#头号周刊#夏季来临以后，天气也一天天地热了起来，这个时候人们饮食上喜欢吃点清淡的食物，不太愿意吃过于油腻的食物，因此高蛋白低脂肪的鱼成了不错的选择。
夏天因为已经进入到了休渔期，海鲜市场上鲜活的海鱼越来越少，即使有也都是小船垂钓而来的，因为上市量少，所以 *** 也高得离谱。
不过海鲜市场上还有很多远洋捕捞而来的冰鲜鱼类，这些鱼因为捕捞量大，因此 *** 即使在休渔期里也比较便宜，内行人一般喜欢挑这5种海鱼购买，肉鲜不腥无法养殖，摊主都会夸你懂行。
1、大棒鱼
大棒鱼属于生活在水面上层的鱼，这种鱼一般都是成群结队的在海面上游弋，因此产量是特别大的，以前捕捞上来以后都是加工成鱼米来售卖。
大棒鱼只有一根主刺，鱼肉成熟后块状，因为本身这种鱼腥味极小，所以即使冷冻后也不影响它的鲜味。
推荐菜谱：家常焖大棒鱼
所需食材：大棒鱼、干辣椒、黄豆酱、葱姜蒜、料酒、一品鲜酱油、白糖、胡椒粉、香菜
1.大棒鱼清洗干净后剪去尖嘴，去除鱼鳃和内脏，把腹内的黑膜抠洗干净，然后整齐地码入盘中。
2.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，下入黄豆酱炒出香味，烹入料酒和一品鲜酱油，把大棒鱼轻推入锅，在酱汁里两面略煎。
3.锅中添水跟大棒鱼一平，大火烧开后转小火慢炖。
4.锅中汤汁浓稠后加入白糖少许提鲜，放入胡椒粉去腥，开大火收浓汤汁后撒香菜即可出锅。
2、鲭鱼
鲭鱼是深海捕捞的海鱼品种，由于这种鱼来自深海，因此它脂肪含量特别高，吃起来不腥还有一股特殊的香味，就是鲭鱼的鱼刺比较多，不过鲭鱼的鱼肉细腻，鱼白和鱼籽都非常美味，关键是通常鲭鱼的 *** 也就5元左右一斤，堪称物美价廉的海鱼。
推荐菜谱：红烧鲭鱼
所需食材：鲭鱼、八角一瓣、葱姜蒜、料酒、白糖、一品鲜酱油、盐、胡椒粉
1.鲭鱼清洗干净，去除鱼鳃和内脏，把鱼籽或鱼白取出洗净，鱼腹内的黑膜刮洗干净。
2.锅中入油，油热后下入鲭鱼两面略煎，煎至定型后取出。
3.锅中重新入油爆香葱姜蒜和八角，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤，下入煎好的鲭鱼，放入白糖后大火烧开，然后转小火焖至汤浓，加入盐和胡椒粉调味后即可出锅。
3、鲮鲫鱼
鲮鲫鱼也被叫做“青皮子”，这种鱼的鱼鳞特别厚，鱼身上都是小细刺，不过刺多的鱼一般肉质都鲜香，鲮鲫鱼正是如此。
鲮鲫鱼一般都是远洋捕捞而来的，这种鱼的皮下脂肪特别厚，因此特别适合煎或烤来食用，经过煎烤的鲮鲫鱼滋啦啦的冒油，吃起来鲜香可口，一点鱼腥味都没有。
推荐菜谱：香煎鲮鲫鱼
所需食材：鲮鲫鱼、盐、葱姜、料酒、胡椒粉
1.鲮鲫鱼清洗干净，去除鱼鳃和内脏，把鲮鲫鱼腹内的黑膜刮洗干净，加入葱姜、盐、料酒和胡椒粉抓拌腌制20分钟左右。
2.锅中入油，油热后把鲮鲫鱼用厨房纸巾擦干水分入锅，煎至鲮鲫鱼两面金黄，外皮酥脆后即可盛出食用。（鲮鲫鱼的鱼皮特别厚，因此煎至时很难粘锅和糊底）
4、秋刀鱼
秋刀鱼堪称日本的“国鱼”，这种鱼的主产地就是日本海的北海道地区，以及中国的黄海和渤海等地。
秋刀鱼虽然深受日本人的喜爱，但是它在中国国内却是比较廉价的，因为秋刀鱼虽然没有多少刺，但是它略带苦味，这可能也是导致其 *** 低廉的原因。
推荐菜谱：煎秋刀鱼
所需食材：秋刀鱼、盐、葱姜、料酒、烧烤料
1.秋刀鱼从背部剖开，切成腹部相连的两片，去除鱼鳃和内脏清洗干净，加入葱姜、盐和料酒略微腌制一会。
2.锅中入油，油热后把秋刀鱼擦干水分入锅，用小火慢煎。
3.煎至两面定型颜色金黄以后撒入烧烤料，再把两面略煎使烧烤料散发出香味后即可出锅。
5、鲐鲅鱼
鲐鲅鱼是沿海地区非常常见的海鱼品种，因为都是成群结队的生长，习 *** 跟鲅鱼有些类似，所以它的产量是特别大的。
鲐鲅鱼的油脂比较厚，不过因为这种鱼的鱼肉有股酸味，所以有些 *** 称其为“酸鲅子”，不过它的鱼肉特别细腻，刺少还带着一股香味，并且价钱也特别便宜，所以受到不少人的喜爱。
推荐菜谱：干烧鲐鲅鱼
