大家好，我是小青。粉条里面淋入鸡蛋液，这样的做法我相信有很多朋友都没有见过，出锅香气四溢，好吃又有营养，那么今天就给大家分享粉条更好吃的做法，首先，准备一把大约150克左右的红薯粉条放入大碗中，接下来倒入开水没过粉条，浸泡10分钟。
粉条鸡蛋饼
接下来准备一根洗净的胡萝卜，先切成薄片，最后再改刀切成细丝，如果不喜欢用手切，也可以使用擦丝器，方便又快捷，切好之后放入祖传的盘子中。
粉条
洋葱在来半个，改刀切成细细的丝，切好将洋葱丝抖散，最后放入盘子里面，火腿肠在来一根，先切成薄片，到最后在切成细丝，切好之后一起放入盘中，接着在来两三根小葱，切成葱花，好吃又增色增香，切好之后单独放入一个碗中。
洋葱
接下来锅中加入一碗清水，开启大火将水烧开，水开后下入粉条，下面使用筷子吧啦吧啦受热均匀，大概煮2分钟，煮成这个透明状就可以了，下面把粉条捞出，放入冷水中 *** ， *** 后的粉条吃起来Q弹有口感，在将粉条放入一个漏勺中沥干水分，这样做出来的成品干香有味，还不塌水。
接下来再磕两个鸡蛋，现在鸡蛋贵了喜欢吃可以多放，再将鸡蛋搅匀打散，之后放入一旁待用。
现在粉条也控好水了，使用剪刀把粉条剪成两公分左右的小段，接着，再把鸡蛋液倒入进去，开始搅拌，使每一根粉条都均匀的沾裹一层鸡蛋液，在把切好的配菜倒入进去，葱花也一起倒入进去，下面开始调味，加入一勺食盐、少许胡椒粉、少许味极鲜提色增香，少许蚝油、继续把食材搅拌均匀，让所有的食材都均匀入味，看到这里啦，麻烦用您发财的小手为我点个赞鼓励一下，先谢谢您了。
接下来再加入少量面粉，面粉可以起到黏合的作用，只需要一点就可以，加多了吃起来就会发硬，影响口感，拌好了先放置一旁。
接下来电饼铛预热，加入少许食用油，使用刷子把油均匀地刷开，接着把食材倒入进去，使用筷子全部摊开，整理平整，再使用铲子压平压实，这样才不会散开，盖上盖子，上下火烙至3分钟，三分钟过后在翻另一个面继续烙三分钟，中途也可以多翻动几次，把饼的两面烙至金黄熟透，像这样就可以了，下面把它放到案板上，切成自己喜欢的小块，这样更方便的食用，闻着就好香，切好之后码放到盘子中，这么一道美味鲜香的粉条饼子就做好了，爽滑劲道，好吃营养又丰富，多种食材搭配，吃了也不会上火，孩子吃，容易消化也易吸收，喜欢吃就来试着做一下，用简单的食材，轻松做出饭店的味道，全家人都夸您是大厨。
用粉条炸丸子超好吃，从外到里又香又脆，能炒菜能做汤，人间美味说到炸丸子一般都是过年的时候炸一些，平时都不怎么吃这种油炸的食物。最近从娘家带回来50斤的花生油，自己去集市上榨的，闻着一股浓郁的花生味但是感觉有一些生，就打算过过油炸一些粉条丸子吃，炸过的熟油平时用来调凉菜、做饺子馅、还可以烙饼的时候用来做油酥等等。
粉条丸子（河南特色焦丸子）
所需食材：红薯粉条、红薯淀粉、中筋面粉、食盐、十三香、辣椒面、鸡蛋
之一步:取半斤的红薯粉条放在热水里泡软，红薯粉条一直在水里面泡着会膨胀，半斤就能炸很多丸子出来了，泡软之后切成细长条，可以完全剁碎也可以稍微剁碎。
第二步：粉条剁碎之后往里面加3个鸡蛋，然后放入适量的调味料搅拌均匀，我觉得炸粉条丸子不需要很多调味料，食盐、五香粉，喜欢吃辣的再来一些辣椒面足够了。调味料加好之后少量多次的分别添加红薯淀粉和面粉，添加的粉越少炸出来的丸子越酥脆。
