春天多吃蒸菜身体好，教你10道蒸菜的做法，清淡营养，好吃不上火

一年之计在于春，春天是一个生机盎然的季节，阳光明媚，雨水充沛，春暖花开，人的身体也跟着节气变化，应该多吃少酸、少辣、少 *** 的食物，，多吃春菜，以及养肝护肝的食物，不知大家有没有发现，吃的过于油腻了，晚上肚子会难受，建议大家多吃蒸菜，没有油烟，清淡又营养，重要的是少盐不油腻，好吃不上火。

春天多吃蒸菜身体好，教你10道家常蒸菜，清淡不油腻，好吃不上火。

一、蒸胡萝卜

1、准备胡萝卜两根，你看我挑选的这种，光滑细腻，看着水分就很足，

2、胡萝卜去头切尾，擦成细丝，一定要保持萝卜丝粗细均匀，越长越好，这样能更美观，剩最后一点擦不干净，可以用刀切，加入半勺食盐，杀一下些水分。

3、大约半个小时以后，能够明显看到，萝卜丝已腌出水分，这个水我们倒掉不要，另外找一块干净的滤布，包入萝卜丝，攥干多余的水分。

4、杀完水分的萝卜丝，只剩三个小菜球，加入一勺食用油，与萝卜丝搅拌在一起，油可增加萝卜丝的顺滑度，蒸的时候不会黏。

5、准备3勺淀粉，边倒边搅拌，粘了油的萝卜丝，很容易就会裹满面粉，会变得根根分明，少量多次地添加，抖散均匀。

6、如图所示，这是萝卜丝半成品的样子，用的是玉米淀粉，此时的萝卜丝，已经变得根根分明，没有粘连在一起就可以。

7、先把锅烧开，然后把萝卜丝铺在蒸笼上，一次不要太厚，薄薄的一层即可，太厚了受热程度不一样，会导致有夹生的口感。

8、锅上汽以后，放入蒸笼，大火蒸5分钟即可，开锅先晾几分钟，等稍微降温以后，再彻底抖散，用筷子挑散开，装入碗中开吃。

9、不用担心没有咸味，因为杀水的时候，咸味已经很充足，装盘之后，可以直接吃，也可以伴点辣椒油，风味更好，此时的萝卜丝，香甜柔软，口感筋道，一点也不油腻，鲜香美味，营养还不上火。

