武汉酒席上经常都会有一道全家福，一般会用到鱼丸、肉丸、海参、 *** 、午餐肉、冬笋、娃娃菜等等，不同档次的酒席用料会稍有区别，但是鱼丸肉丸 *** 都是固定的，不会有过多的调味，吃食材本身的鲜味。 今天在家虽然没有肉丸，但是鲜逢的食材足够新鲜，也可以简单的试一试～
By 添宝儿妈咪
用料- 鲜逢鳕鱼丸 100克
- 鲜逢龙虾味球 100克
- 鲜逢蟹柳棒 2根
- 午餐肉两块
- *** 适量
- 鹌鹑蛋 适量
- 淀粉 2克
- 盐 适量
- 葱姜 适量
1、所有材料备好， *** 提前泡发，鹌鹑蛋煮好剥出来
2、午餐肉我稍微煎了一下，防止煮的时候容易破，这一步可以省略
3、热锅入油，先放葱姜爆香
4、入 *** 鹌鹑蛋还有鱼丸虾丸蟹柳，翻炒几下，入煎过的午餐肉，入一碗热水，高汤更好，没过材料就行，按口味加入适量盐，丸子跟午餐肉都有盐，注意盐不要放多了
5、煮五分钟左右，还有少量汤，淀粉加10克左右水，入锅中翻炒勾芡
6、起锅啦
7、起锅
8、起锅
9、小朋友吃光光啦，可以看到，最后汤底就剩一点点，不能太干也不能太稀。
小贴士还可以按自己口味添加各种菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
大杂烩～鱼丸鸡蛋牛奶面今天身体不舒服，简简单单想下点面， 但是光吃面也没胃口，干脆加入各种丸类，味道还不错，分享给大家
By @G_汤团子
用料- 鱼丸 适量
- 鸡蛋挂面 1把
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 100毫升
- 酱油 少量
- 生抽 少量
- 耗油 少量
- 醋 少量
- 盐 少量
- 十三香 少量
1、牛奶加水后，散鸡蛋
2、将鱼丸、紫薯丸、甜不辣等喜欢的丸类下锅
3、稍等片刻下面
4、倒入生抽 酱油 耗油 十三香 醋 盐
5、时不时搅拌一下防止粘锅
6、出锅，味道还是不错的
滋补健胃,利水消肿,通乳,清热解毒,止嗽下气,预防心血管疾病,养肝补血,泽肤养发
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
有了青菜鱼丸蛋皮汤，爱心早餐省时做鱼丸也可换成小肉丸等等，anything你喜欢吃的
By cherry956
用料- 油菜 6颗
- 鱼丸 一小碗
- 鱼豆腐 6个
- 蛋皮 适量
- 姜片 2片
- 食盐 4勺
- 鸡精 3勺
- 胡椒粉 全靠抖
1、鱼丸，鱼豆腐剪小备用
2、油菜清洗干净，切好
3、蛋皮切好备用
4、锅中放水、油、盐、姜片，烧水
5、倒入鱼丸、鱼豆腐
6、鱼丸浮上来之后，倒入油菜，再煮一会
7、油菜变色之后加入蛋皮，稍稍煮一会即可，加入鸡精、胡椒粉，尝一尝咸淡即可
油菜的营养功效油菜味辛、 *** 温、无毒，入肝、肺、脾经；茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤 *** ； *** 可行滞活血，治产后心、腹诸疾及恶露不下、蛔虫肠梗阻。
1.降低血脂
油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
2.帮助肝脏排毒
对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
3.防癌抗癌
油菜中所含的植物激素，能吸附进入体内的致癌物质。
4.宽肠通便
治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
5.强骨抗压
能强健骨骼和牙齿，还具有缓解压力的作用。
5.散血消肿
油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
#夏日开胃餐#丰富餐桌味*丸子烩三鲜营养美味！0难度家常炖菜！ 味道鲜美，夏天就是需要多吃蔬菜 品类多，各种维生素，蛋白质都能一锅炖在汤里 完美的融合，最后就连汤汁都不放过 咕咚咕咚的扫干净