所需食材：鲐鲅鱼、郫县豆瓣酱、干辣椒、白糖、白醋、葱姜蒜、料酒、一品鲜酱油
1.鲐鲅鱼去除鱼鳞和鱼鳃清洗干净，把洗净的鲐鲅鱼切成段，然后放入清水中浸泡去血水，捞出控干水分备用。
2.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，下入郫县豆瓣酱炒出香味，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤，然后把鲐鲅鱼轻推入锅。
3.锅中烹入白醋和放入少许白糖，大火烧开后转小火，焖至汤汁浓稠后开大火收浓汤汁，沿锅边二次烹醋后即可出锅。
小贴士：鲐鲅鱼如果是眼珠凹陷，以及腹部破裂的就不要购买了，因为这样的鲐鲅鱼已经不新鲜了，烹制鲐鲅鱼时要用清水浸泡去血水，这样鲐鲅鱼的肉才不腥。
结语：
夏天吃鱼的好处多多，以上这5种海鱼价钱都不贵，而且休渔期里也是非常常见的海鱼品种，遇到的时候不妨买点来打打牙祭。
不过休渔期里的海鱼都是冰鲜，因此购买时一定要选择鱼鳃鲜红，鱼的眼睛明亮不混浊，以及鱼身没有破裂的新鲜一些的购买。
青岛男子海钓鲅鱼身卡金镯子？ *** 来了8月31日，
一条“青岛男子海钓钓到鲅鱼身卡金镯子”的 ***
引发全 *** 注。
9月1日，
半岛全媒体记者联系到当事人
采访得知，
网传的“金镯子”
实际是一个金色的塑料环，
他还拍摄了剪断“金镯子”的 *** 。
据网传信息，近日，在山东青岛灵山岛附近海域，一男子发 *** 称海钓上的鱼身上卡着金色镯子的 *** 引发网友关注。 *** 发布者表示，这条鲅鱼是旁边的鱼友钓上来的，当时镯子就直接在鱼身上卡着。网友称自己海钓五六年了，也是之一次遇见这种事，目前鱼已放生。
网传信息
“免死金镯子。”“这是真金鱼！”“这几率比买 *** 还要低啊！”“大自然的奇妙，让人们对海底世界充满了好奇和探索的 *** 。”该 *** 趣味 *** 十足，十分吸引眼球，一经发布立即引发广大网友的热议，不少媒体账号也纷纷转发 *** 。
有网友推测，由于这种鱼喜欢在海底乱窜，可能在海底突然乱动的时候被这个镯子套住了，然后无法摆脱。
网友热议
不过也有网友提出质疑，“这么大的金镯子，重量不轻，鱼能带着长这么大，也不容易，确定是金的吗？”“金镯子咋生锈了？”还有网友留言称，“是塑料的，已经扔了。”
为了搞清楚真实情况，记者辗转联系到钓到该鲅鱼的钓友刘先生和拍摄 *** 的翟先生。“那是假的，就是一个塑料环，套在鱼头上，套了很长时间了，把肉都卡了。是昨天中午在胶南小口子那里钓的，当时钓上来以后，我拍了 *** ，说钓上一个大金镯子，就说了这么一句，一传二传的成这样了，其实不是的。”对于网传的信息，翟先生表示。
刘先生告诉记者，他也通过自己的抖音号发布了 *** “以正视听”。“好几百万的流量，就这么被你一剪子剪没了。”“很多钓友都向 *** 申请去钓金镯子，你这个 *** 一出，有多少钓友没有理由出战的。”不少网友纷纷留言打趣道。
钓友发布 *** 讲述 ***
据刘先生和翟先生提供的 *** 显示，看到网传“金镯子”后，刘先生找来剪刀将鲅鱼上的“金镯子”轻松剪断，这条鲅鱼被钓上来后，并没有放生，“因为鲅鱼钓上来就活不了”。
据推测，鲅鱼在海中行进时，一个漂浮的塑料圈套脖子上了，就这样长大了。
来源：半岛都市报
鲅鱼、鲳鱼、八带含异尖线虫 不煮熟敢吃吗？我们日常吃的鲅鱼、八带等胃肠道、肝脾大多含异尖线虫您知道吗？12月27日，青岛市崂山区疾病预防控制中心对鲳鱼、沙丁鱼等22种鱼进行了检测，发现除黄花鱼外，其他21种均检出异尖线虫，鱼种检出率95.5％；共检测188条鱼，102条鱼检出异尖线虫，检出率为54.3％。
异尖线虫是一种主要寄生于海洋动物中的蛔目异尖科线虫，其成虫寄生于海栖哺乳动物如鲸、海豚、海狮、海豹的胃部，幼虫寄生于某些海栖鱼类和海产软体动物。人由于食用生的或未煮熟的含有异尖线虫III期幼虫的海鱼或海产软体动物而感染异尖线虫病。该病对人类健康的影响主要是两方面： *** 消化道和导致过敏。由于异尖线虫可在消化道内移行，甚至钻入消化道内壁黏膜，造成消化道严重损坏，表现为恶心、腹痛、呕吐等症状。异尖线虫虫体及其分泌物会引发 *** 的过敏反应，具体症状为：水肿、风疹、呼吸障碍、甚至休克。