二、蒸麦蒿

1、采摘新鲜的麦蒿适量，越鲜越容易入味，揪掉根部，用水清洗干净，一定要控干多余的水分。

2、添加两勺熟油，翻拌均匀，这一步是为了让菜有黏 *** ，再加入适量的面粉，均匀抖散，不要加太多，口感会发硬。

3、让每一个茎叶部位，都裹满面粉，层次分明，多抖动几次，确认没粘连在一起就行，铺在蒸屉中，把水烧开，大火蒸5分钟。

4、趁着这个时间，准备一碟蘸料，大蒜拍扁，加白糖、食盐、生抽、芝麻香油，能吃辣得来一点辣椒油，搅拌均匀。

5、时间到了，打开锅盖，先用筷子抖散，避免粘连、起坨，等待自然晾凉。

6、把调汁倒在上面，翻拌均匀，一道好吃的蒸菜 *** 完成，松软可口，原滋原味，非常的有营养。

三、蒸芹菜叶

1、准备适量的芹菜叶，浸入清水中，仔细地清洗干净，捞出后控干水分。

2、水分一定要控干，倒入一勺植物油，搅拌均匀，油可锁住叶子的水分，还不会粘在一起，这一步很重要。

3、准备一个空盆，在芹菜叶中，撒入两把淀粉，颠簸盆中，搅拌均匀，这个时候放盐是大忌，盐会促进芹菜叶大量出水，蒸出来黏黏的，还会粘连在一起。

4、水开后，在蒸布上刷一层油，把芹菜叶平铺，盖上锅盖，蒸上5分钟，倒入芹菜叶，趁热用筷子快速抖散，防止起坨，这个时候可撒盐入味，再次搅匀。

5、简单搭配一个调料汁，大蒜拍扁切成碎末，红椒切末配色，倒入生抽、辣椒油、芝麻香油，搅拌均匀，淋在芹菜叶上，调匀即可开吃。

6、一道好吃的清蒸芹菜叶就做好了，简单快捷，保留了更大营养，配着调料汁，一盘不够吃。

四、蒸青萝卜

1、准备新鲜的胡萝卜、青萝卜各一个，洗净后削皮，先切成薄片，再切成细丝，记住处理得越细，越容易入味，想省事的可用擦丝器，加入半勺盐，杀出里面的水分。

2、腌制约10分钟即可，找一块干净的滤布，攥干萝卜丝的水分，加入1勺熟油，抖散搅匀，这样做是为了增加萝卜丝的光滑度。

3、把干面粉倒入萝卜丝中，一定要少量多次，边倒边抖动。

4、面粉别加太多，每一根萝卜丝裹满面粉就行，根根分明，多抖动几次，确保没有粘连在一起，锅内烧开水，把萝卜丝铺平，尽量摊薄一些，这样更容易熟透，大火蒸5分钟。

5、 *** 蘸料，切一些小葱，蒜末，加入食盐、芝麻香油，喜欢吃辣的放一些辣椒油，有喜欢用老干妈也可以。

6、蒸好的萝卜丝装入盘中，淋入料汁，筋道不油腻，松软可口。

五、蒸榆钱

1、榆钱清洗干净，控干水分，放入盆中，加一勺食用油，用筷子翻拌均匀，既能增加叶片的黏度，还能锁住营养水分，一定要拌匀。

2、加入适量的面粉，抓匀抖散，注意面粉不要太多，否则口感会发硬。

3、让每一个榆钱叶子，都能裹满一层面粉，根根分明，没有粘连在一起。

4、等待开水上锅，尽量摊得薄一些，大火蒸6分钟即可，关火之后撒点盐调味，然后趁热抖散，防止粘连在一起。

5、自制料汁，碗中加蒜末、辣椒面、白糖、鸡精、生抽，泼点热油，边倒边搅拌，激发出调料的香味。

6、一道美味的清蒸榆钱就做好了，营养丰富，原滋原味，既能当菜，还能当饭，配上蘸料一大盘不够吃。

六、蒸红薯叶

1、红薯叶摘去老茎，选择比较嫩的叶子多洗几遍，在清水中放些盐，把红薯叶泡一会，沥干备用。

2、将沥干水分的红薯叶，放进盆中，加入一勺食用油，搅拌均匀，油的作用是包裹住叶片，增加一定的光滑度。

3、准备适量面粉，少量多次的添加，用双手搓匀抖散，最终目的是让淀粉裹满每一个叶片。

4、看起来层层分明，没有粘连在一起就行，如图所示，这就是理想效果，将红薯叶均匀地铺在笼屉上，大火烧开，等水开后再蒸5分钟。

5、趁着这个时间，准备一个调料汁，碗中放蒜末、生抽、食盐、鸡粉、芝麻香油，搅拌均匀。

6、把蒸好的红薯叶抖散降温，放到盆中晾凉，把蒜泥汁倒入，然后搅拌均匀，即可上桌。

7、红薯叶这样蒸，入口绵软，原滋原味，营养丰富，真的非常好吃，喜欢吃辣的还可以来一些辣椒油，更有一番风味。

七、蒸茼蒿

1、把茼蒿放在大盆内，清洗干净，切成3-4厘米的段，晾干多余的水分。

2、加入一勺食用油，搅拌均匀，这样做的目的，是为了防止蒸的时候粘连。

3、准备一碗面粉，遵循“少量多次”的黄金法则，边倒边搅拌，让每个叶片都裹满一层面粉，如图所示。

4、这样的状态就可以上锅蒸了，先把水大火烧开，铺上一层湿滤布，放入茼蒿，盖上锅盖，大火蒸8分钟左右。

5、趁着这个时间，准备一个简单的料汁，4瓣大蒜拍扁捣碎，然后放盐，香油，生抽，鸡精，喜欢吃辣的，再来一勺辣椒油，搅拌均匀。

6、搭配调味汁，可以浇在蒸好的茼蒿上，也可以蘸着吃，绵软鲜美，别有一番风味，很适合夏季的养生菜肴。

八、蒸西葫芦

1、准备新鲜的西葫芦两个，清洗干净，先切成薄片，再切成细丝，放入碗中，加入一勺盐，用手抓拌均匀，杀出水分。

2、腌制10分钟左右，挤出多余的水分，淋入少许芝麻油，增加黏 *** ，加入适量的面粉，抓匀抖散，面粉别加太多，口感会发硬。

3、每一根西葫芦丝，都裹满一层面粉即可，根根分明，没有粘连在一起，铺在箅子上，上汽大火蒸8八分钟左右，即可关火。

4、趁着这个时间，调一个蘸料，剥几粒大蒜，在案板上拍扁，加入白糖、鸡精、食盐、芝麻油、生抽，用筷子搅拌均匀。

5、蒸好的西葫芦丝，再次淋入一层食用油，搅拌均匀，把料汁倒上上面，用筷子抖散拌匀，装盘开吃。

6、一道美味的清蒸西葫芦丝就做好了，原滋原味，非常有营养，喜欢吃辣的还可来一些辣椒油，更有一番风味。

九、蒸苜蓿菜

1、苜蓿菜清洗干净，放置通风处，控干多余的水分，加入一勺食用油，搅拌均匀，增加叶片的光滑度。

2、做蒸菜时，有人用淀粉，有人用面粉，这两个都可以吃，只不过面粉口感发硬，个人建议用玉米淀粉。

3、有了食用油的滋润光滑，只需轻轻拍打一遍，让每个叶片裹满淀粉即可，能做到根根分明，没有粘连就行，全部铺在蒸屉中。

4、等水烧开后，放入带苜蓿菜的蒸屉，蒸5分钟即可关火，趁热用筷子挑开。

5、根据自己的口味，加蒜末、食盐、芝麻香油、生抽，再加一勺辣椒油，搅拌均匀，就能开吃了。

6、苜蓿菜这样做，原滋原味，嚼着吃口感超棒，吃惯了大鱼大肉的朋友，多吃点青菜、野菜真不错，喜欢就来试一试吧。

十、蒸茴香苗

1、准备茴香苗一把，清洗干净，尤其叶子部分，容易藏匿灰尘，然后甩一甩，控干多余的水分。

2、茴香苗切成3厘米的段，如果根本有老的部分，一定要切掉，会影响成品的口感。

3、将茴香苗装入盆中，先加一勺植物油，翻拌均匀，让植物油在茴香苗的表面，形成一层油脂膜，之一可以避免出水，第二易裹住面粉。

4、准备半碗面粉，记住一定要“少量多次”的添加，边倒边搅拌，面粉无需过多，薄薄的一层就可以。

5、抖散抖均匀，面粉太多也不是好事，蒸出来容易粘连起坨，可以轻微抖一抖，去掉面粉的残渣，准备上锅。

6、在笼屉布上面，刷上一层食用油，也是为了防粘，等水沸腾上汽后，把茴香苗均匀地铺开，大火蒸6分钟即可，时间久了容易发黏，影响口感。

7、出锅迅速抖散，让茴香苗降温，然后放入蒜末、食盐、鸡粉、芝麻香油，搅拌均匀，即可上桌开吃。

8、一道美味的清蒸茴香面就做好了，原滋原味，非常有营养，喜欢吃辣可以来一勺辣椒油，别有一番风味。

未经授权，禁止抄袭，发现必究，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。

秋天，多吃蒸菜身体好！分享5道蒸菜，营养还不上火，舒坦过秋天

秋天，多吃蒸菜身体好！分享5道蒸菜，营养还不上火，舒坦过秋天。入秋了，初秋时节受到秋老虎的影响，气温还不太稳定，昼夜温差也大，这个时候先不着急盲目的贴秋膘进补，平时可以多吃一些营养的蒸菜，荤素搭配着吃更营养健康。

秋天吃蒸菜非常养人，蒸菜保留了食材本身的鲜美，同时还营养不流失，秋天吃蒸菜营养滋补还不上火，秋天，这5道蒸菜多给孩子吃，蒸一蒸就好，营养不上火，孩子爱吃。

一、从草花香菇蒸鸡肉

1、食材：嫩鸡肉、香菇、从草花、生姜、葱。

2、鸡肉洗净切小块、虫草花香菇泡发洗净、生姜洗净切丝。

3、鸡肉里加入生姜、胡椒粉、生抽、蚝油、盐抓匀腌制入味待用。加入香菇和虫草花一起拌匀。

4、把腌制好的鸡肉装盘，沸水上锅大火蒸25分钟，出锅撒上少许葱花提香即可。

二、丝瓜蒸鱼腩

1、食材：鱼腩、丝瓜、生姜、葱。

2、鱼腩洗净切条、丝瓜去皮洗净去瓜囊切条、生姜洗净切丝待用。

3、鱼腩用盐、蚝油、生姜、油一起拌匀腌制入味。

4、把丝瓜铺在盘底，垫上腌制入味的鱼腩。

5、沸水上锅大火蒸8分钟，出锅撒上少许的葱花，淋热油即可。

三、鱼片蒸豆腐

1、食材：嫩豆腐、鱼片、生姜、葱。

2、嫩豆腐洗净切小方块、鱼肉洗净切鱼片、生姜洗净切丝待用。

3、鱼片加入蚝油、生抽、生抽、胡椒粉、生姜丝、生粉、盐少许，抓匀入味待用。

4、嫩豆腐铺在盘底，然后把鱼片平铺在豆腐上。

5、沸水上锅大火蒸6分钟，出锅趁热撒上少许的葱花淋点热油即可。

四、丝瓜蒸粉丝肉末

1、食材：丝瓜、粉丝、猪肉。

2、丝瓜去皮洗净去瓜囊切片、粉丝冷水泡软、猪肉洗净切肉末待用。

3、粉丝里加入蒜末、生抽、蚝油、少许盐抓匀铺在盘底。然后把丝瓜铺在粉丝上。

4、沸水上锅大火蒸6分钟出锅。

5、热锅凉油，下入肉末炒香，加入生抽、蚝油、盐炒熟透，加入水淀粉勾芡出锅淋在蒸好的丝瓜粉丝上即可。

五、黑椒排骨蒸芋头

1、食材：香芋头、排骨、黑胡椒酱。

2、香芋头洗净切小方块、排骨冷水浸泡清洗去血水待用。

3、切好的芋头下锅煎一下，煎至表面微微焦黄起硬皮待用。

4、排骨用黑胡椒酱抓匀腌制入味，把芋头铺在盆地，然后铺上腌制好的排骨。

5、沸水上锅大火蒸15分钟左右，出锅即可上桌享用。排骨切的小块蒸12分钟左右即可。

Lily美食谈小贴士：

以上就是5道家常蒸菜的做法，有肉有菜，荤素搭配营养健康又美味，秋燥天进补贴秋膘吃再合适不过啦，这样做出来的蒸菜鲜香滋补不上火，附上了详细的菜谱步骤，收藏好秋天常做给家人吃，建议又营养。

立春过后，是孩子长高“黄金期”，常吃这5道蒸菜，营养足长得快

#头条创作挑战赛#

春日送暖百花开，迎春绽金它先来，春天万物生发，阳光高照，空气变得十分干燥，人特别容易上火、缺水，在饮食上少食辛辣、油腻之物，多食清淡、少油之物，而蒸菜就是很好的选择。

