经常在超市买韩式辣白菜，网上买的韩式辣椒酱，春节做辣白菜，可以当做一个小菜，也可以解油腻。
By 燕儿飞whzi
用料- 白菜 两颗约900g
- 盐 60克
- 韩式辣酱 一袋400克
- 韭菜 50克
1、两颗白菜取掉最外面两片叶子，然后对剥成4瓣。
2、轻轻掰开每片白菜叶，均匀抹上食盐，每片抹匀后，盖上保鲜膜，发酵两小时（这天天气好，有太阳，放太阳下晒了一小时）。
3、把发酵变软的白菜，用水清洗抹在白菜上的食盐，再稍稍滤干。此时将半个苹果与梨子削去外皮。
4、苹果与梨子放入果蔬机里打成泥，汁可以稍粘稠，有粗粒也没关系。
5、打开辣白菜酱，将洗干净的韭菜，切长段放入料中。
6、将调好的韩式辣酱，与前面抹盐的 *** ，一片一片，一层层的抹上辣酱，（可加大白萝卜，可在给白菜抹盐腌制时一起腌制，也可以不腌制。萝卜切小块）。抹好后盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏一至两天。
7、两天后取出来，切成小片就可以了，下饭超香。
8、另：用辣白菜煮方便面也超级好吃，煮面的汤汁泡米饭（照片模糊了）
白菜的营养功效1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃
过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化
白菜能促进肠壁 *** 、帮助消化，防止 *** 干燥，保持 *** 通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状) *** 癌、肠癌等疾病。
白菜的饮食禁忌1.大白菜 *** 偏寒凉、胃寒腹痛、 *** 溏泻及寒痢者不可多食。 2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。 3.腐烂的白菜含有亚硝酸盐等 *** ，食后可使 *** 严重缺氧甚至有生命危险。
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韩国人的辣白菜都这么腌，配方和比例告诉你，5天就能吃12月来了，要说过年也不远了。前两天跟家里打 *** ，唠唠家常，问起家里人都在干什么，告诉我在准备腌辣白菜呢！要说这东西我从小就爱吃，用来拌饭，煮火锅，炒菜都是极好的，甜酸辣咸，食欲不振的时候，有一小碗辣白菜，米饭都能多来几碗啊。
在所有的腌菜里，辣白菜做起来还是比较简单的了，而且腌好后也不用等多久，几天就可以吃了。马上入冬，又到了屯大白菜的季节了，不如花点时间腌点辣白菜啰。
自制韩国泡菜
· 主料 ·
白菜 | 1颗
· 辅料 ·
白萝卜 | 半根
虾酱 | 2勺
韭菜 | 1小把
苹果 | 1个
梨 | 1个
糯米粉 | 50g
辣椒粉 | 150g
鱼露 | 1碗
盐 | 适量
白糖 | 2勺
姜 | 10g
大蒜 | 10g
· 做法 ·
1.准备一颗新鲜的大白菜，外面的菜帮都去掉了，留下了里面的，一片一片撕开彻底清洗干净。
2.洗净后每片一分为二。
3.净的白菜沥干水，放入一个大一点的容器之内，一层一层的抹上盐，腌制8小时左右至白菜变软，倒去多余的水 再将白菜过一下凉开水或者纯净水，洗去多余的盐分然后挤干水分备用 如果还是觉得咸可以用纯净水在泡一下。
4.苹果洗净切小小的碎。
5.梨也一样。
6.大蒜切细沫，可把我累死了。
7.生姜同上
8.白萝卜去皮切成细细的细细的丝儿
9.韭菜洗净切小长段。
10.将鱼露倒入辣椒面中，再加入切碎的苹果，梨，姜蒜末，白萝卜丝儿，韭菜，虾酱，少许糖，适量盐搅拌均匀。
11.糯米粉50g与大概450g清水搅匀，小火煮成糊状，期间要不停的搅拌。
12.煮好的糯米糊倒入辣椒酱中，彻底的搅拌均匀。
13.带上一次 *** 手套，或者保鲜袋也是可以滴，一片片的抹上辣椒酱【以根部为主，白菜叶子上一带而过即可】
14.将抹好的辣椒酱的白菜从叶子向根部卷起，放入一个清洗干净的无油无水的容器当中，均匀的码在一起，常温放一天之后在放入冰箱冷藏发酵5到七天差不多就可以啦。
腌制好的辣白菜，颜色红红的，特别有食欲，需要注意的就是更好买腌辣白菜专用的辣椒粉，这样腌出的辣白菜颜色又红，味道还没有那么辣～普通的辣椒粉腌制出来颜色可能没有那么红。（亲身经历哈哈哈）
兴森妈妈做的“韩式辣白菜”教程来咯！想学的小伙伴儿，看仔细啦兴森妈妈做的“韩式辣白菜”教程来咯！想学的小伙伴儿，看仔细啦...