第三步：一直搅拌均匀，借助挤丸子的工具就可以开始炸了。锅内油温五六成热放入丸子，炸到 丸子浮起之后翻面，中间也要勤翻面确保受热均匀，一直炸到两面焦黄就可以出锅了，火候不要太大，外皮脆里面软踏踏的口感不好。
这种焦丸子不仅可以当做日常小零食直接吃，用来炒菜或者做丸子汤味道都特别好，喜欢吃粉条或者喜爱丸子的朋友一定要尝试一下。
学会这道兰州人的头肴汤，吃饭时间不用愁所谓的头肴和兰州臊子面的汤差不多。有些兰州人常说到"宁吃一碗头肴汤，不吃一碗牛肉面"的说法。在兰州也可以这么说：头肴和兰州牛肉面齐名， 做头肴也叫勾头肴，头肴做法由肉臊子、胡萝卜、黄花菜、 *** 、豆腐、土豆、鸡蛋、绿菠菜、粉条葱姜、葱、蒜、水粉等常见食材经温火熬制勾兑而成。
By 爱做饭爱运动
用料- 香菜与葱蒜 适量
- 肉臊子 适量
- 胡萝卜 适量
- 黄花菜 适量
- *** 适量
- 豆腐 适量
- 土豆 适量
- 绿萝卜或者白萝卜 适量
- 菠菜 适量
- 粉条子 适量
- 鸡蛋 适量
- 菠菜 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 花椒 十三香 姜粉 胡椒粉 适量
- 生抽 适量
1、炒一些肉臊子，鸡蛋摊成饼。黄花菜木耳提前泡好，然后切成大小均匀的片。所有的配菜切好备用，锅中烧水水开把配菜焯水捞出，起锅再烧一锅水，倒入炒好水的配菜，准备调料水:花椒粉姜粉胡椒粉十三香盐鸡精放入碗中用开水化开，搅拌均匀，倒入锅中，倒入适量的生抽，小火慢煮，所有食材熟了之后下入鸡蛋片。香菜小葱，准备水淀粉勾芡慢慢倒入锅中即可
2、发面蒸点花卷。撒的姜黄
3、做成自己喜欢的形状
4、成品 喝头肴的时候，配上小黄花卷和小白馒头，再来些腌制咸菜或腌制小菠菜。吃起来太香了。
5、如果在兰州，要是没品尝过地道兰州特色小吃“头肴汤”那可谓是兰州之行的一件憾事
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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粉条里打2个鸡蛋，没想到这么好吃，我家一周吃3次，营养解馋大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、红薯粉条，又称红薯粉丝、粉皮，是一种传统名产，已有400多年的历史。
2、 今天老刘就来分享一下“粉丝土豆饼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
红薯粉丝、土豆、胡萝卜、鸡蛋、小葱、麻辣鲜、面粉、熟黑白芝麻
4、先把山芋粉丝放入盆中，倒入60度左右的温水泡个20分钟左右。碗中打入两个鸡蛋搅散备用。去皮的土豆切土豆丝，胡萝卜切丝。粉丝泡软以后捞出来剪成小段，再放入热水锅中烫三十秒，然后捞出晾晾沥干水分
5、再把蛋液倒入粉丝中，充分搅拌均匀，再把胡萝卜丝和土豆丝也放进去，再放入葱花增香，然后放入一勺食盐、麻辣鲜，再次给它搅拌均匀，再少量多次放入面粉，搅拌成这种粘稠的糊状就可以了
6、电饼铛倒入食用油，再把上 *** 都刷上一层食用油，然后开上下火，把准备好的食材放入电饼铛中，然后铺平整，盖上盖子烙三分钟。时间到时，上面撒上一层熟黑白芝麻，再盖上盖子继续烙三分钟
