提起魔芋，是当下年轻人比较喜欢的一种食物。很多便利店当中售卖的关东煮，其中魔芋丝大家都非常喜欢，口感脆脆的，入口爽滑。
殊不知魔芋含有丰富的碳水化合物，热量低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，微量元素丰富，还含有维生素A、维生素B等，是减脂期间非常理想的一种替代主食的食物。
不经过任何改良的魔芋制品在云贵川以及 *** 一带可能平日里享用得比较多，北方很少见。前段时间在网上买了一袋魔芋粉，自己在家就能 *** 。
*** 魔芋需要的食材特别简单，一般采购魔芋粉的时候都会附加赠送具体 步骤。
干的魔芋粉50克，食用碱粉8克，清水 *** 0克。
把清水倒入容量稍微大一点的锅中，水烧至温热的时候，边下入魔芋粉边用铲子搅拌。一定不要开锅下魔芋。
魔芋下锅之后，待到煮沸腾开始计时，中火继续煮15分钟，期间需要不断缓慢搅拌，这样的一个动作可以很好地促进魔芋膨化。
随着时间不断流逝，膨化好的魔芋会越来越黏稠，这个过程一定要有耐心。
在装碱粉的容器中加入开水，搅拌化开，均匀倒入锅中各个区域，并快速大力搅拌，时间大约30秒左右，且时间不要超过一分钟。如果搅拌的时间过长，本来已经开始凝固的魔芋会因为搅拌过度碎成疙瘩状。
完全 *** 后就是魔芋豆腐了。如果觉得形状不是很好看，可以像我这样把加完碱粉之后搅拌均匀的魔芋趁热倒入一个板正的容器中，大火蒸20分钟。
蒸好的魔芋 *** 后，倒扣出来，放入盘子中就可以了。如果想增强口感，可以划块加入继续煮几分钟，煮得越久魔芋越脆，口感越好。如果觉得碱味过重，可以在水里浸泡数小时，或者加少量白醋可以减少碱的味道。
把做好的魔芋先切成薄片，然后切成长条，准备葱姜蒜，青辣椒以及红辣椒少许的香菜，待油锅热了之后，放进去爆炒，加入适量的生抽酱油，香醋和鸡汁，少量食盐，完美的酸辣魔芋就出炉了。
做好的魔芋做成酸辣魔芋，酸甜可口，麻辣鲜香。
南方吃法多种多样，有魔芋烧鸭，泡椒炒魔芋，寿喜烧火锅里可以放这个魔芋，炒饭里也可以放等等，大家可以根据自己的喜好选择不同种类的做法。
如果您对这道料理有更好的意见和建议，可以在评论区与我们互动留言。最后，非常感谢大家的支持与喜欢！
一道好吃不长肉的凉菜，酸爽开胃，少油低脂肪，上桌三两下就光盘大家好，这里是荷妈美食，为家人健康坚持每天下厨，用最简单的食材，做健康的家常美食，欢迎关注！
?伏天来一道好吃不长肉的凉拌菜，少油低脂肪，上桌三两下就光盘！
夏天天气炎热，凉拌菜便成了我家餐桌上的必备菜肴，简单易做，清新爽口凉拌菜，更是减肥中不可或缺的美味。今天就给大家分享一道少油低脂肪，好吃又不长肉的家常凉拌菜，黄瓜拌魔芋丝，清新爽口，酸爽开胃，越吃越瘦哦！
?说起魔芋大家并不陌生，平常我们吃的魔芋都是深色的豆腐状，用来辣炒，红烧，打火锅，甚至烧烤吃都非常美味。而今天这个魔芋丝是魔芋深加工的产品，它同魔芋一样，是热量极低的食物，几乎不含淀粉，魔芋丝中含有大量葡萄甘露聚糖，有着强大的膨胀力，能填充胃肠，消除饥饿感，又因其热量极低，故可控制体重，达到减肥的目的，是极好的减肥食物！
魔芋丝不但减肥作用极佳，还具有降血糖、降血脂、散毒养颜、排毒通便等作用，是一款非常健康的食物，特别深受减肥人士的喜爱。减肥期间用魔芋丝替代主食，搭配一些时令蔬菜可以达到减肥瘦身的效果呢！
?夏天天气热，随便搭配一点黄瓜片，简单拌一拌就能上桌，若追求清凉的口感，可以浇上料汁，冰箱中冷藏一下再食用，口感更佳，低脂又饱腹，绝对是夏日里必备的减脂凉菜。
一道好吃不长肉的凉拌菜，低脂少油，酸爽开胃，夏季减肥要多吃！
【黄瓜拌魔芋丝】
【食材】：魔芋丝一包，黄瓜半条，红椒一个（吃辣用小米辣），葱花或香菜，大蒜一个，嫩姜一块
【调味料】：盐，白糖，生抽，香醋，麻油少许，喜欢吃辣的可加点辣椒油
?—— *** 过程——
1、魔芋丝取出，用清水反复清洗两三次，更好做菜之前将魔芋丝清水浸泡一下，毕竟包装的东西或多或少有些防腐剂的成分。
?2、锅中烧水，水 *** 下入魔芋丝焯水，大约2分钟捞出放入冷水中过凉。
?3、将仔姜切细末，大蒜剁末，辣椒切圈，葱切葱花备用。
