冬天的糖霜，秋天的麦芽糖，夏天的莲子羹，春天的绿豆酥，都甜不过你的笑

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小时候你吃过自己做的糖稀棒棒糖吗？

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麦芽糖不用买了，教你在家自制天然纯正无添加麦芽糖，润肺止咳

家庭自制米花糖，香甜可口，回味无穷，儿时最美好的回忆

记得小时候有一种零食，入口非常的酥脆，同时也带给我们八零、九零深深地回忆，它就是“米花糖”。这个小吃可以说是伴随我们成长的最常见的美食了，做出来老远都能闻到那米花糖的香味，吃到嘴里特别的酥脆，每次都感觉吃不够。而米花糖为什么如此常见呢？因为它的主料比较普通，那就是糯米，一般我们农村每家每户都会种一些，甚至家家都会保存一些，留来年食用。

那么这时候肯定有人好奇了，既然米花糖这么美味，那到底应该怎么做呢？上面也说了，米花糖的主料是糯米做成，而配合一些麦芽糖等辅料，再记住一些技巧和细节，那么基本上就会很难失败了。特别是在细节方面，我们一定要稍微上点心，有句话说得好，叫“细节决定成败”，这句话用在厨师烹饪的过程中是十分的合适。

下面话不多说，今天就给大家分享米花糖的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。

备料

主料：糯米一斤

辅料：熟花生米一百克、麦芽糖两百克、芝麻五十克、白糖两百克、黄油四十克

米花糖之步骤

步骤一、首先准备糯米洗净（糯米多洗几遍，更好提前浸泡两个小时，让糯米充分吸收水分），放在蒸锅中蒸至没有米心关火（这个过程约需要十分钟左右），而在蒸的过程中，用手撒一些水在 *** 上，让糯米吸收水分

步骤二、然后将蒸好后糯米取出，铺在通风处晾干（更好不要让太阳直射，放在风口地更佳），在半干的时候将糯米全部分散，不要粘在一起，晾到糯米全部变干备用

步骤三、锅中放入适量食用油，烧到五成热，下入糯米浸炸，炸到糯米爆开立马捞出（糯米爆开之后不能耽误时间太长，否则做出来的米花糖影响口感），将锅中油倒出，加入清水（约两勺左右）、白糖、麦芽糖和黄油小火熬煮（放入黄油会让做出来的米花糖特别香）

步骤四、熬至成糖浆拉丝状（不能熬得太过，时刻注意锅中糖浆的形态），如果不太确定有没有好，那就用筷子沾点糖浆，然后用拇指和食指捏一下，拉开后有丝就可以了

步骤五、最后将爆好的糯米、花生米和芝麻全倒入锅中，快速翻拌均匀（翻拌的时候要关火搅拌才行），然后盛出装入容器中，用擀面杖或者坚硬的物品反复擀平压紧，约在十分钟后米花糖就慢慢变实，之后就可以脱模切成块食用了

米花糖之总结

上面也说了细节很重要，也许很多人看过上面步骤，已经准备跃跃欲试了，其实步骤虽然懂了，但是细节和经验往往才是取胜的关键之道。记得我之一次做这个米花糖，也是怀着百分百成功的心态去做，结果失败好几次才成功，而每次失败的原因并不是我不会，而是失败在细节方面

传统特色小吃麻糕，教你在家做，层次分明，酥香掉渣，还是那个味

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

有一种椭圆形的、巴掌大小的小吃，表面沾满了芝麻，外酥里绵，松软又可口。糖心的馅儿甜而不腻，夹杂着满口芝麻香，让 *** 罢不能。这个小吃就是麻糕，承载着一代人的记忆。今天小易就来分享家常版麻糕的做法，学会了再也不用出去买了。

所需食材：

普通面粉、猪油、开水110克、玉米油125克、白糖75克、麦芽糖、白芝麻

*** 步骤：

之一步：碗中准备 *** 克普通面粉，再加入35克猪油并把猪油和面粉抓匀；接着少量多次地往面粉中加入110克开水，拌成絮状再下手揉成团，得到一个软硬适中的面团，然后装进保鲜袋里松弛20分钟。

