导语：保存香椿不要腌，奶奶教我土 *** ，冬天也能吃到香椿炒鸡蛋，真鲜！
在我们这里的农村有“香椿芽、头刀韭、顶花黄瓜、落花藕”的说法，人们把这4样称之为蔬菜中的四鲜。也就是说春天香椿长出的芽、春天收割的之一茬的韭菜和顶着花骨朵的小黄瓜、以及夏天荷花刚落不久后结出的莲藕是最新鲜好吃的蔬菜。
香椿有“树上蔬菜”之美称，又名香椿芽，老话说得好“不时不食，应时而食”，到了什么季节就应该吃什么季节所特有的应季美食，民间一直有“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”的说法，春天吃芽菜是更好的，春天的芽菜指得便是柳树芽和香椿芽。
早春的香椿芽鲜嫩又美味，不管是用来拌豆腐还是炒鸡蛋或者煎鸡蛋饼吃都特别美味。香椿芽虽好吃，但是季节 *** 却很强，一般过了谷雨之后，香椿的叶子便会开始变老变绿，它所特有清香和滑嫩的口感也越来越差，也就不再适合食用了。因此很多朋友会在香椿正鲜嫩的时候多买一些，回家保存起来，留着慢慢吃。
说起保存香椿，很多朋友都是用腌制法，也就是将香椿用食盐腌制起来保存，这样虽然保存的时间会很久，但是香椿经过腌制以后就变得不新鲜了，腌制过的香椿也只能当做小咸菜吃，用来炒鸡蛋或者是 *** 蛋饼不但会很咸，而且口感也会发柴不好吃。
也有的朋友干脆把买回来的新鲜香椿直接放到冰箱里保存，其实也是不对的！新鲜香椿放到冰箱冷藏保存，用不了几天就会变蔫变烂，冰箱冷藏保存只适合现存现吃、短时间内存放；
冷冻保存呢？也是不可取的，因为新鲜的香椿中含有大量水分，直接冷冻会结成冰，尤其是鲜嫩的叶片，经过冷冻后，吃的时候再解冻就会变蔫变软甚至烂掉。
那么怎样保存香椿才能又鲜又香、保存时间还长久呢？今天我就把奶奶教我的土 *** 分享给大家，简单却很实用，一起来看看吧：
1.焯水
我们先把香椿多冲洗几遍，然后起锅烧水，水开后加入一勺盐，接着放入香椿焯水，大约2分钟左右，看到香椿颜色变绿后即可捞出。
香椿焯水时间不宜太久，煮得太烂了就不好吃了。煮至香椿变绿，也就是将香椿中的亚硝酸盐去除了也就可以了。
2.过凉水
焯水后的香椿放到凉开水中过一下，然后捞出挤净水分、晾干水气。
香椿过凉水后口感会更香脆。
3.包装
控干水分的香椿按照每次吃的量分好，然后装进保鲜袋内密封保存，也可以用保鲜膜包裹起来。
这一步注意的是，香椿要分开量保存，不要全都放到一个大袋子里，不然吃的时候来回解冻会影响香椿的保存时间；另外、一定要密封保存，防止细菌进入、导致香椿变质。
4.冷冻保存
最后把包装好的香椿放到冰箱的冷冻室保存就可以了，吃的时候取出一小袋子，炒鸡蛋、烙饼都特香，随吃随取特方便，冬天也能吃到新鲜香嫩的香椿芽。
现在正是香椿上市的时候，如果你也喜欢吃香椿，不妨用这个 *** 保存起来一些吧，留到过年时，炒上一盘鸡蛋来待客，多有面子啊！我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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香椿要留着冬天吃，学会这样保存，不用冷冻，一年都不会坏香椿要留着冬天吃，学会这样保存，不用冷冻，一年都不会坏
春天到了，树上都长出了嫩叶，有一种树的嫩叶可以食用，那就是香椿树。香椿是一种野菜，只有春天才有，味道很香，营养非常丰富，一到春天就成为人们餐桌上更受欢迎的美味佳肴。春天野菜很多，香椿最不该错过，它富含维C、胡萝卜素等，它挥发的气味还可以驱蛔虫。