韩国泡菜这么做，吃前一定备足饭白菜罗卜洗净，白菜用手撕小块，白萝卜切小块。用大盆装好，一层菜一层盐的拌匀。盐不要太多，只要菜可以变软就好了。需要腌制一天，夏天放在冰箱里保鲜。葱姜蒜切洗净切小粒，可以用食品加工机帮忙，但是不要用粉碎机，打成沫就不好吃了注意辣椒粉的盐份，适当的放入盐和鱼露用手把所有材料搅拌均匀，装入瓶中，盖紧。装好瓶子放入冰箱三天以后，泡菜就可以吃了。做菜佐餐，夏天尤其下饭刮油。凉菜,腌,爽口,晚餐
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#快手果香韩式辣白菜最近迷上了韩式辣白菜，凡事喜欢自己动手 *** 的我又开始小试身手了，自制一款简单易 *** 作的快手果香韩式辣白菜
By 康博妈 *** 小厨房
用料- 大白菜 6片
- 苹果 半个
- 糖 一大勺
- 辣椒粉 3勺
- 六月香韩式辣椒酱 3大勺
- 太太乐鲜鸡汁 2泵
- 醋 3勺
- 蚝油 2勺
- 盐 15克
1、白菜清洗干净，手撕成片，加盐腌制30分钟，然后自来水冲洗，攥干水分
2、苹果切小粒同所有调料混合
3、白菜和调料混合
4、一层一层码放至密封容器中
5、冰箱冷藏 *** 就可以吃了
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隔着屏幕都喊香，韩式辣白菜的秘籍分享最近西安 *** 发了好多大白菜吃不完，做成辣白菜都送给邻居
By 昊昊妈咪1216
用料- 大白菜 2颗
- 梨子 1个
- 洋葱 1个
- 姜 50克
- 蒜 50克
- 清水 60克
- 辣椒粉 50克
- 盐 10克
1、白菜一层一层撒上盐，加入半盆清水腌制一晚。
2、腌好的白菜洗掉多余的盐分，捏干水分。
3、生姜，蒜，洋葱，梨用料理机打成糊糊，萝卜 *** 成丝。
4、辣椒粉50克用开水烫成结块的状态，拌入白糖200克，盐100克，生姜蒜糊糊，萝卜丝，戴上手套给美一片白菜抹上辣椒酱。
5、最后放入一个干净的罐子里密封好放到冰箱冷藏两天后就可以吃了。
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正宗韩式辣白菜做法，配方比例无保留，不用发酵就能吃，清脆爽口导读：正宗韩式辣白菜做法，配方比例无保留，不用发酵就能吃，清脆爽口
哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。很多人对于辣白菜都是情有独钟，没有食欲的时候来上一口，顿时勾起你的食欲让你胃口大开。
辣白菜在不同的国家和地区做法也有很大的差异，自然口感也会有所区别，我家人最喜欢的还是韩式辣白菜。爱看韩剧的朋友对于韩式辣白菜应该不会陌生，今天老左就教你在家做，详细的配方比例都会详细讲解，按照这个 *** 做出来的辣白菜清脆爽口，开胃下饭，不用等做好就能吃。
做法：
1，准备好一棵4斤左右的大白菜对半切开，切成四瓣，切去根部再切成小块放入盆中备用。
2，碗中加入100克食盐，倒入400毫升清水，用筷子搅拌使食盐化开。
3，把做好的盐水倒入白菜碗中，翻拌均匀使每一片白菜都均匀沾上盐水，这样才能腌得充分，翻拌均匀后放一旁腌制一个小时，一个小时后把下面的翻拌上来再腌制一个小时。
4，准备好一个苹果，一个雪花梨，用盐水搓洗干净，去掉果核切成小块放入料理机中，再准备一头洋葱切成小块放入料理机中，最后放入一头去皮的大蒜，倒入100克鱼露，选择果汁键打成糊，要打几遍打的越细腻越好。