第二步： *** 油酥。碗里准备 *** 克普通面粉，再加入125克玉米油，然后下手拌均匀，并包上保鲜膜松弛15分钟。

第三步：碗中加入30克融化好的猪油（也可以用玉米油），再加入75克白糖拌匀，自然放凉后猪油会变得凝固，白糖也会自然成团。

第四步：挖一勺麦芽糖（也可以是白糖）放入碗中，再加入一勺开水把糖化开，做成糖水备用。

第五步：取出松弛好的面团，直接搓条分剂子，接着把剂子擀成中间薄一点的饼，再包上油酥，虎口慢慢按压收口。

第六步：把包好油酥的剂子擀成鸭舌状，再卷起，然后再次擀开并整成饼；接着放上糖馅儿并包好，都做好后松弛一会儿。

第七步：取之一个做好的剂子擀成烧饼状；在碗中准备白芝麻，然后在烧饼上抹适量糖水，使烧饼牢牢地沾上芝麻，并放到烤盘里备用。

第八步：烤箱上下火190度预热5分钟，然后把烤盘放入烤箱中层，上下火190度烤35分钟左右，上色满意即可出炉。

*** 关键点：

1.面粉的吸水 *** 不同，和面的时候可以根据面团的时间情况适当增减水量。

2.每个烤箱脾气不同，烤的时候可以根据饼的上 *** 况适当调整烘烤时间和温度。

麻糕这样做，酥脆得恰到好处，吃的时候，一只手拿着麻糕往嘴里送，另一只手随时准备接住掉下来的芝麻和脆皮，就是这感觉！喜欢吃麻糕的朋友们欢迎尝试哦！

本期家常版麻糕的 *** *** 全过程，大家可以参考厨易2021年1月8日的 *** *** ，我们下期见。

93岁奶奶，白糖做的糖稀，5块钱一个小球，难道不能说贵吗？

93岁的奶奶，用白糖手工熬的糖，用棍子挑起来一个小球，普通棒棒糖大小，一个售价5元。

从 *** 中可知，93岁奶奶说糖稀是用白糖做的。 *** 作步骤看起来挺简单的，成本也不高。

现在基本没有有批量生产这样糖的，而二三十年前的孩子估计都吃过。

5块钱一个，贵不贵？引发了评论区网友的争议。

有认为说5块一个，计算时间成本不算贵，也有网友觉得5块一个，太贵了。

有网友质疑的声音说，

你猜她为什么卖五块？这么大年纪，不可能不知道白糖多少钱一斤吧？不是值不值五元的事，而是人品问题，而且还懂得卖老！

而另外一些网友认为

有些东西是不能用金钱衡量的，而且这老人家一天最多能卖几个，你觉得一天能卖多少钱，能挣多少钱，而且一斤白糖能熬多少，得多少时间你知道吗？要这么挣钱，你见过有年轻人干这个的吗？

这个网友说得好，如果遇到这么高寿的奶奶为我做一个糖稀。 我很愿意啊。因为我们这边上90就是有福之人。 花五块钱接受一份福气。 我很乐意的<呲牙><呲牙><呲牙>。

其实贵不贵，还是看自己，都是自愿购买，开心就买，不开心可以不买。

#挑战30天在头条写日记#

农村大叔用古法熬制麦芽糖，500元1罐纯天然，城里人专程开车来买

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不足为奇的糖稀，被牛人玩出新花样，竟用“梳子”做成艺术品！

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纯正手工麦芽糖，自己在家就能做，香甜醇正又好吃，做法超简单

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花生糖，不用烤箱也可以焦香嘎嘣脆，有锅就行，还不放油，来试试

家里在的花生，一般是喜欢拿来煲骨头汤或猪脚汤，煲的时间越长，味道越软糯和清甜哒。

除非家里的小孩嘴馋，想吃糖，又怕吃外面的不放心，就自己在家做吧。

可别看花生，它的做法很多，那我们今天来做嘎嘣脆又焦香的花生糖，好吃又不会腻。

做出来的外面，要是不细看的话，还以为是沙琪玛来的，但吃起来的味道，也会有一番风味哦。

记得做的时候，可不要下锅炸香，这样做也是可以哒，但是呢，油味会浓，吃多了容易腻。

【花生糖的做法】

1. 花生和白芝麻，给它们清洗下，花生放进烤箱（150度20分钟），或者下锅炒，微微发黄，外衣一碰就脱落就可以出锅啦，白芝麻也要记得炒熟哦。

2. 花生烤好后， *** 去掉外衣，装进袋子里，用擀面杖敲碎下就行（不用太碎哦）。

3. 锅中放入白糖、麦芽糖和适量的清水，熬煮到有拉丝的状态，再倒入花生和白芝麻，翻炒均匀。

4. 倒入铺好油纸的模具里，按压紧实后，放凉再切，刚出锅就切，容易粘在一起哦。

用量看自己喜欢来加，不固定哒，但是糖的用量，建议还是不要放太多哦。

储存方式：放密封罐子里，放阴凉处哦，宝宝的新年小零食准备的好啦，你准备了几个呢？

我是小邓，喜欢就记得来收藏关注我哦，期待与您的下次见面。

标签： 饴糖 做法 大全 ***