸡肉馅饺子:
【主料】鸡腿1000g （鸡胸肉柴更好选用鸡腿肉）韭菜400g面粉700g
【调料】酱油25g食用油40g（凉熟油）香油15g白胡椒粉3g味精3g盐20g（可根据口味适量添加）
【做法】（一）、面粉中加入40度温水搅拌成絮状(分多次加水一边加水一边搅拌)，直到没有干面粉为止，揉成面团，盖上保鲜膜醒面（夏天10分钟冬天20分钟）后再揉面一次备用。
（二）、韭菜清洗干净摊开控水，空干水分切成段放入盆中备用。
（三）、鸡腿剔除骨头连同鸡皮一起剁成肉馅（鸡皮不容易剁碎，可用刀单独切碎再和鸡肉一起剁成肉馅）备用。
（四）、剁好的肉馅放入盆中，加入盐20g酱油25g胡椒粉3g香油15g味精3g食用油30g顺时针搅拌至肉上劲粘手为止。
（五）、切好的韭菜加入10克食用油，搅拌均匀倒入肉馅中，继续顺时针搅拌均匀（韭菜用油拌匀为防止遇盐会过多出水）。
饺子作为传统特色面点相信大家都会做，我就不献丑了。包好下锅香喷喷的饺子出锅了，鲜香爆汁的鸡肉韭菜馅饺子就完成了。
包好下锅香喷喷的饺子出锅了，鲜香爆汁的鸡肉韭菜馅饺子就完成了。
饺子和包子应该是更大众化的美食了，应该没有谁没吃过这两样东西的吧，我就非常喜欢吃饺子，不管是白菜馅儿，韭菜馅儿，还是包菜馅的，我都很喜欢吃，我家的饺子也是经常换着口味做，以前也给大家分享过几种篇包饺子的文章，感兴趣的朋友可以自行查找。
今天推荐的饺子是莲藕鸡肉馅的饺子，比白菜好吃，比韭菜鲜美，吃多少都不厌，很适合秋天吃。
俗话说“荷莲一身宝，秋藕最补人”，秋天吃莲藕有助于排毒健脾，清咽润肺，减压降脂，还可以美容护肤。
莲藕的吃法很多，可以做清炒莲藕，糖醋藕丁，酸辣藕丁，还可以做藕夹，藕丸子，莲藕炖排骨，用莲藕来包饺子也是非常的好吃。
用莲藕包饺子，鲜香美味，吃在口里，饺子馅还有一种脆脆的感觉，没吃过的朋友赶紧试一下，保证你吃完还想吃。
做饺子我们还是先来和面：
1、首先我们准备500克的面粉，往里面加一点盐，这样可以增加面的筋 *** 。
2、然后倒入280克凉水，边倒边搅拌，没有干面粉了，再搅在一起和成面团。
3、面团和好后，放在盆中，等待面团醒发，大约需要20分钟到半个小时左右。
接下来的时间我们就来准备馅料：
1、我们先准备一节莲藕，洗干净之后，切成细丝。
2、在准备一个胡萝卜洗干净之后，也切成细丝。
3、准备适量的鸡胸肉切成鸡肉丁。
4、将藕丝，胡萝卜丝，和鸡肉丁一起放在案板上，再放一点姜末葱末，一起剁成馅。
5、准备一小坨肥猪肉，切成肉丁，在锅中煸出油，然后再加入适量的生抽，搅拌均匀，然后把它淋在馅料里面，这样吃起来特别香。
6、再加入适量的蚝油，食用盐，十香粉，顺着一个方向搅拌至上劲，放在一边备用。
现在面醒好了，我们来做饺子皮：
1、将醒好的面放在案板上揉一下，然后搓成长条，揪成大小相等的小剂子。
2、然后把小剂子按平，用擀面杖擀成饺子皮。
饺子皮和饺子馅都做好了，我们取出一张饺子皮，放上适量的饺子馅，把它包成饺子就可以下锅煮了。
提前烧开水，水开后下入饺子，点三次水后，饺子煮熟了就可以出锅了。一道莲藕鸡肉馅的饺子就这样做好了，吃一口非常紧实，特别香。
煮饺子不破皮，不粘黏的小妙招：
1、饺子下锅前，往锅里放一点盐，这样煮出的饺子不粘连不破皮
2、煮饺子时往锅里放一大节干净的大葱，大葱米含有淀粉芡，可以防止饺子粘连
3、往锅里加凉水时，用铲子轻轻的推动饺子，防止饺子粘连破皮
秋天多吃点莲藕和胡萝卜，清肺止咳还明目，加入鸡肉，又可以补充蛋白质，多吃还不胖，喜欢的朋友赶紧在家试试吧！
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这小菜平时喝粥拌面，与韭菜煎成冰花饺子，鲜香脆嫩出乎意料地香