?4、准备一个小碗，放入切好的辣椒圈、姜蒜末，加入少许食盐、2小勺白糖、2勺生抽、1勺香醋和少许麻油（花椒油）搅拌均匀，即成调味料汁。喜欢吃辣的朋友的可以加一汤勺辣椒红油。
?5、黄瓜洗净，切段切薄片，摆入盘中备用。喜欢切丝的就切丝，我个人喜欢切片，吃起来方便。
?6、将魔芋丝捞出控水，摆到黄瓜片上，淋上调好的料汁，好吃又简单的黄瓜拌魔芋丝就做好了。
?上桌，吃的时候拌一下即可，清新爽口又开胃，关键是吃它还不长肉，减肥的妹子们，夏季要记得吃多吃哦！如果当主食的话，还可以热吃哦，像煮酸辣粉一样，早餐吃或夜宵都可以来一碗。
?我是荷妈，一个爱美食、爱分享、爱生活的两宝妈妈。感谢您的阅读和支持，更多家常美味做法，请关注“荷妈美食”！如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享，欢迎评论留言，一起相互学习，交流下厨心得！
（图文由“荷妈美食”原创 *** ，未经授权严禁搬运抄袭，违者必究！）
自制追剧必备小零食——香辣魔芋爽，健康美味，辣条落泪 ！做好的香辣魔芋爽吃起来有毛肚的口感 *** 香香，自己在家里做的干净卫生还便宜，喜欢的朋友赶紧一起来动手做吧！
By 果妈 *** 菜 【豆果美食官方认证达人】
用料- 魔芋 2块
- 蒜瓣 1个
- 生姜 1块
- 生抽 2勺
- 香醋 1勺
- 蒜香豆豉辣椒酱 1勺
- 麻辣烧烤料 适量
- 白糖 1小勺
- 鸡精 1勺
- 白熟芝麻 适量
1、魔芋买回来，放在冰箱冷冻一天 *** ！取出来解冻，再切成筷子粗细的条备用！
2、切好的魔芋条清洗干净，挤干水分备用！
3、起锅烧油，放入魔芋条，炒干水份！魔芋条微焦的状态！这样做出来的魔芋爽才更有嚼劲儿！
4、放入蒜末，姜末爆香！
5、放入两勺生抽，翻炒均匀！
6、放入一勺香醋，去除魔芋里面的碱味儿！
7、放入一勺蒜香豆豉辣椒酱翻炒均匀！
8、放入适量的麻辣烧烤料翻炒均匀！
9、放入一小勺白糖翻炒均匀，提鲜，又可以中合里面的辣味儿！
10、放入一勺鸡精翻炒均匀！
11、起锅前放入适量的熟白芝麻翻拌均匀即可！
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魔芋的营养功效魔芋 *** 温、辛，有毒;可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚;主治瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。
1.减肥
魔芋食品不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效，所以近年来风靡全球，并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。
2.预防动脉硬化、防治心脑血管疾病
魔芋 *** 味辛温，有推动血行，防止瘀肿的作用。魔芋所含的粘液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。所以魔芋被称为”胃肠清道夫”、”血液净化剂”。
3.降低胆固醇
魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收，促进脂肪排出体外，降低血清中 *** 三酯和胆固醇总量。
4.提高免疫力，防治肿瘤和癌症
芋能提高机体的免疫力，所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用，所含的优良膳食纤维能 *** 机体，产生一种杀灭癌细胞的物质。 *** 敏试验对贲门癌、结肠癌细胞敏感，可以化痰软坚，散肿解毒，主治肿块、痰核、瘰疬等症，能够防治癌瘤。
5.糖尿病患者理想食品
魔芋还含有可溶 *** 膳食纤维，这种纤维对抑制餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。应用后可减轻胰岛负担。
6.保温
