麻辣小笼包
猪肉1千克，肥瘦比例3:7。
调料比例，老抽40克，味达美20克，料酒20克，蚝油40克，鸡汤，600克，姜40克，白糖20克，味精16克，鸡精25克，鸡粉8克，胡椒粉16克，烧烤酱60克，小茴香8克，盐4克，猪油80克，辣椒油40克，芝麻油20克，葱花100克，皮冻800克。
面皮23克左右，馅20克，包好后中火蒸6分钟。
五花肉包
猪五花肉500克，肥瘦比例4:6，绞成肉泥。
调料比例，料酒三克，10克盐，拌匀，老抽20克，酱油10克拌匀，将300克高汤分几次一点点打入肉中，边倒边朝一个方向搅拌，高汤打完后放入鸡精10克，十三香两克，胡椒粉一克，白糖10克搅拌匀，最后放入切好的大葱20克，姜20克，香料油30克，拌匀即可。
面皮50克，馅30克，包好后冬天醒30分钟，夏天醒10分钟，上气计时，中火蒸10分钟。
牛肉汤包
牛肉500克，猪五花肉300克。
调料比例，料酒20克，味达美20克，老抽20克，花椒水400克，味精16克，鸡精32克，盐10克，猪油70克，香料油100克，芝麻油60克，姜40克，葱花120克，胡萝卜丁120克，干香菇40克（香菇用开水泡软切成丁，上锅炒香，然后放入馅中）
花椒水比例，开水500克，花椒20克，泡半个小时左右，放凉即可。
面皮儿30克，馅20克，包好后冬天醒30分钟，夏天醒10分钟，中火蒸7分钟。
包子香料油
色拉油20斤
八角40克，花椒40克，香叶10克，草果8个拍裂，白芷20克，桂皮16克，大葱300克切段儿，洋葱200克切粗条，胡萝卜200克切粗条，姜160克切片，蒜两头掰成单瓣。所有原料放入冷油中加热，炸至金 *** ，捞出关火。
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周末在家给孩子们做鲜肉包，各个鲜嫩多汁，蓬松暄软，儿子...鲜肉包，蓬松喧软肉嫩多汁。
葱、姜、花椒、八角加开水浸泡放凉备用。猪前腿肉切块放肉机，加少许姜末绞成肉馅。肉馅中加葱姜水，搅拌至肉馅完全吸收。
盐、酱油、老抽、耗油、玉香粉，松鲜鲜搅拌均匀。
油锅中放洋葱盖片、香叶、香菜、花椒、八角小火炒焦微焦。肉馅中放入葱花，淋上热油激发香味，搅拌均匀。
发好的面团揉成长条，切成等份小剂子擀成饺子皮，放入肉馅包成包子的形状，放入锅中静置20分钟，水开蒸15分钟焖3分钟。
今天在家做了一锅豆角猪肉包，简直太美味了，不露馅就好今天在家做了一锅豆角猪肉包，简直太美味了。
将500克面粉、5克酵母、5克糖和300克水混合搅拌成絮状，加入10克猪油，揉成光滑的面团，醒发45分钟。
调制肉馅，将葱、鸡精、酱油、老抽、糖、蚝油混合搅拌均匀，分两次倒入之前准备好的葱姜水，再加入焯好水的豆角丁，搅拌均匀后加入适量食用油，搅拌均匀即可。
将发酵好的面团揉面排气，切成小剂子，我不会包包子，所以主要是不露馅就好。根据自己的手法来包，毕竟我真的不会捏褶子。
将包好的包子放入蒸屉中醒发10分钟，然后冷水上锅，水开后转中火蒸15分钟，焖3分钟即可出锅。
每个包子都是白白胖胖、蓬松暄软的，吃不完的可以放入冰箱冷冻，想吃的时候再加热。
