这道过年做啥菜~红海参焖红烧肉，每天吃都吃不够

海参是年菜经常会选用的珍贵食材， 它被称为'百补之首'！海参里面含有大量 *** 需要的蛋白质、矿物质、维生素等50多种元素，滋补效果非常好。 今天准备的是红海参，也叫海参之王。烹饪方式是焖红烧肉。两个小时的焖煮，海参吸收了 *** ，汤汁浓郁，红烧肉肥而不腻入口立即化开非常好吃。红海参焖红烧肉也寓意着红红火火，名字很喜庆非常合适做年菜。关注我，每天给你带来好吃的美食 *** *** 。祝福大家牛年吉祥，嗨皮牛爷儿！

By 三郎食谱

用料

• 猪肉 500g
• 红海参 3根
• 葱姜 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 桂皮 半根
• 八角 3个
• 香叶 适量
• 花椒 适量
• 草寇 适量
• 十三香 适量
• 胡椒粉 适量
• 香油 适量
• 香菇 8朵
• 杏鲍菇 一根
• 上海青 适量
• 干辣椒 适量

做法步骤

1、五花肉切成 *** 大小方块，焯水去除腥味。

2、新鲜红海参浸泡隔夜，切成小段备用。

3、香菇和杏鲍菇改刀备用。

4、 *** 炒糖色，加入五花肉煎至微焦，加入红海参，各种调味和香料。转入砂锅开始炖煮。

5、焖煮一个小时后加入香菇和杏鲍菇，再焖煮一个小时即可，中间需要不断加入开水以免干锅。

6、精心摆盘，上海青烫熟摆花朵荷叶形状，再加入食材即可上桌。

小贴士

炖煮红海参需要足够时间才能使之变得软滑口感好，而且提前必须浸泡隔夜。炖煮时长方面就必须看品种了。我的经验是两个小时左右。红烧肉不能切的太小，否则会炖的化掉了。

猪肉的营养功效

1.补充蛋白质和脂肪酸

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨

酸，能改善缺铁 *** 贫血。

2.补肾滋阴

猪肉 *** 平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利 *** 和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉的饮食禁忌

1、不宜食用未摘除甲状腺的猪肉。

2、服降压 *** 和降血脂 *** 时不宜多食。

3、禁忌食用猪油渣。

4、小儿不宜多食。

5、不宜在刚屠后煮食。

6、未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用。

7、老人不宜多食瘦肉。

8、食用前不宜用热水浸泡。

9、在烧煮过程中忌加冷水。

10、不宜多食煎炸咸肉。

11、不宜多食加硝腌制之猪肉。

12、不宜多食午餐肉。

13、不宜多食肥肉。

14、忌与鹌鹑同食,同食令人面黑。

15、忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食令人滞气。

16、忌与乌梅、桔梗、黄连、小荞麦内食，易使人脱发。

17、忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜荽同食，从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用 *** ，降低利用效率，还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低 *** 对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。

古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。 一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。猪肉+菱角，会引起肚子痛。

18、忌与牛肉、驴肉(易致腹泻)、羊肝同食。《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物 *** *** 来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之 *** ，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。 *** 味有所抵触，故不宜同食。中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷”。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物 *** *** 讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。

19、服磺胺类 *** 物时不宜多食。

20、与豆类同食易引起腹胀气滞。

21、猪肉忌与水生菱角同食，会诱发癫痫症。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

海参的各种家常吃法，你更喜欢哪一种呢？

#头条文章养成计划# 海参富含蛋白质和多种营养物质，除了 *** 贵点，应该没有什么毛病。

虽然贵，但是还是很多人喜欢吃它，偶尔吃点也是可以的。你们喜欢吃海参吗？通常怎么做好吃呢？一起看看这几种家常做法～

新鲜的小海参个头均匀 *** ，胖胖的。

去除内脏后， *** 净净，很新鲜。

白灼蘸酱，原汁原味。

海参鸡汤，鲜甜可口。

海鲜蒸蛋，简单方便，营养好吃。

海参小米粥，早餐来一碗，元气满满一整天。

金汤海参面

葱烧海参

海参炒辣椒

（部分 *** 源自 *** ，侵必删）

你们喜欢吃海参吗？欢迎分享～

此物含有8种氨基酸，小孩每周吃2次，身体素质比同龄人高一大截

孩子一直是每个做家长最 *** 心的，不管是在孩子的学习上还是小孩的营养问题，很多家长为了能够让孩子补脑长个子也是买各种各样的营养品给小孩吃，今天，就给大家分享一个含有大量营养品的美食。此物含有8种氨基酸，小孩每周吃2次，身体素质比同龄人高一大截。“它”是什么呢？它就是海参，海参是一种名贵的海鲜食物，它含有丰富的蛋白质和营养物质，尤其是 *** 必需的多种氨基酸，常吃促进小孩发育，补脑强身，一起来看看小编做的葱炒海参吧，非常的简单美味！

