7天不重样的晚餐，听起来不仅有趣，更可以开启你的味蕾冒险之旅。今天就为大家推荐一些干稀搭配和米面结合的晚餐，让你的晚餐变得更加美味多彩。
通过这些干稀搭配和米面结合的组合，不仅可以让晚餐更加美味、丰富，还能够让你尝试不一样的味道和菜肴组合，让你的晚餐变得更加有趣。赶快试试吧！吃腻了晚餐重复？试试这些家常菜干稀搭配，7天都不一样！
之一天
主食：酸汤米线
菜：煎鸡排+麻辣萝卜干
今天晚餐就是我和闺女两个人吃，我们都喜欢吃米线，就用酸汤肥牛底料做了米线，加了扇 *** 和青菜，酸爽开胃很好吃，再煎了一块鸡排，来一碟麻辣萝卜干开胃下饭，这样搭配的晚餐，我和闺女都喜欢，吃的很开胃可口，你会这样吃吗？
第二天晚餐
主食：米饭
菜：西红柿炒土豆片+豆角炒肉+酸辣藕片
看着都是素菜多，其实豆角炒肉就是荤素搭配了，还有我们这里爱吃的家常菜，西红柿炒土豆片，加了青辣椒在里面一起炒，就是有颜有色，口感极佳的家常菜了，酸辣藕片，就是用酸辣汁做的，把藕片提前焯水，再过凉水，这样藕片就爽口脆嫩了，就用酸辣汁泡一泡，在冰箱存放2小时，更加爽口入味好吃。酸酸爽爽的真是特别开胃，用酸辣汁，真是太入味好吃了。
这样搭配的晚餐可以吗？
第三天晚餐
主食：米饭+馍馍+面条
菜：蒜薹炒香干+香葱炒黄豆芽
蒜薹炒香干，是很家常的菜，做法很简单，就是几分钟炒一盘，先下香干炒出香味，如果爱吃香味浓郁的，可以提前把香干煎一煎，把香干拨在一边，下蒜薹辣椒炒出蒜香味，多翻炒几下炒出香味，再把香干和蒜薹炒在一起，加盐和生抽翻炒几下，加点鸡精翻炒出锅，再把黄豆芽爆炒出来，加点鸡精翻炒出锅。搭配这些主食，就是美味晚餐了。
第四天晚餐
主食：米饭+烙香豆子
菜：麻婆豆腐+爆炒菠菜
麻婆豆腐，加了郫县豆瓣，花椒粉，姜末，肉末，先炒出肉末的香味，下料酒翻炒出香味，再下豆瓣酱翻炒出酱香味，加生抽翻炒均匀，再下豆腐块翻炒均匀，多翻炒几下，加点清水翻炒均匀，稍微煮一下，这样更入味好吃，加鸡精翻炒均匀，加水淀粉翻炒均匀，撒上花椒粉和香葱末即可出锅。麻辣鲜香真心开胃下饭。再爆炒一盘菠菜，搭配米饭和早餐剩下的香豆子饼，就是开胃晚餐了。
第五天晚餐
主食：米饭
菜：西红柿炒土豆片+炕鲫鱼+煎鲫鱼籽
*** 爱吃鲫鱼，就买了几条，我的做法很家常，就是先把鲫鱼煎成两面金 *** ，再加葱姜辣皮子炒出香味，再加料酒和红烧酱油翻炒出酱香味，加入热水，中火煮10分钟左右，加点鸡精继续煮一分钟左右，撒上香菜即可出锅。
鲫鱼很多籽，就清洗干净，加点少许盐，加点干淀粉，再用平底锅煎一煎，金黄金黄的香喷喷真好吃。
家常西红柿炒土豆片，做法写了很多次，这两种搭配做晚餐，真是好吃又健康了。
第六天晚餐
主食：米饭+醪糟鸡蛋汤
菜：爆炒菠菜+青菜炒豆皮
今日晚餐都是素菜，看着绿油油的，晚餐吃清淡这是我家饮食习惯，再搭配醪糟鸡蛋汤，算是干稀搭配了， 好多人认为我家晚餐是减肥餐。哈，看到这些估计又被说了，哈哈，我家爱吃。就当减肥了，虽然我家没有胖子。
第七天晚餐
主食：西辣蛋拌面
西辣蛋，是我们的家常菜，是很形象的菜名，西红柿+鸡蛋+辣椒=西辣蛋，做法非常简单，看着也是食欲满满，就是好吃，加上买的机器面条，就是可口的晚餐了，营养丰富也简单好吃好做，你家这样吃晚餐吗？
跟着做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！