饺子是北方人最喜欢的主食之一，似乎任何菜材都能入馅，就拿最经典的韭菜来说吧，除了和猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等肉类来搭配，更可以做成各种各样的素馅，比如鸡蛋、虾皮、海米、豆腐、茄子等等。韭菜含有一种特殊的物质，辛辣而又充满了 *** 的香气，几乎大部分人都喜欢它。要说饺子没吃过韭菜馅的，就如同到了北京而没去故宫，你所吃的饺子全是“伪饺子”。我家 10天半月要是不吃一回，都觉得这日子缺点儿什么了。
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今天我做的韭菜饺子有点不一般，因为这是专门为我 *** 做的，我和孩子顺便也跟着吃了不少。北京前些天炎热无比，虽然刚刚初夏，温度却已是30多度了， *** 下班回来后汗流浃背的，就光着膀子在屋子里晃悠，许是岁数大了吧，一不小心得了筋膜炎，白天大部分时间只能躺在床上。俗话说“好吃不如饺子，舒服不如躺着”，但躺的时间太长就出问题了。由于缺少运动，每天的“清肠运动”就遇到麻烦了，所以这些天我给他的饮食基本上是清淡而且富含植物纤维的，而韭菜饺子就是其中的一种主食。
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饺子皮是面食，比起米饭来好消化；韭菜富含粗纤维，能有效促进肠胃 *** ；吃肉易上火，所以我只放了两个鸡蛋；另外我又放了一包乌江“脆口萝卜”，一是萝卜有通气的效果，二是乌江萝卜是现成的小菜，清脆香嫩，和鸡蛋韭菜做成馅还可以增加鲜美的味道，这也算是乌江萝卜的新吃法了。平时我家多用乌江萝卜喝粥拌面，这次我放了“脆口萝卜”后，想不到 *** 不但特别爱吃，而且第二天明显觉得神清气爽了，而且这家伙还用了“激将法”，说有本事天天给他用乌江萝卜做菜，这样可以天天吃得饱、睡得香了。呵，还来劲了不是？
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【韭菜萝卜冰花煎饺】
饺子材料：中筋面粉300克，面粉用凉水180克，韭菜1把，鸡蛋2个，乌江脆口萝卜150克，植物油40克，芝麻香油10克，盐少许
冰花材料：淀粉10克，中筋面粉10克，凉水100克
*** 过程：
1. 中筋面粉和凉水同入一盆，先用筷子搅拌成絮状，再用手揉成较光滑的面团，蒙上保鲜膜饧15分钟，复揉一遍，面团柔软而光滑；夏天天气热，用凉水揉面即可，冬天天冷时可以用温水或者一半开水一半冷水揉面；面粉的吸水率不同，一般饺子所用的面团比较柔软，水量是面粉量的60-70%比较适宜；
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2. 韭菜择去老叶，清洗干净，特别是根部会有些泥土藏着，需要反复清洗干净，或者直接用剪刀剪掉；鸡蛋和乌江脆口萝卜准备好；
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3. 炒锅中倒适量植物油，油温刚有一点点热的时候，打散的鸡蛋液倒入锅中，用筷子不停地搅拌，使鸡蛋一边凝固一边结块，而且鸡蛋块细小均匀；说个小窍门，想要鸡蛋蓬松又香嫩，往鸡蛋液里加大约20克的凉水，鸡蛋液中不要放盐；鸡蛋成块后立即关火，晾凉后使用；
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4. 韭菜切碎备用；
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5. 乌江脆口萝卜我用了一袋150克，改刀切碎，更能与鸡蛋韭菜融为一体；
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6. 将鸡蛋碎、韭菜末、乌江萝卜碎与少许盐、10克芝麻香油混合在一起；这一步不要提前拌，要在切剂子、擀皮儿之前完成，防止韭菜出汤；
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7. 将饧好的面团放在揉面垫上，撒少许面粉（份量外） *** 成长条，再切成大小均匀的剂子，擀成四周略薄、中间稍厚的圆皮；
