8月8日立秋，记得多喝这6种汤羹，鲜美滋润不上火，健康入秋！

8月8日立秋，记得多喝这6种汤羹，鲜美滋润不上火，健康入秋！

二十四节气中有“三暑”，分别是小暑、大暑、处暑，“三暑”中间夹着“立秋”节气，立秋之后才是处暑，“三暑”与“三伏天”均 *** 高温酷热天气，二十四节气中的暑天是比较长的节气。时间如梭，今年的8月8日将迎来立秋，俗话说“秋后一伏热死人”，立秋前后中国大部分地区气温仍然较高。在立秋后仍然是比较容易中暑比较容易上火的，记得要多喝这6种应季汤羹，鲜美滋润不上火，家里的老人孩子都喜欢。

一：鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤的做法：材料：鲫鱼，豆腐1块，葱，姜，料酒，盐，香菜，胡椒粉，花生油。

1，野生小鲫鱼去鳞去腮去内脏，加上葱姜，料酒腌渍，不沾锅里放入花生油，放上小鲫鱼稍微一煎。

2，砂锅里放入水，把煎了的鲫鱼放入，加入葱，姜片大火烧开，中火炖约20分钟，加入豆腐继续炖10分钟，即可加盐、胡椒粉和味精调味即成。

二：西红柿蘑菇汤

西红柿蘑菇汤的做法：

三：丝瓜牡蛎汤

丝瓜牡蛎汤的做法：材料：丝瓜1根，牡蛎肉少许，葱，姜，盐少许，花生油适量。

1，丝瓜去皮切成片，牡蛎去壳洗净，留取牡蛎肉备用，葱姜改刀。

2，锅里放入花生油，放入葱姜爆香，倒入丝瓜片炒匀，倒入开水烧开，放入牡蛎肉煮熟，加盐调味，出锅即成。

四：紫菜蛋花汤

紫菜蛋花汤的做法：材料：紫菜1张，鸡蛋2个，葱末，盐少许，鸡精少许，玉米淀粉少许，香油少许。

1，锅里放入清水，把紫菜直接放入，大火烧开改成小火，把玉米淀粉搅拌均匀，倒入锅里搅拌均匀。

2，鸡蛋打散，慢慢淋入锅中，烧开后即可关火，然后放入盐和鸡精、香油调味，出锅后撒上小葱末即成。

五：南瓜花生汤

南瓜花生汤的做法：材料：南瓜1块，花生半碗，盐适量。

1，南瓜去皮切成小块，花生倒入料理机，加水打成花生碎。

2，把花生和南瓜倒入锅里大火烧开，改小火煮到花生软烂，可加盐调味，直接上桌即成。

六：银耳莲子百合汤

银耳莲子百合汤的做法：材料：银耳1朵，莲子少许，百合少许，梨子， *** 糖少许。

1，银耳，我们先来用热水泡发，泡发的银耳和以朵花一样，去掉根部，撕成小朵，莲子和百合一起放入水中清洗浸泡，梨子切块。

2，把砂锅中放入银耳，莲子和百合，大火烧开，改成小火，慢慢熬煮大约30分钟，梨子放入，继续小火熬煮10分钟，加入老 *** 以及桂花少许，直接出锅即成。

峰儿话语：

感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿， *** 必究!!!

广式早茶中更好吃的十大点心，鲜嫩厚实，汁多味美，你吃过几种？

广式早茶，源自中国广东省，是一种传统的早餐食品。它以岭南地区的烹饪风格为 *** ，流传于两广、港澳及东南亚等地。

广式早茶的种类繁多，包括点心、粥品、面点等，其中更具特色的当属各种精美的点心。如虾饺、烧卖、叉烧包、肠粉等，每一种都有其独特的口感和风味。而广式早茶的另一大特色就是茶水。

这里的茶水不仅香醇可口，而且种类繁多，可以根据个人口味选择不同的茶水搭配点心，所用的茶叶主要是铁观音、普洱、香片等，茶水的味道醇厚，具有提神醒脑的功效，搭配茶点可以起到开胃消食的作用。

用餐环境一般都很宽敞明亮，桌子和椅子的设计舒适，方便客人放松休息。在用餐过程中，服务员会不断地为客人加水、加茶叶，让客人能够尽情享受用餐的乐趣。

用餐时间为早上6点到10点，人们会在早餐时间聚在一起，聊天交流，谈工作、谈生意，包括全家老少，在用餐时，还有一套独特的用餐礼仪，包括轻轻拿起茶杯、用筷子慢慢品尝等，以示尊重和感激。

广东人叹早茶喜欢“叹一盅两件”，也就是一盅香茶、两件点心的意思，“食不厌精”是广东人饮食的精髓，点心分为小点、大点和特点， *** 从几元到几十元、上百元不等，老人可以叫上 *** 实惠、雷打不动的一盅两件，吃饱吃好，而有钱的生意人自然也可以来些鱼翅漱口，随便消费上千元。

广式早茶中更好吃的十大茶点，鲜嫩厚实，汁多味美，你吃过几种呢？

一、虾饺

虾饺的味道可以说是集鲜美、嫩滑、香甜于一体，新鲜的虾仁和猪肉馅的完美结合，使得虾饺在口中有一种独特的弹 *** ，同时也带有一种鲜甜的味道。

虾饺的皮薄馅大，吃起来既不会感觉油腻，也不会感到过于饱满，非常适合早餐食用，总的来说，广式早茶中的虾饺是一种美味可口的传统点心。

二、叉烧包

叉烧包的更大魅力在于其皮和馅的比例恰到好处。皮薄而有韧 *** ，馅料饱满而不腻。一口咬下，浓郁的香味立刻在口中爆发出来，让人回味无穷。

叉烧包还有一个特点就是“蒸”，这种烹饪方式使得包子的口感更加软糯，味道美味可口，更能满足人们对美食的追求

三、干蒸烧麦

说到广式早茶，不能不提的就是干蒸烧麦。这是一种以猪肉、虾仁、糯米为馅料，用薄薄的皮包裹成的小点心。虽然看似简单，但是每一个环节都需要精心 *** ，才能做出口感细腻、味道鲜美的干蒸烧麦。

