温中散寒、健胃消食、祛风止痛 藤椒油由藤椒加工制成,藤椒又名椒子、香椒子等,为芸香科花椒属植物刺异叶花椒, *** 温,味辛,归肺、脾、肾、胃经,故藤椒油具有温中散寒、健胃消食、祛风止痛的功效。 1、温中散寒:藤椒油 *** 温,入脾、胃经,适量食用后能增加 *** 体内的温热之气,可以帮助祛除身体里的寒气,故脾胃虚寒、手凉的人适合食用藤椒油。 2、健胃消食:藤椒油有自然的香气,其中的挥发油和芳香类物质可以直接被 *** 吸收,能促进消化液分泌,也能增加食欲,故食欲不振的人适合食用藤椒油。 3、祛风止痛:藤椒油 *** 温,味辛,能祛风活血、行气止痛,适量食用藤椒油后能促进血液循环,也有助于 *** 内 *** 的排出,关节疼痛和风湿骨痛的患者可适量食用。 今天就和大家分享一下藤椒鸡腿的做法,供您参考!
By 天蝎座小菜姬
用料- 鸡全腿 3只
- 杭椒 100g
- 大葱 40克
- 小米椒 5根
- 姜 15克
- 料酒 10毫升
- 生抽 20g
- 盐 2克
- 豪吉藤椒油 10毫升
- 蚝油 15毫升
- 黄栀子 2个
- 芝麻 1克
- 鲜藤椒 1撮
- 炖肉包 1个
1、鸡全腿洗净控水备用
2、将鸡腿冷水降温,加入炖肉包,大葱姜,料酒,黄栀子
3、大火烧开撇去浮沫
4、加入小撮鲜藤椒,炖煮20分钟
5、将鸡腿捞出置于冰水内,过凉
6、将完全凉透的鸡腿剁成小块备用
7、红椒,小米辣切椒圈备用,加入盐腌制
8、加入蚝油生抽
9、再加入鲜藤椒
10、豪吉藤椒油到锅内加热
11、将加热好的豪吉藤椒油淋在,鲜藤椒上
12、再加入煮鸡原汤
13、加入芝麻,搅拌均匀
14、将剁好的鸡腿放入盆内腌制,30分钟以上即可
15、最后上个成品图,藤椒鸡腿完成感谢收看!
小贴士1.您也可以用整只三黄鸡代替鸡腿来 *** 。 2.没有黄栀子的小伙伴可以不放,主要是为了鸡腿颜色好看。 3.鸡腿一定要完全凉透,不然容易剁碎不成型。 4.没有鲜藤椒的小伙伴可以不放,麻辣程度可以根据您的口味适当调整。 5.鸡腿也可以先去骨再煮,方便切配。
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看这篇之前,你可能以为你认识鸡腿绝大多数人应该吃过鸡腿,无论是中式的红烧、酱卤、清炖,还是西式的油炸或鸡腿肉汉堡。在各种影视综艺中,鸡腿也是出镜率非常高的道具。但天天喊着“吃鸡”的人,你真的吃过鸡腿吗?
不信 *** 考你,鸡上腿、鸡下腿、琵琶腿、 *** 腿、鸡排腿、鸡边腿、鸡飞腿,你吃过哪几个?
鸡的腿和人的腿在进化上是同源的,也分为 *** 和小腿。其中小腿又叫琵琶腿、鸡下腿,很多人说到鸡腿的时候指的其实就是它。
这个部位皮下脂肪较少、肌肉紧实,结蹄组织较多且有脆骨,因此耐烹饪且有嚼劲,卤鸡腿或炸鸡腿都很不错。
鸡的 *** 又 *** 上腿、上腿排, *** 比琵琶腿便宜不少。它不像人的 *** 那样修长挺拔,而是紧贴着躯干,显得十分壮硕。
这个部位皮下脂肪相对较多,结缔组织较少,因此西式快餐汉堡中嫩而多汁的鸡腿肉以及中式快餐的照烧鸡排饭用的就是脱骨鸡上腿。
另外,很多人以为宫保鸡丁要用鸡胸肉,实际上用鸡上腿肉更好吃,因为鸡胸肉水分多、脂肪少,炒出来口感很柴。有兴趣你可以在家试试。
鸡的 *** 和小腿加在一起就是完整的鸡腿,又 *** 全腿、 *** 腿(形状像)、鸡排腿、大鸡腿。
它的 *** 介于琵琶腿和鸡上腿之间,常见于中式快餐的香菇鸡腿盖饭,一个大鸡腿就能美美的吃上一顿。
如果在分割整鸡的时候把连着 *** 根的一部分鸡背也切进去就叫 *** 边腿。
鸡边腿看上去比鸡全腿还大一圈,但由于背骨上没什么肉,所以这种鸡腿的 *** 比鸡全腿便宜一些。你去超市或农贸市场购买的时候要看看有没有背骨,免得花冤枉钱。
此外,还有一种鸡腿 *** 飞腿,其实就 *** 翅根。你别说,长得还真有点像腿。
它虽然不是真正的腿,而且也肉也不丰满,但 *** 比琵琶腿还贵。没办法,谁让它傍着最美味的鸡翅中呢?