5，准备好一小把韭菜清洗干净切碎放入盆中，加入150克泡菜用的辣椒粉，再把打好的果糊倒进来，戴上手套充分翻拌均匀。
这是翻拌均匀的状态，所有的食材充分地混合在了一起。
6，2个小时后白菜腌制好了，倒掉腌制出来的水分，再用流水多冲洗几遍，把盐水洗掉，不然腌出来的辣白菜会很咸。
7，清洗好的辣白菜攥干水分放入盆中，倒入调好的酱，下手充分抓拌均匀，让每一片白菜都裹上酱。
我们的辣白菜就做好了，不用等刚做好就可以吃，口感清脆爽口，开胃下饭，一次吃不完放入冰箱冷藏保存。
今天就给大家分享到这，喜欢吃辣白菜的家人们记得收藏哦！
温馨提示：白菜腌制好之后一定要清洗几遍，把盐水洗掉，不然会很咸影响口感。白菜更好选用白菜帮少的大娃娃菜，做出来口感会更好。
韩式辣白菜的正宗做法，学会 *** 和技巧，简单快速，香辣又好吃韩式辣白菜的正宗做法，学会 *** 和技巧，简单快速，香辣又好吃
引言：
韩国料理以其独特的口味和精致的 *** 工艺在全球范围内广受欢迎。其中，韩式辣白菜（又称泡菜）作为韩国餐桌上的一道经典菜肴，不仅具有浓厚的地域特色，还因其香辣可口的风味而深受人们喜爱。本文将为您详细介绍韩式辣白菜的正宗 *** *** ，以及一些实用的烹饪技巧，让您能够在家轻松 *** 出美味的韩式辣白菜。
一、所需食材准备：
要 *** 正宗的韩式辣白菜，首先需要准备以下食材：
1. 大白菜：选择新鲜、质地脆嫩的大白菜，更好选用整颗的大白菜。
2. 精盐：用于腌制大白菜，确保其保持适当的脆度。
3. 辣椒粉：韩式辣白菜的辛辣味道来自辣椒粉，可以根据个人口味选择辣度。
4. 大蒜、姜：提供了韩式辣白菜所需的浓郁香味。
5. 鱼露、虾酱：增添了菜肴的鲜味和深度。
6. 糖：用于平衡辛辣和鲜味之间的味道。
7. 葱、梨、萝卜等辅料：可以根据个人口味添加，提升菜肴的口感和层次感。
二、 *** 步骤：
以下是 *** 韩式辣白菜的详细步骤：
1. 清洗大白菜：将大白菜叶子分开，用水彻底清洗干净，确保表面没有泥土和杂质。然后将白菜叶切成适当大小的块状。
2. 腌制大白菜：在大白菜块之间均匀地撒上精盐，使其腌制出水。腌制时间通常为2-3小时，取决于白菜的大小和温度。腌制后，将白菜块用水冲洗，然后轻轻挤去多余的水分，备用。
3. *** 调味酱：将辣椒粉、大蒜、姜、鱼露、虾酱、糖等放入搅拌机中，搅拌成均匀的调味酱。可以根据个人口味进行调整，增减辣度和甜度。
4. 腌制大白菜：将调味酱均匀地涂抹在每片大白菜叶上，确保每片叶子都被充分涂抹到调味酱。
5. 配料加入：如果喜欢，可以在每片大白菜叶上放上一些葱段、梨丝、萝卜丝等，增添口感的层次感。
6. 折叠包裹：将涂抹了调味酱的大白菜叶逐片折叠起来，使其形成一个紧密的包裹。这样可以确保调味酱充分渗透，味道更加均匀。
7. 发酵存放：将包裹好的大白菜叶放入密封的容器中，轻轻压实，确保不留过多空气。然后，将容器放置在阴凉通风的地方，进行发酵。发酵的时间可以根据温度和个人口味进行调整，通常为1-5天。
8. 完成品尝：经过适当的发酵时间，韩式辣白菜的味道会更加浓郁，可以食用了。将泡菜取出，切成适当大小的块状，即可享受香辣可口的韩式辣白菜。
三、 *** 技巧与注意事项：
在 *** 韩式辣白菜时，有一些技巧和注意事项可以帮助您 *** 出更美味的菜肴：
1. 大白菜的腌制时间要掌握好，过长或过短都会影响口感。可以在腌制过程中轻轻按压白菜，如果感觉白菜变软并有水分出现，就可以停止腌制。
2. 调味酱的配比可以根据个人口味进行微调，但要保持辣、鲜、甜、咸的平衡。