27日一早，疾控中心在市场上购买了22种鱼类，包括鲳鱼、沙丁鱼、大头鯹，黄鱼，八带，石甲鱼， *** 鱼，鮟鱇鱼，红头鱼，鳗鱼，白姑鱼，鲽小偏口，鳙鱼，狮子鱼，带鱼，鲅鱼，黄花鱼，鮻鱼，古眼鱼，面包鱼，鲈鱼，逛鱼。除黄花鱼外，其他21种均检出异尖线虫，鱼种检出率95.5％。共检测188条鱼，102条鱼检出异尖线虫，检出率为54.3％。
异尖线虫检出部位以胃肠道、肝脾为主，偶见肌肉，是一种长约0.5-3厘米、直径0.5-1毫米的半透亮白色线虫，一端尖细，一端较钝。专家介绍，异尖线虫在鱼、虾等软体类和节肢类水产品中存在较多，但是壳类的像蛤蜊、扇贝、海蛎子等以及三文鱼、金枪鱼等生鱼片中目前未检测出。目前，疾控中心正在检测不同季节、不同温度下对异尖线虫的影响。“假设人们已经食用了含有异尖线虫的鱼，会不会对 *** 有影响呢？专家表示，一般而言，胃是强酸 *** 环境，可将线虫 *** ，同时线虫也是种蛋白，胃、胰蛋白酶也会将线虫融掉，不过并不 *** 可以食用。日常生活中烹调鱼类时，一定要抛除内脏、充分煮熟，不吃生的或者半生鱼类；同时生熟砧板要分开,避免交叉污染，避免感染异尖线虫病。
过年买鱼，老渔民说这5种海鱼不能养殖，遇到了别错过，贵也值得过年买鱼，老渔民说这5种海鱼不能养殖，遇到了别错过，贵也值得
过年要吃鸡、吃鱼，是老 *** 流传下来的规矩，因为鸡的谐音是吉，鱼的谐音是余，表达了老百姓对新一年的美好期望，寓意吉祥如意、年年有余。在过去，如果年年都有富余，那就是好日子。
此外鱼肉的营养价值也很高，能给身体补充多种营养，还不会长胖，非常适合孩子和老人吃，所以过年的年夜饭一定要有一道鱼菜。
如今，市场上的鱼，大多数都是人工养殖的，脂肪比较厚，土腥味很重，一点也不鲜美。
我也比较爱吃鱼，平时喜欢买海鱼，虽然有一小部分海鱼已经实现了人工养殖，但大多数都还是无法养殖的。毕竟海里的环境、气压和陆地上是不一样的，所以海鱼一上岸就会死掉，能买到的都是冰鲜海鱼。
海鱼的营养价值比淡水鱼高，而且味道鲜美，今天和大家分享一下买鱼的经验，老渔民说这5种海鱼不能人工养殖，都是天然食材，遇到了别错过，贵也值得，大家快记住。
1、带鱼
市场上的带鱼很多，但都是冷冻的，有整条的带鱼，也有带鱼段。目前，带鱼可以人工养殖，但只有舟山市水产研究所养殖成功了，而且耗资巨大，毕竟是搞研究嘛。
对普通养殖户来说，带鱼是没办法养殖的，成本太高了，还不如直接开船去海里捞，成本低还快捷。所以我们能买到的带鱼都是海里长大的带鱼，营养高味道鲜，过年买一些，可以做炸带鱼、红烧带鱼等，都非常好吃。
2、鲅鱼
鲅鱼也可以人工养殖，但和带鱼一样，养殖成本非常高，导致利润很小，基本上没有人去养。它是我国黄海、渤海的经济鱼类，直接捕捞多省事。
如果人工养殖的话，鲅鱼无法适应淡水环境，死亡率就会很高，而用海水养的成本就高了，没有经济效益，自然不会有人养殖。在内陆地区的市场几乎买不到鲅鱼，不过可以从网上购买，肉质厚实肥嫩，富有弹 *** ，熏鲅鱼是海边人更爱吃的做法。
3、小黄花鱼
小黄鱼是近海暖温 *** 鱼类，对生活的环境要求比较高，人工养殖的难度比较大，所以养殖户非常少，市面上的小黄花以海洋捕捞为主。
小黄花鱼的营养丰富， *** 便宜，适合煎、炸、炖、烤等做法，肉呈蒜瓣状，只有一根大刺，无小刺。买小黄花鱼要注意，市面上有一些染色的假黄花鱼，真黄花鱼肚子上的 *** 是不会掉色的，鱼嘴圆润饱满，鱼鳞呈圆形，这3个特征要记好。
4、沙丁鱼
在海底世界，经常看见一大群银白色的鱼 *** 在一起转圈，它们就是沙丁鱼。沙丁鱼的数量非常多，而且养殖难度大，死亡率很高，还需要洄游繁殖，所以通常都是直接从海里捕捞的。
5、安康鱼