冷知识:
由于鸡上腿肉切割整理后是接近长方形的,所以肯德基的新奥尔良鸡腿堡、麦当劳的板烧鸡腿堡、汉堡王的果木香烤鸡腿堡不约而同的用了长条形面包。
其他鸡腿汉堡中的肉其实也一样,只不过裹粉油炸之后长方形不那么明显罢了。
我们平常吃的速冻鸡翅鸡腿都来自六条腿、四对翅膀的变异鸡?我们逛超市的时候,每天会看到有很多的速冻鸡腿鸡翅。
除了常见的新鲜猪 *** 鸡鸭鱼肉,还会看一些速冻食物。为了适应广大人们的爱好,比如可乐鸡翅、柠檬鸡爪、黄焖鸡等,商家会卖这些速冻食品。
不知道你有没有这样的疑惑,那一 *** 的鸡腿鸡翅鸡爪从哪里来?一只鸡身上就两只鸡腿两只鸡翅两只鸡爪,怎么会这么多?这得多少只鸡?那鸡身上其他的"零件"去哪了?
很早以前,有些危言耸听的传言说,有人培育出六条腿、四对翅膀的变异鸡,甚至更夸张。还有人说这些都是病鸡畸形鸡,导致很多人不敢买不敢吃了。那这些鸡到底是不是"有问题"的呢?
其实,你们的担心都是多余的,稍微仔细看一下就可以发现这些都是被PS过后的,大型超市或正规市场里的东西,都是经过严格的 *** 才能在市面上卖。
一位朋友在一家超市做导购员,他告诉我,这些速冻食物销路好、需求量大,它们的主要来源一般有两个。最主要来源是,国内的大型的肉食加工厂。第二个来源,就是国外进口。
还有一点就是,我们在市面上买到的鸡翅鸡腿,它的原身多为专门饲养的肉鸡,喂的是特殊的饲料,不但长得快,肉质多,成本也低,但营养价值就大打折扣了。
老实说,鸡腿鸡翅大家都爱吃,特别是经过一些大厨的手之后,味道就更好了,再说了,美味儿的食物谁不爱?
所以,在购买时一定要选择清楚,注意生产日期和保质期。不过,冷冻过的食品总归没有现宰杀的好,在菜市场大家尽量买一些新鲜的,这样才能吃到放心的食品了!