7、三分钟以后给它翻一面，再盖上盖子，另一面也烙制色泽金黄，烙的时间到时就可以出锅了。然后给它切成小块，装盘就可以开吃了
8、粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质
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2张豆皮，2个鸡蛋，1把粉条，实在太好吃了，比吃肉还香
粉条是用马铃薯作原料加工制成的条状制品，颜色呈灰白色、 *** 或黄褐色，按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。
粉条的口感爽滑有韧 *** ，具有良好的附味 *** ，能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，吃起来爽口宜人，很多人都喜欢吃。
周末去一饭店吃饭，点了一道以粉条为主的菜菜，好吃不贵。端上来一看，真是色香味俱全， *** 的豆皮，金 *** 的蛋皮，还有黑色的木耳，配上爽滑的粉条，再用葱花香菜一点缀，不仅好看，问起来也香，看着就让食客的口水流出来了。大家对这道菜都赞不绝口。今天跟大家分享一种豆皮鸡蛋炖粉条的做法。
食材准备：
粉条1把，鸡蛋2个，豆腐皮2张，木耳适量，干辣椒、葱花、生姜、大蒜、花生油、食盐、醋适量。
做法步骤：
步骤一，浸泡木耳。盆中放上适量冷水，搅拌均匀，将木耳清洗干净。然后放入纯净水中浸泡，水要没过木耳。
步骤二，红薯粉条用开水泡好。粉条泡好之后捞出盛入碗中，放点生抽，食用油，搅拌均匀备用。
步骤三，鸡蛋摊成鸡蛋皮，鸡蛋皮和豆腐皮切丝，葱姜辣椒切段备用。
步骤四，锅洗净，倒油，放入葱姜蒜辣椒，炒香之后放入豆芽，倒入鸡汤。鸡汤沸腾后加入粉条。
步骤五，用中火将粉条煮至 *** 成熟。然后放入木耳，豆腐皮，煮熟。
步骤六，出锅前，放鸡蛋皮，适量食盐，搅拌均匀，即可装盘食用。
粉条里加入2个鸡蛋，没想到这么香，小孩3天2头吵着吃，营养美味每天一道生活小诀窍，健康营养的在身边。粉条你们爱吃吗？它也会经常出现在我们的饮食当中，就像面条一样，用来煮熟之后非常的香，吃起来顺滑爽口，加上一些配料，真是香极了。粉条一般的红薯、马铃薯碗主要原料，经过加工之后就 *** 出来了粉条，有细的有长的，可供不同的口味 *** 选择。
经常吃面吃米饭的话，我们也偶尔可以吃一些粉条，用来与鸡肉一起煮，汤鲜味美，因为粉条具有丰富的碳水化合物、膳食纤维、蛋白质等营养成分，所以适当的食用他，对身体是有一定的好处的。鸡蛋也是平时我们经常吃的一种食物，其营养价值大家肯定都知道，今天清清给大家分享一个新吃法，粉条里打入两个鸡蛋，出锅实在太香了，小孩3天2头就闹着吃，营养又解馋，我们一起往下看看吧！
【食材准备】：粉条 食用盐 食用油 土豆 胡萝卜 洋葱 小葱 鸡蛋 十三香 面粉 玉米淀粉
一、泡粉条
这里我们可以准备一把粉条，把粉条放进一个大碗里，接着加入没过粉条的开水，为什么要加开水呢？因为开水可以让粉条快速的泡发，可以再加入一勺食用盐，也有利于将粉条快速的泡发。加入盐之后可以用筷子稍微搅拌一下，接着找来一个盖子将粉条盖住，这样热量就不会流失得太快，粉条也会快速地吸水，让粉条先泡着，我们来准备其他的配菜。
二、准备配菜