安康鱼的学名叫鮟鱇，是一种中型底栖鱼类，通常生活在500~1000米的深海海底，只有产卵时它们才会游到浅海地区，所以根本无法养殖。
鮟鱇鱼长得特别难看，在海底就像一块普通的石头，但它的营养价值很高，含有丰富的脂肪，而且大部分是不饱和脂肪酸，包括DHA、EPA等，味道特别鲜美，估计很多人都没吃过吧，遇到了不妨买一条尝尝。
生活条件好了，大家都喜欢吃纯天然绿色食品，而上面这5种海鱼都没有人工养殖的，无污染，可以放心吃。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
才知道，这五种鱼是深海鱼，菜市看到别客气，一次可以买10斤哈喽！大家好，我是清清。如今已经进入深冬了，天气也越来越冷了，清清这里这两天又降温了，老妈还特意叮嘱我出门多穿点，天气越来越冷，大家也要多穿点哦！那么在这样严寒的天气，我们还要多吃点滋补的食物来抵抗严寒，除了 *** 肉、鸡肉、白萝卜这些地上的，也可以多吃些海里面的，比如一些深海鱼，味道鲜美又营养丰富。
说到深海鱼可能就让人觉得离我们很远，就算有得买 *** 也好昂贵，其实不是的，有些也挺便宜的。当我们去逛菜市场的时候看到，可以多买一些，因为深海鱼都含有丰富的矿物质和蛋白质，我们经常烹饪来吃，可以有助于均衡营养和提高免疫力等等。看到这里有些朋友可能会说不知道哪些是深海鱼，不要着急，清清来为您一一介绍，大家知道哪些是深海鱼之后，下次去菜市场看见就不要手软了哦，把他们带回家，吃起来。
之一种：安康鱼。安康鱼俗称 *** 鱼，他的头部有个很突出的头，像一个小灯笼似的，他的身体宽阔，头是大而又扁平的，长得比较奇特。他生存于各地的温带海洋，中国沿海也有生存，他身上有着丰富的胶质，并且他的鱼肝很是美味，但是却没有鹅肝那么贵，大家可以尝试一下，安康鱼身上的肉质也十分的鲜美。个头小的两三块钱一斤，这个 *** 是不是还可以呢，所以大家下次遇到可以多买一些回家烹饪哦！
第二种：玉筋鱼。玉筋鱼又叫沙钻鱼，在水温过高或者是感到有危险情况下他会往沙里钻，所以就有了这个名字。成熟的玉筋鱼一般有十厘米长，个头是细长细长的，比较瘦小，通体是白色或者是灰色。他的产量也比较高，一般经过冷冻处理畅销国内外，我们平时可以用来煮汤也可以用来油炸，是一道鲜美又有营养的菜，特别是油炸出来的玉筋鱼，可以成为一道非常不错的下酒菜哦！
第三种：鲳鱼。鲳鱼的形状是立体的扁，成熟的鲳鱼生身体长度大约有20厘米，生存在30到70米的海里，身体的皮肤大部分呈银白色。市面上看到的鲳鱼有金鲳鱼和银鲳鱼之分，银鲳鱼的个头比较的小，一般银鲳鱼都是野生的，所以在 *** 上比金鲳鱼贵一些，大概十几块钱一斤，而金鲳鱼一般都是人工养殖的，所以他的个头比较大， *** 也比较便宜。一般我们把鲳鱼买回来，可以选择蒸的烹饪方式，只要加上姜片、料酒、生抽这些调料，上锅蒸个五分钟左右，味道就足以鲜嫩好吃了，下次大家可以试试看哦！
第四种：鲅鱼。鲅鱼的体积是比较大的，主要是长，最长可以长到1米，他的身上布满蓝色的斑点，牙齿比较尖利。这是非常适合老人小孩一起吃的鱼类，因为它身上多余非常少，只有一条主鱼骨，小的鲅鱼10块钱就能买到两三条，所以 *** 有不算贵，做出来的肉质细嫩、味道鲜美，下次遇到不要再错过了。
第五种：带鱼。带鱼体型扁又长，全身长一米左右，身上的皮是银灰色的，由于无法人工养殖，一旦离开熟悉的环境还很可能会缺氧而死，所以我们看到的都是经过冷冻处理的，很少能再市面上看到活的带鱼。带鱼含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分，具有暖胃、养血等功效，买回来的带鱼我们可以用来煎制，吃起来肉质细腻有弹 *** ，我们可以多吃一些。
好啦！看完整篇的分享，您知道哪些是深海鱼了吗？下次在菜市场看到这五种深海鱼不要再错过了，可以一次买它个十斤，带回家慢慢吃哦！如果您也喜欢今天的内容，别忘了给清清点赞+转发哦！关注清清，下期内容会更精彩。
