#冬日生活打卡季#大家好，我是不二青椒炒鸡蛋这道菜很多人都比较爱吃，怎样才能把鸡蛋炒的不腥，青椒吃起来又比较的脆口呢？我就把一位60岁老厨师的做法分享出来。
青椒炒鸡蛋
原料：
青椒两个、鸡蛋四个、豆豉少许、小葱若干、玉米淀粉
调料：
食用盐、味精、生抽
1、准备两个大一点的青椒放入到大盆中，加入两勺食用盐，加入没过青椒的清水，加入盐会让青椒洗得更加的干净，然后用手用力的搓洗几下，洗干净捞出来控干水分。
2、用手沿着辣椒根部压压一圈，然后轻轻的一拽就掉了。再用刀把辣椒一分为二，然后再把青椒里面的辣椒籽抠干净，这个东西比较的影响口感，用刀把青椒按压一下，方便下一步 *** 作，然后把青椒切成细丝，不用追求切的太细，尽可能的切的均匀一点，切好后放入盘中备用。准备点小香葱，切成葱花，切好后放入盘中备用。
3、准备个小碗，碗中加入食用盐，少许的味精，三大勺的生抽，再加入一小勺的玉米淀粉，加入小半碗的清水，搅拌均匀备用，我们提前调好料汁做菜就不会慌。
4、准备一个大碗把准备好的鸡蛋打进去，鸡蛋的数量根据人数选择，我家有4口人就打入了4颗鸡蛋，加入少许的食盐，用筷子顺着一个方向搅拌，一边搅拌一边把筷子往上挑，记得多搅拌一会。
5、起锅不放油，加入切好的青椒丝，小火把青椒煸炒一下，把青椒里面的水分炒出来，青椒炒鸡蛋好不好吃？这一步很重要，大约翻炒上一分钟左右，把青椒炒到变软，盛出来备用。
6、锅中加入少许的食用油，油热后把打好的鸡蛋液倒进去，鸡蛋刚下锅，先不要急于去搅动它，让鸡蛋定型后再搅动，接着用铲子把鸡蛋向前推，让还没有凝固的蛋液留下来，让其快速的凝固，然后小火再慢煎一会，喜欢吃焦焦的可以多煎一会。
7、等鸡蛋一面完全凝固后翻个面，然后接着小火再煎上，一会可以用铲子按压一下，加快蛋液的凝固等鸡蛋完全凝固，然后用铲子把鸡蛋铲成小一点的块，接着盛入碗中备用。
8、利用锅中的底油下入切好的葱花，再来几颗豆豉，这样香味更浓，小火的煸炒几下，把豆豉的香味炒出来。
9、然后把青椒加进来，炒好的鸡蛋也加进来，快速的翻炒几下，让鸡蛋和青椒充分搅拌在一起，沿着锅边倒入提前调好的料汁，快速的翻炒几下，让食材充分的吸收汤汁，有条件的可以颠个勺，主要为了好看，翻炒的时间不用长翻，炒上大约一分钟就可以出锅了，装入盘中就可以开吃了。
总结：
这样一道好吃又下饭的青椒炒鸡蛋就做好了，用我这个 *** 炒出来的青椒鸡蛋非常的入味，青椒吃起来比较的脆，鸡蛋吃起来比较的焦香，并且没有一点的腥味，搭配米饭来吃简直是绝了，如果你也喜欢这道美食，那就赶快收藏做起来，今天就到这了，想吃什么评论区留言，我们下期再见，感谢您的收看。
番茄炒鸡蛋，有人先炒鸡蛋，有人先炒番茄，都不对，教您正确做法导读：每年的夏秋两季，因为炎热的气候，导致不少人的食欲都会变差，特别是家里有比较挑食的人，如果不给他做1-2道开胃菜，他肯定每天都不吃啥饭，时间一长，身体就会变得消瘦，免疫力就会降低。而在夏秋两季，我最建议大家多吃的蔬菜就是番茄，因为番茄不仅吃着酸酸的，而且它还具有增强食欲、美白润肤、促进肠道 *** 的功效，无论男女老少，适当吃番茄，对身体都有特别多的好处。而在我家，番茄最常见的吃法就是用番茄炒蛋，因为番茄的酸味和鸡蛋的鲜香味结合在一起，可以使这道菜吃着更下饭呢。
虽然番茄炒鸡蛋是最简单的一道菜家常菜，也是很多人学会的之一道家常菜，但是要想把番茄炒鸡蛋做的好看又好看，真的是需要一些技巧！为什么很多人说自己做的番茄炒蛋，鸡蛋为什么吃着一点都不嫩，番茄炒出来一点汁水都没有，这都是与做法有关系！而据我了解，很多人 *** 蛋炒蛋时，有人先炒鸡蛋，有人先炒番茄！其实这些做法都是不对的，接下来胡师傅就把番茄炒蛋最正确的做法分享给大家，只要按照我的 *** 做，保证比番茄做的更好吃更好看。