葱炒海参

By 冬儿妈妈

配料：

海参(水浸) 适量、大葱 2棵、生抽 1勺、蚝油 1勺、老姜 1块、精盐 少许、玉米油 适量、鸡精 少许

烹饪步骤：

1.切条

2.焯水煮5分钟

3.葱姜切丝

4.锅中放油炒姜丝

5.放入海参

6.放生抽和蚝油

7.放入葱丝和鸡精精盐

8.炒均匀即可

9.美味鲜香又好吃

烹饪小贴士：

1、冻干海参：是在真空环境下，加工的海参，更大限度保持了鲜海参原料的色、味、状态及营养成分活 *** 保留了海参 *** 细胞，海参营养更易于 *** 充分吸收利用。2、冻干海参致命的缺点就是：口感绵软，不如淡干海参口感有弹 *** 。（美食失去口感，不如不吃。）3、盐干海参：通常经过水煮，然后加入盐做盐渍处理，烘烤海参后晒干，创缸，自然晒干，这是最传统的海参加工方式，已有上 *** 历史。然而，盐干海参在加工过程中造成营养损失，营养残留不足10%，剩余营养成分也难于吸收。盐干海参的泡发率，明显低于淡干海参的泡发重量。

你喜欢吃海参吗？

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

不懂海参怎么做好？怎么吃最香？这几道经典海参做法分享给大家~

大家好，我是鱼胶爱好者，海参，是一种老少皆宜的滋补佳品，口感Q弹。无论是多简单的食材都可以做出非常好吃的海参大餐，那么今天鱼胶爱好者就带大家看看海参和众多食材如何碰撞出美味的火花！