干蒸烧麦的 *** 工艺非常讲究，需要选用新鲜的猪肉和上等的面粉。然后，将猪肉剁成肉末，加入调料搅拌均匀，接着，将调好味的肉末包入饺子皮中，然后放入蒸笼中蒸熟。

四、蛋挞

蛋挞则更注重酥皮的层次感和口感，港式蛋挞的馅料也更为丰富，除了传统的鸡蛋、牛奶和糖外，还会加入奶油等调料，使得蛋挞的味道更为醇厚，有香醇浓郁的蛋香味。

蛋挞是广式早茶中的经典之作，它以酥皮为底，内馅为鲜奶、蛋黄和糖等材料熬制而成。每一口咬下，都能感受到酥皮的香脆和内馅的绵密，甜中带咸的味道让人回味无穷。

五、蒸凤爪

凤爪，又称鸡爪，是广东地区广式早茶中的一道经典小吃。它选用优质的鸡爪，经过精心的烹饪，使得鸡爪肉质鲜嫩，口感独特。

在 *** 过程中，还会加入各种调料，如生抽、老抽、糖、醋等，使得凤爪的味道更加醇厚，让人回味无穷，这道茶点的步骤较为繁琐，很多人想吃，只能到茶楼解馋了。

六、蒸排骨

豉汁蒸排骨的口感非常独特，排骨经过豆豉的腌制，既保留了肉的鲜美，又吸收了豆豉的香醇。而且，豉汁中的糖和料酒还能让排骨更加滑嫩，入口即化。

最重要的是，这道菜的味道十分入味，每一口都能品尝到豆豉和蒜头的香味，让人回味无穷，鲜嫩多汁，风味浓郁，好看又好吃。

七、牛肉丸

由新鲜的牛肉制成，口感鲜美，营养丰富。它的 *** 工艺非常讲究，需要将牛肉剁成肉泥，然后加入各种调料，搅拌均匀后制成圆形，最后在高温下煮熟。

广式早茶的牛肉丸以其独特的口感和丰富的味道，赢得了食客们的一致好评。它的肉质鲜嫩，口感滑爽，入口即化，让人回味无穷。而且，牛肉丸的味道也非常独特，既有牛肉的鲜美，又有各种调料的香味，让人食欲大增。

八、金钱肚

金钱肚是一种以牛胃为主材的广东传统名菜，因为形状酷似古代的铜钱，因此得名“金钱肚”，以其酥烂可口、香气浓郁、味美甘甜而著称于世。

这道菜富含多种营养物质，如蛋白质、氨基酸、脂肪、矿物质等，具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效。

在品尝这道菜时，应该先品尝一口清香的茶水，以帮助消化食物和开胃。然后可以品尝金钱肚的酥烂可口，最后再搭配上一份清新的点心或小吃，如肠粉或糯米鸡等，以满足自己的味蕾和胃口。

九、红米肠

在广式早茶中，红米肠是一道不可或缺的茶点。它不仅可以单独作为点心食用，还可以与其他食材搭配，如虾饺、烧卖等一起品尝，增加了早茶的层次感和丰富 *** 。

红米肠，顾名思义，是以红米、粘米粉、木薯淀粉为主要原料制成的食品，它起源于广东的潮汕地区，是当地人民智慧的结晶。红米肠的 *** 过程虽然复杂，但每一步都充满了匠心独运。

十、红烧乳鸽

红烧乳鸽的 *** 工艺非常讲究。首先要选用肉质鲜嫩、营养丰富的乳鸽，然后经过腌制、烧烤、炖煮等多道工序，才能烹制出色香味俱全的红烧乳鸽。

每一步都需要精细的 *** 作和丰富的经验，这也是为什么红烧乳鸽能够成为广式早茶中的一道独特美食，吃一口鲜嫩多汁、味道醇厚的乳鸽肉，真是一种无法言表的满足感。

红烧乳鸽不仅美味，还富含多种营养成分。乳鸽肉含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，具有补气养血、滋养身体的功效。而且，由于乳鸽肉脂肪含量低，对于想要控制饮食的人来说，也是一道很好的选择。

广东，这个美食天堂，以其丰富多样的粤菜和独特的茶文化而闻名。而在广东的早茶中，那些令人回味无穷的茶点更是吸引了无数食客的目光。

当然，在很多人的心中，没有好吃与不好吃之分，大部分的茶点都能接受，好吃的茶点，何止有十样呢？适合自己的，就是更好的。

以上就是广东早茶中更好吃的几款茶点，每一道都是独具特色，令人难以抗拒，下次品尝广东早茶时，不妨试试这些美味的茶点，相信你一定会喜欢上它们。

#面食各种做法

每次做这个芝麻口袋饼，我家孩子都抢着吃，个个都是空心，装肉装菜都好吃。

·准备500克面粉，加入适量白糖和高活 *** 干酵母，无需提前发面。

·倒入300克温水揉成光滑的面团，搓成长条，切成10个小剂子，全部团成圆形。

·用面粉和食用油混合调成浓稠的油酥。

·取一个面剂子擀薄，中间涂上油酥，像包包子一样包起来，将口捏紧，然后沾水再沾上白芝麻，擀成椭圆形的饼，盖上保鲜膜醒发15分钟。

·电饼铛预热后刷上油，将饼放进去，表面喷上一层油，烙至两面金黄即可。

·用刀将饼从中间切开，可搭配各种馅料食用，味道更佳。

是不是非常简单？赶紧试试吧！

东方甄选山西美食网友都买了啥？这九大特色美食，成为网友更爱

“原来山西不止是煤和醋，更有数不尽的文化底蕴。”东方甄选山西直播专场，让山西成为全国关注的焦点，也让更多外地网友惊叹山西的美。在东方甄选专场，推出的太谷饼、筱面鱼鱼、闻喜煮饼、石头饼、青塘粽子等成为网友抢购的更爱。

山西刀削面

“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。”这就是传说中的山西刀削面。全凭刀削的山西刀削面，煮熟后，外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。

做法：

1、准备猪五花肉、料酒、生抽、老抽、盐、味精、鸡油、油、郫县豆瓣酱

2、锅烧热下底油， 待油热后下肥肉煸炒，当油快出尽时用漏勺捞出，下葱段、姜蒜片煸炒，出味后全部捞出。

3、待油温升至5 —6成热时下豆瓣酱，炒到里面的油都成了红色，满锅都是红色的泡后下瘦肉（火要小），待肉变色成型后加入捞出的肥肉拌匀。下姜末，出味后下葱花、蒜末，顺序为 姜，葱，蒜。

4、出味后加料酒多半勺，生抽多半勺，醋少许，老抽适量，拌匀后加盐适量，味精少许，少煮片刻后加入高汤，待锅开后撇去浮沫移至小火，开始调味。

5、加老抽进行调色，加盐适量 ，加味精少许，白糖少许；调匀后将炒好的香料放入，出香味后迅速捞出，将麻椒稍煮尝到有微麻味后迅速捞出。

6、刀削面的调料有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、猪肉卤、三鲜卤、素卤、金针木耳鸡蛋卤等，并配上应时鲜菜，如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽等，再滴上老陈醋。

平遥牛肉

肉质鲜美、肥而不腻，醇香可口的就是平遥牛肉。它起源于汉代，清末被定为皇宫贡品。

做法：

1、将剔骨后的牛肉分割成约16块，每一块涂上食盐，夏季腌制5至7天，春秋季腌制15天，冬季腌制30天。

2、将腌制好的生牛肉从腌缸取出来洗净，水开后下锅先用急火煮2小时，再用小火煮8小时关火。

3、锅中焖2小时出锅，晾开，待肉 *** 收缩即可食用。

柳林碗团

柳林碗团，入口咬嚼，柔韧、 *** 、筋道、香辣，霎时间酸甜咸辣味溢满口腔。它是山西吕梁市柳林县流传 *** 的传统面食小吃。

做法：

1、将干荞麦入碾脱落杂质簸去尘土、麦柄，入渲箩用湿布擦之，多次换洗湿布，以求擦净。将筛上的皮渣簸去，带皮粉粒再次入机磨之，过箩，皮则净除、将两次脱皮后的麦粒共入磨机，筛面即可。