香椿是一种嫩叶，所以过段时间，树叶长大变老就不能吃了。因此吃香椿就要趁这个时候，趁着叶子还比较嫩，吃起来口感好，味道也更香。春天香椿吃个够，但是到了夏天、秋天和冬天，想吃就吃不到了，那个时候嘴馋，光流口水也没用。所以今天小编就告诉大家一个小妙招，香椿可以留着冬天吃。
香椿要留着冬天吃，学会这样保存，不用放冰箱，一年都不会坏。
去年按照网上的 *** ，把香椿冷冻保存，过了几个月，拿出来吃的时候发现口感全变了，水分留着，就好像再吃杂草。所以冷冻保存不是好 *** ，想要冬天也能吃到香椿，要学会这样保存。
首先把香椿摘洗干净，然后浸泡在水里，浸泡10分钟，接着捞出沥干水分备用。
然后锅中烧开水，加1勺盐，再把香椿放入锅中焯水，焯水把香椿烫熟，这个时候香椿变绿色，它所含的亚硝酸盐也可以去掉。
焯水后的香椿捞出，然后沥干水分，摆放开，放在通风处晾干风干。
接着把风干的香椿放入盆中，加1把盐抓匀，使没一颗香椿都均匀的裹上食盐。然后把香椿放入保鲜盒中，盖上盖子密封好，放在阴凉的地方，夏天放在冰箱保存。
这样可以保存很长很长时间，经过腌制的香椿味风味独特，吃之前先浸泡水里，浸泡过后冲洗干净，然后可以炒着吃，或者凉拌吃。
腌制品可以保存很长的时间，同时风味独特，不过腌制讲究 *** ，别碰油和生水，不然容易变质。
腌香椿芽又到了一年一度腌香椿的好时节。前一段时间刚开始下来太贵，再到谷雨之后就长筋骨了，就老了，不脆嫩了。
下班回来拐到菜市场，买了两斤新鲜的香椿芽。可能是风太大，摆在外面的香椿芽都吹的蔫巴了，香椿芽也不肥嫩，总体上来说不是太满意。
我总难以忘记前几年有一次买的香菜芽，超级好。那个时候，我家附近的镇上还有夜市，一个老头从山上掰了些香椿芽。
可能是树高，也可能是他年老体弱，反正连树枝子都掰下来了， *** 脆带着树枝子到夜市上来卖。
那时夜市开市很早，基本上从下午五点多就开始摆摊了，周边的村民下午收的新鲜蔬菜，正好拿到夜市上来卖。
老人卖的香椿芽，又肥又嫩又大，而且是红芽子，一看就是好货。
不管买什么东东，我一般都愿意宁缺毋滥。尤其是吃的，吃进肚子里的，更要买点好的。
俗话说，吃不穷喝不穷，算计不到才会穷。
对老人卖的香椿芽，我只提出一个要求，让他把树枝子掰掉，然后全部打包买走。
老人咧开豁了牙的嘴，笑成了一朵菊花。
买东东也要看缘分。我今年买了两次香椿芽，都不太称心，看来缘分还未到。
把香椿芽拿回家之后，用剪刀剪去老的，把碎叶子扔掉，直接倒上无碘食盐腌制。
这里有两个基本要点：一个是不要沾水，沾水之后容易掉叶子。另一点是多放盐，好像盐不是花钱买的一样，当然这可真是从超市扫码买的。
今天先用盐初步的 *** 一下，再放上一个晚上，让香椿芽杀杀 *** 子，明天早晨再使劲揉揉。这几天早晚有空，就要多翻翻揉揉，要彻底淹透。
当然，翻揉的时候一定要带上手套，不管是一次 *** 的还是多次 *** 的，既要热爱劳动，又要保护好自己的双手。
这样腌制出来的香椿芽，枝叶都非常完整，让人看起来就感觉到舒服。
看到这里，你可能会说，不用水洗洗不脏吗？
其实现在的香椿芽，是香椿树积蓄了一个春天的能量，在春风中摇曳，也就有点灰尘，没用肥料，也不打 *** ，基本算是比较干净的。
再说，吃之前还要多洗多泡呢，绝对能洗干净。