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8. 取适量鸡蛋韭菜萝卜馅放在圆皮上，多少看自己的手艺；
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9. 按自己的手法包成饺子，每包好一个饺子就放在煎锅里或者撒了面粉的盖帘上；
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10. 煎锅里码放好饺子，再淋适量油（份量外），先开大火将底部定型；
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11. 趁着煎饺的时候来调一个冰花浆汁：10克淀粉+10克中筋面粉+100克凉水，调成浆状无疙瘩和颗粒备用；这个是全部饺子的用量，可以煎3锅饺子；
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12. 待底部煎出漂亮的金黄烙痕后，转小火；
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13. 将淀粉浆重新搅拌均匀，用小勺舀1/3均匀地淋在煎锅里，锅底很热，很快就形成了冰花，盖上盖子，用淀粉浆中的水汽将饺子的上部面皮蒸熟；听到吱吱声后，打开锅盖，放放水汽，将一个大盘子扣在饺子上，一手扶盘，一手端锅倒扣过来，冰花煎饺就全部在盘中了；可蘸香醋或辣椒油食用，更添风味。
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【苹果叨叨叨】
1. 用量根据自家食用量来调整，因为韭菜可以生吃，所以只要确保饺子皮儿成熟就可以出锅了，所以更好饺子皮擀得薄一点儿，这样用不了10分钟就可以煎一大锅，边煎边吃，能保持更佳风味；
2. 要想冰花漂亮，一定要一半淀粉和一半面粉混合着使用，粉类和水类的比例是1：5即可。
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“用爱 *** 美餐，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meg *** 跳舞的苹果，国家一级健康管理师，也是一名 *** 妈妈。在这里，既有快手营养家常饭菜，又有简单实用的家庭烘焙。你的关注、点赞、转发、收藏、留言，都会给我无穷的创作源泉和分享的动力！开心与你相识，愿幸福和美味永伴你我！
北方人家过年饺子肯定少不了，节前都会包很多的饺子，或者备足了饺子馅，能从正月初一吃到正月十五，我估计大部分家里应该跟我家差不多吧！
要说这饺子在中国可是传统美食，逢年过了肯定少不了，尤其是在北方人家里，饺子是必备的食物。关于饺子馅，也是各种各样，每个地方，每个家庭爱吃的饺子馅肯定会有很大差别。猪肉的、牛肉的、羊肉的、鸡肉的、鱼肉的等等，甚至还有些黑暗料理的饺子馅，也有人喜欢。
但我家年初一的饺子基本少不了这两种馅，一种我爱吃的猪肉芹菜，一种是多爸爱吃的猪肉韭菜，这两种馅的饺子也是我们从小吃到大的。小时候肉贵，平时舍不得吃的，只有过年才会买多一些肉，配上韭菜或者芹菜剁成馅，包成饺子，觉得这味儿特别香。
虽然现在生活条件好了，但是这种从小吃到大的饺子却一直没能忘，逢年过节还是少不了它们。
关于包饺子的 *** ，也有很多种，我包饺子虽然不好看，但是皮薄馅大，家里人还都挺喜欢吃的，饼子皮一般也都是我自己擀的，总觉得买的饺子皮不够好吃，而且还比较厚，只有自己擀的饺子皮才能做出薄皮大馅的饺子。
我包饺子是这样的：
1、取一张饺子皮，放上调好味道的饺子馅，这个是猪肉韭菜馅的，菜多肉少更香哦。
2、饺子皮对折，把馅包在里面，对折封口，用手捏一捏就好了；