2、面粉内和入适量的食盐、姜粉，用凉水和为硬面团，然后稍加冷水，揉为均匀的面条硬度，不断用力 *** ，使其盘‘ *** ”。

3、待面团光亮利手“ *** ”盘好后，以些许冷水不断 *** ，使其稀释，变成稠糊浆，再用手朝同一方向不时加水连续搅动稀释到面糊能挂住勺碗为宜。

4、面糊调好后入碗上锅，先将碗置锅内蒸热，用湿布擦去碗内汽水，将面糊舀入碗内。趁热取碗出锅，用双筷朝一个方向飞速搅动，摊贴至碗口边缘，使碗内呈凹形状，置于凉处令冷即成碗脱。

闻喜煮饼

煮饼色佳味美，绵而不腻，酥而不沙，食后余香，让人垂涎欲滴。

做法：

1、熟面粉、红糖、食油、饴糖、小苏打、水、熟面粉、白糖、蜂蜜、桂花、白糖、饴糖、蜂蜜、芝麻仁准备好。

2、将熟面粉倒在一个干净的容器里；再将红糖加水溶化，倒入饴糖和食油搅拌均匀，加热煮沸，倒入熟面粉中搅拌；加入小苏打，和成软硬合适的面团。

3、将熟面粉、白糖、桂花拌匀；再将蜂蜜加温水化开倒入，搅拌均匀。

4、将和好的面切成大小均等的剂子；切好的剂子表面刷一层食用油饧一会儿；把饧好的剂子抻开包入馅料，包成圆球形待炸。

5、锅内加入香油，加热，将 *** 好的饼坯下锅炸制。饼坯过冷水后沥干水分，放入油锅炸3分钟左右，炸至其浮起，颜色呈枣红色捞出。

6、另起火，锅内放入蜂蜜、白糖、饴糖，熬制蜜浆。将炸好的饼坯静置 *** ， *** 后的半成品分次倒入蜜浆中，浸泡两分钟左右捞出；放入熟芝麻仁中翻滚，待芝麻仁粘匀后，煮饼即成。

太谷饼

甜而不腻、酥而不碎，味美鲜香，越吃约上瘾的就是太谷饼。

家常做法：

1、面粉500克，热水100毫升，花生油125克，白糖150克，糖稀75克，泡打粉2克，芝麻25克。

2、把面粉倒在盆内，中间扒成坑，把花生油、白糖、泡打粉倒在坑内，把热水徐徐加入，调和均匀。

3、把和好的面放在案子上揉光揉匀，搓成长条，揪成20个剂子，将剂子逐个按扁，一面刷上糖稀，把芝麻顺手撒在糖稀上粘住。

4、把沾好芝麻的饼送入烤盘，将温度调在220℃，烘烤13分钟左右即成。

浑源凉粉

地道的山西浑源凉粉清而不腻，辣而不涩，入口绵而有筋道，让人百吃不厌。

做法：

1、将土豆淀粉倒入水中，搅拌为面糊，再将其倒入沸水中，顺一个方向不停搅拌至透明。

2、倒入盆中，然后切葱花蒜蓉并爆炒，放入陈醋、盐、香油、辣椒油等，最后全部放置碗中即可。

青塘粽子

初夏时节来一口青塘粽子，香醇可口，清新味美。美味的粽子出自临县前青塘村，该村因村中有一泉眼，人称“海眼”，清澈的泉水常年奔涌，汇集成塘，于是前人起名“青塘”。前青塘村的芦苇叶制成的粽叶色泽墨绿、叶宽肥厚，是青塘粽子的“特别香”。

做法：

1、青塘粽子选择前青塘村少有的粽叶，锅里煮开。

2、发米。发米的时间要长，江米四五天，黄米十多天，再开始包。

3、煮粽子时，水必须把粽子浸在水里，水快烧开水用慢火，煮沸后再加水，直到粽子熟了。

4、煮粽子时，除了加盖还要在粽子上压上石板，这样粽子的口感才好。

筱面鱼鱼

一碗筱面鱼鱼便是家乡的味道。筱面鱼鱼清爽 *** ，吃到嘴里滑溜溜，爽口味浓，滋味足，越吃越上瘾的就是筱面鱼鱼。

做法：

1、把莜面粉放入和面盆中，再慢慢加入开水，边加入边用筷子搅拌，形成大致没有干面粉的面絮状。

2、揉成面团醒面。把鸡蛋打散搅拌均匀，香菇切片；胡萝卜切成菱形片，青椒红椒切成片，葱段切成葱碎；大蒜切成末。

3、用手在大面团上揪出一个个小面团再搓成细条鱼鱼状。

4、把搓好的小面鱼鱼一个个摆放在笼屉中，蒸锅中水开后上锅蒸6分钟就可以了，取出后放在冷水中过凉。

5、把葱碎、蒜末放入锅中小火煸炒出香味，再把胡萝卜片、香菇片，青红椒片也放入锅中翻炒至变软，放入控净水分的小面鱼鱼依次加入胡椒粉，一品鲜酱油 ，白糖、盐 适量翻炒均匀即可。

石头饼

烙好的石头饼口感酥、脆、香，越吃越爱吃。

做法：

1、主要原料为白面、麻油、酵母（比例为白面1公斤、麻油0.2公斤、酵母0.1公斤）、碱面。

2、在 *** 的前一天就先调好酵母；将麻油倒入瓷盆内，按比例（0.2公斤麻油、加入两酒盅碱汁）将碱汁加入其中，搅拌匀，随即倒入开水，再搅拌。

3、将油碱水晾冷后才可倒入面粉（倘油碱水不够使用，可用凉开水代之）。用手搅匀呈棉絮状时，把面和好，软硬程度类似于干饼。面和好后，放置十分钟，再 *** 。

4、 *** 前，先将石子淘洗干净，倒入砂鏊，擦点油（以防石子粘在面饼上），然后反复搅拌，使石子升温均匀。

山西原来这么好，只有来过，体验过这里的美景、赏过必吃的十大美食，才能知道她的好。

2023最新美食指南！从没想过文化竟以这种方式入侵大脑

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分享一周7天不重样的早餐做法，吃完孩子个头蹭蹭长

#头条创作挑战赛#

早餐是一天中最重要的一餐，尤其对于孩子来说，营养丰富的早餐不仅可以为他们提供足够的能量，还有助于促进生长发育。为了让孩子个头蹭蹭长，我们可以每天为他们准备不同的早餐，让他们享受美味的同时，也摄取多样的营养。以下是一周7天不重样的早餐做法，让孩子在吃得开心的同时，健康快乐成长。