3. 在涂抹调味酱时，可以使用塑料手套，以免辣椒粉导致皮肤 *** 。
4. 在发酵过程中，要定期检查泡菜的状态，确
保发酵过程顺利进行，并避免过度发酵导致菜肴变酸。
5. *** 完成后，可以将韩式辣白菜存放在冰箱中，以延长其保质期。
结语：
韩式辣白菜作为韩国餐桌上的经典之作，不仅口味独特，而且 *** *** 也颇具技巧。通过本文所介绍的正宗做法和实用技巧，相信您已经可以在家中轻松 *** 出美味的韩式辣白菜了。无论是作为餐桌上的一道佳肴，还是与亲朋好友分享，这道香辣可口的菜肴定能为您带来愉悦的味蕾体验。
一提起辣白菜就会想到韩国，辣白菜在韩国不是一个单纯的食物，而是韩国人的生活中不可缺少的一个重要部分。热量很低的辣白菜，在一定程度上可以减轻体重，从而达到减肥的效果，辣白菜还有开胃健脾的功效。
（1）白菜是基础
白菜中含有大量的膳食纤维，可起到润肠通便的作用，经常吃白菜还可以养护我们的肺。买一颗两公斤左右的、外面比较绿里面比较黄的黄心白菜。清洗干净后，把白菜切分为四半，均匀地撒上腌制盐，放置12个小时。等白菜变软后冲洗盐分，挤出水分放大盆里备用。
（2）配料是味源
配料是最后这个辣白菜味道的源泉，一般选用的配料有。苹果300克、雪梨300克、白萝卜300克、韭菜50克、辣椒面500克、精盐50克、姜50克、洋葱50克、蒜300克、糯米粉50克、纯净水300克。
（3）酱料是关键
现在我们做酱料，①韭菜切段、洋葱和白萝卜切细丝备用。②锅里烧纯净水，放入糯米粉熬成适中的糯米粥放凉备用。③榨汁机里放苹果，雪梨，蒜和姜，炸成混合汁备用，这个混合汁不用太细。④为了使辣白菜的颜色更加鲜红，我们用少量的开水烫一下辣椒面，然后放入精盐、白萝卜丝、洋葱丝和韭菜搅拌，这时候把糯米粥和混合汁也放入进来，一起搅拌均匀备用。喜欢吃虾酱的也可以放一点虾酱，这样酱料就完成了。做好酱料以后我们必须尝尝味道，太咸的话做辣白菜的时候少放一点酱料，太淡的话再放一点盐，做完辣白菜剩下的酱料是可以在冰箱里冷冻，下次还可以用的。
（4）最后这个是灵魂
戴着一次 *** 手套，取出准备好的白菜从里到外、从根到尾地把酱料均匀地抹上白菜上，卷成坨状型放入泡菜盆里。刚做完的辣白菜我们更好不要直接吃，或者直接把辣白菜放入冰箱里。这里有一个很重要的部分就是灵魂的部分，就是把做好了的辣白菜在常温放12个小时，之后把它放到冰箱的冷藏处三天左右，之后才能开始吃，因为辣白菜发酵是需要三天左右的时间的，辣白菜在发酵过程中生成的乳酸菌和泡菜调料中的大蒜素，非常的有利于人的健康，这样美味无穷的韩式辣白菜就做好啦。
以上是香甜爽口，营养丰富的韩式辣白菜的简单做法，大家赶快动手，按照这个 *** 去做吧
韩式辣白菜火锅自己做，方便更放心冬天就要吃火锅
By 山楂糖葫芦加芝麻
用料- 韩式辣白菜 适量
- 韩式辣酱 适量
- 所有你想吃的东西
1、要啥有啥
2、什么都有
3、粉丝提前泡好
4、这两样东西不能少，其他都可以替换
5、洋葱香葱先炒香
6、胡萝卜要炒一下才有营养
7、开始你的表演，把喜欢的东西铺一层
8、再铺一层
9、倒上辣白菜和辣酱
10、嗯嗯，加水
11、开始煮到沸腾
12、哇，好美味
13、来吧
14、开吃
15、中途想加菜还可以加进去继续煮一下
小贴士注意水位，太多太满容易溢锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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