熊猫米多妈妈：蒸两锅鲜肉包，鲜嫩多汁，非常美味大家好，我是熊猫米多妈妈。好久没有品尝包子的滋味了，今天我买了现成的猪肉馅，准备蒸两锅鲜肉包。
·将猪肉馅加入适量生抽、老抽、盐、胡椒粉和五香粉，再加入适量松鲜鲜。用少量多次的方式加入葱姜水，沿着同一个方向搅拌，这样可以让肉馅鲜嫩多汁。最后加入适量葱花和香油，搅拌均匀即可作为包子馅。
·将四百克面粉倒入大碗中，加入一袋高颜值的酵母，这样可以省去发面的时间。将两百五十克温水逐渐加入面粉中，揉成面团后直接放在蒸板上，按压 *** 成一个长条，然后将其分成大小相近的剂子。
我蒸的包子大小适中，将剂子擀成面皮后加入猪肉馅，按照自己的 *** 包成包子。虽然我只能保证味道，但形象肯定不如北方人。在做面食方面，我和北方人还有很大的差距。
·将包子放入蒸锅中，不开火静置半个小时，然后开火蒸十五分钟。时间到后关火焖两分钟，再开锅，美味的肉包子就可以上桌了。
每个包子的内馅都是小油皮，鲜嫩多汁，非常美味。
拇指生煎包，皮薄馅大的拇指生煎包，这个一 *** 汁，没吃过的，今天你一定要拍回去尝一尝。我也是之一次吃到这么好吃的生煎包，别看这一个煎包只有拇指这么大小，但是里面的馅料超过了一半。一口咬下去汁水是充盈的。吃的时候可以先嗦上一小口汤汁，再一口咬下整只煎包。肉多汁多唇齿留香。最后撒点芝麻和葱花即可。这个都是全国仓库就近发货的。这样做的拇指生煎 *** 薄馅嫩，收 *** 以后你无需解冻拿出来，吃起来还有脆脆的口感。直接去煎一煎，一口一个真的是太香了。我家孩子一次能吃一大盘。平时孩子上学，拿来吃早餐都是非常合适的。他家都是采用精选的原材料，多重的保鲜，给家里面人吃，就是要买点好的才能放心。咱们左下角的链接已经挂上了，赶紧去拍。
咸猪头肉，是一道历史悠久且口感独特的传统美食。蒸熟的咸猪头、猪耳和猪舌，滋味咸香微酸，令人回味无穷。 *** 咸猪头肉需要四步工序：腌制、风吹、蒸制、凉拌，让每个部位都深入入味。
批量预制的咸猪头肉更是方便了食客点菜，将猪耳、猪脸、猪舌洗净，只需要将原料蒸熟切好，便可走菜。此菜口感鲜美，是一道不可多得的待客酌酒的传统美食。
批量预制咸猪头是一种非常实用的食品加工 *** ，它可以让我们在家里轻松 *** 出美味的咸猪头。下面是详细配方及 *** 流程：
首先，我们需要准备好新鲜的猪头、猪耳朵和猪舌。将这些材料清洗干净后，将它们放入大锅中，加入适量的椒盐、白酒和秘制香辛料粉，反复 *** 至表面均匀即可。这样做的目的是让所有的香味充分渗透到肉的深层中去。
接下来，我们需要准备蔬菜料。将胡萝卜、大蒜、青椒、洋葱段和香菜段按照5:5:5:2的比例均匀混合在一起，制成蔬菜料备用。
然后，将切好的猪头、猪耳朵和猪舌放入一个大缸中，每码一层原料，放一层蔬菜料，少许胡椒粉和盐，码完为止，然后上面放重物压实后腌制20天。在此期间，原料和蔬菜料会渗出汤汁出来，并与胡椒和盐相互融合混合形成特处的卤汁。因此需要每五天将上层原料翻至缸底，使其味道全部腌制均匀。
最后，取出腌制好的原料，挂在阴凉通风处晾干10天。待表皮风干后取下，用保鲜膜包好冷冻保存即可。
秘制香料粉配方：