一、营养馄饨

营养馄饨是一种美味又健康的汤饺，通常包含丰富的馅料和清淡的汤底。以下是简单的营养馄饨的做法：

馅料所需材料：绞肉（猪肉、牛肉或鸡肉）：约 *** 克；香菇：3-4朵，切碎；韭菜或葱：适量，切碎；姜：1小块，切碎；酱油：1汤匙；蚝油：1汤匙；食盐：适量；胡椒粉：适量；馄饨皮（可以购买现成的或自制）

汤底所需材料：鸡汤或蔬菜汤：适量；食盐：适量；胡椒粉：适量

做法：

1、准备馅料：在一个大碗中，将绞肉、香菇、韭菜或葱、姜、酱油、蚝油、食盐和胡椒粉混合在一起。搅拌均匀，直至所有调料充分融合。

2、包馄饨：将馄饨皮放在手掌中，用勺子将馅料放在皮 *** 。然后将皮对折，捏紧边缘，确保馅料被完全封入皮中。您可以根据个人喜好选择不同的包法。

3、煮馄饨：将汤底（鸡汤或蔬菜汤）煮沸，根据需要添加适量的食盐和胡椒粉调味。将包好的馄饨放入汤中，小火煮约5-8分钟，直到馄饨熟透且浮在汤面。

4、上桌：将煮好的营养馄饨盛入碗中，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。您还可以根据口味添加一些辣椒油或醋，增添风味。

提示：

1、馄饨皮和馅料都可以在超市购买，但如果您喜欢自制，也可以尝试自己做馄饨皮和馅料。

2、馅料可以根据个人喜好进行调整，您可以添加或替换其他蔬菜或肉类。

3、为了节省时间，可以提前包好馄饨并冷冻，食用时直接放入热水或汤中煮熟。

二、清汤面

清汤面是一种简单而清淡的面食，汤底清澈透明，适合喜欢简约口味的人。以下是 *** 清汤面的一般做法：

所需材料：面条：您可以选择自己喜欢的面条类型，比如拉面、细面、宽面等；清汤：鸡汤、蔬菜汤或清水均可（如果使用清水，则需要另行添加食材调味）；食盐：适量；胡椒粉：适量；蔬菜：例如大白菜、胡萝卜、菠菜等（可根据喜好选择）；配菜：例如熟鸡肉片、熟牛肉片、熟虾仁、蛋片等（可根据喜好选择）；葱花：用于装饰（可选）

做法：

1、准备汤底：如果使用鸡汤或蔬菜汤，可以提前煮好。如果使用清水，则在煮面的同时，另行加入调味料和食材来调制汤底。汤底的味道可根据个人口味调整，可以加入食盐和胡椒粉来调味。

2、准备配菜：将蔬菜洗净，切成适当大小的块状或片状。如果使用熟肉类或海鲜，可以提前煮熟切片备用。

3、煮面条：根据面条的种类和包装说明，将面条煮熟。通常，在沸水中煮面约2-4分钟，直到面条变软熟透。注意不要煮过头，以免面条太软烂。

4、调制汤底：将汤底烧开，根据个人口味加入适量食盐和胡椒粉调味。

5、装碗：将煮熟的面条捞出，放入准备好的碗中。然后根据喜好加入蔬菜和配菜。

6、倒汤：将烧好的汤底倒入装有面条和配菜的碗中，直至覆盖面条。

7、装饰：如果喜欢，可以撒上一些葱花作为装饰。

现在，您的美味清汤面就做好啦！您可以根据自己的喜好和口味调整汤底的配料，增加食材的种类和多样 *** ，使汤面更加丰富美味。

三、皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥是一道美味又营养的粥品，结合了皮蛋的独特口感和瘦肉的鲜嫩，适合作为早餐或一餐的温暖料理。以下是皮蛋瘦肉粥的简单做法：

所需材料：大米：1/2 杯；瘦肉：约100 克，切成小块；皮蛋：2 个，切成小块；鸡蛋：1 个；葱：1 根，切碎；姜：1 片，切碎；食盐：适量；胡椒粉：适量；香菜：用于装饰（可选）

做法：

1、大米淘洗干净后，加入适量清水，浸泡30分钟至1小时。

2、把大米放入煮锅中，加入适量清水（大约比米多一指的高度）。用中火煮沸，然后转小火慢煮。

3、在大米煮的过程中，可以准备配料。把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，放入少许食盐和胡椒粉。在另一个碗里，把切好的瘦肉块用少许食盐和胡椒粉腌制一下。

4、取一个 *** 底锅，加入一些油，烧热后，用中小火煎鸡蛋，煎至两面金黄熟透，取出备用。

5、接着在同一个平底锅里，加入一些油，烧热后，煎瘦肉，煎至熟透并微焦，取出备用。

6、等大米煮到粥的浓稠程度时，加入切好的皮蛋块、煎好的鸡蛋和瘦肉块，搅拌均匀。

7、继续煮几分钟，直到粥的质地变得更加绵密，瘦肉和皮蛋的味道融入粥中。

8、最后，加入食盐和胡椒粉，根据个人口味调味。撒上葱花作为装饰。

9、将粥舀入碗中，可以加入一些香菜作为装饰。您的美味皮蛋瘦肉粥就做好啦！

根据个人喜好，您还可以根据需要调整食材的数量和配料的种类，使粥更加适合自己的口味。享受这道温暖美味的粥，让您的味蕾和身体都感到满足。

四、蔬菜鸡蛋饼

蔬菜鸡蛋饼是一道简单又美味的家常菜，它可以作为早餐、午餐或晚餐的一部分。以下是蔬菜鸡蛋饼的简单做法：

所需材料：鸡蛋：2-3 个；蔬菜：您可以选择洋葱、胡萝卜、青椒、西红柿等蔬菜，切成小块或丝；面粉：2 汤匙；盐：适量；胡椒粉：适量；油：适量

做法：

1、准备蔬菜：将蔬菜洗净，去皮，然后切成小块或丝状，备用。

2、打鸡蛋：将鸡蛋打入一个大碗中，用筷子或叉子搅拌均匀。

3、添加面粉：在打好的鸡蛋中加入面粉，继续搅拌，直至面粉和鸡蛋充分混合，没有明显的颗粒。

4、加入蔬菜：将切好的蔬菜加入鸡蛋面糊中，用筷子或勺子拌匀。

5、调味：加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整。

6、煎饼：在平底锅中倒入适量的油，用中小火烧热。倒入一小勺鸡蛋蔬菜面糊，摊成薄饼状。

7、煎至两面金黄：等待饼的一侧煎至金黄后，翻面继续煎，直到另一侧也变成金 *** 。

8、重复以上步骤：将剩余的鸡蛋蔬菜面糊逐个煎成饼。

9、出锅：将煎好的蔬菜鸡蛋饼捞出，放在厨房纸巾上，去除多余的油。

10、享用：将蔬菜鸡蛋饼装盘，可以配上一些蘸料（例如辣椒酱、番茄酱或甜辣酱），即可享用。

这是一种快捷又美味的蔬菜鸡蛋饼做法，您可以根据个人口味加入其他调料或食材。享用这道简单的家常菜肴，让您的餐桌更加丰富多彩。

五、番茄鸡蛋面

番茄鸡蛋面是一道简单又美味的面食，结合了鸡蛋和番茄的鲜美，适合作为快捷又营养的一餐。以下是番茄鸡蛋面的简单做法：

所需材料：面条：您可以选择自己喜欢的面条类型，比如拉面、细面、宽面等。

鸡蛋：2-3 个；番茄：2-3 个，切成小块；葱：1 根，切碎；姜：1 片，切碎；蒜：2 瓣，切碎；食盐：适量；番茄酱：1 汤匙；生抽（或酱油）：1 汤匙；白糖：1 小匙；胡椒粉：适量；食用油：适量

