我是福爸，临床营养师，专注体重管理、疾病营养治疗和母婴营养，希望我的文章对您有用。
鱼翅是软骨鱼类的鱼鳍制成，大部分来自于鲨鱼。自古以来鱼翅就是传统的名贵食材，在古代非名门望族不能吃鱼翅。现在捕鱼业极为发达，鱼翅的产量也大幅度上升， *** 当然也会有所下落，但仍然是非常昂贵的食材。按照传统的说法，鱼翅非常的滋补养生，最近又有鱼翅有美容的作用的说法，甚至还有抗癌作用。在高级酒宴上上一道鱼翅那是非常有面子的事。
?然而，在我眼里鱼翅连鸡蛋猪肉都比不上！
我这么说是有根据的。鱼翅确实是高蛋白食物，即便是用水泡发之后的鱼翅，蛋白质的含量仍然在50%以上。可惜的是，鱼翅的蛋白质超过 *** 都是大分子胶原蛋白。别一听到胶原蛋白，就觉得能美容养颜，大分子胶原蛋白 *** 是不能直接吸收利用的，必须消化成氨基酸之后才能吸收。可是消化成氨基酸，胶原蛋白也就不再是胶原蛋白了。更重要的是胶原蛋白本身是劣质蛋白，缺乏必需氨基酸，而非必需氨基酸比例又太高，所以 *** 对于鱼翅当中的胶原蛋白的吸收利用率是非常低的。用鱼翅来补充蛋白质，不管是蛋白质质量还是 *** 价比，比鸡蛋猪肉差出几条大街去。
?近几年还有商家炒作鱼翅可以抗癌，说什么鲨鱼是世界上唯一不会生癌症的动物，另外在鱼翅当中还发现了一种叫鲨鱼软骨素的物质，有很强的抗癌作用。事实是鲨鱼也会得癌症，鲨鱼软骨素的抗癌作用也仅体现在实验室，并没有在 *** 得到验证。再说了，要想通过吃鱼翅来达到实验时所用的鲨鱼软骨素的浓度，怎么着也得一天吃上几十公斤鱼翅吧！
鱼翅营养价值一般，有一种物质却不少—重金属，汞、镉、铅等。在当代工业社会，大部分海洋都已经被重金属污染，重金属自然会进入到海洋生物体内。而鲨鱼是整个海洋生物链最顶端的生物，也就自然成为了重金属的浓聚器。有调查发现，市面上绝大部分的鱼翅铅含量汞含量都超标，食之有害。
由于华人圈子对鱼翅的需求，每年有数千万条鲨鱼被无情的杀戮，严重 *** 了海洋的生态平衡。我曾经写过一篇文章，说到如果有人送我海参，那我也会吃，但是绝对不会自己去买海参吃，因为 *** 价比不高。但是对于鱼翅，即便是别人送给我，我也不会吃！一是鱼翅营养价值太低，第二是鱼翅含有重金属，第三，没有买卖，就没有杀戮，我拒绝吃鱼翅，作为我对地球环保微薄的贡献。
我是@福爸聊营养，执业医师，研究体重管理、疾病营养治疗和快速康复。觉得我说得有道理，就点个赞再走呗。更好是关注下，这里有不少实用又好玩的营养健康咨询。
清末，北京有家叫“鱻客来”的老字号饭馆。“鱻”即是“鲜”的异体字，过去饭馆常有意用些怪字，以引人注意。老板姓钟，如今已是第三代了。这饭馆有几道拿手菜，据说当初慈禧老佛爷也爱吃，还专门把上一代钟老板叫进宫去做过，这块招牌也是慈禧写的。
清朝时，很多亲王贝勒都是鱻客来的常客。清帝退位以后，宗室子弟没了俸禄，便很少再上饭馆摆谱，鱻客来的生意差了许多。加上灶头上的老师傅一连退休了好几个，更是雪上加霜。好在还有块招牌的噱头，生意勉强还算过得去。就是钟老板的儿子进了洋学堂读书，不想接这份祖传生意，让他很不省心。
有一天，饭馆里来了个穿着很阔气的客人，自称姓金，却是想买那块慈禧所题的招牌。鱻客来现在能招客，有一大半靠这块匾，钟老板当然不卖。那位金客人好说歹说，见他仍是不愿，只得悻悻而去。想买这招牌的人很多，钟老板也没往心里去。过了两天，有个客人来预订了十桌鱼翅席。钟老板见来了票大生意，当即便答应下来。鱼翅是上等海味，过去 *** 贝勒宴客，一碗鱼翅是少不了的。不过现在吃的人少了，鱻客来里也没存多少。接下这票生意后，他马上让人去相熟的南货店进鱼翅。哪知去的人很快就回来了，说南货店里现在鱼翅都缺货。
笑柄，鱻客来就再也办不下去。钟老板急得走投无路，当场就倒下了。
老板一倒下，伙计也急成一锅粥，不知如何是好。正在这时，一个在厨房打下手的小伙计突然求见钟老板，说他有个办法可解燃眉之急。虽然这个小伙计是新来的，但钟老板已是病急乱投医，忙叫他进来商议。小伙计说他爷爷是个乡间厨师，最拿手的一道菜就是假鱼翅。鱼翅的味道本来就和粉丝差不多，乡间人吃不起真鱼翅，办酒席时就用假鱼翅代替。听了小伙计的主意，钟老板有点儿忐忑不安。做生意讲究货真价实，若是被人知道用假鱼翅冒充，那比做不出来还要遭人唾骂。那小伙计则说，一般的假鱼翅不过是取个意思罢了，而他爷爷则是精益求精，粉丝完全用模具 *** ，淀粉中则加入鲨鱼牙粉，所以做出来的假鱼翅完全可以乱真。老板若不信，可以让他爷爷来试试。
钟老板听得心眼儿活动了，心想这大概也是唯一的办法，便让这小伙计马上把他爷爷叫来试试，本来也是死马当活马医。但小伙计把爷爷叫来一下厨，钟老板不由得大吃一惊。本以为这老者只是个乡间厨师，好也有限，不承想一出手，厨房里的 *** 傅全被震住了。这老者煎炒烹炸，无一不精，做出来的假鱼翅更是根根透亮，而且久煮不烂，闻起来也有一股淡淡的海味，完全是最上品的“天九翅”。待一尝，连 *** 傅也说，若不是亲眼见他亲手从粉开始做，说什么也不信那是假的。
老者这才说，自己本在端王府膳房做事。当初义和团起，端王也成了 *** 兄， *** 神术时得吃素，而端王酷嗜鱼翅，每日无此不欢。于是自己就做出了这道假鱼翅，投其所好。后来端王被流放伊犁，自己才回了乡间。钟老板听得老者原来是端王府里的厨师，而自己馆子里的 *** 傅也说毫无破绽，这才打定主意，决定就这么干。只是这事不能让外人知晓，采办材料只能自己干。而钟老板毕竟是年近半百的人了，又刚得急病，人已躺床上起不来了，便把儿子叫回来帮忙。