By 子路鹿
用料- 肉丸子 15个
- 香菇 5朵
- 娃娃菜 1颗
- 土豆 1个
- 胡萝卜 半根
- 粉丝 一小把
- 大葱 2段
- 蒜 3瓣
- 鱼豆腐 6个
- 蚝油 3勺
- 味极鲜 1勺
- 盐 1勺
- 八角 1个
1、准备食材
2、锅内放少许油，烧热后放八角，葱花，蒜，炒香
3、放入白菜翻炒
4、放入土豆胡萝卜
5、加入满过菜的水，放入丸子，粉丝，再加入蚝油，味极鲜，盐
6、水开后放海带，鱼豆腐
7、盖盖，中国煮20到30分钟就可以享用啦。
小贴士蔬菜可以根据自己喜欢的进行搭配，丸子是不能少的，为了提味，不需要放很多的 *** ，有蚝油就可以，会非常鲜。家里有砂锅的可以用砂锅炖哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
大人小孩都爱吃的自制鱼丸手工，学起来用的是松花江里野生的马哈鱼，重量在20斤左右，这样的鱼个头比较大，榆次比较好剔除，用刀刮上面的鱼肉就可以剔除鱼刺。
By 大口吃肉小口喝酒
用料- 马哈鱼肉 1斤
- 葱姜蒜水 适量
- 鸡蛋 2个
- 淀粉 40g
- 胡椒粉 5g
- 白糖 5g
- 盐 3g
1、新鲜的鱼肉去皮去刺去骨头，准备好
2、放到破壁机里，加入盐，白糖，胡椒粉，鸡蛋，葱姜水，用清洗或者点动。 更好用点动，因为鱼肉很容易上劲，慢慢的搅打，点动，鱼肉不动的时候打开看一下，鱼泥上劲儿就可以取出来了
3、大锅冷水上锅煮开以后把火拧到最小，这个时候把鱼丸一颗一颗下到锅里，一直保持最小火即可
4、鱼丸全部下锅之后，把火开大，水开后关火，就可以吃了。 吃不完的，放到冰箱里冷冻。 这个汤也可以继续保留，有营养的，可以做成鱼丸汤来喝。
5、自己做的鱼丸比较有营养，而且也比较健康，里面没有添加乱七八糟的东西，给宝宝和老人吃是最合适的了，里面也可以适当加入一点芹菜香菜，做成不同口味的鱼丸，虾丸同样的 *** 。
小贴士说一下这个鱼丸，选择可以加入虾肉，鸡肉，各种鱼肉都可以，猪肉也可以，如果想做牛肉丸， *** 也是一样的，牛肉丸里也可以加入一点鱼肉，这样的话，口感会更好，也可加入各种蔬菜，做成蔬菜鱼丸，蔬菜肉丸等等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
别怪我没告诉你，清甜鲜美丸子萝卜汤这么做更好吃小寒一过，步入三九寒冷的季节，喝一碗清甜的萝卜丸子汤真的是暖心又暖胃。
By 503飞啊
用料- 五花肉末 700克
- 红萝卜 5个
- 葱姜 适量
- 料酒 3勺
- 盐 4克
- 地瓜淀粉 2大勺
- 六月鲜 10克轻盐特级原汁酱油 3大勺
- 白糖 1勺
- 青蒜 适量
1、食材： 五花肉末
2、萝卜
3、葱姜料酒水：葱姜切碎加少许温水 ，用手抓出葱姜味，再加入味达美葱姜料酒拌匀。
4、地瓜粉加少许水调成地瓜粉浆。
5、 *** ：五花肉末加葱姜料酒水顺一个方向搅拌均匀。（葱姜料酒水分3～5次加）
6、加入六月鲜 10克轻盐特级原汁酱油，白糖和适量盐，搅拌均匀
7、加入地瓜粉浆（少量多次）搅拌均匀。
8、拌好的五花肉末盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时以 上。
9、萝卜去皮切块
10、砂锅内加半锅清水开小火。
11、用虎口捏出一个肉丸。
12、勺子挖出。
13、轻轻放入水中。
14、小火煮至肉丸浮起。
15、捞出肉丸，原锅放入萝卜块。
16、萝卜煮至软烂后再放入肉丸子煮二分钟左右，加六月鲜 10克轻盐特级原汁酱油和盐调味，撒点青蒜就可以吃啦。
17、小寒一过，步入三九寒冷的季节，喝一碗清甜的萝卜丸子汤真的是暖心又暖胃。