海参鲜虾干贝粥

材料

泡发好的海参2根，大米150克，虾15只，干贝丁20个，胡萝卜丁20克，香菇丁20克，白胡椒粉1小勺，小葱花3根，姜丝10克，料酒少许，油盐1小勺

做法

1、海参切断，处理干净虾

2、腌制入味。分别加入以下三样东西进行腌制。

3、热油，放入小葱和虾头，去爆炒他们，直到炒出红油

4、加入开水，然后把虾头拿掉，下米饭和以下四样配料下锅

5、下刚才的虾油汤下锅，然后大火烧开，小火慢煮

1. 出锅后，加入一勺盐和些许胡椒粉，再把葱花撒上，这样一碗鲜味满满的海参鲜虾干贝粥就出锅啦！

砂锅海参粥

材料

海参、香菇、大米、姜丝、香葱粒

做法

1、准备好食材，海参提前泡发处理干净，如若从冰箱取出要进行自然解冻

2、将香米或大米倒入砂锅中，清洗干净，按1：4的米水比例一次 *** 加入足够量的水

3、盖上锅盖，大火烧开，转中小火熬煮

4、这个时间清洗香菇切薄片，海参切小段，香葱切粒，姜切丝备用

5、待文火熬煮的粥 *** 变软时，放入香菇片再熬煮三五分钟

6、然后下入姜丝、海参段，加入适量盐，盖上锅盖小火煲15分钟左右

7、出锅时撒少许香葱粒，滴香油即可

海参蒸蛋

材料

鸡蛋、海参、香葱、酱油、香油、水。

做法

1、准备好食材，海参提前泡发。

2、将鸡蛋搅打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的水搅匀。

3、用滤网将蛋液筛入蒸碗中，取一半海参切碎放入碗中，用 *** 扎破蛋液表面起泡。

4、盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟。

5、然后将另外半颗海参放入碗中再蒸3-5分钟。

6、出锅后撒少许香葱粒，生抽和香油调味即可。

海参鲜蘑菇汤

材料

水发海参200克，鲜100克，青豆40克，精油10克、香油5克 、味精3克、料酒3克、酱油3克、盐3克、大葱5克、姜片4克。

做法

1、将水发海参洗净切成方丁。鲜蘑菇洗净去蒂，蘑菇切开。葱和姜煮切碎待用。

2、清水用旺火煮开，分别将海参、鲜蘑菇、青豆烫透捞出。

3、炒锅烧热，放入油，油六成热时，下葱、姜末起锅，加盐，烹入料酒，放入酱油，加清水，煮沸后，下入海参，青豆，鲜蘑菇，再煮开淋入香油即成。

葱烧海参

材料

海参、葱、青红椒、荷兰豆、上海青

做法

1、海参切宽片，煮熟捞出控水，炸好葱油备用，青红椒切片，上海青对半切好；

2、清汤加葱姜盐、料酒、酱油、白糖、烧开后放入海参煨2分钟捞出，其余配菜另烧水焯熟备用；

3、猪油加葱段、盐、清汤、白糖、料酒、酱油烧开后，放入海参，微火煨2-3分钟，大火勾芡，中火收汁，淋入葱油；

4、放上海青、青红椒、荷兰豆和海参拌匀盛入盘内。

虾仁海参蒸蛋

材料

海参、鸡蛋、虾仁、适量的盐、胡椒粉等

做法

1、海参切片备用，鸡蛋打散，加盐和料酒调味，加入高汤或小半盒化开的浓汤宝；

2、将海参片加入蛋液中，等锅里的水煮沸，上笼蒸到鸡蛋表面凝固（约四分钟左右）；

3、为了更美观，可以在表面放上虾仁和海参片，继续再加盖蒸3-4分钟，然后出锅淋上少许生抽，撒上葱花点缀即可。

海参饺子

材料

猪肉、海参、胡萝卜、生姜、葱、调味料

做法

1、将海参切成丁，把猪肉剁碎备用；

2、切葱花、姜末、胡萝卜细丁和猪肉混合，再加入海参拌匀；

3、打入一个鸡蛋，加适量的盐和十三香调味，搅打成馅；

4、取饺子皮放馅料包好，下入开水中煮至浮起装盘。

鸡肉玉米炖海参

材料

去皮鸡肉、玉米、虫草花、葱、姜、调味料

做法

1、将海参切片，鸡肉切块，玉米切段备用；

2、虫草花洗净，切葱段和姜片备用；

3、砂锅放入清水，放入姜片、葱段，水沸后放入鸡肉、玉米段、虫草花；

4、文火慢炖一小时捞出葱段，同时加入海参，继续煲20分钟左右加盐即可出锅。

鲜味海参汤

材料

海参，鸡蛋，豆腐，姜，淀粉，葱花

做法

1、首先把充分浸泡好的海参切条备用

2、把鸡蛋摊成饼，煎好的鸡蛋切成蛋丝，豆腐也要切成条备用

3、锅内热油，放入姜丝炒香，倒入清水。

4、煮沸后下入海参和豆腐，加入盐、少许料酒，小火煮10分钟。

5、下入蛋丝，大火煮，大火煮开后，倒入水淀粉勾芡

6、淋一点香油，撒适量胡椒粉，最后来一把葱花提香，完成

黄瓜拌海参

材料

海参2根，黄瓜1根，小米辣、姜、蒜适量

做法

1、把黄瓜在水里洗净，黄瓜适当的去一下皮

2、黄瓜拍一下然后再切断，海参适当切断

3、切断都的海参放入锅中过水两分钟

4、把葱蒜和小米椒切末，倒入一勺生抽和一丢丢橄榄油

5、最后将所以食材充分搅拌在一起就可以啦

后语

大家好，我是鱼胶爱好者，今天的分享就到这里啦，喜欢我的小伙伴可以转发给身边朋友哦，点赞加关注了解更多鱼胶知识！

海参营养美味做法简单，这几道海参菜一学就会

现在重要的宴席上，一般都不会少了海参的身影，以前的婚宴三大件，也早已被海参 *** 这样的“高端”菜色所代替。并且随着老百姓生活水平的提高，海参也日渐成为餐桌上的常见菜。海参的做法非常简单，也只有极简的烹饪方式才能更好地保存海参的营养。

这几道海参菜简单好学，又兼顾营养，最适合家庭食用。

海参炖鸡

海参炖鸡是由海参、鸡肉等主要食材做成的一道菜品，不论是海参还 *** 肉，营养都十分丰富，两者搭配在一起能起到良好的保健养生作用。配料有：海参、鸡块、枸杞、红枣、香菇、姜、盐、料酒。