做法：

1、准备面条：根据面条的种类和包装说明，将面条煮熟。通常，在沸水中煮面约2-4分钟，直到面条变软熟透。注意不要煮过头，以免面条太软烂。将煮熟的面条捞出，沥干备用。

2、打鸡蛋：将鸡蛋打入一个碗中，用筷子或叉子搅拌均匀。

3、炒蛋：在热锅中加入适量的食用油，待油热后，倒入打好的鸡蛋，用铲子快速翻炒，炒至鸡蛋成块状熟透，取出备用。

4、炒番茄酱：在同一个锅中加入一些食用油，烧热后，放入切碎的蒜和姜，炒香。

5、加入番茄：将切好的番茄块放入锅中，翻炒几分钟，让番茄软化出汁。

6、调味：在番茄中加入番茄酱、生抽（或酱油）、白糖和食盐，继续翻炒，使调味料充分融合。

7、加入葱花和炒蛋：在番茄酱炒好后，加入葱花和之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

8、煮面条：将煮熟的面条加入锅中，和番茄鸡蛋一起翻炒，让面条充分裹上酱汁。

9、调味：根据个人口味，可以加入一些胡椒粉进行调味。

10、出锅：将炒好的番茄鸡蛋面盛入碗中，即可享用。

这是一种简单快捷的番茄鸡蛋面做法，您可以根据个人口味加入其他蔬菜或调料，让这道面食更加丰富多样。品尝这道美味的番茄鸡蛋面，让您的味蕾感受到美味与满足。

六、生煎拇指包

生煎拇指包是一种受欢迎的传统上海小吃，也被称为生煎馒头。它的特点是外皮底部煎得金黄酥脆，上部包裹着肉馅，口感丰富多汁。以下是生煎拇指包的简单做法：

所需材料：馒头皮（也称生煎皮）：约10-12张（您可以在 *** 超市购买到现成的馒头皮）；猪绞肉：约 *** 克；青葱：2 根，切碎；姜：1 块，切碎；生抽：1 汤匙；酱油：1 汤匙；食盐：1/2 小匙；白胡椒粉：1/4 小匙；香油：1/2 小匙；花椒油：适量（可选，用于刷在馒头底部）；食用油：适量

做法：

1、准备肉馅：在一个大碗中，将猪绞肉、青葱、姜、生抽、酱油、食盐、白胡椒粉和香油混合在一起，搅拌均匀，直至所有调料充分融合。

2、包馅料：取一张馒头皮，放入适量的肉馅（约1-2汤匙），然后用手或工具包裹成半月形或馒头形状，确保封口牢固，不要让馅料外泄。

3、煎生煎包：在平底锅中加入适量的食用油，放入包好馅的生煎包，将它们排列在锅底。将锅盖盖上，用中小火煎约1-2分钟，直到底部煎得金黄酥脆。

4、加水蒸煮：在锅中加入约1/4杯水（注意小心烫伤），盖上锅盖，用中小火蒸煮约5分钟，直到水完全蒸发。

5、继续煎炸：在包子上撒上一些花椒油（可选，增添香味），继续用中小火煎炸，直到底部再次变得金黄脆口。

6、出锅：将煎好的生煎拇指包捞出，沥干多余的油，放在厨房纸巾上吸干油份。

7、上桌：将煎好的生煎拇指包盛盘，可以准备一碗黑醋和姜丝作为蘸料。现在，您的美味生煎拇指包就可以享用啦！

注意：在煎炸生煎包时，火候要掌握好，避免煎糊或煎破。另外，吃时小心烫口，因为馅料可能会非常烫。享受这道传统的上海美食，带来美味的滋味！

七、鸡蛋羹

鸡蛋羹是一道简单又营养的蒸蛋料理，口感细腻，适合作为早餐或一餐的营养小吃。以下 *** 蛋羹的简单做法：

所需材料：鸡蛋：2-3 个；清水或高汤：1 杯（约240毫升）；食盐：适量；香菇、虾仁、葱花等可选配料：适量（可根据个人喜好添加）

做法：

1、准备容器：选择一个适合蒸的碗或小锅作为容器。如果使用多个蒸制容器，可以将食材均匀分配。

2、打蛋液：将鸡蛋打入一个碗中，用筷子或叉子搅拌均匀，使蛋清和蛋黄充分混合。

3、调制蛋汁：在打好的鸡蛋中加入清水或高汤，继续搅拌，直至蛋汁均匀。

4、加入调味料：在蛋汁中加入适量的食盐，根据个人口味调整。

5、加入可选配料：如果喜欢，可以加入一些切碎的香菇、虾仁、葱花等作为配料，增加风味和口感。

6、过滤蛋液：为了确保鸡蛋羹的质地细腻，可以将蛋液通过过滤器或筛网过滤一次，去除蛋液中的气泡。

7、倒入容器：将调制好的蛋液倒入准备好的容器中，不要倒得太满，留出一些空间，以防止蒸的时候蛋液溢出。

8、蒸制鸡蛋羹：将装有蛋液的容器放入蒸锅中，加盖，用中火蒸约8-10分钟，直到蛋羹凝固。

9、出锅：蒸制好的鸡蛋羹取出，可以在表面撒上一些葱花或香菜作为装饰。

现在，您的美味鸡蛋羹就可以享用啦！这道蒸蛋料理可以根据个人口味添加不同的配料，让您的蒸蛋更加丰富多样。尝试 *** 这道简单又美味的鸡蛋羹，给您的餐桌增添一份温馨。

每天早上，给孩子准备不同的早餐，不仅是为了满足他们的味蕾，更是为了让他们摄取多样的营养，促进健康成长。丰富多样的早餐不仅能提供孩子所需的能量和养分，还可以培养他们的饮食习惯和好奇心，让他们学会享受美食的同时，也受益于健康成长。因此，让我们每天早上都充满创意地为孩子准备一份美味的早餐吧，让他们的个头蹭蹭长，健康快乐地成长。