来源: ***
每次去炸 *** ,小朋友都会点的就是里面的炸鸡腿,咸香酥脆的表皮,咬一口都可以爆汁。
其实鸡腿的吃法千千万,不只有炸这一种,今天就给大家推荐鸡腿的4种别出花样的做法,回家赶紧试一试,保证比炸的好吃,而且还有营养。
一、推荐菜谱:虫草花香菇蒸鸡腿
准备食材:鸡腿、虫草花、香菇、生姜、小葱、大蒜
*** 方式:
1、 将鸡腿清洗干净,如果不吃皮的可以将上面的皮去掉,然后将鸡腿剁成块状;
2、 香菇清洗干净去蒂,切成片状;大蒜切成碎末;生姜切成片状;虫草花也清洗干净沥干水分;
3、 先准备一个大碗里面装入鸡腿块和香菇片,放入一些料酒、生抽、盐、糖和白胡椒粉,抓拌均匀,腌制先入味一下;
4、 然后将香菇和鸡腿放在盘子里面,铺平,然后在上面铺上一层虫草花;
5、 锅中水烧开,将盘子放入锅中蒸25分钟,时间到了之后取出来在上面撒上一些葱花。
二、推荐菜谱:烤鸡腿
准备食材:鸡腿、生姜、大蒜、红椒、芹菜、香菜、蚝油、盐、白胡椒粉、料酒、
*** 方式:
1、 先将鸡腿清洗干净,然后将里面的骨头剔除,只留下鸡腿肉,放在碗里加入盐、料酒和白胡椒粉抓拌腌制一会;
2、 再准备一些配菜,将大蒜、生姜、红椒和芹菜都清洗干净切成碎末;
3、 香菜清洗干净后,切成小段;
4、 鸡腿腌制了一会之后,将切好的蔬菜末和香菜放入进去,倒入一些蚝油,抓拌均匀;
5、 锅中倒入适量油,油热将鸡腿皮朝下先煎一下,煎至微微发黄,再继续翻一面煎;
6、 等到鸡腿都缩小出水之后,取出来放在烤盘里面,烤箱预热200度烤10分钟;
7、 最后将烤好的鸡腿取出来,切成小条形。
三、推荐菜谱:麻辣烤鸡腿
准备食材:大鸡腿、红线椒、大蒜、五香粉、白胡椒粉、辣椒面、花椒油、生抽、盐、小葱、白芝麻
*** 方式:
1、 将鸡腿清洗干净,然后用刀将肉厚的地方划一下,然后在上面先抹上一层料酒去腥;
2、 这个时候准备一个碗,准备一个腌料,里面需要加盐、白胡椒粉和五香粉,用筷子给它搅拌均匀;
3、将调好的腌制料均匀地抹在鸡腿的表面,肉厚的地方可以多抹一点;
4、 将大蒜去皮,小米椒去蒂切成小段,放在料理机中,搅打成碎末;
5、 锅中倒入适量的油,把打好的碎末倒进去,翻炒出香味,再加入一些辣椒面调味,混合均匀;
6、 最后往锅里加入一些花椒油和辣椒酱,翻版一下,混合均匀;
7、 将烤炉取出来,将鸡腿皮朝下先烤一下,变得焦黄之后,再翻面继续烤,一直要烤到没有血水出来;
8、 然后将炒好的酱料刷在鸡腿上面,继续烤上几分钟就可以了。
四、推荐菜谱:卤鸡腿
准备食材:鸡腿、花椒、红干辣椒、香料、盐、生抽、老抽、 *** 、料酒
*** 方式:
1、 将鸡腿清洗一下,然后冷水下锅,加入料酒和生姜,焯一下水;
2、 水开之后,将表面的血沫撇掉,然后将鸡腿捞出来清洗干净;
3、 重新将锅清洗干净,换成干净的水,加入生抽和老抽,放入准备好的香料,倒入一些蚝油、盐和 *** ,将洗干净的鸡腿放入进去;
4、 大火煮开,然后转小火焖煮20分钟;
5、 最后将鸡腿在汤汁里面浸泡一个晚上更好吃。
(蛋蛋)
鸡翅怎么做好吃?教你10种家常鸡翅做法,外焦里嫩好吃到停不下来没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享鸡翅怎么做好吃?教你10种家常鸡翅做法,外焦里嫩好吃到停不下来,快快收藏吧!
蒜香鸡翅
食材
鸡中翅12只、大蒜5瓣、小红椒2个、长青椒2个、1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、半勺黑胡椒、少许盐、少许白糖、半勺玉米淀粉、老抽半勺
做法
1鸡翅洗净对半切开,加蒜末?料酒?生抽?蚝油?黑胡椒?盐、白糖?玉米淀粉抓匀腌制20分钟。
2热锅放油,放入鸡翅中小火煎至金黄,再放入腌鸡翅的蒜末炒出香味,加青红椒炒熟,加芝麻、老抽翻炒上色即可。
孜然香辣鸡翅
食材:鸡翅9个,姜蒜适量,1勺料酒、2两勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1小勺黑胡椒粉、1小勺孜然粉、少许盐、1勺辣椒粉、1勺孜然、1勺葱花、1勺芝麻
.