香椿芽腌成之后，分包冻在冰箱里，随吃随取。吃之前再用水多泡会儿，多换几次水，既能去掉杂质，又能降低盐分。
将洗泡好的香椿芽，用开水烫一下，然后切成香椿碎，用香油拌一下，非常鲜美。当然，再拌点大葱碎，更加好吃。
当然，咸淡程度和水泡的时间有关，可以根据个人口味自行掌握。
每年春天，我都腌制一些香椿芽，这样基本上能吃个大半年。
当然，如果不喜欢吃腌香椿芽的话，可以将鲜香椿芽洗干净，用开水淖烫一下，分包冻进冰箱里，炒鸡蛋，随吃随取，也非常方便。
每年春季时除了去挖野菜，我最喜欢的就是香椿，香椿这个食材是我百吃不厌的，凉拌，煎蛋，炒菜，煮面条每次都能吃很多；
平常季节香椿芽是很贵的，一个月之前一斤几十块，现在才不到10块钱一斤，可能过几天还会便宜，作为一个这么爱吃香椿的，肯定有自己的办法怎么能储存香椿！
这几年我每到这个季节，都会在香椿便宜的季节，自己储存一些，留着想吃的时候拿出来就能享受美味！下面分享一下我的储存 *** ：腌香椿，可以放一年都不会坏的哦！
准备食材：香椿芽500克，盐80克
储存工具：玻璃瓶1个
*** *** ：
*** ：首先把香椿芽去除表面的老叶子，还有看的梗部分（用手掐一下，掐不动说明老了）！
清理好后放入一个盆里，加入水清洗一下去除表面的灰尘，控水备用！
*** ：锅内加入水烧开，放入10克盐，（放盐有护色的作用，保持香椿的色泽！）
接着放入香椿，开锅后煮30秒捞出，（煮太久香椿容易变色，口感差）用冷水泡凉备用！
*** ：把泡水的香椿捞出，用手挤干水份，（必须要挤干水份，水太多不洗储存）然后切成小丁。
然后放入盆里，加入准备好的盐，用筷子搅拌均匀即可。
*** ：把搅拌均匀的香椿芽，放入准备好的瓶子里，放到一个阴凉处即可，也可以放入冰箱冷藏，这样储存可以放置一年不会坏！
*** 要点提示：
⑴：香椿选择那种用手指甲能掐动的，要是掐不动说明香椿老了，购买时注意！
⑵：焯水时不易煮太久，一般开锅30秒即可，记得翻一下香椿，表面的也要受热均匀才行！
⑶：腌制的时候必须把水份挤干，水太多容易变质！
⑷：储存时可以用保鲜盒放入冰箱冷冻，也可用真空包装袋密封，或者装在食品袋直接冷冻也可以！
⑸： *** 过程中一定不要沾油，沾油后很容易就坏了，达不到保存更久的时间！
结语：这个 *** *** 简单易学，主要能很好的保存香椿，切记煮香椿太久口感不好，太生容易变质，保持开锅30秒即可，食用时取出时也要注意不能沾油，不然剩下的也容易变质！喜欢的一定要趁现在香椿便宜，买一些解馋又省钱！
我是千味山美食，用玩的心态做美食，调料不是最主要的，用简单的 *** 做不一样的美食，不定期直播分享各类美食窍门，喜欢美食你就来！欢迎转发收藏！
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香椿保存别用盐腌，教你30年的老 *** ，从春天吃到冬天，又香又鲜
香椿是春天特有的一种蔬菜，是香椿树长出的嫩芽，这种美食只有春天才有，具有浓郁的特殊香味，可以炒食、凉拌、做汤，味道都特别鲜美。
新鲜香椿刚上市时，卖到了120元一斤，但随着香椿的大量上市， *** 也逐渐下降，目前只要10元一斤，买一些尝鲜是很不错的。香椿和鸡蛋是绝配，只需要简单炒一炒，比红烧肉都香，是我更爱吃的香椿做法。
既然只有春天才有香椿，何不趁现在多买一些保存起来，留到冬天的时候吃呢？