大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享爽口开胃的“豆角鸡蛋凉面”。
天热了不想炒几个菜，也不想煮汤面，可以试试凉面。凉面的做法有很多种，今天分享我小时候经常吃的凉面，不用芝麻酱，用豆角鸡蛋酱做卤浇在面条上，拌匀，爽口开胃不油腻。做凉面用湿面条，干面条，煮好都要过凉水。记得小时候是凉水是地下水，冰凉带着甘甜，没有这种水可以用纯净水。喜欢吃长豆角的一定要试试，做法简单，步骤详细，让我们一起看一下具体的 *** 步骤吧。
【豆角鸡蛋凉面】
材料：豆角 鸡蛋 湿面条
辅料：
调料：植物油 蚝油 生抽 甜面酱 黄豆酱
做法：
1. 一把长豆角洗净择去两端，
2. 放在案板上从中间切开，再切成细段，越细越好
3. 全部切好放入盘中备用
4. 准备两块钱湿面条，在一个碗中打入鸡蛋，加入白醋去腥
5. 用筷子充分搅散放一旁备用
6. 在一个碗中加入一勺甜面酱，一勺豆瓣酱，用勺子搅匀
7. 加入蚝油，生抽，用勺子搅匀备用
8. 起锅加入植物油，油热下入鸡蛋液
9. 用铲子翻炒，炒成鸡蛋碎，倒入长豆角细段
10. 继续翻炒均匀，倒入准备好的料汁
11. 再次翻炒均匀，炒分钟左右即可关火
12. 烧一锅开水，将湿面条下锅煮
13. 大火煮开，加一次凉水
14. 再次煮开，控水捞到盆中过凉水
15. 将面条捞出到大盘子上，将豆角鸡蛋酱码在表面，拌匀美味即享
温馨提示：
1、 长豆角择洗干净切成细段，这样不用焯水
2、 鸡蛋液中加入白醋去腥，炒成鸡蛋碎
3、 黄豆酱，甜面酱，蚝油，生抽，用勺子拌匀 *** 料汁
4、 煮面条记得两次开锅即可，中间加一次凉水，煮好的面条一定要过凉水
气温升高，再怎么喜欢吃面条也不愿意做汤面，不过可以试试这种凉面，我小时候经常吃。家里院子里种了长豆角，随手摘一把，加俩鸡蛋就可以做一顿美味。这种凉面一定要过凉水，这样不会粘在一起，将炒好的豆角鸡蛋酱浇在面条上，咸香可口，爽口开胃，一点不油腻。一定收藏起来做给家人尝尝，希望您能够喜欢。
夏季精美小凉菜两道巧拌香干
1、将鸡蛋干1块切成粗2.5毫米，长7厘米的细丝，香菜15克切成6厘米段、红椒15克切成6厘米长的细丝待用。
2、将蒜末5克、美极酱油5克、味精5克、辣鲜露5克、藤椒油5克、香油10克，香醋10克加入主料和辅料中拌匀装盘即可。
老醋花生
主料:小红花生米5斤
辅料:香菜，小米辣
调料：白糖2.5斤，蜂蜜半瓶，香醋1.5瓶，冰花酸梅酱2瓶，盐100克，生抽200克，康乐醋2瓶。
*** 作:
1小红花生米低油温下锅炸制焦香放凉备用。
2调料，所有调料放一起烧开， *** 即可。
3走菜时浇上酱汁，放上香菜，小米辣段点缀即可。
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老醋花生
***
主料:小红花生米5斤
辅料:香菜，小米辣
调料：白糖2.5斤，蜂蜜半瓶，香醋1.5瓶，冰花酸梅酱2瓶，盐100克，生抽200克，康乐醋2瓶。
*** 作:
1小红花生米低油温下锅炸制焦香放凉备用。
2调料，所有调料放一起烧开， *** 即可。
3走菜时浇上酱汁，放上香菜，小米辣段点缀即可。