古代民间疗法中，又把魔芋做成保温布的材料胃痛和肩膀酸痛，把蒸好的魔芋用毛巾抱起来，放在患处可以缓解疼痛。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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魔芋丝、面、凉皮、爽、果冻、蛋糕，减肥都该怎么吃？很多减肥的朋友都说，我是饿吗？不是！我只是嘴巴寂寞。
既然如此！那就选些能量很低还解馋的小零食吃吧。在这么多零食中最火的莫过于魔芋制品，不过可不是所有的魔芋制品能量都很低，选错了依然胖人。
这篇文章就来 *** 聊聊魔芋，另外谷老师还搜了 *** 热卖的魔芋面、魔芋凉皮、魔芋爽、魔芋蛋糕、魔芋果冻，都整理出了更为推荐的款，一起来看文章吧。
一、魔芋能量有多低？
我们可以直接入口的魔芋制品主要是魔芋丝和魔芋豆腐，未经调味的魔芋丝和魔芋豆腐能量大概只有6～17千卡/100克。
▲图：某品牌魔芋丝(12千卡/100克)
▲图：某品牌魔芋豆腐(17千卡/100克)
这个能量有多低呢？
比茄子、西红柿、青椒、苦瓜、西葫芦、韭菜、大白菜、小白菜、芥蓝这些蔬菜的能量还要低。
为啥它的能量这么低呢？
这是因为魔芋富含葡甘露聚糖，它是一种可溶 *** 的膳食纤维，吸水力超强，能吸收自身重量50倍的水。 <1>
魔芋丝和魔芋豆腐都是由魔芋精粉吸大量水制得，魔芋精粉的能量本来就只有各种淀粉的1/2左右，吸收这么多倍的水后，能量自然就很低了。
二、魔芋营养如何？
主要成分是水和水溶 *** 膳食纤维，根据日本营养成分表的数据，魔芋豆腐和魔芋丝的水分含量高达96克/100克以上，而水溶 *** 膳食纤维含量约为3克/100克。
至于维生素，维生素A、D、E、K、C、B1、B2含量都是0；矿物质的话，钾、镁、铁、锌含量都非常低，只有钙含量稍微高点儿，魔芋块茎直接制得的魔芋豆腐钙含量为68毫克/100克，魔芋丝的钙含量为75毫克/100克。
所以说，魔芋丝和魔芋豆腐是水溶 *** 膳食纤维的一个不错来源，再有稍微补点钙，至于补其它营养，都指望不上。
三、推荐吃魔芋减肥吗？
1、魔芋替代主食减肥，坚决不推荐
市面上被推荐用来替代主食的魔芋制品一般是魔芋面或魔芋凉皮，虽然它们的配料里除了魔芋精粉，还会添加一些南瓜粉、大豆粉、白芸豆粉等，能量可能比魔芋丝、魔芋豆腐高些，但是碳水和能量依然很低，完全没有替代主食的资格，可是就是有卖家建议我们用其当主食，而且还替代一餐。
▲图：商家宣传截图
还真有朋友就这么吃了，而且还留言跟我分享了这么吃的感受。
吃完没到2小时就饿了，这可是减肥饮食的大忌，因为饿的狠说明能量亏空大，体重减得就快，结果就是更容易反弹。
另外太饿了的话，也可能连2天都坚持不了，那真是肥还没开始减就结束了。 所以减肥时一顿饭就吃1袋能量只有37千卡的魔芋面肯定不行。
为啥会这么饿呢？我们来算算就知道了。
白领女 *** 每天需要的能量大概是1800千卡，如果要饥饿感不明显，好坚持，不容易反弹的减肥，那建议每天大概吃到1500千卡（不同女生身高体重不同，这个能量级会略有不同，饥饿感不明显是关键）。
一顿正餐占全天供能比25%～30%的话，能量也有375～450千卡，可是一包魔芋面能量还不足推荐量的1/10，不饿才怪。
另外魔芋面的主要成分是膳食纤维，而不是淀粉，所以它根本没资格替代部分主食。
2、魔芋吃多了容易胃肠不适
有的朋友可能说，它能量低、碳水低，我多吃些不就行了，还满足了我的口腹之欲呢。
这还真不行，这是因为中国居民膳食指南对膳食纤维的推荐量是25-30克。全谷物、蔬菜、水果都可以提供膳食纤维，如果我们还大量吃富含膳食纤维的魔芋制品，就可能会引起胃肠不适，比如嗳气、腹胀、腹泻、便秘。
下面这3位朋友就给我留言说，魔芋吃多了，肚子咕噜咕噜、 *** 、肚子痛。
▲图：魔芋吃多了肚子咕噜咕噜
▲图：魔芋吃多了肚子疼
▲图：胃肠难受一周
3、魔芋替代主食，还容易营养 ***
就算多吃了一些没有胃肠不适，也不建议用其替代主食，毕竟除了能量太低，它的碳水和各种营养素含量也极低，所以用其替代主食，很容易营养 *** 。