3、再用两只手分别握住饺子的两边，往中间一挤，一个立体的饺子就做好了。
今天大年初一，你吃饺子了吗？你吃的饺子是谁包的？欢迎来聊聊，更好晒个图，一起分享一下我们爱吃的饺子吧！
多妈在这里，祝所有的小伙伴新年快乐、万事如意、平安幸福！
立冬的饺子，我用此肉包，花钱少，一个肉丸还带汁，真香感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。
导读：立冬，鸡肉包饺子比啥都好吃，用鸡胸肉还 *** 腿？哪一个更合适？
?立冬，南北方的饮食风俗各有不同，在北方，这一天有吃饺子的习俗。大家都喜欢做什么馅呢？以往我们都是用猪肉做馅，辅以各种喜欢的蔬菜，但是呢，今年的肉价很高，所以大部分人群选择了用其它肉类来代替。
?鸡肉包饺子，你吃过吗？好多人对此有质疑。今天刚刚试过一款韭菜鸡肉馅的饺子，本来是抱着试试的态度，没想到，好吃到全家夸赞，说实话，我要是不说，肯定吃不出来 *** 肉做的，实践证明，鸡肉做饺子，花钱少味道香。哈哈，不怕某些肉贵，我们照样让能满足家人的胃口
鸡肉包饺子，用鸡腿还是用鸡胸？要用鸡腿肉哦！鸡腿相对于鸡胸来说更香，口感也更有弹 *** 。
鸡肉和什么菜搭配包饺子好吃？绝搭它的是韭菜，提香提鲜，无需太多的调味料，易上手，速度还快，选韭菜准没错！
?【韭菜鸡肉馅饺子】
需要的主要食材：大鸡腿2个（710克），韭菜300克，面粉500克
需要的辅料：白胡椒粉半勺，味极鲜酱油1勺，老抽1勺，植物油3勺（2勺入馅，1勺拌韭菜用），香油1勺，盐1大勺
具体做法：
之一步：面粉分次加水拌成没有干粉的面絮，揉成光滑的面团。面团揉光滑省力的小窍门：揉成团后饧10分钟，再揉就会很柔润了。要想饺子皮筋道，10分钟以后再揉一遍，好吃跑不了。
?第二步：处理干净主要食材，韭菜要控净水再用
?第三步：把鸡腿肉剔出来，不要去皮哦，都切成小块，剁成细腻的肉馅。
鸡骨头上还有一些肉咋办？别扔，用它熬鸡汤煮面吃。
?第四步：剁好的肉馅入一盆，加胡椒粉、盐、味极鲜酱油、老抽、植物油、香油，顺时针搅匀搅上劲。
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?第五步：韭菜切末
?第六步：韭菜不出汤的小窍门来了：韭菜切完铺在肉馅上，先别搅动，一勺油先把韭菜拌匀，封住切面，这样再和肉馅搅一起就不出汤了
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?第七步：包饺子大家都会，我就简单带过。擀好的饺子皮取馅包成大馅饺子
?第八步：随包随码好，注意面案上撒少许面粉防粘防掉底
?第九步：香喷喷的饺子煮好了
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?皮薄馅大，一个肉丸，一咬直冒汁，太香了，不要流口水哦，赶紧做给家人吃吧！
?立冬，鸡肉包饺子比啥都好吃，用鸡胸肉还 *** 腿？哪一个更合适？当然 *** 腿啰！
三餐美食，快乐分享，您的“一评、一赞”是对我更大的支持，如果您觉得还不错，请把它分享出去，谢谢！
家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食、早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，违者必究！
韭菜鸡肉饺子是北方人爱吃的一道面食，里面的主要食材就是韭菜和鸡肉等，这道美食在山东的很多城市都很受欢迎，主要 *** 肉容易熟，很容易消化，没有腥味儿，很多人都很喜欢吃，如果是自己家里养殖的鸡做出来的肉馅儿就更加美味了。
夏天很多人喜欢吃蔬菜水果和一些凉的食物，很少吃油腻的和肉类的食物，这样也好也不好，如果长期不吃肉类，身体会缺乏蛋白质等营养，所以 *** 那如果想吃肉，建议一周吃一次 *** 肉，鸡肉也很不错。
韭菜鸡肉饺子
做法：