他儿子在汇文大学读书，听得 *** 生病，连忙请假回来。钟老板跟小钟说了这事儿，千叮咛万嘱咐，说这事绝对不可走漏风声，不然鱻客来将会名声扫地。小钟听了，却皱起眉头说：“这样干总不行吧？”钟老板叹了口气说：“这也是没办法的办法。人家下了血本要搞垮我们，只能这么应付了。好在那师傅的假鱼翅做得极好，根本吃不出异样来，只要这消息不走漏，他们绝不会发现。”小钟见 *** 这么说，也只好听从。接下来的几天，小钟天天去采办材料，忙得不可开交。
到了开席这一天，客人全都到齐了， *** 上高坐的，赫然便是那姓金的客人。这时钟老板身体已好一点儿了，见果然是金客人，心中便是一沉。那人请来的客人都是些有头有脸的人物，鱼翅乃是主菜。等一上来，便闻得一股奇香。鱼翅本身其实并没有多大味道，都是靠鸡汁吊味。上品的鱼翅，鸡味既要给鱼翅添香，又不能夺了鱼翅的本味。开盅一尝，人人赞不绝口，说这道鱼翅根根翅针饱满，滑润清鲜，别有风味。正在乱赞的时候，金客人尝了尝，忽然变了脸道：“诸位，想不到鱻客来好大的名头，现在却成了个二荤铺。”二荤铺指的是做下水的小馆子。当时不把内脏一类当正经肉，所以二荤铺都是些苦力穷哈哈打牙祭的地方，不上档次，有身份的人从不光顾。
众人听了不由得一呆，有人问是怎么回事。金客人指了指那盅鱼翅，道：“这道假鱼翅确实做得好，不过我订的是鱼翅席，不是来吃粉丝的。快把老板叫出来说个清楚。”听得金客人一句话便说中心病，钟老板当场就要晕过去。小钟倒是落落大方，上前道：“客人，这怎么会是假鱼翅？”金客人冷笑着说：“这假鱼翅里加了鲨鱼牙粉，所以从味道上很难吃出来，不过粉丝和鱼翅到底是一素一荤，两种东西。用西洋人的化验 *** ，一验便知。”说完，让身边人拿出一套烧杯。那个时候很少有人见过化学实验器具，都不知这金客人要做什么。
金客人说有种碘酒，遇到淀粉便可变成蓝色。他拿出一包粉丝来，往碘酒中一蘸，果然成了蓝色。钟老板见势，吓得死的心都有了，他做梦也没想到还有这种检测 *** 。小钟倒不惊慌，说真的假不了，就请金客人一试。那金客人拿起一根鱼翅往碘酒里一蘸，却仍是褐色，并不曾变成蓝色。这下子他成了无事生非之人，连他请来的客 *** 有不少面露不悦。金客人亦慌了手脚，连连查了十多盅，却没有一盅变色的，只得悻悻而去。
钟老板见绝处逢生，不由得喜出望外。事后偷偷问儿子这到底是怎么一回事儿，小钟叹了口气，说那老厨师出现得太巧了，他一直不放心，所以偷偷请人一查。方知那金客人原来是前清宗室，端王的一个侄子。既然金客人下了一个套儿，把市面上的鱼翅都收完了，安知那老厨师不是他套中的一环？因此自己表面上不说，暗里却另作安排。
钟老板问他哪里搞来的鱼翅，小钟说市面上的鱼翅根本就没有了。不过他记得小时候特别爱吃花鲢头，里面有两根脆骨，吃起来和鱼翅一模一样。这些天他就是到处去收花鲢，端上去的鱼翅其实是用真鱼翅掺着花鲢脆骨。钟老板听了恍然大悟，心想花鲢就是俗称的“包头鱼”， *** 低廉。只是鲢鱼脆骨毕竟和鱼翅有区别，就算做得再好，仍吃得出来。那金客 *** 是先入为主，只道自己中了计，没往别处想，小钟这条将计就计才成功。可见算计人的，迟早也会堕入旁人的算计。
2分钟取出鱼刺花52元，女子吐槽医院“赚大钱”！看完评论区真解气……近日，一名女子发帖，质疑医生收费不合理。这到底是怎么回事？
据该爆料女子称，6月15日，她因鱼刺卡喉去医院挂了急诊，然后接受了耳鼻咽喉手术，从挂号到取出鱼刺一共用时10分钟。
并且吐槽手术就是两个压舌板一压，长长的镊子一夹，2分钟的事情却花费了52元。最后她还不忘总结道：原来医院才是赚大钱的地方。
图源：网页截图
为了佐证自己没有撒谎，女子还晒出了自己的收费凭证。
时间：晚上11时06分到11时16分，确实只有10分钟。
收费：普通门诊诊查费2元，耳鼻咽喉科急诊17元，手术费52元，总计71元。
过去吐槽“拔鱼刺收费贵”的事件并不在少数，就像一个逃不出的怪圈，隔段时间就会冒出一例，虽然网友还是那批网友，但是这次画风大变！
过去的评论区是这样的：
?一根破鱼刺花了几十块，比吃的鱼还贵，当年应该去学医，真的好赚钱。
?吃个鱼几十块，一个小鱼刺拔一下，一个苹果 *** 没了，我俩月工资呀。
?1分钟的时间，医生就 *** 一根1厘米左右的鱼刺，居然收了我35元，我只是个 *** ，这么乱扣吃不消啊。
甚至还有无良媒体借此机会，以《天价拔鱼刺，反映的是医疗道德缺失》为题大肆宣扬医院的“暴利”，以赚足自己的“流量”。
而现在的评论区是这样的：
?可以建议医生开刀把喉咙拉开再取，这样花的钱更值得。
?下次可以取12个小时，按分钟收费，她就没力气发小作文了。
?我因为鱼刺卡喉做过两次喉镜了，不知道有多难受，你十分钟就取出来了真该庆幸。
这次事件被发酵后大众媒体也客观了很多，以“明白人还是很多的”客观地反映了医学事实。
看到大家正确的价值观，医生朋友们也就放心了。
那么，花52元取出一根鱼刺到底贵不贵？我们先来看一个真实病例。
某天，张大伯吃饭时被鱼刺卡到了喉咙，于是他按照土 *** 吞了两口米饭，感觉鱼刺也跟着下去了，也就没当回事。
两个小时后，张大伯突然感觉到胸闷、喘不过气，便急忙赶到了医院。没有心脏病史的他竟然查出了心脏压塞，并且他觉得胸口越来越痛、浑身冒汗、脸色惨白，还说不出话来。
第二天，他转院后通过急诊CT查出心脏活动 *** 出血、胸腔有积液、血压也只剩下60mmHg的收缩压。急诊医生怀疑是鱼刺穿透食管刺入了心脏，而当时距离事情发生已经过去了10多个小时，必须马上做手术。
开胸后，医生看到胸腔和心包将近有1000ml的血 *** 液，食道下段糜烂，左心室被撕开了一个1公分的口子，一根4cm长的鱼刺牢牢地扎在了心脏上。这个画面，想想都感觉触目惊心。