说起来简单，但如何保存香椿并不容易。一般大家都会常用腌制的 *** 来保存，就是用食盐把香椿腌渍起来，虽然保存的时间长，但时间长了，香椿的香味就流失了，吃起来不香了。
今天我和大家分享一下新鲜香椿的保存 *** ，也是农村母亲用了30年的老 *** ，简单易学，能保存1年都新鲜，随吃随取，冬天炒蛋摊蛋饼都好吃。下面我把具体的做法分享给大家，趁着香椿便宜，买上20斤，可以从春天吃到冬天。
【保存香椿的 *** 】
准备20斤香椿、适量食盐、食用碱、保鲜袋或保鲜膜。
1、买香椿时要买最嫩的，这样的香椿口感好，含有的亚硝酸盐也少，吃起来更健康。把香椿放进盆子里，加入适量的清水，再加入一大勺食盐，搅拌均匀后浸泡20分钟。
香椿长在野外，很容易落灰，还会受到细菌、虫卵的侵扰，买回家后先用淡盐水浸泡一下，可以消毒杀菌，去除有害物质，吃得更放心。泡好后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
2、锅里倒入大半锅清水，加入一勺食盐、一勺食用油，倒入洗干净的香椿，焯水1分钟左右。香椿含有草酸和亚硝酸盐，都是对 *** 有害的，焯水后可以去除。加入食用油，可以保持香椿翠绿的颜色。香椿比较多，建议分开焯水。
3、焯水后的香椿，捞出后立刻放进冷水里浸泡，让其快速降温，这样香椿就不会变色了。
4、降温后的香椿捞出来，放在阴凉通风处沥干水分，然后按照每顿的食用量，分成很多小份，每一份用保鲜膜或保鲜袋包裹好，密封起来。
5、如果香椿比较少，一周内能吃完，就放进冰箱里冷藏。如果香椿比较多，短时间内吃不完，就用冷冻保存，放1年都不会变质的。
6、冷冻的香椿，食用时拿出来解冻，就可以炒菜或做汤了，非常方便。
香椿除了具有香味，它的营养也十分丰富。香椿含钙、磷、钾、钠、维C、维E、胡萝卜素等等成分，可以增强机体免疫力，滋润肌肤，是非常好的保健美容食品。下面和大家分享一道好吃的香椿做法——【香椿炒鸡蛋】，特别简单，但味道特别香。
用料
香椿1小把、鸡蛋2个、大葱半根、红辣椒适量、食盐、食用油适量。
1、新鲜香椿用果蔬清洁剂浸泡10分钟，家里没有的话还是用淡盐水浸泡，可以去除灰尘、虫卵、细菌，然后放进开水中，加入食盐、食用油，焯水1分钟，捞出沥干水分。
2、香椿用刀切碎，打入2个鸡蛋，加入适量食盐，用筷子搅拌均匀，太干的话再加鸡蛋。
3、炒锅烧热，倒入适量食用油，再加入搅拌好的香椿鸡蛋液，先不要动，大火煎至鸡蛋液定型。然后翻个面煎，煎至两面金黄。
4、用铲子把鸡蛋炒成大块，就可以出锅了，吃起来特别鲜香。也可以直接摊成一个香椿鸡蛋饼，这就是春天的味道。
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腌制香椿容易腐烂？除了加盐还要多加一味调料，不仅好吃还放不坏腌制香椿容易腐烂？除了加盐还要多加一味调料，不仅好吃还放不坏
最近几年，野菜的市场是越来越大，在野菜大军中有一种算是比较受到大家欢迎的，它就是香椿。其实有的人不是很喜欢吃香椿，觉得它味道不好，可对于喜欢吃的人来看，这香椿是不可多得的美味，加上它又只在开春时候才有，所以也算是比较难得的食物了。
前阵子香椿上市的时候，其 *** 是要高于其他蔬菜的，有的一斤可到几十元，是其他蔬菜品种的几倍，所以网上也有的人在调侃当下吃得起香椿的人都不是普通人，可见香椿当时的 *** 还是超过很多人对蔬菜的定价认知。