这5种简单美味的面食吃法我不允许你还不知道，快去试试吧

蒸面条

主料

面条500克、鸡蛋3个、菠菜50克

调料

香油、盐、肉汤各适量

做法

1将面条入沸水中煮熟

2菠菜洗净，切小段。

3鸡蛋打入碗内，加入肉汤、盐搅打均匀，再放入面条、菠菜，上笼用中火蒸约10分钟，食用时淋入香油即成。

素拌面

主料

面粉300克、菠菜100克、榨菜50克

调料

盐、香油、酱油、辣椒油、葱末、芝麻各适量

做法

1面粉加水和成面团，用擀面杖擀成薄面片，切成面条，煮熟，盛入碗中。

2菠菜择洗干净，切段，入沸水中烫熟，捞出沥水。榨菜切末。

3将榨菜末、葱末、菠菜段放入面条碗中。

4芝麻、酱油、盐、辣椒油、香油对汁，浇在面条上即成。

炝锅芹菜叶揪疙瘩

主料

面粉150克、海米10克、芹菜叶20克、胡萝卜10克、鸡蛋1个

调料

盐1茶匙、味精1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、葱、姜各适量

做法

1面粉中逐渐加入100克清水和成面团，揉匀，盖湿布醒发15分钟。

2鸡蛋放入清水锅中煮熟。葱、姜切末，胡萝卜切片。海米洗净，用清水浸泡30分钟。

3起油锅，爆香葱姜末和胡萝卜片。

4放入海米和浸泡海米的水，再加足量的清水大火烧开。

5醒好的面团再次揉匀，用手蘸清水，把少量面团捏薄。

6将捏薄的面团揪下来放入锅内，如此反复直到把面团揪完。

7开大火煮3分钟，加入芹菜叶后关火，加盐、胡椒粉、味精调味。

8面疙瘩盛入碗中，把煮好的鸡蛋去皮，切成2瓣放人即可。

贴心提示

★做疙瘩的面团要揉得软一些，这样吃起来才不会太硬而不好消化。

★揪疙瘩的时候，手上蘸些水会比较容易 *** 作。

空心菜虾油面

主料

鲜面条150克、空心菜50克、虾皮5克、蒜味烤肠50克

调料

虾油1大匙、盐1/2茶匙、味精1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙

做法

1空心菜用手掐成小段，去掉老根，清洗干净。

2烤肠切片。

3面碗中放入虾皮、盐、味精、胡椒粉。

4锅内加水，大火烧开，把面条放入煮熟。

5煮熟的面条捞出放入加好调料的碗中，再放入烫熟的空心菜。

6最后放入切好的烤肠，加入滚开的清汤，再淋熬好的虾油即可。

香草番茄笔管面

主料

笔管面200克、番茄汁80克、樱桃西红柿5个、去核黑橄榄5个、洋葱碎15克、大蒜碎10克、干辣椒3克

调料

橄榄油15毫升、罗勒1支、巴马臣芝士粉、盐、黑胡椒碎各适量

做法

1樱桃西红柿、黑橄榄分别从中间切开，备用。

2面条煮熟，过凉备用。

3平底锅中加入橄榄油，待橄榄油热后放入洋葱和大蒜碎炒出香味，之后加入干辣椒和西红柿、黑橄榄、番茄汁大火烧开，把意面放进锅内，煸炒约3分钟，用盐和黑胡椒碎调味。

4装入盘中，撒上芝士粉，用罗勒点缀即可。

八样开胃小吃，错过这座小城就可惜了

『夏天炎热又食欲不振。台州人总有办法，通过食物的变化来拯救夏天的胃口。 』

01丨酒盏糕

这是一种玲珑小巧的米制品，白白胖胖，只有酒盏大小。看似是南方地区普遍会有的米糕，实际比一般米糕要爽滑Q弹。它是凉吃而非热食，十分适合夏天。

在临海城里卖酒盏糕的店铺不多了。致力于临海在地文化挖掘的青年组织“五月May”和我推荐的是中山西路上的“糯米油条经营部”，那里除了糯米油条外，还会随时令变换售卖糕点，夏天便有酒盏糕。不巧的是这家店因装修闭店。老板建议改去文庆街上另一家也挂出酒盏糕招牌的小店，后来才知道他家手艺追根溯源，也是和这家店的先人学去的。

▲这是一种玲珑小巧的米制品，白白胖胖，只有酒盏大小

店主周彬每天和父母一起来做酒盏糕。她告诉我，要保证酒盏糕的口感好，必须选用偏硬的大米，否则做出来就会粘牙。大米浸泡五六个小时后打成米浆，放入酒曲做成的酵母经过两次发酵。发酵得当，蒸出来上面才有“开花”的效果。他们只在每年5月到10月之间售卖酒盏糕，就是因为发酵必须依靠自然温度。发酵好的米浆掺入白糖，倒入手工打制的金属酒盏当中，再上笼屉去蒸，只要七分钟的时间就可以全部蒸透，接着放入冰水 *** 脱模。酒盏糕十分娇弱，里面的水分容易流失，当天吃口味才更佳。

02丨灰青糕

旧时在临海，夏天在街头巷尾挑担来卖的除了酒盏糕，还有灰青糕。灰青是说它的颜色，米黄中带着微青。灰青糕的 *** 也要依靠自然温度来发酵，因此本地 *** 是夏天来吃，传统上有“七月半”中元节吃灰青糕的习俗。

▲灰青糕切成小块来煎饼，口感脆香

在本地餐厅“鹏小笙”能吃到不少临海小吃，但老板朱鹏告诉我，灰青糕在夏天也不是稳定供应，须得能在下面的尤溪镇拿到好货，才会做给客人吃。具体来讲，一定要在早上的市集上买到黄孝菊做的灰青糕才可以。她家出品的因为口味好，7点前就会卖光的。

灰青糕中有种特殊的草木清香，这是因为里面掺入了草木灰的缘故——将新鲜的早稻秆或芝麻秆燃烧成灰烬，之后烫水漉汁两次，再将大米浸泡灰水后磨浆。尤溪镇吃咸口的多，里面要放盐。接着就到了最关键的上锅炊熟的过程。当地话管“蒸熟”叫“炊熟”，推测是源于北宋时为了避仁宗皇帝赵祯的讳，将“蒸”改称“炊”，沿用下来听着颇有古意。黄孝菊的糕就绝在她会炊出10层的厚度，等于是舀上一层米浆炊熟后，再一层一层累积上去，非常费工夫。这样做出的灰青糕颤颤巍巍的，又富有弹 *** ，直接一层层地撕着吃就停不下来。

朱鹏会为客人将灰青糕切成小块，用小火两面煎黄，再放一点酱油，撒一把韭菜。这样吃起来带着表面那层焦黄的脆壳，会更香。临海下面另一个镇子白水洋还喜欢吃甜口的，里面要加糖，讲究点的还要来点薄荷，吃到嘴里有丝丝凉意。

03丨姜汁调蛋

所谓“冬吃萝卜，夏吃姜”，说的是夏天人们贪凉容易致脾胃损伤，姜 *** 温味辛，能起到一定的调节作用。台州人对吃姜更有一种热衷。菜市场里面的一道风景便是菜摊上会摆着一瓶瓶 *** 的姜汁，旁边摆着榨汁机表明那是新鲜压榨出来的产物。台州人把它买回家，做成一道道和姜有关的美味，从姜米泡饭到姜汁猪肚，其中最令外地人觉得奇怪甚至有点“黑暗”的就要数姜汁调蛋了。