手术后，张大伯住进了ICU，但奇怪的是情况并没有好转：血压升不上去；引流管引出的鲜红色液体已达到了1500mg，并且没有停止的意思；术后3小时，张大伯也仍然没有苏醒。
医生决定联系胸外科进行第二次手术。因为鱼刺扎破心脏的时间太长，经过两次手术的张大伯出现了急 *** *** 损伤、急 *** 呼吸衰竭、严重的纵膈感染、持续高热。
一直到术后第6天，张大伯才清醒过来。而在监护第10天，他又因为身体虚弱、急 *** 二氧化碳潴留 *** 再次 *** 管抢救。最后经过医生14天的精心治疗，张大伯终于转出ICU，几天后顺利出院。
1根鱼刺引发了2次手术和4次抢救，你问问这位张大伯，花52元取出一根鱼刺到底贵不贵？
如果你觉得这只是个例，那就大错特错了！
2013年12月，一根2.5厘米长的鲫鱼刺戳在李大姐的食管上，刺破了紧贴食管的主动脉，血不断往外涌，最后出动了医院急诊科、 *** 科、脑外科、耳鼻喉科、心脏大血管外科、五官科、消化内科、胸外科八大科室联合抢救，才将李大姐从 *** 门关拉了回来。
2014年11月，一根2.5厘米左右长的鱼刺横在了裘大妈食道的第二狭窄处，且戳穿了食道的前壁和后壁，直逼心脏，最后做了开胸手术，花了几万块钱，才捡回一条 *** 命。
2017年9月，28岁的陈女士因为误吞一根鱼刺，戳破了主动脉从而引起了大出血，医生整整抢救了7天，经历4次手术，全身血液几乎换了一遍，但是年轻的妈妈还是没能醒过来。
2022年7月，66岁的潘老伯因为误食了一根鱼骨头， *** 后还忍了一个多星期，结果这根鱼骨头就像利刀般在他的食管划出了两个大口子，食管内积满了血，经过抢救才脱离了危险。
2023年6月，68岁的陈女士因误食鱼刺引发了严重感染，甚至一度休克，生命危在旦夕。经ICU抗感染治疗后，又经急诊科、消化内科、ICU、外二科、心血管内科等多个科室医护人员40天不间断地治疗和护理，陈女士才转危为安。
如果几十元就能换回一条命，你问问这些险些丧命的人，花52元取出一根鱼刺到底贵不贵？
作为比较常见的消化道异物，为什么一根小小的鱼刺就能致命？
那就要从 *** 的食管结构说起了，从解剖医学上来讲 *** 食管有三个狭窄处，即常说的食管的三个生理 *** 狭窄：
之一处狭窄位于食管的开口处，也就是咽与食管的连接之处，平对第6颈椎体的下缘，距离中切牙约15cm，如果鱼刺卡在这里会引起吞咽困难；
第二处狭窄位于食管与左主支气管交点处，平对第4、5胸椎之间，距离中切牙约25cm，这里的食管外贴着主动脉弓，是最危险的地方，一旦鱼刺刺穿主动脉，可能会造成致命 *** 的大出血；
第三个狭窄位于食管穿过膈的食管裂孔处，此处平对第10胸椎，距离中切牙约40~45cm，这也是异物比较容易停留的部位。
并且食管周围的结构特别复杂：前方有气管、气管杈、左主支气管、左喉返神经、右肺动脉、食管前丛、心包、左心房和膈；后方有食管后从、胸主动脉、胸导管、奇静脉、半奇静脉、副半奇静脉利口右肋间动脉；左侧有左颈总动脉、左锁骨下动脉、主动脉弓、胸主动脉和胸导管上端；右侧有奇动脉弓。
这种毗邻关系使得食管处于一个比较脆弱的位置，虽然食管本身韧 *** 极强，一般不容易破裂，但一旦刺破就很容易伤及相邻 *** ，极其危险。
所以，预防是之一位的，平时小心食用有刺和多刺的鱼。如果不慎鱼刺卡在了咽部或食道，首先不要紧张，更不能靠“吃馒头”或“喝醋”这样的土 *** 来解决，否则很可能会使刺扎得更深。
如果只卡在了咽部，从口腔可以看的到，可以选择压低舌根，尝试着用镊子取出，当然更好还是选择去医院。如果卡到了食道，不用多虑，马上到医院，以免后患。
当你学完了以上这些医学知识后，你再次问问你自己，花52元取出一根鱼刺到底贵不贵？
而这些最基本的医学知识，只是医生们在学医生涯中的冰山一角。众所周知，医生一般是高学历、高素质人才，平时工作 *** 度、高压力、高负荷。从事这门严肃的医学事业，还需要“5年本科+3年硕士+3年博士+3年规范化培训+主治 *** ……”的奋斗模式，谁又能理解他们有多不容易？
两杯咖啡50元，吃顿火锅500元，买套化妆品5000元，这是 *** ，交易市场赋予商品的 *** 。
而医生拔出鱼刺52元，靠的是他们多年来的知识储备和临床经验，这是价值，医疗事业赋予他们的价值。
前者是物，后者是人，有无生命，这就是 *** 和价值的区别！
可悲的是，无人嫌弃商品贵，却有人吐槽医生看病贵。
他们殊不知，世界上最复杂的机器莫过于 *** ，在治疗过程中又充满着太多不确定 *** ，稍微疏忽都可能造成不可挽回的悲剧。
不过庆幸的是，现在明白人越来越多了，无知的人越来越少了。
<1> 张剑.1根鱼刺 2次手术 4次抢救
封面图来源｜视觉中国
#暑期创作大赛#进入八月以后，随着休渔期的结束，经历了几个月冷清的海鲜市场，又开始恢复到往日喧闹的场景。
休渔期结束以后，首先上市的就是有着“八月之一鲜”之称的梭子蟹，不过很多人买过几次都感觉肉多汁少，而且不少梭子蟹蒸熟以后里面都是水不说，吃起来还是齁咸的，毕竟现在海水还不够凉，梭子蟹没到肉质紧实饱满，以及满膏满黄的时候，因此休渔期结束以后梭子蟹暂时只能靠边站。
现在海鲜市场上上市的海鲜基本都是东海的，因为黄海和渤海的开渔期还要等到下周的九月一日，民间流传的“东海的鱼虾，黄渤海的蟹”，因此现在是吃海鱼的好时候。
休渔期结束以后，市场上这5种海鱼正肥美，好吃不贵正当季，可以适当多吃点，遇到了别错过。
1、带鱼
东海是带鱼产量更大的海域，休渔期结束上市的新鲜带鱼，鱼身上都泛着亮光，作为地道的深海鱼，带鱼不仅营养价值高，肉质也丰腴肥美很多，这个时节正是尝鲜吃带鱼的好时候。