当季的香椿味道是比较鲜美的，口感也很是鲜嫩，不管是用来炒制还是煮汤都很是不错。而且它的做法也很接地气，直接拿上几颗普通的鸡蛋和香椿热油一炒便是一道美味。香椿如此好吃，在没有它的季节了，想来很多爱吃它的朋友都很是想念。虽然这香椿时效 *** 明显，可这吃货对想吃的东西的追求也很坚定，所以有的人就想着将香椿腌制起来，这样确实可以让香椿保存得久一些，可要将香椿保存好也不是一件简单的事情，有的人就常常腌制失败。
腌制香椿容易腐烂？除了加盐还要多加一味调料，不仅好吃还放不坏。所以今天我们就来教大家如何研制香椿，让其保存的时间更久一些。这香椿除了用盐以外，这腌制所需要的还有一样很重要的东西，那就是白醋。
我们先将香椿洗干净以后捞出晾干，这个时候也可以借助一些厨房吸水纸巾来将其擦干。处理好了香椿以后将其放到盆中，然后按照一层香椿一层盐的方式进行研制，香椿都放到盆里了以后需腌制2个小时左右。在这个过程中，香椿所带有的水分会被释放出来。
研制好了以后我们将香椿放到阳光下面开始晒制，经过阳光的烤制，这香椿的水分被蒸发掉。等到香椿有些发干的时候我们就将白醋倒进去，这白醋有杀菌的作用，可以防止香椿后期出现腐烂的情况。
晒太阳的时候我们要注意要将定期转动一下盆子，这样可以让盆子受热均匀，有利于香椿腌制充分。加了白醋以后大概再晒个一个小时就可以装起来了，准备一个干净无水的瓶罐，然后将香椿均匀放到里面，放好了以后给封盖严实了就可以了。
#奇妙知识季#香椿是每年二月份到四月上市的时节，我们还是提倡什么季节吃什么菜，也就是应季蔬菜，反季节的蔬菜 *** 有点小贵，所以我们趁着便宜的时候储存一些，就方便多了，不但香椿能储存，比如槐花，榆钱，大部分蔬菜都能保存起来，想吃的时候拿出来就可以了，但是需要掌握要点才可以。
香椿的保存 *** ，根据我的经验分为三种，冷冻保存，风干脱水保存，盐腌保存。在以前没有冰箱的年代，就是采用风干脱水和盐腌保存 *** ，风干就很简单了，就是晒干就可以了，一般一年半载是没问题，盐腌保存就是加入适量盐，也是可以长时间的保存。
现在最简单最实用的 *** 就是冷冻保存，可以更大程度地保持香椿的颜色和香味不流失，具体做法也是非常简单。
香椿尽量买嫩点的，摘洗干净，开水烫一下，快速地捞出过凉水，然后控水，不要挤得太干，因为在冷冻过程中，会流失一部分水分，用保鲜膜或者食品袋密封保存，冷冻就可以了，这是我常用的 *** ，每年都要存上几十斤，冬天吃特别有特色。我的主页有各种美食教程，可以关注一下，互相学习。
香椿芽好吃不好存？这几种保存 *** 别错过，香椿芽吃到来年提要：香椿芽好吃不好存？这几种保存 *** 别错过，香椿芽吃到来年
现在天气越来越暖和了，不少朋友都开始挖野菜了，前几天科学兴农还到田地里挖了不少的荠菜，做的荠菜饺子味道非常的鲜美。再过一阵子天气再暖和一些，香椿芽也能够采摘了，老家的院子里就有两棵香椿树。
香椿芽是不少朋友喜欢的春季美味，味道鲜嫩，还带有一股特殊的香气，科学兴农本 *** 非常喜欢，最喜欢吃的一道菜就是香椿炒鸡蛋。春季的时候香椿芽在农村非常的常见，但在城市就非常少见了，不少朋友到了春季专门到乡下采摘香椿芽，去年春天的时候科学兴农在超市里看到的新鲜的香椿芽买到了几十元一斤，也是让我大吃一惊。这样的鲜美的香椿芽虽然好吃，但是保鲜时间非常的短暂，如果采摘后不能及时的食用的话，没几天时间就会变老了，并且变老的香椿芽当中硝酸盐含量较高，吃了对身体也不好。想要将香椿芽的保存时间延长一些也有很多办法的。香椿芽的保存可以分为短时间保存和长时间保存。