做韭菜鸡肉饺子，之一是和面，第二是调馅儿，第三就是煮饺子了。前面2个步骤是很关键的，下面咱先说一下面团的做法。
准备面盆，洗干净，将面粉放进去，夏天面粉容易长虫子，建议用个筛网过滤一下面粉，加入清水搅拌均匀，双手揉成光滑的面团。面团 *** 好了以后，盖上笼布放在阴凉处醒发30分钟左右，夏天千万不要放在太阳底下，面容易变质。
趁着面团醒发的时间段，准备肉馅儿，将买来的鸡胸肉洗干净，先切条，再切成小肉丁，最后剁碎，准备几片姜片和半碗葱花等，一起放进去。如果觉得自己剁馅儿麻烦的话，可以用家里的绞肉机，这个1分钟就可以搞定。搅拌成鸡肉泥，加入一个鸡蛋清或者是半碗清水继续搅拌成糊状。
半斤韭菜洗干净，切碎。在面团弄好之前，也就是准备包饺子的时候再将韭菜放入鸡肉泥中，调匀就可以了。调肉馅的时候，有个小技巧，除了加入花生油、食盐和生抽以外，建议加一勺白糖调味儿，再加半勺胡椒粉，做出来特别可口。
小贴士：
一般做韭菜鸡肉馅儿，鸡肉和韭菜是各一半放进去，这样菜肉均衡，吃起来不腥不腻也不油腻，既有菜又有肉，营养均衡。个人感觉鸡肉韭菜比猪肉的好吃，我不喜欢吃猪肉。咸淡大家自己把握一下，太咸了的话，确实不好吃。
面团好了，在面板上 *** 几分钟，分成长条，切成小剂子，开始包饺子，饺子皮稍微薄一些好吃，把醒发好的面团揉匀，搓成长条，分成适合的小剂子，擀成饺子皮，放入馅料包成饺子。
饺子可以包成扁的，也可以包成胖一点的，不管是煎还是煮都可以，都很好吃。，鸡肉饺子，开锅3次，就可以关火，捞出来了。捞出来的饺子，稍微晾一会儿，就可以吃了。
饺子可以搭配醋吃，一口一个，满嘴流油，特别香，也可以搭配蒜泥一起吃，一盘子下肚都不觉得撑。
如果是煎饺的话，可以中午吃更过瘾，外酥里嫩，超级美味。
红烧鸡肉
红烧鸡肉是一道地道的山东美食，主要的食材就是新鲜的鸡肉，再加上葱姜以及八角大料等调料做成，这道菜的主要口味就是麻辣，大家都知道，鸡肉不辣不好吃，不辣不下饭，所以跟川菜有点相似。
做法：
鸡肉洗干净，剁成鸡块，放入锅中焯水，焯水的时候也就将鸡肉一块洗干净了，3-4遍左右。洗干净以后捞出来沥干水分。加入葱姜料酒去腥。
锅中放入八角大料爆香，将鸡肉倒进去翻炒至变软，加入老抽甜面酱以及辣椒调味儿，加入开水煮开，转小火慢炖至2小时左右，再加入食盐开始收汁。待鸡肉软烂，汁液变少的时候就可以关火了。
鸡肉中油多了好吃，将鸡肉盛出来，锅中放入食用油，再将鸡肉炒一遍，加入酱油调色，吃起来更鲜。
鸡架泥槽头肉入馅 这样的低价水饺你敢吃吗年初，一则“8元水饺管吃饱”的 *** 在 *** 上广受关注。 *** 讲述在某工地附近，只需花8元钱，便可不 *** 吃热腾腾的韭菜猪肉水饺。有网友评价，该售价很实惠、很亲民，摊主惠顾农民工的做法让人暖心；也有网友通过原材料 *** 比较，用成本倒推的方式对这些猪肉馅水饺的食品质量提出质疑。
经走访了解，市场上还有多款低于3元/斤的猪肉馅、牛肉馅水饺，并有着不错的销量。这些低端水饺到底采用了什么样的原材料？产品是否合格？食用后会不会影响人们的身体健康？本报记者走访了全国多个 *** 市场、水饺生产企业，实地了解这些低价水饺的 *** 。
原料使用“门道”多
位于河南省漯河市源汇区漯舞路口西6公里的漯河市桂花香食品有限公司，是一家拥有10多年生水饺生产、销售的食品企业。厂区旁小卖部老板介绍，附近村民经常到该厂购买水饺，一件4袋共20斤的猪 *** 葱水饺仅需40多元，合2.3元左右/斤，便宜而且味道还不错。“40多元/件是给我们员工的福利价，厂家对外 *** 价是53元/件。”桂花香公司销售部工作人员解释说。
在漯河市豫中南果品蔬菜 *** 市场，有多家售卖速冻饺子的商家，记者发现，市场上的速冻饺子 *** 区间跨度较大，以猪肉大葱水饺为例，每斤 *** 在3—15元。一冷冻食品专营店老板坦言，在该市场，低 *** 的水饺销售量比较大，而且此类水饺以5斤以上的大包装为主，购买对象主要为中小餐馆、工地食堂、乡下超市等。桂花香牌猪 *** 葱饺子在该市场也有销售，折合2.65元/斤的 *** ，大概是品牌商家同类型水饺售价的1/3左右。