*** ***
1鸡翅洗净对半切开,用厨房纸吸掉水分,鸡翅+姜丝蒜片+1勺料酒+2两勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+1小勺黑胡椒粉+1小勺孜然粉+少许盐,抓匀腌制30分钟以上
2热锅入油,油温六成热,放入鸡翅,炸至两面金黄熟透即可(大概炸7分钟左右)捞出控油后再把鸡翅倒回锅中+1勺辣椒粉+1勺孜然粉+1勺芝麻+1勺葱花,拌匀即可。
蜜汁鸡翅
食材:
鸡中翅9只、蒜末1勺、蜂蜜2勺、熟芝麻适量、黑胡椒适量
做法:
1鸡翅两面花刀+1勺蒜末+适量黑胡椒+1勺生抽+半勺老抽+2勺蜂蜜+半勺白糖+少许盐+1勺食用油,抓匀腌制半小时
2锅中加油烧热,放入鸡翅,中小火煎至两面金黄,淋入腌制鸡翅的酱汁
3加一碗清水,大火煮开转中小火炖十分钟,转大火收汁,撒上熟芝麻即可
柠香烤翅
食材:鸡翅10个,柠檬1个,蒜瓣3个
腌制的酱汁:蒜末1勺,生抽两勺、蚝油一勺、橄榄油一勺、盐适量,黑胡椒碎适量
做法:
1鸡翅洗净划刀,放入蒜末一勺,生抽两勺、蚝油一勺、橄榄油一勺、盐适量,黑胡椒碎适量,戴上手套抓匀腌制两个小时以上(或者睡觉前腌制好,第二天烤)
2柠檬切片,烤盘垫上油纸,放入腌制好的鸡翅摆上柠檬蒜片,放入预热好的烤箱上下火210度烤25分钟左右
糖醋鸡翅
食材:
鸡翅12只、鸡蛋1个、面粉、玉米淀粉、熟芝麻
糖醋汁:2勺生抽+4勺番茄酱+1勺白醋+1勺白糖+1勺玉米淀粉+半碗清水,拌匀
做法:
1鸡翅两面划刀,加1勺料酒+2勺生抽+1勺蚝油+1勺玉米淀粉+少许盐+适量黑胡椒,抓匀腌制4小时以上
2腌好的鸡翅加入加入50克面粉+1个鸡蛋抓匀
3面粉+玉米淀粉以1:1的比例混合均匀,裹到鸡翅上,裹好面粉的鸡腿趁油温七成热时下锅,炸至金黄控油捞出
4锅中留底油,倒入糖醋汁翻炒至浓稠变色,放入鸡翅,翻炒均匀裹满糖醋汁,最后撒上熟芝麻即可
蒜香炸鸡翅
食材:
鸡翅2斤,蒜半头,蚝油1勺,生抽2勺,盐5g左右,黑胡椒粉3g,淀粉适量,菜籽油适量。
做法:
1、鸡翅洗净后在两面划两下,方便入味。腌制鸡翅放入半头蒜末,一勺蚝油,二勺生抽,适量胡椒粉和盐5g左右腌制半小时左右。取适量淀粉,腌好的鸡翅挑出来,放入淀粉中裹上一圈淀粉薄薄一层。
2、锅中放入能让鸡翅飘起来的油就可以,加热至筷子竖着放入锅中周围冒大泡放入鸡翅,中小火慢炸不要着急,中途隔一会翻个面,炸至金黄即可出锅,大约十几分钟就好了很容易熟,这样做的鸡翅很香。
椒盐蒜香鸡翅
食材
鸡翅500克、大蒜2瓣、姜片4片
做法
1鸡翅洗净,用 *** 扎小口放碗中,加2勺蒜末,姜片4片,2勺料酒,2勺生抽、半勺盐、半勺白糖、半勺胡椒粉、半勺椒盐,搅拌均匀腌制2小时,2小时后加2勺淀粉拌匀备用.
2锅中热油,比平常炒菜时多一些,鸡翅下锅煎至金 *** 翻面,煎6-8分钟熟透就好了!
香酥麻辣鸡翅
食材:
鸡翅中500g,料酒一勺,生姜一块,大蒜三瓣,郫县豆瓣酱一勺,花椒适量,花椒粉一勺,孜然适量,白芝麻一勺,食用油,食用盐,香葱。
做法:
1生姜,大蒜切丁,留一部分生姜切片。
2鸡翅中洗净,每一个鸡翅正反两面用刀划两刀,放盐,料酒,姜片,腌30分钟以上。
3锅内放油,放入鸡翅,中火,将鸡翅两面煎的金黄酥脆。
4将鸡翅放旁边,放入生姜大蒜爆香,放花椒,一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
5放一勺花椒粉,一勺白芝麻,一勺孜然,让每一个鸡翅都裹上佐料,香喷喷的就可以出锅啦!