当能量和营养不足时，身体就会关闭那些相对来说不太重要的功能，比如 *** ，所以就有朋友用魔芋代餐，最后把大姨妈都赶跑了。
▲图：魔芋代餐赶走大姨妈
4、减肥时作为解馋零嘴，倒是可以
咱们一日三餐都吃得很营养均衡，可是两餐之间就是嘴巴馋，还特别想多吃几口满足口腹之欲，那魔芋制品倒是不错的选择。
现成的魔芋丝或魔芋凉皮，配上现成低卡的油醋汁、沙拉酱，简直不要太方便；或者自己调个小米辣的油醋汁也行。
不过现成的魔芋丝或魔芋块很难入味，再加上魔芋精粉制成魔芋面或魔芋凉皮过程中需要加食用碱或石灰水处理，如果不多泡几遍吃起来会有股怪怪的味道，所以很多朋友都觉得它很难吃。
▲图：难吃死了
那该怎么吃呢？下面这个朋友的推荐就不错。
把魔芋豆腐像豆腐一样冷冻起来，然后就会像冻豆腐一样冻出很多洞洞，就很容易入味了。
然后怎么吃呢？看朋友们分享的吃法里，用老坛剁椒、酸辣椒、五花肉炒一下都很好吃。
还有一个朋友的推荐也很赞。
▲图： *** *** 时替代粉丝
我们也可以做米饭时加一点魔芋米，这样吃同等体积的米饭就能摄入稍微少些能量了。
当然我们也可以选魔芋果冻、魔芋爽、魔芋蛋糕这些魔芋制品作为小零食，经过专业配方口感会更好。
四、各类魔芋制品如何选？
1、魔芋丝、魔芋豆腐
配料主要为水和魔芋粉，有的魔芋豆腐(魔芋块、魔芋糕)还会添加海藻羊栖菜来增加爽滑度，都可以买来尝尝，看看喜欢哪种。
它们属于魔芋最初加工的制品，能量都差不多，选择时，最主要的是选固形物含量高的，比如有的固形物含量为50%，有的则≥80%。
如果要买的实惠些，可以搜魔芋丝或魔芋豆腐时，加上「商用」二字，这就相当于 *** ，会比零售便宜不少。
2、魔芋面
虽然叫魔芋面，但其实大部分都是配料只有水、魔芋粉、二氧化钛(色素)的魔芋丝，比如下表中前6款就是如此，既然如此，可以选之一款能量更低的，毕竟咱们是要作为小零食吃，那自然是能量越低越好。
第7款配料里还添加了南瓜粉，第8款配料中还添加大豆蛋 *** ，第9款配料里不仅加了大豆蛋 *** 还添加了南瓜粉，这样稍微调和口感可能更好，加之能量也不高，所以也可以试试。
3、魔芋凉皮
魔芋凉皮和魔芋面的配料和营养都差不多，详见下表，只要注意别加太多配料就行了，以免增加油盐摄入。
4、魔芋果冻
表格中的魔芋果冻， 1-4款能量都是0，都可以选。不过最推荐的是第1款，为啥呢。
第2、3、4款，除了魔芋，还额外添加了卡拉胶、刺槐豆胶，所以碳水含量都较高，尤其是第2、3款。
第1款，除了魔芋，还添加了奇亚籽、卡拉胶，所以碳水含量也很高，另外它还强化了各种维生素和矿物质，这在营养上是个加分项；再有，其中的白桃味的添加了水 *** 浓缩汁调味，比单纯用香精调味，口感会更天然些。
5、魔芋爽(素毛肚)
选魔芋爽最主要的是看能量和钠，能量低说明额外添加的糖和油少，钠含量低说明盐加的少。
下表16款魔芋爽中，没有哪一款能量和钠含量都占绝对优势，不过也有稍微好些的。
其中第1、2款的钠含量是更低的，能量也不算高，是能量更高者的一半左右；第3-6这4款，能量是更低的，钠含量却较高，再所有款中优先选这6款，然后再稍微涮一下吃，就比较完美了。
6、魔芋蛋糕
第1-8款的主要配料基本都是蛋白液、魔芋粉、乳清蛋 *** 、菊粉，然后加了一些盐和食品添加剂，其中第2-6款用的一个代工厂的一个配方，所以营养成分表完全一样。
这8款能量能量和钠含量都不太高，而且蛋白含量较高，作为一顿加餐，吃上1个(一个基本都30克)，也就摄入100千卡的热量，还是可以接受的。
这就是关于魔芋的 *** 内容了，一口气给整了3000多字，如果你已经看到了这儿，要么是魔芋真爱粉，要么就是我的真爱粉啦，爱你哦，为了鼓励辛苦码字的我和查配料、营养成分表的小助理，三连击吧。
今日互动：关于魔芋你还有啥疑惑，或者好吃的做法，分享呀。
参考文献：
<1> Rios-Hoyo A, Gutierrez-Salmean G. New *** tary supplements for obesity: what we c *** rently know. C *** r Obes Rep 2016;5:262-70.