“海中鸡蛋”淡菜干， *** 亲民营养丰富，家庭必备海鲜干货淡菜干，俗称“海中鸡蛋”，顾名思义就是蛋白质含量高，可以用来煮粥或者煲汤喝，淡菜是贻贝的 *** ，也叫做青口，有“东海夫人”的美称。可能?不是?沿海地区的小伙伴对淡菜了解不多，一听到淡菜这个名字，总?以为是某种晒干经过腌渍的蔬菜，类似榨菜之类的。其实淡菜干是选用新鲜的淡菜，经过煮制晒干而成的。。由于新鲜的贻 *** 难以长期保存，因而经一系列的加工之后 *** 成淡菜干。
淡菜干是一种营养价值丰富的水产品，新鲜的时候外壳青黑色，是驰名中外的海产品之一哦！淡菜干还是经济型海味，蛋白质含量高达59%，而且里面还有着 *** 所需的氨基酸以及丰富的不饱和脂肪酸，因此成为了人们日常爱吃的食物。
淡菜干的清洗 ***
淡菜干是一种常见的海产品，其肉质鲜美， *** 也不高，因而受到大众的喜爱。然而，市面上售卖的淡菜干，都要经过洗净处理后，才能用来做菜。而且，与其他海产品相比，淡菜干的清洗 *** 比较麻烦。那淡菜 *** 底要如何清洗呢？
1、将淡菜干用清水洗净一遍，然后放在热水中浸泡一两个小时至涨发，捞出后用清水洗净。
2、洗净淡菜干之后，摘去其中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水中再冲洗一遍。
3、清洗淡菜干时需注意，淡菜干里面有一块“黑色的东西”，这是淡菜干的“黄”，其营养也集中在这里，因此清洗时要注意不要弄碎，以免造成营养损失。
4、淡菜干外面长有一些小毛发，这是淡菜干的腮，腥气大而且有很多沙子，必须剥掉，这也是淡菜干清洗的主要工序之一。剥掉时注意不要把淡菜干的肉也撕掉。
5、将所有的淡菜干处理好之后，用清水洗净一次，就可以待用了。
淡菜干的做法多种多样，不管?是?煮粥?炖汤?或?做菜?，怎么做都好吃！
淡菜干山 *** 滋补汤
材料：淡菜干适量，山 *** 1小根，豆腐2小块，枸杞子适量，花生油2大勺，食盐适量，鸡精少许，姜1小块，大葱1段，高汤2杯，黄酒4大勺，白醋1大勺，白糖1小勺，植物油适量。
做法：淡菜干用清水加些黄酒浸泡至发软，去除内脏等并冲洗干净待用；豆腐切块，葱切片，姜切丝，山 *** 去皮切条，锅入油烧热，爆香葱姜，加入淡菜稍炒一会，再入加高汤、黄酒、白醋、糖大火煮开，下入豆腐、山 *** 条用中小火煮20分钟左右，最后加入洗净的枸杞煮5分钟左右，加鸡精调匀即可。
淡菜干香菇粥
食材：大米、淡菜干、香菇、生姜、葱
做法：
1、备好食材（淡菜和香菇提前一小时左右泡开；大米提前十分钟泡发）；
2、淡菜泡开后，把里面淡绿色的胃纱线扯出不要；
3、把清洗干净的淡菜干，大米放锅里。加入姜片，几滴花生油，适量水开始煲；
4、香菇切成丁；
5、粥煲开后把香菇丁加入；
6、继续煲至粘稠后加适量盐便可。
小贴士：
1.淡菜干需提前一小时左右泡发，这样才容易取出纱线，清洗干净。
2.淡菜本身非常鲜美，所以粥里不需加酱油都很鲜。
淡菜干皮蛋粥
准备材料：松花蛋160克，淡菜干50克，粳米100克，食盐1克，香油5克，料酒3克。
做法：
1、首先要将淡菜干发泡好，用清水洗净后放入热水里面浸泡1小时或更久，直到变软才行，然后将不要的部分摘洗干净。
2、处理好的淡菜干放在碗里面，加入一些料酒，放上蒸笼蒸到熟烂。
3、松花蛋去壳后切成碎末的状态；粳米要淘洗干净，还要用冷水浸泡30分钟，将粳米捞出来沥干水分备用。
4、准备煮锅，放入大概1000毫升的清水，倒入沥干后的粳米，用大火煮到沸腾后，改成小火慢慢熬煮。
5、等到粳米煮到软的时候，就可以往粥里面加入淡菜干、皮蛋粒、食盐，继续小火熬煮到粥熟。