首先我们需要准备一个土豆和半根胡萝卜，土豆要用削皮刀把皮削掉，之后再用清水洗干净，接着拿到案板上，用刀切成薄片，再改刀切成细丝，接着也把胡萝卜清洗干净，放到案板上也切成丝。其次，我们来准备一个紫皮洋葱，同样的切成细丝，再准备几棵小葱，小葱给它切成葱花。最后准备一个小碗，碗里面打入两个鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散，留着备用。
三、粉条里加入配料
准备好配菜之后，粉条也泡好了，现在我们起锅，锅里面倒入大量的清水，开火姜水烧开，把粉条放进去煮两分钟，两分钟之后把粉条捞倒碗里，将蛋液倒进来，用筷子去将蛋液与粉条搅拌均匀，让粉条能够均匀的裹上蛋液。接着把所有切好的配菜一起倒进来，再加入一勺盐，少许的十三香，两勺面粉，一勺玉米淀粉，加入面粉之后粉条就会黏合在一起，加入淀粉做出来会更加的脆口，用筷子将所有的食材都搅拌均匀后留着备用。
四、粉条下锅煎
所有的食材我们都准备好之后，接下来就可以起锅烧油了，我们先把锅放到灶上，接着往锅里面加入少许的食用油，不需要加太多，刷上一层底油就可以，更好用不粘的平底锅来煎制。把油烧热之后，就把所有的食材都倒进来，用铲子轻轻地将粉条摊开，就像摊煎饼那样，把一面煎至定型之后，就给它翻个面，直到两面的被煎至金 *** ，说明我们的粉条鸡蛋饼就做好了。煎好之后盛出来改刀切成小块，一道美味的粉条鸡蛋饼就做好了，吃起来香香脆脆的，小孩都抢着吃，营养又解馋，真是太香了。
好啦！今天的分享到这里就结束了，粉条里打入两个鸡蛋，出锅实在太香了，小孩老是吵着吃，有营养又可以解馋，你不妨也试试看。如果您也喜欢今天的分享，记得给清清点赞+转发哦！关注清清，下期继续给大家分享更多好吃的美食。
粉条炒鸡蛋，地道好吃家常菜，这样做又香又入味，天天吃都不腻大家好，我是舒晨，一个喜欢做各种菜肴的人，专注分享家庭美食
粉条是我们家庭常备的食材，它主要是通过淀粉 *** 而成，因为是干制品，保质期通常在一年左右，想吃的时候随时都能吃到。我们北方农村在过年的时候粉条吃得比较多，所以年前我家买了不少粉条，近段时间因为 *** 的关系，冰箱里的蔬菜样数不多，经常会用粉条搭配其它食材做着各种菜肴。
粉条炒鸡蛋是地道的家常菜，可以说人人都喜欢，在这一个月的时间里，我们家隔三差五就做这道菜。做这道菜时很多人都会遇到粉条粘锅的情况，今天舒晨分享一个粉条炒鸡蛋的做法，只需要把粉条提前处理一下，保证粉条不坨也不粘连。
【粉条炒鸡蛋】
材料：粉条、洋葱、鸡蛋、青椒
调料：食盐、香油、生抽、蚝油、老抽
做法：
1.首先处理食材，把洋葱从中间切开后切成洋葱丝，掰散以后装盘备用。青椒去蒂去籽后切成青椒丝。把鸡蛋打入到一个碗中，用筷子充分搅散后备用。
2.锅内烧一锅开水，水开后下入粉条，把粉条煮5分钟，把粉条煮软煮透后控水捞到一个大碗中。
3.粉条内先加入3克生抽和1克老抽，把粉条和调料充分搅拌均匀，这样能提前使粉条入味和增色，然后再淋入少量香油，这样能形成油膜，后续烹饪粉条时不坨也不粘连。
4.炒锅热锅后加入适量植物油，把油温烧至表面冒烟后倒入鸡蛋液，等鸡蛋底部定型后把鸡蛋划开炒散，把鸡蛋炒至断生，炒成鸡蛋块后盛出备用。
5.用锅内底油，下入洋葱丝，先煸炒30秒左右，把洋葱炒软，炒至断生。
6.接着再加入3克生抽，把食材和调料翻炒均匀。