最近这两天特别的热，我已经把压箱底的短裤短裙给翻出来了。但是发现自己已经穿不进，很显然比去年要胖了不少，所以就特别的烦恼。想到自己的腰围都不想出门了，又要开始一年一度的减肥计划了，去年夏天我都是靠吃它成功减肥。130瘦到115斤！只因为吃了它，坚持15天，肚腩终于消失了，这就是魔芋，魔芋是一种低热量超强饱腹感的食材，我用魔芋豆腐当主食，轻轻松松就能瘦下来，大家跟我试一下这魔芋豆腐吧，我真快做法特别的美味。我们一起瘦下来。
魔芋豆腐
By 君姐百味
配料：
魔芋豆腐 两斤、泡辣椒 十来个、生抽，老抽 适量、花椒油 适量、剁椒 一勺
烹饪步骤：
1.魔芋两斤，大蒜五瓣，生姜一块，葱三棵，泡辣椒十来个（因为我喜欢吃辣的，今天难得为自己做菜，所以按自己心意来做），剁椒一勺。生抽，老抽，花椒油，香油适量。
2.把魔芋豆腐切成条。锅中烧水，水 *** 魔芋豆腐进去煮三分钟去除魔芋豆腐里面的碱味，也让它更有嚼劲。
3.大蒜，生姜，泡辣椒切末，葱切成葱花。煮好的魔芋豆腐捞出。炒锅里加油，烧至五成热时加葱姜蒜与泡辣椒炒香，再加入剁椒翻炒均匀。
4.剁椒下锅后，马上倒入魔芋豆腐，加盐，生抽，少量老抽，花椒油，翻炒两分钟。
5.最后淋上香油，撒上剩下的葱花，香菜，炒匀出锅装盘。
烹饪小贴士：
营养价值1、魔芋中的97%是水分。每100g魔芋中含蛋白质2.2g，脂肪0.1g，碳水化合物17.5g，钙19mg，磷51mg。此外还含有大量甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的粘液蛋白。2、魔芋是有益的碱 *** 食品，帮助人们酸、碱平衡，对 *** 健康有利。3、魔芋地下块茎扁圆形，宛如大个儿荸荠，营养十分丰富。魔芋所含热量较低，碳水化合物、钙、磷、钾的、硒等矿物质元素含量较高。还含有人类所需要的魔芋多糖，并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。
大家喜欢这道菜吗？
号称一个月减十斤的“魔芋减肥法”，真有那么神奇吗？喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
文 / 吴施楠 编 / 袁月
【搜狐健康】减肥是女孩子们讨论的永恒话题。最近，号称一个月最少减10斤的“魔芋减肥法”受到了关注。
在“不用饿肚子”“一周见效”等文字的 *** 下，身边有朋友还真的想跃跃欲试。这样减肥到底靠不靠谱？魔芋真有神奇“魔力”？为了解释这些问题，搜狐健康采访了上海中医 *** 大学副教授、世界中联 *** 膳食疗研究专业 *** 会理事孙丽红。
只吃魔芋营养跟不上
孙丽红指出，上述“魔芋减肥法”存在两个比较明显的问题，也是减肥的人经常忽视的关键点。
首先，“三餐用等量魔芋替代主食，同时戒掉水果和零食”的方式虽说是达到了低能量、低脂肪的目的，却会导致 *** 所需营养成分的缺失。
从营养成分来看，100克魔芋只有37千卡的能量，4克左右的蛋白质，4.4克左右的碳水化合物，维生素、钙等矿物质的含量也比较低。因此，如果用魔芋完全替代主食，其他水果和零食都不吃或者其他食物吃很少的话，就会出现蛋白质、维生素和矿物质供给不足的情况，导致营养不平衡。
其次，这种比较极端的饮食 *** ，是没有办法长期坚持的，一旦停止这种极简单的 *** ，回归正常饮食，那么能量摄入肯定就会多起来，会出现严重的反弹现象。
所以，非常不推荐使用上述“魔芋减肥法”进行减肥。
魔芋可以替代部分主食
上述极端的“魔芋减肥法”不靠谱，那魔芋能不能帮助人们减肥？
孙丽红表示，魔芋里面含有大量的可溶 *** 膳食纤维，从低热量、低脂肪和高膳食纤维的角度来看，它是有助于减肥的。同时，魔芋中含有的魔芋多糖（又称“魔芋葡甘露聚糖”）具有很强的吸水 *** 和粘附 *** ，人们吃完后会有很强的饱腹感，可能会减少其他食物摄入，从这个角度看，魔芋也有一定的减肥作用。对于一些便秘人群，魔芋还有助于通便，也是人们喜欢它的一个重要原因。