6、最后倒入些许香油搅拌均匀，闻到阵阵香气，此时就可以装碗开吃了。
淡菜干的选购及保存
选购注意事项：
1、外形：形体扁圆，中间有一道缝，外皮长有小毛发。
2、颜色：浅黄、金黄、黑黄均为正常色泽。
3、气味：闻起来带有海鲜的腥味。
淡菜干的选购主要还是从外形、色泽、气味等方面去判断，以体大肉肥、大小均匀、质地干燥、口味鲜淡、没有破碎和杂质为上品；反之，则为次品。
保存注意事项：
一般来说，淡菜干需要密封起来，放在干燥通风的地方保存。还有一种 *** 就是，把淡菜干直接密封起来，放入冰箱的冷藏室冷冻保存，保存妥当的话，能存放的时间可达12个月以上。
自制鸡蛋干原来这么简单，简单3步搞定，滑嫩入味，健康无添加导读
我是万万没想到，在家 *** 蛋干原来这么简单，30年老保姆的拿手绝活，简单三步就搞定，学会以后再也不用出去买了，自己在家做的干净卫生无添加，吃着更放心，下面我就把详细的做法分享给大家。
自制鸡蛋干
大家好、我是小曹，首先咱们先准备一个玻璃容器，在底部给它刷点食用油这样不会粘，接着再往容器里边打入七到八枚顺产的母鸡蛋，这里我们只要蛋清，不要蛋黄，蛋黄可以拿来炒着吃，鸡蛋打好后不要用筷子去搅动它。
打入七个鸡蛋清
接着再往蒸锅里加入一碗自来水，然后再把刚刚打好的鸡蛋清冷水给它放到蒸锅里边儿，再盖上锅盖打开燃气上气之后蒸8分钟。
冷水上锅蒸8分钟
蒸好后揭开锅盖儿给它取出来，这个时候很烫当心烫到手哈。
蒸好是这样的
等待稍微 *** 一下之后，再给它放到案板上倒扣过来脱模，由于底部刷的有食用油，脱模起来非常的丝滑，再用刀给它分割成大块，非常的软嫩q弹，先给它放到一边。
切成大块放一边
接着往盘里加入葱段、姜片儿、花椒、香叶、一小块、桂皮两个、干辣椒、一小撮花椒、一小撮小茴香。
准备点小料
接着再往锅里倒入一碗清水，再把刚刚准备好的小料也倒进来。
熬个卤汁
然后再加入一大勺食盐、适量的生抽、少许的老抽调色、小半勺蚝油、最后再来点儿鸡精调味，然后开大火先把锅里的水给它煮开，锅里边的水煮开后，咱们先给它转小火，用小火再给它熬十分钟左右，将大料里边的香味儿全部给它熬出来，熬好之后先用密漏给它过滤到祖传的大瓷盆里过滤掉料渣。
煮好过滤掉料渣
接着再把提前做好的鸡蛋干给它放进卤汁里浸泡一晚，给它先入个底味儿。
放入卤汁浸泡
这是已经浸泡了一晚的鸡蛋干儿，表面已经变成微 *** ，这个时候就已经可以直接食用了，如果想要颜色更加的红亮，我们进行下一步 *** 作，来给它上个色。
表面已经变成微 *** 了
接着在锅里放一块锡纸，没有也可以不放，只是清洗锅比较麻烦，再用我的左手抓一把白砂糖，放在锡纸的上面。
锅里加锡纸和白糖
然后把箅子摆进来，再将浸泡了一晚的鸡蛋干儿依次给它摆放到箅子上面。
摆放到锅里
然后盖上锅盖，先开中火等锅里冒白烟的时候，再转小火烧个大概3到5分钟，不要烧的太长时间，熏过了表面吃起来容易发苦，那样就得不偿失了，熏好之后，我们揭开锅盖看一下，红亮红亮的这个颜色非常的漂亮先给它取出来。
做好的鸡蛋干
然后把做好的鸡蛋干放到菜板上改刀切成薄片。
改刀切成薄片
接下来咱们再用这个鸡蛋干儿，分享一个好吃的做法，咱们先准备两张锅烧的千张切成千张丝，再把切好的千张丝给它下进锅里烫一下，这样吃起来会更加的软和，再将烫好的千张给它摆到盘子的中间。
千张摆盘子中心