如此低价的水饺究竟是怎么生产出来的？记者与漯河市市场监管局、漯河市源汇区市场监管局工作人员一同走进了桂花香食品有限公司。
桂花香公司生产车间主管告知，其生产的桂花香牌猪 *** 葱水饺之所以便宜的原因，是添加了 *** 相对便宜的鸡肉，进而来降低成本。但面对配料表中为何没有标注鸡肉添加的质疑时，他反复翻看从车间拿去的包装袋后，略显尴尬地解释称：“配料表漏打了。”
根据企业提供的配方配量计算，即便按终端销售 *** 2.65元/斤推算，猪 *** 葱水饺成本核算依旧成谜。
在记者多次要求下，桂花香公司原料冷冻库门才被打开，记者发现，偌大的冷库内堆满了鸡脖皮、鸡大胸、猪碎肥、猪肥膘等冻品，未发现猪五花肉、里脊肉、肋条、前肩肉等家庭日常包饺子所用肉品。
“鸡脖皮每吨3800元（1.9元/斤）。”山东三合盛食品有限公司孙姓负责人介绍，除用鸡脖皮搅碎入馅外，很多饺子生产企业也会大量使用鸡脖泥、鸡架泥做肉馅。鸡脖泥每吨4500元（2.25元/斤）、鸡架泥每吨3300元（1.65元/斤）。
所谓鸡脖泥、鸡架泥，就是将去皮的鸡脖、鸡架，放进骨肉分离机中，通过不断挤压，实现肉如泥般地从小孔中流出，骨渣被 *** 。为了更大限度降低 *** ，也有部分企业将骨头与肉一起混合打碎使用。记者走访了多家鸡脖泥、鸡架泥生产企业，均宣称其产品被低价水饺生产企业大量使用。
记者根据桂花香公司冷库中“猪碎肥”的生产厂家 *** ，几经辗转，颇费周折地找到该原料生产商。该企业生产车间较简陋、生产车间与外界互通、人员可以随意进出加工车间、进出车间未做消杀工作，几个大水池里泡着冷冻带血的槽头肉。
“槽头肉”是猪颈脖处肉，因为附带有大量淋巴，被很多消费者所忌讳。在相关屠宰、分割检验检疫规定及《分割鲜、冻猪瘦肉》（GB/T9959.2-2008）中均明确规定：分割肉应修割去除伤斑、出血点、碎骨、软骨、血污、淋巴结、脓疱、浮毛及杂质。
常姓负责人介绍称：“拉回来的肉都是冷冻的，需要经过浸泡一段时间化冻了才能进行分割加工，槽头肉可以分割成肉青、碎肉、红膘、白膘等。”漯河市桂花香食品有限公司是其公司客户，供货的 *** 是白膘肉4元/斤，红膘肉3.5元/斤。
产品售价低得离谱
在调查走访中发现，隐瞒配料表真实情况的水饺生产企业并不止桂花香公司一家，徐州欣念生物科技有限公司也存在类似情况。
据了解，在徐州当地，猪肉 *** *** 8元/斤，牛肉40元/斤，小麦粉 *** *** 1.3元/斤。在如此物价下，该公司标称其速冻猪肉芹菜水饺为50元20斤，速冻牛肉馅水饺也为50元20斤，猪肉馅与牛肉馅 *** 一样，均为2.5元/斤。如何做到如此低的售价？为何猪肉馅与牛肉馅同价？对此疑问，该公司销售人员笑而不答，转身离去。当地市场监管局办公室主任彭某也很诧异该产品的真实用料，并反复强调，一旦发现存在食品安全问题，一定要严肃处理。
徐州欣念生物科技有限公司负责人王永刚后 *** 联系记者，称他们的水饺 *** 低的原因是肉馅里添加了鸡肉，由于“疏忽”，没有标识完整。
记者注意到，这些低价水饺在包装上标示称：执行标准为GB/T 23786-2009《速冻饺子》，含馅量≥40%，均高于≥35%的国家标准。一位不愿具名的国内知名水饺企业工作人员透露，他们公司水饺终端售价每斤不低于7—8元，市场上大量流通的低价水饺，以他们企业现有工艺、质量要求，是无法生产出来的。
《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）中明确规定，配料是指在制造或加工食品时使用的，并存在（包括以改 *** 的形式存在）于产品中的任何物质，包括食品添加剂。食品标签的基本要求是应真实、准确。然而，记者采访过程中，多个低价水饺生产商对原料使用都采取了躲闪或含糊的回答。