香辣孜然鸡翅
食材:
鸡翅10个,辣椒粉,孜然粉,姜蒜,芝麻,生抽,蚝油,老抽,料酒,胡椒粉,盐
1鸡翅洗净对半切开?姜片蒜末?一勺料酒?两勺生抽?半勺老抽?一勺蚝油?少许黑胡椒粉?少许盐,抓匀腌制30分钟以上。
2热锅入油,油温六成热,放入鸡翅,炸至两面金黄熟透即可。
3捞出控油,加一勺辣椒粉?一勺孜然粉?一勺芝麻,拌匀即可。
热拌鸡翅
食材
鸡翅500g、孜然粉1勺、辣椒粉或辣椒面1勺、熟芝麻1勺
热拌香辣孜然鸡翅的做法
1鸡翅对半切开,腌制鸡翅:姜葱、1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、少许胡椒粉、适量盐、1勺淀粉抓匀腌制15分钟
2锅内多加点油,放入鸡翅,小火煎至两面焦黄捞出,趁热加1勺孜然粉、1勺辣椒粉、1勺熟芝麻拌匀完成
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红烧鸡腿无辣你这么做,比买的还好吃有点仓促了 没拍到最后一张装盘 *** 就被在锅里吃了 无辣版 小宝宝非常喜欢吃
By A 韩雪
用料- 鸡翅根 10个
- 料酒 一勺
- 老抽 一勺
- 蚝油 一勺
- 代糖 一勺
- 盐 10克
- 葱姜 适量
- 八角 一个
1、葱姜蒜切好 我用的是零卡糖不长胖的 代替白糖(感谢豆果app送我的糖)
2、锅内倒入水放入生鸡腿 冷水下锅 放入葱段姜片一片料酒 大火煮沸 三五分钟即可 也可以煮的时间长一些 这样肉会很松软 煮好后把鸡腿捞出备用
3、锅内放入适量的油 放入葱花姜片 爆锅后放入代糖 和十三香粉 倒入鸡腿后煎三十秒后 倒入老抽继续翻炒 接着放入适量的温水沫过鸡腿即可
4、接下来放入盐 鸡精 盖上锅盖煮五分钟左右 大火收汁即可
5、放入葱花或者香菜就可以装盘了 味美可口
小贴士糖也可以不放 根据个人口味吧
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吃过这顿可盐可甜「香酥脆鸡块」,才算吃过美味有点像糖醋里脊的做法,不过,鸡腿肉更加的鲜嫩弹牙,裹了淀粉的鸡腿肉煎出来以后脆脆的,再加上外面口味丰富的酱汁,很好吃。 在腌制鸡肉的过程中加了糖,增加了鸡肉的鲜甜味道。
By 吃货世界萌萌哒
用料- 鸡腿肉 2块
- 土豆淀粉 适量
- 姜末 1勺
- 蒜泥 1勺
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 生抽 2勺
- 料酒 2勺
- 醋 1勺
- 糖 适量
- 水 适量
- 炒白芝麻 适量
1、大鸡腿2个,将鸡腿的骨头用剪刀剔出,把肉切成2-3cm的块。用刀来剃骨头不太容易,所以用剪刀把骨头和肉之间的筋剪断,慢慢把骨头剔出。鸡 *** 本身有很多脂肪,需要切掉。
2、调料1:蒜泥、姜末各一勺。盐、胡椒粉适量。
3、土豆淀粉适量。
4、调料2:生抽2勺,料酒2勺,醋1勺,糖、胡椒粉适量。搅拌均匀。糖的数量可以根据自己的口味来定。
5、调料3:土豆淀粉2勺,水4勺。搅拌均匀
6、材料准备好了。(漏了芝麻……)
7、把调料1倒入鸡肉块中
8、搅拌均匀,腌制入味儿。
9、然后把鸡肉裹上土豆淀粉,裹淀粉时用手指用力捏一下,裹的结实点。
10、平底锅中到油,约4㎜吧,中火煎鸡肉块。带皮的一面朝下。