【原材料准备】：番茄1-2个、鸡蛋2-3个、生粉3克、食盐、蒜末3克、葱花、鸡精、胡椒粉适量。
【番茄炒鸡蛋的做法】：
之一步：首先将番茄冲洗干净，然后将番茄放入到碗中，接着倒入适量的开水，将番茄皮泡的和肉脱离后，就可以将番茄捞出。
第二步：将番茄皮剥掉，然后将番茄切成比较薄的片状或切成菱形备用，大家根据自己喜爱去切就可以了。
第三步：将鸡蛋敲碎后放入到碗中，然后将3克生粉放入到鸡蛋中，接着快速的搅拌鸡蛋，使其成为蛋液即可备用。
第四步：锅中放入少许的油，等油温烧到5成热时，将蒜末放入到锅中爆香3秒，然后把番茄放入到锅中，持续不断的翻炒，直到番茄出少量汁水后，倒入一勺热水到锅中，直到再次将番茄煮开即可起锅备用。
第五步：把锅洗净后烧热，再放一大勺油到锅中，等油温烧到6成热时，将蛋液倒入在锅中，大火将鸡蛋煎成两面金 *** 。
第六步：接着将炒熟番茄、食盐、鸡精、胡椒粉放入到锅中，继续煮30秒，最后撒上少许葱花即可起锅食用。
【胡师傅有话说】：
1、做番茄炒鸡蛋时，一定要将番茄先用热水浸泡一下，这样不仅可以去除番茄的皮，而且还能使番茄提前变软，这样炒出来的番茄，不仅出水多，而且吃着也会更香一些。
2、大家做番茄炒鸡蛋时，更好先炒番茄，然后在煎鸡蛋，因为鸡蛋煎好后，如果时间放的太长，鸡蛋会收缩，这样炒出来的鸡蛋不仅吃着不嫩，而且香味也会流失，提前炒番茄就会避免这个问题出现！
3、做好的番茄炒鸡蛋，更好在彻底放凉之前吃完，因为鸡蛋放凉后，吃着多多少少有一点腥味呢！
做番茄炒鸡蛋时，有人先炒鸡蛋，有人先炒番茄！厨师长：都不对，先将番茄烫一下，然后再炒番茄，接着再煎鸡蛋，按照这个顺序做，保证您家人都爱吃！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我更大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
西葫芦炒鸡蛋——一道营养美味的家常菜hello~大家好！这里是阿娇吃货美食汇，每月不定时分享一些美食的小技巧，就算是厨房小白也能让你厨艺提升不少，如果喜欢的话，不妨点了关注哦！
导语：西葫芦炒鸡蛋是一道非常家常的菜肴， *** 简单，口感鲜美。西葫芦和鸡蛋的搭配不仅营养丰富，而且颜色鲜艳，非常吸引人的食欲。下面，我们就来介绍一下如何 *** 这道美味的家常菜。
一、准备材料
1. 西葫芦：选择新鲜的西葫芦1个，约200克左右。
2. 鸡蛋：选择鸡蛋2个，可以根据自己的口味选择鸡蛋的数量。
3. 大葱：选择大葱1根，切成葱花。
4. 姜蒜：选择姜蒜各适量，切末。
5. 食用油：选择适量的食用油。
二、 *** 步骤
1. 将西葫芦洗净，切成片状。如果觉得切片太麻烦，也可以选择切成丝状。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀。
3. 热锅冷油，将葱花和姜蒜末放入锅中煸炒出香味。
4. 将西葫芦片放入锅中煸炒，炒至颜色变绿，稍微变软。
5. 把鸡蛋液倒入锅中，与西葫芦片混合翻炒。
6. 炒至鸡蛋液凝固，表面微黄，即可出锅。
三、营养价值
西葫芦炒鸡蛋不仅口感鲜美，而且营养丰富。西葫芦富含水分和多种营养成分，其中包括维生素C、维生素E、纤维素等。纤维素可以促进肠道 *** ，有助于消化和排便。此外，西葫芦还含有一定量的矿物质，如钾、钙、磷等。鸡蛋则是一种非常丰富的蛋白质来源，含有多种必需氨基酸，对 *** 健康非常有益。
四、小贴士
1. 在炒鸡蛋液时，要注意翻炒的均匀程度，以保证鸡蛋液受热均匀，口感更好。
2. 炒西葫芦时，不要炒得过熟，以免影响口感和营养价值。