做法：1、海参、香菇提前发制好，如果是即食海参和鲜香菇可以直接化冻或洗净备用。

2、鸡块要先飞水，以去除残留的血水和肉腥味。姜切厚片后备用。

3、将鸡块和姜一起放入锅中，加水炖煮30分钟左右，然后放入香菇、枸杞、大枣。

4、再煮10分钟左右放入海参，同时放入适量的料酒和盐。

5、所有材料再次炖煮5-10分钟左右即可关火上桌。

小贴士：1、鸡块飞水要用冷水，这样能更好地保持鸡肉的营养和口感。2、如果家里有砂锅，用砂锅炖煮更加营养美味。

鲜奶大虾海参汤

海参做汤是一种比较健康的吃法，一方面避免了过度烹饪造成的营养浪费，另一方面也让海参的营养更容易吸收。海参鲜奶和大虾搭配在一起，再配一点时蔬，不仅大人爱吃，也比较适合不喜欢吃海鲜的小孩子。配料有：海参、大虾、香菇、浓汤宝、牛奶、时蔬、盐。

做法:

1、海参提前泡发好，即食海参须解冻，干香菇也要提前泡好，二者都要切丁。

2、海虾去掉虾线，剪去虾枪虾须，准备一点应季的绿叶蔬菜。

3、适量的高汤煮开，没有高汤可以用浓汤宝或者直接用清水代替。

4、依次放入香菇、大虾，煮开后再放入牛奶（ *** ml）。

5、放入发好的海参，然后再加一点油菜或其他应季蔬菜，煮开就可以起锅了。

小贴士：1、海参的泡发 *** 参见 *** 以前的文章。2、海参煮制的时间不宜过长，可以最后再放进汤里，煮一会儿出锅。

葱烧海参

葱烧海参是一道非常传统的鲁菜，也是沿海地区宴席上很受欢迎的一道菜。主要配料有：发好的海参（可用即食海参代替）、高汤一碗；葱白数段、植物油、蚝油、生抽、白砂糖、料酒、胡椒粉、水、淀粉

做法：1、海参清洗干净泡发好后备用，如果用即食海参的话则只需要化冻即可。

2、将葱白切成5-6厘米的长段，淀粉加适量的水，调成水淀粉后备用。

3、锅内倒油，待油温烧到8成热时加入葱段，煎成金 *** 之后将葱段捞出备用。

4、葱油留在锅中，倒入准备好的高汤，然后倒入料酒、生抽，加入白砂糖后煮开。

5、把海参放入汤中，水淀粉下锅勾芡，放入葱段后烧透收汁，然后装盘即可。

Tips：1、海参可以整只烧制，也可以切成一字长条。2、水淀粉比例在1:10左右，淀粉太多容易使芡汁过于浓稠。

臻养堂海参——海参的家常做法 海参海鲜炒饭

这款美味的海鲜炒饭以臻养堂海参为主要原料，结合新鲜的海鲜和香浓的调味，定能让您的味蕾欢欣不已。

所需材料：

- 2 杯熟饭

- 150克臻养堂海参（切块）

- 100克虾仁

- 100克鱼肉（切丁）

- 1个蛋

- 1/2 杯青豆

- 2 个葱（切段）

- 3 瓣大蒜（切碎）

- 2 汤匙酱油

- 2 汤匙橄榄油

- 盐和胡椒粉适量

步骤：

1、在一个大平底锅中，加热橄榄油，炒香大蒜和葱段。

2、加入虾仁和鱼肉，翻炒至变色。

3、加入臻养堂海参和青豆，轻轻翻炒，以保持海参的鲜嫩口感。

4、推开食材，加入蛋液，搅拌均匀。

5、加入熟饭，均匀翻炒，确保饭粒充分吸收了蛋液和调味。

6、最后，加入酱油、盐和胡椒粉，根据口味调整调味品，继续翻炒数分钟，确保所有食材充分融合。

7、上桌前，撒上一些葱花点缀，即可享用这款美味的臻养堂海参海鲜炒饭。

早晨来一碗葱烧海参，大人小孩都爱吃

将姜切片、西兰花削成小朵、葱切段。开水锅烧热倒入海参焯水捞出。另做一锅鸡汤放入一个大料瓣，将海参略煮关火沁入味出锅，千万不要煮的时间过长。锅烧热，放入油、将葱段炸黄，制成葱油。将葱段捞出，葱油沥出。用刚才用过的鸡汤焯熟西兰花。锅内做油煸香姜片。海参下锅，加入葱段。加入清汤100克和酱油，食盐，黄酒，少许胡椒粉.用微火炖2---5分钟；用水淀粉勾芡，可以加一点老抽调色淋上刚才的葱油出锅即可。撒上新鲜鱼籽摆盘、香椿芽装饰。