“蒸”不仅能保持菜肴的原形、原汁、原味，烹制出来的菜比较清淡，并且还能在很大程度上保存食材本身95%的营养素，是最健康的烹饪方式，很适合小孩和中老年食用。

下面，和大家分享5道家常蒸菜，春天多给家人吃，少盐少油，高营养，好吃不上火。

1.排骨焖饭

1.准备适量的糯米洗干净，放入清水中浸泡2个小时；玉米两根，切成小块清洗干净备用。

2.准备适量的肋骨，剔开以后剁成排骨，用清水洗掉上面的血水，挤干水分腌一下，加入适量的食盐、胡椒粉、白糖、老抽、生抽和排骨酱，再淋入一些植物油，放入一个蛋黄用手抓拌均匀，让酱料包裹在排骨上面，腌制10分钟。

3.糯米浸泡到轻轻用手一掐就碎说明已经泡好了，沥干水分平铺在盘子里，交替着摆上玉米和排骨，把剩余的糯米铺在排骨上面，再浇上腌排骨的料汁。

4.蒸锅中上大气以后，把排骨放进去蒸20分钟就可以了。20分钟以后，鲜香的排骨焖饭就能出锅了，最后撒上葱花和红椒粒点缀一下，美味即成。

2.清蒸鱼

1.准备一条鲜花的鲈鱼，已经宰杀好了，放入清水中洗干净，先把鱼头切下来，沿着脊骨把鱼肉片开，剔除中间的脊骨，再把鱼肉切成1厘米左右的连刀块。

2.盆中撒入少许食盐，胡椒粉，淋入料酒去腥，抓揉均匀腌上3-5分钟，码一下底味。

3.这样处理不仅造型美观，蒸的时候受热也更加均匀，便于保持肉质的鲜嫩，鱼头也从中间破开备用，不要腌制。

4.把腌好的鱼肉摆放在盘子里面，把肉块扭向同一个方向再放上鱼头，摆上姜片和葱段，放入上大气的蒸锅里面，旺火蒸5分钟就可以了。

5.如果只是做了简单开背的鲈鱼，大概需要蒸7分钟，这里鱼肉切得比较散，5分钟就足够了。蒸的久了反而会流失水分，吃着不够鲜嫩。

6.5分钟以后把鲈鱼取出来，挑去葱姜淋上蒸鱼豉油，撒上配色用的青红椒丝，再浇上200度的热油，把香味激发出来，点缀上小米椒圈和香菜段，美味即成。

3.花甲蒸蛋

推荐做法：【花甲蒸蛋】

1.准备适量的花甲放入盆中，加盐和油搅匀吐沙2个小时，然后清洗干净、凉水下锅，汆煮至全部开壳捞出，把花甲肉取出来，煮花甲的原汤倒出来晾凉。

2.碗中打入四个鸡蛋，加一勺盐，搅拌打散成蛋液，然后倒入一半花甲肉拌匀。

3.再加入蛋液两倍的原汤搅拌均匀，筛出多余的起泡，淋在深盘里面，开水上锅蒸5分钟。

4.蛋液凝固以后取出，把甲壳摆放在上面，放上花甲肉，淋上剩余的蛋液，放入锅中再蒸5分钟。时间到出锅，把蒸好的花甲蛋羹取出来，淋上生抽、撒上葱花，美味即成。

4.秋葵蒸粉丝

1.准备粉丝一把，放入温水中浸泡10分钟；秋葵一把，放入清水中洗干净，把蒂去除，从中间切开，另外留出两根秋葵，切成圈；再切点红椒圈备用。

2.把切好的秋葵摆放在盘中，粉丝泡好以后切成段，均匀铺在秋葵上面，把秋葵圈和辣椒圈，摆放在上面进行点缀。

3.锅内烧水，放上篦子，水烧开以后把秋葵放入锅中蒸10分钟，把秋葵和粉丝蒸熟。

4.切点蒜末、姜末放入盆中，倒入蒸鱼豉油20克，生抽10克，少许食盐和白糖，鸡精1克，加入少许温开水，搅拌化开调料备用。秋葵蒸好以后把它端出来，均匀淋上料汁。

5.锅内烧油，加入蚝油5克增鲜，搅拌化开蚝油，油温升至7成热时起锅，把热油浇在料汁上面激出香味，美味即成。

5.蒸土豆丝

1.准备土豆一个，削去外皮先切成均匀的薄片，再切成均匀的细丝，放入清水中浸泡防止氧化变黑，把土豆丝捞出控干水分后放入盆中，加入植物油10克，用筷子搅拌均匀，加入50克玉米淀粉，充分搅拌，包裹在每根土豆丝上。

2.锅中加入适量的清水，大火烧开，水开后把拌好的土豆丝放入锅中，盖上锅盖蒸5分钟左右。5分钟后把蒸熟的土豆丝取出，快速地用筷子抄散防止坨块，抖散后撒上少许食盐，入下底味，拌匀放入盘中。

3.准备大蒜3粒，拍扁后切成蒜末放入盆中，加入食盐2克，味精1克，香油5克使菜品油润发亮，生抽5克，用筷子搅拌化开调料，把调好的料汁倒在土豆丝上，加少许葱花点缀即可，美味即成。

（夏天）

明日元旦，10道蒸菜送你，热气腾腾，色香味俱全，有荤有素真香

明日元旦，10道蒸菜送你，热气腾腾，色香味俱全，赶紧来看看。明天就是元旦节了，是新的一年的开始。元旦节这天，肯定是很多家庭主妇或是煮男忙碌的一天，为了全家人采买食材，然后会了做一桌美食和家人享用。这是我们中国大多数家庭，过节的现象。当然也有的人嫌麻烦，会带着全家人一起出去外面吃美食过节。我们中国的烹饪方式有：炒，煮，卤，蒸，炸等多种烹饪方式，今天我来分享其中最简单的做法，就是蒸。蒸菜能保留菜的营养不被 *** 了。

一、蒸海带

蒸海带是将海带加入调味料，放入锅里隔水蒸熟食用的美食。海带是我们生活常见的食材，是一种生长在海里的食材。海带的营养成分非常高，含有大量的维生素，钙，铁等多种营养成分。海带可以凉拌，煮汤，也可以用蒸熟食用。

蒸海带的做法：

1、将海带用清水泡发洗净，切成细长条，装入盘里。

2、往海带里加入食盐，生抽拌匀，放入锅里隔水蒸熟端出，加入香油，辣椒油拌匀就可以食用了。

二、粉丝娃娃菜

粉丝娃娃菜是我们中国人爱吃的一种蒸素菜。娃娃菜鲜嫩微甜，可以用来炒菜，或是蒸熟食用。娃娃菜也是这个季节上市的蔬菜。元旦这天蒸一道粉丝娃娃菜，肯定会受到全家人的喜爱。

粉丝娃娃菜的做法：

1、将粉丝用温水泡软洗净装盘里。

2、娃娃菜洗净切成小块放在粉丝上。

3、往娃娃菜上淋生抽，放入锅里隔水大火蒸8分钟，端出，淋上香油即可。

三、梅菜扣肉

梅菜扣肉是我们中国人过节过年都会吃的一道蒸菜。梅菜扣肉是选用梅菜炒入味后，加入五花肉，放入锅里蒸熟食用的荤菜。梅菜扣肉的梅菜吸收了肉的油脂，变得柔软入味又好吃，五花肉肥而不腻非常下饭。

梅菜扣肉的做法：

1、将五花肉洗净肉皮朝下放入油锅里，将肉皮炸至金黄捞出。

2、将炸好的五花肉切薄片，整齐摆放在碗里备用。

3、梅干菜放入水里泡发洗净控干水分，锅里倒入食用油，油热下入梅干菜，加入食盐，生抽，蚝油，老抽翻炒入味后倒入五花肉里。

4、将五花肉和梅菜，放入蒸笼里隔水大火蒸50分钟，端出，倒扣在盘子里即可。

四、糯米丸子

糯米丸子是一种老少皆宜的美食，是我们湖北人过节或是过年都会吃的一道美食。糯米丸子是选用猪肉打碎加入调味料做成丸子，粘上糯米，放入锅里隔水大火蒸熟的美食。糯米丸子的口感：软糯香咸入味又好吃。