临海“山里人姜汁”店售卖最传统的姜汁调蛋，在菜牌上它就简称为“姜汁”。你脑海中大概会出现广式糖水店姜汁撞奶那样的甜品，但在台州，姜汁与其说是甜品，不如说是一道补品，毕竟当地妇女坐月子也要吃这个。鸡蛋打散后倒入搪瓷碗中，里面再加入姜汁、黄酒、红糖、核桃肉和肉末。

▲一碗传统的姜汁调蛋里要放红糖、黄酒、肉末、核桃柔和红糖

为什么肉末会和糖出现在一起？老板娘郑莲蔚和我解释，这边肉来甜做是为了滋补，她家有时还会做甜的猪蹄汤。将这碗鸡蛋羹炖熟的方式也有意思，称作“仙人烧”，是把它放在垫有瓦片的锅里，锅与碗不直接接触，靠着瓦片传递的热量来做熟。吃的时候嫌不够甜，还可以再加点桌上的芝麻红糖。吃一口，是姜香、蛋香、 *** 和核桃香混在一起，姜的辛辣十分突出，是浓墨重彩的一道吃食。

一些店也将姜汁核桃调蛋和姜汁肉糜分开来卖，吃不惯肉来甜做的，只尝试姜汁核桃调蛋即可。

04丨姜汤面

相比姜汁调蛋，姜汤面的口味要友好得多。你可以把它理解成是加了姜汁的海鲜面，每家饭店的区别就在于是否舍得给料。姜汤面是“山里人姜汁”的主打，这里的配料会用到肉丝、虾干、蛤蜊、梅干菜、茭白丝和黄花菜。仁益饭店的老板陈林华告诉我，正宗的姜汤面里还要加“弹胡”，就是那种蹦跶在海边滩涂上的跳跳鱼，并且是用炭火烘烤过的弹胡干才香，但这样的配料在外边店里已经很难见到了，家庭 *** 才会准备。将所有的配料下锅炒熟，加入姜汁和水，就可以下面。

临海人管面粉做的面叫作麦面，大米做成的面称作米面。米面里又可分为细如头发丝且晾晒过的面干，还有新鲜的、挤压而成的米粉。一般本地人说米面都是指前者，后者就叫作大米面。姜汤面用到的就是细的面干，它和汤汁结合得最为充分。在临海点姜汤面要做好心理准备——它是一大盆端上来，上面配料满满，十分华丽，足够两个人的分量。很多姜汤面馆是上午10点左右开门，当地人会把它作为午饭而非早餐。

▲舍得给料的店家会在姜汤面里放数种海鲜

05丨食饼筒

如同北方人几乎可以在任何节气和节日吃饺子，台州人的食饼筒也是万能的，清明、端午、中秋、大年三十，全家都可以围坐桌前吃食饼筒，立夏这天也同样如此。

食饼筒很像北方春饼的吃法，也是面皮裹上各色炒菜，只不过面皮更大，裹完还可以上锅来煎一下。它在台州各地还有不同的叫法，临海这边称麦油脂，温岭、玉环那边叫席饼，天台 *** 管它叫饺饼筒。里面的炒菜并没有一定之规，可随时令变换，如果是家庭来做，更是可以结合家庭成员的习惯。台州山与海相结合的地理特点在食饼筒上体现得最为淋漓尽致，靠山区的馅料会出现肉片、猪肝、猪大肠这样的食材，靠海边的则会把鱼、虾、蛏子等海鲜夹入其中。

食饼筒也是早点的选择。我们在临海东湖边“湖畔小吃”吃到一种豆腐麦油脂，面皮放在平底锅上加热，里面摊上鸡蛋，再加入炒好的豆腐。吃的时候外面脆硬，里面绵软，相比那些丰富的炒菜做馅料，这样单一的搭配反而更胜一筹。

▲食饼筒里面可根据个人习惯，卷入不同的馅料

06丨麦饼

麦饼一年四季都有，但夏天做饭麻烦，临海人就会经常用麦饼来搭配一碗绿豆粥。麦饼是小麦面粉做的面饼，中间有馅料。临海有口皆碑的要数“杜记麦饼”。

杜记麦饼是姐姐杜美君和家里的兄弟姐妹一起开的店铺，他们的手艺都是和母亲学来的。杜美君原来在台州酒楼做麦饼多年，手艺最精。他家现在创新馅料很多，但经典的当数三种口味：冷饭麦饼、蛋肉麦饼和土豆麦饼。墙上挂着临海风味美食节授予的奖牌，“蛋肉麦饼评为更受欢迎的点心小吃”，其实是因为鸡蛋和肉的组合接受度高，当时姐姐杜美君带去比赛的是蛋肉麦饼。要是一个人去很难一次吃齐三种，那么不得不尝的口味就选冷饭麦饼好了。它是别具一格的主食夹着主食，最早就是家庭打发剩饭的方式——隔夜冷饭拌着雪菜、虾皮和葱花，揉到面团当中再摊成饼。

和其他店铺相比，杜记的麦饼一是好在软，二是胜在皮薄馅多，并且馅料均匀分布，当地人称“到边”，也就是到边缘的一圈也能充盈着馅料。要用菜籽油在平底锅中来烙麦饼，出现匀称的斑点就可以出锅。还是冷饭麦饼最能感受到朴素食材的惊艳。

▲冷饭麦饼是临海的特色

07丨青草糊

一到夏天，全国许多地方都有晶莹剔透的消夏甜品。四川有酸浆子的果实搓制而成的 *** ，广东有龟壳熬制的龟苓膏，湖北有大米浆从漏勺滴出而形成的凉虾，那么在台州有两样最为流行。靠近海边的地方会吃凉菜膏，它是礁石上面的石花菜熬煮 *** 后形成的透明膏体，而在临海这座其实并不靠海的小城，青草糊更为普遍。它的样子更类似福建和 *** 地区的烧仙草，但来源的植物并不是一种，当地人就叫它“草糊草”。用来 *** 青草糊的草是一种唇形科凉粉草属的凉粉草，当地人就叫它“草糊草”。

我们在 *** 街那条有点商业化的老街上尝了两三家店的草糊都不满意，原因就是他们都是用粉末冲兑而成，缺少了青草的香气。而位于中心菜场的这家“蒋春娥草糊”则是实打实地自家从洗草、煎草、过滤加山粉（红薯粉）这样的程序一步步做过来。丈夫每天半夜就开始做，用不锈钢的盆子一盆盆装好，清晨做好拿到店里，蒋春娥负责售卖。天气炎热的时候，一天能卖几十盆。