标识不完整竟然是“疏忽”
值得注意的是，记者将桂花香牌、欣念牌、伟家牌、麦克多牌等多款低价水饺送至检测机构进行检测，得到的检测结果均为合格，进行肉源 *** 检测亦能检出猪肉或牛肉。
多名市场监管局执法人员坦言：“即便是明知该企业采用了肥膘、槽头肉、鸡脖皮、鸡脖泥等原材料，只要这些原材料有合格的检测检疫手续，正规的进货流程，我们也不能认定人家在使用上违规违法，毕竟这些产品国家没有 *** 不能在冷冻水饺领域使用。”
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国说：“猪肉馅里使用槽头肉、鸡脖泥、鸡架泥代替鸡肉等行为，均属于产品掺假、以次充好。另外，低价肉丸也普遍存在用鸡脖泥、鸡架泥代替鸡肉的现象。”
鉴于低价水饺的产品标签中，有的企业在猪肉水饺馅料中添加了鸡肉，而产品标签中没有标注，企业负责人称由于“疏忽”没有标识完整。何计国指出，这些产品的标签违反了预包装食品标签通则的规定，通则要求“各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列”。
在“四个最严”的食品安全监管体系下，我国食品安全治理环境与监督管理工作取得了显著成效，人民群众“舌尖上的安全”得到了充分保障，但在食品链的局部仍存在着“掺杂使假”现象，侵犯了消费者利益， *** 了行业健康发展。有关部门是否应考虑将食品监管由“终端”仅看产品检测报告，向生产前端移动，进一步加强对食品生产过程的监管，规范速冻水饺的生产经营行为，进一步保障市场经济健康发展，保护合法经营者和消费者的权益。
来源：中国食品报
含钙量 *** 肉的7倍，黄豆的2倍，包成饺子，比白菜韭菜馅都好吃含钙量 *** 肉的7倍，黄豆的2倍，包成饺子，比白菜韭菜馅都好吃
北方的冬天特别冷，对于我这种怕冷的人来说，冬天实在是太难熬了，毫不夸张地说，天气从刚开始变冷我就盼望着春夏天的到来了。民以食为天，大部分人冬天最常见常吃的蔬菜就是白菜和萝卜，不过除了白菜和萝卜，芸豆这种食材也是适合多吃的。芸豆也叫四季豆、二季豆，是冬天里很常见的一种食材，不过 *** 会比其他蔬菜稍微贵一点，我们这里更便宜的也要七八块钱一斤。
这芸豆虽然是 *** 贵了一些，但是它所含的营养也是比其他蔬菜都要高很多的，尤其是所含的钙量 *** 肉的7倍，黄豆的2倍，常食具有补钙健脑、促进骨骼生长、增强机体免疫力的作用。不过大家在吃芸豆的时候一定要把芸豆炒熟或者炖熟，因为不熟的芸豆吃了会引起食物中毒的。在我们这个地方，家家户户除了会吃炒芸豆，还经常拿芸豆包成饺子，由于芸豆本身就肉质厚嫩，所以做成饺子馅是清香可口的，并且口感特别好，比白菜韭菜馅的饺子都要好吃很多。下面我们就一起看一下这芸豆馅饺子的做法，希望大家能够喜欢，尤其是喜欢吃芸豆或者四季豆的朋友一定要试试。
【芸豆馅饺子】
步骤一：猪肉剁成肉馅，葱洗干净切碎，姜去皮洗干净切成姜末。
步骤二：把肉馅、葱碎、姜末放在碗中，倒入适量酱油，搅拌均匀腌制一会。
步骤三：芸豆撕掉两端的老丝，放入请水中洗干净，控水备用。
步骤四：锅内添冷水烧开，放入芸豆焯水，直到芸豆 *** 分熟，捞出控水晾凉，最后放在案板上切碎。
步骤五：把芸豆碎放入肉馅中，倒入适量食用油、香油、食盐，全部搅拌均匀成饺子馅。
步骤六：另准备一个碗，倒入适量面粉和清水，搅成絮状，揉成面团，继续把面团揉成长条。
步骤七：切成小一点的剂子，擀成中间厚四周薄的饺子皮，取适量馅放在皮中间，捏合捏紧包成饺子。
步骤八：锅内添冷水烧开，下入饺子，轻轻推散，再次烧开后，继续煮到饺子鼓肚，即可盛出食用。
小贴士：
1、煮饺子的时间不适合太久，但是这个时间是不能够把芸豆煮熟的，所以包芸豆饺子的时候，一定记得提前把芸豆焯熟。
2、饺子皮擀成中间厚四周薄，这样做包成的饺子不容易破皮露馅。