小贴士肉丸子一次多做一些 ，吃不完的用密实袋按需装起来进冰箱冷冻保存，吃时拿出来无需解冻直接就可以做汤。非常方便。青菜，萝卜，白菜随意搭配哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#鱼丸粉丝汤秋天悄然而至，天气日渐凉快，尤其是早上更是带有明显凉意，而同时皮肤干痒、喉咙咳嗽以及上火等“秋燥”反应也困扰着我们，所以说特别适合吃汤！这不，最近入手了鲜逢的鳕鱼丸，它的鱼肉含量高达70%，经过多次捶打，它的口感鲜嫩、脆弹，尤其吃法多样，下火锅、烧烤、炖炒、沙拉等等，做法不同却各有风味。而今天跟大家分享鱼丸粉丝汤的美味做法，一碗下肚超自愈超满足！
By 蕾宝的烟味生活 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鲜逢鳕鱼丸 180克
- 鸡蛋 2个
- 粉丝 2把
- 生菜 1小颗
- 生姜 5克
1、准备所需食材，将粉丝提前用清水泡软，鸡蛋磕入碗中充分搅散，而生菜则清洗干净尤其是根部泥沙，再稍微切碎，最后将生姜切成姜末即可；
2、起锅烧干水分，倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，并晃动煎锅使蛋液平铺均匀，煎成蛋饼凝固后装盘出锅，切成鸡蛋丝备用；
3、再次起锅，利用锅内余油，下入姜末，煸炒出香味；
4、然后下入1大勺辣椒酱，翻炒出香味；
5、倒入1大碗清水，大火煮沸；
6、接着下入鱼丸，煮至鱼丸浮起；
7、下入粉丝和鸡蛋丝，搅拌均匀后调入适量食用盐，继续煮一会儿，煮入味煮软即可； 注意：真正煮制时间，根据粉丝的泡软程度调整；
8、最后熄火，下入生菜碎，搅拌均匀即可装盘出锅； 注意：生菜非常容易煮熟，甚至太熟容易颜色发黄，所以注意加热时长；
9、这样美味的鱼丸粉丝汤就做好了！
10、非常的简单快手，开胃饱腹！
11、天气越来越凉了，做上一碗既是菜又是饭，何乐而不为呢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
早上不知道吃什么，一碗鱼丸全搞定鱼丸做起来说难也不难，但也不容易。为什么这么说？经常做鱼丸的朋友都知道，如果实际经验不够，做鱼丸时有一步不对，就无法做出好吃的鱼丸。 我使用比目鱼做的，我要尽量减少液体配料的加入，因为比目鱼含水量较多，鱼肉含脂肪较高，弹 *** 和紧实度一般，所以，建议用巴沙鱼或者草鱼来做，我食谱也是按照巴沙鱼来写的。
By 食神格236
用料- 巴沙鱼 1000克
- 葱姜汁 80克
- 蛋白 2个
- 盐 12克
- 胡椒粉 1勺
- 糖 1勺
- 木薯淀粉 100克
- 冰水 半锅
1、解冻的鱼洗净去皮捏去水分，切块放入搅拌机里。
2、大葱一根姜一块切粒，饮用水80克放入搅拌机。
3、打成葱姜稀泥。
4、要分两次完成鱼泥的搅拌。先把鱼肉打成鱼泥，再把一半的淀粉、葱姜泥、糖、盐、胡椒粉加入鱼泥中再次搅拌均匀，倒入不锈钢盆里，再打第二锅，重复前面的动作。
5、打好的鱼泥已经挺粘的了，继续用手顺一个方向转圈搅拌15分钟，再摔打15分钟。
6、做一锅冷水，鱼肉泥旁边放一盆水（勺子攒水用），用左手抓鱼泥，捏一下虎口会出来一块鱼泥，之一次捏出的鱼泥肯定不够圆润，再将手松一下让鱼泥收回手里，再次捏出鱼泥，再收回去，第三次捏出的鱼丸你会发现比较圆润，这时用右手拿不锈钢勺子攒一下水挖下这块鱼泥放入锅里的冷水中。
7、等所有的鱼丸都做好时，开火煮到快沸腾时调小火煮。
8、打出浮沫，煮到鱼丸都飘于水面上时鱼丸就熟了。
9、做鱼丸前在冰箱冷冻半瓶水（2升），准备冰镇煮好的鱼丸用的。
10、捞出煮熟的鱼丸。
11、倒入冰水滲泡20分钟。
12、沥干净水分，做汤烧菜随时取用，吃不完的用保鲜袋套两层，放于冷冻层存放。
13、今天做了杂蔬鱼丸鸡蛋汤，鲜美可口，色香味俱全。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
“一方水土养一方丸子”！不用出门，分享5种丸子的简单做法传说丸子最早盛于唐朝，迄今已有 *** 历史。中国的丸子种类也很多，因为南北方地域和习俗的不同，就有了“一方水土养一方丸子’”的说法。