3. 如果觉得炒菜太单调，可以在炒菜的同时加入一些其他材料，如豆腐、木耳、胡萝卜等，增加口感和营养价值。
今天的分享就到此，您的“一评、一赞”便是对我更大的支持，如果您觉得有用，请把它分享出去，谢谢！ *** 来源于 *** ，如有侵权，请联系删除！
老厨师教你做青椒炒鸡蛋，鲜香入味，是一道不错的下饭菜这样炒青椒炒鸡蛋，美味可口。家常菜中，青椒炒鸡蛋备受人们喜爱，如何烹制才能更好地发挥其美味呢？不少人仍存在困惑，下面我将向大家介绍一位老厨师的经验，让我们一起来看一看如何 *** 吧。
·另外准备一个小碗，按照人数加入4颗笨鸡蛋，加入少许盐调味，搅拌至无凝固的鸡蛋液状态，搅拌均匀后放置一旁备用。
·在另一个小碗中加入少许盐、鸡精、生抽和玉米淀粉，加入小半碗清水，搅拌至均匀，制成料汁，这样炒菜时就不必手忙脚乱地调配，充分搅拌后放置一旁备用。
·在锅中加入少量油，将青椒丝放入锅中，小火煸炒，将辣椒中的水分炒干。青椒炒鸡蛋的成功与否，这一步十分关键，约翻炒一分钟左右，将辣椒煸炒至变软，盛出备用。
·在锅中加入少许油，加热后将鸡蛋液倒入锅中，不要搅动，让鸡蛋慢慢煎至定型，然后用铲子快速炒散。喜欢吃老的可以多煎一会儿。
·将鸡蛋推到一边，放入葱、蒜和豆豉，小火煸炒，将蒜末和豆豉香味充分煸炒，然后加入青椒丝，继续翻炒均匀，让鸡蛋和青椒充分融合。
·沿着锅边倒入调好的料汁，然后开大火快速翻炒均匀，让所有食材的香味充分融合。炒制时间不宜过长，因为青椒已经熟了，再翻炒30秒左右即可，翻炒均匀后即可关火盛出，美味可口的青椒炒鸡蛋即可享用。这样做的青椒炒鸡蛋鲜香入味，是一道不错的下饭菜，喜欢的朋友不妨尝试一下。
大家好，我是美食创作者-太原发现哥，每天都会给大家分享简单的美食，感受家的味道。希望看到我文章的朋友，都能够动手做起美食来 ，和你的家人一起分享。
对于鸡蛋来说，大家肯定都不陌生。番茄炒蛋、韭菜炒鸡蛋、黄瓜炒鸡蛋、杏鲍菇炒鸡蛋，相信这些菜，人们已经吃过好多遍了，但是有一个也是炒鸡蛋的，简单又好吃，你们可能不知道吧！
食材准备：香葱、6个公鸡蛋、清水
之一步：将香葱洗干净并切成小段、将鸡蛋打碎在碗里并搅拌成鸡蛋液，备用。
第二步：在鸡蛋液中加入少许的胡椒粉去除鸡蛋腥味，加入少许的食用盐，并把切好的香葱放进去，搅拌均匀。
第三步：准备一个碗，加入与鸡蛋液高度一样的清水，然后把清水倒进锅里，用大火烧开后把火关掉。
第四步：等锅里的水平静之后，把鸡蛋液倒进去，开小火，用铲子慢慢的推，大概两分钟后，用铲子把鸡蛋切成小块，就可以把火关掉了。
第五步：把火关掉，然后把锅里的水倒掉，然后把鸡蛋装进盘里就可以食用了。
注意事项：
1.打鸡蛋的时候挑着打才容易把鸡蛋快速的打散。
2.水开之后要立马关火，如果把鸡蛋直接倒进去，鸡蛋就变成鸡蛋花了。
3.到鸡蛋液的时候要等到水面变平静，在倒的时候要慢慢的倒。
4.为了防止鸡蛋液成了一锅鸡蛋汤，在倒进鸡蛋液之后，一定要开小火。
5.在鸡蛋液倒进去要用铲子慢慢的推动鸡蛋液防止锅底糊锅（推的时候慢慢的推是为了鸡蛋液受热均匀）。
清水炒鸡蛋，不需要加入一滴的油，对于老人和小孩来说，是很健康有很好吃的食物，做起来也并较简单，初学者做菜的时候可以先学清水炒鸡蛋。好多人不知道鸡蛋有这种吃法，平时总是吃鸡蛋炒韭菜、鸡蛋炒西红柿什么的，可以换换口味，常常清水炒鸡蛋，如果你觉得好吃，也可以把这种做法传下去，防止这种做法失传。
（文中 *** 来自 *** ，如有侵权，请联系删除！）
简单又下饭的青椒炒鸡蛋，很多人都做不好，看大厨教你正确做法大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等 *** 所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