推荐菜谱：家焖带鱼
1.新鲜的带鱼用剪子剪成段，然后去除鱼鳃和内脏，把带鱼清洗干净后沥干水分备用。
2.锅中入油爆香葱姜蒜、干辣椒和一瓣八角，下入带鱼段利用锅气两面略煎，烹入料酒、白醋和一品鲜酱油后添汤。
3.锅中汤汁大火烧开后转小火，加入少许白糖提鲜，焖至汤汁浓稠后加盐和胡椒粉调味，大火收浓汤汁后即可出锅享用。
小贴士：购买带鱼要选择小黑眼睛的，黄眼睛的带鱼来自外海，肉质发柴不说，鱼骨上还有硬硬的骨瘤，吃起来不好吃。
2、剥皮鱼
剥皮鱼在上世纪七八十年代产量很大，当时就是人们特别喜欢吃海鱼品种，不过现在的剥皮鱼产量没有以前高，因此 *** 也略高一些，不过剥皮鱼刺少肉多，鱼肉入口有蟹肉的鲜甜味道，这个季节为了尝鲜可别错过。
推荐菜谱：酱焖剥皮鱼
1.剥皮鱼从尾部剪开，撕去鱼皮后去除内脏和鱼鳃，把鱼肝挑出来摘去苦胆洗净，在鱼身上均匀的改上花刀。
2.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，烹入料酒和一品鲜酱油，下入一勺黄豆酱炒出酱香味后添汤。
3.把洗净的鱼入锅，大火烧开后转小火慢炖，加入鱼肝，炖至汤汁粘稠后加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后撒入香菜段即可出锅享用。
小贴士：剥皮鱼的鱼肝特别鲜美，处理时一定要留用，不过要记得摘去上面绿色的苦胆。
3、小黄花鱼
小黄花鱼也被称作“小黄鱼”，这种鱼是中国传统的“四大经济海鱼”之一，别看个头不大，但是肉质细嫩鲜香，煎、炸、焖和炖味道都不错，尤其做成鱼馅汆丸子更是鲜掉眉毛。
推荐菜谱：黄花鱼丸汤
1.小黄花鱼去头后清洗干净，剔除鱼刺后用绞肉机把鱼肉绞成馅。
2.绞好的鱼肉馅中加入少许猪肥肉泥，然后加入葱姜水、盐和胡椒粉搅打上劲，加入鸡蛋清和少许淀粉摔打上劲。
3.锅中入油爆香葱姜丝，烹入料酒后添汤，汤开后撇净浮沫，把锅端离火口，搅拌好的鱼肉用虎口挤成小丸子入锅。
4.丸子全部入锅以后，把锅重新端上火口，撒入一点海苔和几粒豆腐丁，煮至鱼丸洁白浮起后加入盐和胡椒粉调味，撒入葱花香菜即可出锅享用。
小贴士：小黄花鱼在购买时要选择眼睛明亮没有破肚的，如果整条烹制小黄花鱼，记得把黄花鱼脑袋里的黑膜撕去，否则会影响成菜的味道。
4、老板鱼
老板鱼也被叫做“魔 *** 鱼”，这种鱼全身都是软骨，肉质呈一丝丝的，入口略带韧劲，吃起来鲜香有味，而且老板鱼没有硬刺，大人和小孩都可以放心食用。
推荐菜谱：干炸老板鱼
1.用剪子沿着老板鱼的嘴巴剪开，去除内脏后鱼鳃，把老板鱼的长尾巴剪掉，然后把鱼剪成块洗净沥干水分备用。
2.把处理好的老板鱼挤干水分，加入盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋和干淀粉搅拌均匀，使其均匀的挂上蛋糊。
3.锅中入油，油温五成热时逐块下入老板鱼，炸至变色浮起后捞出，待油温再次升高后入锅复炸至外酥里嫩捞出，食用时蘸椒盐即可。
小贴士：购买老板鱼时如果闻到老板鱼有股 *** 味，这样的老板鱼说明已经不新鲜了，就不要购买了。
5、偏口鱼
休渔期结束后，在众多上市的海鱼品种中，偏口鱼是特别受欢迎的一种，这种鱼 *** 便宜，刺少肉多的同时，这个季节刚上市的偏口鱼背部都有一道黑线，这里面都是鱼籽，吃起来鲜香有味。
推荐菜谱：干烧偏口鱼
1.偏口鱼刮去鱼鳞，从鱼鳃处把内脏和鱼鳃一起拽出来，清洗干净后均匀的改上花刀。
2.锅中入油，油温五成热时，把偏口鱼擦干水分入锅，炸至表皮干硬定型后捞出控油。
3.锅中留底油爆香葱姜蒜和干辣椒，烹入料酒和一品鲜酱油，加入适量白糖炒至融化后添汤。
4.锅中下入炸好的偏口鱼，淋入白醋把汤汁调成小酸甜微辣的口味，大火烧开后转小火焖至汤汁浓稠，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁，沿锅边烹点白醋，撒入葱花香菜即可出锅享用。
小贴士：购买偏口鱼时不喜欢吃鱼籽的，可以选择背部没有黑线的，偏口鱼撒上盐趁着天气晴好晾干后煎着吃也别有风味。
休渔期结束以后，正是品尝美味海鱼的时候，梭子蟹现在还没有到时候，还是要再等一等，以上5种海鱼都是价钱不贵应季肥美的海鱼品种，遇到了别忘尝尝鲜。
那么一小碗鱼翅，600元的 *** ，你知道是怎么来的？鲨鱼应该是这样的吗
在浙东沿海小镇蒲岐，以加工中国人视为珍馐，而全球人骂不绝口的鱼翅而名声远扬。摄影师来到这个被称为“中国鲨鱼村”的浙东沿海小镇一探究竟。一个不起眼的小镇，却以鲨鱼加工鱼翅而在网上引起反响。靠加工鲨鱼致富的蒲歧村，面对环保呼声也充满困惑。对于摄影师的到来，他们高度警觉：不仅不与摄影聊“鲨鱼”，甚至看到摄影师的相机，更是说“谢绝拍摄”，有点谈“鲨”色变。
暴雨将至，蒲岐鲨鱼村上空乌云翻滚。村内，上百名民工凭着一双巧手，把这种形象凶残的海中猛兽，幻化成珍馐百味。中国 *** 、连同 *** 和 *** ，长踞鱼翅消费家的榜首，鲸吞全球 *** 五的鱼翅，蒲歧镇居功不少。
村民从冻库扛出鲨鱼,这些鲨鱼是从外地运到村里进行深加工的。镇上鼎盛时期，有21家从事鲨鱼加工的企业。8家规模较大，其他均是作坊式。但现在，作坊式加工厂已经关停了一半。采访中，蒲岐人觉着满腹委屈：正规做生意，为何招来如此骂声？他们的心情也很复杂，既担心祖传的营生被毁，却又无可奈何。关上门、闭上嘴是他们唯一能做的……
村民从冻库扛出鲨鱼，准备加工。。英国网友热议：被杀的鲨鱼成了 *** 中国财富的鱼翅汤，中国人将会吃掉任何四条腿的东西…好吧，也许除了桌子。
鲨鱼屠宰厂