过年我家就囤这6种海鱼，刺少肉多，鲜美营养，之一种最少买20斤时光荏苒，不知不觉中又要过年了，又要到了老百姓囤年货的时候了，很多人会说还有30多天才过年，这时候囤年货有点早吧？其实在我们农村，从腊月初就开始往家办置年货了，因为在农村4天才有一个大集市，所以买上3~4次年货就到年了，错过等商家放假了，花高价也难买。鱼是一种非常吉祥的年货，寓意年年有余！所以家家户户买年货的时候都少不了买鱼，生活在海边的我们就喜欢吃海鱼，过年我家就囤这6种海鱼，刺少肉多，鲜美营养，之一种最少买20斤。看看你家有买吗？
之一种鲅鱼：鲅鱼是我家最喜欢吃的海鱼了，刺少肉厚，非常美味，酱焖，红烧都可以。每年的腊月27这一天，老妈都会炸油饼，炸完油饼以后就该炸鱼了，炸过的鱼方便储存，招待客人的时候只需稍微热一下就能上桌，所以每年我家最少要买20斤，一部分炸着吃，一部分留着酱焖，红烧和清炖。买鲅鱼的时候要买鱼鳃鲜红，鱼眼乌黑锃亮，肉质紧致不发软的鱼买才新鲜。
第二种带鱼，比起鲅鱼，带鱼的肉要少一点，但是吃起来更有嚼劲，紧致而细腻，炸着吃更美味，我家一般要买10斤左右，在腊月27日那一天炸完鲅鱼再炸一些刀鱼，来人待客的时候稍微热一下，上桌快。方便存放便于烹饪。买带鱼的时候要买眼睛乌黑，鱼身银光非常亮，肉质发硬的带鱼买新鲜。
第三种黄花鱼：小黄花鱼因为 *** 便宜，别看个头少，味道却非常鲜美。我家也会买上3~5斤囤着，来人待客的时候做一个经典名菜“油炸小黄花鱼”。这道菜要现吃现做，不走味，又酥又脆，吃起来更鲜美。也有很多人喜欢酱焖。买黄花鱼的时候要买眼睛乌黑发亮，颜色金黄，肉质坚硬地买新鲜。
第四种金鲳鱼：这种鱼最适合酱焖了，买金鲳鱼的时候，更好买个头均匀，一条正好摆一个盘，这样上桌招待客人的时候，既好看又美味，招待客 *** 有面子。这种鱼我家一般要买4条左右就够了。买鲳鱼要买鱼眼乌黑，鱼背坚硬地买新鲜。
第五种多宝鱼:多宝鱼鱼背看着黑乎乎的，但是肉质肥美而细腻，营养而美味，这种鱼最适合清蒸了，我家每年都要买上2条，买的时候，更好买在鱼池子里跑的买，这样的多宝鱼味道鲜美，便于储存。
第六种鲷鱼：鲷鱼我们也叫加吉鱼，加吉鱼的营养非常丰富，中医认为加吉鱼有养脾养胃，美容养颜等好处， *** 也不便宜，可以做生鱼片，油泼，红烧都很美味。我家过年都会买2条。鲷鱼买什么样的好？您知道吗？欢迎大家到下方评论区留言指点，让更多的人受益吧。过年我家就囤这6种海鱼，刺少肉多，鲜美营养，之一种最少买20斤。过年买鱼，推荐这6种海鱼，刺少肉厚，鲜美营养，招待客人倍有面。
朋友们喜欢吃哪一种海鱼？欢迎下方评论区评论，我是乡村荣姐，喜欢我的文章就请您高抬贵手帮忙关注+点赞分享+收藏支持一下哟！谢谢您的支持，世上唯有爱与美食不负人呀！
开海后，这4种海鱼都是黄渤海特产，遇到后别手软，纯野生营养高#秋日生活打卡季#“乘风破浪会有时，直挂云帆济沧海”，经历了四个月的漫长等待，终于迎来了黄海和渤海休渔期结束的日子，停靠在渔港里的渔船早就整装待发，就等那一声号令后扬帆出海。
黄海和渤海风平浪缓，这里栖息着很多的海鲜和海鱼品种，每年休渔期结束后，都是人们开始尽情享受大海的馈蹭的时候。
新鲜的海鱼不仅肉质紧实鲜美，还含有多种对 *** 有益的营养成分，因此民间一直流传着“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的，一条腿的不如没有腿”的俗语，这没有腿的海鱼一直在人们餐桌上占有重要的地位。
开海以后，遇到这4种海鱼别手软，都是黄渤海的特产，纯野生无养殖，正是尝鲜的好时候。
1、黄鱼
黄鱼的学名叫做“大泷六线鱼”，身体呈流线型，表皮为浅 *** ，肉质为蒜瓣状，因为味道鲜美可以媲美南方的石斑鱼，因此黄鱼也有“北方石斑”的美誉。
黄鱼基本都是栖息在岸边的礁石缝隙里，这种鱼吃饵时特别凶猛，因此捕捞和垂钓都比较容易获得。
推荐菜谱：干烧黄鱼
1.黄鱼去除鱼鳞、鱼鳃和内脏后清洗干净，然后在鱼身两侧均匀的改上花刀。
2.锅中入油，油温五成热时把黄鱼挤干水分入锅，炸至花刀绽开，鱼的表皮干硬后捞出控油。