接着再把刚才切好的鸡蛋干儿依次给它摆放在千张的表面，里三层外三层的给它摆放好之后先给它放在一边儿。
摆好放一边备用
接下来先准备几个蒜瓣儿给它拍散，然后剁成蒜末，再准备两根小米辣给它改刀切成辣椒圈儿，不喜欢吃辣的也可以不放，全部切好后，一并给它装入祖传的小碗里。
切点蒜末小米辣
再往碗中淋入198°滚烫的热油，激发出蒜香味儿，调味儿加入一勺食盐，适量的生抽、少许的蚝油、少许的鸡精、再来一瓶盖儿香醋，一小勺白砂糖，喜欢吃辣的再来点辣椒油进来，然后用勺子给它搅拌均匀，这样我们的万能凉拌料汁儿就调好了。
调个料汁
然后再将调好的料汁儿均匀的淋在鸡蛋干的上面美味即成。
淋入料汁
一道香辣可口好看又好吃的凉拌鸡蛋干儿就做好了，最后再来点荆芥点缀一下，哇好香啊，这样做出来的鸡蛋干口感嫩滑又q弹，好看又好吃，自己做的干净卫生真正的健康无添加。
自制鸡蛋干
喜欢的话你也赶紧试试吧，好了今天就到这里，我们下期见。
茼蒿拌鸡蛋入了秋，换季时节，稍微吃不对，人就会容易上火或肚凉。晚饭我尽量不在外面买着吃了。
这两天下班，在楼下菜店，对绿菜额外感兴趣。先吃豇豆两天，然后，我拎起了茼蒿。店里的茼蒿已经初步清理，被剪去了根，皮筋一捆一捆。
我买了一捆，估量不来份量。
这是我之一次自己做茼蒿。我努力搜寻着关于茼蒿的记忆——想起来了，好像，在家的时候，这个时节家门口在菜地里就会有茼蒿，长得很盛，做饭前我妈出来拔两根，在龙头上冲一冲，转眼就是一顿。
但问题是，冲完之后到端上碟子，这之间的过程呢？我好像没有怎么围观过我妈做茼蒿菜。
我懒得去查小红书的做饭攻略，那多无趣啊。于是，凭借我这两年练就的做饭直觉。我觉得自己动手，大不了开创新河便是。
首先，我觉得应该把茼蒿再冲洗干净，然后，焯水——万物皆可焯。这个夏天做凉拌菜习惯了，遇见能焯的菜不焯一下，就心里难受。这茼蒿也是绿菜，菠菜、芹菜、小青菜都能焯得，茼蒿有何不可？
先焯为敬。于是电锅烧水，焯菜。
焯过之后，这茼蒿的真实分量才显现出来，果然，那一捆直接够我分两天吃两顿。
昨天我是这么做的。
考虑到一些绿菜，比如芹菜、荠菜，会有一些浓郁的味道，晚上积郁这样的浓味，会让人胃不舒服，容易胀气。所以，光焯水好像还不够，我必须得把这茼蒿的原味再往下压一压。
那么，就炒一下吧！
清炒茼蒿多没劲，再者这菜只有茼蒿一种绿色，也太单调。本着膳食平衡原则，茼蒿为蔬菜，主要提供纤维素和维生素，而我搭配的是两个空心的玉米窝头，算是碳水。所以，还缺……蛋白质——那就，炒两个蛋，茼蒿炒鸡蛋，或者鸡蛋炒茼蒿……嗯……按照我的 *** 作程序，是先炒葱蒜小尖椒为料，接着趁着热油炒鸡蛋，之后再添入焯过水的茼蒿，所以我的版本应该是“鸡蛋炒茼蒿”。
果然没有邪乎的味道。
茼蒿其实一点都没浓郁的味道。茼蒿的味型很纯净，也很淡雅。
于是，今天下班回来，拿出另一半茼蒿，洗干净，焯水，让其变得柔软，可以躺到碗里。
今天不炒了。上我的祖传 *** ——凉拌。
葱、蒜、小尖椒，切好。添入孜然、辣椒面，少许耗油，再加生抽、醋，以及少量香油。在碗里搅匀，绝美。
调好的料汁，倒入焯过水拧干的茼蒿碗里。
起锅，烧油，炒两个鸡蛋。不是煎蛋，而是炒得稍微碎一点的蛋。
倒入茼蒿碗里。搅拌均匀。
茼蒿拌鸡蛋，就完成了。
当然绝美。
……
茼蒿对人很友好，其实一点也不胀气，很清脆，吃起来够舒服。沾上汁水，味香，不含糊。
我查了一下，茼蒿是菊花科。
怪不得呢，看茼蒿的叶子，明显的菊花属 *** 。