一名工人切割鲨鱼，屠鲨刀手基本功，要蹲近10个小时，为保肉质新鲜，之一刀至最后一刀间不能停顿。美国野生 *** 组织创始人史帝夫说，鲨鱼数量正在全球范围内锐减，有些鲨鱼种群数量下降的幅度甚至高达百分之九十九。在大西洋西北部，锤头鲨的数量自一九八六年以来减少了大约百分之八十九，长尾鲨减少了百分之八十，大白鲨减少了百分之七十九…
对于蒲岐鲨鱼加工业来说，更好的日子和最坏的日子似乎同时来到。2004年，乐清市获得了由中国地区开发促进会颁发的“中国鲨鱼加工基地”称号，蒲岐镇是乐清鲨鱼加工的唯一产区。随后，全国各地客商慕名前来采购。国内的鲨鱼市场需求也在日益增大。当地渔商说，“以前要靠 *** 打开局面。现在不用了。”而与此同时，鲨鱼的数量则在日渐减少。你呼吸的每一秒，就有3条鲨鱼毙命，而每年全球有7300万鲨鱼惨遭猎杀。
女工正在清洗鱼鳍，蒲岐镇以前的鲨鱼加工，更多的只是肢解鲨鱼，然后将它们卖给饭店。如今，有的加工企业已能从鲨鱼头骨中，提取鱼脑，研制保健品。另一些微妙的变化也在发生。蒲岐镇多数渔商不愿意自己子女再从事和鲨鱼相关的行业。
工人们将鱼鳍收集后，会进行清洁、消毒、漂白、日晒等多个工序，最后生产出富豪食客追捧的鱼翅。在中国鱼翅汤是一道美食，而鱼翅是世界上最贵重的鱼产品之一。它们是鱼翅汤的主料，每碗鱼翅汤的 *** 高达68英镑。在中国鱼翅汤是财富，好客和地位的象征，通常出现在特殊场合，比如婚礼和宴会上。
工人把用盐腌好的鲨鱼肉放在晾晒场，晒干后的鲨鱼肉转售供煲汤。
在蒲歧村的一座简易工棚里，20多名妇女正在分割鲨鱼头部的软骨。旁边的浸泡池里，泡着鲨鱼的骨头，在高温炙烤下，鱼腥味呛人。一名村妇低声告诉记者，这里只是加工鲨鱼鱼唇、鱼骨、鱼肉、鱼肚、鱼头等的小作坊，卫生条件差、 *** 低，而真正的鲨鱼加工基地，以加工值钱的鱼鳍为主，那里的卫生条件好，工人待遇高。 乐清的村民都跑去加工鲨鱼，渔民的捕鱼船因行业式微而慢慢淡出自己的本行。
物以稀为贵，加上食客们对“鲍参翅肚”营养价值的迷信，鱼翅从来就不便宜。普通货色的售价在每公斤4000元人民币左右，若光顾高档酒家，很可能得花上近万元，才品尝到相同质量的贵价鱼翅。一晃7年过去，蒲岐镇仍在加工鲨鱼，不过数量远远低于从前，不知这一现象是人类的进步，还是鲨鱼数量在锐减。长此以往，人类终会将自己赶出地球
老话说“春天吃鱼肉，活到九十九”，春天也是鱼肉最为鲜嫩的时候。
鱼类是非常好的健康食材。随着年纪的增加，不少中老年人的身体都会出现很多健康问题。而鱼肉高钙高蛋白，能够提高身体免疫力，强健身体。据研究，经常吃鱼的中老年人身体更硬朗。
一、小黄鱼
小黄鱼在春天里尤为新鲜好吃，而且肉质细腻，刺又少。健脾胃，强筋骨。
推荐做法：【焦烧小黄鱼】
1.小黄鱼洗净调味：加入一点胡椒粉，一勺食盐，一勺鸡精、倒入一点料酒去腥，抓拌均匀，给小黄鱼码味。再放入淀粉20克，让淀粉均匀裹在小黄鱼表面。
切一点葱花，放入装有姜丝的盆中，大蒜拍扁切成蒜末，和葱姜放在一起。再准备青红椒各半个切成小粒。
2.把小黄鱼炸一下：油温至六成热，把小黄鱼一条一条放入锅中，先开中火炸2分钟，把小黄鱼炸熟炸定型，然后转小火炸再炸2分钟，把小黄鱼炸透，把鱼刺炸酥，捞出来控油。
3.锅内加少许底油，放入一勺豆瓣酱，放入葱姜蒜一起翻炒。炒出香味后，从锅边淋入适量的清水，加入一点老抽调色，把颜色搅均匀。
放入一勺食盐、一勺鸡精，生抽5克，蚝油5克，把调料搅散。汤汁烧开以后，勾入一点水淀粉，把汤汁收浓。然后放入炸好的小黄鱼，再倒一点料酒去腥味，开小火煨3分钟，让小黄鱼吸收汤的味道。
4.3分钟后调成大火收汁，均匀裹在小黄鱼表面时即可出锅，把小黄鱼摆放在盘中，均匀浇上汤汁。撒上青红椒粒和白芝麻，就能食用了。
二、黑鱼
黑鱼富含蛋白质，其肉厚刺少、 *** 实惠。更被《神农本草经》列为虫鱼上品，美容养颜护心脏
推荐做法：【滑炒黑鱼片】
1.黑鱼去皮后把鱼肉、斜刀片成均匀薄片，放入清水中洗干净血水，加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克抓匀给鱼肉入味；淋入半个鸡蛋清增加滑嫩感清，加入少量玉米淀粉锁住水分，继续顺着一个方向搅匀腌制5分钟。
2.泡发好的木耳，撕成小片；青椒半个，去除里面的辣椒籽，切成菱形片；红椒也切成菱形片和青椒放在一起；再切点葱段、姜片备用。
3.锅内烧水，水烧开以后放入鱼片，快速焯水20秒倒出来沥水，鱼片不能焯水太久，20秒已经足够。锅内再烧水，放入青红椒和木耳快速焯一下水，焯水20秒即可倒出，和鱼片放在一起沥干水分备用。
4.锅内烧油，放入葱姜翻香，加入半勺清水，食盐1克，鸡粉1克，白糖2克，胡椒粉1克，淋入料酒10克调味，然后放入鱼片、青红椒和木耳，淋入少许水淀粉和芝麻香油，掂锅翻炒几下，让调料裹在食材上面，最后淋入一点明油提亮色泽，就可以出锅装盘了。
三、鲫鱼。
“三月春风吹，河里鲫鱼肥”。鲫鱼健脾利湿、和中开胃，春天尤其要多吃。
推荐做法：【干烧鲫鱼】
1.准备处理干净的鲫鱼一条，每相隔2厘米划一个十字花刀，划至鱼骨但不要划透，这样更容易炸透入味。准备葱白一段，切成圈。准备大蒜几粒，拍扁。准备生姜一块，切成姜片。全部放在一起，再抓入干辣椒2克备用。
2.准备里脊肉30克，先片成薄片，再切成肉粒。小米椒五个，切成辣椒圈。青线椒三个，同样切成圈，青红椒用来配色比较好看。香菇两个，切成香菇粒。
4.锅内烧油，油温升至5成热时，掂起鱼尾把鲫鱼放入油锅，开中小火炸制三分钟左右，把鱼炸至金黄酥脆即可出锅控油。
炸鲫鱼的时候要保持小火慢炸，不要翻动鱼以免影响定型。