在日常生活中如果想要利用魔芋进行减肥，可以用魔芋替代部分主食，或者做成魔芋豆腐、魔芋粉丝等菜品，一定程度上可以减少能量的摄入。
说到主食，孙丽红特别强调，大家对主食的印象存在一些误区，主食并不是只含有淀粉。以大米为例，它除了含有淀粉外，维生素E、脂肪、矿物质的含量都相对魔芋丰富得多。大脑的正常运转也是需要淀粉提供葡萄糖的，所以主食不能完全不吃。
真正想减肥的人，可以适当减少主食量，比如正常时每天吃半斤主食，减肥时就可以减量到二两，晚上适当用魔芋替代主食，增加饱腹感。需要注意的是，减肥的原则要保证蔬菜、水果、蛋白质的供给，在减肥期间，脂肪、碳水化合物的供能比占全天能量可以少一点，但优质蛋白质的供能比可有所增加。
魔芋本身有毒，购买需谨慎
生魔芋有毒，不可生吃，需加工后方可食用。
在购物网站上，输入“魔芋粉”就会出现大量不同品牌的产品，有纯魔芋粉、还有添加了其他成分的代餐魔芋粉，孙丽红提醒，购买市面上 *** 的这些魔芋粉时，大家要注意看配料表和营养成分表。配料表原则上会明确的写清楚食品所含配料，添加了哪些东西等，营养成分表上则会标明所含能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠等的含量。
炎热的夏天，太适合吃凉拌魔芋丝了，口感清爽，再放点黄瓜和木耳，脆嫩爽口，营养健康又低脂，而且还会让人有饱腹感。
魔芋丝的热量非常低，低到啥程度呢？一般100克的魔芋丝，含有的热量大约是10大卡左右，而一个正常大小的鸡蛋热量就有80大卡左右，这么一对比，魔芋丝的热量简直要低到忽略不计，所以经常有减肥的朋友用魔芋丝来代替主食。
魔芋丝作为减肥期间备受人们喜爱的食物，一方面是其热量低，还有一个原因，那就是吃魔芋丝会让人有饱腹感，因为魔芋中含有一种水溶 *** 多糖。
魔芋丝的热量很低，主要是它的脂肪和蛋白质几乎为零，所以减肥期间吃，还要注意营养均匀，各种营养素均衡搭配，要不然容易蛋白质摄入不足。
凉拌魔芋结
食材：魔芋结一盒（240克），黄瓜，小米辣，大蒜，酱油，醋，老干妈（辣椒油/辣椒粉），麻油，芝麻酱，白芝麻
魔芋丝取出，可以即食，不过我还是过热水焯了一下。
魔芋丝过水焯完以后，捞出过一遍凉水，捞出备用。
将提前泡发的木耳，过热水煮一下，同样捞出过一遍凉水，备用。
把黄瓜，大蒜，小米辣，清洗干净以后，分别改刀处理。
准备一个大点的碗，放酱油，醋，老干妈，麻油，芝麻酱，白芝麻，搅拌一下，芝麻酱热量虽然高了点，但绝对是点睛之笔哇。
将魔芋丝，木耳，黄瓜，小米辣，蒜末，分别倒入料汁中，搅拌均匀，让食材裹上料汁，就完成了！
搅拌好的魔芋丝装入盘中，酸辣爽脆，还带着黄瓜的清香和芝麻酱的香味！
这里是“雪酱的厨房”，每天更新一些简单好做的家常料理，偶尔去探店，如果你也喜欢美食，欢迎关注我哦。
减肥小能手-魔 *** 魔芋作为一个中原人，魔芋真的很少吃到，最经常就是吃火锅或者吃关东煮的时候见到的雪白爽滑的魔芋丝，对于别的形态的魔芋，即使在火锅里见过，但是也不认识的，更是对魔芋的营养价值一无所知。但是看到很多人推荐魔芋，梳理一下关于魔芋的若干知识点。
*** 来源于 ***
魔芋到底是什么样，跟我们见到的一样吗？
事实上我们食用的是魔芋的茎块，呈扁圆形，肥厚肉质。不过要培育成可供加工食用的块茎，往往要经过3～4年的等待时间。
每年秋天都要把地下的块茎挖出来，上面有一些细小的根状茎，小心地掰掉上面的根状茎，便可以当营养繁殖扩充种苗用。随后把块茎晾干几天，放入仓库贮藏，等到明年夏初再种下，这样年复一年，到约摸第四年，就能开挖品质优良的块茎，进行加工 *** 成为美味的魔芋丝、魔芋块了。
*** 来源于 ***
魔芋的 *** 过程