很多人觉得丸子虽好吃，但是做起来却很难，在烫火锅或者烹饪食物的时候，都会选择去超市里买现成的，而不会选择自己做。其实它的做法很简单，今天我就教给大家5种丸子的简单做法，让你在家也能做出好吃的丸子，下汤，或者涮火锅的时候煮一些都是很好吃的。
一、猪肉丸
食材：猪后腿瘦肉、冰水、红薯淀粉、葱姜蒜粉、白胡椒碎、料酒、鸡汁
1：将猪肉洗净之后切成小丁，放料理机打成肉泥备用，肉一定要选择全瘦的肉来做哦；
2：碗里面加入15g淀粉、80g冰水搅成水淀粉，把冰淀粉水倒入料理机继续搅打肉泥;
3：搅打至肉泥变得很细腻，往里面加盐、葱姜蒜粉、白胡椒碎、料酒、鸡汁继续搅打，等肉馅上劲粘手就可以了;
4：锅中放温水，用手将肉泥挤成肉丸放入锅中;
5：小火煮至肉丸漂浮再煮上5分钟就可以出锅了;
二、鸡肉丸
食材：白萝卜、鸡胸肉、午餐肉、青菜、小葱、白胡椒粉、红薯淀粉、鸡汁、葱姜料酒
1：萝卜洗净之后用擦丝器擦成细丝;
2：萝卜丝中加入少许盐，腌制一会儿，让萝卜出出水;
3：将鸡胸肉洗净之后用刀剁成肉泥;
4：萝卜丝出水之后，用手将萝卜丝里面的水挤干;
5：将鸡肉泥放入碗中，加少许水搅拌均匀，接着放入调味品白胡椒粉、盐、料酒、鸡汁拌匀;
6：将午餐肉切成丁放入鸡肉泥中，挤干水分的萝卜丝放入鸡肉泥中，再加入红薯淀粉搅拌均匀;
7：锅中加水，用手将肉泥挤成肉丸放入锅中;
三、芋头肉丸
食材：芋头、猪肉泥、鸡蛋、葱姜、料酒、白胡椒粉
1：将芋头表面的泥沙冲洗干净，消掉外皮，用擦丝器擦成细丝;
2：将芋头丝放入碗中，加入三分之一的猪肉泥，放入葱姜末;
3：在碗中加入1勺盐、2勺生抽、半勺老抽、一勺料酒、半勺白胡椒粉、鸡蛋搅拌均匀;
4：搅拌肉馅搅拌至上劲;
5：锅中倒油，等油温加热至5成热，用手将肉馅挤成肉丸，放水油锅中;
6：等炸到丸子表面金黄酥脆就可以捞出控油了;
四、马蹄荠菜肉丸
食材：荠菜、猪肉、鸡蛋、马蹄、葱姜、料酒、白玉菇、木耳、枸杞
1：马蹄洗净之后削皮，剁成马蹄碎备用;
2：荠菜清洗干净之后放入烧开的水中焯水20秒捞出;
3：将焯好水的荠菜过凉水挤干水分，剁成细末;
4：猪肉放入料理机打成肉泥放入碗中，加入切好的葱姜末、盐和料酒去腥，再打入一颗鸡蛋、放入剁好的马蹄搅拌均匀;
5：再放入切好的荠菜，倒入适量的香油顺着一个方向搅拌均匀;
6：锅中倒入温水，用手将肉馅挤成肉泥放入锅中，小火煮至丸子变色;
7：等丸子全部熟透加入洗好的白玉菇和木耳，加入适量盐和鸡汁中火煮5分钟;
8：出锅之前撒上枸杞大火煮1分钟就可以出来;
五、糯米珍珠丸子
食材：猪肉馅、糯米、莲藕、葱姜、白胡椒粉、香油
1：将糯米放入水中泡至糯米能用手轻轻的碾碎(可以前一晚泡上);
2：将莲藕洗净削皮之后切成块再剁成碎沫;
3：猪肉洗净之后放入料理机打成肉沫放入碗中，加生抽、白胡椒粉、半勺白糖、半勺香油搅拌均匀;
4：再将藕碎和葱末放进去顺着一个方向搅拌至肉馅上劲;
5：用手将肉馅搓成丸子，放入泡好的糯米中滚一圈，使丸子均匀的上裹满糯米;
6：锅中放水烧开之后将丸子放在蒸笼上蒸20分钟(可以在蒸笼上垫上白菜叶或者胡萝卜片);
7：蒸好的丸子撒上葱花就可以吃了;
(橙子)
一定要收藏的茄汁鱼丸，简单零失败健康低脂又好吃，鱼丸q弹好吃，汤汁清新爽口，喝完精神一整天
By 鲍小小喵
用料- 鱼丸 200g
- 葱花 适量
- 番茄 一个
- 盐 一勺
- 糖 一勺
- 水淀粉 适量
1、西红柿切片，热锅下油，爆香葱花
2、倒入西红柿，翻炒倒入一勺糖继续翻炒
3、西红柿出汁后加入一碗水，倒入盐一勺搅拌均匀，焖煮一分钟
4、倒入鱼丸焖煮十分钟左右，出锅前倒入水淀粉收汁，撒上葱花即可
鱼丸的营养功效滋补健胃,利水消肿,通乳,清热解毒,止嗽下气,预防心血管疾病,养肝补血,泽肤养发
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