3.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，下入番茄酱炒出红油，添汤后下入过油后的黄鱼，加入白糖和米醋把汤汁调成小酸甜微辣。
4.锅中汤汁大火烧开后转小火，焖至汤汁浓稠后加入盐调味，开大火收浓汤汁后撒入葱花香菜即可出锅享用。
特点：骨酥肉鲜，小酸甜微辣，这是北方沿海的一道经典老菜。
2、渤海湾带鱼
带鱼是中国四大经济海鱼之一，从南到北的餐桌上都能看到它的身影，但是渤海湾出产的带鱼，因为肉质丰腴肥美，鱼肉自带鲜香而一直是带鱼中的上品，在渤海一带大家也管这种带鱼叫做“渤海刀”。
渤海刀最显著的特点就是头小黑眼睛，个头一般在一斤左右，鱼身上有两条划水线，它的 *** 要远远高于其它海域捕捞上来的带鱼。
推荐菜谱：家常焖渤海刀
1.渤海刀去除鱼鳃和内脏，清洗干净后剪成段，在鱼身两侧均匀的改上花刀。
2.锅中下入猪大油，油化开后把鱼用厨房纸巾擦干，入锅用小火煎至两面金黄后盛出。
3.把锅刷洗干净重新入油，下入葱姜蒜和干辣椒爆出香味，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤，然后把煎好的鱼入锅，加入少许白糖提鲜，大火烧开后转小火焖至汤汁浓稠，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后烹点香醋，撒入葱花香菜即可出锅享用。
特点：鱼肉鲜香肥美，口味咸鲜微辣，特别下饭的一道菜。
3、先生鱼
先生鱼每年的九月份开始上市，这种鱼每年的这个季节都会来到岸边的礁石边产卵，有经验的渔民会用鱼叉来叉，这种鱼刺少肉厚，就是鱼肉呈绿色，因为产量比较大，加上身上有一层硬皮影响了颜值，因此先生鱼属于特别廉价的海鱼。
推荐菜谱：尖椒烧先生鱼
1.把先生鱼的鱼头去除，取出内脏，把鱼籽、鱼肝和鱼肚留用，用热水烫一下先生鱼的鱼皮，然后用刷子刷洗干净，在鱼身两侧均匀的改上花刀，鱼杂部分清洗干净。
2.锅中入油爆香葱姜蒜，下入青红尖椒炒出香味，把先生鱼入锅，利用锅气两面略煎。
3.锅中烹入料酒和一品鲜酱油后添汤，加入少许白糖提鲜，大火烧开后转小火慢炖。
4.炖至鱼肉变白以后把鱼杂入锅，继续炖煮到汤汁浓稠后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅享用。
特点：鱼皮软糯弹牙，鱼肉细腻鲜香，这鱼没有什么小刺，因此老人和小孩都可以放心食用。
4、鲅鱼
鲅鱼的学名叫做“蓝点马鲛鱼”， 这跟南方海域出产的马鲛鱼有很大不同，因为它身上的斑点是蓝绿色的。
鲅鱼肉质细腻鲜美，身上只有一根主刺，用鲅鱼可以 *** 出很多脍炙人口的美食，比如鲅鱼饺子和熏鲅鱼等。
推荐菜谱：鲅鱼炖粉条
1.新鲜的鲅鱼清洗干净，然后切成大块放入清水中，在水中去除鱼鳃和内脏，清洗掉瘀血后捞出，红薯粉条用清水泡发。
2.锅中入油爆香葱姜蒜和一瓣八角，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤，然后下入沥干水分的鲅鱼，加入少许白糖提鲜。
3.锅中汤汁大火烧开后转小火，下入泡好的红薯粉条，继续用小火焖炖。
4.炖至锅中汤汁浓稠后，加入盐和胡椒粉调味，撒入一把洗净的茼蒿，待茼蒿变色后即可出锅享用。
特点：粉条爽滑鱼味十足，鲅鱼肉质鲜甜，这是沿海地区鲅鱼上市后的一道经典家常菜。
开海以后随着渔船的陆续返港，市面上的海鱼和海鲜品种会越来越多，以上这4种海鱼遇到别手软，都是黄海和渤海的特产，味道鲜美还不贵。
买鱼时，懂行人专买“这5种海鱼”，无法人工养殖，看完涨知识鱼，一般我们日常使用的鱼类可分为两种：一种淡水鱼；一种就是海水鱼；鱼肉不仅肉质细腻鲜美，而且最关键的是鱼肉当中蛋白质含量颇高。并且很容易被 *** 消化吸收。
而海水鱼对比淡水鱼，似乎更受大众喜爱；一是口感不同之外，二在营养上海水鱼营养价值会更高一些。海水鱼一般生长在海底深处，所以一旦离开水面之后，海水鱼很难存活，并且这对人工养殖来说也非常难实现他们的生存环境。所以对于买鱼，懂行人专买“5种海鱼”，无法人工养殖，自然生长更营养。