香叶300克、小茴香300克、沙姜200克、大红袍花椒150克、八角150克、草果粉150克、陈皮100克、香茅草粉100克、白蔻60克、白胡椒60克、当归30克，以上香料混匀打成粉即成。
咸猪头吃法：
1.取猪头肉400克、猪耳朵100克、猪舌80克，洗去表皮腌制时的调料，放入盘中上蒸笼蒸熟。
自然放凉用刀切成薄片，加入香醋30克、糖15克、港顺鲜香汁10克、蚝油8克、香油6克、红小米椒5克、红油5克等调料拌匀即可。
腌制咸猪头是一门独特的手艺，需要一定的技巧和经验。为了确保猪肉风干出香味，更佳的腌制时间是在每年的12月或来年的1月份。这是因为此时的温度适宜，有利于肉质风干和入味，而常温保存则不易变质。
在腌制过程中，需要将肉和菜分别摆放。通常情况下，一层肉一层蔬菜料是最理想的 *** 。这样做的目的是为了防止它们粘连在一起，同时也方便入味。此外，这种 *** 还能让猪肉吸收蔬菜的辛香味道，从而使口感更加丰富。
总之，腌制咸猪头是一项需要耐心和技巧的工作。只有掌握了正确的 *** 和步骤，才能 *** 出口感鲜美、香气扑鼻的咸猪头佳肴。希望这篇文章能够为您提供一些有用的参考和启示。
春天畅销的荠菜鲜肉笋丁馄饨，馅料处理有讲究，吃上一碗鲜掉眉毛东风解冻，温润散而为雨，雨水节气已过，万物开始萌动，马上就要进入春暖花开的季节了，此时，漫山遍野的野菜已经开始悄悄冒头，荠菜、春笋、马兰头等野菜已经隆重登场，等着大家来品尝之一口鲜，其中荠菜，应该是春天最早能见到的一种“野菜”，乍暖还寒之时，它们已经迫不及待地钻出了地面，在早春的田野见到翠绿的野菜，让人感觉生机无限。
荠菜的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、荠菜酸、乙酰胆碱、纤维素以及较多的钙、铁、铜、钾等矿物质，食用后可以为机体提供能量，还能促进肠道的 *** 。尤其是其中的钙含量，比一般的豆制品还高，春天吃荠菜不仅能补充维生素，还能补钙，重点是荠菜的鲜味十足，吃起来没有苦味和涩味，还带有独特的香气。
荠菜的做法有很多，凉拌、清炒、做汤等等，在江南，荠菜更受欢迎的做法还是包馄饨，南方的馄饨和北方的饺子是一样的，既是常见的食物更是隆重的食物，荠菜馄饨想要好吃，可以试试搭配春季另外一种时令蔬菜——春笋，荠菜+春笋的搭配，号称春天的极致美味，绝对是舌尖上的享受。
春笋，是春天更受欢迎的一种春菜，俗话说：“尝鲜无不道春笋”，春笋的做法有很多，不管是油焖、煲汤，还是做馅料，鲜味都能被体现的淋漓尽致，下面和大家分享荠菜鲜肉笋丁馄饨， *** 很简单，馅料的处理 *** 下面文章中会详细介绍，包好的馄饨营养丰富，口感好，春季不知道吃什么，来一碗春天的馄饨解解馋吧，喜欢的朋友可以试试！
【原材料】春笋、荠菜、猪肉、馄饨皮、食盐、白糖、生抽、蚝油、猪油、紫菜、葱花；
【荠菜鲜肉笋丁馄饨的做法】
1、准备需要的馅料，荠菜鲜肉笋丁馄饨需要用到的主要原材料就是春笋、荠菜和猪肉，食材的比例没有固定的要求。
2、猪肉直接搅成肉末，加生抽、食盐、蚝油、白糖，搅拌均匀，猪肉的味道可以稍微调重一些，包含后面的材料的味道，放在一边备用；