2、 今天刘嫂就来分享一下“青椒炒鸡蛋”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
青椒、鸡蛋、水淀粉、白醋、大蒜、干辣椒、生抽、蚝油、味精、白糖、食盐
4、碗中打入四个鸡蛋，滴一点白醋进来去腥，把鸡蛋打散，再在打散的蛋液中倒入少许玉米淀粉水，搅拌均匀。准备几个青椒拍扁，这样吃起来更入味，然后把根部去掉，再切成长段
5、干辣椒切小段，大蒜切片。热锅倒油，再把打好的蛋液倒入锅中，轻轻晃动一下，一面煎至定型以后再翻一面，煎至两面定型以后盛出来放在案板上，切成菱形斜块，放入大碗中备用
6、热锅倒油，放入蒜片、干辣椒爆香，再把青椒也倒进来翻炒，一边炒一边压，炒成虎皮状，然后关小火把鸡蛋倒进来，放入少许蚝油、生抽、一点食盐、味精、一勺白糖，开大火翻炒均匀
7、翻炒到入味，把汤汁收干，就可以出锅了，真是太香了。这绝对是一道开胃下饭菜，你像我这样做三碗米饭都不够
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家庭版洋葱炒蛋的做法如下：
材料：
1. 洋葱 适量
2. 鸡蛋 2个
3. 食用油 适量
4. 盐 适量
5. 生抽 适量
6. 料酒 适量
做法：
1. 洋葱去皮，切成小块备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒拌匀备用。
3. 热锅凉油，加入洋葱煸炒至变软。
4. 倒入鸡蛋液，翻炒均匀，直到鸡蛋熟透即可出锅。
搭配食材：
1. 可以搭配蔬菜，如番茄、豆角等，增添口感和营养。
2. 可以搭配肉类食材，如瘦肉丝、培根等，增加蛋白质含量。
注意事项：
1. 洋葱要切成均匀的小块，这样炒出来的口感会更好。
2. 热锅凉油，让油均匀的涂满锅底，避免食材粘锅。
3. 翻炒鸡蛋液的时候，要用铲子不断的翻动，以免炒糊。
4. 盐、生抽、料酒的用量要适量，以免影响口感。
家常小炒菜，非常适合喜欢吃的朋友们，赶紧行动起来吧！
韭菜炒鸡蛋，教你两个小窍门，做出来的鸡蛋嫩滑，韭菜鲜香韭菜在生活中比较常见，属于一种非常受欢迎的食材。从其使用价值来看，只有温中开胃，补肾助阳，以及散瘀等功效。而从 *** 用价值来说，由于其本身含有多种的维生素a以及维生素c和各种微量元素，因此具有活血通络补充充电的作用，尤其是适合于改善中老年 *** 由于脾肾虚寒引起的下肢浮肿， *** 功能减退以及畏寒肢冷等病症。韭菜非常美味，但是对于肠胃功能较差者、容易上火的人应该少食用韭菜。
韭菜是很多家庭餐桌上必不可少的食物之一，韭菜的吃法有很多，可以煲汤喝，也可以炒菜吃，有些人则喜欢将韭菜剁碎包包子或者是包饺子吃。在东北地区，人们都喜欢做成韭菜盒子去吃，非常的鲜香。今天我们用韭菜来做炒菜——韭菜炒鸡蛋，是非常简单的一道家常菜，接下来跟我一起来看看这道菜怎么做才好吃吧！
【所需食材】
主要食材：韭菜、鸡蛋、姜、蒜
辅料：食用油、盐、生抽
【 *** 过程】
1.准备一把韭菜，洗净，切成韭菜段，放在一旁控干韭菜中的水分。
2.碗中打入两个个母鸡蛋，用筷子均匀打散，备用。
3.锅中倒入适量食用油，油热倒入鸡蛋液，炒熟后就盛出备用，不可炒太久，以免过老。
4.锅中再次倒入油，放蒜、姜末爆香，先放入韭菜根炒30s，再倒入韭菜叶，淋上生抽一起翻炒。
5.倒入炒好的鸡蛋，再撒上少许的盐，一起翻炒均匀，就可以出锅享用啦。
韭菜炒鸡蛋是一道非常受欢迎的家常菜，做起来难度非常低，非常适合厨房小白去学习。这道菜吃起来，鸡蛋是非常的嫩滑，韭菜看着翠绿，让人忍不住想多吃几口。韭菜与鸡蛋的香味估计谁也抵抗不住，反正我是抵抗不了，爱吃韭菜的小伙伴还不赶紧学起来！