海鱼的营养价值
海鱼除了富含丰富的蛋白质之外，其本身还含有多种微量元素，像钙，磷，钾等等。并且这些营养成分，也非常容易被 *** 消化吸收；更有利于补充 *** 所需的营养成分。经常食用海鱼，还具有防衰老，美容养颜等功效，所以海鱼基本上是一种老少皆宜的食材之选。
并且与日常我们使用的鸡鸭肉，或者猪 *** 肉来说；海鱼的肉质在口感上更加细腻，也更容易消化吸收。并且鱼肉的脂肪含量也比较少，营养价值也比较丰富。所以如果家里有孩子或者老人的话，建议可以多食用鱼肉。
懂行人专买“5种海鱼”
1、带鱼
带鱼又叫刀鱼，是日常餐桌上最常见，也是最实惠的一种鱼类。带鱼分布比较广，主要分布在西太平洋和印度洋，而在我们中国沿海各省也均可见到。带鱼分布广，所以在产量上也比较多。所以这对比其他鱼类来说，带鱼的 *** 就显得更亲民一些，所以也是餐桌上的常客。
并且带鱼属于属于洄游 *** 鱼类，生长在深海处。并且即使短时间离开海水，带鱼也无法适应 *** 的 *** 度气压。所以现在还没有人工养殖带鱼；因为一离开海水，带鱼就会死亡，所以为了保持带鱼的鲜味，大部分我们见到的都是冷冻带鱼。
2、鲅鱼
鲅鱼又叫马鲛，硬骨钢鱼，种类繁多；在我国黄海、渤海均有生长，属暖 *** 上层鱼，也是我们日常生活常见的一种海鱼；鲅鱼与其他鱼类相对比，不仅牙齿锋利，而且 *** 非常凶猛。即使是同类之外也经常会相互争夺撕咬。所以这对于人工养殖来说，非常具有挑战 *** 。并且鲅鱼的分布也比较广，所以产量也很高，至今还没有人工养殖鲅鱼。
像我们常见的鲅鱼一般分为两种：鲐鲅和燕鲅。燕鲅相对来说，鱼刺比较少，所以更适合做一些馅料来使用。而鲐鲅对比之下就更适合用来红烧或炖煮了。所以吃鲅鱼，更好根据不同烹饪方式，选择对应的鲅鱼种类。
3、沙丁鱼
沙丁鱼是一种细长的银色小鱼，群居鱼类；尤其喜欢扎堆活动，高峰 *** 时，沙丁鱼就可以达到上亿只。所以这对沙丁鱼来说，表明它的死亡率也比较高。所以这对人工养殖来说非常具有挑战 *** 。并且多数沙丁鱼的适温在20~30℃左右，只有少数种类的适温较低，但也在8~19℃之间。这个温度要求对人工养殖来说，精度要求也比较高，所以高成本的投入，还没有人工养殖沙丁鱼。
沙丁鱼因为生长快，并且繁殖能力强。所以一般像我们常吃的鱼肉肠，大多都是选择沙丁鱼来 *** 的，不仅肉质鲜嫩，而且脂肪相对也比较高。
4、黄鱼
黄鱼，有大小黄鱼之分；不仅种类繁多而且营养丰富。黄鱼生长环境也是在深海区，并且黄鱼会根据不同季节向不同海域 *** 迁移，并且黄花鱼一般食 *** 较杂，主要以鱼虾为食。所以这对人工养殖来说也非常具有难度。
黄鱼营养价值高，但产量对比其他海鱼来说又比较低，并且很难实现人工养殖；所以自然 *** 就要贵出好多。这就是为什么说黄鱼都是“贵族人家”的鱼，其原因也就是在这里。
5、偏口鱼
偏口鱼，又叫比目鱼。也是我们餐桌上常见的一种海鱼。偏口鱼是一种近海冷温 *** 底层鱼类。食 *** 也比较广且杂，所以这对人工养殖来说也非常有难度。
偏口鱼，在口感上不仅肉质鲜美，并且也富含蛋白质，鱼刺也比较少；所以如果家里有孩子或者老人，选择食用偏口鱼也是非常合适的。
如何挑选新鲜海鱼？
1、首先看外包装：海鱼一般都是冷冻保存，所以购买的时候，首先要注意的就是外包装是否完整无损，并且要特别注意上面的保质期，优先选择最新的日期购买。
2、看冰层厚度：一般如果是新鲜海鱼，即使是冰冻储放，但冰层也只是表面一层。如果那种看起来冰层非常厚的，就不建议购买了，很有可能像反复解冻又冷冻之后造成的。这样的海鱼一般都不太新鲜。
3、闻是否有异味：即使是冰冻的海鱼，如果放的时间过长或者不新鲜甚至腐烂的海鱼，都会有一股异味；而新鲜的海鱼，一般闻起来只有淡淡的鱼腥味，没有其他异味；并且看鱼身表面，若看起来有黏液的，也是不太新鲜，不建议购买。