3、春笋需要处理一下，春笋带有一定的涩味，去掉外壳、切掉根部之后，焯一下水，这样调出来的馅料味道会更好，冷水下锅，春笋对半切开，加一勺食盐和少许白醋，大火煮开，转小火煮1分钟，出锅过凉水，将它切碎，切成笋丁。
4、荠菜切成荠菜碎，这个荠菜是提前清洗并焯好水，这里就省去了焯水的步骤，直接切碎即可，荠菜、春笋、猪肉都准备好之后，把所有食材都放在一个大盆中，加少许白糖、鸡精，搅拌均匀，最后加入适量的食用油，搅拌均匀，既能锁住馅料的水分，还能让馅料更加油润。
5、馄饨皮购买的是现成的，馄饨皮有2种，一种是大的，一种是小的，区别就是包好馄饨的大小，这个可以根据自己的喜好选择。
6、取一张馄饨皮，放上适量的馅料，周边抹上一点清水，对半折上，然后从两边往中间一折，这样一个元宝馄饨就包好了，把剩下的馄饨都包好。
7、锅中水烧开，加少许食盐和食用油，下入馄饨，轻轻推动，避免粘连和破皮，水保持沸而不腾的状态，水微微开之后，加入适量的冷水，期间加2-3次冷水，等馄饨浮在水面，就煮熟了。
8、煮馄饨的时候准备一点汤底，馄饨的汤底也很简单，碗中加入少许生抽、葱花和猪油，加入煮馄饨的汤，简单的馄饨汤底就完成了。
9、馄饨煮好之后，捞出来，放在碗中，一碗鲜掉眉毛的荠菜鲜肉笋丁馄饨就完成了，皮薄馅多。
10、咬上一口，猪肉的鲜美、荠菜的鲜脆完美的融合在一起，再加上笋丁的脆嫩，口感特别丰富，这三者本身的味道就特别鲜美，结合在一起，号称春天“极致的美味”！
荠菜鲜肉笋丁馄饨的做法总结：
1、包馄饨的面皮可以自己擀，自己擀的面皮会更加筋道。
2、荠菜鲜肉笋丁中还可以加入适量的虾仁，或者是把猪肉换成虾仁，味道也一样鲜美，营养价值也很高。
3、有鸡汤的可以用鸡汤来调汤底，味道会更好。
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教你 *** 鲜肉煎饼，既经济又营养，在家做更健康*** 鲜肉煎饼的配方与步骤。
配方：面粉5千克，水3.5千克，酵母20克，老面2千克，泡打粉2克，白糖40克，碱10克，盐35克。
·将面粉、酵母、泡打粉、盐、白糖按比例混合，加入适量的水搅拌均匀，让面粉充分吸收水分，然后加入老面，让其发酵至两倍大小，将面团分割成70克左右的小面团，包入肉馅。
·逐个包好后，将其放入平底锅或电饼铛中煎，如果包的是糖馅饼，可以撒上少许黑白芝麻，如果包的是肉馅和蔬菜馅，可以撒上少许葱花增加香气和美观。这一步不能省略。
·在煎的时候，可以在锅里放少量油，用中火加热，如果用电饼铛，需要控制温度，上面的面火温度应该在180至200度之间。
·当油温达到180度时，可以将饼坯放入煎，大约需要1分半到2分钟，煎到两面金黄即可。如果包的是糖馅饼，可以在上面撒上少许黑白芝麻，如果是肉馅和蔬菜馅，可以在上面撒上少许葱花增加香气和美观。这一步不能省略。
·煎的时候，需要在锅里放少量油，用中火加热，如果用电饼铛，需要控制温度，上面的面火温度应该在180至200度之间。
·当油温达到180度时，可以将饼坯放入煎，大约需要1分半到2分钟，煎到两面金黄即可。如果包的是糖馅饼，可以在上面撒上少许黑白芝麻，如果是肉馅和蔬菜馅，可以在上面撒上少许葱花增加香气和美观。这一步不能省略。
