馄饨的包法图解 *** ，馄饨的包法图文

想吃馄饨不会做，我来教你，皮薄馅大，鲜香美味

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从面粉到成品，手把手教你做小馄饨，馅香皮薄，老少皆宜

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

小馄饨，不管什么时候都能给味蕾更大的满足，可做早餐也可做夜宵；即使再疲惫，吃上一碗飘着辣油的小馄饨，可以瞬间治愈疲惫的身体。通体清透、口感嫩滑的小馄饨，一口下去，皮薄爽滑筋道，肉馅鲜香四溢……今天小易和大家来分享小馄饨的家常做法，从皮子到馅儿，超详细的 *** 过程哦！

所需食材：

中筋面粉400克、盐2克、蛋清2个（57克）、室温水约135克、肉末、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、白糖、葱姜水、老抽、香油、生粉

*** 步骤：

之一步：400克面粉倒在案板上，再用手背在中间开个窝；接着加入2克食用盐和57克蛋清，稍加搅合后少量多次地加入清水，边加边搅合，把面粉抓成絮状再揉成团，得到一个偏硬的面团；然后把面团按压并对折，再次揉匀后包上保鲜袋松弛一会儿。

第二步：取出松弛好的面团，轻松几下就能揉匀了；然后再次包上保鲜膜，继续松弛。

第三步：准备好的肉末放入大碗中，再加入适量盐和胡椒粉去腥，用筷子搅拌均匀；接着加入适量生抽、蚝油、料酒、白糖并搅拌均匀；然后把准备好的葱姜水分3次加进来（每次都要搅拌至肉末把水分都完全吸收了再加下一次水），搅匀后再淋入少许老抽上色；最后淋入少许香油并拌匀。

第四步：在案板上撒上适量生粉（也可以是玉米淀粉、小麦淀粉），再取出松弛好的面团，用擀面杖压开、再擀成长方形；接着用擀面杖把面皮卷起，再次边推、边卷、边擀开；都做好后，轻轻抽出擀面杖。

第五步：把面皮折叠好，用擀面杖稍加按压，然后再次把面皮分开，边分开边擀，记得要撒上干粉防粘哦！边推边转着擀，把面皮擀到合适的厚度即可。

第六步：切去皮子边缘不整齐的部分，再轻轻抽出擀面杖，切掉皮子的两头；然后把面皮切成馄饨皮的宽度，，切好后把小卷发开，切成正方形的馄饨皮子即可。

第七步：用筷子挑起适量肉馅儿放到皮子上，顺手捏合，一个个小馄饨就包好了。

*** 关键点：

擀皮子的时候一定要记得撒上少许干粉防粘。

一碗热汤中漂浮着晶莹剔透的小馄饨，一碗下肚无比满足，喜欢吃馄饨的一定要自己尝试一下，毕竟手作的美味才更有温度和灵魂嘛，记得一次多做点，放冰箱冷冻起来，不想做饭的时候拿出来，煮上一碗特别便捷！

本期小馄饨的 *** *** 全过程，大家可以参考厨易2020年8月2日的 *** *** ，也可以直接搜索关键词 厨易 小馄饨薄如纸，这样就能很快找到了哈，我们下期见。

孩子快开学了，教你在家包馄饨，擀面调馅和包法全都有，薄皮大馅

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早餐店老板教你包馄饨小技巧，简单美味，咔咔搞定一大堆！

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做了皮薄馅大的馄饨！挑剔的 *** 竟然吃了3大碗

By 精分小厨娘

用料

• 肉馅 300克
• 馄饨皮 若干
• 轻盐酱油 1大勺
• 臻品蚝油 1大勺
• 紫菜 少许
• 虾皮 少许
• 猪皮冻 50g
• 大葱 1根
• 十三香 2勺
• 鸡蛋 1个
• 香油 2勺
• 白胡椒粉 5克

做法步骤

1、猪肉馅 猪皮冻切碎 大葱切碎 生抽 耗油 鸡蛋 盐 香油 放入大葱时记得用热油泼一下 搅拌！！ 搅到上劲儿即可

2、馄饨不会包的看我 *** ！！ 虾皮 紫菜 胡椒粉 香油 盐 （底汤）

3、馄饨煮熟捞出！你就会得到皮薄馅大的馄饨！

小贴士

不会包馄饨的看我 *** ！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

千里香馄饨详细做法，从炸葱油到包馄饨，详细讲解咋做好吃的馄饨

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馄饨这样包，煮出来的皮没有粘牙感，大人孩子都爱吃， *** 超简单