▲蒋春娥家的青草糊是用“草糊草”来纯手工制成

大块的草冻舀到杯子里搅碎就是草糊。里面加糖水，点睛之笔是一点点薄荷油。

08丨八宝饭

八宝饭是许多南方地区年夜饭上的一道压轴甜点，不想在台州这里是消夏甜食。区别就在于这里的八宝饭并不需要用猪油将食材来进行炒制，所以适合放凉来吃。

▲八宝饭浸泡冰水是很好的消夏甜品

每逢夏天， *** 街上的老字号白塔桥饭店，每天都会提供两样特别的食物：凉面和八宝饭。这里的员工早晨7点就开始忙碌，来准备午餐时的销售。豆沙、甜芸豆、冬瓜糖、红枣、薏米、金橘干、葡萄干等配料和浸泡好的糯米一起来蒸。出锅后一个个蓝边瓷碗放在那里，有客人来买，就给倒扣在袋子里打包拿走。如果是一人食，这样结结实实的一碗相当于中午的一顿饭。本地人会把它浇上冰水来吃，或是泡在牛奶里。最近椰奶流行，又有了新的DIY方式。

转载自《三联生活周刊》

简单卷一卷，蒸一蒸，一出锅满屋飘香，比包子简单，比饺子好吃

导语：卷一卷，蒸一蒸，一出锅满屋飘香，比包子简单又好吃！

大家好我是傻姐美食，有一个会做饭的婆婆是无 *** 幸福，每天能吃到不重样的饭菜，营养可口，把我们养的白白胖胖的。作为山东人，最拿手的自然是面食了，婆婆做的面食在街坊邻里可是出了名的好吃，馒头、包子、花卷、饺子、葱油饼等等，样样都拿手，我家一日三餐的主食总不重样，有个巧婆婆吃饭从来都不愁，想吃啥都能做出来，突然想吃花卷了，婆婆立马就做起来。

婆婆说今天做个不一样的花卷，比肉包子还好吃，并且不需要发面，不需要擀皮，做法简单，它就是肉末花卷，就是夹了肉的花卷，那叫一个香。下面小编就和大家分享肉末花卷的美味做法，一起来看看是怎么做的吧！

【肉末花卷】 所准备的食材有：1斤面粉、猪肉馅、盐、食用油、酱油、蚝油、十三香、香油、味极鲜、食用油、小葱、料酒

具体做法：1、准备一斤中筋面粉放入盆内（如果是普通面粉，撒上少许盐增加筋道），冷水和面，揉成一个软硬适中的光滑面团。接下来再调一下猪肉馅，肉馅内放少许料酒去腥、酱油上色、1勺蚝油、1勺味极鲜、1勺熟油、少许盐和香油充分搅拌均匀，肉馅要挑的软一些。

2、揉好的面团不需要醒发，直接取出来放在案板上，使劲揉一会，揉的时间越长吃着越香，然后像擀大饼一样擀成一个长方形的饼皮，又薄又大。把调好的肉馅倒在饼皮上，用勺子摊均匀，上面再撒上一层小葱花。不喜欢吃肉的可以放一些自己喜欢吃的蔬菜。

3、把饼皮从一头卷起来，两头收好口，一定要捏紧了，不然肉馅就会露出来，那就失败了，再稍微摁压一下饼胚，用菜刀切成小块，不要切的太大，避免卷出来的肉卷过大，影响美观。

4、取一个切好的肉剂子，把它一拧，拧出一层层的花形，这一步和平时做花卷一样，只是我们夹了肉馅。

5、做好的肉末花卷也不需要二次醒发，锅中加水，直接放入蒸锅里，每个花卷之间留有足量的小缝隙，以免蒸熟后互相粘连。

6、大火烧开，看到蒸锅冒热气，开始计时蒸15分钟（时间根据肉卷的大小而定），关火后需要焖2-3分钟左右再打开锅盖，以免花卷表面塌陷，影响美观。

肉末花卷这样简单一蒸，满屋飘香，馋得我直咽口水，入口鲜香美味，每一口都有肉，一层一层香软可口，回味无穷，比包子饺子好吃，一口气吃5个不解馋，孩子们直夸奶奶手艺好，都能去饭店当大厨了。

哪天不知道吃啥了，就做一锅肉末花卷吧，解馋又顶饱，大人孩子都抢着吃。大家喜欢吃花卷吗？如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见。

天天学美食，教你做好吃的七种面食。

教你 *** 七种面食，让你的暑假餐桌每天都不重样。

之一道：鸡蛋加啤酒，做法独特，口感松软，大小朋友都喜欢。第二道：营养早餐饼，柔软劲道，手不沾面，三十秒学会。第三道：玉米面，开水烫面，加入酵母和鸡蛋，制成香脆可口的小饼。第四道：麻花，外酥里嫩，咸香可口，做法简单。第五道：凉皮，Q弹爽口，清凉解暑，做法简单易学。第六道：馒头，蓬松暄软，营养丰富， *** 简单。第七道：饺子，馅料多样，营养丰富， *** 简单。记得收藏哦！将小饼翻面，确保两面都被煎熟，这道小饼味道鲜美，香气扑鼻。

第四道：每次做这个不用和面的小馅饼，我家孩子吃饭的速度都变快了，两口一个稀。将葫芦和胡萝卜用擦丝器擦成丝，然后用盐腌制十分钟，再将多余的水分挤干，放入大碗中，加入木耳、鸡蛋和葱花，加入盐、五香粉、蚝油和食用油，搅拌均匀。

我每天都会分享一道家常美食，如果您还没有点赞，那就点一下吧，非常感谢。

准备饺子皮，擀成薄片，放上适量的馅，像包包子一样包起来，收口处捏紧，只要不露馅就可以。将电饼铛刷上少许食用油，将小饼均匀地放在电饼铛中，煎至两面金黄，薄皮大馅，简单又好吃，吃多了也不用担心会变胖，您也赶紧试试吧。

将打好的蛋液倒入切碎的茄子中，就能做出一道美食，很多人都没有吃过，更没有吃过。今天我就把这个 *** 告诉大家。先将茄子切成厚片，再切成细细的丝，最后切成小丁，加入两个鸡蛋液、葱花、盐、五香粉、淀粉，朝着一个方向搅拌均匀。

我知道您一定会偷偷地为我点赞，非常感谢您的支持。希望您每天都能开心快乐。将锅刷上油，倒入茄子蛋液，整理成自己喜欢的形状，开小火煎至两面金黄即可出锅。这个茄子鸡蛋饼，营养均衡，口感丰富，大人孩子都爱吃，您还等什么，赶紧安排吧！

在孩子放假在家早餐不知道吃什么的时候，快试试这个鸡蛋饼，简单又快速。准备两个空碗，打入四个鸡蛋，蛋黄和蛋清分离，将蛋清加入火腿，蛋黄加入葱花和食盐，搅拌均匀备用。将油烧热后，分别倒入蛋清和蛋黄，煎熟后两张叠在一起，一块像这样卷起来，切成小块后就可以开吃了。您也赶紧试试吧。

以后您再做土豆饼时，可以像我这样做，真的非常酥脆好吃。将土豆擦成丝，千万别用水洗，直接加盐、鸡精抓拌均匀。土豆本身含有淀粉，只需放在锅中，用手压平就可以。中小火煎至两面金黄，再撒上爱吃的烧烤料即可。特别酥脆，越吃越香。喜欢的赶紧收藏试做吧。

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