糯米丸子的做法：

1、将糯米放入清水里浸泡3个小时以上，再将多余的水倒掉备用。

2、五花肉用清水洗净，去掉肉皮，切成小块，放入绞肉机绞碎，加入食盐，生抽，花椒粉，五香粉拌匀备用。

3、用手将肉馅做成小丸子，放入糯米里滚几下，均匀地粘上糯米放入蒸笼里，隔水大火蒸16分钟端出，装盘就可以食用了。

五、蒜蓉大虾

蒜蓉大虾是一道色香味俱全的蒸菜，蒜蓉大虾是很多人都喜欢吃的美食。蒜蓉大虾也是过节过年必不可少的蒸菜。蒜蓉大虾营养丰富，口感：鲜美软嫩，入味又好吃，非常不错。

蒜蓉大虾的做法：

1、将粉丝用清水泡发洗净，平铺在盘子里。

2、大虾洗净，用剪刀将虾头剪开，剪到尾部停止，去掉虾线洗净。

3、大虾处理好后平铺在粉丝上，摆放整齐，淋上生抽，撒胡椒粉，翻入锅里隔水大火12分钟端出来，撒上香葱末，浇水热油即可。

六、粉蒸排骨

粉蒸排骨是一道老少皆宜的美食。粉蒸排骨是过节过年的必吃的荤菜。粉蒸排骨的做法简单，营养美味，是非常适合全家人一起食用的美食。元旦这天做的一道粉蒸排骨，肯定会受到全家人的喜爱。

粉蒸排骨的做法：

1、将排骨用清水几下，生姜洗净切片放入排骨里，加入洗净的香葱拌匀备用。

2、往排骨里加入食盐，生抽，胡椒粉，蒸肉粉拌匀，用筷子把排骨加入汤盆里摆放整齐，隔水大火蒸30分钟，端出来就可以食用了。

七、粉丝蒸扇贝

粉丝蒸扇贝是一道过节过年必吃的美食。粉丝蒸扇贝也是很多人都爱吃的蒸菜。粉丝蒸扇贝做法简单，吃起来的口感：鲜香软嫩，入味好吃。粉丝蒸扇贝非常适合小朋友食用。

粉丝蒸扇贝的做法

1、将扇 *** 用清水洗净，扇贝壳用牙刷刷干净备用。

2、粉丝用清水泡软洗净，放到扇贝壳里，放入扇 *** 。

3、大蒜去皮切碎，生姜洗净切碎，香葱洗净切碎，锅里倒入食用油，下入大蒜和生姜炒香，加入生抽，食盐炒入味，放入扇贝上。

4、将扇贝放入锅里隔水大火蒸12分钟端出来，撒上香葱即可。

八、鸡蛋蒸 ***

鸡蛋蒸 *** 是一道色香味俱全的蒸菜。鸡蛋蒸 *** 是用鸡蛋和 *** 一起蒸熟，营养又美味，非常适合全家人一起食用。元旦这天做一道鸡蛋蒸 *** 是非常不错的选择，用来招待客 *** 是非常有面子。

鸡蛋蒸 *** 的做法

1、将干 *** 泡发洗净放入沸水里焯熟捞出装盘备用。

2、往汤碗里加入4个鸡蛋液，加入食盐，胡椒粉拌匀，放入锅里隔水蒸块凝固。

3、将蒸蛋端出，将 *** 放入蒸蛋上，淋上生抽，放入蒸笼蒸5分钟端出，撒上香葱，香油即可。

九、蒸石斑鱼

蒸石斑鱼是一道非常好吃的蒸菜，是过节过年必吃的美食。蒸石斑鱼的石斑鱼是一种深海鱼，含有大量的蛋白质，卵磷脂，钙等营养成分。石斑鱼可以用来红烧，煮汤，或是清蒸，其中清蒸是一种非常好吃的做法。蒸石斑鱼的口感：鱼肉鲜嫩，清淡爽口好吃。

蒸石斑鱼的做法

1、将石斑鱼切开肚子，去掉内脏洗净平铺在盘子上。

2、生姜洗净切片放入石斑鱼的肚子里，连盘子放入锅里隔水大火蒸12分钟。

3、将蒸熟的石斑鱼端出来，倒掉盘子里蒸汽水，淋上蒸鱼豉油，铺上大葱丝，淋上热油即可。

十、清蒸腊味

清蒸腊味是过节过年必吃的美食。清蒸腊味是选用腊肉，腊肠等食材切片放入蒸笼里蒸熟食用的。每年到年底，很多人都会腌制腊肉，灌腊肠，挂起来风干，再用烟熏后保存。腊肉或是腊肠可以用炒菜，蒸熟食用，都非常美味。清蒸腊味的口感：咸香入味，肥而不腻，非常好吃。

清蒸腊味的做法

1、将腊肉洗净切成薄片，放入蒸笼里摆放整齐。

2、腊肠洗净切成薄片，放入腊肉中间，摆放成花一样，盖上盖子，放入锅里隔水，大火蒸40分钟，端出来，放入辣椒圈，香葱点缀下即可。

总结

元旦节10道蒸菜送你，热气腾腾，色香味俱全，荤素都有，赶紧看看。明天就是元旦节了。元旦节这天，记得做些美食和家人一起享用。以上的10蒸菜，有荤有素，各种口味都有，适合不同人的胃口来选择。元旦节这天做蒸菜，没有油烟，营养又美味，真是不错的选择哦。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论，或是关注我，谢谢！

进入夏天，抓住孩子长高“黄金期”，常吃这6道蒸菜，个子长得快

转眼间已经进入炎热的夏天，也就到了孩子长个的“黄金期”，这个时候，有些家长就开始担心自己家的孩子了，不好好吃饭就会错过了这个机会。

外面炎热的天气，已经不适合小朋友外出活动，那就在家为孩子搭配一个均衡的饮食习惯，给孩子补足营养，建议家里有孩子的，多给孩子吃这6道蒸菜，做法简单，营养丰富，次次都光盘。

清蒸鲈鱼

做法：

1.准备食材

准备鲈鱼一条，先刮去鱼鳞，清洗干净，去除鱼鳃和内脏，切开鱼身两侧，把鲈鱼再清洗一遍，大葱两段从中间切开，生姜一块切成姜片，再把葱段和姜片垫在鲈鱼的下面，这样可以使鲈鱼在蒸制的时候受热均匀。