魔芋需要手工 *** ，并且过程有点费劲。一般是要把块茎磨成蓉或者擦成蓉，把磨下来的蓉溶进水中成为溶液，调整到合适的浓度，加热烧开，加入草木灰或者石灰水等碱液搅拌， *** 才能使之定形，成为魔芋豆腐。
而魔芋丝则是魔芋去皮洗干净后切碎晾干，磨成干净的魔芋精粉而制成的。
*** 来源于 ***
有人说魔芋＝发物？
由于魔芋含有草酸钙和生物碱，直接接触到粘膜或者伤口，会引发灼烧般的疼痛肿胀，徒手去处理块茎的话，也会被 *** 到，如同 *** 又奇痒难忍，所以并不是发物。
另外，可能由于魔芋的加工方式粗糙，不能精确加碱或者加碱量通常偏多，在我们食用以后，可能 *** 消化道，引起肠胃不适。
*** 来源于 ***
魔芋的到底有什么营养价值？
魔芋除了爽滑的口感，近两年在给各种减肥代餐的配料表中经常会看到它的身影。那是由于魔芋的主要营养成分是一种可溶 *** 膳食纤维-葡甘露聚糖，每100克含量可达85.3克，而热量极低，其他营养价值更是寥寥无几。
并且葡甘露聚糖对于调节肠道健康、控制血糖、降低血脂和胆固醇，都有明确的帮助；吸水 *** 特别强，可以给减肥者提供很强的饱腹感从而减少其他食物的摄入，会在控制热量减肥的同时不那么饿，有助于达到减肥效果，还能促进快速排便。
也就是说魔芋只提供饱腹感，它本身没有什么营养。
如果只吃大量魔芋来进行减肥，无法满足营养需求，容易造成营养 *** ，而影响整体的健康。
正因为它的这些特点，所以不建议儿童和消化 *** 的人群食用。
建议用魔芋代替一部分食物，搭配蛋白质食物（如鱼、肉、蛋、奶等）、蔬菜进行食用。
*** 来源于 ***
对于魔芋的吃法，除了关东煮中的魔芋丝或者小吃魔芋爽，我们真的很少 *** 食用，你们都怎么吃魔芋的呢？欢迎评论交流。#家庭健康守护官#?#头条创作挑战赛#?#谣零零计划#?
参考资料:
物种日记《为了来到你面前，魔芋等了4年》
经常吃魔芋，到底是增肥还是减肥？营养师告诉你最正确的吃法魔芋属于多年生草本植物，自古到今已经有非常长的历史了。在古代还曾把魔芋叫“去肠砂”，而我们食用的地方多是魔芋的块茎。在四川，还会把魔芋这种块茎磨细，之后再经过非常传统的一种方式，加入需要的石灰水，最后也就是很多人喜欢吃的魔芋豆腐。
可这样美味的魔芋，又或者是魔芋 *** 而成的豆腐，到底是能增肥还是减肥呢？
魔芋更大的特点就是其中的膳食纤维含量，从营养成分上来看，每百克的魔芋中就能够含有74.4g膳食纤维。在平时的蔬菜以及水果当中，魔芋的膳食纤维含量算是比较高的了。这也是为什么魔芋有着“膳食纤维之王”的称号。
并且，魔芋中的膳食纤维还是不溶 *** 的膳食纤维，这种营养成分的特点是，即使不能被大肠吸收，但却是一种促进肠胃 *** 的好帮手。
如果减肥、肥胖、便秘的人群适量食用魔芋，一方面可以保护肠胃的健康， 促进机体的新陈代谢循环，预防便秘的发生。另一方面，适量食用魔芋，还能够因其丰富的膳食纤维含量，增加肠胃的体积，进而起到增强饱腹、控制食欲的好处，最终对于减肥的人群来说，便会是一个减肥的利器。
除此以外，魔芋中的大量水分，对于每天饮水不够且体内需要水的患者，如结石患者、痛风患者，还会是一个补充水分的食物。除了我们可以直接吃魔芋以外，还可以适量的吃些由魔芋 *** 出来的美食。
就比如上面提到过的魔芋豆腐，在四川把这样的食物叫黑豆腐。另外，还有魔芋粉、魔芋丝、魔芋 *** 出来的各种美食，大家都可以适量食用。
因此，总的来看，魔芋确实是一种帮助人们减肥的好食物。如果你在烹饪魔芋的时候，还能够做到少放植物油，同时避免不健康的烹饪办法。每天适量的吃些，便是一种非常好的做法了。既然魔芋有这么多的好处，但大家也要注意以下这点。
不要食用烹饪未成熟的魔芋：很多人食用食物都喜欢半生不熟的食用，如牛排、鸡蛋等等，但这些食物都存在着健康隐患。魔芋这种食物也是如此，如果是生魔芋或者是没有烹饪成熟的魔芋，还会因为未成熟增加人们食物中毒的概率。对于肠胃疾病的人群，就更不要这么做了，会对肠胃健康不利。