这个季节，可真适合吃茼蒿。
九月的初秋，温而不凉，澄澈，明亮。
犹如茼蒿的滋味。
*** 花 *** 蛋夹馍的过程如下。
西安人的早餐不可或缺的就是花 *** 蛋夹馍，麻辣可口的食材搭配刚出炉的酥脆馍，口感绝佳。
*** 卤汤需要准备：50克火锅底料、50克豆瓣酱、75克香辣酱、3个八角、5克小茴香、5克花椒、3个香砂、5片香叶、2克白芷、2克桂皮和1个草果。将香料装入调料袋中，加入适量的油，待油热后放入豆瓣酱煸炒至微微发干，再加入香辣酱和火锅底料，煸炒出香味后将其倒入砂锅里。加入适量的水，烧开后放入调料包、盐、鸡精和味精（各5克），再加入葱、姜和肥肉片，煮约10分钟后加入煮好的鸡蛋和花干。将火调小，煮约半小时。接下来 *** 面团。在面粉中加入5克泡打粉、5克酵母和5克白糖，加入温水搅拌均匀，揉成面团后盖上保鲜膜，让其发酵。将面团揉光后，下成每100克一个的面剂，搓成馒头状，静置备用。取两个面剂，搓成两端相对的形状，揉成圆形，放在一旁备用。将一个面剂擀成厚度约为5毫米的饼，放入锅中，煎至底部变色后翻面，煎至两面呈金 *** 。将所有的饼都鼓起来，然后取出。将饼切开，先加入一个鸡蛋，捣碎后加入花干。这样，鸡蛋花干夹馍就 *** 完成了。
#头条创作挑战赛#五香卤鸡蛋是一道美味的小吃或配菜，下面是五香卤鸡蛋的 *** 步骤：
材料：
1.鸡蛋：8个
2.生抽：3汤匙
3.酱油：2汤匙
4. *** ：2块
5.八角：2颗
6.桂皮：1块
7.茶叶：适量（可选）
8.盐：适量
9.开水：适量
*** 步骤：
10.将鸡蛋放入小锅中，加入足够的冷水，盖上锅盖，用大火煮沸。
11.开水煮沸后，继续煮鸡蛋约6-7分钟，使鸡蛋熟透。稍微煮久一点可以让蛋黄略微变硬。然后将鸡蛋捞出后用冷水 *** 。
12.在鸡蛋表面轻轻敲击一些细小的裂纹，以便卤汁渗入蛋白中。
13.在一个小锅里，加入足够的水，将酱油、生抽、 *** 、八角和桂皮放入锅中，开火并搅拌均匀。
14.将鸡蛋放入卤汁中，确保鸡蛋完全浸没在液体中。
15.将火调至小火，盖上锅盖，让鸡蛋在卤汁中慢慢浸泡。你可以根据个人喜好加入一些茶叶，以增加颜色和香味。
16.勾兑卤汁后，继续炖煮鸡蛋约1-2个小时，以使鸡蛋充分吸收香味。
17.关火后，保持鸡蛋在卤汁中浸泡至少4小时，或将鸡蛋 *** 后放入冰箱中腌制一晚上，以便更好地入味。
18.取出鸡蛋后，用刀切成两半或整个去壳上桌。根据个人口味，可以在中间切一刀，让卤汁更容易渗入蛋内。
19.特别提醒，煮鸡蛋时请小心慢慢煮并做好控制时间，以免蛋黄过熟，导致鸡蛋过干。
五香卤鸡蛋味道鲜美，入味均匀，口感香软。您可以把它们作为小吃，配餐或做为下饭菜享用。可根据自己的口味调整卤汁的味道，增加或减少盐的用量。
调芝麻酱，加开水凉水都不对？学会正确做法，凉拌面拌一拌就上桌夏天，天气炎热，生活习惯也改变了不少，前段时间基本上是每天早上都出门吃早点，顺带买菜，7月份之后，早上基本上都不出门吃早点，也不去买菜了，而是去超市时多买些五花肉、里脊肉、排骨和各种蔬菜，更好能够吃上3-5天。
上周出门去超市购买的蔬菜都吃完了，清点冰箱，还有几块五花肉、几块里脊肉，勉强可以对付到周四，那就去小区附近的菜市场购买一些蔬菜吧。