用这个技巧做家常炖鲅鱼，味道好吃极了鲅鱼肉质紧实，高蛋白质肉类的深海鱼，不腥不柴，肉多刺少，一斤鲅鱼能出八两肉，非常划算~鲅鱼肉饺子，炖鲅鱼，红烧鲅鱼都是我的更爱。 家常炖鲅鱼，做起来简单好吃。
By 这个诺内个语
用料- 新鲜鲅鱼 一条
- 葱姜蒜 少许
- 花椒，八角 少许
- 小米辣椒 少许
- 料酒 适量
- 白醋 适量
- 味极鲜酱油 适量
- 白糖 少许
- 盐 少许
- 韭菜 少许
1、鲅鱼清理干净，准备好食材。
2、锅里加少许油放入姜蒜八角花椒炸香，放入鲅鱼开始煎。
3、煎至两面金黄，爆香葱花。
4、填入适量开水。
5、生抽。
6、适量盐，白糖。
7、料酒。
8、将法格多功能料理锅调至中火力，开始炖鱼。
9、炖至汤汁浓稠，调一勺水淀粉勾芡，下入韭菜提鲜。
10、装盘享用吧！
小贴士??鲅鱼是补充蛋白质的小能手哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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开春后，这5种海鱼更值得吃，懂行的人都知道，鲜美又便宜开春后，这5种海鱼更值得吃，懂行的人都知道，鲜美又便宜
时间真快一转眼就到了春天了，这几天气温已经回暖了，到处都有着暖暖的感觉，春天里的食材也是非常丰富的，但是最为土生土长的海边人，告诉大家春天最应该吃的就是鱼，因为鱼肉不仅鲜美，关键是非常有营养，这个时候季节交替的时候，最容易引起发烧感冒的小疾病，多吃鱼能够增强抵抗能力，减少疾病的发生。
鱼是中国人更爱吃的美食之一，鱼的种类可不少，口感也是各有千秋，有淡水鱼和海水鱼之分，要论哪种鱼味道更为鲜美，那就非海水鱼莫属。因为我是海边人，吃的最多的就是海鱼，所以在我的认知里面海鱼就是更好吃的鱼类了，但是可能也有朋友们是不同意见的。
提到海鲜鱼类，我们首先想到的是 *** 比淡水鱼要贵，特别到了内陆地区， *** 还得翻倍！可你们知道吗？其实也有一些廉价海鱼，虽然看着不起眼， *** 便宜，但绝对是美味，尤其是开春过后，这5种海鱼是最值得吃的，懂行人都知道，鲜美又营养，下面就来看看有哪些吧。
之一种：小黄花鱼
黄花鱼有两种，一种是小一点的叫做小黄花，一种是大一点的叫做大黄花，很多朋友认为小黄花鱼长大了就变成了大黄花鱼，其实是错的，在这里跟大家科普一下，大黄花鱼和小黄花鱼没有什么实质 *** 的关系，完全就是两种鱼，生长的海域不同，食用的 *** 也不同。大黄花鱼体型较大，适合入馅，或者拿来红烧，清炖都是不错的选择，小黄花鱼体积较小，常用来煎炸。小黄花鱼 *** 也很便宜，基本上就是15块钱两斤，便宜的时候5块钱能买一斤。
第二种：鲅鱼
海边人都说这样的一句话“鲅鱼炖茄子，撑死老爷子”，可见这道菜是有多么的好吃，海边人这个时候吃的最多的就是鲅鱼，我们家这边鲅鱼很便宜，基本上就几块钱一斤，但是味道是真的很鲜美，当地还有一种特别经典的鲅鱼吃法，那就是五香熏鲅鱼，炸透的鲅鱼块，下入调配好的料汁中，不管是下酒，还是下饭，都是绝佳的美味。
第三种：海鲈鱼
海鲈鱼肉刺少，分为海鲈鱼和淡水鲈鱼，海鲈鱼吃起来更鲜美一些， *** 的时候，市场上多数 *** 的都是小海鲈鱼，而且都是冰鲜形式 *** ， *** 比较便宜，而且呢，肉质也比较紧实，著名的清蒸鲈鱼就是用的小海鲈鱼。做法一般呢，就是清蒸，红烧，煎，都可以。
第四种：大黄鱼
大黄鱼是我们这边常见的一种海鱼，肉质似蒜瓣，但是鱼刺非常少，可以炸着吃，也可以炖着吃都是非常鲜美的，而且开春的时候这种大黄鱼就比较多了，价钱也是很便宜的。
第五种：巴浪鱼
巴浪鱼可以说是所有海鱼中最物美价廉的一种了，尤其是对于潮汕的朋友来说，几块钱一斤的巴浪鱼，怎么吃都舍得。新鲜的巴浪鱼皮肉比较粗糙，但烹制成熟后肉质有变得紧实有嚼劲。除了鲜食，将巴浪鱼晒成鱼干存储起来，能吃上一整年，简单用来煮个粥都鲜掉眉毛。
以上就是今天要给大家分享的内容，这5种海鱼是这个时候最值得吃的，味道鲜美，营养丰富，大家快试一试吧。
【文案编辑】目海食王小厨