各位朋友，你食用过魔芋吗？对于这种食物，你还有哪些疑问？不妨在下方评论中留言，分享你的生活经验。
若问什么食物最不长肉，很多减肥朋友都会提及魔芋( *** 和日本又称为蒟蒻
它的能量很低吗？
吃它真有利于减肥？
这篇文章就来详细聊聊。
1、魔芋豆腐/丝能量比绝大多数菜都低
市面上卖的魔芋制品主要是魔芋豆腐或魔芋丝，它们是以魔芋精粉和水为主要原料制得的。
魔芋精粉富含魔芋多糖，这种物质超级吸水，大概1斤魔芋精粉能吸45斤的水。
所以能量有186千卡/100克的魔芋精粉，做成魔芋豆腐或魔芋丝，能量大概就只有6～13千卡/100克，只有魔芋精粉能量的3%～7%。
这个能量有多低呢？
各类食物里蔬菜的能量更低，蔬菜里能量超低的当属冬瓜、生菜、小油菜、油麦菜，其中冬瓜的能量是10千卡/100克，后三者的能量则是12千卡/100克，所以魔芋豆腐和魔芋丝的能量比绝大多数蔬菜都低。
2、魔芋面/凉皮的能量也超低
除了魔芋豆腐和魔芋丝，魔芋面、魔芋凉皮在减肥圈也很流行。
它们的配料，除了魔芋精粉和水，还会加点儿淀粉或南瓜粉，所以能量会比魔芋面和魔芋丝高些。
谷老师搜了两款热卖的魔芋面和魔芋凉皮，它们的能量分别是17千卡/100克、16千卡/100克。
▲图：某品牌魔芋面营养成分
▲图：某品牌魔芋凉皮营养成分表
这么看来，它俩的能量只是比魔芋豆腐和魔芋丝略微高一丢丢。
3、不推荐这样吃魔芋减肥
某款魔芋面是下面这样宣传的
减肥的朋友可以用魔芋面代餐，一袋220克的魔芋面也就37千卡，这能量只有2.5片薯片或0.4根香蕉的能量，可是却能抵抗4小时的饥饿。
▲图：某品牌魔芋面宣传
还真有朋友就这么吃了，而且还留言跟我分享了这么吃的感受，如图。
▲网友留言截图
吃完没到2小时就饿了，这可是减肥饮食的大忌，因为饿的狠说明能量亏空大，体重减得就快，结果就是更容易反弹。
另外太饿了的话，也可能连2天都坚持不了，那真是肥还没开始减就结束了。 所以减肥时一顿饭就吃1袋能量只有37千卡的魔芋面肯定不行。
上面提到的魔芋凉皮一包是200克，还带一个酱料包(营养成分表如下图)
▲图：魔芋凉皮酱料包营养成分
算下来一包能量是116千卡，一顿饭就吃这么一包魔芋凉皮行不行呢。
也不行，为啥不行，下面谷老师带大家算一算。 白领女 *** 每天需要的能量大概是1800千卡，如果要饥饿感不明显，好坚持，不容易反弹的减肥，那建议每天大概吃到1500千卡（不同女生身高体重不同，这个能量级会略有不同，饥饿感不明显是关键）。
一顿正餐占全天供能比25%～30%的话，能量也有375～450千卡，116千卡实在太低了，还是会没到下顿就饿的不行。
4、要减肥，魔芋得这么吃
无论是魔芋丝、魔芋豆腐，还是魔芋面、魔芋凉皮，它们的蛋白、脂肪都是0，碳水含量也很低很低，比如上面的魔芋凉皮、魔芋面碳水含量分别只有2.9克/100克、4.2克/100克。
所以没法做主食担当，更不能做蛋白担当。
它的碳水主要是膳食纤维，但是它跟富含膳食纤维的蔬菜比，又几乎不含维生素，矿物质含量也很低，所以它也没法替代蔬菜。
只能说它也就给身体提供点膳食纤维，顺便摄入一点点能量。 减肥时为了营养均衡，建议正餐主食、蔬菜和蛋白都要吃，女 *** 主食最少也要吃到180千卡(真的很少，相当于130克熟米饭)。
蔬菜的话更好吃够150-200克，大概做熟2个拳头。蛋白(肉蛋奶豆)的话，早餐更好保证1个蛋一包奶，午晚餐每顿更好都能吃到2份蛋白，大概3-4卷涮火锅牛肉卷+8只虾。
如果这样吃了，还是觉得不饱，可以吃些魔芋制品，增加一些饱腹感，关于魔芋制品就建议这一种吃法哦。
最后提醒一点，有些朋友会买小袋魔芋爽当零食，钠含量都很高，也不推荐呢。
▲图：某品牌魔芋爽营养成分表
今日互动：关于魔芋还有哪些问题，留言讨论吧。
对了，醋的推荐名单还没整理出来，大家再等等，么么哒。