短时间保存香椿芽的 *** 非常多，一般能够保存一到两周左右。可以将新鲜的香椿芽洗干净，底部修剪整齐，然后直立放入清水当中，让香椿芽充分的吸水24小时，然后将香椿芽放入保鲜盒当中，这样的香椿芽的保鲜时间能够延长一周左右。其次为了避免香椿芽变老，可以将香椿芽焯水之后进行保存， *** 作起来也很简单，将新鲜的香椿芽清洗干净放入开水中焯水，过凉水沥干水分，放入保鲜袋当中，然后放入冰箱当中冷藏，冷藏温度控制在0到1度，一般可以保存两周左右。
上面提到的都是一些短时间保存的 *** ，如果想要长时间保存 *** 也是很多的。可以将香椿芽做成干菜、腌菜或者冷冻等措施进行保存。先来说一下干菜的 *** 办法，将新鲜的香椿芽放入开水中焯水3分钟左右，香椿芽变软后捞出放入凉水中，这样能够保持香椿芽的色泽，过完凉水后将香椿芽放晾晒干即可，干透的香椿芽放在通风处保存，这样能够保存1年左右。腌制的做法也很简单，将新鲜的香椿芽清洗干净后晾干表面水分，在叶片上均匀的涂抹细盐，将处理好的香椿芽放入可以密封的罐子中，加入适量的白酒、醋、白糖等密封，放入阴凉处，可以随吃随取，也是能够保存相当长一段时间的。
腌香椿时，要不要焯水？不少人弄错了，分享正确做法，放一年不坏导语：腌香椿时，要不要焯水？不少人弄错了，分享正确做法，放一年不坏
每年三月间温度适宜，正是出门散心的好时候，别一直窝在家里了，多出去走走吧，看看景色，顺便挖点野菜，尝尝春天的味道。说到野菜，香椿是特别抢手的一种，即使 *** 昂贵，还是有不少人争着买，可见人们对它的喜爱之情。香椿和其它野菜一样，都是季节 *** 很强的蔬菜，所以喜欢吃，就要趁着新鲜多吃几次，否则过了清明后，香椿就老了，根本不能吃了，想吃只能等明年。
可有人说为什么过了季节后，还能看到有些家庭可以吃到香椿，而且十分新鲜，像刚从树上摘下来的一样？其实特别爱吃香椿的朋友，可以利用保存 *** 将香椿存起来，想吃的时候取一些就好了。
刚认识婆婆的时候，就学会了这一招，她很爱吃香椿，所以家里每年都会存不少，过了春天还能吃到鲜嫩的香椿。其实做法很容易，把香椿腌一下，再放冰箱冷冻保存即可。
提到腌香椿，有人要问了，香椿直接腌还是焯水再腌？对于香椿焯水的问题，很多人模棱两可，到底要不要焯水？
发现身边不少人弄错了！多数人认为香椿根本不用焯水，何必那么麻烦，这么多年都这么吃一点事儿也没有。但要知道香椿里草酸、亚硝酸盐的含量非常高，直接吃会伤害到身体，虽然不好的症状不会立即显现出来，但并不表明不存在。
所以吃香椿前，不要抱有侥幸心理，焯水处理一下更让人安心，吃着放心。不仅如此，除了焯水，还要先用盐水浸泡一下，这样处理之后，不管怎么烹饪香椿都可以了，能够减少85%的亚硝酸盐含量，再去吃相对安全很多。
趁着香椿鲜嫩多保存一些吧，把香椿腌一下，分享正确做法，放一年不坏！下面我来给大家分享一下腌香椿的具体做法步骤，还不会的朋友就照着步骤做就好，经过腌制的香椿比新鲜香椿还好吃。
腌香椿的做法步骤：
要想亚硝酸盐含量低，首先要挑选那种最嫩的香椿，而且这样的口感也更好。
把香椿放水中清洗干净，然后再放清水中，撒一勺食盐浸泡五分钟，浸泡后，再把香椿放流动水下冲洗即可，这样处理香椿更干净卫生。
锅中加水煮开，把香椿倒进锅里，大火焯水一分钟，时间到后捞出去控水。