2.开始蒸制

起锅烧水，放上篦子，盖上锅盖，开大火把水烧开，水开后放上鲈鱼，在鱼身上淋上少许料酒去腥，盖上锅盖，开中火连续蒸8分钟。

3.准备配菜

准备大葱半根切成葱丝，生姜一块，切成姜丝，红椒半个切成细丝，一起放入盆中，加入适量清水。

4.泼热油激发香味

时间到了取出蒸好的鲈鱼，控去盘中多余的汤汁，放入另一个盘中，用筷子捡出葱段和姜片，放上泡好的葱姜丝和红椒丝，撒上少许香菜备用。

另起锅添入一勺食用油，油温烧至7成热时，把热油均匀地泼在葱姜丝上面，激发出葱姜的香味，再准备蒸鱼豉油20克，浇在鱼身的两侧用来调味，美味即成。

蒸胡萝卜

做法：

1.准备食材

胡萝卜两根削去外皮，切成均匀的细丝，加入少许植物油，用筷子搅拌均匀，面粉适量倒入胡萝卜盆中，用手抓匀。

2.开始蒸制

锅中烧水放上篦子，先把水烧开，水开后摊上蒸笼布，放入胡萝卜丝，盖上锅盖，开中火连续蒸五分钟。

时间到了掀开锅盖，取出胡萝卜倒入盆中，用筷子抖散，撒上少许食盐，装入盘中备用。

3.开始调味

盆里加入食盐1克，味精0.5克，芝麻油5克，红油5克，生抽10克，用筷子搅匀，把料汁浇在胡萝卜丝上面，美味即成，吃起来软嫩香甜，营养又美味。

糯米蒸排骨

做法：

1.准备食材

准备糯米半斤，提前4个小时用水浸泡，猪肋排一斤，切成5厘米长的段，放入淘米水里面，用手抓揉一分钟，再加入清水淘洗干净，倒入漏勺中挤干水分倒入盆中。

2.腌排骨

加入适量的料酒去腥，加入半勺生抽，少许老抽，一勺海鲜酱，一小勺白糖，半勺胡椒粉，一勺食盐，再放入小葱和姜片，一个八角，几粒花椒，用手抓匀，腌制10分钟。

3.准备蒸制

水果玉米半根，从中间切开，一分四半，再把糯米倒入盆中，加入老抽，半勺甜面酱，用筷子搅拌均匀，把腌好的排骨放入糯米里面拌匀。

4.开始蒸制

准备一个蒸笼，放入提前泡好的荷叶，先把排骨裹匀糯米，再摆到蒸笼里面，把玉米段也放到蒸笼里，最后把剩余的糯米放到排骨上面，放入蒸锅中，盖上锅盖，开大火连续蒸20分钟，时间到了关火，撒上葱花和红椒粒点缀，美味即成。

肉末蒸蛋

做法：

1.准备食材

准备一个小碗，打入3个鸡蛋，加入食盐1克，用筷子搅匀打散，添入适量的清水，再次搅拌均匀，撇去上面的沫子，盖上保鲜膜，在上面扎几个透气孔。

锅中添入适量的清水，放上篦子，在等待水烧开的时间我们剁一点肉末，放入小盆中，生姜一小块切成姜末，小葱半根切成葱花，和姜末放在一起。

2.蒸蛋滑肉

水烧开后放入鸡蛋液，盖上锅盖连续蒸8到10分钟，炒锅烧热添入半勺食用油，倒入肉末翻炒，炒至肉末发白时，倒入葱姜末，快速翻炒几下炒出葱香味，添入少许清水，加入生抽3克，蚝油3克，搅拌化开。

3.进行调味

再添入半勺清水，煮沸以后加入鸡粉1克，胡椒粉1克，食盐1克，老抽几滴，勾入少许水淀粉搅拌化开，再淋入少许明油，翻炒均匀，即可关火起锅盛入小盆中。

4.泼油摆盘

取出蒸好的鸡蛋，再把炒好的肉末均匀地摊在鸡蛋上面，撒上少许葱花和红椒粒点缀，另起锅添入少许食用油，油温至七成热时关火，再把热油泼在葱花上面，激发出葱香味，美味即成。

农家蒸豆腐

做法：

1.准备食材

老豆腐一块，先对半切开，再切成半厘米厚的薄片摆入盘中，再把小块的豆腐放到盘子中间，摆上一个大虾备用。

蒜仔一小把拍扁，剁成蒜末，生姜一小块剁成姜末，红椒半片切成红椒粒，小葱两根切成葱花，一起放入小盆里面备用。

2.开始蒸制

取一个小盆，加入适量的生抽，半勺蒸鱼豉油，用筷子搅匀，蒸锅里面先把水烧开，然后放入摆好的豆腐，开大火连续蒸8分钟。

时间到了关火，取出蒸好的豆腐，控去里面多余的汤汁，把切好的配料放在豆腐中间，从边上淋入刚才调好的料汁，再放上几粒青花椒备用。

3.泼油摆盘

重新起锅添入一勺食用油，把油温烧至7成热时关火，再把热油泼在小料上面，激发出香味，最后把红椒片摆在豆腐上面用来点缀，美味即成。

蒸苋菜

做法：

1.准备食材

先把锅内添水，准备一个篦子，刷上一层食用油，再等水烧开的时间，取一个菜盆，把提前洗净的苋菜控干水分，放入盆中，加入两克碱面，少许食用油，适量面粉，拌匀。

2.开始蒸制

水烧开后，把拌好的苋菜均匀地铺在篦子上，盖上锅盖，开中火，蒸三分钟。

3.调料汁

取一个蒜臼子，里面放入几粒大蒜，加一勺食盐捣成蒜泥，倒入料碗中，加入香醋十克，味精十克，芝麻油五克，搅拌均匀，再准备红椒半个去瓤，切成红椒丝，放入碗中备用。

4.进行调拌

三分钟后，掀开锅盖，取出蒸好的苋菜倒入盆中，再把备好的料汁均匀地倒在蒸好的苋菜上，颠盆拌匀盛入盘中，最后再放上切好的红椒丝来点缀一下。

好了，以上就是给大家推荐的美食菜谱，让孩子在成长期多吃这6种食物，喜欢动手做美食的家长们，赶紧给自己的孩子做几道尝尝吧！

（之一名厨编辑：阳阳）

夏天，多吃蒸菜少油腻！分享5样家常蒸菜，清淡少油，好吃不上火

进入农历五月份，因为太阳毒辣，也被称为“毒五月”。稍微动一动，就热得满身大汗。大家的食欲，往往也会下降。这个时候，就要吃一些清淡、有营养的食材。

为什么夏天要吃蒸菜呢？一是，蒸菜能更大程度地保留食物的营养；二是，低油低脂低盐，清淡少油。三是，有一个蒸蒸日上的好寓意。身体好，舒舒服服过夏天。

一、蒸苋菜——蒸蒸日上

1.准备食材

一把苋菜，摘下嫩叶，放在盆里。加入清水洗净，多清洗几遍，然后控干水分。把苋菜控干水分后，放在盆里加入植物油，用手抓匀。然后再放入面粉，搅拌到看不到绿叶为止。

蒸青菜的时候放入植物油抓匀，青菜蒸出来不会粘连。

2.把苋菜上锅蒸一下

锅内烧水，放上蓖子，盖上锅盖，开大火，把水烧开后，放入拌好面粉的苋菜叶，苋菜非常好熟，一般蒸三分钟左右就可以了。

蒸的时间久了，青菜就会变色，发坨成一块。

三分钟后，把蓖子端出锅，把苋菜叶倒入盆中抖散，一定要在温度没有凉下来之前拌散。撒上一点食盐，颠盘拌匀后，装在盘里。

3.调味

捣一点蒜泥。捣蒜泥时加一点食盐，再倒入芝麻油，红油，生抽搅拌均匀。倒在蒸好的苋菜上。

好了，这道简单好吃的蒸苋菜就做好了。

二、蒜蓉粉丝娃娃菜——富贵吉祥

1.准备食材

准备两把粉丝，用温水泡发。娃娃菜2颗，分别破成几半，把茎和叶分开。根茎围着盘子摆一圈，叶打散放在中间。

然后把泡软的粉丝，捞出来放在叶片上面，准备蒸制。

2.上锅蒸

蒸锅中上大气以后，放入粉丝娃娃菜。中火蒸8分钟就可以了。

趁着这个时间，切一点配料。大葱去除硬芯，切成丝。青红椒各半个，把籽去除，也切成丝。一起放入清水中抓洗干净后，浸泡一会。

这个时候粉丝娃娃菜也蒸好了，我们把它取出来。撒上葱丝和青红椒丝，抓入几粒干辣椒，准备激油。锅内烧油，油温六成热时起锅。泼在干辣椒上面激发出香味，再淋上蒸鱼豉油 ，美味即成。

一道口感脆嫩的蒜蓉粉丝娃娃菜就做好了。

三、蒸土豆胡萝卜丝——大吉大利

1.准备食材

准备两个土豆，一根胡萝卜。全部削去外皮并且切成细丝，根据自己的刀工，越细越容易入味。切好以后放入食盐3克，把萝卜丝杀一下水分。然后倒在笊篱上面，挤一下里面的水分，擦干。