今天是7月11日入伏的头一天，俗话说的好，头伏的饺子二伏的面，于是我们首先就购买一些饺子皮，大方向定好了，今天吃黄瓜鸡蛋馅的饺子，又担心爸妈嫌弃这素馅的饺子太过于清淡，又购买了一些卤牛肉，然后再去购买未来几天的蔬菜，青椒不错，搭配家里的里脊肉，炒个青椒炒肉丝，还能吃上2天，然后又买了一些长线茄子、西红柿、丝瓜和毛豆米，未来几天差不过就够了，青椒炒肉丝、西红柿炒鸡蛋、五花肉烧豆角、肉末茄子、毛豆米炒虾仁，基本上都是下饭菜，想想都觉得开胃下饭。
回家之后，同爸妈简单汇报了一下家里未来2-3天，伙食的安排之后，就准备开始调制饺子馅，我妈话锋一转，询问我早上吃了早点没有？
我媳妇说：“早上没有什么胃口，买了一碗凉面，一份豆皮，我们两人分着吃的，还别说，凉面还是非常开胃的。”
我妈说：“今天吃饺子，黄瓜鸡蛋馅的饺子，搭配卤牛肉，要是能够再有一碗凉面就完美了？”
这还不简单，我这就去菜市场给您买碱面，然后回家调制芝麻酱，晚餐的时候，您和我爸就能吃到凉面、黄瓜鸡蛋馅的饺子了，放心，凉面 *** 不复杂，预备起来也很容易。
我媳妇问我，你会调制芝麻酱吗？你会做凉面吗？
今天入伏气温高，闷热的很，不想在厨房多待，饺子和凉面，就算是简单又好吃的主食，下文给大家分享一道家常凉面的做法，多预备一些菜码，黄瓜、海带、花生米等。
好吃的凉面离不开美味的芝麻酱，下文也给大家分享几点在家调配芝麻酱的 *** 和技巧？大家可以在评论区留言，说说您的看法？您喜欢吃黄瓜鸡蛋馅的饺子和凉面吗？
一、调芝麻酱，为什么不能使用热水和凉水？
武 *** 每天早上都会吃热干面，按道理来说，武 *** 应该是每天都在接触芝麻酱，但好多的武 *** 实际上都不知道应该怎么样调芝麻酱，以我爸妈举例，从超市购买回瓶装的芝麻酱之后，每次都是直接用勺舀出一勺，然后就是抱怨，这芝麻酱比早上热干面馆里的芝麻酱差太多了。
实际上，他们不知道的是，从超市购买的瓶装芝麻酱，想要变成早餐店里的那种比较丝滑的芝麻酱的状态，那是需要进行调配的，这就涉及到一个问题，调制芝麻酱为什么不能使用热水和凉水？
调芝麻酱，为什么不能使用热水和凉水？
瓶装芝麻酱如果自己兑开水进行调配，开水的温度会导致芝麻酱的香味大量流失，如果使用凉水来稀释芝麻酱，芝麻酱会变得比较干，完全就是那种搅不开的状态，在家调配芝麻酱实际上需要使用温水来稀释。
除了使用温水来调芝麻酱外，还可以使用香油或者熟油来进行调配，那是使用温水稀释好，还是使用香油稀释好了？
调芝麻酱，使用香油稀释好还是温水稀释好？
芝麻酱可以使用香油或者熟油来进行稀释，香油同芝麻酱的比例可以按照3份香油1份芝麻酱的比例来进行稀释，这样稀释的芝麻酱会更加丝滑细腻，同时也能存放更长的时间，至少3-5天。
温水稀释芝麻酱，大概是不烫手的温水，差不多使用3倍于芝麻酱的温水来稀释就行，但温水稀释芝麻酱有个问题，这样调好的芝麻酱只能是吃多少稀释多少，它不能存放，温水稀释的芝麻酱很容易变质。
调制芝麻酱时，除了选择温水和香油之外，还需要进行调味，这样可以让芝麻酱味道更好，可以加入少许的陈醋、生抽、鸡精等调味品。
但最重要的是加入花生酱，按照两份花生酱八份芝麻酱的比例进行调配，然后再加入香油和其他的调味料，搅拌至您觉得合适的粘稠度就行。
芝麻酱富含蛋白质，脂肪和多种维生素和矿物质，有较高的营养价值，同时，芝麻酱中加入花生酱之后，口感比纯芝麻酱好吃，而且也会更香，纯芝麻酱会有略微的苦味，加入花生酱进行综合，增加了香甜的口感。
二、调芝麻酱的正确 *** ？