饺子馅料有哪些好吃的组合？大家好！我是美食原创作者，欢迎大家关注收藏点赞，每天都会更新一些美食菜谱和烹饪技巧。你们的肯定就是我更大的动力，谢谢大家！本文原创，如有抄袭必将追究到底。
饺子有各种不同的馅料，包括白菜馅、韭菜馅、猪肉馅、三鲜馅、牛肉馅和芹菜馅等。每种馅料都有其独特的魅力。
白菜馅的饺子选用新鲜的白菜和猪肉 *** ，口感鲜美，让人回味无穷。
韭菜馅饺子是一道美食，由韭菜、虾仁、肥肉丁和太 *** 等材料精心 *** 而成。韭菜馅饺子因其长久财富之意，被称为久财饺，象征着财富积累与未来的祈福。
猪肉馅的饺子主要选用猪肉作为馅料，这种饺子是美味佳肴，源自于古代著名医师张仲景的发明。作为我国传统特色食品之一，饺子深受人们喜爱。
三鲜馅饺子具有独特的口味和风味。饺皮韧劲十足，肉馅嫩滑，蔬菜的味道十分美味，让人回味无穷。 *** 也非常简单，只需准备面粉、虾仁、鸡肉粒、韭菜以及盐、绍酒、花椒、香麻油和熟清油等食材，稍作加工即可制成一道丰美的佳肴。
牛肉馅的饺子特色主要体现在馅料的调制上，好的馅料调制将直接影响到水饺的质量和口感。若想 *** 出不同口味的水饺，关键在于掌握各种馅料的调配 *** 。
以上是关于饺子馅料的不同品种和特色，每种馅料都拥有其独特的风味和魅力，无论是白菜馅、韭菜馅、猪肉馅、三鲜馅还是牛肉馅，都是人们赞誉的美食。
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白露，八月节。秋天属金，金呈白色，阴气变重，露珠凝结。白露，为二十四节气中的第十五个节气，也是秋季的第三个节气。当草木上的露水越来越厚时，就凝结成一层白色的水滴。这就是“白露”名字的由来。
白露， *** 夏末秋初。俗话说：“白露秋分夜， *** 寒， *** 寒”。这次日食的到来，意味着天气会逐渐变凉，晨露也会越来越重。但秋风吹走了高温，吹干了空气中的湿气。中医称之为“秋燥”。冷热交替的时候最容易生病，所以养生千万不要大意。
明天白露要吃饺子。三种馅料比韭菜还香。不要忘记古老的传统。它们清爽可口。食谱：芹菜和蘑菇
材料：面粉300克，芹菜400克，蘑菇150克
调料：盐4克，葱花15克，姜末10克，馅粉10克，香油15克，蚝油10克。
做法：1.将葱、姜切碎放入鸡肉中
2. 将蘑菇切碎，放入碗中
3、芹菜、鸡肉切碎，与葱、姜一起放入碗中，加入盐、馅、香油、蚝油拌匀。
4. 将面粉与温水混合成面团，发酵20分钟。
5. 面团准备
6.擀成皮，包入馅料，包成饺子
7.锅中加入水，水滚后放入饺子煮至熟
厨房小贴士：馅料可以根据自己的喜好调整。
食谱：香菇豆腐干素饺子
材料：面粉350克、白菜300克、豆腐干200克、香菇150克
调料：盐4克，葱、姜各10克，馅粉10克，香油15克，蚝油10克。
做法：1、面粉加温水和成面团，醒20分钟
2.将干豆切成小块，放入大碗中
3.将白菜和蘑菇切碎，放入碗中
4.加入葱、姜
5.加入盐、馅料、香油、蚝油拌匀
6、准备好面团，擀成长方形，放入馅料，包成饺子
7.锅中加入水，水滚后放入饺子煮至熟
厨房小贴士：馅料可以根据自己的喜好调整。
食谱：豆腐香菇饺子
材料：面粉400克，腐竹150克，白菜200克，香菇1朵。
调料：葱10克，盐3克，甜面酱15克，白糖3克，料酒10克，五香粉3克，香油适量。
做法： 1.面粉中加入温水，揉成面团，醒20分钟。
2.将腐竹浸泡至软。
3.将腐竹、白菜、香菇、葱洗净切碎，放入碗中。
4、馅料中加入盐、甜面酱、糖、料酒、五香粉、香油。
5、朝一个方向搅拌均匀。
6.取一块面团，揉匀，加入材料，擀开。
7.填入馅料。
8.包入饺子
9.锅中倒入适量的水烧开，然后将饺子一个个放入锅中，然后加入一勺盐，这样饺子就不会粘连。水烧开后，放入饺子，轻轻压实，盖上锅盖煮；再次煮沸，然后加入冷水煮沸；重复第二次，不盖盖子，直到饺子煮熟，然后取出即可食用。
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