等香椿凉下来后放在干燥的盆子里，撒上食盐，记住比例10:1，比如500克香椿用50克食盐。
撒了食盐后，用手去 *** 一会儿，不过要轻柔一些，别 *** 的香椿。
最后把香椿装进干净的保鲜袋里，更好分袋装，一袋是一次的量，这样等到要吃的时候就非常方便了。装好后扎紧口，放进冰箱冷冻，这样保存香椿放一年都不会坏，那么冰箱足够大的话，不妨多存点，吃到明年这个时候，又可以吃新鲜的了。
注意了，经过腌制的香椿，要等到20天后再食用，这样吃起来更安全，别弄错了。
结语：腌香椿时，要不要焯水？不少人弄错了，分享正确做法，放一年不坏！你都学会了吗？趁着香椿还鲜嫩多囤一些把它腌起来吧，这个 *** 很实用。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
保存香椿别用盐腌，试试农家土办法，冬天炒鸡蛋真香，放一年不坏进入4月份以后，气温明显回升了，阳光明媚，春意盎然，万物“吐故纳新”，地上的野菜有荠菜、马齿苋、刺刺菜、蒲公英、鱼腥草等，树上的野菜有香椿芽、槐花、榆钱、柳芽，会吃的人早就行动了，野菜有蔬菜无法比拟的营养， *** 食同源，错过了可惜。
就拿香椿芽来说，有一次形容再合适不过，那就是“物以稀为贵”，还记得前些年，香椿芽到处都是，现在可倒好，不管农村还是城市，野生的香椿芽很少，论香味还是要吃野生的，人工培育的全是 *** 化肥。
在我们这个十八线小城市，超市就有香椿芽售卖，而且 *** 不便宜，达到了十元一斤，可想而知，大城市的香椿芽 *** 更贵，没吃过的人不屑一顾，认为花的是冤枉钱，香椿芽是春天最值得的尝试的野菜之一，与鸡蛋炒在一起，香气 *** ，鲜香美味。
香椿炒鸡蛋
1、准备一些鲜嫩的香椿芽，越嫩越好，尤其小雨之后的茎叶更显肥嫩，清洗干净之后，先下锅焯水，时间大概20秒钟左右，变成绿色就可以了，香椿含有亚硝酸盐，一定要焯烫一遍，不焯水会中毒。
2、把剁碎的香椿芽，倒入鸡蛋液中，加入3克食盐，用筷子搅拌均匀，起锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液，轻轻转动锅底，等底部定型以后，再进行翻炒。
3、用中火翻炒就可以，火大了容易糊锅，等鸡蛋完全定型后，就可以出锅了，尽量炒嫩一些，老了有焦糊味，影响口感。
保存香椿芽
香椿芽不但口感好吃，香味四溢，还有一定的 *** 用价值，有丰富的微量元素、胡萝卜素，有助于提高机体免疫功能，润滑肌肤，适用于大部分人群，这么好吃的东西，有什么办法能把它留住呢？除了腌制以外，今天教你个农家土办法，放一年不变质，冬天炒鸡蛋真香。
1、准备适量的香椿芽，可以一次 *** 多采摘一些，按照这个 *** 储存起来，先加一勺盐，浸泡水10分钟，防止有小虫子、小蚂蚁什么的，杀一杀虫卵。
2、起锅烧水，水沸腾之后，把香椿芽下入锅中，焯烫30秒钟左右捞出，变色即可，捞出迅速降温，泡入凉水中，或者用水管冲洗，能更大程度的保持绿色。
3、准备一个带滤网的容器，把香椿芽放进来，控干水分，不需要特别干，看着不滴水就可以了，稍微湿一些没事。
4、用干净的塑料袋，把香椿芽包裹起来，一周以内食用，放冰箱冷藏起来，如果留到冬天吃，那就放冷冻里面，一年不变质，吃之前拿出来，用水泡开就可以。
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