海参到底怎么做才好吃？看看大厨师推荐的几道海参菜品

臻养堂海参——香煎黑椒海参配焦糖洋葱

当谈到海参，人们往往想到的是传统的烹饪方式。然而，海参在烹饪创意中同样可以焕发出新的美味。今天，我将向您介绍一道独特的海参创意食谱——香煎黑椒海参配焦糖洋葱。

这道创意食谱将海参的鲜美与黑椒的辛香相融合，配以焦糖洋葱的甜味，为您带来一份美味又有层次感的享受。

所需材料：

- 鲜海参 2根

- 黑椒粉 适量

- 盐 适量

- 橄榄油 适量

- 洋葱 1个

- 细砂糖 适量

- 黄油 适量

- 香菜叶（作为装饰）

*** 步骤：

1、准备海参：将新鲜的海参洗净，去除外皮，将其切成适合大小的块状。用盐腌制片刻，然后冲洗干净，沥干水分。

2、调味海参：在腌制过的海参上均匀撒上适量的黑椒粉，轻轻按压使其附着。您还可以根据个人口味加入少许盐，使其更加美味。

3、香煎海参：在热锅中加入适量的橄榄油，待油热后，将黑椒海参放入锅中，用中小火煎炸。翻转海参，确保两面均煎至金 *** 。取出海参，沥干多余的油分。

4、 *** 焦糖洋葱：将洋葱切成薄片。在热锅中加入一些黄油，待黄油融化后，加入洋葱片翻炒，直至洋葱变得透明。然后加入适量的细砂糖，继续翻炒，直至洋葱变成焦糖色。

5、组装：将香煎的黑椒海参摆放在盘子上，然后将焦糖洋葱均匀地铺在海参上方。最后，可以点缀一些新鲜的香菜叶作为装饰。

这道香煎黑椒海参配焦糖洋葱的创意食谱，将海参的嚼劲与黑椒的辛香融合在一起，配以焦糖洋葱的甜味，为您的味蕾带来一场美味的盛宴。尝试在家 *** 这道创意美食，让您的烹饪技巧和创意一同绽放！如果您想获得优质的海参，不妨考虑选择臻养堂即食海参，一定能为您的创意料理增色不少。

本文配图来自 *** ，如有侵权，请联系删除

四种海参的独特做法，你觉得哪款更好吃？哪款最适合在家做？

凉拌海参

材料：水发海参、香菜、葱、盐、味精、香油各适量。

1.将水发海参治净切丝，香菜择洗干净切段，葱洗净切丝，备用。

2.炒锅上火倒入水，下入海参汆至成熟，捞起冲凉，控水待用。

3.将海参、香菜、胡萝卜倒入盛器内，调入盐、味精、香油拌匀即成。

玫瑰海参酥

材料：面粉、鸡蛋液、玫瑰馅儿、白糖、泡打粉、猪油。

1. 将面粉过筛后放在案板上，中间挖成坑状，坑内放鸡蛋液（留少许）、白糖、猪油、泡打粉及少许清水，然后和成面团。

2. 将面团搓条下剂子，逐个包入玫瑰馅，做成海参形，再刷上蛋液放入烤盘，烤熟即成。

各种蔬菜水果美食菜品系列，厨房饭店用途。

老水鸭海参煨牛蹄

1.将牛蹄去毛洗净，去掉主骨剁成块，老水鸭宰杀后去内脏，洗净剁成块。

2.将剁好的牛蹄和水鸭分别去水，分开存放沥干水。

3.锅烧热，放菜油、生姜、干葱头、红萝卜等香料，和牛蹄一起煸，加白酒去腥味，加入调料高汤煨至七成烂。

4.再将去皮的老水鸭放茶油生姜煸炒，加盐、生抽、自制辣酱等调料入味，加少许高汤煮开，倒至煨好的牛蹄内一起煨25分钟左右即可。

5.将海参去水后和牛蹄水鸭一起煨5分钟，再将准备好的青红尖椒做点点缀上桌带火即可。

茶菇海参

1.把南美参切成 *** ，纳盆加姜片、葱节和柠檬水泡5分钟后，再投沸水锅里汆一水，捞出待用。另把鲜茶树菇放热油锅里炸熟，捞出沥油。

2.往炒锅里放少许香辣油，下小米椒节炒香才倒入海参片和茶树菇，边炒边加蚝油、盐、美极鲜、味精、鸡粉和香油，炒匀便可起锅装盘。

海参还有哪些更好吃的菜品，欢迎朋友们评论区留言。别忘了点个赞支持一下，恭喜发财，好运自然来。

标签： 海参 做法 吃法