因为蒸菜时，只有菜本身的水分少，才能避免蒸的过程粘连在一起。

2.上锅蒸

锅内开始烧水放上篦子，在篦子上面铺上白纱布盖上锅盖。然后，加入10克植物油，这样不容易粘连，放入面粉50克，拌匀抖散。

水烧开上气以后，把萝卜丝放在篦子上面，一定要抖散然后大火蒸3分钟左右。等待的时间，把小葱切成葱花、大蒜拍扁切成蒜末放在盆中。

3分钟以后，掀开锅盖，取出蒸好的萝卜丝放在盆中，在盆中加入切好的蒜末、葱花、放入食盐3克、芝麻香油5克，用筷子拌匀，即可装盘食用。

四、香菇蒸滑鸡——吉星高照

1.准备食材

准备适量的干香菇，用温水泡上。准备两个鸡边腿，剁成均匀小块。剁好以后，用清水反复淘洗几遍。把血水洗干净，这样能够省去焯水的步骤，保留鸡肉原有的鲜香。

2.把鸡块腌一下

大葱切成片，生姜切成菱形片，和鸡块放在一起。加入食盐、味精、白糖、鸡粉、黑胡椒、蚝油，用手抓揉一会，让鸡块吸收调料入味。

再淋入一些生 *** 鲜，撒入一小把淀粉，淋入一些植物油，防止粘连。把泡软的香菇挤干水分，和鸡块放在一起，再次抓匀。

最后淋入一点香油，放在一边腌制20分钟。

3.上锅蒸

准备一个深一点的盘子，摆上姜片。把腌好的鸡块，倒进去。放入上大气的蒸锅里面，开中火蒸40分钟。让香菇的鲜和鸡肉的香，相互融合。40分钟以后，软滑鲜香的鸡块就蒸好了。

香菇蒸滑鸡，软嫩鲜香，好吃又好做！

五、蒜蓉蒸茄子——红红火火

1.准备食材

洗好的紫茄子，直接从中间一分为二。放入蒸锅里面蒸4分钟，把茄子蒸透。

调个蒜蓉酱：蒜末可以多点、小米椒切碎、一勺食盐、少许白糖、一勺味精、三勺生抽、三勺蚝油、一勺鸡粉，搅拌均匀。

2.上锅蒸

茄子蒸好后，把茄子肉划开。然后均匀铺上调好的蒜蓉酱，盖上锅盖继续蒸3分钟。让蒜蓉酱的香味，充分渗入到茄子里面。

3分钟以后，把蒸好的蒜蓉茄子，取出来。均匀淋上蒸鱼豉油，撒上葱花。

好了，这道蒜蓉蒸茄子就做好了，开胃解馋，卖相好。

（之一美食编辑：开心）

适合秋天吃的4道蒸菜，有荤有素，营养丰富，特别适合天冷进补

大家好，我是大磊，现在已经是深秋，霜降已过，秋意迟暮，寒冬将至，冬天离我们越来越近了，天冷了就想吃一口热乎乎的菜肴。

今天给大家分享4道适合秋冬吃的蒸菜，有荤有素，营养丰富，喜欢的就跟着做起来吧。

1.【花椒肉>：

【 *** 步骤】

1.生姜切片，大葱切段备用，锅中烧水，加入食盐2勺增加底味，放入葱姜，加入料酒去腥，凉水下入五花肉，改中火煮3分钟，用勺子撇去浮沫，然后捞出肉块放入炖锅里面，煮30分钟。

2.煮好以后取出五花肉放入盘中，均匀的涂上少许老抽上底色，放凉备用。

3.锅中倒入食用油，油温6成热时，把肉皮朝下放入油锅中炸制，提前盖上锅盖，避免热油溅到身上，把肉皮炸至起皱变色，即可捞出控油。

4.小葱两根切成葱花，生姜切成姜末备用。

5.下面调一个酱料汁，盆里加入甜面酱20克，豆腐乳40克，蚝油10克，生抽5克，老抽3克，鸡粉2克，白糖10克，白胡椒粉1克，用筷子搅拌均匀备用。

6.然后把放凉的五花肉，切成一元 *** 厚的薄片，放入酱汁里面，用手拌匀，使肉片均匀的裹上料汁。

7.准备两个蒸碗，碗底放入少许花椒，把拌好的肉片放入碗中，撒上葱花和姜末，放入蒸锅中，开大火连续蒸1个小时。

8，1个小时过后，取出蒸好的花椒肉，扣上一个盘子，翻过来控去汤汁，就可以上桌食用了。

做好的花椒肉端上桌，香味扑鼻，好吃不油腻，一口一片特过瘾，宴客的时候用来待客，也是非常的有面子哦。

2.【剁椒鱼头】

剁椒鱼头是湖南省的一道传统名菜，属于湘菜系列，以花鲢鱼头为主要食材，配上剁椒，大蒜，料酒等辅料 *** 而成。

【 *** 步骤】

1.准备胖鱼头一个，从中间剁开，去掉里面的黑膜，减少鱼腥味，在鱼头两侧划上几刀，便于入味。

准备生姜，葱片放入鱼头上面，加入料酒去腥，加入食盐，鸡精，胡椒粉各适量涂在鱼头表面，放在一边腌制10分钟，使鱼头慢慢入味。

2.炒锅烧热，添入食用油，放入葱蒜爆香，加入一把干豆豉煸炒，再加入少许姜末，倒入一勺剁椒翻炒均匀，加入胡椒粉1克，白糖15克，鸡粉1克，红油5克，芝麻油3克，搅拌均匀。

3再把腌好的鱼头放入盘中，把炒好的剁椒均匀的铺在鱼头上面。

4.锅中水烧开，放上篦子，再放上鱼头，盖上锅盖，开大火连续蒸10分即可。

5.起锅以后浇上适量的蒸鱼豉油，撒上蒜末，浇上热油，放香菜点缀，美味即成。

3.【蒜蓉粉丝蒸大虾】

蒜蓉粉丝虾是一道美味佳肴，鲜嫩的大虾配上爽滑的粉丝，简单营养又美味，大人小孩都爱吃。

【准备食材】

大虾，粉丝，蒜子，蒸鱼豉油，生抽，蚝油，葱花

【 *** 步骤】

1.我们先把大虾处理一下，首先剪虾脚和虾须，去虾头，中间片开，去虾线，用清水洗净，控水备用。

2..粉丝用凉水浸泡30分钟，剪成两段，放入盆中。加入生抽调味搅匀，摆盘。把大虾摆在粉丝上面。

3.切配料，蒜子剁成蒜蓉，小葱切成葱花。炒锅烧热加入食用油，倒蒜末炒香。加入生抽，蚝油，翻炒化开。把蒜蓉放在虾肉上面。

4.锅中添水放上篦子。水 *** 入大虾和粉丝，大火蒸五到六分钟即可。

5.时间到了关火，取出大虾。撒上葱花，泼上热油，激发出葱花香味，最后浇上蒸鱼豉油，就可以上桌食用了。

好了，这道营养美味的蒜蓉粉丝虾就做好了，学会了就在家试试吧。

4.<粉蒸土豆丝>

粉蒸土豆丝是一道家常蒸菜，食材简单，营养丰富，只要掌握好蒸菜的技巧，做出来口感劲道，不粘也不坨，老人小孩都能吃。

【准备食材】土豆，面粉，食盐，香菜

【 *** 步骤】

1.削皮的土豆一个，先切薄片，再改刀切成细丝，放入水盆中浸泡三分钟，去除里面多余的淀粉。

2.然后把土豆丝捞出放入漏勺中控水10分钟备用。

3.再把控水后的土豆丝放入盆中，加入少许植物油锁住水分，然后撒上适量的面粉拌匀，尽量使每一根土豆丝都能裹匀面粉。

4.锅中水烧开，摊上蒸笼布，放上拌好的土豆丝，盖上锅盖大火蒸5分钟即可。

5然后把蒸好的土豆丝放入盆中，撒上少许食盐入底味，装入盘中，放上香菜和蒜末，就可以开吃了。

以上介绍的4种蒸菜，有荤有素，有简单有复杂，有时间的朋友，可以在家里试一下，如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的阅读，我们下期再见。