11、煎到两面金黄后捞出备用。在煎的过程中鸡肉加热会出水,所以会溅出油花,要小心点我是戴着手套煎的。鸡块放入油中之后可以走远一点,等一会儿再过来看看是否煎好了。
12、把锅清洗干净,加入调料2(加之前要搅拌均匀),小火加热到沸腾。(一定要小火)
13、再加入调料3(加之前要搅拌均匀)勾芡。
14、这个时候会变得非常粘稠,加适量的水,搅拌均匀。然后关火。(如果比较粘稠,咸味会增加)
15、关火后,撒入白芝麻,搅拌均匀。
16、倒入煎好的鸡肉块。
17、快速搅拌均匀,然后出锅。
18、加上绿色的生菜,黄瓜,还有红色的小西红柿装扮一下。美起来啦!味道绝对有治愈效果
19、美味不可挡
小贴士1、鸡腿肉上的脂肪一定要去掉。 2、煎鸡块的过程中会有油花溅出来,一定要小心一点。 3、最后熬酱汁的过程比较快,可能会有点手忙脚乱。所以一定要小火,避免糊锅。 4、加水来调节酱汁的浓稠。
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主人忘记喂狗晚饭,狗狗叼超大鸡腿 *** :“主人我要换吃的!”狗狗想要吃东西的时候,就会坐在旁边用水汪汪的大眼睛看着你,有些狗狗甚至会不耐烦的呜呜叫。但对于一些高智商的狗狗来说,它们知道东西都是交换回来的,食物是主人用钱买的,所以自己也要拿东西去换。狗狗小熊,因为今天到了饭点还没东西吃,急忙从玩具里叼出食物娃娃跟主人换,最后还叼出了个超大鸡腿!
平时在家,主人会和小熊玩拿玩具的游戏,只要小熊把玩具叼到主人的手里,就能得到各种好吃的肉肉。今天到了饭点,还没有饭吃,小熊非常着急。饿坏的小熊非常着急,开始从房间里拿出玩具跟主人交换。之一次叼出了小辣椒,第二次叼出了小玉米,但是主人在厨房里忙着做晚饭,完全没有发现烦恼的小熊。
小熊只好将辣椒和玉米放在地上,去房间拿自己决定最值钱的东西。客厅还传来了爷爷的惊呼:“小熊,那个太大你拿不动的啊!”主人听到这一转头,就看到小熊叼着个巨大的鸡腿看着自己,突然笑了出来。才想起小熊的晚餐都已经放冷了,还没有喂它吃。都怪主人记 *** 太差,还要狗狗不停提醒。网友纷纷赞叹这狗也太聪明了,知道拿更大的鸡腿才能引起主人的注意,可能也是在暗示晚饭要加鸡腿吧!
贪吃的小熊,从小就知道用娃娃换肉肉的概念,当它想吃零食时,就会从房间里叼出来给主人。特别是主人在做饭的时候,闻到饭香它就会变得非常积极,所以厨房的灶台有时也会放着它拿过来的几个娃娃。它会不断叼娃娃给你,直到你给它玩具,有时能叼满满一桌子。
每天家里都会上演这种“强制推销”的行为,堪比屈臣氏一直跟着你的销售员。只要看到客厅有人,它就会叼着娃娃到处看,如果有人看了它一眼,它就会强行把娃娃塞给你,让你给零食。这个时候全家人都会故意装得很忙,大家的眼神都不敢乱飘。比耐 *** 人还是比较大,最后总有家人受不了认输。
你家狗狗会用怎么的方式讨吃的呢?
走亲串友,拎上两只烧鸡当成礼物,是很多地方的一个旧习俗,既不算太贵又讨人喜欢,毕竟烧鸡这种美味,是很少有人拒绝的。中秋节临近,从古至今都有给长辈送节礼的习俗,既有传递幸福安康的寓意,更是亲友之间感情的一条纽带,除了月饼,美味的烧鸡也是很适合在中秋节当成礼品的。“鸡”与“吉”的同音,在我国的传统文化中有吉祥如意、大吉大利等美好的寓意,而且烧鸡一般都软烂鲜香,适合长辈的牙口,还是很受欢迎的。中国有4个地方做烧鸡非常知名,堪称烧鸡界的“天花板”,你都吃过吗?