7.然后再下入炒好的鸡蛋、粉条、青椒丝，再次翻炒30秒左右，把食材翻炒均匀，炒至青椒丝断生。
8.最后出锅前再加入2克食盐调味，把调料翻炒融化、均匀后即可出锅。
好了，我们这个地道家常菜粉条炒鸡蛋完成，简单易做又好吃，希望您能够喜欢。
小贴士：
炒这道菜时还可以加入胡萝卜丝或者红椒丝，不仅更营养，配色也会更好看。
炒鸡蛋时，想吃滑嫩的口感就低油温下锅，想吃焦香一些的就高油温下锅。
如果想了解更多家庭美食，请点击头像关注，舒晨每日和您分享并研究各种家庭美食，相互学习，共同成长，感谢您的支持，明天见！
粉条炒鸡蛋的鲁菜做法，山东人的家常菜，油亮鲜香，绝对下饭说起一道家常菜，很多人都爱吃也愿意做，那就是粉条炒鸡蛋。粉条炒鸡蛋不能具体说属于什么菜系，但是每个菜系里都有相应的不同做法。南方炒制这道菜，除了粉条和鸡蛋外，一般以韭菜等绿颜色青菜为辅食材，一般称作粉丝炒鸡蛋；北方的做法，一般以黄豆芽或者薄皮青辣椒为辅食材，就叫粉条炒鸡蛋。两种做法，口味截然相反，但都是老百姓非常喜欢的家常菜。粉条炒鸡蛋的鲁菜做法，山东人的家常菜，油亮鲜香，绝对下饭。
下面分三部分来介绍这道山东人非常爱吃的家常菜：一是鲁菜家常菜体现在这道菜上的特点；二是食材的准备；三是粉条炒鸡蛋的具体做法。
一，鲁菜家常菜体现在这道菜上的特点
鲁菜做法的家常菜，讲究咸鲜的口味，用料比较猛，下料一般是葱姜蒜一同下锅，荤菜则是八角花椒提前下锅，菜品颜色稍重， *** 过程中添加的其他调味料不多，关键就是口味偏向于咸鲜为主。这道粉条炒鸡蛋的做法很简单，出菜后色泽金黄，属于典型的下饭菜。
二，粉条炒鸡蛋的食材准备
泡发的粉条适量，鸡蛋4-5个，不能过少，葱姜蒜适量，这里用到的最重要的辅食材是薄皮青辣椒，一定要选择皮薄水分少的青辣椒，皮厚水分多的不适合用在这里。干红辣椒段适量，这个在鲁菜家常菜中也是经常用到，山东的某些地区也有很能吃辣的人。其他的就是盐、味精、酱油醋等等。
这里着重介绍一下料头中的葱姜蒜，要说川菜中经常用到红油豆瓣酱和小米辣，那鲁菜的家常菜中主要就是靠葱姜蒜提味，做荤菜的时候是八角、花椒一起下锅，辅之以甜面酱，突出咸鲜的口味，这是山东家常菜的主要特点。葱切末，姜和蒜各切成片。另外，将薄皮辣椒切成丝。
三，粉条炒鸡蛋的具体做法
1，鸡蛋的炒制：这里首先将鸡蛋打碎，里面不需要添加食盐、胡椒粉之类的任何调味料。热锅凉油，鸡蛋入锅后翻炒。这里要注意了，这道菜的做法，在炒制鸡蛋的这个步骤上，不同于南方的做法，这里油不要多，必须将鸡蛋炒碎、煎香。
2，传统料头葱、姜、蒜及干红辣椒段入锅煸炒：热锅凉油，下入葱姜蒜及红辣椒段煸炒出香味，后期的味道全在这里，煸炒时间不要太长，料头煸炒出香味即可。
3，下入切好的薄皮辣椒丝及粉条：料头爆香后，首先下入薄皮辣椒丝，这时火候要大一点，不要把辣椒丝炒蔫了，然后放入适量生抽，趁着火候比较大，将生抽里的鲜香味煸炒出来。接着倒入泡发好的粉条，大火翻炒。为了不使食材被炒干，这时要加入少量清水，接着再加入少许老 *** 色，加入少量清水，也是为了使老抽更容易化开。这时还不需要放其他调味料，大火翻炒片刻。
4，下入炒好的鸡蛋开始调味：以上食材大火翻炒片刻后，下入炒好的鸡蛋，接着就可以开始调味了。盐2克，味精1克，鸡精少许，就这几种简单的调味料，翻炒片刻。这时需要下另一种比较重要的调味料了，那就是米醋。我们平时用到的醋的种类有很多种，很多人不会用，在这里给大家科普一下。