5.锅内留底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒一起翻炒，翻炒出香味以后，倒入肉粒、香菇粒、和青红椒圈继续翻炒，放入豆瓣酱5克，炒出豆瓣酱的红油，再加入蚝油和生抽2克提一下鲜味，翻炒化开以后，淋入料酒3克去腥，加入适量的清水。
从锅边淋入香醋3克，香醋可以软化鱼骨，现在开始调味：加入鸡粉2克，胡椒粉2克，白糖5克，老抽2克，加入适量的老抽提一下底色，放入炸好的鲫鱼，不停地往鲫鱼身上浇汤汁给鱼入味，盖上锅盖，小火焖煮五分钟。，一道鲜香美味的干烧鲫鱼就做好了。
（开心）
巴西亚马孙更大市场发现濒危鲨鱼 *** 鱼翅被销往海外“称重”市场上 *** 的鲨鱼。《圣保罗页报》
【南美侨报网编译邹行8月29日报道】在巴西帕拉州贝伦市（Belém，Para）的大型市场上，有鲨鱼和鳐鱼的濒危物种正在进行交易。
巴西《圣保罗页报》8月27日报道，位于贝伦市的“称重（Ver-O-Peso）”市场是巴西亚马孙地区更大的市场，在这里可以发现濒危鲨鱼物种 *** 。去掉头和鱼鳍（即鱼翅）后的极度濒危物种小尾真鲨（Carcharhinus porosus），其每公斤售价10雷亚尔。
据专业人士介绍，巴西的鲨鱼捕捞主要是通过所谓的“兼捕”实现，即以一种鱼类为捕捞目标，但最终意外捕获其他鱼类或海洋生物。如果兼捕到的鲨鱼是濒危物种，则必须将其释放。
然而，根据监察机构的扣押情况以及对鲨鱼售卖种类的鉴定情况，实际上，濒危鲨鱼一旦被捕获，都不会被放回大海。
为了逃避惩罚并获取更大利润，这些鱼类被运到岸上时往往不带鱼头，这样就难以辨别种类；同时也不带鱼鳍，这表明能卖出高价的鱼翅部分已经被运往国外市场。据悉，鲨鱼翅在全球市场上售价不菲，尤其是在 *** ， *** 高达每公斤1000美元（约合4790雷亚尔）。
需要注意的是，去掉头部和鱼鳍的行为也是不符合规定的。根据巴西环境部和渔业部在2012年颁布的一项法令，这些动物被运到岸边时必须保持身体完整，同时还禁止“割鳍”的行为，即割下鱼鳍，将商业价值较低的其他部位丢弃。
据悉，今年7月，帕拉州公共安全和社会防卫局（Segup）查获了价值约40万雷亚尔的违规鱼类，以及价值23.9万雷亚尔的50多公斤鲨鱼翅。
除了小尾真鲨，“称重”市场上发现了极度濒危物种双髻鲨（Sphyrna）和濒危物种公牛鲨（Carcharhinus leucas）。
此外，根据一位巴西生物学家的研究，受捕捞活动影响，帕拉州沿岸的锯鳐科动物也面临着灭绝的风险。
据悉，锯鳐科动物的吻突售价高昂，约为5000雷亚尔，而单颗牙齿的售价在50至100雷亚尔之间。在互联网上，还可以找到渔民将活锯鳐的吻突锯下的 *** 。
中国进口了多少鱼翅？一、摘要
作为中国传统的四大美味之一，鱼翅饱受中国人的喜爱。近年来随着对鱼翅营养价值的重新认识和环保理念的普及，不食用或少食用鱼翅已成为 *** 。
在国际贸易中，鱼翅可分为冷冻和鲜冷（“0302 *** -鲜或冷的鲨鱼翅”“0303 *** -冻鲨鱼翅”）、干鱼翅（“030571-鲨鱼翅”“160418- *** 或保藏的鲨鱼翅”）两类，利用WWF等的估计，可将干鱼翅重量折合成对应的鲨鱼数量。
- 2017-2020年，世界鱼翅相关产品出口总重量相对平稳，处于8000-12000吨之间。折合成鲨鱼数量，总体稳中趋降，2020年全球约有2070万条鲨鱼的鱼翅出口。
- 中国 *** 、新加坡和中国 *** 在进口鱼翅数量上位居前三， *** 占比在30-40%左右。
- 2017年1月-2022年6月，中国 *** 进口了1.16亿美元价值的鱼翅，总重量13334吨，折合2058万条鲨鱼，其中2021年全年进口了320万条鲨鱼的鱼翅。
- 2017年1月-2022年6月，中国 *** 进口鱼翅来源主要有西班牙、新加坡、塞内加尔和中国 *** 4个地区，占比83.6%。广东、福建和辽宁是三个主要的鱼翅进口省份。
二、背景
作为中国传统的四大美味之一，鱼翅饱受中国人的喜爱，一些地方有“无翅不成宴”一说。但实际上，鱼翅和辣椒、土豆一样，食用历史并不长，明代才出现食用鱼翅的记载，清乾隆之后，食用鱼翅之风才兴盛。古代鱼翅获取不易， *** 高昂，在 *** 阶层的带动示范作用下，鱼翅被赋予了很强的地位象征含义。
广东、福建、 *** 由于地理位置和人文风俗，食用鱼翅之风颇盛， *** 更赢得“鱼翅之都”的称号。海外的新加坡、唐人街等华人 *** 的地方，食用鱼翅也屡见不鲜。
现代医学表明，鱼翅虽然蛋白质含量极高，但其属于不完全蛋白质， *** 难以吸收，营养价值不如牛奶、鸡蛋。而现代工业和生活方式产生的大量有害金属物质排放到海洋，导致处于食物链顶端的鲨鱼重金属富集严重。一些研究表明，鲨鱼鳍中的汞含量经常超过标准，而超标的汞对 *** 构成严重健康危害。从世界主流观点来看，在环保理念加持下，不食用或少食用鱼翅已成为 *** ，中国的国宴传言也已不再提供鱼翅。
本文主要通过中国进口的鱼翅重量数据，估算因此被捕捞的鲨鱼数量。这里值得说明的一点是，中国自行捕捞获得的鱼翅未计入统计。
三、数据来源与估算方式
本文原始数据来源于 *** 商品贸易统计数据库和 *** 海关统计数据在线查询平台，并经如下重量->数量换算方式估计鲨鱼数量。
以HS2017商品贸易分类为例，涉及鲨鱼翅的主要有四种商品：“0302 *** -鲜或冷的鲨鱼翅”“0303 *** -冻鲨鱼翅”“030571-鲨鱼翅”“160418- *** 或保藏的鲨鱼翅”。其中0302 *** 、0303 *** 这两种鲨鱼翅是冷冻或鲜冷，重点几乎没有损失。而030571和160418是通过腌制或晾晒脱水之后的鲨鱼翅，这也是我们所通常认知的鱼翅，我们将这两种鲨鱼翅定义为干鲨鱼翅。