#打卡美好生活#记得多年前更流行用一根筷子包馄饨，看起来特别爽快，馄饨的样子也超级可爱。记得那时大街上卖馄饨的姐姐就是这样包的。

买了几次馄饨，也将她包馄饨的技术学到了家。可是这样包的馄饨吃起来并不是最理想的口感，哪怕皮再薄，馄饨皮粘连在一起，吃起来总有种粘牙感。

前不久刷到一段包馄饨的 *** ，看完 *** 便学到了另一种包馄饨的 *** ，当时 *** 上也没说这样包馄饨皮不粘牙，只是觉得跟我曾经的包法不一样。

前两天得以尝试，没想到这种包法才是我想要的那种馄饨的口感。自从包了这样的馄饨，家人再也不愿意吃传统的包法了。

顺变将做馄饨的过程也分享出来吧，先说调馅儿，我喜欢用虾仁加五花肉末，这样的馅吃起来比较鲜嫩。你也可以虾仁的量大一些。先将虾仁和肉馅放一起剁成泥，也可以加些葱一起剁。加工完放碗里备用。

加点料酒、胡椒、少许生抽、盐、鸡精、香油，用筷子顺着一个方向搅至吸收，接着加入适量的凉开水，也是按照一个方向搅拌，这样馅儿就没有那么稠了，然后再加入适量的凉开水，仍顺着一个方向搅拌，搅至水完全被吸收，盖上保鲜膜先放冰箱冷藏一会儿。

接下来准备包馄饨，这一步很关键。买馄饨皮的时候尽量挑选薄一些的，将皮里放一点馅料（顺手用筷子上的湿度抹在馄饨皮的四周，这样更容易包）之一步先两个对角对折，然后再将剩下的两个角折上就可以了，也可以了用食指和拇指同时握一下也行，不要太用力捏太紧就行，因为馄饨煮的时间短，不用担心它的馅会跑出来。如果捏的太紧的话，它的皮吃起来还会有粘牙感的。就像我配图的样子就可以了。

想要更完美或者是家里的小宝宝吃的，还可以更精致一些，就是将馄饨皮从中间切成四份儿，这样包出来的馄饨特别小巧可爱，吃起来鲜嫩爽口，口感绝对翻两倍，真的没有一丁点的粘牙感。

接下来就是备汤料了，我今天是煮了几根平时踢下来鸡腿骨，也算是小高汤了，比清汤会更好喝，煮骨头汤的时候今天我只加了胡椒，汤颜色看着还不错。在煮汤的时间可以准备放入汤里的配料。

香菜、紫菜适量，一点点鸡精，这些直接放入碗中备用就可以了。另外还泡了几粒海菜，煮馄饨时候提前放入稍微一煮就行。

一切准备就绪，可以下馄饨了，先把泡好的海菜搁进去，水开后下馄饨，馄饨不要一个一个跟下饺子一样下，要同时下进去，不然熟的不均匀。馄饨皮薄不能煮的太久，锅开一会儿馄饨飘起来就可以了，不然也会影响口感。

馄饨出锅了，直接盛在放紫菜香菜的碗里就行，卖相还可以吧？一看就是自己家里做的，外边卖的是汤多馄饨少，自己家里做的是汤少馄饨多，还是家里的更实惠吧，不过也不能汤太少，那样也影响整个馄饨的口感。

再放点辣椒油，搁点醋，淋上几滴香油，皮薄馅鲜嫩，味道美极了！这样包馄饨煮出来的馄饨皮不粘连，确实没有粘牙感， *** 超级简单，一看就能学会。自从做了这样的馄饨，家人再也不愿意吃传统包法的馄饨了。怎么样，今天的这顿中午饭，你是不是也特想试试？觉得可以别忘分享你的亲戚和朋友哦！

如果美的事物只是简单的用来做展示，也许它的意义不是那么大，但如果你把它转化成一种能力，去帮助更多的人，甚至去让自己变得更好，那它就很有价值很有意义了。

你觉得呢？

孩子开学了，教你在家包馄饨，擀面和调馅 *** 全都有，皮薄馅香

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馄饨店里包小馄饨又快又好吃，是因为3个诀窍，店主手把手教会你

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想吃馄饨不用出去吃了，手把手教您在家做出来，皮薄馅大超好吃

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标签： 馄饨 包法 图解 图文 ***