我家今天准备做凉面，现做现吃，在调配芝麻酱的时候，不需要额外存放，所以就采用最简单的调配 *** ，温水稀释芝麻酱的 *** 来调配芝麻酱。
调配芝麻酱的做法？
原材料准备：芝麻酱小半碗、不烫手的温水多准备一些，再准备一些生抽、香油、香醋等。
调配芝麻酱的过程：
1、准备一个大一点的容器，将芝麻酱从瓶中舀出，放入大碗中，然后按照比例加入适量温水，温水大约是芝麻酱的3倍，然后就比较简单，往一个方向进行搅拌，搅拌至温水和芝麻酱完全融合在一起就行了。
2、加入提前准备好的香油，加入香油之后，芝麻酱的口感和香味都会得到提升，当然，加入香油之后，也是需要进行搅拌，然后静置10分钟。
3、为了让芝麻酱的味道更好，我还加入少许蜂蜜，我爸妈喜欢吃甜食，加入芝麻酱之后，更加复合他们的饮食习惯，最后就是进行调味，加入少许的食盐、生抽和香醋，再次搅拌均匀，芝麻酱就稀释好了，大家要注意，温水稀释的芝麻酱只能现做现吃，不能存放，存放之后就会变质。
三、调配芝麻酱的技巧？
1、温水香油芝麻酱的比例
温水、芝麻酱、香油的比例其实大家可以按照自家人的饮食喜欢进行添加，说说我家是怎么添加的，我按照一份芝麻酱添加一份香油两份温水的比例来进行稀释和调配的。
2、加入温水的 ***
需要分多次少量的添加温水，如果一次 *** 加入很多的温水，很有可能就会出现芝麻酱过稀的状况，少量多次的加入，搅拌至芝麻酱变得很顺滑之后，就行了。
3、为什么老感觉自家调制的芝麻酱不好吃？
自家调配的芝麻酱味道比较单一，确实不怎么好吃，至少同早餐店里拌热干面的芝麻酱比较起来，还是逊色不少，这是因为您在家调配的芝麻酱只有芝麻酱和温水，如果条件允许，可以加入适量的花生酱，加入一些生抽、香醋、食盐，这样调配好的芝麻酱就差不多有早餐店里的味道了。
四、在家如何 *** 凉拌面？
1、菜市场或者超市购买新鲜的碱水面，也叫做水切面。
2、烧一锅开水，然后开始煮面，其实吧这时的煮面时间较短，类似焯水的方式，面条放入沸水中煮1分钟的样子，然后用过滤网勺捞出。
3、将面条均匀的摊放在家里的案板上，打开电风扇给面条降温，同时往面条上均匀的撒上一些香油，这样能够防止面条相互粘连，然后快速的抖面，让每一根面条都裹上香油，同时通过抖动来快速降温，一直重复这个过程，等到面条完全放凉后，面条因为裹上了香油，相互之间就不会再粘连在一起了。
4、开始准备一些调味料和菜码，黄瓜切丝、海带切丝、绿豆芽焯水后放凉待用。
5、生姜和蒜瓣切成姜末和蒜泥，加入开水后， *** 成蒜水，放凉后使用。
6、芝麻酱的稀释上文调配上文介绍过了，这里就直接开始拌面，面条中加入蒜水、生抽、辣椒油、芝麻酱、食盐、胡椒粉、然后再加入准备好的黄瓜丝、海带丝、花生米，搅拌均匀后一碗好吃的凉面就做好了。
写到最后，还想啰嗦几句，调芝麻酱，加开水凉水都不对？学会正确做法，凉拌面拌一拌就上桌。
瓶装芝麻酱如果自己兑开水进行调配，开水的温度会导致芝麻酱的香味大量流失，如果使用凉水来稀释芝麻酱，芝麻酱会变得比较干，完全就是那种搅不开的状态，在家调配芝麻酱实际上需要使用温水来稀释。
温水稀释芝麻酱，大概是不烫手的温水，差不多使用3倍于芝麻酱的温水来稀释就行，但温水稀释芝麻酱有个问题，这样调好的芝麻酱只能是吃多少稀释多少，它不能存放，温水稀释的芝麻酱很容易变质。
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