大青鲨（Prionace glauca）作为种群数量最多的鲨鱼之一，同时也是鱼翅贸易中的主要物种，WWF也以大青鲨为基准，用来估算鱼翅干重和鲨鱼重量之间的对应关系（详见WWF官网），按WWF的调研，大青鲨的平均体重当量为27千克，未加工鱼翅干重占整个鲨鱼（大青鲨）体重的0.6%，即一只大青鲨的鱼翅干重为27*0.6%=0.162千克。而鲜、冻鲨鱼翅占鲨鱼体重的5%左右(东方多媒体），所以一只大青鲨的鲜冻鱼翅重为27*5%=1.35千克。
四、世界鱼翅出口带来的鲨鱼数量估计
2017-2020年，世界鱼翅相关产品出口总重量相对平稳，处于8000-12000吨之间，“030571-鲨鱼翅”占比更大。
世界鱼翅相关产品出口总量
利用前述估计方式，可得到鲨鱼翅折合的鲨鱼数量。以2020年为例，“0302 *** -鲜或冷的鲨鱼翅”出口435.2吨，“0303 *** -冻鲨鱼翅”出口5296.0吨，两者折合成鲨鱼数量为（435.2+5296）*1000/1.35≈425万条。“030571-鲨鱼翅”出口2 *** .9吨，“160418- *** 或保藏的鲨鱼翅”出口413.3吨，两者折合成鲨鱼数量为（2 *** .9+413.3）*1000/0.162≈1 *** 5万条，2020年总计为2070万条，而2017年则接出口近4000万条，整体呈现走低的态势。大部分鱼翅以干鱼翅的形式出口。
世界鱼翅出口折合的鲨鱼数量估计
五、鱼翅主要进口国家/地区
2017-2020年，中国 *** 进口鱼翅折合的鲨鱼量居各国/地区之首，远超其他国家/地区，占比在30-40%左右，无愧“鱼翅之都”的称呼。新加坡和中国 *** 是进口鱼翅的另外两家大户。从趋势来看，这三个国家/地区进口数量呈整体下降趋势，可能预示着这几个地区食用鱼翅的习惯正逐步改变，更多人选择不再食用鱼翅。
各国/地区进口鱼翅折合的鲨鱼数量估计
细心的读者能够发现，进口数量和出口数量不一致，这在对外贸易中是常见的，贸易双方由于核算时间差异、统计方式、复进口、遗漏等原因会造成进出口不一致。
六、中国 *** 鱼翅进口趋势
2017年1月-2022年6月，中国进口了1.16亿美元价值的鱼翅，总重量13334吨（“0302 *** -鲜或冷的鲨鱼翅”7吨，“0303 *** -冻鲨鱼翅”11356吨，“030571-鲨鱼翅”1971吨），折合2058万条鲨鱼，平均每条鲨鱼的鱼翅价值5.66美元。2021年全年进口320万条鲨鱼的鱼翅。
从趋势上看，2018年后，每个季度进口的鱼翅折合鲨鱼量大约在100万条上下波动，整体相对平稳。
中国进口鱼翅价值和折合的鲨鱼数量估计
七、主要来源国
2017年1月-2022年6月，中国 *** 自西班牙（524.4万条）、新加坡（4 *** .3万条）、塞内加尔（404.5万条）和中国 *** （303万条）四个地区进口的鱼翅折合鲨鱼数量最多，占据了中国进口鱼翅数量的83.6%。
2017年1月-2022年6月中国 *** 分国家/地区进口的鱼翅折合鲨鱼数量估计
八、主要进口省份
2017年1月-2022年6月，广东共计进口了折合1110.2万条鲨鱼的鱼翅，占比53.9%，福建进口了491.5万条，占比23.9%。这两个省份为传统的海鲜消费大省，对于鱼翅的偏好也不难理解。辽宁则进口了223.9万条鲨鱼的鱼翅（10.9%），作为一个传统喜食猪肉炖粉条、鸡架等山珍的省份，也如此偏爱鱼翅这类海味，个中原因值得玩味。
2017年1月-2022年6月各省进口鱼翅折合鲨鱼数量估计
昨晚下班，朋友约吃饭，有段时间没聚了，大家一顿招呼，来了十几号人。
有人提议就岛外吃， *** 价比会高一些。听说杏林化工学校边上新开了一家大排档，于是我们就过来了。
舒味海鲜大排档，这家我有印象，之前在集美嘉庚公园附近也吃过。现在杏林开了分店，就在一栋民房别墅里，三层，有包间有堂食，门口可以停车，小型聚会或小范围聚餐都还是不错的。
基本上都是一些厦门海鲜大排档比较常见的招牌菜，食材还不错，份量也行， *** 也算可以，整体不错。
膏蟹，沙茶做法，略浓稠，偏温和。一锅两只，基本都满膏，一只 *** 元，一份178。里头还有一些猪血，豆泡等。上桌小火点着，蟹膏香，蟹肉嫩，还不错。
龙虾，扇贝， *** 都用粉丝蒸的做法。龙虾肉质紧，不散，壳薄脆，新鲜，200多元一份，可以。扇贝一只12， *** 19，个头都很大，加了蒜蓉，是我喜欢的做法。 *** 的火候稍过了一些些，影响不大。
养生燕麦翅肚羹，一大盆，269元，鱼翅、猪肚切丝状，还加了燕麦，色泽金黄，温热滋补，直接干两碗。
油淋东山小管 *** 元，树子蒸石斑鱼139元，吃起来卡卡脆的海鲜饼，一个7元。这三道舒味做得都很棒，几乎每次都会点。
捞汁鲍螺片 49元，螺片切得很薄，口感爽脆，酱汁调得也妙，喜欢。
干煎山地鸡 119元，一端上来，整桌的香气几乎都被它覆盖掉。 *** 而嫩，我还习惯夹一片沾着铁锅油滋滋的姜片，嚼两口，赞。
如果有喝点小酒，椒盐鳗鱼苗 69元，百味猪手39元，盐焗老蛏49元都很搭。主食我雷打不动选择海苔饭，一大份42元，粒粒分明，越嚼越香。海鲜卷16元一条，切3条成盘，外皮酥香，馅料丰满。再来一大份 鲜笋油蛤小肠汤69元，清爽鲜甜。花生、芸豆、腌萝卜、皮蛋再上来，大家都强烈要求战斗力已拉满，吃不动了。
一大桌挺丰盛的，龙虾，螃蟹， *** ，石斑，鱼翅……样样都有，看这食材，规格也不低，但价位还算美丽，1000多，12个人，吃到扶墙。如果你在集美杏林一带，这家你可以看看。