【生活美食小贴士】
1.韭菜洗完切段后，一定要控干水分，这样炒出来的韭菜才干香。
2.炒韭菜时，要大火炒，才能炒出韭菜的香味。
3.很多人吃韭菜都烧心，放姜末，有助于减少烧心的程度。
感谢大家看完我的分享，对于这道菜?如果?你有?更好的提议，可以在评论区给我留言哦。?小编?在用心?做好?每道菜?，亲身尝试?后?为大家?分享?菜谱?，如果你也喜欢我的?分享?，那就请给我留个关注，点赞+收藏+转发一下吧，下期我会继续更新美食哦！
洋葱炒鸡蛋到底怎么炒才更好吃？下锅顺序很重要，很多人都做错了大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、洋葱炒鸡蛋主料是洋葱和鸡蛋，有丰富的营养价值，烹饪简单，食用方便可口。
2、 今天刘嫂就来分享一下“洋葱木耳炒鸡蛋”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
木耳、青椒、胡萝卜、洋葱、鸡蛋、白醋、大蒜、干辣椒、生抽、老抽、白糖、食盐、鸡精
4、大碗中放入干木耳，倒入热水把木耳泡开。泡好的木耳去掉根部，再撕成小块。洗干净的辣椒去除辣椒籽，切成斜片。削去外皮的胡萝卜切去两头，再切成斜段，然后切成菱形斜片，洋葱对半切开，然后切成块，切好后扒扒开，三种食材一起放入盘中
5、干辣椒切成小段，大蒜切片。碗中打入五个鸡蛋，淋上两滴白醋去腥增香，搅成蛋液。热锅倒油，倒入蛋液，炒成蛋块就可以出锅了。锅中留少许底油，把蒜片和干辣椒下锅爆香
6、爆香后把木耳、洋葱、胡萝卜、青椒一起倒入锅中炒香。然后关小火，放入少许蚝油、生抽、一点点老抽上色、一勺鸡精、盐一点点、两小勺白糖提鲜，开大火再次翻炒均匀
7、再把鸡蛋也倒进来，再次翻炒均匀，炒到入味就可以出锅装盘了，一道下饭神器洋葱木耳焯鸡蛋就做好了，吃一口下去满口香味
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番茄炒鸡蛋是一道经典的家常菜品，口感鲜美， *** 简单。以下是 *** 番茄炒鸡蛋的步骤和食材配量：
食材：
- 鸡蛋：3个
- 番茄：2个
- 洋葱：1个（可选）
- 大蒜：2瓣（可选）
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
- 葱花（装饰用）：适量（可选）
步骤：
1. 准备食材：将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀。番茄洗净切成小块。如需使用洋葱和大蒜，切碎备用。
2. 炒鸡蛋：取一个平底锅，加入适量的食用油，用中小火烧热。倒入搅拌均匀的鸡蛋液，快速用筷子或铲子搅拌，炒至鸡蛋凝固成块状，颜色变黄即可盛出备用。
3. 炒番茄：同一个锅中加入少量食用油，加热后放入洋葱和大蒜炒香（可选）。然后加入切好的番茄块，用铲子轻轻翻炒几下。注意不要炒太久，以免番茄过烂。
4. 调味：在番茄上撒一小撮盐和糖，根据个人口味调整。继续翻炒几下，待番茄稍微变软并出现些许汁液时，即可将炒好的鸡蛋倒入锅中。
5. 翻炒：将鸡蛋和番茄轻轻翻炒均匀，使得鸡蛋与番茄充分混合。炒制的时间不宜过长，以保持鸡蛋的嫩滑口感和番茄的鲜美。
6. 调味最后，淋入适量的生抽，再翻炒几下均匀。尝一尝味道，根据个人口味适量加盐或糖，调整味道。
7. 出锅装盘：炒好的番茄炒鸡蛋装盘，可撒上少许葱花点缀（可选）。现在，一道美味的番茄炒鸡蛋就做好了！
这是 *** 番茄炒鸡蛋的简单步骤和食材配量，希望能帮到您。祝您做菜愉快，享受美食！