最常见的醋是香醋、陈醋和米醋：香醋，属于外香型，遇热之后香味很容易挥发掉，只适合做凉拌菜；陈醋，酸味重，颜色重，适合做酸味要求高及颜色较重的菜品；米醋，属于通用醋，酸味和颜色都是适中，适合做大部分传统菜肴，这道菜就必须用米醋。这里的米醋用的要稍微多一点，大概是5克，从锅边淋入，激发出醋香味，另外的作用，一是出酸味，另外就是给鸡蛋去腥。加醋后再淋少许明油增色，大火翻炒几下。经过以上的 *** 作，一盘色泽油量、咸鲜可口、味道微辣、荤素搭配的粉条炒鸡蛋就可以出锅盛盘了。这道菜做法并不复杂，非常下饭，有兴趣的朋友可以试着做一下。
关于 *** 鲁菜家常菜粉条炒鸡蛋的技术总结：1，葱姜蒜是主要料头，不能少，要更先下锅。2，辅食材必须是皮薄、水分少的青辣椒。3，鸡蛋必须要炒碎。4，调味料用的不多，要记住放入的先后顺序。5，最后出锅前一定要沿着锅边淋入稍微多一点的米醋。希望上面介绍的，能够帮助到大家。
对于无肉不欢的人来说，下饭食谱里必有韭菜。有了它，没肉也香极了！
韭菜自带辨识度超高的独特香味，还具有补肾、健胃和提神等功效，被中医称为“洗肠草”的它，可真是个宝贝。
作为山东人，我从小就特别爱吃韭菜，不管是韭菜馅儿饺子，还是韭菜馅儿饼，或者炒韭菜，怎么吃都爱吃，不知道有没有韭菜爱好者一起啊~
今天分享一道零失误的韭菜做法，太好吃太下饭了，关键是不需要太多调料，你不会有吃调料的感觉，尽情感受它那原始又野 *** 的香味吧！哈哈哈哈哈。
食材：韭菜、鸡蛋、粉条
调料：蒜、干辣椒、生抽、老抽、盐
做法：
1、准备食材：韭菜洗净切小段、粉条温水泡软再剪成段、鸡蛋打散炒好备用。图中用的是红薯粉条，这种口味偏重的下饭菜，用红薯粉条最合适，它能驾驭得了。
2、油热爆香蒜片，干辣椒，放韭菜段。这道菜建议不要放葱，韭菜和葱的味道会有点冲突，有大蒜和干辣椒就足够了。
3、翻炒均匀后，放炒好的鸡蛋，和泡软的红薯粉条。红薯粉条建议泡到没有硬心，因为这道菜炒制的时间很短，粉条不会在锅里太久，如果没有泡软，吃起来会有硬心哦。
4、稍微炒几下，加生抽、老抽、盐。在北方，这三样调料大概是使用率更高的了，不过确实很好用，生抽带来咸鲜，老抽上色还能带点酱香，盐用来调个咸淡。
5、快速炒匀，就可以关火出锅了。韭菜不能炒的时间太长，断生就可以，否则会炒得太过软烂没有口感，所以整个儿过程都很快，哈哈，这道菜还蛮锻炼手速的呢。
开饭啦！韭菜鸡蛋炒粉条，用的调料非常少，但是好吃到我和老宁抢着吃这一盘菜，真的一点不夸张，吃起来就是用抢的，因为太好吃了，完全是食材的原香味，没有过度烹饪。
就着自家蒸的馒头，嗯，这就是在家吃饭的感觉，吃的简单一点不豪华，但是好吃，又吃着舒服，其实今天应该还有一碗粥，但是饿的等不及熬粥了，哈哈，你们有过这样的经历吗？
这道菜，是我家的常备快手菜，有时候不知道吃什么了，那就是一份韭菜鸡蛋炒粉条，百吃不厌。
居家过日子，很多时候不会吃大餐盛宴，粗茶淡饭就很好，最普通的食材，最简单的做法，吃起来是踏实安心的感觉。
记得有一位朋友，她不管多忙，都坚持自己做饭，哪怕只是一碗清汤面，也吃得有滋有味，这就是人们最喜欢的“烟火气”吧，生活中的幸福感离不开这种“烟火气”，正如老一辈说的，日子过得怎么样，看看厨房就知道了。