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近年来，我们的生活水平有了显著提高，生活方式也发生了翻天覆地的变化。特别是在饮食方面，以前我们只能吃家里存货，但现在却能够按照自己的口味随心所欲地选购食材。不仅可以品尝到国内食材，国际美食也变得轻而易举。
世界各地的饮食文化差异巨大，不同地区的食材也各具特色。例如，美国有一种被称为“世界上更大的 *** ”的食材，一只足够满足十个人的食欲。然而，尽管如此美味，这种 *** 却没有在我国引起广泛关注和养殖，究竟是什么原因呢？
随着国际化程度的不断提高，你是否注意到周围的环境中充斥着越来越多的国外产品？商场里充斥着各种国际品牌的专卖店，大街小巷里也涌现了众多西式餐厅，肯德基和麦当劳已经遍布全国，令人感觉仿佛它们是本土产物一般。
尽管海鲜一直是人们钟爱的美食，但不同地区的海鲜在口味和品种上都存在差异。像波士顿龙虾和帝王蟹这些食材，在我国的周边海域并不常见，但现在在国内也能够品尝到它们的美味。然而，来自美国的加州红鲍在我国却鲜为人知，许多人甚至从未听说过它。事实上，加州红鲍是所有 *** 中体型更大的，甚至比人的头颅还要大，单只就有数斤重。
*** 一直以来都备受喜爱，与鱼翅、海参和鱼肚并列为“四大海珍”，在古代，富有的人才能品味到它，因为它是极为珍贵的海鲜佳肴。
随着海鲜养殖业的快速发展，如今 *** 已不再是高不可攀的山珍海味，它们已经成为宴席上的常客，即使是普通家庭也可以偶尔享受。我国目前发现的 *** 品种多达七种，肉质鲜嫩，美味异常，富含优质蛋白质、微量元素等营养成分，除了 *** 稍高外，几乎没有缺点。
在各种 *** 中，最昂贵的当属美国的加州红鲍。加州红鲍被誉为“餐桌上的软黄金”，更大的加州红鲍贝壳直径可达30厘米，需要双手托举，一只足以供应十人份的 *** 料理。
在购买 *** 时，常常听到“几头鲍”的说法，如“一头鲍”、“两头鲍”、“六头鲍”等，这可能令许多人感到困惑。实际上，这是在描述 *** 的大小。例如，“一头鲍”指的是一只重一斤的 *** ，那么“两头鲍”呢？这并不是指两只各重一斤的 *** ，而是两只加在一起总重一斤的 *** 。
简而言之， “几头鲍”表示一斤 *** 能称几只，比如5头鲍表示一斤 *** 有5只，10头鲍表示一斤 *** 有10只，数字越大， *** 个头越小。尽管现在司马斤这个古老的计量单位在我们日常生活中已经鲜少使用，但在一些地区如 *** 等地仍然保留，特别是在黄金和 *** 等行业广泛应用，因此购买和销售 *** 时还习惯使用司马斤单位。
一般来说，一头鲍、两头鲍，甚至三头鲍都被视为稀有极品， *** 昂贵，即使有足够的财力，也不一定能买到。如果在餐厅点餐时选择了错误的 *** 大小，可能会造成巨额开支。
加州红鲍的重量可达四斤以上，所以“一头鲍”的概念已经不适用于它。正是因为其巨大的体型，加州红鲍的 *** 也远高于普通 *** ，甚至可以与黄金相媲美。
那么，为什么我国不引进加州红鲍呢？
加州红鲍主要生长在美国加利福
尼亚以及墨西哥的部分海岸地区，其他地方几乎没有发现它们的踪迹。这也是加州红鲍 *** 昂贵的原因之一。加州红鲍的贝壳呈偏红色，厚实的贝壳与丰盛的 *** 肉质构成了它们的独特特点。然而，它们只能在水温保持在14-18摄氏度的海域中健 *** 长，一旦环境发生剧烈变化，它们就会出现畸形生长，甚至死亡。
加州红鲍的稀有 *** 吸引了众多国家尝试引进这一珍稀美食，以满足本国的美食爱好者。在上世纪七八十年代，我国也曾试图引入这种被誉为“世界上更大的 *** ”的品种，并尝试在国内进行人工养殖。首先，它们被安置在水温较低的北方海域，因为众所周知，冷水海域中的海鲜品质更佳。然而，加州红鲍却无法适应我国北方海域的环境，最终养殖尝试以失败告终。后来，南方地区也尝试引进加州红鲍，但同样以失败告终。这表明加州红鲍实在太过“挑剔”，无法适应外来环境，永远不会成为“外来入侵物种”。
实际上，即便在美国，加州红鲍的数量也非常有限，只有极少数地方可以进行人工养殖。为了保护野生加州红鲍不被滥捕至濒临灭绝，美国还 *** 了专门的规定， *** 了野生红鲍的捕捞数量。
那么，为什么 *** *** 如此之高呢？
首先，相对于其他海鲜而言， *** 的产量较低。由于 *** 生活在水温较低的海底，白天它们会附着在 *** 上，只有在夜晚才会寻找食物。在过去，人们缺乏专业的 *** 采集工具，因此采集 *** 是一项非常危险的工作，因此 *** 的 *** 较高。此外， *** 的生长速度非常缓慢，一般来说，在自然状态下， *** 一年只能生长约2厘米。
其次， *** 的运输成本也很高。海鲜的品质取决于其新鲜程度，放置时间过长的海鲜不仅品质下降，还会产生令人难以忍受的气味。为了将新鲜的 *** 送达消费者餐桌上，需要进行昂贵的快速保鲜和运输，这些成本也会反映在 *** 的售价中。
然而，为什么如今 *** *** 逐渐下降，已经可以进入寻常百姓家呢？这是因为现在人们已经可以进行人工 *** 养殖， *** 的产量大幅提升， *** 自然也降低了。现在，除了加州红鲍这种特殊品种外，普通 *** 的 *** 已经相对较低。对于普通人来说，普通 *** 已经足够美味，加州红鲍虽然体型庞大，但并非必需品，因此没有引进的必要。
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