冬天最适合吃的6道蒸菜，有荤有素，少盐少油烟，天冷进补很合适

大家好，我是大磊。

蒸菜，是保留菜品原滋原味的更好的烹饪 *** 。只需要将菜品准备好，上锅蒸个十几分钟就可以了，没有大油 *** 的场面，非常健康，并且不怎么浪费精力。

除此之外，蒸菜还非常适合新年的餐桌上。端上几道蒸菜，既能解决时间问题，还非常有牌面儿。寓意着新的一年蒸蒸日上，日子一天比一天好。

今天就给大家分享6道家常蒸菜的做法，荤素搭配营养好，赶快加入你家的新年菜单吧。

狮子头

1，准备4两猪瘦肉，切成黄豆大小的肉粒，放入盆中备用；准备姜末和葱花放入盆中；

盆里加入食盐2克，胡椒粉1克，鸡粉1克，老抽几滴，料酒适量，用手抓拌均匀，充分融合；打入一个鸡蛋搅拌均匀，再加入适量的玉米淀粉拌匀。

准备葱片和姜片，再抓入几粒花椒和一粒八角备用

2，锅内烧水，下入葱姜和大料，加入生抽5克， 料酒5克，老抽3克，蚝油3克，搅拌化开；

加入食盐2克，胡椒粉1克，水开后，用手把肉馅团成大丸子，放入锅中，晃动炒锅，等丸子定型以后关火。

3，准备一个小锅，加入适量清水，大火把水烧开，把丸子捞出放入大碗中，添入适量的原汤，然后放入小锅中，盖上锅盖，开中小火蒸1个小时。

1个小时过后，取出蒸好的肉丸子，装入另一个盘中。

4，炒锅烧热，把蒸丸子的汤汁倒入锅中，加入生抽5克， 老抽几滴调色，煮沸以后，勾入少许水淀粉，熬至汤汁粘稠时，淋入少许明油，翻炒几下，即可关火，

再把熬好的汤汁均匀地浇在肉丸上面，最后放上少许葱花和白芝麻点缀。

农家蒸豆腐

1，准备一斤左右的嫩豆腐，放入盆中，加入一勺食盐，倒入适量清水，浸泡10分钟；准备葱花和蒜末放在一起。

10分钟过后，取出豆腐，先从中间切开，再切成菱形片，摆入盘中，最后把剩余的边角料，都摆在盘子中间。

2，锅内烧水，放上篦子，等水烧开后，放上豆腐，盖上锅盖，开大火连续蒸5分钟。

3，另起锅添入半勺食用油，倒入葱蒜翻炒几下，加入蚝油3克，翻炒化开，倒入少许清水，加入生抽5克，白糖1克提鲜，胡椒粉1克；

煮开以后，勾入少许水淀粉，搅拌几下，熬至汤汁浓郁粘稠时，淋入少许芝麻油，即可关火。

4，5分钟过后，取出蒸好的豆腐，控去多余的水分，把熬好的汤汁均匀地浇在豆腐上面，最后再摆上少许红椒和青椒，用来点缀，即可上桌食用。

清蒸鱼头

1，准备一个二斤左右的花鲢鱼头，先从中间切开，刮去黑膜， 洗净以后放在菜板上，在鱼头的两侧，打上花刀，这样更方便鱼头入味。

盆里加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒适量去腥，再放入适量葱段和姜片。把调料均匀地涂抹在鱼头上面，再把葱姜放在鱼头下面，腌制十分钟。

2，锅内烧水，放上篦子，大火烧开，把腌好的鱼头平铺在盘中，放上葱段和姜片，等水烧开后，放上腌制好的鱼头，盖上锅盖大火蒸12分钟。

3，再准备葱丝、姜丝、红椒丝备用，加入少许清水浸泡，颜色更加鲜艳；准备一小把香菜切成段，一起放入盆中备用。

4，12分钟过后，用筷子能够轻轻地扎透鱼头，即可关火，取出鱼头。控去多余的汤汁，拣出葱段和姜片，放上适量的葱姜丝，红椒丝和香菜段备用。

5，炒锅烧热，添入一勺食用油，等油温至7成热时关火，把热油均匀泼在鱼头上面，激发香味，再淋上适量的蒸鱼豉油，撒上少许香菜用来点缀，即可上桌食用。

糯米蒸排骨

1，准备一个小盆，倒入100克糯米，加入1克食盐，倒入清水浸泡两个小时备用；准备一斤猪肋排，切成小段备用；再准备适量葱花和红椒粒。

猪肋排盆里放入一把小葱段和几片生姜，用来去腥，加入蚝油5克，料酒适量，海鲜酱5克，胡椒粉1克，食盐1克，用筷子搅匀，腌制10分钟。

2，把泡好的糯米控去水分，撒在盘中，然后拣出排骨里面的葱姜，放入适量的糯米，用手抓拌均匀，再把拌好的排骨一个一个的摆在盘子里面。

3，蒸锅烧水，水开后，放上拌好的排骨，盖上锅盖，开大火蒸30分钟；

时间到，取出蒸好的排骨，撒上少许葱花和红椒粒点缀，再淋入少许芝麻油增香，即可上桌食用。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