·煎的时候，需要在锅里放少量油，用中火加热，如果用电饼铛，需要控制温度，上面的面火温度应该在180至200度之间。
·当油温达到180度时，可以将饼坯放入煎，大约需要1分半到2分钟，煎到两面金黄即可。每一斤面粉可以做16个馅饼，既经济又营养，在家自己做更健康。就这样，各种美味营养的馅饼就做好了。是不是很简单？你学会了吗？
如果需要，请在评论区留言，我会尽快回复你。我是一名早餐专业面点师，擅长 *** 包子、蛋糕面包、粉面、饺子、馄饨、油条、油饼等早餐食品。无论你需要哪种早餐食品，都可以在评论区留言，我会给你正确的 *** 。我的目的是帮助你，让你学会。
今天的 *** 到此结束，明天见，感谢您的关注！喜欢就给我庄师傅点个赞！谢谢啦！
滨州三联家电：用卡萨帝蒸烤一体机 *** 鲜肉大包用卡萨帝蒸烤一体机 *** 鲜肉大包。
欢迎来到滨州三联家电，我是李芳。今天，我将使用卡萨帝蒸烤一体机来 *** 鲜肉大包。所需材料包括面粉、酵母粉、油、味达美、花椒水、肉和大葱。首先，将酵母加入面粉中，加入温水和面，揉成光滑的面团。传统蒸包子的面团需要在室温下发酵一至两个小时，且发酵好的面团表面会干燥。更佳发酵温度为30-35℃，但由于室温变化大，温度难以保持，容易导致面团干燥。
卡萨帝蒸烤一体机提供30℃的更佳发酵温度，其他品牌的发酵温度通常为35℃，且在发酵过程中采用意大利CANDY水汽分离技术，可提供所需水分，使发酵后的包子封门口均匀。卡萨帝蒸烤一体机选择发酵模式，30-35分钟。接下来，准备调馅。
之一步，将葱和花椒水切成末，加入各种调味品。发酵好的面皮表面光滑，气泡均匀。开始包包子，完成后放入蒸箱进行二次发酵。开始蒸包子，设置100℃，蒸制20分钟。蒸好的包子表面光滑，这是因为卡萨帝蒸烤一体机采用水汽分离技术，使水汽细腻有力。蒸制过程中，恰到好处的水汽可以使蒸出来的包子柔软光滑，同时口感富有韧 *** 。经过二次发酵后的包子充满小麦发酵后的香甜，越嚼越香。打开一个包子，香气扑鼻，欢迎来到滨州三联家电品尝！
今天来包费氏的馄饨，肉馅和蔬菜馅都有。
先把玉米煮上，然后把胡萝卜搅成泥。用绞肉机方便多了。我买的现成虾滑，没有用大豆包。没弄，直接买的现成虾滑。调味用了生抽、蚝油、盐和五香粉。我加了一个鸡蛋和一点淀粉，搅拌均匀。虾仁最后加了黑胡椒，有点稀了。我试着包了一下，看能不能包起来。包起来就好了，不要担心。我包的时候有点粘，但还是成功了。虾仁、胡萝卜和玉米，我们再包一个猪 *** 菇馅的。我用筷子夹了肉馅，加入调料水，打散至发亮发白，这样才能入味。调料水需要用葱、姜、花椒泡温水。
把剩下的胡萝卜加入，加入调料：生抽、蚝油、老抽、葱、盐等，搅拌均匀。加入胡椒粉和香油，闻一下味道，香不香？开始包了，先煮肉馅的馄饨，把料也切好了。煮好后，加入紫菜、盐、鸡精、胡椒粉和香油，再撒上小葱、葱花和香菜，就成了美味的虾馄饨。一锅一锅煮，先煮肉馅的馄饨，煮好后切成两半，加入调料，这是为了增加口感。最后可以自己加入醋和辣椒油，味道更好。素馅的留到最后煮，也很好吃。我煮了酸辣味的，加了辣椒油和醋。这真的很好看，但是我不知道这个肉馅的馄饨味道如何。我尝了一口，味道不错。