1、道口烧鸡
道口烧鸡是我国河南安阳市一道传统名吃,其中最有名的品牌是“义兴张”,始创于清朝顺治 *** 间(1661),根据《滑县志》的记载,在“义兴张”创立的前100余年并不出名,甚至可以用生意惨淡形容,后来在乾隆五十二年,也就是1787年的一天,经营者张柄在路边偶遇当时任职清宫御厨的故交,并从故交那里得到了道口烧鸡的秘技,从此之后道口烧鸡便开始走红,并成为当时宫廷的贡品之一。
道口 *** 技艺世代相传,风格独特,并一直延续至今。就在60多年前,张 *** 开了祖传上百年的 *** 秘方——“想要烧鸡香,八料加老汤”,其中这八料指的就是用陈皮、豆蔻、肉桂、良姜、砂仁、白芷和草果,而“老汤”就是煮鸡的陈汤,这样 *** 的烧鸡色泽 *** 、入口香酥软烂、油而不腻,味道极其鲜美,不管凉热都别具风味,成为全国著名的产品。
2、符离集烧鸡
符离集烧鸡因产于安徽省宿州市符离镇而得名,它历史悠久、源远流长,距今已有2000多年的历史了。符离集烧鸡的独特风味,离不开当地的土麻鸡,由于符离镇北靠离山,南有符草,水草茂盛、沼泽遍布,是 *** 成群出没的好地方。当地人将 *** 擒来圈养,逐渐演化成了全国文明的符离麻鸡。
符离集烧鸡选用当年健硕的麻鸡,加入多味中 *** ,使用多年循环使用的老汤 *** 而成,肥而不腻、熟而不破、味道鲜香,肉烂而连丝,骨酥嚼而碎之,尤其是刚出锅时,趁热将鸡腿提起来,轻轻一抖鸡肉便自然脱落。
3、德州扒鸡
俗话“德州有三宝,扒鸡、西瓜、金丝枣”,其中这扒鸡就是鲁菜的经典之作,德州扒鸡又被称为德州五香脱骨扒鸡,在清乾隆年间,它的 *** 人被召入皇家御膳房 *** 扒鸡,乾隆品尝后赞不绝口,德州扒鸡此后就名声大噪,后来随着津浦铁路的开通,德州扒鸡也顺着铁道北上南下,逐渐成为全国的名吃。
德州扒鸡五香脱骨、柔嫩味纯,而且在造型上与其它烧鸡也有些不同, *** 时将两个鸡腿盘起来,两只翅膀经脖颈由嘴中交错而出,整鸡的造型呈卧姿,金 *** 中透着红,看起来非常美观 *** 。
4、沟帮子熏鸡
沟帮子熏鸡,由来自安徽的尹玉成的人所创,年少的尹玉成只身闯关东走到潼关要道沟帮子时,见当地民风淳朴、山灵水秀,于是决定在此安家,并开起了饭馆。后来由于机缘巧合尹玉成结识了一位清廷御厨,并得到了皇家宫廷熏鸡秘方,不久之后,用秘方所制的熏鸡便街知巷闻,成为了当地著名的佳肴,并取名为“沟帮子熏鸡”。
沟帮子熏鸡选用一年的公鸡,柔嫩味鲜,经过十六道工序后 *** 而成,枣红色的熏鸡明亮 *** ,肉质细嫩、烂而连丝,吃过之后让人赞不绝口,回味无穷,不管是招待亲朋还是馈赠好友,都是绝佳的美味。
——老井说——
烧鸡这种美食,不管是谁家的,放到真空袋里销售味道和口感至少要折损一半,即便是冰鲜的快递运送的烧鸡,味道也会比在店里买的差一些,所以千万别 *** 后就吐槽什么地方的烧鸡不好吃,想吃真正的美味,还得找一家老店现买现吃才行。
临近中秋,在这里提前预祝朋友们万事顺利、阖家团圆。
歼16绝美高清大图震撼来袭 网友:快给摄影师加鸡腿我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。
来源:央视军事
歼-16战机是我国自主研发的一款双座重型多用途战斗机,载弹量大、火力强悍,因此被军迷们称为“ *** 卡车”。送上一组歼-16高清大图,绝美又硬核↓↓看战机线条分明、肌肉感满满!
歼-16战机是我国自主研发的一款双座重型多用途战斗机,载弹量大、火力强悍,因此被军迷们称为“ *** 卡车”。送上一组歼-16高清大图,绝美又硬核,看战机线条分明、肌肉感满满!