1，准备五个新鲜的扇贝，刷洗干净，用小刀撬开，去除扇贝里面的内脏和泥沙，清洗干净以后放在菜板上，用刀尖划上几刀，这样更容易入味

准备一把粉丝用温水泡开；再准备适量蒜蓉和青椒粒。

2，炒锅烧热，添入少许食用油，放入蒜蓉炒香，加入少许生抽，炒出蒜香味以后，盛出备用；

3，蒸锅中烧水，水开后，放入扇贝，盖上盖子蒸5分钟，取出扇贝控去里面的汤汁，摆入盘中。

4，在泡好的粉丝里面加入少许芝麻油，适量的生抽，用筷子拌匀，放在蒸好的扇贝上面，再放上蒜蓉，浇上适量的蒸鱼豉油，放上切碎的青红辣椒；

5，锅中添入一大勺食用油，把油温烧至七成热时关火，然后把热油浇在扇贝上面，激发香味，最后放上一朵鲜花点缀。

莲藕丸子

1，准备一节削皮的莲藕，切成碎粒，放入盆中备用；

一块猪肉剁成肉馅调味：加入一勺食盐，一勺鸡精，半勺胡椒粉，适量的生抽，少许蚝油，放入葱花和姜末，搅匀之后，把肉馅放到莲藕盆中。

2，打入一个鸡蛋，几滴老抽，用手顺一个方向搅匀，加入一勺玉米淀粉，少许芝麻油，全部搅匀以后备用。

3，准备一根胡萝卜，用刀切成薄片，然后均匀地摆入盘中垫底；

再把做好的馅料，挤出一个丸子的形状，用手团一下，一个一个地摆在胡萝卜片上面。

4，锅中添入适量清水，放上蒸锅支架，大火烧开以后放入做好的丸子，盖上锅盖，开大火蒸15分钟；时间到了关火，取出丸子备用。

5，锅中再加入一勺清水，适量生抽，少许十三香，汤汁烧开以后勾入适量的水淀粉，熬至浓郁粘稠时，淋入少许明油，搅拌几下，即可关火；

把汤汁均匀地浇在丸子上面，撒上少许葱花点缀，丸子上面再放上枸杞子，这道菜就做好了。

好了，6道清淡爽口的家常菜就分享到这里，喜欢这篇文章的朋友可以关注、点赞和转发，感谢您的阅读，我们下期再见。

夏天，多吃蒸菜身体好！分享6道简单做法，清淡少油，好吃不上火

天气越来越热，饮食更要多加注意。

夏天饮食要清淡！中老年人的消化功能在夏天相对较弱，所以在饮食上不要油腻，要吃得清淡一些好消化。

夏天炎热，蒸菜清淡少油，最适合夏天吃，好吃又不上火。不妨试着做一做。

一、蒸豆角

长豆角又叫豇豆，含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素，好吃还好消化。

长豆角一般都炒着吃，今天我们做个蒸豆角，清淡好吃，老少皆宜，配个自己喜欢的料汁，味道美极了。

1.准备食材

准备一把洗干净长豆角，沥干水分以后，切成碎粒放入盆中，打入一个鸡蛋搅拌均匀，再放入适量的面粉继续搅拌。

2.上锅蒸

让豆角表面均匀裹上面粉，像这样一粒一粒散开，加入食盐2克再次拌匀就能上锅蒸了。

锅内烧水，放上篦子，水烧开以后把豆角放入锅中摊开，上汽以后蒸5分钟就熟了。

蒸好后我们把豆角取出来放入盆中，快速用筷子抖散以免粘在一起，淋入一点芝麻香油搅拌均匀，就能食用了。

二、农家蒸豆腐

1.准备食材

准备嫩豆腐两块，切成一厘米左右的厚片，切好以后绕着盘子摆一圈，剩余的放在中间，蒸的时候更方便，也能够增加食欲。

准备小米椒圈、葱花、蒜末放在一起。

2.上锅蒸

蒸锅中上气以后，把豆腐放进去，中火蒸8分钟就可以了。上锅蒸的功夫，调个料汁。准备一个小碗，加入适量的鸡粉、白糖、生抽、芝麻香油，用温水化开，搅拌均匀备用。

豆腐蒸好以后取出来，控出里面的汁水，均匀淋上调好的料汁，撒上葱花、蒜末、小米椒，再加几粒青花椒，等待激油。

锅内烧油，油温烧至六成热时起锅，浇在小料上面，把香辣味激发出来，一道香味浓郁的农家蒸豆腐就做好了。

三、蒸茼蒿

茼蒿又叫“皇帝菜”，含有丰富的维生素。清蒸的茼蒿，能吃到原滋原味的菜香，保留最多的营养。

1.准备食材

茼蒿洗干净，控出水分。淋点植物油拌匀，抓一把干淀粉撒在茼蒿上。别管蒸啥青菜，最忌蒸的时候放盐。

2.上锅蒸

大火把水烧开，把茼蒿铺在蓖子上，盖上盖子，中火蒸3分钟。趁热抖散，可以在抖散的过程中，撒上少量的食盐，一定要撒开。

调个小料，切点蒜末，放点盐，倒点辣椒油、芝麻香油提味增香。搅拌均匀，浇在茼蒿上。

四、蒜蓉粉丝开边虾

1.准备食材

准备粉丝两把，用清水泡上。准备鲜虾500克，剪去虾头、虾腿，把虾从中间片开，下刀的时候要偏一点以免划断虾线，再去除虾线，清洗干净备用。

准备大蒜一把，逐个拍扁再剁成蒜末；再切一点生姜末备用。

2.开始做蒜蓉酱

锅内烧油，放入一半蒜末用来炸金蒜，开小火慢慢炸，蒜末炸干、炸成金 *** 时倒出来和生蒜放在一起，加入食盐2克，胡椒粉1克，鸡粉2克搅拌均匀备用。

这个时候粉丝也泡软了，把它剪短一些放入盆中，倒入适量的蒜蓉酱抓拌均匀摆放在盘中垫底，把虾也放在蒜蓉酱中拌匀，再依次摆放在粉丝上面，撒上姜末和剩余的蒜蓉酱，放在蒸锅里面蒸5分钟就可以了。

3.上锅蒸

5分钟以后，把虾取出来均匀淋上蒸鱼豉油，撒上葱花等待激油。锅内烧油，油温七成热时起锅，把热油浇在葱花上面激发出葱蒜的香味。

一道鲜香十足的蒜蓉开边虾就做好了。

五、秋葵蒸粉丝

1.准备食材

准备粉丝一把，放入温水中浸泡10分钟。准备秋葵一把，放入清水中洗干净，把蒂去除，从中间切开，另外留出两根秋葵，切成圈。切点红椒圈备用。

把切好的秋葵摆放在盘中，粉丝泡好以后切成段，均匀铺在秋葵上面，把秋葵圈和辣椒圈，摆放在上面进行点缀。

2.开始蒸制

锅内烧水，放上篦子，水烧开以后，把秋葵放入锅中蒸10分钟，把秋葵和粉丝蒸熟。

调料汁：切点蒜末、姜末放入盆中，倒入蒸鱼豉油20克，生抽10克，少许食盐和白糖，鸡精1克，加入少许温开水，搅拌化开调料备用。

秋葵蒸好以后把它端出来，均匀淋上料汁。一道简单的秋葵蒸粉丝就做好了。

六、农家蒸菜馍

家乡味十足的蒸菜馍，真是几天不吃就想得慌，几分钟蒸一锅，连馍带菜都有了。

1.先和面

和面的时候依次往里添水，先揉成面絮，再揉成面团。和好放一边醒着，面越醒越容易整形。

准备一把菠菜，洗干净后把水分控干，切碎以后放在盆里。

2.做面胚

和好的面团放在案板上再揉一下，揉成长条以后，掐出大小均匀的挤子，用擀面杖把面团擀成比较薄的面皮，像擀春饼一样。

菠菜碎放点盐、十三香、多淋点芝麻香油，打上一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再把菠菜摊在面皮上，然后卷成比较宽的条，把边上按实，免得菜流出来。

3上锅蒸

锅里烧水，篦子上刷上植物油，水接近烧开的时候，把菠菜卷放在锅里，中火蒸10分钟。喜欢吃辣的朋友，可以来点辣椒油，蘸着吃更美。

用这个 *** ，也可以蒸韭菜菜馍。看见什么时令的青菜都可以按照这个 *** 做，也能蒸菜馍吃。

夏天饮食忌油腻！这6道蒸菜最适合夏天吃，清淡少油，好吃不上火，不妨学着做一做。

（之一美食编辑：开心）

大厨教我的妈妈做的蒸菜的做法，果然好吃到没朋友

小时候的味道，野菜用的是枸蒲穗，看起来丑兮兮，不过味道很不错，这个方子可以用来做各种蒸菜～可自行调换～

By atom_

用料

• 枸蒲穗 400克
• 白面 适量
• 盐 适量
• 金龙鱼调和油 适量
• 蒜泥 适量
• 香油 适量
• 八角 如图
• 花椒 如图
• 洋葱 如图
• 姜 如图

做法步骤

1、1.摘干净用水冲洗

2、控水20分钟。

3、绿油油滴

4、～

5、多次筛入或拌入面粉

6、使每一颗均匀的覆盖一层薄薄的面粉，相互不粘连。

7、大概就酱子～

8、再近一点看～然后倒入盘子铺平放进蒸锅中蒸20分钟。

9、八角，花椒，洋葱，姜，香葱。

10、原料：两种不同的辣椒面（不同辣度的辣的+香辣的）和芝麻。八角，花椒，洋葱，姜，香葱。

11、热锅冷油

12、放入八角，花椒，洋葱，姜，香葱

13、小火慢慢煎至食材焦黄

14、在碗中放入准备好的两种辣椒面和芝麻，碗中辣椒面+芝麻中放入少许水拌匀。

15、将油锅中焦黄的食材捞出。分次少量将油倒入碗中，浇在辣椒面上。

16、注意：为避免油温过高，应全程小火将食材煎至焦黄时，油温即可。

17、～

18、蒸好的蒸菜就长这样～将蒸锅中的蒸菜取出，及时摊平晾凉。

19、灵魂凉拌汁:在碗中放入醋，蒜末，蚝油，盐，鸡精，五香粉等调味料。

20、将蒸菜与调料汁均匀的拌开，并淋上辣椒油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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