一家人在一起能开开心心做饭吃饭的，日子都过得很幸福，不管吃得有多简单，重要的是这份温馨和舒适。
我是老猫，家有大厨老宁，我们是一对80后老夫妻，分享好做又好吃的家常饭菜。
祝你们生活愉快，下期再见~
往期精彩：
清炒山 *** ，这清脆爽口带点甜的迷人美味，做法超简单，来一盘吧
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冬天吃饺子，还是最馋这馅，比肉馅素馅都香，连吃3盘还想吃舒服不如躺着，好吃不如饺子。饺子在北方人的饮食中，具有不可替代的作用，不管是逢年过节，还是喜事团圆，在家包一顿饺子，能吃出来幸福的味道。尤其是入冬以后，饺子更是隔三差五就想吃，饺子馅也会根据时令的食材，适时的做出调整，入口都是季节的鲜香。
素馅饺子，做的好吃甚至比肉馅还要香，而且素馅饺子容易消化，吃再多也不会不舒服，但做素馅饺子有些人总是做不好，主要问题就是：做出来饺子汤汁比较多，里面的馅料不饱满。其实不管做什么馅的素馅饺子，直接把菜切碎了拌馅是大错特错的，蔬菜里面都含有特别高的水分，如常用的萝卜、白菜、香菇等，受到高温后会收缩出水，包出来的饺子自然就会汤汁多不饱满了。其实只要学会一个“挤水”的关键步骤，这些问题都可以迎刃而解。
分享一道饺子的做法，馅料用大白菜、虾仁、粉丝、鸡蛋这四种食材做成，味道鲜香不腻，家人吃过后说比肉馅、素馅的都香，一次下了3盘饺子全都吃光了，堪称绝配的四种食材，做法分享给大家。
虾仁三鲜饺子
所用食材：鲜虾10只，鸡蛋3个，粉条1把，大白菜半个；姜、大葱适量；蚝油2勺，生抽2勺，香油4勺，糖1勺，胡椒粉1勺，鸡精半勺、盐适量。
之一步：处理白菜。半个白菜切成细长条，再稍微切碎一些，撒上2勺盐抓匀，腌制10分钟。一般来说，素馅的饺子的食材不要切得太碎，吃起来口感会更丰富一些。
第二步：将已经开始出水的白菜放在纱布中，用力挤压，将白菜中的水分全部挤出来，完成挤水的步骤。
第三步：鸡蛋加盐炒熟切碎，红薯粉条泡软后控干水分切碎，鲜虾取虾仁切蓉，加入捏好的白菜。粉条尽量用热水煮一会，透明状即可，冷水泡的比较耗时。
第四步：馅料的盆中加入以下的调料：适量的姜末和大葱碎、2勺蚝油、2勺生抽、1勺料酒、4勺香油、1勺糖、1勺胡椒粉、半勺鸡精，根据个人口味添加适量的盐。
第五步：带上一次 *** 手套，抓匀饺子馅，把饺子馅抓的比较粘手，能结成一团，不松散即可。
第六步：包饺子、煮饺子，素馅的饺子一般要比肉馅的大一些，饺子皮擀的要大一些才行，煮饺子一般打开锅盖煮，水要多，火要大，肉馅的饺子“点三水”，就是饺子放进去以后，等锅中水煮沸，浇进去一大汤勺冷水，如此反复3次，肉馅饺子就煮得刚刚好，素馅饺子“点两水”就可以了。
臻米升降火锅
臻米自动升降火锅
——老井说——
这个虾仁三鲜馅的饺子很受小朋友喜欢，因有虾仁的加入，所以要加入一些姜末来去腥，如果是纯素馅的，就不要放姜了。总的来说，用到含水量比较高的蔬菜包饺子，一定要先把蔬菜中多余的水分给挤出来，否则你盘饺子馅的时候，因为有盐的加入，会渗出来很多汤汁，饺子馅松散不成团；即便强行包好了煮熟，做好的饺子也不饱满还有很多水，影响口感和味道。煮饺子的锅用的是臻米自动升降火锅，煮好饺子能一键升起来直接吃，省的洗碗了。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
